04年中國(guó)乳品行業(yè)市場(chǎng)分析年度報(bào)告

目錄第一局部：產(chǎn)業(yè)環(huán)境與產(chǎn)業(yè)政策第一章乳品行業(yè)產(chǎn)業(yè)環(huán)境分析………2第二章乳品行業(yè)產(chǎn)業(yè)政策分析………2第二局部：行業(yè)整體開(kāi)展?fàn)顩r第三章乳品行業(yè)整體開(kāi)展?fàn)顩r分析…………………3第四章乳品行業(yè)消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析………4第三局部：行業(yè)市場(chǎng)狀況分析第五章乳品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析………7一、行業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析二、區(qū)域市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析三、龍頭企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析第六章乳品行業(yè)新品開(kāi)發(fā)狀況分析…………………16第四局部：乳品行業(yè)前景預(yù)測(cè)第七章乳品行業(yè)開(kāi)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)………19乳品行業(yè)產(chǎn)業(yè)環(huán)境分析一、乳品消費(fèi)潛力巨大目前，開(kāi)展中國(guó)家的整體特點(diǎn)是人均年消費(fèi)乳品水平較低，人均42公斤，是興旺國(guó)家平均水平的1/5。隨著可任意支配收入的增加，特別是在對(duì)乳品消費(fèi)需求增長(zhǎng)最大的亞洲，預(yù)計(jì)消費(fèi)需求占世界需求增長(zhǎng)總量的比例會(huì)進(jìn)一步提高。到2005年，亞洲地區(qū)人均乳品年消費(fèi)量預(yù)計(jì)將從過(guò)去的34公斤增長(zhǎng)到42公斤。目前英、美、加拿大等興旺國(guó)家人均乳品消費(fèi)量達(dá)200公斤以上〔世界平均水平為90公斤以上，開(kāi)展中國(guó)家為30公斤以上〕。亞洲非常滯后，日本為68公斤，泰國(guó)為19公斤，我國(guó)為6.6公斤，所以,可以預(yù)計(jì)雖然世界乳業(yè)消費(fèi)總體變化不大，但我國(guó)乳品消費(fèi)潛力很大。由此看來(lái)，世界乳品消費(fèi)在需求結(jié)構(gòu)上有可能變化：比方消費(fèi)者對(duì)鮮奶消費(fèi)趨于下降，而奶酪消費(fèi)漸升；另一種趨勢(shì)那么是將乳品作為加工食品中的配料。二、居民消費(fèi)價(jià)格變化居民消費(fèi)價(jià)格變化是判斷國(guó)民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況的晴雨表，是出臺(tái)不同宏觀經(jīng)濟(jì)政策的重要依據(jù)。2004年在國(guó)家搞好宏觀調(diào)控和穩(wěn)定全局的前提下，我國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)根本上是食品消費(fèi)價(jià)格的變化起重要作用，居民消費(fèi)價(jià)格上漲主要是食品消費(fèi)價(jià)格明顯上漲引起；上半年城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)價(jià)格上升，居民消費(fèi)價(jià)格隨之上升；當(dāng)進(jìn)入9月份后城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)價(jià)格穩(wěn)中有降后，消費(fèi)價(jià)格指數(shù)隨之回落。第二章乳品行業(yè)產(chǎn)業(yè)政策分析一、嬰幼兒配方奶粉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有望統(tǒng)一9月，國(guó)家嬰幼兒配方奶粉標(biāo)準(zhǔn)整治工作研討會(huì)在哈爾濱召開(kāi)。會(huì)議主要討論了我國(guó)嬰幼兒配方奶粉的開(kāi)展歷程、目前存在的問(wèn)題以及今后的開(kāi)展方向。我國(guó)嬰幼兒配方奶粉先后形成了10765、10766和10767三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，其中，10767嬰幼兒配方奶粉已經(jīng)到達(dá)國(guó)際先進(jìn)水平。因此，有關(guān)專家和業(yè)內(nèi)人士建議全國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)，把嬰幼兒配方奶粉標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一為10767標(biāo)準(zhǔn)，以便于標(biāo)準(zhǔn)化管理。這標(biāo)志著我國(guó)目前嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)空白的局面將會(huì)有所改善。二、鮮奶標(biāo)識(shí)方案再次擱淺在煙臺(tái)召開(kāi)中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)2004年會(huì)期間，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)魏克佳召集上海、北京、廣州、四川等省市奶協(xié)秘書(shū)長(zhǎng)和大企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)了一個(gè)秘密會(huì)議，商議有關(guān)推行鮮奶標(biāo)識(shí)的事。但由于反對(duì)意見(jiàn)較多，鮮奶標(biāo)識(shí)方案又一次擱淺。從去年6月份奶協(xié)召開(kāi)“鮮奶標(biāo)識(shí)〞會(huì)議后，就引發(fā)了奶協(xié)與乳協(xié)的爭(zhēng)執(zhí)不斷，包括殺菌乳與滅菌乳之爭(zhēng)、復(fù)原奶疑惑，早產(chǎn)奶現(xiàn)象等等。由于今年以來(lái)的奶業(yè)原材料漲價(jià)，阜陽(yáng)奶粉事件的發(fā)生，眾多乳品企業(yè)目前還處在恢復(fù)正常的調(diào)整階段，“鮮奶標(biāo)識(shí)〞的出臺(tái)對(duì)他們來(lái)說(shuō)無(wú)疑是雪上加霜。更重要的是，目前的中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)由于行業(yè)門(mén)檻低，沒(méi)有政策壁壘，所以各種背景的企業(yè)紛紛投資奶業(yè)，進(jìn)而加劇了競(jìng)爭(zhēng)的劇烈程度，而“復(fù)原奶〞也因?yàn)槟谭蹆r(jià)格比原乳廉價(jià)，在價(jià)格上更有吸引力。如果把鮮奶貼上標(biāo)識(shí)，那么沒(méi)有標(biāo)識(shí)的“復(fù)原奶〞就容易被消費(fèi)者認(rèn)為是不利于健康的牛奶，這將引起牛奶消費(fèi)量下降，影響各個(gè)環(huán)節(jié)的利益，也正因此，才有奶粉、包材供給商和生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合起來(lái)，甚至有關(guān)的政府管理部門(mén)也出面抵抗標(biāo)識(shí)的出臺(tái)?！磅r奶標(biāo)識(shí)〞之爭(zhēng)的背后其實(shí)就是一場(chǎng)利益之爭(zhēng)。它的最終結(jié)果還待我們繼續(xù)關(guān)注。三、?乳制品感官質(zhì)量評(píng)鑒細(xì)那么?發(fā)布由中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)組織編寫(xiě)的?乳制品感官質(zhì)量評(píng)鑒細(xì)那么?，經(jīng)過(guò)近兩年的編審，終于在04年正式發(fā)布。該?細(xì)那么?作為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求各乳制品企業(yè)參照?qǐng)?zhí)行。1999年公布的乳制品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)只規(guī)定了理化、衛(wèi)生指標(biāo)，而沒(méi)有制定感官質(zhì)量指標(biāo)，所以有的企業(yè)在一定程度上就無(wú)視對(duì)產(chǎn)品感官質(zhì)量的追求。該?細(xì)那么?的發(fā)布將改變這一狀況。隨著人們生活水平的不斷提高，乳制品逐步成為膳食的重要組成局部。作為食品，除理化指標(biāo)外，感官指標(biāo)是產(chǎn)品質(zhì)量的重要組成局部。?細(xì)那么?的公布要求乳品生產(chǎn)企業(yè)，不僅要逐步提高產(chǎn)品質(zhì)量，而且要重視產(chǎn)品的風(fēng)味、組織狀態(tài)等感官質(zhì)量的提高。這充分說(shuō)明隨著我國(guó)乳品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的不斷增加完善，乳品行業(yè)正逐步走向成熟。同時(shí)?細(xì)那么?由北京三元、光明乳業(yè)、內(nèi)蒙古伊利等乳企巨頭及全國(guó)乳品標(biāo)準(zhǔn)化中心委派專家組成的起草小組負(fù)責(zé)起草。結(jié)合了企業(yè)意見(jiàn)，標(biāo)志著乳品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)制定也開(kāi)始走向成熟。第三章乳品行業(yè)整體開(kāi)展?fàn)顩r分析2004年1季度，原奶生產(chǎn)繼續(xù)高速增長(zhǎng)。據(jù)對(duì)23個(gè)省市的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，1－3月，全國(guó)奶類(lèi)產(chǎn)量為386.4萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)34.7%。除奶業(yè)重點(diǎn)省份繼續(xù)快速開(kāi)展外，其他一些省份也保持強(qiáng)勁開(kāi)展勢(shì)頭。截至2004年3月末，行業(yè)共有規(guī)模以上加工企業(yè)602家，比去年同期增加81家，比去年年底增加41家；實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值〔按當(dāng)年價(jià)格計(jì)算〕135.45億元，比去年同期增長(zhǎng)27.19%；累計(jì)工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值為129.72億元，比去年同期增長(zhǎng)27.05%；產(chǎn)品銷(xiāo)售收入126.94億元，同比增長(zhǎng)91.5%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)8億元，比去年同期增加7858.4萬(wàn)元。各省份中，內(nèi)蒙古區(qū)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值和利潤(rùn)最高，均占全國(guó)總額的1/5以上。行業(yè)內(nèi)仍有1/3左右企業(yè)處于虧損狀態(tài)。2004年上半年，全國(guó)乳制品總產(chǎn)量為424.81萬(wàn)噸，比上年同期增長(zhǎng)36%。從當(dāng)月產(chǎn)量來(lái)看，4、5、6三個(gè)月當(dāng)月產(chǎn)量分別比去年同期增長(zhǎng)43.3%、33.5%和30.4%。全國(guó)乳制品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)總產(chǎn)值為305.46億元，比去年同期增長(zhǎng)28.99%，增速比第一季度有所回落，其原因，一是去年二季度"非典"時(shí)期，城鄉(xiāng)居民出于健康考慮增加了乳品消費(fèi)，多數(shù)企業(yè)都開(kāi)足馬力生產(chǎn)，使2004年的增長(zhǎng)基數(shù)較高；二是4月份以來(lái)的"毒奶粉"事件，企業(yè)頻繁進(jìn)行質(zhì)量檢查，對(duì)正常的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有一定影響。從乳品消費(fèi)來(lái)看，以2004年4月為例，上海市場(chǎng)的液態(tài)奶消費(fèi)比重占全國(guó)市場(chǎng)的11%，在全國(guó)城市奶制品消費(fèi)總額排名第一。其中，巴氏消毒奶總額表現(xiàn)平穩(wěn)，占液態(tài)奶消費(fèi)總額30.15%；超高溫奶銷(xiāo)售額環(huán)比增長(zhǎng)42.58%，占液態(tài)奶市場(chǎng)消費(fèi)總額的41.99%；酸奶消費(fèi)呈現(xiàn)快速上升趨勢(shì)，占液態(tài)奶消費(fèi)總額的27.86%，環(huán)比增長(zhǎng)17.50%；由于受到劣質(zhì)奶粉事件影響，上海地區(qū)4月份奶粉銷(xiāo)售額大幅度下降，環(huán)比下降27.8%，同比下降33.6%。2004年前三季度，奶業(yè)生產(chǎn)增幅較去年同期下降，其主要原因是乳品消費(fèi)市場(chǎng)高速增長(zhǎng)的勢(shì)頭放慢，以及受安徽阜陽(yáng)奶粉事件和生產(chǎn)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)資料價(jià)格上漲、乳品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加劇烈等因素的影響。截至2004年9月，中國(guó)液體乳及乳制品制造行業(yè)職工人數(shù)17.559萬(wàn)人，總資產(chǎn)509.8733億元，占制造業(yè)整個(gè)門(mén)類(lèi)的0.35%；實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入累計(jì)451.7988億元，占整個(gè)制造業(yè)門(mén)類(lèi)的0.39%；利潤(rùn)總額累計(jì)24.5431億元，占整個(gè)制造業(yè)門(mén)類(lèi)的0.42%。從消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)看，全國(guó)各城市鮮奶零售市場(chǎng)總體價(jià)格根本保持平穩(wěn)態(tài)勢(shì)，但地區(qū)間價(jià)格差距縮?。灰源笃髽I(yè)為首發(fā)起的價(jià)格戰(zhàn)愈演愈烈，行業(yè)品牌集中度迅速提高，中小企業(yè)處境艱難。2004年全年，奶業(yè)生產(chǎn)增速大幅下降，城鎮(zhèn)居民奶類(lèi)消費(fèi)的快速增長(zhǎng)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，我國(guó)年人均乳品消費(fèi)需求在10千克左右，遠(yuǎn)低于世界平均水平，這說(shuō)明我國(guó)乳品消費(fèi)仍有巨大的增長(zhǎng)空間。在國(guó)家政策支持、居民生活質(zhì)量提高等因素刺激下,預(yù)計(jì)未來(lái)5年，我國(guó)乳品市場(chǎng)的年增長(zhǎng)率將保持在14.5%左右，其中液態(tài)奶的開(kāi)展速度將可保持30%以上的增幅。第四章乳品行業(yè)消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析乳品市場(chǎng)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)正發(fā)生較大變化。高附加值產(chǎn)品，如酸奶、乳酸菌飲品、脫脂奶、半脫脂奶和低乳糖產(chǎn)品等產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)，尤其是酸奶產(chǎn)品在世界各國(guó)等都得到了持續(xù)快速增長(zhǎng)。這對(duì)國(guó)內(nèi)企業(yè)是個(gè)很大啟示，酸奶及乳酸菌飲品應(yīng)得到充分重視，而且目前國(guó)內(nèi)的干酪市場(chǎng)也已經(jīng)根本成熟，可能會(huì)是個(gè)不錯(cuò)的增長(zhǎng)點(diǎn)。在經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)良好的新興市場(chǎng)，普通奶與鮮奶制品產(chǎn)量都在增長(zhǎng)。局部原因是適合零售和食物配送渠道的更多的產(chǎn)品被生產(chǎn)出來(lái)。在這里，特別是保質(zhì)期較長(zhǎng)的產(chǎn)品銷(xiāo)售得特別好。近年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)結(jié)果顯示，乳品按毛利率由高至低的排序依次是：奶酪、酸奶、純鮮奶、常溫奶?，F(xiàn)階段我國(guó)奶酪消費(fèi)市場(chǎng)較為有限，酸奶市場(chǎng)正在穩(wěn)步增長(zhǎng)，而近年來(lái)由純鮮奶、常溫奶構(gòu)成的液態(tài)奶市場(chǎng)呈井噴之勢(shì)，其中常溫奶增速尤為驚人。在此背景下，純鮮奶主導(dǎo)的光明和三元雙雙加大了常溫奶的投資力度，常溫奶主導(dǎo)的伊利、蒙牛對(duì)此更是不遺余力。由于常溫奶進(jìn)入門(mén)檻低，無(wú)須耗時(shí)費(fèi)力投巨資建設(shè)“冷鏈〞，新希望、三鹿等液態(tài)奶新軍也紛紛選擇這一市場(chǎng)作為突破口，由此進(jìn)一步加劇了常溫奶的競(jìng)爭(zhēng)，價(jià)格戰(zhàn)硝煙彌漫，市場(chǎng)雖然繼續(xù)勁增，毛利率卻急劇下滑。從伊利股份和光明乳業(yè)2004年報(bào)可以看出。目前我國(guó)中低檔冰淇淋的毛利率雖然比不上酸奶，但高于液態(tài)奶，近年來(lái)這一市場(chǎng)的年增長(zhǎng)率均為10%左右。去年冰淇淋銷(xiāo)售額已到達(dá)230億元左右，而隨著人們消費(fèi)水平的提高，這一數(shù)字還將繼續(xù)增長(zhǎng)。面對(duì)冰淇淋市場(chǎng)的誘惑和常溫奶毛利率的壓力，先期已嘗到甜頭的伊利和蒙牛今年也將重拳出擊在冰淇淋市場(chǎng)。與此同時(shí)，面對(duì)常溫奶的沖擊，光明和三元看好冰淇淋，進(jìn)行乳品產(chǎn)業(yè)鏈的進(jìn)一步延伸。冰淇淋將會(huì)是兩者未來(lái)開(kāi)展較為理想的新利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。一、酸奶繼常溫奶大戶伊利進(jìn)入酸奶領(lǐng)域之后，其“冤家對(duì)頭〞蒙牛04年也開(kāi)始涉足這一領(lǐng)域，相繼推出了普通聯(lián)杯酸奶、果粒酸奶和乳酸飲品，意在盡快結(jié)束其常溫奶單打獨(dú)斗的液態(tài)奶產(chǎn)品構(gòu)架，試圖以此轉(zhuǎn)移競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)。三元也在今年開(kāi)始頻繁出售房地產(chǎn)等資產(chǎn)，集中精力開(kāi)展自己的強(qiáng)項(xiàng)酸奶和巴氏消毒奶業(yè)務(wù)，繼續(xù)支持250噸／日酸奶技改工程，目前一期150噸／日酸奶生產(chǎn)線的土建改造根本完工。地方乳業(yè)諸侯們也開(kāi)始重新考慮自己的產(chǎn)品布局，不少企業(yè)開(kāi)始認(rèn)識(shí)到，僅憑其傳承多年的瓶袋酸奶顯然已經(jīng)不能滿足多樣化的市場(chǎng)需求，并紛紛推出新包裝和新口味以吸引新的消費(fèi)群體。對(duì)于這場(chǎng)日漸升溫的酸奶戰(zhàn)爭(zhēng)，多年來(lái)牢牢掌控國(guó)內(nèi)酸奶霸主地位的光明乳業(yè)也正在設(shè)法進(jìn)一步強(qiáng)化自身的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，不斷追加投資，擴(kuò)大生產(chǎn)能力。相較之下，國(guó)際酸奶品牌在中國(guó)市場(chǎng)上似乎頗不得志。2001年，“卡夫〞這個(gè)美國(guó)酸奶市場(chǎng)第一品牌正式退出中國(guó)市場(chǎng)，意大利乳品巨頭帕瑪拉特目前已經(jīng)全線潰退，而在光明和達(dá)能的左右?jiàn)A擊下，另一國(guó)際酸奶品牌“優(yōu)諾〞也于2003年底黯然“下課〞。但外資巨頭可能只是戰(zhàn)略性撤退，以避開(kāi)劇烈的混戰(zhàn)時(shí)代，等國(guó)內(nèi)洗牌接近尾聲時(shí)再揮舞資本大棒卷土重來(lái)。經(jīng)過(guò)近年來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)洗禮，目前純奶的行業(yè)平均毛利率不到２０％，而酸奶的行業(yè)毛利率卻可以到達(dá)３５％至４０％左右。據(jù)悉，多年來(lái)光明乳制品毛利率始終高居行業(yè)榜首，酸奶的奉獻(xiàn)可謂功不可沒(méi)。酸奶的進(jìn)入門(mén)檻要高于常溫奶，因此競(jìng)爭(zhēng)的劇烈程度要比常溫奶相對(duì)緩和。但是酸奶前臺(tái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)際上在拷問(wèn)乳品企業(yè)在后臺(tái)的冷鏈建設(shè)、新品研發(fā)和渠道管理的三大能力。只有具備這些能力的品牌才能歷經(jīng)劇烈競(jìng)爭(zhēng)而屹立不倒，如果在一定時(shí)期內(nèi)不能培育出相應(yīng)能力，貿(mào)然進(jìn)入酸奶市場(chǎng)的品牌只能接受被淘汰出局的辛酸命運(yùn)。二、液態(tài)奶2004年的中國(guó)液態(tài)奶市場(chǎng)可以用一句話來(lái)形容：戰(zhàn)爭(zhēng)打得天昏地暗。全國(guó)范圍價(jià)格戰(zhàn)、保鮮奶和常溫奶的市場(chǎng)之爭(zhēng)等。在過(guò)去的一年，中國(guó)的液態(tài)奶生產(chǎn)廠家雖然還沒(méi)有分出勝負(fù)，但液態(tài)奶的生產(chǎn)、銷(xiāo)售格局與2003年相比已經(jīng)發(fā)生了較大變化，最主要是幾大家液態(tài)奶生產(chǎn)企業(yè)排名發(fā)生變化，蒙牛以銷(xiāo)售液態(tài)奶66億元的成績(jī)名列榜首，伊利以58億元緊隨其后，光明以52億元排名第三，三鹿以16億元將三元擠出第四的位置，而三元的液態(tài)奶銷(xiāo)售額跌破10億元的大關(guān)。多年價(jià)格戰(zhàn)，加之近年來(lái)物價(jià)上漲影響，使今年乳品的價(jià)格走向畸形。這種價(jià)格導(dǎo)致企業(yè)無(wú)法保障起碼的利潤(rùn)，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)慘烈的情況下，誰(shuí)先漲價(jià)就意味它將失去市場(chǎng)份額。所以05年價(jià)格戰(zhàn)依然難免，直至有企業(yè)倒下，行業(yè)重新洗牌。液態(tài)奶如果想保持04年的增長(zhǎng)幅度不變，就要尋找新的市場(chǎng)空間，僅靠?jī)r(jià)格戰(zhàn)來(lái)穩(wěn)固和開(kāi)拓市場(chǎng)是比擬困難的。目前開(kāi)發(fā)農(nóng)村市場(chǎng)的液態(tài)奶企業(yè)還不多見(jiàn)，面對(duì)龐大的消費(fèi)群體和市場(chǎng)，誰(shuí)能想方法在農(nóng)村市場(chǎng)上站住腳，誰(shuí)就能取得勝利。另外，學(xué)生奶餐飲奶市場(chǎng)的繼續(xù)開(kāi)發(fā)，白領(lǐng)階層飲奶的增長(zhǎng)都是液態(tài)奶開(kāi)展的閃光點(diǎn)。04年，常溫奶在市場(chǎng)上占了上風(fēng)，保鮮奶的市場(chǎng)被常溫奶逐步蠶食，這是由于常溫奶價(jià)格較低，相對(duì)易于保存的優(yōu)勢(shì)。但隨著經(jīng)濟(jì)的開(kāi)展，人民生活水平的進(jìn)一步提高，常溫奶將會(huì)走下坡路。在上海、廣州、南京、杭州等沿海經(jīng)濟(jì)興旺地區(qū)，巴氏鮮奶的銷(xiāo)售逐漸走高，這也說(shuō)明巴氏鮮奶將會(huì)成為市場(chǎng)主流的趨勢(shì)。三、奶粉乳業(yè)中，奶粉行業(yè)與液奶相比呈萎縮勢(shì)頭。目前我國(guó)奶粉成為乳制品行業(yè)中國(guó)際化味道最濃、競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度最大的品類(lèi)。奶粉行業(yè)里的所有競(jìng)爭(zhēng)品牌可以歸納為三大梯隊(duì)，即國(guó)際品牌、國(guó)內(nèi)知名品牌和地方強(qiáng)勢(shì)品牌。國(guó)際品牌根本占據(jù)高端市場(chǎng)、國(guó)內(nèi)知名品牌爭(zhēng)奪主流市場(chǎng)，地方強(qiáng)勢(shì)品牌那么混戰(zhàn)在低端市場(chǎng)和局部主流市場(chǎng)。經(jīng)過(guò)十幾年的爭(zhēng)奪，不少國(guó)際品牌銷(xiāo)售收入已經(jīng)超過(guò)國(guó)內(nèi)品牌，美贊臣和多美滋等成為了中國(guó)奶粉行業(yè)的強(qiáng)勢(shì)品牌。從行業(yè)集中度看，無(wú)論是成人奶粉還是嬰幼兒奶粉，行業(yè)集中度(前5個(gè)品牌占有率)均達(dá)50％以上。進(jìn)入相對(duì)有序的競(jìng)爭(zhēng)階段。但是由于農(nóng)村購(gòu)置力緣故和奶粉自身利潤(rùn)率低所限，大多品牌奶粉幾乎放棄農(nóng)村市場(chǎng)，這為劣質(zhì)奶粉制造商進(jìn)入農(nóng)村中需求最大的嬰幼兒奶粉留下空間。如何將農(nóng)村市場(chǎng)抓起來(lái)，是值得奶粉企業(yè)認(rèn)真思考的問(wèn)題。2004年國(guó)內(nèi)奶粉總體進(jìn)口量呈現(xiàn)一路下滑態(tài)勢(shì)，雖然在04年年末進(jìn)口量有所反彈，但是總量仍處于偏低位置。下列圖為國(guó)內(nèi)04年1至11月奶粉進(jìn)口走勢(shì)圖：資料來(lái)源：縱橫乳業(yè)從上圖可以看出，國(guó)內(nèi)進(jìn)口奶粉市場(chǎng)在04年總體呈現(xiàn)逐漸下降的趨勢(shì)。雖然今年進(jìn)口總量可能勉強(qiáng)突破去年的總量，但是總體上的市場(chǎng)萎縮已成定局。這對(duì)于國(guó)產(chǎn)奶粉來(lái)說(shuō)或許是一個(gè)時(shí)機(jī)，但競(jìng)爭(zhēng)壓力依然很大。洋奶粉之所以受到消費(fèi)者的青睞，最主要的原因就在于其強(qiáng)大的品牌實(shí)力。而國(guó)產(chǎn)奶粉業(yè)仍處于群雄逐鹿的時(shí)代，真正的霸主還遠(yuǎn)沒(méi)有成形。洋奶粉占據(jù)高端虎視眈眈，國(guó)內(nèi)奶粉企業(yè)應(yīng)該聯(lián)合起來(lái)，對(duì)抗洋奶粉的暴利運(yùn)作。建立名牌乳品聯(lián)盟，展現(xiàn)國(guó)產(chǎn)奶粉中堅(jiān)力量與正面形象，引導(dǎo)媒體輿論關(guān)于乳品消費(fèi)的正確價(jià)值取向，將是一條有效的道路。同時(shí)名牌奶粉要在發(fā)揮外鄉(xiāng)優(yōu)勢(shì)的根底上，發(fā)揮名牌優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)化批發(fā)渠道。第五章乳品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析一、行業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析隨著人們生活水平提高和政府關(guān)于改善居民營(yíng)養(yǎng)水平、學(xué)生奶方案等政策的出臺(tái)，中國(guó)乳業(yè)進(jìn)入了一個(gè)急速開(kāi)展時(shí)期，而相對(duì)于國(guó)際平均牛奶水平而言，中國(guó)的牛奶消費(fèi)還處于一個(gè)相對(duì)較低的水平，所以中國(guó)的乳品行業(yè)仍然有著很大的潛力，也正因?yàn)槿绱耍袊?guó)的乳業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也已漸漸趨于白熱化。1、國(guó)內(nèi)品牌群雄并起光明乳業(yè)總資產(chǎn)13億元，凈資產(chǎn)10億元，是全國(guó)規(guī)模最大、市場(chǎng)占有率最高的乳制品企業(yè)之一。光明宣稱募集資金投入的工程投產(chǎn)5年內(nèi)，公司生產(chǎn)能力將到達(dá)年加工原料奶230萬(wàn)噸，年銷(xiāo)售額165億元，利潤(rùn)10.5億元，在強(qiáng)手如林的世界舞臺(tái)上，躋身前25強(qiáng)。9月光明乳業(yè)公告還顯示，其與控股股東上海牛奶集團(tuán)以及上海市農(nóng)工商總公司共同投資組建上海奶牛育種中心，公司占注冊(cè)資金的51%。伊利集團(tuán)在國(guó)內(nèi)常溫奶市場(chǎng)占據(jù)著主導(dǎo)地位，今年又開(kāi)始攻向鮮奶市場(chǎng)。由于市場(chǎng)運(yùn)做成功2004年第一季度的報(bào)告顯示伊利集團(tuán)資產(chǎn)總額到達(dá)44.52億元，實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入17.52億元，比上年同期增長(zhǎng)50.78%；完成利潤(rùn)總額9959萬(wàn)元，比上年同期增長(zhǎng)33.43%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)6514萬(wàn)元，比上年同期增長(zhǎng)15%。伊利的第二、三、四季度的報(bào)告更是顯示了其強(qiáng)勁的開(kāi)展。由此可以推想其勢(shì)力之大。北京三元在乳品市場(chǎng)上已經(jīng)聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，令同行不敢小覷。早在今年1月，北京三元就正式收購(gòu)了北京卡夫食品的外方股權(quán)，逼的洋品牌"卡夫"5月全面退出中國(guó)乳品市場(chǎng)。今年6月，呼倫貝爾的三元公司超高溫滅菌奶新線開(kāi)始投產(chǎn)，8月又在呼倫貝爾擴(kuò)建奶源基地，全面進(jìn)軍內(nèi)蒙古市場(chǎng)及東北市場(chǎng)。該公司還透露，正積極醞釀在國(guó)內(nèi)上市。新希望集團(tuán)也擺開(kāi)陣勢(shì)宣稱：將投資20億元,通過(guò)資產(chǎn)重組擁有8到10家控股企業(yè)，把分散在全國(guó)的品牌聯(lián)合起來(lái)組建"聯(lián)合艦隊(duì)"，成為乳業(yè)巨頭。今年6月11日，新希望乳業(yè)與全球500強(qiáng)企業(yè)之一的——國(guó)際紙業(yè)公司簽署戰(zhàn)略聯(lián)盟協(xié)議，雙方將在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)制造及市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等方面進(jìn)行全方位合作。2、外資品牌不斷介入目前世界排名前20位的乳業(yè)品牌全都進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng)，國(guó)際乳業(yè)巨頭中已有4家在中國(guó)建廠。而國(guó)家統(tǒng)計(jì)局資料顯示，外資乳業(yè)的產(chǎn)值已占到中國(guó)乳業(yè)產(chǎn)值的三分之一左右，利稅總額占40%以上。中國(guó)敞開(kāi)WTO大門(mén)后，國(guó)內(nèi)乳業(yè)更深切感受到迫在眉睫的壓力。目前世界上的幾大乳業(yè)巨頭都已經(jīng)在中國(guó)排開(kāi)陣勢(shì)，并且中資外資已經(jīng)形成了“水乳交融〞的局面。盡管外資乳業(yè)并沒(méi)有太多的參與國(guó)內(nèi)乳業(yè)并購(gòu)戰(zhàn)，而且也有推出中國(guó)市場(chǎng)的，但這些外資乳業(yè)離開(kāi)的真正意義，是在等待時(shí)機(jī)再次發(fā)動(dòng)腥風(fēng)血雨的資本戰(zhàn)。隨著中國(guó)參加世貿(mào)組織后關(guān)稅的下調(diào)，眾多的國(guó)外乳品企業(yè)還將大量進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，特別表現(xiàn)在奶粉方面。中國(guó)的乳品企業(yè)絲毫沒(méi)有喘息的時(shí)機(jī)，只有爭(zhēng)取繼續(xù)做大做強(qiáng)，盡可能地?fù)屨枷葯C(jī)，才能處于市場(chǎng)有利地位。3、強(qiáng)勢(shì)品牌跨行業(yè)進(jìn)入前段時(shí)間，各大媒體紛紛爆出了果汁老大匯源集團(tuán)進(jìn)軍奶業(yè)的消息，匯源聲稱已出巨資在東北、內(nèi)蒙等地，建立了自己的工廠，形成了匯源的奶源基地。這是繼鄂爾多斯進(jìn)軍乳業(yè)與伊利結(jié)盟，飼料大王新希望放言構(gòu)筑自己的乳業(yè)帝國(guó)，雀巢并購(gòu)云南蝶泉之后，又一行業(yè)外資本進(jìn)軍乳業(yè)。當(dāng)然，這不是偶然的現(xiàn)象，自1990年以來(lái)，國(guó)內(nèi)乳業(yè)一直保持著高速增長(zhǎng)的勢(shì)頭，行業(yè)產(chǎn)值增長(zhǎng)速度平均每年在15%以上。更為誘人的是國(guó)人的乳制品人均消費(fèi)量偏低，僅是興旺國(guó)家平均水平的1/5，乳業(yè)還有很大的開(kāi)展空間。如果按目前的乳品消費(fèi)收入彈性粗略計(jì)算，那么在我國(guó)到達(dá)中等興旺國(guó)家生活水平之前的相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間里，乳業(yè)能夠繼續(xù)保持以每年15%左右的速度成長(zhǎng)。面對(duì)這么有利潤(rùn)空間的市場(chǎng)，商家自然是垂涎三尺，已經(jīng)跨行入主乳業(yè)的還有浙江娃哈哈集團(tuán)，寧夏新華百貨公司，四川希望集團(tuán)等，而且跨行進(jìn)入的品牌一般都是在食品行業(yè)已經(jīng)具有一定知名度和美譽(yù)度的企業(yè)，在品牌認(rèn)知上具有一定的優(yōu)勢(shì)，乳業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)只會(huì)越來(lái)越劇烈。二、區(qū)域市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析糖酒快訊市場(chǎng)分析中心長(zhǎng)期對(duì)家樂(lè)福，好又多，北京華聯(lián)等幾個(gè)大型商超進(jìn)行跟蹤，調(diào)查城市主要為成都，西安，廣州，武漢、北京和沈陽(yáng)等6個(gè)城市。調(diào)查結(jié)果如下：注：①商品采樣原那么，根據(jù)品牌在不同銷(xiāo)售點(diǎn)出現(xiàn)的重復(fù)次數(shù)取樣，重復(fù)次數(shù)多的采為樣本②樣本排名確定原那么，品牌近期銷(xiāo)量上升幅度，廣告終端促銷(xiāo)力度，消費(fèi)者認(rèn)可程度的綜合評(píng)分③表中“/〞處說(shuō)明在該地區(qū)未將該品牌作為取樣樣本④抽樣城市：成都、西安、廣州、武漢、北京、沈陽(yáng)等六個(gè)城市1、北京排名6月7月8月9月10月11月12月第一蒙牛三元蒙牛伊利蒙牛蒙牛光明第二三元蒙牛伊利蒙牛伊利伊利伊利第三伊利伊利光明光明三元光明三元數(shù)據(jù)來(lái)源與整理：糖酒快訊市場(chǎng)分析中心蒙牛、伊利、光明仍占領(lǐng)北京地區(qū)的主要市場(chǎng)份額，三元作為北京地區(qū)品牌，需要繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)該地區(qū)市場(chǎng)的穩(wěn)固。多年來(lái)，北京人均乳品消費(fèi)量一直雄踞榜首，成為中國(guó)乳品供給和消費(fèi)快速開(kāi)展的旗幟，特別是從2002年起，北京鮮奶的人均年消費(fèi)量迅速上升，到達(dá)32.64公斤，排名第一，并保持高速增長(zhǎng)的勢(shì)頭。曾有資料顯示，食用乳品的北京居民家庭人均液態(tài)奶的年消費(fèi)量已達(dá)52公斤，人均酸奶年消費(fèi)量到達(dá)17公斤，與2002年北極高能城鎮(zhèn)居民人均液態(tài)奶年消費(fèi)量32公斤、人均酸奶年消費(fèi)量7公斤相比，分別高出62%和142%。同時(shí)，北京乳品市場(chǎng)經(jīng)過(guò)多年的開(kāi)展形成以下特點(diǎn)：一、液態(tài)奶品種多；二、包裝多以小包為主流；三、口味中純牛奶仍占市場(chǎng)主要份額。2、廣州排名6月7月8月9月10月11月12月第一蒙牛子母奶伊利伊利蒙牛蒙牛蒙牛第二伊利蒙牛蒙牛蒙牛伊利伊利伊利第三子母奶燕塘子母奶子母奶長(zhǎng)富長(zhǎng)富燕塘數(shù)據(jù)來(lái)源與整理：糖酒快訊市場(chǎng)分析中心廣州地區(qū)乳業(yè)品牌呈全國(guó)性大品牌和區(qū)域品牌平分天下的局面，蒙牛占市場(chǎng)份額第一的局面沒(méi)有變化。廣州地處東南沿海，是國(guó)內(nèi)、國(guó)外品牌的必爭(zhēng)之地，但目前乳業(yè)市場(chǎng)巨大，潛力尚待開(kāi)發(fā)。同時(shí)廣州現(xiàn)在是香港鮮牛奶的主要供給地。有資料顯示，目前輸港鮮牛奶的出口量已經(jīng)增加到現(xiàn)在的每天30-40噸，廣州供港鮮奶約占香港鮮奶市場(chǎng)的40%。廣州出入境檢驗(yàn)檢疫局的人士表示，由于供港牛奶質(zhì)量平安過(guò)關(guān)，使得廣州鮮牛奶在香港的市場(chǎng)占有率節(jié)節(jié)攀升。3、武漢排名6月7月8月9月10月11月12月第一蒙牛蒙牛蒙牛蒙牛光明友芝友蒙牛第二光明伊利友芝友友芝友友芝友光明友芝友第三友芝友友芝友/光明光明光明揚(yáng)子江伊利光明數(shù)據(jù)來(lái)源與整理：糖酒快訊市場(chǎng)分析中心武漢乳品市場(chǎng)液體奶品牌眾多，不僅包括全國(guó)性的品牌蒙牛、伊利和光明，還包括區(qū)域品牌友芝友和揚(yáng)子江。武漢乳業(yè)中純牛奶〔原味牛奶〕占市場(chǎng)主流，同時(shí)紙盒包裝較流行，乳品之間的價(jià)格差距不大，在對(duì)武漢消費(fèi)者的乳品消費(fèi)調(diào)查中顯示，選擇液態(tài)奶的主導(dǎo)因素是口感好和價(jià)格合理。武漢奶粉市場(chǎng)主要以外地品牌唱主，形成雀巢獨(dú)樹(shù)一幟，伊利不甘落后的局面。4、成都排名6月7月8月9月10月11月12月第一華西伊利伊利華西華西伊利伊利第二光明光明光明伊利菊樂(lè)華西蒙牛第三菊樂(lè)菊樂(lè)菊樂(lè)菊樂(lè)蒙牛菊樂(lè)光明數(shù)據(jù)來(lái)源與整理：糖酒快訊市場(chǎng)分析中心蒙牛在成都的市場(chǎng)占有率不及國(guó)內(nèi)其他地區(qū)，華西作為地方品牌顯示出其優(yōu)勢(shì)。今年成都乳品市場(chǎng)的變化折射出國(guó)內(nèi)乳品市場(chǎng)的變化局勢(shì)，大規(guī)模的降價(jià)風(fēng)暴席卷了成都市場(chǎng)上幾乎所有的乳品品牌，其中尤以蒙牛、光明、均瑤、伊利等外地品牌的動(dòng)作較大：

成都乳品市場(chǎng)純奶價(jià)格：〔單位：元／Ｌ〕蒙?！?L〕伊利〔1L〕均瑤〔1L〕原價(jià)５.0５.３４.６現(xiàn)價(jià)４.３４.１４.1

成都乳品市場(chǎng)高鈣及低脂乳品價(jià)格〔單位：元/ml〕蒙牛〔250ml〕伊利〔250ml〕菊樂(lè)〔250ml〕高鈣普通裝低脂普通裝普通裝原價(jià)２.５２.３２.5２.3１.8現(xiàn)價(jià)２.１１.9２.２２.1１.５成都市場(chǎng)乳酸奶價(jià)格：〔單位：元/２５０ml〕蒙?！?50ml〕伊利〔250ml〕菊樂(lè)〔250ml〕原價(jià)１.７１.９１.８現(xiàn)價(jià)１.4１.７１.5糖酒快訊市場(chǎng)分析中心認(rèn)為：成都一些企業(yè)為了擴(kuò)大市場(chǎng)份額，完成其銷(xiāo)售目標(biāo)，常常采取價(jià)格戰(zhàn)。而一旦有企業(yè)降價(jià)，其它企業(yè)就不得不跟進(jìn)。在近三個(gè)月的乳品價(jià)格戰(zhàn)中，有的企業(yè)銷(xiāo)量上去了，但更多的中小乳制品企業(yè)卻遭受了重重的一擊。面對(duì)外來(lái)資本的頻頻進(jìn)入與國(guó)內(nèi)大品牌價(jià)格壓境的咄咄逼人，更多的中小乳制品企業(yè)只有不斷想方法加快自身的開(kāi)展，才不會(huì)被其它企業(yè)牽著鼻子而陷入價(jià)格的泥潭。5、西安排名6月7月8月9月10月11月12月第一銀橋銀橋銀橋銀橋銀橋銀橋銀橋第二蒙牛蒙牛伊利伊利天山雪伊利天山雪第三伊利伊利蒙牛蒙牛伊利蒙牛伊利數(shù)據(jù)來(lái)源與整理：糖酒快訊市場(chǎng)分析中心西安乳品市場(chǎng)區(qū)域品牌的霸主地位很穩(wěn)固，消費(fèi)者的品牌認(rèn)知度調(diào)查中銀橋獨(dú)占鰲頭。西安消費(fèi)者對(duì)乳品的價(jià)格比擬注重，區(qū)域品牌銀橋抓住消費(fèi)者的心理，穩(wěn)占大局部的市場(chǎng)份額，其他品牌，即使全國(guó)品牌蒙牛、伊利等也只能讓賢，值得乳品企業(yè)注意。6、沈陽(yáng)排名6月7月8月9月10月11月12月第一/蒙牛蒙牛輝山輝山蒙牛蒙牛第二/輝山輝山蒙牛蒙牛輝山輝山第三/伊利依路依路伊利依路依路數(shù)據(jù)來(lái)源與整理：糖酒快訊市場(chǎng)分析中心沈陽(yáng)乳品市場(chǎng)的布局其實(shí)就是全國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)的一個(gè)縮影，特點(diǎn)就是“老將〞“新貴〞百花齊放。在傳統(tǒng)的乳業(yè)市場(chǎng)中，伊利、蒙牛、光明、三元是全國(guó)乳品的“老將〞，前三者在沈陽(yáng)市場(chǎng)的滲透能力很強(qiáng)。東北三省作為全國(guó)乳品企業(yè)的一個(gè)必爭(zhēng)之地，自然是伊利、蒙牛、光明等乳品企業(yè)的主戰(zhàn)場(chǎng)。而區(qū)域品牌輝山、優(yōu)格乳、依露在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力正在逐漸增強(qiáng)，給三大品牌帶來(lái)了巨大的壓力。就產(chǎn)品而言那么各具優(yōu)勢(shì)，新輝山奶的最大特色是“新鮮〞；優(yōu)格乳采用瓶裝銷(xiāo)售，改變了市民的消費(fèi)習(xí)慣；依露是現(xiàn)在市場(chǎng)上惟一的一種可以微波加熱的產(chǎn)品，方便、衛(wèi)生的特點(diǎn)滿足了消費(fèi)者的需求。這些乳業(yè)“新貴〞依靠地理優(yōu)勢(shì)在沈陽(yáng)占有一定的市場(chǎng)份額，并表示他們首先要成為東北第一品牌，最終目標(biāo)還是“全國(guó)品牌〞。糖酒快訊市場(chǎng)分析中心認(rèn)為：我國(guó)乳品行業(yè)區(qū)域分類(lèi)較為明顯。在華北地區(qū)，乳制品市場(chǎng)已經(jīng)比擬成熟，市場(chǎng)分割情況也比擬穩(wěn)定，主要是伊利，蒙牛，三鹿和三元等幾個(gè)乳品老將在控制市場(chǎng)。在華中地區(qū)，蒙牛和光明的銷(xiāo)售比擬熾熱，而相對(duì)來(lái)說(shuō)，伊利暫居其后；在武漢，諸如友芝友、揚(yáng)子江等區(qū)域性品牌，是當(dāng)?shù)氐闹髁鳟a(chǎn)品。在華東地區(qū)，伊利和蒙牛無(wú)一例外地進(jìn)入調(diào)查城市的熱賣(mài)品牌前三名，可見(jiàn)在長(zhǎng)三角一帶，全國(guó)性品牌的市場(chǎng)地位比擬牢固。在西南地區(qū)，調(diào)查城市之一成都的乳制品熱賣(mài)品牌前兩名是華西和菊樂(lè)，都屬地方品牌，看來(lái)西南地區(qū)的乳品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)存在一定的劇烈性。在西北地區(qū)，熱賣(mài)乳品以區(qū)域性品牌為主，被調(diào)查城市西安的乳制品熱賣(mài)品牌中銀橋霸主的地位穩(wěn)固。西北地區(qū)的奶源充足，地方品牌在開(kāi)展企業(yè)的時(shí)候能夠比其他企業(yè)節(jié)約本錢(qián)，自然其競(jìng)爭(zhēng)力就強(qiáng)，這也是其他品牌難以進(jìn)入西北地區(qū)的原因之一。三、龍頭企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析企業(yè)名稱動(dòng)向伊利2月20號(hào)，旗下的液態(tài)奶事業(yè)部成都舉行全國(guó)客戶大會(huì)3月，在北京成立新鮮事業(yè)部,開(kāi)始攻向鮮奶市場(chǎng)6月，與西班牙ＩＬＡＳ，在呼和浩特市組建合作合資企業(yè)7月，和SCA集團(tuán)攜手共同投資興建的“呼和浩特勝寶包裝工業(yè)〞奠基11月，方案加大在餐飲渠道的銷(xiāo)售力度，開(kāi)始在北方一些地市進(jìn)行推廣布點(diǎn)12月17日伊利集團(tuán)高管被內(nèi)蒙古自治區(qū)檢察院帶走協(xié)助調(diào)查。12月20日伊利股份被上交所緊急停牌12月28日正式批準(zhǔn)逮捕伊利股份董事長(zhǎng)鄭俊懷三鹿3月，新西蘭方塔拉公司〔Fonterra〕收購(gòu)三鹿39%的股權(quán)，三鹿成為中外合資企業(yè)7月，投資1.6億元建成的亞洲最大的配方奶粉生產(chǎn)線在河北唐山豐南高新區(qū)開(kāi)工到9月份，三鹿集團(tuán)在全國(guó)各地縣及以下市場(chǎng)建立三鹿產(chǎn)品專營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)12．3萬(wàn)個(gè)11月，對(duì)液態(tài)奶產(chǎn)品包裝箱的模切技術(shù)革新成功，正式投入生產(chǎn)12月10日，三項(xiàng)科研成果通過(guò)省級(jí)鑒定蒙牛3月蒙牛集團(tuán)在唐山豐潤(rùn)和灤南兩地的液態(tài)奶生產(chǎn)工程立項(xiàng)4月蒙牛又投資4億元擴(kuò)建了12條冰淇淋生產(chǎn)線8月旗下金蒙乳業(yè)在成都金堂縣建成都地區(qū)規(guī)模最大、現(xiàn)代化程度最高的奶源基地11月首次推出乳品專賣(mài)店工程，大力招攬區(qū)域及個(gè)人加盟商。三元3月，推出“三元鮮奶片〞4月，低價(jià)殺入冰淇淋市場(chǎng)5月，針對(duì)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的所有三元產(chǎn)品作出5大質(zhì)量承諾6月，呼倫貝爾的三元公司超高溫滅菌奶新線開(kāi)始投產(chǎn)8月，投資6000萬(wàn)元向內(nèi)蒙古呼倫貝爾擴(kuò)建奶源基地11月，在北京推出一種“小鮮屋〞的鮮牛奶，被納入三元公司送奶到戶的菜單。11月，正式與國(guó)際紙業(yè)簽訂合作協(xié)議，建立策略聯(lián)盟進(jìn)軍北京鮮奶市場(chǎng)。11月，收購(gòu)州市奶業(yè)有限責(zé)任公司，在唐山設(shè)立遷安三元食品。12月17日董事會(huì)同意郭維健辭去公司總經(jīng)理職務(wù)。光明4月與上海食品公司梅林股份公司共同建立光明食品，生產(chǎn)冰淇淋產(chǎn)品5月由上海光明乳業(yè)與天津夢(mèng)得食品飲料公司共同組建天津光明夢(mèng)得乳品6月初天津光明夢(mèng)得乳品正式投產(chǎn)12月光明乳業(yè)奶牛生產(chǎn)基地工程落戶金山現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)12月在沈陽(yáng)成立了東北事業(yè)部太子奶總投資20億元的北京密云、湖南株洲、湖北黃岡、江蘇昆山4大基地工程已全面啟動(dòng)。建立我國(guó)最大的活性乳酸菌發(fā)酵基地。銀橋4月，在農(nóng)村開(kāi)辟奶粉直銷(xiāo)點(diǎn)6月，西北最大乳品加工生產(chǎn)線投入試生產(chǎn)菊樂(lè)6月，投資１億在四川眉山建一個(gè)超大型的乳品生產(chǎn)基地新希望6月，與國(guó)際紙業(yè)協(xié)議在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)制造及市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等方面進(jìn)行全方位合作雀巢正式簽約收購(gòu)內(nèi)蒙古呼倫貝爾市梅鹿乳業(yè)，正式入駐呼倫貝爾市。6月，伊利集團(tuán)與歐盟第三大乳制品企業(yè)——西班牙ＩＬＡＳ簽署了合作意向書(shū)，雙方就擬在呼和浩特市組建合作合資企業(yè)，從事黃油、奶酪及嬰兒配方奶粉等工程的生產(chǎn)和銷(xiāo)售業(yè)務(wù)達(dá)成了共識(shí)。接著在7月，由伊利集團(tuán)和世界500強(qiáng)之一的SCA集團(tuán)攜手共同投資興建“呼和浩特勝寶包裝工業(yè)〞，建成后有望成為國(guó)內(nèi)最大的包裝企業(yè)。然后伊利還宣稱在不影響其乳制品“主業(yè)〞的開(kāi)展的同時(shí)進(jìn)軍肉類(lèi)食品行業(yè)，足以顯示其產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)調(diào)開(kāi)展的優(yōu)勢(shì)。糖酒快訊市場(chǎng)分析中心認(rèn)為：近年來(lái)，伊利集團(tuán)在開(kāi)展壯大的同時(shí)不斷加強(qiáng)與國(guó)際財(cái)團(tuán)間的合作，其目的是促使其加快國(guó)際化進(jìn)程。去年，伊利與利樂(lè)公司的合作，創(chuàng)下了銷(xiāo)售50億包的佳績(jī)，而今與另一世界500強(qiáng)連手開(kāi)拓包裝業(yè)市場(chǎng)，這是伊利抓住時(shí)機(jī)，轉(zhuǎn)移獨(dú)董風(fēng)波造成的負(fù)面影響的一個(gè)絕好時(shí)機(jī)。當(dāng)然，此舉也意味著伊利面臨著一個(gè)極大的挑戰(zhàn)，因?yàn)?，脫離了熟悉的乳品行業(yè)，去趟包裝業(yè)這股水，風(fēng)險(xiǎn)還是蠻大的。11月，伊利開(kāi)始加大在餐飲渠道的銷(xiāo)售力度，目前已經(jīng)在北方一些地市開(kāi)始進(jìn)行推廣和布點(diǎn)。糖酒快訊市場(chǎng)分析中心認(rèn)為：今年伊利通過(guò)新建、擴(kuò)建、并購(gòu)等方式已擁有相當(dāng)數(shù)量的液態(tài)奶生產(chǎn)基地，在全國(guó)范圍內(nèi)的整體布局已經(jīng)全面形成。乳品市場(chǎng)的劇烈競(jìng)爭(zhēng)，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，行業(yè)利潤(rùn)不斷降低，使得市場(chǎng)銷(xiāo)售渠道提前進(jìn)入細(xì)分時(shí)代，企業(yè)越來(lái)越多地開(kāi)始考慮如何通過(guò)細(xì)分來(lái)賺取更多的利潤(rùn)。伊利的這番動(dòng)作，正是出于這種考慮，或許能吸引蒙牛的參與，最終降低餐飲渠道的乳品銷(xiāo)售價(jià)格。伊利此次入選2004中國(guó)證券市場(chǎng)年度成長(zhǎng)獎(jiǎng)，更是說(shuō)明伊利在乳品行業(yè)整體利潤(rùn)率下挫的不利形勢(shì)下，繼續(xù)保持開(kāi)展勢(shì)頭。12月伊利高管被拘雖然成為行業(yè)爭(zhēng)論的焦點(diǎn)，但伊利生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)仍在正常進(jìn)行，預(yù)計(jì)不會(huì)對(duì)其品牌造成太大影響。3月，三鹿集團(tuán)與全球第九大乳品公司新西蘭方塔拉公司〔Fonterra〕的合作談判結(jié)束，方塔拉將收購(gòu)三鹿39%的股權(quán)，收購(gòu)?fù)瓿珊?，三鹿將成為中外合資企業(yè)。有人士稱，在中國(guó)目前充滿變數(shù)的乳業(yè)市場(chǎng)，三鹿與方塔拉的合作極有可能再次改變中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)格局。方塔拉所帶入的資金也有助三鹿向國(guó)內(nèi)乳業(yè)一線梯隊(duì)沖刺。11月三鹿集團(tuán)公司包裝裝潢廠對(duì)液態(tài)奶產(chǎn)品包裝箱的模切技術(shù)革新成功，并結(jié)束實(shí)驗(yàn)階段，正式投入生產(chǎn)。接著12月又傳出河北石家莊三鹿集團(tuán)三項(xiàng)科技成果通過(guò)專家組的驗(yàn)收鑒定的好消息。糖酒快訊市場(chǎng)分析中心認(rèn)為：三鹿作為國(guó)內(nèi)奶粉業(yè)龍頭，旗下配方奶粉已經(jīng)連續(xù)11年產(chǎn)銷(xiāo)量居全國(guó)第一。三鹿集團(tuán)通過(guò)大膽進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)體制和營(yíng)銷(xiāo)手段的改革，加快其搶占農(nóng)村市場(chǎng)的步伐。但是近年乳品行業(yè)大打價(jià)格戰(zhàn)，行業(yè)利潤(rùn)在不斷降低，提高產(chǎn)品的科技含量不僅是提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的需求，更是把握市場(chǎng)變化、滿足消費(fèi)者需求的需要，相信三鹿能在新一輪以科技為主導(dǎo)的乳業(yè)洗牌中一直笑傲江湖。3月，蒙牛集團(tuán)在唐山豐潤(rùn)和灤南兩地的液態(tài)奶生產(chǎn)工程立項(xiàng)，4月蒙牛又投資4億元擴(kuò)建了12條冰淇淋生產(chǎn)線，8月，蒙牛集團(tuán)金蒙乳業(yè)與成都金堂縣簽訂了二期開(kāi)展協(xié)議，根據(jù)協(xié)議，金蒙公司二期開(kāi)展的年產(chǎn)值將到達(dá)6億元的規(guī)模，金堂縣也將建成成都地區(qū)規(guī)模最大、現(xiàn)代化程度最高的奶源基地。糖酒快訊市場(chǎng)分析中心認(rèn)為：蒙牛作為國(guó)內(nèi)液態(tài)奶的老大，一方面不斷通過(guò)擴(kuò)大產(chǎn)能和延伸產(chǎn)品線，大規(guī)模地進(jìn)行生產(chǎn)技術(shù)改造和市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，來(lái)適應(yīng)乳品市場(chǎng)特別是液態(tài)奶市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)；另一方面不斷地通過(guò)加強(qiáng)奶源基地建設(shè)來(lái)控制奶源，躲避奶源短缺風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)進(jìn)一步提高了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)蒙牛還不忘渠道的建設(shè)。11月，蒙牛首次推出乳品專賣(mài)店工程，大力招攬區(qū)域及個(gè)人加盟商。糖酒快訊市場(chǎng)分析中心認(rèn)為：蒙牛通過(guò)開(kāi)設(shè)專賣(mài)店，無(wú)須冒資金風(fēng)險(xiǎn)，就可以提升品牌形象和擴(kuò)大市場(chǎng)影響力，何樂(lè)而不為。蒙牛進(jìn)幾年的增長(zhǎng)速度令人吃驚，專賣(mài)店的開(kāi)設(shè)為其在2005年有更好的開(kāi)展打下根底。三元今年動(dòng)作頗多，3月，隨著市場(chǎng)大潮流適時(shí)推出“三元鮮奶片〞，4月，又低價(jià)殺入冰淇淋市場(chǎng)，不間斷地推出100款冰淇淋。6月，呼倫貝爾的三元公司，超高溫滅菌奶新線開(kāi)始投產(chǎn)。8月，又將6000萬(wàn)元砸向內(nèi)蒙古呼倫貝爾擴(kuò)建奶源基地。11月三元與國(guó)際紙業(yè)聯(lián)合推出“小鮮屋〞鮮牛奶。糖酒快訊市場(chǎng)分析中心認(rèn)為：三元作為北京本地乳業(yè)龍頭一直在北京地區(qū)占據(jù)較為有利的地勢(shì)，其收購(gòu)州市奶業(yè)有限責(zé)任公司、在唐山設(shè)立遷安三元食品的一南一北擴(kuò)張策略，其目的只有一個(gè)，就是要在穩(wěn)坐北京市場(chǎng)的同時(shí)，將公司做成全國(guó)性的極具競(jìng)爭(zhēng)力的乳制品加工企業(yè)。目前，在呼倫貝爾已形成三足鼎立的局面——伊利、三元、光明分別占據(jù)了海拉爾的南、西、東三角，廠區(qū)相距不過(guò)15公里。毫無(wú)疑問(wèn)，三元的生產(chǎn)規(guī)模一旦趨于穩(wěn)定，三元?jiǎng)荼刂饾u向內(nèi)蒙古其他區(qū)域以及東北地區(qū)擴(kuò)張。04年12月三元郭維健辭去公司總經(jīng)理職務(wù)。據(jù)悉是因?yàn)閺娜ツ晟鲜幸詠?lái)北京三元一直處于虧損，希望借換帥、提價(jià)等招數(shù)走出業(yè)績(jī)連續(xù)下滑的“黑洞〞。但是，三元要想走出虧損的陰霾，這些只是輔助策略。其最根本的問(wèn)題還是在經(jīng)營(yíng)方面。與澳洲三元經(jīng)貿(mào)合資建設(shè)液態(tài)奶工程的工程，說(shuō)明其已開(kāi)始轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思路。相信三元通過(guò)擴(kuò)大產(chǎn)品的銷(xiāo)售區(qū)域，向北京周邊地區(qū)滲透，將為實(shí)現(xiàn)公司開(kāi)展全國(guó)市場(chǎng)的戰(zhàn)略部署開(kāi)個(gè)好頭。4月，光明乳業(yè)與上海食品公司梅林股份公司共同投資１．５億元人民幣，建立光明食品，引進(jìn)１０多條生產(chǎn)線生產(chǎn)棒式、蛋筒式、杯式等各色冰淇淋產(chǎn)品。5月，由上海光明乳業(yè)股份公司與天津夢(mèng)得食品飲料公司共同投資組建的天津光明夢(mèng)得乳品今年新增資１億元加大產(chǎn)能，新上的生產(chǎn)線日處理鮮奶達(dá)３００噸，并于６月初正式投產(chǎn)。12月光明在沈陽(yáng)成立了東北事業(yè)部，并與本溪某乳品生產(chǎn)企業(yè)簽訂了代加工協(xié)議，把光明的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品杯酸奶交由該企業(yè)生產(chǎn)。糖酒快訊市場(chǎng)分析中心認(rèn)為：光明國(guó)內(nèi)市場(chǎng)分為幾個(gè)大區(qū)，但東北的銷(xiāo)售業(yè)務(wù)一直由華北大區(qū)兼管。而此次光明把東北地區(qū)劃分出來(lái)，單獨(dú)成為一個(gè)大區(qū)作為東北事業(yè)部，說(shuō)明光明已經(jīng)開(kāi)始了它擴(kuò)張事業(yè)的東北之旅。不同的是，這次光明很慎重，它利用其優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品杯酸奶作為先鋒，率先占領(lǐng)東北市場(chǎng)，正如光明乳業(yè)副總裁郭本恒所說(shuō)：“這次與當(dāng)?shù)厝槠蟮暮献鬟€處于磨合期，未來(lái)會(huì)逐漸加大外鄉(xiāng)生產(chǎn)的品種。〞相信隨著光明的進(jìn)入，東北市場(chǎng)的乳業(yè)大戰(zhàn)在所難免。2月，太子奶注冊(cè)資金達(dá)1個(gè)多億元的"太子奶"工業(yè)園正式簽約落戶江蘇昆山。此工程將主要生產(chǎn)發(fā)酵型乳酸菌奶飲品。太子奶集團(tuán)董事長(zhǎng)李途純?cè)诤灱s儀式上表示，"太子奶"落戶昆山，標(biāo)志著太子奶集團(tuán)在全國(guó)的生產(chǎn)布局已順利完成。今后，昆山將作為太子奶集團(tuán)進(jìn)軍華東乳飲品的一個(gè)基地。接著，10月，太子奶4大基地工程的全面啟動(dòng)，顯示太子奶在擴(kuò)張方面又邁出了一大步，中國(guó)乳酸菌奶業(yè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局更加復(fù)雜。北京是經(jīng)濟(jì)、文化、政治的中心，上海是與國(guó)際接軌的大都市，湖南是太子奶的大本營(yíng)，湖北可以輻射整個(gè)中原地區(qū)，太子奶集團(tuán)以湖南、北京、上海基地為中心，湖北基地作為湖南基地補(bǔ)充的新生產(chǎn)基地的建設(shè)，進(jìn)一步穩(wěn)固了其行業(yè)地位。而作為我國(guó)最大的活性乳酸菌發(fā)酵基地－－昆山太子奶公司的正式奠基，那么更完善了太子奶的全國(guó)戰(zhàn)略布局。受阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉影響，西安銀橋集團(tuán)4月決定，在農(nóng)村開(kāi)辟奶粉直銷(xiāo)點(diǎn)，初步設(shè)想是在試點(diǎn)縣市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的繁華地帶開(kāi)大型專賣(mài)店，自主經(jīng)營(yíng)乳制品。6月，投資1.8億元的西安銀橋股份二期乳品加工工程經(jīng)過(guò)兩年的建設(shè)開(kāi)始試生產(chǎn)。糖酒快訊市場(chǎng)分析中心認(rèn)為：銀橋作為西安乳業(yè)的老大，通過(guò)擴(kuò)大產(chǎn)能，延伸產(chǎn)品線穩(wěn)固自身霸主地位的同時(shí)，利用直銷(xiāo)點(diǎn)深入農(nóng)村市場(chǎng)，相信它的下一步將會(huì)是開(kāi)始全國(guó)市場(chǎng)的爭(zhēng)奪戰(zhàn)。6月，四川乳業(yè)巨頭菊樂(lè)集團(tuán)投資１億在四川眉山建一個(gè)超大型的乳品生產(chǎn)基地。據(jù)悉，該生產(chǎn)基地日處理奶量將超過(guò)１００噸，建成后是四川省內(nèi)最大的乳業(yè)生產(chǎn)基地。據(jù)了解，菊樂(lè)在眉山的生產(chǎn)基地，是該集團(tuán)投資建的第四個(gè)乳品加工廠。總投資超過(guò)１個(gè)億，一期工程投資４０００萬(wàn)。該廠建成后，將擁有５條乳品生產(chǎn)線，其中包括一條價(jià)值１４００萬(wàn)的利樂(lè)包生產(chǎn)線，兩條共值１５００萬(wàn)的枕頭包生產(chǎn)線，和兩條共值２６０萬(wàn)的芬蘭包生產(chǎn)線。該基地建成后日處理奶量將超過(guò)１００噸。屆時(shí)，菊樂(lè)集團(tuán)乳品生產(chǎn)線將到達(dá)２４條，成為川內(nèi)擁有無(wú)菌包裝生產(chǎn)線最多的乳品企業(yè)。糖酒快訊市場(chǎng)分析中心認(rèn)為：菊樂(lè)此次的大舉動(dòng)，將強(qiáng)化其在四川乳制品行業(yè)的領(lǐng)袖地位，并再度奠定了與其他全國(guó)性乳品品牌企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的雄厚根底。6月11日，新希望乳業(yè)與全球500強(qiáng)企業(yè)之一的國(guó)際紙業(yè)公司簽署戰(zhàn)略聯(lián)盟協(xié)議，雙方將在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)制造及市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等方面進(jìn)行全方位合作。糖酒快訊市場(chǎng)分析中心認(rèn)為：在中國(guó)這個(gè)特殊的市場(chǎng)上，保鮮奶陣營(yíng)高舉“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值〞的大旗，常溫奶陣營(yíng)那么以保鮮期長(zhǎng)而帶來(lái)的價(jià)格等諸多優(yōu)勢(shì)而暫時(shí)領(lǐng)先。在這兩大陣營(yíng)中，伊利、蒙牛主攻常溫奶〔UHT奶〕，光明、三元各地城市型乳業(yè)，那么以保鮮奶〔巴氏奶〕為強(qiáng)項(xiàng)，新希望與國(guó)際紙業(yè)公司的合作，目的是高調(diào)宣布“巴氏奶〞，欲成保鮮奶的中流砥柱。7月，雀巢增資1.7億人民幣在黑龍江雙城投建新廠以擴(kuò)大奶粉產(chǎn)能，此次雀巢增資主要用于四期工程的建設(shè)。工程完工后，雙城雀巢奶粉的年產(chǎn)能將從目前的3萬(wàn)噸提升到6萬(wàn)噸。而增資后雀巢累計(jì)在雙城的投資將到達(dá)7億元。雀巢已在雙城擁有73個(gè)收奶站，有2300個(gè)奶戶固定每天向雀巢供奶，日收奶量突破了1000噸。而此前不久，雀巢悄然提高了在雙城的收奶價(jià)格。一等奶最高價(jià)格從每公斤2.25元微調(diào)到2.3元，而四等奶從每公斤0.7元飆升至1.4元。糖酒快訊市場(chǎng)分析中心認(rèn)為：在其它地方奶農(nóng)紛紛倒奶賣(mài)牛的時(shí)候，雀巢卻大幅度提升原奶的收購(gòu)價(jià)，特別是四等奶的價(jià)格，贏得了政府和奶農(nóng)的信任。10月，雀巢加快在華奶業(yè)投資，正式簽約收購(gòu)內(nèi)蒙古呼倫貝爾市梅鹿乳業(yè)，更是說(shuō)明了其開(kāi)展決心。3月，英特兒營(yíng)養(yǎng)乳品在北京、天津、廣州、廈門(mén)等8個(gè)城市同步宣布，其金裝多美滋正式在中國(guó)市場(chǎng)上市。7月，惠氏全新的盒裝生產(chǎn)線已正式投產(chǎn)，首批20萬(wàn)盒盒裝產(chǎn)品即日起將啟程運(yùn)赴中國(guó)。為配合盒裝產(chǎn)品在中國(guó)上市，惠氏(新加坡)公司05年將進(jìn)行擴(kuò)產(chǎn)，產(chǎn)能將由目前的1800萬(wàn)公斤增加到3300萬(wàn)公斤。此外，公司還方案05年把新加坡的罐裝學(xué)兒樂(lè)生產(chǎn)線移至上海。糖酒快訊市場(chǎng)分析中心認(rèn)為：在“阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉〞事件發(fā)生之后，國(guó)內(nèi)奶粉出現(xiàn)了很大的市場(chǎng)空白。而惠氏奶粉在中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)的需求量大增，其在上海與光明乳業(yè)合資的生產(chǎn)廠已不能滿足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求。此次惠氏抓住一切時(shí)機(jī)開(kāi)展普通消費(fèi)者，推出相當(dāng)于國(guó)產(chǎn)奶粉500克罐裝產(chǎn)品價(jià)格的盒裝產(chǎn)品，國(guó)產(chǎn)奶粉廠家將面臨新一輪沖擊。第六章乳品行業(yè)新品開(kāi)發(fā)狀況分析糖酒快訊市場(chǎng)分析中心對(duì)2004年推出的新品做了大量的收集工作，從中精心挑選出局部新品，這些新品是共性和個(gè)性的結(jié)合表達(dá)。一、乳品行業(yè)新品情況類(lèi)型新品名稱所屬公司特點(diǎn)純牛奶雀巢中老年牛奶雀巢低脂高鈣,雀巢奶粉向液態(tài)奶轉(zhuǎn)化的嘗試半日輕閑蒙牛主攻餐飲渠道潤(rùn)士餐飲奶森河生物工程餐飲奶,促進(jìn)新陳代謝、護(hù)胃解酒的功能白利包麥香/巧克力牛奶安徽白帝乳業(yè)牛初乳鮮牛奶青島天勤乳業(yè)等單位牛初乳貓王液體牛初乳唐山貓王企業(yè)液體牛初乳飲料酸牛奶心的酸奶拌光明包裝獨(dú)特,酸奶中參加新鮮的水果顆粒玫瑰/抹茶酸奶光明新口味酸奶果粒酸奶蒙牛杯裝,有黃桃、草霉等多種口味多鮮東方乳業(yè)無(wú)糖酸奶、2+1果蔬酸奶兩種鄉(xiāng)謠酸牛乳河北鄉(xiāng)謠食品公司康美包,餐飲奶酸奶昔“三色鴿〞系列圣女果果酸牛奶安徽白帝乳業(yè)冰酸乳成都雪域乳業(yè)常溫奶乳酸菌飲料喜馬馨乳河北久久集團(tuán)乳酸菌飲品好爽均瑤乳酸菌飲品,有香橙、百香果等多種口味酸溜溜四川菊樂(lè)乳酸飲料雪奶露活性乳酸菌功能乳品三元與上海交大昂立主推餐飲酒店渠道,屋頂盒奶粉澳優(yōu)Ａ選澳優(yōu)乳品公司第一款針對(duì)早產(chǎn)兒的奶粉3＋奶粉伊利立體袋裝味全優(yōu)＋奶粉味全味全優(yōu)＋嬰幼兒配方奶粉多美滋媽媽奶粉英特兒專為孕期婦女生產(chǎn)的高檔產(chǎn)品果奶津蜜兒廣州美津飲料公司果味的新式汽奶，易拉罐式的包裝原創(chuàng)蘋(píng)果醋奶天方原創(chuàng)食品果醋飲料與鮮奶制品的完美結(jié)合二、乳品行業(yè)新品分析1、雀巢液態(tài)中老年牛奶1月，雀巢在液態(tài)奶領(lǐng)域推出中老年牛奶，其產(chǎn)品特點(diǎn)是低脂高鈣，超市售價(jià)8.9盒(1l裝)，該產(chǎn)品既是雀巢奶粉向液態(tài)奶轉(zhuǎn)化的嘗試，也是液態(tài)奶產(chǎn)品系列的完善和細(xì)分。2、“潤(rùn)士〞餐飲奶8月，由廣州市森河生物工程推出的“潤(rùn)士〞餐飲奶在廣州的市場(chǎng)表現(xiàn)異常火爆。糖酒快訊市場(chǎng)中心認(rèn)為，“潤(rùn)士〞餐飲奶針對(duì)進(jìn)餐特定的消費(fèi)人群而專門(mén)設(shè)計(jì)，本身也具有促進(jìn)人體新陳代謝、護(hù)胃解酒的良好功能。同時(shí)又采取給餐飲酒店贈(zèng)送冰箱的促銷(xiāo)活動(dòng)，在幾百家終端酒樓、超市受到顧客歡送也是眾望所歸。當(dāng)然，在廣東市場(chǎng)取得勝利后，隨后走向華南市場(chǎng)，最終走向全國(guó)也是森河生物的必然選擇。3、牛初乳鮮牛奶青島天勤乳業(yè)與天津輕工學(xué)院、黑龍江乳品中心等單位研制的“牛初乳鮮牛奶〞1月隆重面市。該乳品選用奶牛產(chǎn)犢后72小時(shí)內(nèi)牛初乳為主要原料，采用高科技技術(shù)加工而成，富含大量免疫球蛋白，能提高人體的免疫力。3月，唐山貓王企業(yè)帶來(lái)的液體牛初乳飲料讓牛初乳產(chǎn)品家族又添新丁。據(jù)糖酒快訊市場(chǎng)分析中心調(diào)查，液體牛初乳由于迎合了人們追求健康的潮流，目前該產(chǎn)品在北京、唐山等地的酒店里銷(xiāo)售看好。4、蒙?！鞍肴蛰p閑〞繼成功推出“牧歌酸奶〞之后，蒙牛的又一主攻餐飲渠道的新品“半日輕閑〞于1月在青島開(kāi)始了運(yùn)作。12月，在成都的各賣(mài)場(chǎng)中銷(xiāo)售的光明新品玫瑰酸奶、抹茶酸奶等產(chǎn)品零售價(jià)要比原味的酸奶高出許多：同是100克裝的產(chǎn)品，而添加了玫瑰花或抹茶的產(chǎn)品要賣(mài)到2.7——2.9元/盒,而原味酸奶僅售1元/瓶。盡管如此，追求新鮮的消費(fèi)者還是對(duì)這些產(chǎn)品比擬偏愛(ài)。5、均瑤“好爽〞發(fā)酵型乳酸菌飲品均瑤“好爽〞發(fā)酵型乳酸菌飲品系列是均瑤乳業(yè)在8月份最新研發(fā)、傾力推出的新品。糖酒快訊市場(chǎng)分析中心認(rèn)為：發(fā)酵型乳酸菌飲用奶是被國(guó)際學(xué)術(shù)界公推為最正確奶制品飲料。而均瑤推出的好爽乳酸菌系列口味獨(dú)特、多樣，擁有香橙、百香果、水蜜桃三個(gè)群眾喜歡的口味，其目標(biāo)消費(fèi)群體也直指8—15歲的青少年兒童，這一群體已有一定的品牌忠誠(chéng)度，喜歡流行時(shí)尚，關(guān)注產(chǎn)品的附加價(jià)值多于產(chǎn)品的健康性，有個(gè)性，有以自我為中心的意識(shí)，表現(xiàn)欲和叛逆性較強(qiáng)，容易接受誘導(dǎo)，購(gòu)置產(chǎn)品時(shí)更關(guān)注外在包裝和其奇特性。因而，專門(mén)針對(duì)這類(lèi)消費(fèi)人群生