《家禽生產(chǎn)學(xué)》第八章水禽生產(chǎn)第一章發(fā)展養(yǎng)雞業(yè)的目的課件

家禽生產(chǎn)學(xué)第一章養(yǎng)禽業(yè)的概況第二章家禽的生物學(xué)特性第三章家禽的育種第四章種蛋孵化的關(guān)鍵技術(shù)第五章家禽的飼養(yǎng)第六章蛋雞生產(chǎn)第七章肉雞生產(chǎn)第一章養(yǎng)禽業(yè)的概況第一節(jié)我國(guó)養(yǎng)禽業(yè)的歷史和現(xiàn)狀第二節(jié)我國(guó)養(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展前景第三節(jié)養(yǎng)禽應(yīng)具備的基本條件第四節(jié)我國(guó)養(yǎng)禽業(yè)尚存在的問(wèn)題第五節(jié)我國(guó)養(yǎng)禽業(yè)的生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)及其抵御第六節(jié)今后我國(guó)養(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展對(duì)策第一節(jié)我國(guó)養(yǎng)禽業(yè)的歷

史及現(xiàn)狀一、基本概念二、我國(guó)養(yǎng)禽業(yè)的歷史與現(xiàn)狀三、發(fā)展養(yǎng)禽業(yè)的目的和意義

返回二、我國(guó)養(yǎng)禽業(yè)的歷史與現(xiàn)狀

我國(guó)養(yǎng)禽業(yè)是世界上養(yǎng)禽最古老的國(guó)家。七、八千年以前，我國(guó)勞動(dòng)人民就開(kāi)始養(yǎng)雞，由于我國(guó)地域遼闊，而且飼養(yǎng)普遍，勞動(dòng)人民長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐，總結(jié)積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，取得了豐碩成果。我國(guó)被承認(rèn)為標(biāo)準(zhǔn)品種的有九斤雞、狼山雞、絲毛烏骨雞、北京鴨和中國(guó)鵝。世界上一些著名的家禽品種，都含有中國(guó)家禽的血液。如洛克雞引入黑色九斤雞的血液，奧品頓雞引入黑色狼山雞血液，洛島紅雞引入我國(guó)鷓鴣色九斤雞血液。北京鴨分布到全世界，成為世界上最有名的肉用鴨品種，生產(chǎn)性能居肉用鴨品種之冠。中國(guó)鵝以其產(chǎn)蛋性能優(yōu)良聞名于世界，在國(guó)外有“鵝中萊航”的美稱。此外，我國(guó)的人工孵化，嘌蛋技術(shù)，雛禽的雌雄鑒別，公雞閹割，人工換羽，禽產(chǎn)品加工等成套技術(shù)都為世界養(yǎng)禽的發(fā)展做出巨大貢獻(xiàn)。但由于生產(chǎn)方式加之其他的社會(huì)原因，我國(guó)養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展一直很慢，生產(chǎn)力低下，禽產(chǎn)品不能滿足社會(huì)的需要。約在６０年代，我國(guó)開(kāi)始了機(jī)械化養(yǎng)雞。1965年首先在上海建起了第一個(gè)機(jī)械化養(yǎng)雞場(chǎng)70年代中期，廣州、沈陽(yáng)、北京等地也創(chuàng)建機(jī)械化養(yǎng)雞場(chǎng)，并引進(jìn)國(guó)外現(xiàn)代優(yōu)良商品雞，發(fā)展配合飼料工業(yè)，加強(qiáng)衛(wèi)生防疫措施，養(yǎng)雞業(yè)由農(nóng)村副業(yè)向現(xiàn)代專業(yè)化商品經(jīng)營(yíng)方向轉(zhuǎn)變。養(yǎng)雞業(yè)得到迅速發(fā)展，1990年我國(guó)雞的存欄數(shù)已達(dá)20億只，1997年我國(guó)雞的存欄數(shù)已達(dá)到30億只，其中年存欄20萬(wàn)只雞的雞場(chǎng)就有幾百個(gè)，建起了一批比較穩(wěn)定的蛋雞生產(chǎn)供應(yīng)基地，與此同時(shí)，也帶動(dòng)了一批集體、個(gè)體養(yǎng)雞戶，一大批規(guī)模經(jīng)營(yíng)的集體養(yǎng)雞場(chǎng)和個(gè)體養(yǎng)雞戶涌現(xiàn)出來(lái)。我國(guó)大規(guī)模肉雞生產(chǎn)稍晚于蛋雞，約開(kāi)始于80年代中期，但發(fā)展速度快，起點(diǎn)高，生產(chǎn)潛力大。在國(guó)家的正確引導(dǎo)和市場(chǎng)調(diào)節(jié)下，已形成了產(chǎn)、供、銷一條龍以及公司加農(nóng)戶的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式。進(jìn)入９０年代，養(yǎng)禽的數(shù)量、生產(chǎn)水平、產(chǎn)品質(zhì)量有了明顯提高，生產(chǎn)成本逐年下降，形成了工廠化養(yǎng)禽。即禽舍是廠房，禽是機(jī)器，飼料、飲水、藥品等為生產(chǎn)的原料，禽肉和禽蛋為產(chǎn)品，這種產(chǎn)品是按照人們的計(jì)劃在預(yù)定的時(shí)間內(nèi)產(chǎn)出，且產(chǎn)品規(guī)格一致，商品性極強(qiáng)。雖然我國(guó)大規(guī)模的養(yǎng)雞起步較晚，但由于不斷采用先進(jìn)技術(shù)、引入和培育優(yōu)良品種、科學(xué)搭配飼料、嚴(yán)格的疾病預(yù)防措施，目前生產(chǎn)水平和產(chǎn)品質(zhì)量均接近世界先進(jìn)水平。大規(guī)模的蛋雞場(chǎng)年均產(chǎn)蛋260～280個(gè)／只；產(chǎn)蛋期料蛋比2.3～2.5：1；肉用仔雞6周齡上市，平均體重2.0～2.5千克，料肉比為1.8~2.0：1。但我國(guó)與先進(jìn)國(guó)家相比還有一定差距，如人力消耗多、水電開(kāi)支大、飼料浪費(fèi)多、藥物投喂量大，造成單位產(chǎn)品的生產(chǎn)成本高，因此，今后工作的重點(diǎn)要降低生產(chǎn)成本，改善產(chǎn)品質(zhì)量，提高經(jīng)濟(jì)效益。返回三、發(fā)展養(yǎng)禽業(yè)的目的和意義1、養(yǎng)禽的生產(chǎn)周期短、投資可多可少、資金周轉(zhuǎn)快，產(chǎn)出與投入比高。2、養(yǎng)禽的集約化程度高，規(guī)?？纱罂尚?。3、養(yǎng)禽的集約化程度高，勞動(dòng)生產(chǎn)率高。4、養(yǎng)禽技術(shù)相對(duì)較易掌握，發(fā)展養(yǎng)禽業(yè)較為容易。5、禽產(chǎn)品（主要是禽蛋和禽肉）的銷路廣，產(chǎn)品加工利用途徑多。6、禽對(duì)飼料原料要求低，飼料轉(zhuǎn)化率高。7、禽肉和禽蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格低廉，是人類蛋白質(zhì)食品的最佳來(lái)源。

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第二節(jié)我國(guó)養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展前景一、蛋雞業(yè)發(fā)展前景二、肉雞業(yè)發(fā)展前景三、水禽發(fā)展前景返回我國(guó)隨著農(nóng)民生活水平的提高，消費(fèi)雞蛋量會(huì)逐年增加。而且我國(guó)雞蛋的價(jià)格遠(yuǎn)低于其他畜產(chǎn)品的價(jià)格，如2000年大中城市豬肉的價(jià)格平均每千克約為14元，而雞蛋每千克約為5.4元，同時(shí)雞蛋還有食用方便的優(yōu)點(diǎn)，因此，雞蛋才真正成為人類消費(fèi)的物美價(jià)廉的高營(yíng)養(yǎng)美味食品，蛋雞市場(chǎng)有廣闊的前景。但是，目前蛋雞生產(chǎn)競(jìng)爭(zhēng)激烈，如何在激烈的竟?fàn)幹蟹€(wěn)定發(fā)展，取得更好的經(jīng)濟(jì)效益？養(yǎng)殖者首先應(yīng)提高技術(shù)和管理水平，降低成本；其次是廣泛開(kāi)辟雞蛋的深加工途徑，促進(jìn)蛋品食用向多樣化發(fā)展；再次要開(kāi)發(fā)國(guó)際市場(chǎng)，雞蛋的進(jìn)口大國(guó)特別是日本、韓國(guó)是我們的近鄰，有利于我國(guó)雞蛋的出口。從這些方面看來(lái)，發(fā)展蛋雞生產(chǎn)有廣闊的前景。

返回二、肉雞業(yè)發(fā)展前景

1、我國(guó)肉雞市場(chǎng)潛力巨大

2、國(guó)際肉雞市場(chǎng)

返回2、國(guó)際肉雞市場(chǎng)

日本是我國(guó)肉雞出口的主要市場(chǎng)。由于日本國(guó)土資源、勞動(dòng)力成本等多種因素的限制，日本國(guó)內(nèi)的肉雞業(yè)不斷萎縮、幾近消亡，其近百萬(wàn)噸雞肉的年銷售量絕大部分要依賴進(jìn)口。我國(guó)是日本的近鄰，地理位置的優(yōu)勢(shì)，加之我國(guó)勞動(dòng)力便宜，如果政府在出口退稅等方面再以支持，我國(guó)在日本市場(chǎng)的地位是能夠鞏固的。我國(guó)加入世界貿(mào)易組織后，能開(kāi)拓更多的國(guó)際市場(chǎng)。所以，我國(guó)加入WTO后肉雞業(yè)仍有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，尤其是在冰凍雞肉、勞動(dòng)密集型加工產(chǎn)品方面，我們的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)更為明顯。我們相信，我國(guó)肉雞業(yè)會(huì)在激烈的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中進(jìn)一步成熟、壯大，發(fā)展前景非常樂(lè)觀。

返回三、水禽發(fā)展前景1、品種資源豐富2、具有得天獨(dú)厚的自然條件3、水禽產(chǎn)品具有廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)

返回第三節(jié)養(yǎng)禽應(yīng)具備的基本條件一、技術(shù)二、資金三、飼料返回

二、資金

雖然養(yǎng)禽需要的資金少，但用于養(yǎng)禽生產(chǎn)的場(chǎng)地、禽舍、用具、員工工資及流動(dòng)資金不可少。一只蛋雞的雞舍、用具的投資為20～30元，占地、雞舍和用具投資可因地制宜。育成一只蛋雞約需25元，因此，每只雞30元的流動(dòng)資金才較充裕。返回三、飼料

農(nóng)戶養(yǎng)雞要有充分的飼料來(lái)源，一只蛋雞在一個(gè)生產(chǎn)周期中（72周）需要45～50千克配合飼料；一只肉用仔雞從入舍到上市約消耗飼料4～4.5千克，在所耗料中60～70％屬于糧食，25～30％屬于農(nóng)副產(chǎn)品（豆餅、花生餅、菜子餅、棉籽餅等各種餅類及糠麩類），其余5～10％為礦物質(zhì)飼料、動(dòng)物性飼料及人工合成的添加劑。育成和生產(chǎn)用飼料可以按要求自己加工配制，育雛料買(mǎi)成品，不應(yīng)節(jié)約的地方不能省。飼料一定要充足、品質(zhì)要好，防止發(fā)霉變質(zhì)。成品料保存時(shí)間不應(yīng)超過(guò)3周。原料不應(yīng)長(zhǎng)期存放，但也不可無(wú)地方購(gòu)買(mǎi)。

返回第四節(jié)我國(guó)養(yǎng)禽業(yè)尚存在的問(wèn)題

一、盲目上馬，缺乏對(duì)市場(chǎng)的全面分析二、家禽的品種不純?nèi)⒓仪莸某苫盥实退?、飼料質(zhì)量差，飼料中亂加抗生素五、疾病多、病情復(fù)雜且難以控制六、結(jié)構(gòu)不合理七、出口量小八、生產(chǎn)成本較高九、產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)十、生產(chǎn)水平較低十一、技術(shù)創(chuàng)新力度不大返回一、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)主要受下面幾個(gè)因素的制約：1、人們的收入和消費(fèi)水平的變化；2、禽蛋和禽肉產(chǎn)量的多少；3、其它畜禽產(chǎn)品的價(jià)格；4、國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)收成情況；5、國(guó)外經(jīng)濟(jì)狀況和國(guó)際貿(mào)易情況。返回二、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn)

生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn)受以下幾個(gè)因素影響。1、經(jīng)營(yíng)管理水平；2、生產(chǎn)組織水平；3、飼養(yǎng)方式和生產(chǎn)工藝的選擇；4、生產(chǎn)技術(shù)水平，包括疾病防治水平和飼養(yǎng)水平。返回一、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)1、蛋禽生產(chǎn)。在蛋禽生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展的前提下，重點(diǎn)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，提高單產(chǎn)水平。在發(fā)展進(jìn)口良種禽的同時(shí)要增加地方名優(yōu)土特品種的發(fā)展，以滿足人們對(duì)風(fēng)味食品的要求；2、肉禽生產(chǎn)。當(dāng)今和今后快大型肉禽在出口與快餐業(yè)中仍占主導(dǎo)地位，但隨著人們生活水平的提高，優(yōu)質(zhì)雜交禽和本地禽的市場(chǎng)會(huì)越來(lái)越大，所以，我們應(yīng)在保持快大型肉禽發(fā)展的同時(shí)，加快發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉禽。開(kāi)發(fā)出我國(guó)獨(dú)有的新產(chǎn)品。3、發(fā)展綠色食品生產(chǎn)。隨著人們生活水平的提高，對(duì)綠色食品的消費(fèi)意識(shí)不斷的增強(qiáng)，今后安全健康的綠色食品將成為市場(chǎng)的主導(dǎo)產(chǎn)品。因此，我們應(yīng)重點(diǎn)發(fā)展綠色肉蛋產(chǎn)品.

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五、加快科技創(chuàng)新步伐，以科技含

量占領(lǐng)市場(chǎng)

1、無(wú)公害獸藥和綠色添加劑的研究和開(kāi)發(fā)；2、優(yōu)質(zhì)肉雞和蛋雞育種及配套技術(shù)研究。使真正有了獨(dú)具特色的本國(guó)名優(yōu)品種，在國(guó)際市場(chǎng)占有一席之地；3、肉蛋產(chǎn)品的深加工研究和開(kāi)發(fā)，如旅游休閑食品和保健食品；4、環(huán)境控制體系的研究；5、加強(qiáng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系的研究和制定。返回

六、發(fā)揮優(yōu)勢(shì)培育和開(kāi)拓市場(chǎng)需求

1、我國(guó)勞動(dòng)力便