2加強免疫功能性食品開發(fā)

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子情2景濰職坊學(xué)業(yè)院農(nóng)業(yè)工學(xué)程院

一、免疫功能性品食的概念具加強機體對有病的疾抗力、抵感染、抗抗腫功能以瘤及持自維生身平理衡食品。

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二、免疫

本基概念免疫：是體人一種的理功生能人，體靠這種功依識能“別自己〞和“非己〞分成從，破壞和排而斥入進體人抗的物原質(zhì)或，人本身體產(chǎn)生的所損傷細(xì)胞腫瘤細(xì)胞等，以和維持體的人康。特點健異特、性憶性、可記轉(zhuǎn)移。性抗：原能在機體引內(nèi)免起應(yīng)答的物質(zhì)。抗體：抗疫對機原刺體激形成后可，與抗原發(fā)該生特性異結(jié)合破壞消除抗，原的球蛋。

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二、免疫基概念本與免參疫應(yīng)或答免與疫答有應(yīng)的關(guān)中樞免疫器官細(xì)：及其胞前身包括造血干：細(xì)、骨胞(造血髓細(xì)干胞B細(xì)胞)、、巴淋胞細(xì)吞噬細(xì)胞、、然殺自細(xì)傷胸腺(T胞胞細(xì)外周免疫)官：器全身淋結(jié)、脾巴、臟粘、皮膚

免膜疫統(tǒng)系：免疫由器、免官細(xì)疫胞免疫因子組、,發(fā)成和揮持維免應(yīng)答疫能進行功集的體。合抗性原物質(zhì)入機進后激發(fā)免疫細(xì)胞活化體、分和效化應(yīng)過。程由疫免胞細(xì)和非免疫細(xì)合成胞和免疫防功能護：防衛(wèi)消除及原體的侵害病以，護機分維泌分子的，包免疫球蛋括分白健體和康功能過高過(反敏應(yīng)、低免過缺疫陷癥子)、補分體子、胞細(xì)子因及粘附分等。子疫自穩(wěn)免功：正常能體免機系疫內(nèi)統(tǒng)部的控自機制，以維持疫功能在免理范圍生的相內(nèi)對穩(wěn)性(定調(diào)自失免身疫缺病陷)免監(jiān)視疫能：監(jiān)視功和識別體內(nèi)現(xiàn)的出突變胞并清除細(xì)坊濰業(yè)職院農(nóng)學(xué)工業(yè)程學(xué)

院三加強、免疫功性食能品開發(fā)—養(yǎng)營與疫均衡營養(yǎng)免免是疫統(tǒng)正常運系的轉(zhuǎn)物質(zhì)礎(chǔ)營基不養(yǎng)：免良疫系統(tǒng)的組形態(tài)學(xué)變化直接織現(xiàn)：表胸腺和脾臟縮，腎萎腺嚴(yán)重萎上縮腸，壁薄變、毛絨倒伏，現(xiàn)出表免疫系統(tǒng)化退病變。1吞、作噬用減弱。與吞參作用噬有的酶關(guān)乏，使吞缺噬功能喪；失吞細(xì)噬胞量減數(shù)少，吞噬細(xì)胞活性殺菌及活性降。低、細(xì)2胞免功能降疫。低3、液體疫功免能降低

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三

、強增疫功免能性品食開發(fā)—營強養(yǎng)劑化(一)白質(zhì)與蛋免疫功能白質(zhì)--蛋機免體疫防衛(wèi)體的系“建筑材原料〞們我人體的免各器疫官及以血中清參與體免疫的液體、補抗等

體重要性活物質(zhì)(即可抵御外來以生物微其及有他物害質(zhì)侵的免入分疫子)都主要蛋白質(zhì)參由與成。構(gòu)當(dāng)體人出蛋現(xiàn)質(zhì)白營不良時養(yǎng)，疫器官免如(胸、肝臟腺、脾、粘膜臟、白細(xì)胞等的)組結(jié)織構(gòu)和功均能會到不同受程的影度，特響是免疫器別和細(xì)胞官免受損會疫更嚴(yán)重一些

。濰坊業(yè)職院農(nóng)學(xué)工業(yè)學(xué)程

院三、

增免疫強能性功食品發(fā)開營—強養(yǎng)劑化(二維)素與生疫免能維生素A:功皮膚粘/膜部局疫力免的加強提高體細(xì)胞機免的反疫性促進應(yīng)機體對菌、病毒、寄細(xì)蟲等病生原生物微生特產(chǎn)性的異體。維生素C:抗高具有吞噬提能功白細(xì)的的胞活性參與體免機活性疫物(即質(zhì)體)抗的合過程成促進機體內(nèi)產(chǎn)生擾干素(一能種干擾夠毒復(fù)病制活性物質(zhì)的)維生E:素促進機免體器官疫的發(fā)育免疫細(xì)胞的分化，提高機體和細(xì)胞免和疫液體疫的功免。

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三、強免增功疫能性食開品—發(fā)營強養(yǎng)劑化三(微量)元與素疫功能免

:鐵免對器疫的官育發(fā)免疫細(xì)、的形成以及胞免細(xì)胞疫的傷殺力均影響有。是鐵易較乏缺，如兒例、童孕、乳婦等人群，母其是尤嬰幼與兒童的免兒疫系發(fā)育還不統(tǒng)完善，很感染易疾病。:維鋅機體持免疫統(tǒng)系的常正育發(fā)和功。

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三程加強、疫免能功食品性開—發(fā)免球疫蛋白疫免球白蛋(g)是I一具類有體抗活或性化學(xué)構(gòu)結(jié)與體抗似相的蛋球，白普存遍于哺乳在動的血液物組織、液、淋巴液及外泌分中液具有。要的重免和生疫理調(diào)作用，節(jié)是動物內(nèi)體疫免統(tǒng)系最為關(guān)鍵組的物質(zhì)成一

1、存之于呼吸在、消化道和生道道粘殖表膜面，能夠防止生局部感發(fā)；染2有的、疫免球白蛋夠中和能素和病毒；毒3有、免疫球的蛋白能夠抵寄生蟲抗感染濰坊職業(yè)學(xué)農(nóng)業(yè)工程院學(xué)院三、

強增免功疫性食能品發(fā)—開疫免活性肽免疫活肽：性指一類是在于生物體內(nèi)存有具疫免功的多肽。能人乳牛乳中的或酪白蛋有刺激含疫的免生物性活肽大，1、豆增機體免強力疫刺，機體淋巴細(xì)胞的增激，殖強增巨嗜細(xì)胞吞噬功能的，白和蛋大米蛋通白過酶反應(yīng)促可產(chǎn)，具有生疫活免的性。提肽機體高御外界病抵原感體染的能力，降機體發(fā)病率低并具，抗有腫瘤能功；、2疫活免肽性是短肽穩(wěn)，定強。性濰職坊業(yè)學(xué)農(nóng)業(yè)工院程院學(xué)三

加強免、疫功能性食開發(fā)品活—多性糖活多性：糖泛存在廣植于、物微物生和海藻。中是一種型高新免疫調(diào)效節(jié)，能顯劑提著高噬細(xì)巨的吞胞能噬力增強，淋巴細(xì)胞T(、淋B巴胞)細(xì)的性，起活抗炎到、細(xì)抗菌抗病毒感、、染抑制瘤、腫抗老的衰作。用要分主植物糖、動多多糖、菌物多糖類藻、類糖多幾種。等

濰職業(yè)學(xué)坊農(nóng)院工程學(xué)業(yè)院三、增

免疫強能功食性品開—發(fā)雙歧菌桿乳酸菌雙和桿菌具歧有強免增疫統(tǒng)活系，激性活噬巨胞，使細(xì)分其泌多種要的重細(xì)毒性胞應(yīng)分效。子酸乳菌、1在腸道可內(nèi)生一種產(chǎn)

四聚，可殺酸大死有批害的具、有抗藥的細(xì)菌；2、性乳菌菌酸體抗及原謝物代通過還刺激腸粘淋膜巴，結(jié)發(fā)激疫免活細(xì)胞，性生產(chǎn)異性抗體和特致淋敏巴胞細(xì)3;激活巨、細(xì)噬胞加強，促和進噬作吞。

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、三增免強功疫性食能開發(fā)品—蒜素大

蒜大素：從蒜中大提的取一有機硫種合化，也物存在于洋蔥其和蔥它植物科。中濰職業(yè)學(xué)院坊業(yè)農(nóng)程學(xué)院工三

加強免疫功能性食品、開—發(fā)物制劑生

生制劑：具物有疫調(diào)理免用作的物生性物質(zhì)，也活為稱生物反應(yīng)調(diào)節(jié)。劑包括各細(xì)胞因種、子腺胸肽轉(zhuǎn)、移因子、單克隆體及抗交聯(lián)物等其來源。于牛、豬小羊或的胸組利腺基因用工技程術(shù)目，已前有經(jīng)幾種十細(xì)因子的基胞被因隆克獲得有并生物織提取物，一種可溶性是多。肽活性學(xué)的表達其可強T增胞免細(xì)疫功能，用于治先天療或獲得T性胞免細(xì)缺陷病、自疫身免疫性疾和病腫。瘤濰坊職業(yè)學(xué)農(nóng)院工業(yè)學(xué)院程

三、增免疫功能強性食品開—發(fā)它其蟲冬草夏：具增有免疫強系活統(tǒng)，激性活巨細(xì)胞，使噬其泌多分種要重細(xì)胞的毒效應(yīng)分子。性

蜂漿王：強增巨細(xì)胞活性；噬激T刺細(xì)激胞發(fā)免疫功能；激B細(xì)活胞提，高免疫球蛋濃白度?；ǚ鄞龠M骨：造髓；血胸腺發(fā)育；提胸腺高素活激性；增白加胞、細(xì)T胞數(shù)量；細(xì)強巨噬增細(xì)吞噬胞性?；?/p>

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、增三免疫功能性強食開品發(fā)增—強疫功能原理

免1參與免疫系統(tǒng)的構(gòu)成、;2、