競賽題庫-食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測部分(判斷題)

分題1、食品檢驗(yàn)由食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)指檢驗(yàn)人獨(dú)立進(jìn)行,品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和驗(yàn)人對出的食品驗(yàn)報(bào)告負(fù)（√）2、協(xié)助衛(wèi)生行政部門和有關(guān)部對事故現(xiàn)場進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對與品全事故關(guān)因素開流病學(xué)調(diào)。（√）3、食源性疾病是指品中致因進(jìn)入人引的感染、中毒性等疾病（√）4品安全法施條》首在我確定食品全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工的法律位（）--食品全法》5、驗(yàn)結(jié)果是處于臨界狀邊數(shù)時(shí)，給出不確定度規(guī)風(fēng)險(xiǎn)的較好辦法（√）6、食品檢報(bào)告和原始記錄妥善保存至少年，有殊要的按照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行（）--5年7、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)該用現(xiàn)行有效文件（√）8、食品安全是指食無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體康造成任急、亞急或慢性危。（√）9、容器中的食品反《食品安法√）食受到刑事處罰或者刑事開除處分的食檢驗(yàn)構(gòu)人，不從事食檢驗(yàn)作（）--十年以內(nèi)承政府督檢機(jī)必是食品檢機(jī)構(gòu)（√）12監(jiān)管部執(zhí)工中需對品進(jìn)行驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)委符本法規(guī)定的食品驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行支付相關(guān)費(fèi)用（√）13食檢機(jī)不聘用家法律規(guī)禁止從食檢驗(yàn)工作的人員（√）14復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論最終檢驗(yàn)結(jié)（√）15食中是食了有有物污的品者食用含有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。（√）16食生經(jīng)人每年該行康查取健康證明后可參加作（）年17樣的采集應(yīng)保所集的樣對類品具代表性（√）18采員以消費(fèi)者的份買，以保的實(shí)際狀（√）19食品安全》規(guī)定，驗(yàn)實(shí)施量監(jiān)部負(fù)制（√）食品安標(biāo)準(zhǔn)自愿行標(biāo)準(zhǔn)（）強(qiáng)制21如器出現(xiàn)障，應(yīng)上檢測狀態(tài)，立向管人或科負(fù)責(zé)人報(bào)明原因時(shí)處可以修理”.（X）不得22不可儀器內(nèi)備和存樣√）23使用柱子，其在～間。（X）--2—24測定果酒中甲時(shí)不需蒸餾–-般需蒸餾25水陰離合成洗滌劑測方每入種劑需搖）26定工作場所氣氨氣無需將結(jié)果換成標(biāo)體結(jié)。(X)—需要27計(jì)算擴(kuò)展不確定度時(shí)般情況）28儀器使用后不需定檢查氣是否氣。（X--需要29測定品中蛋白質(zhì)蒸餾無氣密良—需要30儀器使用后不需定檢查氣是否氣。（X--需要31品方法甲異丁醇異戊醇測方法用氣相色譜）32標(biāo)準(zhǔn)使用液砷1μg/mL溶液日配制使）33測定食品中白質(zhì)方法為分光氏氮法34測定食品中甲時(shí)不需蒸餾。–要35測定食品甲醛法為分光）已評估測量不確定度的方生改變時(shí)不需進(jìn)重新評。(x)—要計(jì)擴(kuò)不定度時(shí)一般情況下）38貯化的建筑物或所輸配電線路、具、火災(zāi)事故照明等電都應(yīng)不必安裝避雷設(shè)施--需要39根《體物染境止法》的規(guī)定，事險(xiǎn)物集處置、貯存經(jīng)營活動(dòng)的單，必須經(jīng)過公安部門的批準(zhǔn)并領(lǐng)經(jīng)營許可√）40搬運(yùn)易燃爆化品時(shí)，該輕輕放，輕拖、拉、拋、滾√）41首進(jìn)食添劑品、品關(guān)品品，進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門申請并提交相關(guān)的安全性評估材料（）42向我國境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)向家檢驗(yàn)部門（）備案六十五條；生產(chǎn)企應(yīng)經(jīng)出入境檢疫冊。43、口預(yù)包食品應(yīng)當(dāng)文標(biāo)、中文說明書）44被銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許證單位直接負(fù)責(zé)的主人自罰定出之日起五年內(nèi)不得從事食生產(chǎn)經(jīng)營工）--不得事管理作45違本規(guī)在廣告對食品質(zhì)量作虛假傳，欺騙消者，依本法相關(guān)定給處罰）--依照廣告》46、縣級以上品全監(jiān)督管理有查封違從事食品生產(chǎn)經(jīng)活動(dòng)的所√）47縣以食安監(jiān)管部可根食安信用檔的錄對不記錄的食品產(chǎn)營增加監(jiān)督檢查頻次√）發(fā)重食安事，區(qū)市以人政紀(jì)檢監(jiān)部應(yīng)立會有關(guān)部門進(jìn)事責(zé)調(diào)，督促關(guān)門行責(zé)向本級人民府出故任調(diào)查理報(bào)）衛(wèi)生行政部門尚食品安全家標(biāo)準(zhǔn)食品不允許進(jìn)口（×）--請生部評，若許則由其制定國標(biāo)50食品安全是食品毒無害符合應(yīng)當(dāng)有的養(yǎng)要求，對人體健康不造成性、亞急或者慢性危害）51品和食品添加劑與其標(biāo)簽明書所載的內(nèi)不符的，不市銷售）52食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與驗(yàn)負(fù)制度）。×）--不得實(shí)免檢制食安監(jiān)部對品進(jìn)行抽驗(yàn)當(dāng)買取樣，得收取任何費(fèi)）55上人政所門在下級政域置機(jī)應(yīng)在在人政的一織、協(xié)調(diào)下，依法做好食品安全監(jiān)管工）56食品安全標(biāo)應(yīng)當(dāng)公眾免費(fèi)閱）第二十六57法施行，食生產(chǎn)經(jīng)者前已經(jīng)取得的可證律無效）--繼續(xù)有效第一條58名明星在虛假廣告向費(fèi)推品，使消者的法益到害，當(dāng)品生產(chǎn)經(jīng)者擔(dān)帶任）--五五59食品生產(chǎn)營企不能自對所產(chǎn)的食進(jìn)行驗(yàn)，只能委符合《品安法》規(guī)的食檢驗(yàn)機(jī)進(jìn)行檢驗(yàn)）--六十一60食添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)確必且經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)估明安全可靠，可列入允許使用的范）--第四十五條61、食生產(chǎn)經(jīng)人在進(jìn)行健檢查,取健康證以后,無需進(jìn)行健檢查.×—第三四62品安一般相對安全是指一物成分在合理食用式正食用量不導(dǎo)致對健康損害的實(shí)際性.有制食品害物質(zhì)或有毒物質(zhì)含量的前下一切是否安全還要決食制作,飲食方式的理性適當(dāng)食用數(shù)量以及用身的些內(nèi)在√)63家大食事故應(yīng)預(yù)》按食事的性質(zhì),害程度和涉及范圍,將大食安全事分為特別重大品全故Ⅰ級),重食品安全事故(Ⅱ級),故()(Ⅳ級四級.(√)---4.164、,關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社穩(wěn),關(guān)到政府和國家的形象.(√65、不批次的食品可以共用一個(gè)檢驗(yàn)合格證.(×得66食加工過程中職員縱不當(dāng)原熟分工用具用均可造成叉污染√67消是符食衛(wèi)生要求的利用化學(xué)或理法效殺滅生物，不影響食品的加工序√金色萄菌的致病力強(qiáng)弱主決其生的毒素和襲性）根對品全造成危來與質(zhì)把們納為種害，們是危，化危和物理性危害）--種，生物、基因食品70、病毒能非體胞繁，染毒食一被用病毒即可在體內(nèi)繁殖，引起感染病疾病×）--能非活細(xì)中繁71飲用及食品生產(chǎn)用的衛(wèi)生題除水的色臭味混外，的是殘留學(xué)物微生否已控制72、葡萄菌腸毒素和豚毒對熱都很穩(wěn)）73、罐頭殺菌先要慮殺滅頭食中肉毒菌的題。（√）--罐頭，肉毒梭菌74、水分活越，品游水就少這就利微物的殖）--越大，游離水分越多殖75傳的藥留定系要賴相液色等儀器√）76菌總可為標(biāo)，檢可斷品腸致病菌存在可能性--病菌檢出才可判斷77食品安風(fēng)險(xiǎn)評估核心驟是暴露評）--風(fēng)險(xiǎn)征評、國食安全測定一的檢方法。（√）79食檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)據(jù)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測數(shù)以向消費(fèi)推薦食品）安法第十四80、食品產(chǎn)企業(yè)經(jīng)過連續(xù)3年抽檢合格，可以向食品安全監(jiān)管理門提出檢申（）81食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)與檢人負(fù)責(zé)√）82食品安標(biāo)是強(qiáng)性標(biāo)準(zhǔn)（）83年國食品全風(fēng)監(jiān)計(jì)劃定從每類零售點(diǎn)抽取的同類食品的樣本量應(yīng)與這一類零售點(diǎn)銷售份額成比例（）、散裝液體樣品應(yīng)充分混勻后再按需要的數(shù)量采集。（√）85（?。╉?xiàng)目白酒（甲醇）樣要求售點(diǎn)的本地定型裝產(chǎn)品主（）86、食安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測項(xiàng)目，采集樣品必須至少由以上專業(yè)人共同完√）87安徽省年食品食品安全風(fēng)監(jiān)測范圍是州市和縣級疾控中心，及家點(diǎn)醫(yī)院（）882012疑似源性異常病/?？导臏y重點(diǎn)人群是齡～65的成年人。（×-正相89全國源性致病菌監(jiān)測作質(zhì)量控制核方》要求檢機(jī)構(gòu)收到質(zhì)樣品后檢驗(yàn)前應(yīng)放置下保存（）90食品安全險(xiǎn)監(jiān)資料的管期為（√）91年安徽省食野生蕈引起真菌性食源性疾病報(bào)告數(shù)占比例最多）92年省級）食源性致病菌監(jiān)測項(xiàng)目“水果制品限水果加工成的袋裝品（）93食性病主動(dòng)測的于毒檢測的糞標(biāo)存時(shí)不應(yīng)過15天√）94食性病分子分型藥試由市級病預(yù)防制中心成（）95食性病主動(dòng)測的測實(shí)驗(yàn)室括點(diǎn)院的臨床驗(yàn)實(shí)室和疾預(yù)控制中心的生實(shí)室。（√）96食性病主動(dòng)測哨點(diǎn)醫(yī)選條之是具臨檢驗(yàn)?zāi)芰Γǎ?7食安事流病調(diào)查與查故厲關(guān)系的，應(yīng)當(dāng)回避√）、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃應(yīng)規(guī)定一的檢方法。（√）食檢機(jī)根國食安風(fēng)監(jiān)數(shù)可向消費(fèi)者推薦食品）食品生企業(yè)經(jīng)過連續(xù)3年檢合格，可以食品安全監(jiān)督理部門提出免申請（）品檢驗(yàn)實(shí)行食檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制（√）食品安標(biāo)是強(qiáng)制性準(zhǔn)）、2012國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃規(guī)定：每類零售點(diǎn)抽的同類食的樣本量應(yīng)這一類售點(diǎn)銷售份額比例√）、散品充分混勻后再按需的數(shù)量。（√）、2012（省級項(xiàng)目酒（甲）樣品求零點(diǎn)的本地定型包裝產(chǎn)品主（√）食品安風(fēng)險(xiǎn)測項(xiàng)目采集品必須少由名以上專業(yè)員共同成（）安省年食品食品安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測范圍是個(gè)州市和縣疾中，及家哨點(diǎn)醫(yī)院√）年疑似食性異常病/?？导臏y重點(diǎn)人群是年齡65的成年人。（×）《2012年全國食源性致病菌監(jiān)工質(zhì)量控制核方案求檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)收質(zhì)控樣品后驗(yàn)前應(yīng)放置0℃以下存（）品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測資的保期限為（√）、2011年安徽食用生蕈引起真性食源性疾報(bào)告占比例多（）、2012（省級食源致病菌監(jiān)測項(xiàng)目“