人教版高中生物必修一第五章第1節(jié)《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》教學(xué)設(shè)計(jì)

“低學(xué)應(yīng)化的”學(xué)計(jì)一、教材分析“降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶屬必第5章節(jié)在個(gè)章節(jié)當(dāng)中處于領(lǐng)先地位。新陳代謝是發(fā)生在細(xì)胞中的一系列化學(xué)反應(yīng)些化學(xué)反應(yīng)必須在溫度堿等條件相對(duì)穩(wěn)定狀態(tài)下又要在瞬時(shí)間發(fā)生一系列合成解等動(dòng)態(tài)的化學(xué)過程這就需要一種高效性催化這一動(dòng)態(tài)活動(dòng)的物質(zhì)參與，這種物質(zhì)就是生物催化---酶。酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)的酶是R活胞內(nèi)幾乎全部的學(xué)反應(yīng)都需要酶來催化的概念酶的特性(酶的催化作用具有高效性、專一性和需要適宜條件的特)本節(jié)課的重點(diǎn)。引導(dǎo)和組織好學(xué)生完成酶具有高效性專一性等實(shí)驗(yàn)和指學(xué)生用對(duì)比方法去觀察析實(shí)驗(yàn)觀象推實(shí)驗(yàn)結(jié)論是本節(jié)課的難點(diǎn)。二教目(一知識(shí)與技能1.能夠理解新陳代謝的概念和新代謝是生物體最基本特征2.理解酶的發(fā)現(xiàn)過程3.掌握酶的概念和酶的特性(二過程方法1通學(xué)習(xí)酶的發(fā)現(xiàn)，鍛煉學(xué)生集、處理信息的能力2通酶的高效性的演示實(shí)驗(yàn)教，提高學(xué)生的觀察、分析、判斷、對(duì)比、歸納等思維能力3.通過“探索淀粉酶對(duì)淀粉和糖水解作用”的實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維能力4利酶的知識(shí)解決生活中的實(shí)問題(三)情態(tài)度與價(jià)值觀1通學(xué)習(xí)酶的發(fā)現(xiàn)學(xué)學(xué)習(xí)科學(xué)家實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度和勇于探索的科學(xué)精神23

通過實(shí)驗(yàn)教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的探索精神、創(chuàng)新精神和合作精神通過解決與酶有關(guān)的實(shí)際問題，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際、學(xué)以致用的學(xué)習(xí)意識(shí)三課準(zhǔn)教師準(zhǔn)相關(guān)的背景資料和探究的問題2準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)四、實(shí)驗(yàn)五兩個(gè)實(shí)驗(yàn)的有關(guān)材料，藥品、儀器等用具學(xué)生預(yù)習(xí)提出與本節(jié)內(nèi)容關(guān)的問題2分收集整理有關(guān)酶的信息資四教過（下）教學(xué)內(nèi)容

教師活動(dòng)

學(xué)生活動(dòng)

教學(xué)意圖1頁

引

播放課件課P藍(lán)白云下的美麗草原提問1牛青草都作為生物，最本的特征是什么？提問2新陳謝的概念是什么？

觀察、思考并回

由生活實(shí)際入手，拉近教學(xué)和生活的入

提問3這么化學(xué)反應(yīng)能夠在常溫常壓下迅速順利答的完成，依靠的是什么？請(qǐng)學(xué)生閱讀教材及收集的有關(guān)酶的資料回答：

距離動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣達(dá)到復(fù)習(xí)舊知識(shí)的目的。滲透科學(xué)酶的發(fā)

播放課件11773年大利科學(xué)家斯巴蘭讓尼所設(shè)計(jì)的試驗(yàn)巧妙之處在哪？

閱讀教材思考實(shí)驗(yàn)過

家科學(xué)的思維方法和研究方現(xiàn)

220世紀(jì)0年代，相繼提取出多種酶的蛋白質(zhì)結(jié)晶，程，討論

法謹(jǐn)?shù)倪@一事實(shí)說明什么？

并回答所

科學(xué)態(tài)度、320世紀(jì)80年代，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)少RNA也具有催化作提出的問

執(zhí)著探索用，這一事實(shí)說明什么？4總酶的定義5通酶的發(fā)現(xiàn)過程，你從中受哪些啟發(fā)，受到什么教育？

題

的科學(xué)精神中受到良好的科學(xué)教育。過渡

播放課件1一種酶能催化所有的化學(xué)反應(yīng)？2酶生物體細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生，在生體外有催化作用嗎？3酶催化作用受什么因素影響4酶無機(jī)催化劑相比，有什么同點(diǎn)和不同點(diǎn)？對(duì)學(xué)生的回答進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。

分析討論提出問題回答問

鼓勵(lì)學(xué)生相互提問并回答。培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考及發(fā)散思維能力。題2頁

酶一

導(dǎo)入酶的特性的學(xué)習(xí)。播放課件酶與無機(jī)催化劑的催化效率，哪個(gè)更高？信息1HO在體可被分解為HOO；在體HO也被分解為O和2H可動(dòng)植物體內(nèi)獲得：鮮動(dòng)物的肝臟或新鮮的馬鈴薯

分析實(shí)驗(yàn)素材，獲取信息。小組

引導(dǎo)學(xué)生定向?qū)W習(xí)訓(xùn)練學(xué)生閱讀文字，獲取并運(yùn)用相關(guān)信息設(shè)計(jì)實(shí)的高

3

每滴溶液中F數(shù)大約是肝臟研磨液中討論，設(shè)

驗(yàn)方案的特效性性

的O酶子數(shù)的5萬倍實(shí)驗(yàn)材料HO溶豬鮮肝臟研磨液FeCl溶

計(jì)可行的實(shí)驗(yàn)方案

能力。衛(wèi)生香等設(shè)計(jì)可行的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案。觀察演示實(shí)驗(yàn)教師通過介紹實(shí)驗(yàn)材料調(diào)驗(yàn)的原則步引的規(guī)范操

讓學(xué)生初步掌握設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的原則照原則量原則一導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)思路并對(duì)設(shè)計(jì)方案進(jìn)行評(píng)價(jià)。

作及現(xiàn)

變量原則。教師及時(shí)演示實(shí)驗(yàn)觀哪試管放出氣泡多象，分析

培養(yǎng)學(xué)生而且快這說明了什么？

實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論

的觀察析、對(duì)比、歸納斷等的思維能力而作出正確的判斷3頁

出正確的結(jié)論提問1單位時(shí)間內(nèi)1號(hào)管比2號(hào)管生成的的量多的多，這說明了什么？2能新鮮的馬鈴薯代替豬新鮮臟研磨液?jiǎn)幔?/p>

思考并

使學(xué)生善于思考，3實(shí)操作中滴入肝臟研磨液和化鐵溶液時(shí)，能否回答問

培養(yǎng)共用一個(gè)吸管？教師強(qiáng)調(diào)：一般來說，酶的催化效率是無機(jī)催化劑的10～10倍這酶的高效性

題。思考并初

學(xué)生的發(fā)散思維能力。幫助學(xué)生充分酶的催化特性除了高效性么特性酶能否催步回答化任意一個(gè)化學(xué)反應(yīng)

理解酶的“高效性”4頁

二

播放課件實(shí)驗(yàn)材料可溶淀粉溶液蔗糖溶液淀酶溶液斐林試劑碘液熱用以上實(shí)驗(yàn)材料設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究：一種酶能催化所有的化學(xué)反應(yīng)嗎?教師對(duì)學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作過程中的錯(cuò)誤進(jìn)行及時(shí)糾正學(xué)生做完實(shí)驗(yàn)播放課件（下表）較理想的設(shè)計(jì)方案見下表

學(xué)生根據(jù)實(shí)驗(yàn)材料、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?，設(shè)

遵循學(xué)科特點(diǎn)養(yǎng)學(xué)生對(duì)一些生物學(xué)問題進(jìn)行初步探究的能力認(rèn)實(shí)驗(yàn)變量出假試管

1號(hào)

2號(hào)

計(jì)可行的

設(shè)和預(yù)期、專一

可溶性淀粉溶液

2mL

實(shí)驗(yàn)方案并親自動(dòng)

設(shè)計(jì)可行的實(shí)驗(yàn)方性

蔗糖溶液

2mL

手操作

案據(jù)實(shí)新鮮淀粉酶溶液60C水浴斐林試劑100C水浴觀察試管顏色變化

2mL5min2mL1min

2mL5min2mL1min

驗(yàn)現(xiàn)象歸納推理而得出正確結(jié)論的能力從中激發(fā)學(xué)生的思維同時(shí)對(duì)學(xué)生的設(shè)計(jì)方案進(jìn)行評(píng)價(jià)

和求知欲，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力學(xué)生感悟到知識(shí)的形成過程5頁

提問：該實(shí)驗(yàn)中兩次水浴的目的有何不同？能否用碘液或班氏試劑鑒定實(shí)驗(yàn)結(jié)果？1號(hào)試管變?yōu)榇u紅色，說明了什？2號(hào)試管未變?yōu)榇u紅色，說明了么？

學(xué)生通過觀察己親自動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)去體會(huì)教師講解

仔細(xì)觀察根據(jù)現(xiàn)象及以上分析可:粉

理解判酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解。說明生

學(xué)生認(rèn)

斷事實(shí)物體內(nèi)某些酶只能催化某些分子結(jié)構(gòu)相近的物質(zhì)，而真考比不能催化所有物質(zhì)。如二肽酶能水解任意兩種氨基酸較做出組成的二肽。所以，每一種酶只能催化一種或一類化正的回合物。通過實(shí)驗(yàn)可以得出這樣的結(jié)論：酶的催化作用答具有專一性。

說話生耳聞目睹，及親自參與深了對(duì)酶的專一性理解、記憶生活中我們知道剩飯要熱了后再吃冒發(fā)燒

結(jié)合實(shí)

培養(yǎng)學(xué)生時(shí)，不想吃飯；用加酶洗衣粉時(shí)，溫水的洗滌效果要際聯(lián)系

善于聯(lián)系比冷水好,等等。這些說明了什？

自身，分

實(shí)際所酶過氧化氫酶唾液淀粉酶胃蛋白酶胰蛋白酶

適宜pH6.86.81.5～2.28.0～9.0

析思考生活中的生物學(xué)問題

學(xué)知識(shí)解決生活中的生物學(xué)問題的能力三酶需要適

腸脂肪酶8.3請(qǐng)同學(xué)們思考絕大多數(shù)酶的化本質(zhì)為蛋白質(zhì)么能引起蛋白質(zhì)變性的因素能否使酶遭受破壞或完全失活呢(化學(xué)課本中已經(jīng)學(xué)習(xí)過白質(zhì)化學(xué)特性酸，過堿和高溫都能使蛋白質(zhì)分子空間結(jié)構(gòu)破壞，從

思考回

引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系學(xué)科間知識(shí)來宜的

而引起蛋白質(zhì)分子變性。又因?yàn)榻^大多數(shù)酶的化學(xué)本憶過的質(zhì)為蛋白質(zhì)，所以在以上任何一條件下酶都將失去活化課本

理酶需要適宜的條件

性。)

里關(guān)于蛋白質(zhì)的知

條件一特性識(shí)6頁

學(xué)生可能會(huì)做出假設(shè)：1酶催化效率可能受溫度的影

分析思考，小組討論。根據(jù)討論結(jié)果初步繪

讓學(xué)生不僅會(huì)用語言文字描述酶促反應(yīng)速酶2不的酶需要不同的條件，果pH不適宜，可能出酶促反

的催化效會(huì)影響酶的催化效率

應(yīng)速度

率溫度教師及時(shí)對(duì)學(xué)生的假設(shè)予以肯定，指導(dǎo)學(xué)生利用圖像（的催

和pH的變表達(dá)酶的催化效率(活性)與溫和的關(guān)系

化效率）隨溫度和pH的化曲線。并與標(biāo)準(zhǔn)圖形作對(duì)比，互相評(píng)價(jià)，

化情況會(huì)用圖像形象地表述酶促反應(yīng)速酶的催化效率溫度和pH的變化情況7頁

播放課件酶的活性受溫度pH影響的圖像BB

學(xué)生把自己做的圖形與標(biāo)準(zhǔn)圖形作

引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)用分段的方法描述生物A

C

對(duì)比，找

學(xué)現(xiàn)象A

C

出差距與不足，并改正

確的獲取知識(shí)知知識(shí)的形成過程知識(shí)的記憶更深刻、更持久準(zhǔn)確8頁

引導(dǎo)學(xué)生分析曲線的B段說明什么？B點(diǎn)的含義是什么？曲線BC段明什么？教師總結(jié)學(xué)生的分析討論結(jié)果1每種酶都在一定的溫度p范圍內(nèi)，才能表現(xiàn)出活性，酶反應(yīng)速度最大時(shí)的溫度p稱為最適溫度和最適pH2在定的溫度和pH范圍內(nèi)，酶的活性隨溫度p的

思考答，互相評(píng)價(jià)，小

訓(xùn)練學(xué)生準(zhǔn)確地把圖形信息轉(zhuǎn)換為文字信息增高而增強(qiáng)，達(dá)到最適溫度和最p以后，酶的活性結(jié)知識(shí)要

的能力小結(jié)聯(lián)系

隨溫度和pH的增高而下降3絕多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，所以高過酸過堿都能夠使酶的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞，從而使酶失去活性思考低溫酶的活性很低分子結(jié)構(gòu)遭到破壞了嗎？對(duì)學(xué)生的回答給于肯定：酶的分子結(jié)構(gòu)沒有破壞，酶的活性在適宜的溫度下，可以恢復(fù)；而高溫則會(huì)破壞酶的分子結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致酶失活?？傊?，酶只有在最適宜溫度和最適p值下，活性最高。溫度偏高、偏低，酶的活性明顯下降。而過酸、過堿和高溫，都能使酶的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞而失去活性。酶作為生物催化劑與無機(jī)催化劑相比具有明顯不同：酶具有高效性、?！圆⑶倚枰m宜條件。新陳代謝從細(xì)胞水平上看是活細(xì)胞中全部有序化學(xué)反應(yīng)的總稱。它能迅速而順利地進(jìn)行是因?yàn)橛辛嗣傅拇呋饔?。酶作為生物催化劑的特點(diǎn)---高性專一性需要宜的條件酶還具有一般催化劑的特點(diǎn)反應(yīng)前后的性質(zhì)、質(zhì)量不變

點(diǎn)總結(jié)歸納

高學(xué)生的圖文轉(zhuǎn)換能力用專用術(shù)語表述生物學(xué)問題的能力訓(xùn)練學(xué)生提煉知識(shí)要點(diǎn)的能力。用所學(xué)的酶的知識(shí)實(shí)

1加洗衣粉如何使用？

思考、解決生活際，

2人什么情況下，要使