英國(guó)飲食禮儀

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1、預(yù)定

在西方去飯店吃飯一般都要開(kāi)初預(yù)定，在預(yù)準(zhǔn)時(shí)，有幾點(diǎn)要特別注意求情楚，第一要說(shuō)明人數(shù)和時(shí)間，其次要表示能否要吸煙區(qū)或視線優(yōu)異的座位。假如是誕辰或其余特其余日子，可以見(jiàn)告宴會(huì)的目的和預(yù)計(jì)。在預(yù)準(zhǔn)時(shí)間到達(dá)，是基本的禮貌，有急事時(shí)要提前通知撤消定位必然要道歉。

再昂貴的休閑服，也不可以隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐佳人的

知識(shí)。去高檔的西餐廳，男士要穿整齊；女士要穿晚制服或套裝和有跟的鞋子，

女士化妝要稍重因?yàn)椴蛷d內(nèi)的光輝較暗，假如指定穿正式的衣飾的話，男士必然

打領(lǐng)帶，進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)先開(kāi)門，請(qǐng)女士進(jìn)入，應(yīng)請(qǐng)女士走在前面。入坐、

點(diǎn)酒都應(yīng)請(qǐng)女士來(lái)品嘗和決定。

一般西餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間為正午11點(diǎn)半至下午、夜晚6點(diǎn)半后開(kāi)始晚餐，假如客人早到了可以先在酒吧喝點(diǎn)酒此后再進(jìn)入主餐廳。

2、就坐

就坐后可以不急于點(diǎn)菜，有什么問(wèn)題可以直接問(wèn)服務(wù)生，他們一般都特別愿意回答你提出的任何問(wèn)題呢，若他們不是很清楚會(huì)咨詢餐廳經(jīng)理或主廚。

就餐時(shí)間太早，正午11點(diǎn)或下午5點(diǎn)半就到了西餐廳、連忙吃完就走、在餐桌上大談買賣、穿著不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點(diǎn)開(kāi)胃菜不點(diǎn)主菜和甜點(diǎn)都是不禮貌的行為。

高檔西餐的開(kāi)胃菜固然份量很小，卻很精致，值得慢慢品嘗。餐后可以選擇甜點(diǎn)或奶酪、咖啡、茶等等，不一樣樣的國(guó)家都有不一樣樣的小費(fèi)習(xí)慣。但是必然要多加贊嘆和表示感謝。

吃西餐在很大程序上講是在吃情調(diào)：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺(tái)、燦爛的美酒，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止，這自己就是一幅動(dòng)人的油

畫(huà)。為了您在初嘗西餐時(shí)舉止更加?jì)故?，費(fèi)些力氣熟習(xí)一下這些進(jìn)餐禮儀，還是特別值得的。

就餐前不要隨意擺弄餐桌上已經(jīng)擺好的餐具。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。餐巾布可以用來(lái)擦嘴或擦手，要以對(duì)角線疊成三角形狀，或平行疊成長(zhǎng)方形狀，污漬應(yīng)所有擦在里面，表面看上去向來(lái)是整齊的。走開(kāi)席位時(shí)，即即是臨時(shí)走開(kāi)，

也應(yīng)該取下餐布隨意疊成方塊或三角形放在盤側(cè)或桌腳，最好放在自己的座位上。

就坐時(shí)，身體要坐直，手肘不要放在桌面上，也不要蹺二郎腿，人與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。

3、使用刀叉勺

擺放規(guī)則：使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，由外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，一般狀況下（左撇子

可以反過(guò)來(lái)拿，但就餐達(dá)成也要放按原位放回）左手持叉，右手持刀；使用刀時(shí)，刀刃不可以向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自己，表示還要連續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中，表示侍從可以將餐具撤走。假如是發(fā)言，可以拿著刀叉，無(wú)需放下。不用刀時(shí)，可用右手持

叉，但若需要做手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬(wàn)不可以以手執(zhí)刀叉在空中揮搖動(dòng)擺，

也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可以一手拿酒杯，另一只手拿

叉子取菜。請(qǐng)記著，在任何時(shí)候，都不要將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌

上。

西餐用的刀叉勺各有其用，不可以代替或混用。

刀，是用來(lái)切割食品的，不要用刀挑起食品往嘴里送。牢記：右手拿刀。假如用餐時(shí)，有三種不一樣樣規(guī)格的刀同時(shí)出現(xiàn)，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來(lái)切肉制食品；中等大小的用來(lái)將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的，

刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來(lái)切開(kāi)小面包，此后用它挑些果醬、奶油涂在面包上邊。

叉，要用左手拿，叉起食品往嘴里送時(shí)動(dòng)作要輕。撿起合適食品一次性放進(jìn)口中。叉子撿起食品入嘴時(shí)，牙齒只遇到食品，不要咬叉，也不要讓刀叉在牙齒上或盤中發(fā)生聲響。

勺子，在正式場(chǎng)合下，勺有多種，小的是用于咖啡和甜品，即甜點(diǎn)心的；扁平的用于涂黃油和分食蛋糕；比較大的，用來(lái)喝湯或裝碎小食品；最大的是公用于分食湯的，常有于自助餐。

4、優(yōu)雅用餐

吃面包一般掰成小塊送進(jìn)口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。吃東西時(shí)要閉口咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)生聲音，喝湯也不可以以發(fā)出吸的聲音。如湯菜過(guò)熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯的時(shí)候，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí)，將湯勺留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。吃魚(yú)、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。吃面條要用叉子先將面條卷起，此后送進(jìn)口中。

5、甜品與飲品

喝咖啡時(shí)假如需要增加牛奶或糖，要用小勺攪拌平均，此后將小勺放在咖啡

的墊碟上。喝時(shí)應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟。不要用一勺一勺地舀著喝。吃水果

不要拿著水果整個(gè)去咬，應(yīng)先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著

吃。

6、飲酒與食品的搭配

飲酒時(shí)應(yīng)該搭配食用什么食品，經(jīng)常困繞著人們，幾百年來(lái)，飲酒時(shí)選擇合適的食品憂如已經(jīng)形成了一條條的規(guī)律。但是，跟著現(xiàn)代的社會(huì)中新食品和新式酒類的不停浮現(xiàn)，這些規(guī)矩顯得迂腐，愈來(lái)愈不合用了。

飲酒如何搭配食品第一應(yīng)該理解一點(diǎn)，生活因個(gè)人喜好不一樣樣，飲酒和食品搭配毫無(wú)疑問(wèn)的也應(yīng)該隨個(gè)人格嘗隨意搭配。你可以按自己口味點(diǎn)叫酒和食品，即

使是規(guī)則中不一樣樣意的，也許與你同桌用餐的朋友果斷反對(duì)的話，也不用害羞或不好意思。生活中有好多看起來(lái)不宜搭配的事物構(gòu)成在一起，還是顯得那樣友好。

但是，晚餐時(shí)應(yīng)該用什么酒，你還是拿不定想法時(shí)，該怎么辦？能否是求援于那些規(guī)則搭配呢？多年來(lái)，我累積了些經(jīng)驗(yàn)，可以解決你遇到的難題。這些所謂的“原則”不是告訴你飲酒時(shí)吃些什么，但是說(shuō)明食品與酒類之間如何影響，互相作用的。飲酒時(shí)搭配食品重要的是依據(jù)口味而定。食品和酒類可以分為四種口味，這也就界定了酒和食品搭配的范圍，即：酸，甜，苦和咸味。

7、祝酒

作為主賓參加外國(guó)舉行的宴請(qǐng)，應(yīng)認(rèn)識(shí)對(duì)方祝酒習(xí)慣，即為什么人祝酒，何時(shí)祝酒等等，以便作必需的準(zhǔn)備。舉杯時(shí)，主人和主賓先碰，人多可同時(shí)舉杯表示，不用然舉杯。祝酒時(shí)注意不要交錯(cuò)舉杯。在主人和主賓致辭、祝酒時(shí)，應(yīng)暫停進(jìn)餐，停止發(fā)言，注意聆聽(tīng)，也不要借此時(shí)機(jī)吸煙。奏國(guó)歌時(shí)應(yīng)肅立。主人和主賓

講完話與貴賓席人員舉杯后，經(jīng)常到其余各桌敬灑，遇此狀況應(yīng)起立舉杯。舉杯時(shí)，要目視對(duì)方致謝。

宴會(huì)上互相敬酒表示友好，活躍氛圍，但切忌飲酒過(guò)分。飲酒過(guò)分簡(jiǎn)單失口，甚至失態(tài)，所以必然控制在自己酒量的三分之一之內(nèi)。

8、遇到不測(cè)狀況

宴會(huì)進(jìn)行中，因?yàn)椴簧?，發(fā)生異常狀況，比方用力過(guò)猛，使刀叉撞擊盤子，

發(fā)生聲響，或餐具摔落地上，或打翻酒水等等，應(yīng)沉著不用憂愁。餐具碰作聲音，可輕輕向鄰座（或向主人）說(shuō)一聲“對(duì)不起”。餐具掉落可由款待員送一付。酒

水打翻濺到鄰座身上，應(yīng)表示對(duì)不起，協(xié)助擦干；如對(duì)方是婦女，只要把干凈餐巾或手帕遞上即可，由她自己擦干。

9、坐姿

背部永久不要接觸椅背。身體應(yīng)坐直并將食品送至嘴邊。即使吃簡(jiǎn)單掉渣兒

的點(diǎn)心，也不要俯身去夠。喝湯是獨(dú)一的例外——您可以略微頷首。

10、注意事項(xiàng)

進(jìn)餐時(shí)，吸煙被視為失儀；當(dāng)著他人的面剔牙是不禮貌的。在人眼前打噴嚏，咳嗽時(shí)，要以手帕掩遮。按英國(guó)式的做法，手不可以放在桌子下面。所以，用餐時(shí)

不要把手放在下面，不要用手取裝在褲兜里的手帕，也不要去揀掉在地上的東西。在吸煙時(shí)，一根火柴或一次打火不可以為3個(gè)人點(diǎn)煙。有些英國(guó)人以為，在吃飯時(shí)假如用刀叉碰響了水杯，而任其發(fā)響不單，便會(huì)帶來(lái)不幸，所以，在與英國(guó)人一起進(jìn)餐時(shí)，要盡量防范刀叉器皿撞擊聲。席間發(fā)言時(shí)，切忌以王室的事情作為說(shuō)笑的資料，也別談帶有諷刺英國(guó)皇家的話題。因英國(guó)法律規(guī)定，不一樣樣意非議英國(guó)國(guó)王及王室人員。其余，在稱英國(guó)人時(shí)，防范用“ENGLISH”一字表示，宜用“BRITISH”一字。因?yàn)椤癊NGLISH”之意僅代表英格蘭而不代表蘇格蘭或威爾士等英國(guó)其余民族。

英國(guó)人平常辭吐語(yǔ)言中，“請(qǐng)”與“感謝”特別廣泛，即使家庭中也是這樣。父親母親兒女同