養(yǎng)生方法之四時調(diào)食(7)課件

四、四時調(diào)食（一）春季

“當春之時，食味宜減酸益甘，以養(yǎng)脾氣”?！帮埦撇豢蛇^多”，“切不可以饑腹多食，以快一時之口，致生不測”——《攝生消息論》原則：“春宜甘平”

疏肝明目，減酸增甘養(yǎng)脾胃為主平日宜暈素結(jié)合，食物多樣可選食：糯米制品、黃豆、核桃、芝麻、雞蛋、蝦、魚、牛肉、雞肉、黑木耳、香菇、小白菜、土豆、青椒、番茄、胡蘿卜、芹菜、菠菜、春筍、黃豆芽、薺菜、馬蘭頭、蘆柑、橘子等。北方：

可適當溫補，選用桂圓、紅棗、栗子、荔枝、山藥、豬肚、牛肉、牛肚、羊肚、雞肉、鵪鶉等南方：

宜進健脾運濕之品，如鯽魚、青魚、黃鱔、螺螄、蚌肉、鱉肉、白扁豆、蓮子、豆?jié){等。（二）夏季

夏季氣候炎熱，人體氣血趨向體表，食養(yǎng)應(yīng)著眼于清熱消暑，健脾益氣。食物可選清淡爽口，少油膩易消化的食物，適當選用具有酸味的辛香的食物，以增強食欲。1、夏食宜清淡

清淡不等于吃素可適當選用瘦肉、禽蛋、魚、奶、豆制品等。搭配技術(shù)混合食品帶餡食品如水餃、餛飩餡餅注意色彩2、品種多樣的蔬菜瓜果有利于健康苦瓜（菜中君子）——調(diào)節(jié)人體免疫功能、對糖尿病、癌癥有一定的控制作用。菊花葉——清熱解毒、清肝明目，可治口舌生瘡、口干口臭、心煩易怒等。茄子——對防治高血壓、腦溢血、紫斑病有效。番茄——可利尿、健脾消食、清熱解毒、降低血壓，大量的番茄紅素有抗癌作用水果可適當選用：西瓜（天然白虎湯）、桃子、香瓜、葡萄、蘋果、荔枝、楊梅、石榴、李子等。注意了解水果的特性，不能只貪圖“口?！保б獯蠼?。3、夏飲的科學（1）定時主動飲水最佳飲水時間：清晨起床后10點左右16點左右睡前半小時若結(jié)合起夜，夜間飲水一次（2）慎選夏季飲料市售飲料分為3類（1）解渴型：大多以糖、香精、色素加水制成。（2）營養(yǎng)型：添加些蛋白質(zhì)、氨基酸、無機鹽和維生素等。（3）特殊型：添加些特殊成分如針對缺鐵、缺鋅而加入鐵、鋅等微量元素，適用于糖尿病人飲用的不含糖、低熱量飲料等。（4）適當飲用保健飲料人體內(nèi)存在有“毒素”包括“內(nèi)源性毒素”和“外源性毒素”。保健飲料可協(xié)助排毒。常用的保健飲料有：茶、金銀花汁、綠豆湯、茅根茶、葦根茶、酸奶、百合湯、酸梅湯、菊花茶、山查茶、荷葉露、竹葉薄荷茶等。

“梅湯冰鎮(zhèn)味甜酸，涼沁心脾六月寒，揮汗炙天難得此，一聞銅盞熱中寒?！薄?/p>

注意：“雖大熱不宜吃冷淘冰雪、蜜冰、涼粉、冷粥?！薄额U身集》（三）秋季

“荷盡已無擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝；一年好景君須記，最是橙黃橘綠時?！?、秋季是“吃瓜果的時節(jié)”蘋果——蘋果汁可止瀉，空腹吃可治便秘，飯后可助消化。香蕉——含多種維生素，有利于維持血管彈性，增加細胞的分裂次數(shù)。還有潤腸、降壓的作用。菠蘿——利尿柑橘——化痰止咳，理氣健脾柿子——清熱除煩，生津潤肺，澀腸止瀉。龍眼——滋補強壯，安神補血。葡萄——補氣血，強筋骨，利尿等。梨——清熱生津，潤燥化痰止咳。（秋梨膏）2、關(guān)于“秋燥”秋燥——咽干鼻燥，口唇干裂，口渴咽痛，皮膚干燥脫屑，或有咳嗽無痰，口干無汗等。補氣滋陰、生津潤燥的食品：茭白，南瓜，蓮子，桂圓，黑芝麻，紅棗，核桃；燕窩、銀耳、百合、北沙參、玉竹、太子參、麥冬、西洋參、生地、山藥；瓜果、豆莢類蔬菜；魚類、肉類、禽類、蛋類等。注意補充水分（飲水）（四）冬季1、食補為先2、冬不吃“?！?、冬季多吃“黑”

補的概念：補——即是通過服食具有補益或調(diào)節(jié)體內(nèi)陰陽平衡作用的食物或藥物，以達到強壯體質(zhì)、預(yù)防疾病、治療疾病、延長壽命目的的一種方法。補亦有修補、補充、補益、滋補、調(diào)補的含義。食補——如兔肉、甲魚、鴨肉、芝麻、銀耳、桑葚、梨、甘蔗、蜂蜜、百合、菠菜等。藥補——如生地、白芍、五味子、天門冬、麥冬、北沙參、枸杞子、百合、玉竹、女貞子、旱蓮草等。陽虛形體偏胖，常有畏寒肢冷、面色白、口淡、小便清長或夜尿多、大便稀薄、舌淡苔白等。宜——偏于溫熱的食品；不宜——寒涼多液的瓜果等。血虛常見面色蒼白、唇淡、爪甲色淡無光澤、頭發(fā)枯黃、時有頭暈?zāi)垦?，或心悸、婦女月經(jīng)量少；舌質(zhì)淡等。食補——如桂圓、蓮子、動物肝臟等。藥補——阿膠、熟地、當歸、首烏、白芍、桑葚、黃精、紫河車等。黑色食品如：

黑米、黑大豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳、黑菇、黑桑葚、海帶、海參、紫菜、烏骨雞、烏賊魚、甲魚、烏龜?shù)取！耙后w肉”——動物血飲食防癌“十要”1、少吃脂肪、肉類和使身體過于肥胖的食物。體重超過正常標準的人，有近半數(shù)易患癌癥。2、不吃霉變的花生米、黃豆、玉米、油脂等糧油食物。3、多吃新鮮的綠葉蔬菜瓜果、菇類，以增加體內(nèi)的維生素，抑制癌細胞的繁殖。4、多吃含維生素A和B的食物，如肝、蛋、奶等以及胡蘿卜，可減少肺癌的發(fā)生。5、多吃粗纖維食物，如胡蘿卜、芹菜、萵苣等蔬菜，可減少癌癥的發(fā)生。6、少吃鹽腌制品、熏制食物及泡菜等，可減少胃癌的發(fā)生7、少喝含酒精飲料，以防喉、食道癌。8、適當控制熱量的攝入，可明顯降低直腸癌的發(fā)病率。9、合理進補能提高人體免疫功能，如人參、苡仁等，有直接抑癌的功效。10、少用辛辣調(diào)味品，如肉桂、茴香、花椒等，過量食用這些食物有可能促進癌細胞的增生。食物相克表：豬肉與菱角牛肉與毛姜狗肉與綠豆羊肉與西瓜兔肉與芥菜兔肉與芹菜雞肉與菊花雞肉與芥末鴨肉與李子鵝肉與柿子鵝肉與鴨梨蛇肉與蘿卜黃鱔與白菜青蛙與茶葉田螺與蠶豆海蟹與大棗螃蟹與柿子團魚與莧菜鯽魚與冬瓜鯉魚與甘草雞蛋與糖精皮蛋與紅塘蜂蜜與大蔥蜜糖與豆腐燒酒與柿子燒酒與秫米甜酒與味精燒酒與桃子花生與黃瓜芥末與鴨梨白藤與川連香蕉與芋頭桃子與冷水羊肉與霉干菜驢肉與黃花菜兔肉與小白菜鴨肉與楊梅子雞蛋與消炎片西藥片與燒酒胡蘿卜汁與酒棒冰與西紅柿白地瓜與香蕉西瓜與油果子進補忌食表：茶葉：人參等滋補藥品銀耳：外感風寒癥和便溏腹瀉患者黃花：皮膚瘙癢患者鴨肉：外科化膿性疾病兔肉：黑木耳、孕婦魚、嚇、蟹、蛋、奶：哮喘病、蕁麻疹團魚：孕婦及產(chǎn)后便溏者酒：眼疾、肝病患者醋：出水痘、生癤瘡鹽：心臟病、腎病控制食鹽量糖、水果、糕點、精米精面：糖尿病生姜、大蒜、辣椒：便秘、痔瘡病人綠豆：體質(zhì)虛弱者蘿卜：胃疼病人韭菜：陰虛陽亢者和孕婦西瓜：胃腸功能不好者柿子：體弱多