醇法濃縮蛋白調(diào)研報告

醇法濃縮蛋白調(diào)研報告目錄TOC\o"1-5"\h\z一、大豆?jié)饪s蛋白概述11.1大豆?jié)饪s蛋白主要成分11.2大豆?jié)饪s蛋白主要應用1二、醇法濃縮蛋白概述22.1大豆?jié)饪s蛋白生產(chǎn)工藝比較22.2醇法濃縮蛋白生產(chǎn)工藝及要點32.3醇法濃縮蛋白性能6三、醇法濃縮蛋白國內(nèi)外主要生產(chǎn)企業(yè)及產(chǎn)品73.1山東三維大豆蛋白有限公司8\o"CurrentDocument"3.2陽霖油脂集團9\o"CurrentDocument"3.3谷神生物科技集團有限公司9\o"CurrentDocument"3.4哈高科大豆食品有限責任公司（哈高科）10\o"CurrentDocument"3.5寧波索寶10\o"CurrentDocument"3.6秦皇島金海食品公司11\o"CurrentDocument"3.7杜邦集團12四、醇法濃縮蛋白應用及市場前景12一、大豆?jié)饪s蛋白概述1.1大豆?jié)饪s蛋白主要成分大豆?jié)饪s蛋白（Soyproteinconcentrate,簡寫SPC）是用高質(zhì)量的豆粕除去水溶性或醇溶性非蛋白部分后，所制得的含有65%（干基）以上蛋白質(zhì)（NX6.25）的大豆蛋白產(chǎn)品。主要成分表見表1。表1大豆?jié)饪s蛋白主要成分表項目指標項目指標粗蛋白68-72%氮溶解指數(shù)（NSI）375%碳水化合物16-20%總菌落cfu/gW5000/g水分6-10%沙門氏菌陰性/25g粗脂肪0.5-1%大腸桿菌陰性/g粗纖維3-5%酵母及霉菌W100/g灰分4-6%致病菌不得檢出1.2大豆?jié)饪s蛋白主要應用濃縮大豆蛋白具有較強的吸水、吸油性及較高的營養(yǎng)價值，作為食品輔料主要用于肉制品等食品生產(chǎn)加工，起到改善肉制品等食品的口感和營養(yǎng)的作用，在西方國家肉制品等食品生產(chǎn)業(yè)中普遍使用已有四十多年歷史。隨著人們的生活水平提高及社會發(fā)展，應用水平和范圍有所擴展，大豆?jié)饪s蛋白（SPC）的應用主要體現(xiàn)在以下幾個方面：A、典型SPC的應用產(chǎn)品有粉狀、粒狀兩種。粉狀用于食品增加蛋白質(zhì)含量；粒狀基本上是用來增強食品的組織結(jié)構(gòu)，兩種產(chǎn)品都能增強食品的保水性。在肉制品中，容留肉汁、吸收脂肪，改善口感。SPC比脫脂豆粉SPF的蛋白質(zhì)含量高，這就使其廣泛應用于要求蛋白質(zhì)含量高及功能性好的食品中。SPC使產(chǎn)品改善風味，消除了脹氣現(xiàn)象，由于糖份低，褐變反應少、顏色淺，這就使SPC更適宜禽類和魚類制品中。B、功能性濃縮蛋白（FSPC）的應用FSPC產(chǎn)品可以替代奶蛋白、酪蛋白和分離蛋白（SPI）。在肉糜制品中，由于FSPC比SPC乳化性和持水性好，在法蘭克福香腸，波洛尼香腸和肉糜中廣泛應用。在肌肉制品、面包、糕餅、油炸面圈、乳制品、嬰兒食品，調(diào)制咖啡、人造奶油等也被廣泛應用。FSPC與注射鹽水后的肉混合形成一種穩(wěn)定的乳化狀態(tài)，而不吸收溶解肌球型肉蛋白。因此，F(xiàn)SPC既用于十狀，也可用于乳化狀態(tài)加入注射鹽水后的肉中，在攪拌機鼓內(nèi)進行攪拌，根據(jù)肉的性能制成香腸類肉糜。C、組織化食品濃縮蛋白（TSPC）它是原大眾化組織蛋白粉（SPC）的第二代產(chǎn)品。因此，使用范圍明顯增加。對TSPC和膨化脫脂豆粉（TSPF）的性能作比較，TSPC有了改進，替代量明顯增加。組織化大豆?jié)饪s蛋白與組織化大豆蛋白粉性能比較有顏色淺，風味清淡，減少了產(chǎn)生脹氣，增加含水量，組織結(jié)構(gòu)好等特點。TSPC產(chǎn)品常用于塊狀碎肉系列，如肉禽、魚、肉圓、肉塊和其他產(chǎn)品。在此系列中，（TSPC）使用十分方便，替代了成本較高的肉，清淡的風味，使肉味更濃，一般使用量在成品中占3?8%（十狀）。在肉類應用中TSPC吸水率為SPC的3倍。在特殊情況下，解凍肉在蒸煮過程中TSPC吸水率為SPC的2?2.5倍，能更好地與肉汁結(jié)合，提高蛋白含量，保持肉的風味。TSPC和FSPC混合使用在預煮的塊狀碎肉制品中，同時加入一些SPC，可使食品效果更佳。預煮肉屬于大眾食品，在許多國家都使用，同時加TSPC和FSPC的方法，使肉類加工者獲得了極大效益。同時使用2%FSPC和TSPC做出的肉餅效益可增加50%，超出使用單一TSPC產(chǎn)品的價值。SPC產(chǎn)品不含膽固醇。使用SPC產(chǎn)品和水，使肉制品產(chǎn)品種類增加，而成品中的膽固醇含量降低，在一些灌制的肉制品中，膽固醇含量幾乎減少一半。D、醇法大豆?jié)饪s蛋白由于不含抗營養(yǎng)因子，蛋白含量比普通豆粉高，在飼料應用中可以替代魚粉等蛋白產(chǎn)品，還可以作為寵物食品的配料，應用廣泛，效果明顯。金海公司、三維公司在此領(lǐng)域做的很好。二、醇法濃縮蛋白概述2.1大豆?jié)饪s蛋白生產(chǎn)工藝比較目前，大豆?jié)饪s蛋白的生產(chǎn)工藝有乙醇浸提法、堿溶酸沉法、濕熱浸提法，而國外開始應用超濾法生產(chǎn)大豆?jié)饪s蛋白。堿溶酸沉法是根據(jù)大豆蛋白溶于堿性溶液，而在特定pH值的酸性溶液溶解度較低的特點，去除多糖及其它低分子量物質(zhì)，提高大豆蛋白純度。濕熱浸提法是根據(jù)蛋白在加熱條件下易變性，溶解度降低的特點，通過加熱使大豆蛋白變性溶解度降低，然后利用水溶液提取大豆蛋白中的多糖及其它低分子量物質(zhì)，提高大豆蛋白純度。超濾法根據(jù)大豆蛋白中蛋白分子、多糖及其它低分子2量物質(zhì)分子大小的差異，通過使用選擇性透過超濾膜，去除多糖及其它低分子量物質(zhì)，提高大豆蛋白純度。在上述方法中，堿溶酸沉法與超濾法生產(chǎn)的蛋白產(chǎn)品能夠具有較好的蛋白溶解度，能夠保持較好的功能特性，但堿溶酸沉法存在耗酸耗堿，蛋白得率低，環(huán)境污染較嚴重，綜合效益低的缺點，而超濾法雖然具有耗能低的特點，但產(chǎn)品無法干燥處理。濕熱浸提法由于加熱使蛋白變性，溶解度降低，不再具有特定功能，該方法已被淘汰。乙醇浸提法根據(jù)大豆蛋白中的多糖及其它低分子量物質(zhì)溶于乙醇溶液，而蛋白不溶于乙醇溶液的特點，將多糖及其它低分子量物質(zhì)去除，提高大豆蛋白純度。乙醇浸提法生產(chǎn)的大豆?jié)饪s蛋白具有風味、色澤好、蛋白得率高，無污水排放的特點，但由于使用了高濃度的乙醇溶液，蛋白變性劇烈，溶解度降低，功能性差。根據(jù)相關(guān)試驗，乙醇浸提法可使大豆低溫粕粗蛋白含量從58.1%提高至71.2%，但氮溶指數(shù)（NSI）從71.6%降至10%，使蛋白有效利用率降低，因此需要對醇法大豆?jié)饪s蛋白進行改性處理，提高蛋白的氮溶指數(shù)（NSI）。通過高速剪切、瞬時高溫改性、超聲波改性結(jié)合的綜合改性工藝，可使醇法大豆?jié)饪s蛋白的氮溶指數(shù)（NSI）提高至67%。同時醇洗法生產(chǎn)過程中，可以回收大豆異黃酮、大豆皂甙、低聚糖等有價值的成分，可以提高大豆的綜合利用價值。國內(nèi)大豆?jié)饪s蛋白生產(chǎn)工藝總體分兩個階段，前期的酸洗工藝，投入低，工藝簡單，但是污染物處理難度大，如：河南開封生命蛋白廠，黑龍江富賽寶生化制品有限公司等；近幾年主要是醇法生產(chǎn)，今后因為環(huán)保和濃縮蛋白本身質(zhì)量的要求，醇法將是濃縮蛋白的發(fā)展趨勢。如：山東三維，寧波索寶，秦皇島金海等。2.2醇法濃縮蛋白生產(chǎn)工藝及要點2.2.1基本工藝流程脫脂大豆粕一酒精浸出粕一濕粕一真空干燥一大豆?jié)饪s蛋白酒精浸出溶液一真空濃縮一糖蜜醇法大豆?jié)饪s蛋白生產(chǎn)工藝主要分為低溫粕篩分、低溫粕浸出、濕粕十燥、產(chǎn)品粉碎、糖漿蒸發(fā)、乙醇冷凝、乙醇精餾、乙醇除臭等8個工段。這8

個工段有機結(jié)合，能夠生產(chǎn)出高品質(zhì)的大豆?jié)饪s蛋白，同時產(chǎn)品得率高、生產(chǎn)成本低、無“三廢”排放。工藝流程見圖1。圖1醇法大豆?jié)饪s蛋白生產(chǎn)工藝流程注：1.平刮板2.浸出器3.泵類4.罐類5.埋刮板6.擠壓機7.埋刮板8.絞龍9.脫醇器10.絞龍11.一蒸12.閃發(fā)箱13.二蒸14.三蒸15.冷凝器16.真空泵17.風機18.分離器19.冷凍機20.精餾塔2.2.2工藝要點低溫粕篩分低溫豆粕經(jīng)過計量后送至分級篩，分離出細粉，然后送至浸出車間。低溫粕浸出送入浸出車間的低溫豆粕在浸出器內(nèi)用乙醇溶液浸出。豆粕和乙醇逆向運動,豆粕出浸出器前用一定比例的95%的新鮮乙醇水溶液進行噴淋，然后用料溶比為1：(3?5)的65%的新鮮乙醇水溶液進行噴淋。豆粕中醇溶性成分和水溶性糖漿溶于液體中,液體向豆粕進料方向流動;通過濃度梯度不斷增大的液體的浸泡和噴淋，盡可能多的溶解出可溶性糖類,形成稀糖漿流出浸出器，進入安全罐儲存。濕粕干燥浸出后的濕粕通過埋刮板進入擠壓機，通過擠壓作用分離出部分液體。擠壓后的濕粕進入真空脫醇器，物料在脫醇器內(nèi)不斷地被翻動，均勻受熱，在微負壓狀態(tài)下脫除粕中的乙醇，并調(diào)整水分至合適范圍即為成品粕。從真空脫醇器抽出來的氣體，經(jīng)過捕集器捕集粕末，再去冷凝器冷凝,不凝氣體去尾氣回收系統(tǒng)。成品粉碎成品粕輸送至粕庫內(nèi)，用超微粉碎機粉碎成100目細粉，風送至打包間計量打包；粉碎系統(tǒng)采用布袋除塵器捕集粉塵，確保環(huán)境清潔。稀糖漿蒸發(fā)浸出和擠壓出的稀糖漿經(jīng)過過濾，除去粉末，然后經(jīng)過3個蒸發(fā)器進行蒸發(fā)，使稀糖漿濃縮至65%,回收乙醇;蒸發(fā)在0.06?0.08MPa真空下進行，蒸發(fā)溫度90r。蒸發(fā)的乙醇和水蒸汽經(jīng)分離器進入冷凝器。蒸發(fā)出來的糖蜜可以提取低聚糖和異黃酮等有效成分,或者進行發(fā)酵處理生產(chǎn)乙醇，補充車間消耗。蒸汽冷凝來自蒸發(fā)器的蒸汽進入冷凝器，大部分乙醇和水被冷凝，少部分尾氣經(jīng)真空泵抽入平衡塔，再進入尾氣回收系統(tǒng)。冷凝器內(nèi)通入循環(huán)冷水，進水溫度28°C,出水溫度35C。從冷凝器出來的水進入涼水塔進行冷卻，再泵入車間循環(huán)使用；冷凝后的液體進入暫存罐，然后依據(jù)不同用途用泵打出循環(huán)使用。乙醇精餾冷凝后的低濃度乙醇打入精餾系統(tǒng)，首先通過乙醇加熱器,加熱到78C,然后進入精餾塔，回流比為3:1,乙醇蒸汽出塔溫度78C,此溫度下乙醇和水共沸蒸餾，乙醇濃度95.57%。出來的蒸汽進入冷凝器冷凝，冷凝后的乙醇進入暫存罐,然后打入浸出器循環(huán)使用;精餾過程中在精餾塔1/3的位置定期放出一定液體，把由于長期循環(huán)進入產(chǎn)生的臭味物質(zhì)除掉。尾氣回收冷凝器出來的不凝氣體進入最后冷凝器，冷凝器使用低溫鹽水冷卻，把尾氣中的乙醇全部冷凝下來,不凝氣體用風機排出室外。自動控制在大豆?jié)饪s蛋白生產(chǎn)過程中，需要控制的參數(shù)較多,各種因素相互影響。如果某一個參數(shù)控制不當，則會影響產(chǎn)品質(zhì)量，增加各項消耗。為了穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，降低消耗，本工藝采用全電腦自控，所有操作均可在電腦上完成,各種參數(shù)自動調(diào)節(jié),產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，降低了各項消耗。2.3醇法濃縮蛋白性能2.3.1化學組成大豆?jié)饪s蛋白的蛋白質(zhì)含量(干基)為68%?72%。大豆中的球蛋白在酒精溶液中基本不溶，只有很小一部分蛋白質(zhì)能夠溶解。醇溶性蛋白質(zhì)的Cys、Met和Trp含量顯著高于球蛋白，Cys+Met在醇溶性蛋白中的含量達7.74%,幾乎是原料蛋白質(zhì)的3倍。但由于醇溶蛋白所占比例甚小(3%?5%),因此，醇法大豆?jié)饪s蛋白與原料豆粕之間在氨基酸組成方面基本沒有變化。醇法大豆?jié)饪s蛋白的另一個重要成分是碳水化合物，含量大約為其中可溶性的低聚糖占大約10%，剩下的90%為不溶性的多糖。醇法大豆?jié)饪s蛋白的灰分含量為3%?7%，主要是鉀和磷。醇法大豆?jié)饪s蛋白的鈉含量很低。2.3.2營養(yǎng)價值醇法大豆?jié)饪s蛋白的營養(yǎng)價值較高。這是因為大豆乳清蛋白在加工過程中損失很少，乙醇浸出對必需氨基酸含量幾乎沒有影響，同時對這些氨基酸在蛋白質(zhì)中的比率也沒有影響；大豆中的過敏原、抗營養(yǎng)因子以及蛋白酶抑制因子等成分在酒精浸出時被去除或失去活性。這些成分對于自身免疫系統(tǒng)還很脆弱的幼小動物是非常有害的。因此醇法大豆?jié)饪s蛋白在歐美國家被大量用于幼畜飼料中。據(jù)Hancock等報道，乙醇處理的大豆，其活體消化率提高了。原因是乙醇處理后，產(chǎn)品中的胰蛋白酶抑制劑的含量降低了45.7%。2.3.3功能性質(zhì)醇法大豆?jié)饪s蛋白最明顯的特點是溶解度低(NSI5%?10%)，但是應用于肉制品時仍具有較強的持水性和持油性，以及較高的黏度。與此形成鮮明對照的是，熱處理大豆粕不具備這些功能性質(zhì)。這可能是因為熱變性和醇變性對蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)影響不相同的緣故。盡管如此，醇法大豆?jié)饪s蛋白較低的溶解度還是限制了它在食品中的廣泛應用，很多廠家都對醇法大豆?jié)饪s蛋白進一步加工以制備溶解和乳化性能較強的功能性大豆?jié)饪s蛋白。中央大豆、ADM和Solbar公司的大豆?jié)饪s蛋白都是具有不同性能的系列產(chǎn)品(見表2)。表2中央大豆、ADM和Solbar公司主要產(chǎn)品及性能公司產(chǎn)品性能用途Response組織化濃縮蛋白肉類、小吃、谷物等中央大豆Promine功能性濃縮蛋白肉類及水產(chǎn)食品

SoyrichBSoyrichISoyrichTPromaxProconProcon2000營養(yǎng)強化功能性濃縮蛋白異黃酮含量較高組織化濃縮蛋白功能性濃縮蛋白粉狀濃縮蛋白顆粒狀濃縮蛋白飲料及乳制品營養(yǎng)保健食品營養(yǎng)、保健及素食食品肉類、小吃、谷物肉類、小吃、谷物部分肉類食品ArconG、F及低PDI，顆粒型蛋白質(zhì)強化、肉類VFArconSJ中等PDI，粉末性蛋白質(zhì)強化、肉類ADMArconS高PDI，粉末性肉類、乳制品ArconSM高PDI，高異黃酮肉類、乳化穩(wěn)定劑ArconP及PK風味清淡禽類、肉制品Contex組織化，吸水4倍餡餅、熱狗、比薩餅SolconF粒徑小于63“m注射肉制品、飲料Solcon20/60大顆粒性肉制品SolconNP礦物質(zhì)及維生素強化學生午餐SolbarSolconHVS高粘度，吸水6倍肉、禽及魚制品SolconHVS/NP礦物質(zhì)及維生素強化學生午餐Solpro吸水5倍香腸、火腿等Solcaf粉末或顆粒狀幼畜飼料注：生產(chǎn)工藝均為醇法。三、醇法濃縮蛋白國內(nèi)外主要生產(chǎn)企業(yè)及產(chǎn)品生產(chǎn)大豆?jié)饪s蛋白等大豆蛋白的企業(yè)，主要是國外大型集團在國內(nèi)進行相關(guān)企業(yè)收購，比如杜邦集團在湖北云夢、河南鄭州建立的大豆蛋白生產(chǎn)公司（前者為收購的云夢蛋白有限公司），以色列工業(yè)公司在寧波建立的寧波索寶食品有限公司，新加坡天園集團建立的大慶日月星有限公司等，國內(nèi)企業(yè)如哈高科建立了哈高科大豆食品有限責任公司，工大高新也有相關(guān)大豆深加工產(chǎn)業(yè)集群，主要分布圖如下：家專業(yè)生產(chǎn)大豆蛋白系列產(chǎn)品為主的大豆深、精加工企業(yè)。公司位于臨沂市蘭山區(qū)，地理位置優(yōu)越，交通便利。公司總資產(chǎn)2億元人民幣，固定資產(chǎn)6500萬元人民幣；員工600人，其中專業(yè)技術(shù)人員占71%；總占地面積180余畝；擁有各種生產(chǎn)線6條，全系美國、以色列的進口設(shè)備。山東三維大豆蛋白有限公司為國內(nèi)外客戶常年提供的主導產(chǎn)品有：低變性脫脂豆粕(low-denaturedefattedmeal);脫脂大豆蛋白粉(defattedsoybeanflour);大豆組織蛋白(texturedsoybeanprotein,TSP);大豆?jié)饪s蛋白(concentratedsoybeanprotein,SPC);大豆功能性(改性)濃縮蛋白(functionalsoybeanproteinconcentrated,FSPC);全脂大豆蛋白粉；膨化大豆蛋白粉；大豆異黃酮，大豆低聚糖，大豆總皂甙以及“三維”系列素肉產(chǎn)品等。其中“三維”大豆組織蛋白(TSP)是采用美國進口設(shè)備，將大豆?jié)饪s蛋白及分離蛋白等經(jīng)擠壓、膨化機的高溫高壓處理而成，具有良好的吸水性、保油性和纖維狀結(jié)構(gòu)，口感類似于肉類，是一種理想的高蛋白肉制品添加物。在肉制品應用中，可降低加工成本，提高產(chǎn)品中的蛋白含量，使之具有更高的營養(yǎng)價值；經(jīng)浸泡后，制成各種形狀的炒、煮、炸等各種風味的素肉食品。大豆功能性濃縮蛋白（FSPC）系引進以色列專用設(shè)備和技術(shù)，通過一系列的功能改性、改良而成的我公司拳頭產(chǎn)品，具有高凝膠性、乳化性或高分散性的功能特性，大大提高了綜合利用率，降低了生產(chǎn)成本，因此具有高性能、低價位的市場特點。且在生產(chǎn)過程中沒有污水產(chǎn)生，是目前國際上最先進的蛋白工藝。迄今為止，是國內(nèi)第一家形成規(guī)模產(chǎn)業(yè)化的企業(yè)。山東三維大豆蛋白有限公司濃縮蛋白10000噸/年（醇法）、功能性濃縮蛋白10000噸/年，并與近期擬建年產(chǎn)食品級大豆?jié)饪s蛋白50萬噸、飼料級大豆?jié)饪s蛋白60萬噸。3.2陽霖油脂集團黑龍江省陽霖油脂集團是一家民營科技企業(yè)集團公司。組建于1996年，總部位于“中國大豆浸油之鄉(xiāng)”-—集賢縣。以非轉(zhuǎn)基因大豆深加工為主業(yè)，并廣泛涉足糧油經(jīng)銷、稻谷加工、農(nóng)業(yè)科研、畜禽養(yǎng)殖、酒店服務、旅游度假、物流等領(lǐng)域?，F(xiàn)擁有10家分公司，員工1128人?，F(xiàn)有大豆加工生產(chǎn)線5條（陽霖油脂一廠、二廠、三廠、孫吳聯(lián)凱公司、慶安陽達公司），加工能力為年處理大豆180萬噸；國際一流精制米生產(chǎn)線一條，年加工稻谷4萬噸，主要產(chǎn)品為精選大豆、精制米、大豆一級油、壓榨油、四級油、低溫豆粕、高溫粕、微膠囊化粉末油脂、濃縮蛋白、濃縮磷脂、脫脂豆粉等。產(chǎn)品國內(nèi)銷往東北、華北、華南、西南等地區(qū)，部分產(chǎn)品國外出口到日本、韓國、俄羅斯、印尼等地。陽霖油脂集團建成2萬噸/年醇法大豆?jié)饪s蛋白，2008年8月20日正式投產(chǎn)。3.3谷神生物科技集團有限公司谷神生物科技集團有限公司成立于1999年6月，于2003年5月改制。主導產(chǎn)業(yè)為大豆蛋白與油脂加工，是國際知名大豆蛋白產(chǎn)品生產(chǎn)供應商。集團占地2308畝。現(xiàn)有生產(chǎn)能力為：年加工大豆60萬噸，生產(chǎn)低變性脫脂豆粕40萬噸、大豆油10萬噸，大豆分離蛋白4萬噸、大豆?jié)饪s蛋白10萬噸、大豆組織蛋白1萬噸、大豆多糖1萬噸、膳食纖維2萬噸。主導產(chǎn)品大豆分離蛋白、大豆組織蛋白、大豆?jié)饪s蛋白、大豆多糖、大豆膳食纖維遠銷歐、美、亞、非等71個國家和地區(qū)。3.4哈高科大豆食品有限責任公司（哈高科）哈高科大豆食品有限責任公司是哈爾濱高科技（集團）股份公司投資興建的全資子公司。公司于1999年3月動工，2000年6月正式建成。是集科研、開發(fā)、生產(chǎn)、經(jīng)營為一體的大型現(xiàn)代化綜合性大豆深加工企業(yè)。公司注冊資本20140萬元，總資產(chǎn)33000萬元，占地面積12.85萬平方米，總建筑面積2.9萬平方米。大豆蛋白生產(chǎn)關(guān)鍵設(shè)備為國外引進，年處理大豆10萬噸，可年產(chǎn)精制大豆油1.0萬噸、低溫粕4.5萬噸、大豆分離蛋白12,000噸、大豆組織蛋白7,500噸、大豆膳食纖維2,400噸等七大系列共六十多種產(chǎn)品。本公司產(chǎn)品以其高營養(yǎng)性、高功能性、高質(zhì)量為特點，廣泛地用于食品、醫(yī)藥、生物等領(lǐng)域，為國內(nèi)外許多著名企業(yè)首選的生產(chǎn)原料基地，產(chǎn)品遠銷美國、俄羅斯、土耳其、意大利、南非、香港、臺灣、韓國等世界各地。資料顯示，哈高科主要生產(chǎn)大豆分離蛋白和組織蛋白，濃縮蛋白是否生產(chǎn)，沒有查找到具體相關(guān)資料，之前2008年咨詢報告顯示擁有生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)線，但是根據(jù)其上市2012年和2013年半年年報得知：近年來，國內(nèi)大豆蛋白行業(yè)競爭激烈。由于公司生產(chǎn)原料全部采用非轉(zhuǎn)基因大豆，原料成本比國內(nèi)同行業(yè)偏高，且為了保證合理的產(chǎn)品毛利率水平，2012年以來公司主動控制產(chǎn)品的產(chǎn)銷量，更增加了公司降低生產(chǎn)成本的難度。因此，盡管2013年上半年公司管理層在提質(zhì)降耗、減虧增效等方面采取了很多措施，也取得了一定成效，2013年上半年凈利潤同比減少虧損1129萬元。但報告期內(nèi)仍未能實現(xiàn)扭虧為盈。3.5寧波索寶寧波索寶食品有限公司是以色列SolbarHatzorLtd.和SolbarPlantExtractsLtd.是世界領(lǐng)先的大豆?jié)饪s蛋白、分離蛋白及異黃酮的專業(yè)生產(chǎn)商。兩家公司于2000年合而為一，稱SolbarIndustriesLtd。自從1982年被KibbutzHatzor所擁有，Solbar已經(jīng)從一個以色列的公司發(fā)展成為一個世界級的大豆蛋白全球性的供應商。該公司目前擁有2個生產(chǎn)基地，一個在以色列，另一個在中國寧波自由貿(mào)易區(qū)，即寧波索寶食品有限公司其2004年正式投產(chǎn)。其公司產(chǎn)品的功能性一般，成本很高，價格偏高，內(nèi)銷一直不占優(yōu)勢，主要出口，市場集中在西歐。寧波索寶食品有限公司(SolbarNingboFoodCo.,ltd.)成立于2003年10月，位于寧波保稅區(qū)興業(yè)大道12號，總占地面積約1.7萬平方米，地理位置優(yōu)越，交通便利。公司注冊資本570萬美金，總投資超過1800萬美金；員工88人，其中專業(yè)技術(shù)人員占80%以上；擁有3條由歐美、以色列進口設(shè)備組成的全自動生產(chǎn)線。寧波索寶食品有限公司主導產(chǎn)品有：索康S(SOLCONS)系列功能性大豆?jié)饪s蛋白，康太(CONTEX)、索寶(SOLBAR)和索太(SOYTEX)系列擠壓膨化大豆組織蛋白，邦太(BONTEX)系列高壓蒸汽膨化大豆組織蛋白等，其中功能性大豆?jié)饪s蛋白和高壓蒸汽膨化大豆組織蛋白是公司特色產(chǎn)品。功能性大豆?jié)饪s蛋白是以大豆?jié)饪s蛋白為原料通過一系列功能改性而成的產(chǎn)品，具有高凝膠性、高乳化性和高分散性等功能特性，特別適合于肉制品加工對保水和保油的需要；康太(CONTEX)、索寶(SOLBAR)和索太(SOYTEX)系列擠壓膨化大豆組織蛋白有“素肉”之美譽，可賦予肉制品蛋白質(zhì)和良好的組織口感；邦太系列產(chǎn)品的豆腥味極低，與普通組織化大豆蛋白相比具有超乎尋常的清爽口感。3.6秦皇島金海食品公司秦皇島金海食品公司是由豐益中國東北投資私人有限公司投資興建，集糧食加工、倉儲物流、貿(mào)易經(jīng)營于一體的大型農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)。公司坐落于山海關(guān)區(qū)東北部，秦皇島經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)東區(qū)內(nèi)。金海食品以國產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因大豆為原料，通過先進的浸出油加工工藝及酒精脫糖技術(shù)及全自動生產(chǎn)過程控制系統(tǒng)，可生產(chǎn)食用濃縮蛋白、組織蛋白、食用豆粉、烘焙豆粉、醬油用豆粕、低溫豆粕、飼料用大豆蛋白、小包裝食用油、食品豆、磷脂等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，其中，大豆?jié)饪s蛋白產(chǎn)品的加工在國內(nèi)尚無同類規(guī)模、同等技術(shù)的加工企業(yè)，技術(shù)居國際一流水平。2009年底20000噸/年的大豆?jié)饪s蛋白生產(chǎn)線和20000噸/年的功能性大豆?jié)饪s蛋白已投產(chǎn)運行。蛋白系列產(chǎn)品主要有功能型大豆?jié)饪s蛋白(WilconSJ)、營養(yǎng)型大豆?jié)饪s蛋白(WilconF)、食用豆粉(ToastedSoyFlour)、脫脂大豆粉(DefattedSoyFlour)、醬油豆粕(SoySauceMeal)、注射型大豆?jié)饪s蛋白(WilconSI)和組織蛋白。3.7杜邦集團杜邦集團目前在中國布局三家家大豆蛋白公司，分別是杜邦云夢蛋白有限公司、杜邦鄭州蛋白有限公司和杜邦雙匯漯河蛋白質(zhì)有限公司。湖北省云夢龍云蛋白食品有限公司占地面積7萬平方米，注冊資金8306萬元人民幣。公司目前擁有世界一流的蛋白生產(chǎn)線兩條，油脂生產(chǎn)線一條，主要生產(chǎn)設(shè)備均從發(fā)達國家引進，具有年加工大豆30000噸的生產(chǎn)能力；大豆分離蛋白年產(chǎn)