注冊營養(yǎng)師《營養(yǎng)與健康》考試習(xí)題及答案匯總

注冊營養(yǎng)師《營養(yǎng)與健康》考試習(xí)題及答案匯總選擇題1.?預(yù)防鐵中毒的主要措施有：ACDE________。??A?.提高家長、兒童對鐵中毒的預(yù)防意識???B?.飯前喝一杯咖啡和茶???C?.儲存食物不用鐵容器?D?.治療貧血聽從醫(yī)囑，服藥過程出現(xiàn)不適，馬上就醫(yī)???E?.中的鐵劑放在小兒拿不到的地方??2.?良好的有氧運(yùn)動方式包括_ABCDE_____________。???A?.爬樓梯???B?.體操???C?.游泳???D?.快走???E?.爬山???3.?牛奶的主要成分有：___ACE_______。??A?.蛋白質(zhì)???B?.水分???C?.脂肪???D?.磷、鐵???E?.鈣???4.?哪些礦物質(zhì)(無機(jī)鹽)是人體所需常量元素?AC???A?.磷???B?.鐵???C?.氯???D?.硒???E?.鋅???5.?如何預(yù)防食物中毒????ABSDE??A?.保持清潔和個人衛(wèi)生????B?.生熟分開??C?.加熱完全???D?.使食物保持在安全的溫度下?????E?.使用安全飲用水和生鮮材料??6.?鐵中毒的表現(xiàn)有：_________。???A?.惡心、嘔吐??B?.嘔血???C?.腹痛???D?.血性腹瀉???E?.黑便???7.?以下關(guān)于運(yùn)動的好處，說法正確的是：_ABCDE___???A?.有助于保持健康體重???B?.預(yù)防高血壓、心臟病、糖尿病、骨質(zhì)疏松等疾病???C?.有助于調(diào)節(jié)心理平衡，有效消除壓力???D?.能改善睡眠???E?.能增加身體的柔韌性???8.?健康餐館應(yīng)具有的特征包括：??ABCDE__。???A?.提供平衡膳食，價格合理??B?.飯菜可以買半分且價格合理???C?.具有“少吃油炸”等健康飲食宣傳標(biāo)語和提示標(biāo)牌??D?.飯菜可以買半分且價格合理???E?.不賣超值大份食物、不提供無限續(xù)杯飲料或食品???9.?蛋白質(zhì)在體內(nèi)的主要功能：__AB__。??A?.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體所有細(xì)胞和組織的重要物質(zhì)，身體的生長發(fā)育離不開蛋白質(zhì)???B?.蛋白質(zhì)是能量的“貯存庫”，人體攝入熱量多時，可轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)儲存起來??C?.蛋白質(zhì)是體內(nèi)許多重要物質(zhì)，如血紅蛋白、激素、抗體和酶的組成成分??D?.蛋白質(zhì)還參與遺傳物質(zhì)核酸的構(gòu)成，如構(gòu)成DNA和RNA???E?.蛋白質(zhì)是機(jī)體熱能來源之一，每克蛋白質(zhì)分解時可釋放出的熱量???10.?下列一些飲食行為方式，在指導(dǎo)青少年減肥中被證明非常有效，如：__ABDE__。??A?.只在固定的地方(如飯桌旁)吃東西，無論正餐或小吃??B?.吃飯的速度盡量放慢，細(xì)嚼慢咽???C?.邊走邊吃，邊聊邊吃???D?.吃飯時不看書看報(bào)，不看電視???E?.用小碗盛菜飯?1.?下列關(guān)于過量飲酒的危害，說法正確的有：_AB____??A?.過量飲酒會導(dǎo)致高血壓、中風(fēng)的發(fā)生???B?.可導(dǎo)致事故和暴力事件的增加，對個人健康和社會安定有害???C?.會導(dǎo)致食欲下降，食物攝入量減少、多種營養(yǎng)素缺乏???D?.會增加患某些癌癥的風(fēng)險???E?.孕婦和兒童應(yīng)該戒酒??2.?喝豆?jié){要注意：__BCD__。A?.煮豆?jié){時不要沖入雞蛋??B?.可以加牛奶煮??C?.不要空著肚子喝豆?jié){???D?.徹底將其煮熟?????E?.煮開鍋即可???3.?制作安全的食物要注意下列哪些措施?ABCDE????A?.將食品做熟時,要徹底煮熟、煮透???B?.妥善存放熟食?????C?.存放過的熟食品再次食用之前，應(yīng)該先進(jìn)行徹底加熱?????D?.生熟食物分開存放?????E?.使用干凈的水洗手、洗菜、做飯?????4.?食物的營養(yǎng)標(biāo)簽上一般應(yīng)標(biāo)明下列哪幾種物質(zhì)的含量???ABC?A?.每份小包裝的食物含量?(重量/容積)???B?.每份食物的營養(yǎng)素含量???C?.每份食物的能量含量???D?.該食物提供的能量和營養(yǎng)素占成人推薦量的百分比???E?.國家對成人的每日推薦攝入量????5.?健康餐館應(yīng)具有的特征包括：__ABCDE__。??A?.提供平衡膳食，價格合理???B?.飯菜可以買半分且價格合理???C?.具有“少吃油炸”等健康飲食宣傳標(biāo)語和提示標(biāo)牌???D?.飯菜可以買半分且價格合理???E?.不賣超值大份食物、不提供無限續(xù)杯飲料或食品???6.?下列營養(yǎng)素的推薦量，哪些能滿足一個8歲女生每天的需要量??BCD??A?.能量：?1800千卡/天???B?.蛋白質(zhì)：65克/天???C?.鈣：800毫克/天???D?.維生素A：700微克/每天(μg?RE/d)???E?.鐵：12毫克/天???7.?下列哪些物質(zhì)屬于有毒有害的生物性物質(zhì)???A?.細(xì)菌及其毒素?????B?.病毒?????C?.霉菌及其毒素????D?.有毒動植物????E?.寄生蟲???8.?如何抵御不健康飲食的誘惑???CD?A?.常看媒體的快餐廣告???B?.經(jīng)常購買甜飲料???C?.遠(yuǎn)離不健康食品，購買健康食品???D?.心情不好時，不單獨(dú)吃東西???E?.常買大包裝含糖飲料???9.?如果你覺得自己的身材偏瘦、身高也比別人矮，那么應(yīng)該選擇下列的哪些應(yīng)對方法??A?.首先到醫(yī)院的兒科門診進(jìn)行檢查,確定是否患有某種疾病???B?.自己采取措施，進(jìn)行處理???C?.選擇平衡膳食，吃好三餐????D?.增加戶外活動和鍛煉???E?.保證充足的睡眠?10.?以下關(guān)于運(yùn)動的好處，說法正確的是：_ABCDE__???A?.有助于保持健康體重???B?.預(yù)防高血壓、心臟病、糖尿病、骨質(zhì)疏松等疾病??C?.有助于調(diào)節(jié)心理平衡，有效消除壓力???D?.能改善睡眠???E?.能增加身體的柔韌性?1.?下面那幾項(xiàng)不符合健康學(xué)校的條件?ABDE???A?.沒有洗手的地方和洗手水???B?.沒有提供清潔飲用水???C?.有清潔衛(wèi)生的專用就餐場所和條件(桌、椅等)，不要太擁擠??D?.飲料公司在學(xué)校做促銷宣傳???E?.學(xué)校沒有促進(jìn)健康飲食的政策???2.?不吃早餐或早餐吃得不好的危害有哪些???ABCDE?A?.影響學(xué)習(xí)能力???B?.影響學(xué)習(xí)成績???C?.導(dǎo)致肥胖???D?.營養(yǎng)攝入不足???E?.影響生長發(fā)育?3.?常用來補(bǔ)鐵的“富鐵”食物包括哪些???ABCD?A?.瘦豬肉???B?.動物肝臟???C?.動物血???D?.雞蛋???E?.牛奶???4?以下說法中,正確的說法包括：__ABCDE___。???A?.一邊吃飯，一邊喝水會影響生長發(fā)育???B?.邊吃飯邊看電視會影響身體健康?C?.邊吃飯邊看電視可能會引起肥胖???D?.如果一邊吃飯一邊看書或看電視,容易發(fā)生胃腸疾病???E?.吃飯時不能狼吞虎咽???5?兒童的健康飲食行為應(yīng)包括:?ABC??A?.每天吃蔬菜和水果，限制果汁攝入???B?.多選擇全麥?zhǔn)称泛碗s糧制品???C?.減少含糖甜飲料及食品的攝入???D?.經(jīng)常食用脫脂或低脂奶及奶制品???E?.經(jīng)常在外面餐館就餐???6.?下列食物中，哪些食物能夠提供豐富的膳食纖維?ABEC???A?.薯類食物???B?.全麥面包??C?.水果??D?.豬肉??E?.蔬菜???7.?從營養(yǎng)預(yù)防疾病的角度出發(fā)，蔬菜、水果應(yīng)提倡__ABC________。??A?.現(xiàn)吃現(xiàn)買????B?.吃新鮮的????C?.洗凈后再吃????D?.聽廣告上宣傳，決定吃什么???E?.需要去皮的水果，剝皮之前不用洗????8.?肥胖是身體內(nèi)的一種能量代謝障礙，是由于_ABCDE_的共同作用，而引起的體重過重現(xiàn)象。??A?.膳食熱量攝入過多B?.不良生活方式?C?.活動性熱量消耗過D?.遺傳因素?E?.飲食方式不良?9.?下列哪些食物屬于健康飲食?AE???A?.清燉豆腐??B?.炸雞??C?.咸菜??D?.巧克力??E?.脫脂奶???10.?下面的哪幾項(xiàng)內(nèi)容屬于不健康的進(jìn)食行為??ABCDE??A?.在吃某一餐時故意不吃飯??B?.吃飯時不吃主食??C?.挑食、偏食??D?.吃飯時間不固定??E?.膳食品種單一?1.?高溫環(huán)境下，最易引起食物中毒的原因是___A____。??A?.細(xì)菌性食物中毒?B?.植物性食物中毒?C?.動物性食物中毒???D?.化學(xué)性食物中毒?2.?下列哪一項(xiàng)內(nèi)容不屬于兒童青少年的營養(yǎng)環(huán)境??B?A?.個人的營養(yǎng)知識??B?.??營養(yǎng)政策???C?.學(xué)校環(huán)境???D?.家庭環(huán)境???3.?為保證合理營養(yǎng)、維持健康，我們應(yīng)主要靠吃_C_______為身體提供能量??A?.谷類B?.動物性食物C?.豆類及其制品D?.蔬菜水果類?E?.純熱能食物?4.?下列哪種維生素的主要作用是促進(jìn)骨骼發(fā)育?C?A?.B族維生素????B?.維生素A????C?.維生素D??D?.維生素C?5.?盛裝生、熟食品的容器應(yīng)當(dāng)____A___________使用?A?.分開?B?.混用???6.?貧血在中小學(xué)生中有兩個最敏感的階段患病率較高，那就是___D___。???A?.幼兒期和學(xué)齡期?B?.學(xué)齡初期和學(xué)前期?C?.學(xué)齡初期和青春期?D?.幼兒期和青春期??7.?關(guān)于食品加工和保存，下列哪一項(xiàng)描述不正確???C????A?.在常溫下，食物中的細(xì)菌和其他微生物會很快繁殖和產(chǎn)生毒素??????B?.4℃及以下或60℃以上的溫度能有效抑制細(xì)菌繁殖??????C?.夏季，從商店買回的熟食，在室溫下存放半天后，不經(jīng)加熱就可以食用??D?.在吃之前，應(yīng)保持熱的食物在60℃以上???8.?一個8歲的男生，每天需要__B______微克維生素D?A?.5???B?.10????C?.15???D?.20???9.下列哪種維生素為脂溶性維生素??A?A?.維生素A???B?.維生素B1???C?.維生素C???D?.維生素B12????E?.葉酸??10.?關(guān)于大腦中管理進(jìn)食的司令部，下面哪一項(xiàng)描述不正確??C?A?.饑餓時，提醒身體進(jìn)食????B?.吃飽后，提醒身體停止進(jìn)食??C?.產(chǎn)生愉悅感????D?.由“飽中樞”和“餓中樞”兩個部分組成1.牛奶保存不當(dāng)會影響下列哪種營養(yǎng)素的營養(yǎng)價值?A????A?.蛋白質(zhì)??B?.?脂肪??C?.碳水化合物??D?.維生素??E?.礦物質(zhì)??2.?我國兒童青少年中哪個年齡段的兒童發(fā)生肥胖的比例最高??C?A?.6～8歲男生??B?.10～12歲男生??C?.6～9歲女生??D?.10～12歲女生???3.下列物質(zhì)中能夠促進(jìn)腸蠕動的營養(yǎng)素是_____B_____。???A?.維生素K??B?.鈣??C?.膳食纖維??D?.維生素E???4.奶類和豆類食物位于寶塔的第幾層????C?A?.第一層??B?.第二層??C?.第三層??D?.第四層??5.?下列哪一項(xiàng)內(nèi)容不符合健康餐館的標(biāo)準(zhǔn)??D?A?.能提供平衡膳食，價格合理???B?.店內(nèi)有“選擇健康飲食”“少吃油炸”，等標(biāo)語和提示標(biāo)牌????C?.飯菜可以買半分且價格合理??D?.賣超值大份食物???6.瘦肉對非血紅素鐵吸收有促進(jìn)作用，是因?yàn)槭萑庠诜纸鈺r能產(chǎn)生氨基酸，同時發(fā)生肽鏈等結(jié)構(gòu)變化;這些氨基酸和肽鏈幫助很大一部分_____B______，從而顯著促進(jìn)了鐵的吸收。?A?.三價鐵轉(zhuǎn)化為二價鐵??B?.三價鐵轉(zhuǎn)化為有機(jī)的二價鐵???C?.二價鐵轉(zhuǎn)化為有機(jī)的三價鐵??D?.二價鐵轉(zhuǎn)化為三價鐵???7.?下列說法中錯誤的有：_____D____。???A?.脂肪是人體能量的重要來源之一???B?.脂肪可提供必需脂肪酸????C?.脂肪有利于脂溶性維生素的吸收???D?.為了補(bǔ)充脂溶性維生素，可以多吃脂肪????E?.脂肪的攝入量與肥胖、高血壓密切相關(guān)???8.?媒體的下列哪一項(xiàng)廣告有利于兒童選擇健康飲食???D?A?.播放大量的甜食廣告???B?.宣傳節(jié)食的好處???C?.宣傳外出就餐的好處???D?.宣傳多吃水果蔬菜的好處???9.?馬路邊有人推著三輪車賣雞蛋煎餅，一邊加工一邊收錢。??A???A?.食品容器和工具都不符合衛(wèi)生要求，不能吃????B?.經(jīng)過高溫制做就算消毒了，能吃??C?.不干不凈可以吃，別沒事找事?????D?.看上去很干凈，可以吃???簡答1.老年人的營養(yǎng)需要?答：1、熱能：總熱能攝入量應(yīng)降低，以維持較理想的體重為宜，以體重為標(biāo)尺及根據(jù)活動量大小適當(dāng)調(diào)節(jié)熱能的攝入?2、蛋白質(zhì)：老年人攝入蛋白質(zhì)利用率低，因而蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)少而優(yōu)。除蛋、奶、魚、肉等動物蛋白外，應(yīng)較多食用豆腐類豆制品植物蛋白。3、脂肪：攝入量不宜過多，以占膳食總熱能的20%為宜。需控制豬油、牛羊油及奶油等動物脂肪的攝入，應(yīng)以富含多種不飽和脂肪酸的植物油為主。4、碳水化合物：攝入量不宜過多，以占膳食總熱能的20%為宜。需控制豬油、牛羊油及奶油等動物脂肪的攝入，應(yīng)以富含多種不飽和脂肪酸的植物油為主。5、無機(jī)鹽及礦物質(zhì)：老年人易發(fā)生鈣負(fù)平衡，致骨質(zhì)疏松癥和骨折多發(fā)，老年人每日鈣的供給量為800毫克。老年人易出現(xiàn)缺鐵性貧血，需要補(bǔ)充鐵，每日鐵的供給量為12毫克。6、維生素：由于老年人消化吸收功能減退，維生素的供給量比年輕人稍需增加，主要應(yīng)補(bǔ)充多種B族維生素、維生素C和E。7、纖維素：食物纖維是非營養(yǎng)物質(zhì)，對老年人很重要。食物纖維可促進(jìn)腸蠕動，加快糞便排泄、降低血清低密度脂蛋白，減少有致癌作用的膽酸代謝物生成。飲食中適量的食物纖維對肥胖病、糖尿病、動脈粥樣硬化均有良好效果。2.如何保證老年人的營養(yǎng)?答：平衡膳食少量多餐合理搭配，忌食肥甘厚味節(jié)制飲食、低鹽飲食多吃新鮮蔬菜、水果，補(bǔ)充維生素戒煙限酒適量飲茶3.高溫環(huán)境下作業(yè)者的營養(yǎng)需要?答：1、能量：30-40℃的環(huán)境溫度中，每增加1℃，增加能量0.5%2、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物：①蛋白質(zhì)推薦攝入量稍高于常溫，不宜過高，避免加重腎臟負(fù)擔(dān)蛋白質(zhì)供應(yīng)量占總能量12%②脂肪不超過總能量30%③碳水化合物占總能量比不低于58%?3、礦物質(zhì)和微量元素：鋅、鐵、鉀、鈉攝入量增加;鈣推薦攝入量稍高，800mg/人.天4、維生素：水溶性和脂溶性維生素供給量增加?選擇題1.?下列一些飲食行為方式，在指導(dǎo)青少年減肥中被證明非常有效，如：_ABDE________。?A?.只在固定的地方(如飯桌旁)吃東西，無論正餐或小吃??B?.吃飯的速度盡量放慢，細(xì)嚼慢咽??C?.邊走邊吃，邊聊邊吃????D?.吃飯時不看書看報(bào)，不看電視??E?.用小碗盛菜飯??2.?以下關(guān)于運(yùn)動的好處，說法正確的是：_??ABCDE___??A?.有助于保持健康體重??B?.預(yù)防高血壓、心臟病、糖尿病、骨質(zhì)疏松等疾病??C?.有助于調(diào)節(jié)心理平衡，有效消除壓力??D?.能改善睡眠???E?.能增加身體的柔韌性??3.?如何抵御不健康飲食的誘惑??CD?A?.?？疵襟w的快餐廣告?B?.經(jīng)常購買甜飲料??C?.遠(yuǎn)離不健康食品，購買健康食品??D?.心情不好時，不單獨(dú)吃東西???E?.常買大包裝含糖飲料??4.?脂類在體內(nèi)的重要生理功能:?__ABCE__。??A?.脂肪的主要作用是供給人體熱能，每克脂肪可以產(chǎn)生千焦的熱能??B?.脂肪也是能量的“貯存庫”，人體攝入熱量多時，可轉(zhuǎn)化成脂肪儲存起來??C?.類脂也參與構(gòu)成細(xì)胞組織，磷脂則是神經(jīng)組織的重要成分??D?.脂肪還參與遺傳物質(zhì)核酸的構(gòu)成。如構(gòu)成DNA和RNA??E?.儲存在皮下和內(nèi)臟周圍的脂肪，能防止人體熱量的散失，維持正常體溫??5.?食物中毒的特點(diǎn)是_??ABCD__。???A?.發(fā)病急???B?.有共同進(jìn)餐史??C?.臨床癥狀相似??D?.人與人之間不傳染???E?.人群散發(fā)???6.?糖多、油大等營養(yǎng)價值不高的食品包括下面的：_??BCDE__。A?.蘋果???B?.甜點(diǎn)心???C?.甜飲料???D?.油炸小吃???E?.各種快餐???7.?對于超重肥胖者應(yīng)選擇哪種奶制品?_??BCD____???A?.全脂奶???B?.低脂奶???C?.脫脂奶???D?.低脂奶酪???E?.所有類型的酸奶???8.?喝豆?jié){要注意：___ACD_______。???A?.煮豆?jié){時不要沖入雞蛋???B?.可以加牛奶煮???C?.不要空著肚子喝豆?jié){????D?.徹底將其煮熟????E?.煮開鍋即可???9.?關(guān)于喝牛奶，下面那個描述是正確的???ABCDE?A?.含乳飲料不是純牛奶???B?.煮生豆?jié){時不能加牛奶???C?.適量喝牛奶(每天2杯，共約500毫升)不至于引起脂肪攝入過量???D?.有人喝牛奶后會有腹脹等不舒服的感覺???E?.如果條件允許，兒童青少年應(yīng)該養(yǎng)成每天喝牛奶的習(xí)慣10.?痢疾?____BC______。???A?.屬于食物中毒??B?.屬于傳染病??C?.不屬于食物中毒???D?.不屬于傳染病????E?.屬于寄生蟲感染?1.下列元素中屬于微量元素的是(?)?A.鐵????????????????????B.硫C.鈉????????????????????D.鎂?2.成年人缺碘會發(fā)生(?)?A.克汀病????????????????B.甲狀腺腫?C.夜盲癥????????????????D.脊柱裂?3.異食癖患者主要是由于缺乏(?)?A.鋅????????????????????B.硒?C.鈣????????????????????D.碘?4.引起人類患壞血病的原因是缺乏(?)?A.維生素B1?????????????B.維生素A?C.維生素C??????????????D.維生素D?5.缺乏維生素B2的典型癥狀是()?A.夜盲癥???????????????B.腳氣病?C.地圖舌???????????????D.壞血病?6.合理的晚餐食量一般應(yīng)占一日三餐總量的(?)?A.10%?????????????????B.20%?C.30%?????????????????D.40%?7.能量攝入達(dá)到推薦供給量90%時為(?)?A.超量?????????????????B.正常?C.不足?????????????????D.嚴(yán)重不足?8.下列屬于強(qiáng)酸性食品的是(?)?A.檸檬?????????????????B.葡萄?C.蛋黃??????????????????D.葡萄酒?9.食物成分表中出現(xiàn)"…"符號表示(?)?A.未測定???????????????B.微量?C.未檢出???????????????D.不含有?10.某成人體質(zhì)指數(shù)為24,則他的體重情況屬于(?)?A.消瘦?????????????????B.正常?C.超重?????????????????D.肥胖1?A?2?B?3?A?4?C?5?C?6?C?7?B?8?C?9?C?10?B?1.可明顯減少維生素、礦物質(zhì)等水溶性營養(yǎng)素?fù)p失的烹調(diào)方式是(?)?A.炸????????????????????????B.蒸煮?C.烤????????????????????????D.微波加熱?2.長期食用精白米等精制食品時,易患的營養(yǎng)缺乏病是(?)?A.干眼病????????????????????B.腳氣病?C.癩皮病????????????????????D.佝僂病?3.富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的食物是(?)?A.淡水魚類?????????????????B.禽肉?C.畜肉?????????????????????D.海水魚類?4.以下含維生素C最豐富的食物是(?)?A.鮮棗???????????????????B.蘋果?C.西瓜???????????????????D.梨?5.蛋白質(zhì)的質(zhì)和量均較高的豆類品種是(?)?A.大豆???????????????????B.綠豆?C.赤小豆?????????????????D.豌豆?6.以下屬于優(yōu)質(zhì)鐵食物來源的是()?A.牛奶???????????????????B.大米?C.菠菜???????????????????D.瘦豬肉?7.下列食物中含鈣最高的是(?)?A.蝦皮???????????????????B.菠菜?C.竹筍???????????????????D.茭白?8.以下含維生素D最豐富的食物是(?)?A.動物肝臟???????????????B.禽肉?C.蔬菜???????????????????D.大豆?9.鋅在人體的主要生理功能是(?)?A.參與血紅蛋白的組成?????B.參與多種酶的組成?C.參與骨骼和牙齒的組成???D.參與甲狀腺激素的代?10.我國人群缺鐵性貧血嚴(yán)重的主要原因是(?)?A.鐵攝入量不足???????????B.鐵的主要來源是植物性食物?C.食用糖類過多???????????D.食用油脂過高1?D?2?B?3?D?4?A?5?A?6?D?7?A?8?A?9?B?10?B1.對我國居民來說,每日膳食纖維攝入的理想水平是()A.10～15克C.20～25克B.15～20克D.25～30克2.以下食物搭配能較好起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用的是()A.大豆+面粉C.大米+大白菜B.雞蛋+豬瘦肉D.帶魚+豬肝3.以下各類人群中,蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況處于負(fù)氮平衡的是()A.青少年B.正常成年人C.孕婦D.消耗性疾病患者4.1克脂肪在體氧化可產(chǎn)生的能量是()A.9.0千焦B.16.74千焦C.16.81千焦D.37.56千焦5.攝入混合膳食時,食物特殊動力作用的能量消耗相當(dāng)于基礎(chǔ)代的()A.5%?B.10%?C.15%?D.20%?6.以下說確的是()A.蒸餾水比自來水營養(yǎng)B.經(jīng)濟(jì)發(fā)展了,營養(yǎng)問題就解決了C.保健食品的營養(yǎng)價值高D.早中餐高質(zhì)量、高營養(yǎng),晚餐應(yīng)清淡7.以下含有維生素B12的豆制品是()A.豆?jié){B.豆腐C.豆干D.豆腐乳8.有明顯降血糖作用的蔬菜是()A.蘿卜B.黃瓜C.苦瓜D.冬瓜9.大米過分淘洗容易引起損失的營養(yǎng)素是(?)?A.維生素A??????????????????B.?B族維生素?C.維生素C??????????????????D.維生素E?10.在加熱情況下最容易發(fā)生氧化聚合的油脂種類是(?)?A.大豆油????????????????????B.橄欖油?C.亞麻油????????????????????D.花生油1?C?2?A?3?D?4?D?5?B?6?D?7?D?8?C?9?B?10?C1?關(guān)于身體活動，為保持健康體魄，成人每天應(yīng)該累積相當(dāng)于__E__步的活動量。?A?.2000???B?.3000???C?.4000???D?.5000???E?.6000???2.?牛奶是人體_____B_______的最好來源。??A?.鐵???B?.鈣???C?.碘???D?.鈉???3.?下列物質(zhì)中屬于水溶性維生素的是_____C__________。?A?.維生素A??B?.維生素D??C?.維生素B1??D?.維生素E??4.?炒扁豆一定要做到:?___B_________。??A?.急火速炒????B?.徹底煮熟燜透????C?.炒成嫩綠色?????D?.多放油???5.?為保證健康合理飲食，成人每天烹調(diào)油用量不應(yīng)該超過__B__克。?A?.15或20??B?.25或30???C?.35或40???D?.45或50???E?.55或60???6.?食用熟食品之前應(yīng)該對食品進(jìn)行_____C_______后才能食用。??A?.直接吃????B?.溫一下??C?.徹底加熱????D?.冰鎮(zhèn)???7.?貧血是一種特殊的營養(yǎng)缺乏病，因血液內(nèi)___B______數(shù)量減少、功能異常引起。??A?.白細(xì)胞???B?.紅細(xì)胞???C?.血小板???D?.血漿???8.?下面哪一種做法是不好的衛(wèi)生習(xí)慣???B???A?.吃橘子之前先清洗，再剝皮?B?.西瓜在切開之前不清洗????C?.蔬菜先洗后切?????D?.水果經(jīng)清洗后，用紙巾將表面的水分擦干????9.?中國人的飲食習(xí)慣中，__B_________等食物被稱為“主食”，各種菜肴則是“副食”。?A?.水果??B?.米飯、面食???C?.肉、蛋類???D?.點(diǎn)心???10.?中國居民平衡膳食寶塔由幾層組成??C??A?.3層??B?.4層???C?.5層???D?.6層??1.?下列哪一種方式最適合青少年控制體重???B?A?.減少睡眠??B?.經(jīng)常進(jìn)行有氧運(yùn)動???C?.不吃早餐???D?.喝含糖甜飲料?2.?以下哪種食物為早餐中必須包括的,它在體內(nèi)能很快轉(zhuǎn)化為葡萄糖,為大腦提供能量。??A?A?.谷類???B?.牛奶???C?.雞蛋???D?.肉類?3.?為保持健康，每天最好進(jìn)行___C_____中等強(qiáng)度的運(yùn)動。??A?.10分鐘???B?.20分鐘???C?.30分鐘???D?.1小時???E?.2小時???4.?在蔬菜和瓜果中，下列哪種維生素的含量較高???D?A?.B族維生素??B?.維生素A??C?.維生素D??D?.維生素C??E?.維生素E???5.?中國居民膳食寶塔建議，每人每天的烹調(diào)油攝入量應(yīng)不超過多少克???A?A?.25克??B?.35克??C?.45克??D?.55克???6.?我國的6～18歲中小學(xué)生中，總數(shù)約有___________萬人患有不同程度的貧血癥狀。?A?.350～600>????B?.600～750????C?.750～900????D?.100～350???7.?下面的哪項(xiàng)內(nèi)容不屬于健康進(jìn)食行為?D?A?.饑餓時才進(jìn)食,吃飽了就馬上停止,避免過度進(jìn)食???B?.合理安排飲食，保證一日三餐???C?.常與家人一起就餐????????????D?.只挑選自己愛吃的食物進(jìn)食，很少改樣???8.?提供蛋白質(zhì)的主要食物是哪一類??B??A?.谷類及薯類食物???B?.動物性食物??C?.蔬菜????D?.水果類???E?.純熱能食物???9.?吃白果的時候應(yīng)該將它的___A_________剔掉。???A?.胚芽?????B?.內(nèi)果皮???C?.外果皮???D?.果肉???10.?了解自己是否超重、肥胖，主要依靠兩類篩查標(biāo)準(zhǔn)。一類是?“身高別體重”標(biāo)準(zhǔn)。?另一類標(biāo)準(zhǔn)叫____D_______。??A?.IBM篩查分類標(biāo)準(zhǔn)?B?.MIB篩查分類標(biāo)準(zhǔn)??C?.MBI篩查分類標(biāo)準(zhǔn)??D?.BMI篩查分類標(biāo)準(zhǔn)1.?下列哪種方法有助于兒童青少年身高、體重增長???C?A?.吃保健品???B?.多吃甜食??C?.平衡膳食?體育鍛煉???D?.多吃肉?2.?.在新鮮蔬菜的葉、花、莖中，哪種微量營養(yǎng)素含量較高???C?A?.維生素A???B?.維生素B??C?.維生素C??D?.葉酸??E?.生物素???3.?在動物的肝臟、魚肝油、蛋黃、黃油等食物中，下列哪種維生素的含量較高??A??A?.B族維生素???B?.維生素A???C?.維生素D??D?.維生素C???E?.維生素E???4.?早飯應(yīng)該在起床___B_____后吃，比較好???A?.10分鐘???B?.20分鐘???C?.半小時???D?.40分鐘???E?.1小時???5.?為滿足身體代謝需要，健康成年人每天需要飲水_B____毫升。??A?.1200???B?.1500???C?.2000???D?.2200???E?.2400???6.?下列哪一種食物中毒不屬于化學(xué)性食物中毒???C?????A?.吃了被有毒有害化學(xué)物質(zhì)污染的食品引起的中毒????B?.吃了添加有禁止使用的食品添加劑引起的中毒????C?.吃了未炒熟的扁豆引起的中毒????D?.吃了添加有偽造的營養(yǎng)強(qiáng)化劑的食品引起的中毒??7.?為達(dá)到健康飲食標(biāo)準(zhǔn)，成人應(yīng)該每天吃?__B__個雞蛋。?A?.0????B?.1????C?.2???D?.3??????E?.4?1.?兒童缺碘，可能最可能造成哪一種疾病??C??A?.口角炎??B?.皮膚干裂???C?.甲狀腺腫