農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識(shí)試題

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奈曼旗農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識(shí)試題

單位：姓名：得分：

一、填空題（每題2分,共30分）：

1、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是指農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合保障人的健康、安全的要求。

2、綠色食品是指綠色、安全、無(wú)污染的食品。3、綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩個(gè)級(jí)別。

4、綠色食品標(biāo)志由三部分構(gòu)成,即上方的太陽(yáng),下方的葉片和中心的蓓蕾,象征自然生態(tài);顏色為綠色,象征著生命,農(nóng)業(yè)、環(huán)保;圖形為正圓形,意為保護(hù)、安全。

5、綠色食品標(biāo)志使用的有效期為3年，有機(jī)食品認(rèn)證證書的有效期為1年。

6、有機(jī)食品的生產(chǎn)和加工，不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、化學(xué)防腐劑等合成物質(zhì)，也不用基因工程生物及其產(chǎn)物。

7、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門負(fù)責(zé)全國(guó)的農(nóng)藥登記和農(nóng)藥監(jiān)視管理工作。

8、任何單位和個(gè)人不得生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和銷售國(guó)家明令阻止生產(chǎn)或者撤銷登記的農(nóng)藥

9、目前影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的主要因素有三個(gè)：一是過(guò)量依靠化肥，忽視或減少了有機(jī)肥的應(yīng)用；二是農(nóng)藥投入量較大，造成農(nóng)產(chǎn)品藥殘超標(biāo)；三是工業(yè)三廢和城市生活垃圾對(duì)生產(chǎn)環(huán)境

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的污染。

10、蘋果通過(guò)套袋，能抑制葉綠素的形成，使果點(diǎn)減少、變小、色淺，防止果繡和裂果的產(chǎn)生，降低果樹的病蟲害和污染，明顯提高外觀品質(zhì)。

11、五種國(guó)家明令阻止銷售使用的高毒、劇毒農(nóng)藥有甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、對(duì)硫磷、久效磷和磷胺

12、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》由十屆全國(guó)人大常委會(huì)其次十一次會(huì)議于2023年4月29日通過(guò),2023年11月1日起施行。

13、我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法中所稱的農(nóng)產(chǎn)品，是指來(lái)源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品。

14、國(guó)家建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)

準(zhǔn)是強(qiáng)制性的技術(shù)規(guī)范。

15、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)產(chǎn)品生

產(chǎn)記錄，應(yīng)當(dāng)保存2年。二、選擇題(每題2分，共24分)：

16、以下哪項(xiàng)不屬《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》調(diào)整范圍。（C）A.蘑菇B.葡萄C.面粉17、生產(chǎn)綠色食品提倡使用A肥料。A、有機(jī)肥B、化肥C、有機(jī)肥和化肥協(xié)同使用

18、畜禽出欄時(shí)應(yīng)進(jìn)行C檢疫A、集市B、運(yùn)輸

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C、產(chǎn)地D、宰前

19、由國(guó)家建立健全的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)是A的技術(shù)規(guī)范。

A、強(qiáng)制性B、自愿性C、科學(xué)性D、民主性

20、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄應(yīng)當(dāng)保存的期限正確的是BA、至少一年B、至少二年C、至少三年

21、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者對(duì)監(jiān)視抽查檢測(cè)結(jié)果有異議的，可自收到檢測(cè)結(jié)果之日起A內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢A、五日B、十日C、十五日

22、農(nóng)產(chǎn)品銷售者對(duì)監(jiān)視抽查檢測(cè)結(jié)果有異議的，可向A申請(qǐng)復(fù)檢

A、向組織實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)視抽查的有關(guān)行政主管部門或者其上級(jí)行政主管部門申請(qǐng)復(fù)檢。

B、向農(nóng)業(yè)行政主管部門或者其上級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門申請(qǐng)復(fù)檢。C、向工商行政主管部門或者其上級(jí)工商行政主管部門申請(qǐng)復(fù)檢。23、消費(fèi)者在消費(fèi)食品過(guò)程中其合法權(quán)益受到侵害時(shí)，可以撥打C全國(guó)消費(fèi)者申訴舉報(bào)統(tǒng)一電話。A、315B、12348C、12315D、99148

24、為從根本上解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題，國(guó)家2023年4月啟動(dòng)實(shí)施了B，對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施從“農(nóng)田到餐桌〞全過(guò)程的監(jiān)管。

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A、綠卡計(jì)劃B、無(wú)公害食品性動(dòng)計(jì)劃C、綠色食品計(jì)劃

25、從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的機(jī)構(gòu)，必需具備相應(yīng)的檢測(cè)條件和能力，由B部門或者其授權(quán)的部門考核合格。A、國(guó)家B省級(jí)C、市級(jí)D、縣級(jí)

26、縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)投入品使用的管理和指導(dǎo)，建立健全B制度A、農(nóng)業(yè)投入品準(zhǔn)入B、農(nóng)業(yè)投入品的安全使用C、農(nóng)業(yè)投入品規(guī)范使用

27、2023年6月5日，農(nóng)業(yè)部發(fā)布公告，命令阻止使用18種農(nóng)藥，不包括BA、六六六B、敵敵畏C、滴滴涕D、毒鼠強(qiáng)

三、簡(jiǎn)答題(共46分)：

28、減少蔬菜農(nóng)藥殘留的主要有哪些？（15分）

答：去皮：蔬菜表面有蠟質(zhì)，很簡(jiǎn)單吸附農(nóng)藥。因此，對(duì)能去皮的蔬菜，應(yīng)先

去皮后再食用。

水洗：一般蔬菜先用清水至少?zèng)_洗3～6遍，然后泡入淡鹽水中再?zèng)_洗一遍。

堿洗：先在水中放上一小勺堿粉（無(wú)水碳酸納）或冰堿（結(jié)晶碳酸鈉）攪勻后再放入蔬菜。浸泡5～6分鐘，把堿水倒出去，接著用清水漂洗清白。也用小蘇打代替，但適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間，一般需15分鐘左右。用開水燙：在下鍋炒或燒前最好先用開水燙一下。陽(yáng)光曬：經(jīng)日光照射曬干后的蔬菜，農(nóng)藥殘留較少。

用鹽清洗：使用1%～3%的淡鹽水洗滌蔬菜可以取得良好的效果。

29、農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品包括哪些？（15分）

答：農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品包括：農(nóng)藥、化肥、復(fù)合肥、地膜、植物生長(zhǎng)調(diào)理劑、除草劑等。

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30、我們?nèi)粘Ｉ钪泻?jiǎn)單引起中毒的蔬菜有哪些？舉幾個(gè)例子說(shuō)明。（16分）答：1．被農(nóng)藥污染的蔬菜。

2．沒(méi)有煮熟外表呈青色的菜豆和四季豆，可使人體產(chǎn)生中毒。

3．發(fā)芽的馬鈴薯和青色番茄。4．用化肥催生的豆芽。5．鮮黃花菜(也叫金針菜)

6．蠶豆。有的人吃蠶豆后會(huì)得溶血性黃疸、貧血、稱為蠶豆病(又稱胡豆黃)。7．鮮木耳。

總之，一定要注意對(duì)于蔬菜的選購(gòu)和貯藏保鮮，蔬菜食用前一定要做到\一洗、二浸、三燙、四炒熟以保證安全。

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