荊楚文化耀中華教案

荊楚文化耀中華教案

知識(shí)目標(biāo)：了解荊楚文化的歷史淵源、荊楚大地的歷史積淀和精神特質(zhì)；掌握荊楚

民俗文化旅游資源

能力目標(biāo)：正確認(rèn)識(shí)荊楚文化的精神內(nèi)涵，及荊楚文化對(duì)湖北旅游的重要影響

教學(xué)重點(diǎn):荊楚民俗文化旅游資源、

教學(xué)難點(diǎn)：荊楚民俗文化旅游資源

荊楚文化的歷史淵源

“荊楚”作為湖北的代稱

湖北省位于長(zhǎng)江中游、洞庭湖之北，故名“湖北”。

清時(shí)省會(huì)武昌古稱“鄂州”，故簡(jiǎn)稱“鄂”

荊楚文化：南方文化的典型代表

荊楚文化的基本精神和特點(diǎn)：開(kāi)放、兼容、進(jìn)取、自強(qiáng)不息、富有浪漫主義特色和多遠(yuǎn)

價(jià)值取向

補(bǔ)充：楚國(guó)簡(jiǎn)史

西周時(shí)期建立的諸侯國(guó)之一，公元前1115年，周成王封楚人首領(lǐng)熊懌在楚地，楚國(guó)正

式建立。楚國(guó)成立后，篳路藍(lán)縷，墾荒建設(shè)，逐漸發(fā)展成南方最重要的諸侯國(guó)。到了春秋時(shí)

期，楚國(guó)不斷與周邊國(guó)家發(fā)生戰(zhàn)爭(zhēng)，楚莊王繼位后，攻滅庸國(guó)，降服鄭國(guó)，大敗晉國(guó)，止戈

為武，之后又降服宋國(guó)，至此，中原各國(guó)中，除晉、齊、魯外，全部尊楚莊王為霸主，是以

成為“春秋五霸”之一。后吳國(guó)伍子胥、孫武攻打楚國(guó)，楚國(guó)一度遷都避難，險(xiǎn)些滅國(guó)，在

秦國(guó)、越國(guó)幫助下才勉強(qiáng)復(fù)國(guó)。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，楚國(guó)繼續(xù)擴(kuò)大領(lǐng)地，國(guó)力不斷增強(qiáng)，又任命吳起

主持變法，在中原大地發(fā)展的風(fēng)生水起，可惜不久后楚悼王病逝，吳起被殺，一場(chǎng)圖強(qiáng)改革

無(wú)疾而終。楚懷王繼位后，任用屈原等人變法，但因反對(duì)勢(shì)力過(guò)于強(qiáng)大，半途而廢。之后楚

國(guó)連續(xù)敗給秦國(guó)，國(guó)力大衰，終于在公元前223年被秦國(guó)所滅。

荊楚文化藝術(shù)

（一）建筑藝術(shù)

1荊州古城：荊州古城墻始建于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，曾是楚國(guó)的官船碼頭和渚宮，后成為江

陵縣治所，出現(xiàn)了最初城廓。經(jīng)過(guò)三百五十多年的風(fēng)雨，現(xiàn)存的古城墻大部分為明末清初建

筑

2、黃鶴樓

黃鶴樓是武漢市標(biāo)志性建筑

天下江山第一樓

天下絕景

補(bǔ)充：黃鶴樓崔顥唐

譯文對(duì)照

昔人已乘黃鶴去，此地空余黃鶴樓。

黃鶴一去不復(fù)返，白云千載空悠悠。

晴川歷歷漢陽(yáng)樹(shù)，芳草萋萋鸚鵡洲。

日暮鄉(xiāng)關(guān)何處是？煙波江上使人愁。

這首詩(shī)是吊古懷鄉(xiāng)之佳作。詩(shī)人登臨古跡黃鶴樓，泛覽眼前景物，即景而生情，詩(shī)興大

作，脫口而出，一瀉千里。既自然宏麗，又饒有風(fēng)骨。詩(shī)雖不協(xié)律，但音節(jié)瀏亮而不拗口。

真是信手而就，一氣呵成，成為歷代所推崇的珍品。傳說(shuō)李白登此樓，目睹此詩(shī)，大為折服。

說(shuō)：“眼前有景道不得，崔顥題詩(shī)在上頭。”嚴(yán)滄浪也說(shuō)唐人七言律詩(shī)，當(dāng)以此為第一。足

見(jiàn)詩(shī)貴自然，縱使格律詩(shī)也無(wú)不如此

3、里份

武漢市獨(dú)特的民居形式、二層小樓、類似北京的胡同上海的弄堂。

武漢里份大體可以分為幾種：一部分為市民自發(fā)建設(shè)的，這種里份規(guī)劃較差，房子狹小，

多用木結(jié)構(gòu)，生活設(shè)施不完善，但也最具市民味，如原漢正街的滿春里；

一部分為一些富商合力出資建設(shè)，有點(diǎn)早期房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)的意味。這些里份規(guī)劃較好，建

筑多為二層小樓，外觀整齊，里份內(nèi)的通道寬敞，生活設(shè)施齊備，如車站路友益街附近的太

平里、新成里，里份內(nèi)房屋為單元聯(lián)排式，中間是堂屋，側(cè)面是正房，后面有樓梯及廚房，

有的還有后院；

五口通商后，漢口成了洋人租界所在地，得現(xiàn)代西方文明風(fēng)氣之先，又形成了一些洋派

的里份，如一元路上的坤厚里，由紅、黑兩色磚建成的兩層小樓，樓層很高，有典型的歐式

風(fēng)格。里份在武漢三鎮(zhèn)都有，由于漢口在近代發(fā)展最為迅速，里份的分布以漢口最為集中，

建筑成就、價(jià)值也最高，主要分布在漢口的江岸區(qū)、江漢區(qū)。

4、三峽大壩

位于中國(guó)湖北省宜昌市三斗坪鎮(zhèn)境內(nèi)，

是當(dāng)今世界最大的水利發(fā)電工程——三峽水電站的主體工程、三峽大壩旅游區(qū)的核心

景觀、三峽水庫(kù)的東端。

5、武漢大學(xué)

“中國(guó)十大最美麗校園之一

位于湖北省武漢市武昌區(qū)八一路

以櫻花最為聞名，有櫻花城堡、櫻花大道、櫻頂、珞珈廣場(chǎng)等相關(guān)景點(diǎn)。每年春季3

月中旬，櫻花盛開(kāi)的時(shí)候，武漢大學(xué)校園都會(huì)吸引全國(guó)數(shù)百萬(wàn)游客前來(lái)賞花。

6、武當(dāng)山

中國(guó)道教圣地，武當(dāng)武術(shù)的發(fā)源地，位于湖北省西北部十堰市

明代，被尊為“皇室家廟

以“四大名山皆拱揖，五方仙岳共朝宗”的“五岳之冠”地位聞名于世。

2007年，武當(dāng)山和長(zhǎng)城、麗江、周莊等景區(qū)一起入選“歐洲人最喜愛(ài)的中國(guó)十大景

區(qū)”。

7、張三豐

元末明初，道士張三豐集其大成，開(kāi)創(chuàng)武當(dāng)派

張三豐江西龍虎山人，故嘗自稱為天師后裔

武當(dāng)派始祖，民族英雄、內(nèi)家拳始祖、太極拳始祖、武學(xué)泰山北斗、龍行書(shū)法始祖。

，是丹道修煉的集大成者，主張“福自我求，命自我造”。

（二）音樂(lè)戲曲

1曾侯乙編鐘

戰(zhàn)國(guó)曾侯乙編鐘的出土改寫了世界音樂(lè)史，是中國(guó)迄今發(fā)現(xiàn)數(shù)量最多、保存最好、音律

最全、氣勢(shì)最宏偉的一套編鐘，代表了中國(guó)先秦禮樂(lè)文明與青銅器鑄造技術(shù)的最高成就

2、琴

楚人不僅尚鐘，還長(zhǎng)于操琴。

俞伯牙—鐘子期《高山流水》的故事

（三）文學(xué)

《楚辭》中國(guó)文學(xué)史上第一部浪漫主義詩(shī)歌總集，開(kāi)創(chuàng)中國(guó)浪漫文學(xué)之先河

端午節(jié)—起源于楚

（四）書(shū)畫(huà)

《人物御龍帛畫(huà)》

描繪墓主人乘龍升天的情景

是古楚人生死觀的生動(dòng)寫照

《人物龍鳳帛畫(huà)》

中國(guó)現(xiàn)存最古老的帛畫(huà)。

表現(xiàn)的是龍鳳引導(dǎo)墓主人的靈魂升天的情景

荊楚民俗文化

（一）湖北菜（鄂菜）

以水產(chǎn)為本，魚(yú)饌為主，汁濃芡亮，香鮮較辣，注重本色，

菜式豐富，筵席眾多，

擅長(zhǎng)蒸、煨、炸、燒、炒等烹調(diào)方法

具有滾、爛、鮮、醇、香、嫩、足七美。

鄂菜的代表：清蒸武昌魚(yú)、沔陽(yáng)三蒸、應(yīng)山滑肉、紅燒野鴨、排骨藕湯、紅菜苔炒臘肉、

黃陂三鮮、黃陂糖蒸肉、龍鳳配、三鮮豆皮、東坡餅等為

1清蒸武昌魚(yú)

是湖北省的一道傳統(tǒng)名菜。

制作時(shí)通常選用鮮活的武昌魚(yú)為主料，配以冬菇、冬筍，并用雞清湯調(diào)味而成，口感滑

嫩，清香鮮美

毛澤東《水調(diào)歌頭·游泳》發(fā)表，詩(shī)詞中“才飲長(zhǎng)沙水，又食武昌魚(yú)”，加大了人們對(duì)

武昌魚(yú)的興”

2沔miǎn陽(yáng)三蒸

是湖北沔陽(yáng)（今仙桃市）的漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于湖北菜系

沔陽(yáng)人民愛(ài)吃蒸菜，有"無(wú)菜不蒸"的食俗，被稱為蒸菜之鄉(xiāng)。

三蒸：粉蒸肉、粉蒸魚(yú)、粉蒸青菜

蒸珍珠丸子

今沔陽(yáng)人習(xí)慣用“沔陽(yáng)三蒸”歡宴待客，以示喜慶和鄭重。

有趣的是其中的“蒸珍珠丸子”，美如工藝制品，入口之鮮不能不令客人叫絕。

此物系用豬肉和魚(yú)碎末拌雞蛋液，加粉芡、米粉及佐料制丸上籠蒸熟。入盤時(shí)特別潔白

剔透，玲瓏小巧，猶如粒粒珍珠落入玉盤之中，使人大飽眼福，食之有無(wú)窮的美感，

3排骨藕湯

是由排骨、藕等主要食材做成的一道菜品

湖北盛產(chǎn)蓮藕，粉嫩白凈，生吃就甘甜化渣，聞名全國(guó)。排骨藕湯也是湖北接待貴客的

必備菜之一

蓮藕，被人們形容成“只要去吃湖北菜，不管餐廳大小，這是必點(diǎn)的一道菜”

4酸辣藕帶

經(jīng)典鄂菜名菜，湖北最特色的菜品之一

藕帶”。事實(shí)上就是還沒(méi)有成形的藕，也就是最嫩的藕。

藕帶、干辣椒絲、姜絲、鹽、醋。

5紅菜苔炒臘肉

經(jīng)典鄂菜

制作原料主要有臘肉、紅菜苔、蒜苗等。炒至辣椒香味溢出，再加入蒜苗翻炒至熟即可

出鍋6湖北潛江小龍蝦

潛江市是湖北小龍蝦加工出口第一市，被評(píng)為“中國(guó)小龍蝦之鄉(xiāng)”，

作為小龍蝦的發(fā)源地，蝦皇、小李子是潛江小龍蝦的代表。肉質(zhì)肥美、汁水飽滿的潛江

小龍蝦，那就是味道的保證！

（二）小吃

1熱干面

是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細(xì)香

蔥、大蒜子、量鹵水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤(rùn)，味道鮮美，由于熱量高，也可

以當(dāng)作主食，營(yíng)養(yǎng)早餐，補(bǔ)充機(jī)體所需的能量。

熱干面（Hotdrynoodles）是中國(guó)十大面條之一，是湖北武漢最出名的小吃之一，有

多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細(xì)香蔥、大蒜子、量鹵水汁、生抽為輔助材

料。其色澤黃而油潤(rùn)，味道鮮美，由于熱量高，也可以當(dāng)作主食，營(yíng)養(yǎng)早餐，補(bǔ)充機(jī)體所需

的能量

熱干面源于三十年代初期，漢口長(zhǎng)堤街賣湯面的蔡明偉。蔡明偉是黃陂蔡榨人，他的湯

面做得非常受歡迎，客人經(jīng)常排隊(duì)要等很長(zhǎng)時(shí)間才能買到，很多客人等不及走掉了，蔡明偉

做生意很會(huì)動(dòng)腦筋。為了加快出貨量，通過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，他終于摸索出一套“撣面”的工藝

———就是先把面煮七八成熟，然后快速降溫并均勻抹上油，這樣賣面時(shí)，出貨量就快了。

有一次蔡明偉在長(zhǎng)堤街看到一家麻油作坊，看見(jiàn)他們從芝麻中提取麻油后，芝麻醬閑棄在一

邊，香氣撲鼻，他靈機(jī)一動(dòng)；何不將芝麻醬加進(jìn)面里試一下呢？于是蔡明偉向麻油作坊老板

購(gòu)買了些許芝麻醬回家。同樣經(jīng)過(guò)多次反復(fù)試驗(yàn)，他覺(jué)得滿意了，身邊的人都說(shuō)好吃，這時(shí)

候他才信心滿滿推出他的新產(chǎn)品上街叫賣。熱干面----這個(gè)武漢人民最愛(ài)的小吃就這樣誕生

了。（此時(shí)蔡明偉給這個(gè)面起了個(gè)名叫“麻醬面”直到1950年工商登記時(shí)才正式叫“熱干

面”)。

2精武鴨脖（還有絕味周黑鴨）

精武鴨脖是湖北武漢最有名的傳統(tǒng)小吃，因?yàn)槠鹪从跐h口的精武路而得名。精武鴨脖是

將川味鹵方改進(jìn)后用在鴨脖上，具有四川麻辣風(fēng)格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無(wú)比，所以

很快成為了武漢人喜愛(ài)的名小吃。

3三鮮豆皮

豆皮大王

“過(guò)早”的另一種主要食品，也是武漢民間的一種傳統(tǒng)小吃。

以前人們逢年過(guò)節(jié)時(shí)用綠豆、大米混合磨漿攤皮，包上糯米、肉丁