《我國飲料產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀-問題及發(fā)展趨勢》論文

我國飲料產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，問題及發(fā)展趨勢摘要：隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，消費也越來越旺盛，而飲料則是居民平常生活的經(jīng)常消費品，飲料行業(yè)的發(fā)展也隨著中國經(jīng)濟的騰飛迎來了發(fā)展高峰，增長迅速。本文主要從市場經(jīng)濟的角度來分析我國飲料行業(yè)的現(xiàn)狀，存在的問題以及它的發(fā)展前景。關(guān)鍵詞：飲料；飲料行業(yè)；競爭對手現(xiàn)狀近幾年，我國軟飲料年產(chǎn)量以超過20％的年均增長率遞增，達到1300多萬噸。在產(chǎn)量增長的同時，品種也日趨多樣化，為消費者提供了更多的選擇余地。我國飲料品種已由單一的汽水發(fā)展成為包括碳酸飲料、果汁飲料、蔬菜汁等十大類。其中，碳酸飲料(即汽水)占軟飲料總產(chǎn)量的46%，雖然有所下降，但仍是飲料中的主導產(chǎn)品。中國飲料業(yè)的迅速發(fā)展及其前景廣闊的消費市場吸引了眾多國際知名品牌飲料廠商，許多跨國公司憑借雄厚的財力和豐富的市場運作經(jīng)驗，通過收購國內(nèi)著名品牌或合資、獨資經(jīng)營擠占國內(nèi)市場。在國內(nèi)灌裝生產(chǎn)的可口可樂與百事可樂打入中國市場十多年，把國內(nèi)碳酸型飲料壓得喘不過氣來。

在這種情況下，我國的飲料包裝趨向多樣化、方便化，為市場經(jīng)銷和不同消費層次的選購提供了方便。同時，果蔬飲料的原料生產(chǎn)開始得到重視。我國擁有豐富的水果和蔬菜資源，很適宜發(fā)展果蔬型飲料，但果蔬型飲料生產(chǎn)企業(yè)的原料供應(yīng)卻還未得到穩(wěn)定保障。目前一些企業(yè)已著手發(fā)展自己的原料基地，為產(chǎn)品上檔次、上規(guī)模提供可靠的保證。目前，我國飲料行業(yè)企業(yè)整體水平較低，形成規(guī)模生產(chǎn)的還不多，缺少在全國范圍內(nèi)有一定影響力和較高市場份額的企業(yè)，如目前國內(nèi)年產(chǎn)量最大的娃哈哈僅為93萬噸，而可口可樂公司年產(chǎn)量達到2450萬噸。從整體行業(yè)來看，平均年產(chǎn)量僅3000多噸，平均銷售收入僅1000多萬元，銷售利潤率僅3％左右，企業(yè)間的效益差別也很大。同時，我國飲料行業(yè)還存在著地區(qū)分布不合理的現(xiàn)象，年產(chǎn)量超過30萬噸的省市多數(shù)為東部沿海城市，廣大中西部地區(qū)豐富的資源沒有得到充分利用；農(nóng)村市場、國際市場尚未開拓，廣大的農(nóng)村市場只有一些地產(chǎn)地銷的低檔飲料。另外，國外大企業(yè)已先后進人我國市場，并已占據(jù)了相當大的市場份額，我國的飲料企業(yè)卻還沒有一家真正走出去。飲料行業(yè)經(jīng)過這些年的發(fā)展，在每個細分的市場，都有了一個或者幾個品牌的領(lǐng)導者，市場上的主要品牌在自己的細分領(lǐng)域都有自己的特色和主打產(chǎn)品。1、碳酸飲料市場?？煽诳蓸泛桶偈驴蓸穾缀跽紦?jù)了我國中型城市以上的市場，他們在品牌傳播、市場運作、銷售體系、廣告運用、經(jīng)銷商管理等方面都達到了爐火純青的地步。可口可樂品牌傳達“快樂，輕松的生活方式”，而百事可樂從2000年開始推廣“表現(xiàn)自我，渴望從生活中獲得更多”的品牌主張和核心價值。娃哈哈的非?？蓸穭t采取了不同策略。首先宣傳自己是“中國人自己的可樂”來獲得部分消費者認可，并通過其獨創(chuàng)的聯(lián)銷體銷售網(wǎng)絡(luò)將產(chǎn)品鋪到全國市場。目前，在“兩樂”勢力較弱的廣大農(nóng)村市場，非?？蓸芬颜紦?jù)優(yōu)勢地位。2、包裝水飲料市場。在包裝水飲料市場上，高端品牌有屈臣氏、依云等。可口可樂推出了低價水品牌水森活、冰露來進入大眾市場。其他品牌還有娃哈哈、景田等，而農(nóng)夫山泉則占據(jù)市場龍頭。隨著可口可樂在國內(nèi)的非碳酸飲料市場上順風水水的表現(xiàn)，百事可樂目前也準備在在非碳酸飲料市場上加大競爭百事可樂在美國本土早就發(fā)力非碳酸飲料，通過收購世界最大果汁飲料公司純品康納、兼并貴格，以及收購俄羅斯最大果汁生產(chǎn)商Lebedyansky果汁業(yè)務(wù)。但是，只有在中國市場，百事可樂的非碳酸飲料之路走得比較艱苦。老對手可口可樂在中國非碳酸飲料中可謂是順風順水，目前美之源“果粒橙”的份額已經(jīng)是低濃度果汁飲料的第一位，新推出的“原葉”綠茶和紅茶占據(jù)了一定的份額。而百事可樂的都樂、果繽紛都未能做到單品類龍頭的地位。飲料產(chǎn)業(yè)研究中心數(shù)據(jù)顯示，09年一季度，在中低濃度果汁市場中，可口可樂“美汁源”市場份額為25.1%，康師傅旗下“每日C”和“康師傅果汁”雙品牌合共占20.5%，而統(tǒng)一“多果汁”系列份額為18.3%，百事可樂的“果繽紛”只占到7.2%，不及可口可樂“美汁源”的1/3。由此可見，百事可樂若收購王老吉，不但實現(xiàn)了其加大非碳酸飲料競爭的意圖，而且還可以拉近與可口可樂的市場份額。食品飲料行業(yè)研究員陳晨認為，從目前的情況來看，飲料市場結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生明顯的變化，以茶飲料、果汁和涼茶為代表的飲料正在迅速崛起，碳酸飲料正在被消費者拋棄。而可口可樂在這些領(lǐng)域都取得不錯的市場，百事可樂要想拉近與可口可樂的差距，就必須在非碳酸飲料領(lǐng)域有所作為。中國著重調(diào)整飲料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，降低碳酸飲料的比例。飲料行業(yè)生產(chǎn)總量繼續(xù)提高，重點發(fā)展果蔬汁飲料、植物蛋白飲料和茶飲料等產(chǎn)品，適度發(fā)展瓶（罐）裝飲用礦泉水，逐步降低可樂等碳酸類飲料的發(fā)展。在利好政策的推動下，未來將是軟飲料行業(yè)框架結(jié)構(gòu)重構(gòu)時期，功能飲料、果汁飲料、茶飲料等健康飲料將組成框架結(jié)構(gòu)的主體。追求健康價值是未來中國市場飲料發(fā)展的必然方向。結(jié)語：經(jīng)過多年的發(fā)展，中國飲料業(yè)已經(jīng)成為一個成熟的行業(yè)，碳酸類、果蔬汁類、瓶裝水類、牛奶/酸奶類、即飲茶類、功能飲料六種類型的飲料構(gòu)成飲料市場的基本格局。中國軟飲料業(yè)具有世界上任何一個國家所無法比擬的潛在消費市場，目前，軟飲料行業(yè)發(fā)展迅速，中國軟飲料市場上果汁飲料、茶飲料再加上純凈水和碳酸飲料占據(jù)了85%以上的份額，品牌集中度高。預(yù)計到2020年，全球果汁及碳酸飲料將增至730億升，那時，競爭將更加激烈，未來產(chǎn)品品質(zhì)及創(chuàng)新是飲料企業(yè)獲利的關(guān)鍵因素，只有那些擁有資源優(yōu)勢，品牌優(yōu)勢，生產(chǎn)特色產(chǎn)品，且內(nèi)部經(jīng)營管理水平較高，達到規(guī)模效益的企業(yè)才能獲得較高的收益