維生素與寵物營養(yǎng)（寵物營養(yǎng)與食品）

維生素C的營養(yǎng)功能、缺乏癥及合理供應(yīng)1.維生素C的營養(yǎng)功能維生素C參與細胞間質(zhì)膠原蛋白的合成；在機體生物氧化過程中，起傳遞氫和電子的作用；在體內(nèi)具有殺滅細菌和病毒、解毒、抗氧化作用，可緩解鉛、砷、苯及某些細菌毒素的毒性，阻止體內(nèi)致癌物質(zhì)亞硝基胺的形成，預(yù)防癌癥及保護其他易氧化物質(zhì)免遭氧化破壞；維生素C能使三價鐵還原為易吸收的二價鐵，促進鐵的吸收；促進葉酸變?yōu)榛钚缘乃臍淙~酸，刺激腎上腺皮質(zhì)素等激素合成；維生素C還能促進抗體的形成和白細胞的噬菌能力，促進傷口愈合，增強機體免疫功能和抗應(yīng)激能力。2.缺乏癥維生素C缺乏，毛細血管的細胞間質(zhì)減少，通透性增強而引起皮下、肌肉、腸道黏膜出血。骨質(zhì)疏松易折，牙齦出血，牙齒松脫，創(chuàng)口潰瘍不易愈合，患“壞血癥”；動物食欲下降，生長阻滯，體重減輕，活動力喪失，皮下及關(guān)節(jié)彌慢性出血，被毛無光，貧血，抵抗力和抗應(yīng)激力下降。狗缺乏時，呈現(xiàn)陣發(fā)性劇烈疼痛，然后恢復(fù)正常。如狗睡后醒來時，四肢在幾分鐘內(nèi)難以伸展，但在睡前補償規(guī)定量的維生素C，癥狀就可消失。3．合理供應(yīng)維生素C來源廣泛，青綠飼料、塊根鮮果中含量均豐富。況且，動物體內(nèi)又能合成。在寵物飼養(yǎng)中，一般不用補飼，但動物處在高溫、寒冷、驚嚇、患病等應(yīng)激狀態(tài)下，合成維生素C的能力下降，而消耗量卻增加，必須額外補充。或斷奶的幼狗、仔貓飼糧中應(yīng)該補充維生素C。日糧中能量、蛋白質(zhì)、維生素E、硒和鐵等不足時，也會增加對維生素C的需要量。膽堿的營養(yǎng)功能、缺乏癥及合理供應(yīng)1.膽堿的營養(yǎng)功能膽堿在動物體內(nèi)不是以輔酶的形式，而是作為結(jié)構(gòu)物質(zhì)發(fā)揮作用的。膽堿是細胞的組成成分，它是細胞卵磷脂、神經(jīng)磷脂和某些原生質(zhì)的成分，同樣也是軟骨組織磷脂的成分。膽堿參與肝臟脂肪代謝，可促使肝臟脂肪以卵磷脂形式輸送或者提高脂肪酸本身在肝臟內(nèi)的氧化利用，防止脂肪肝的產(chǎn)生；膽堿在機體內(nèi)作為甲基的供體參與甲基轉(zhuǎn)移；膽堿還是乙酰膽堿的成分，參與神經(jīng)沖動的傳導(dǎo)。2.缺乏癥寵物缺乏膽堿時:精神不振，食欲喪失，生長發(fā)育緩慢，貧血，衰竭無力，關(guān)節(jié)腫脹，運動失調(diào)，消化不良等;脂肪代謝障礙，易發(fā)生肝小葉周圍被脂肪浸潤而形成脂肪肝，產(chǎn)生低白蛋白血癥。狗缺乏膽堿時能引起嚴重的肝臟、腎臟機能障礙，如脂肪肝和凝血機能變差。3．合理供應(yīng)膽堿廣泛存在于各種飼料中，以綠色植物、豆餅、花生餅、谷實類、酵母、魚粉、肉粉及蛋黃中最為豐富。因此，一般不易缺乏。但日糧中動物性飼料不足，缺少葉酸、維生素B12，常導(dǎo)致膽堿的缺乏。飼喂低蛋白高能量飼糧時，常用氯化膽堿進行補飼。寵物進食過多時，表現(xiàn)為膽堿中毒：流涎、顫抖、痙攣、黏膜發(fā)紺和呼吸麻痹。動物體內(nèi)，蛋氨酸、膽堿在中間產(chǎn)物代謝中的作用相同，食物中增加其中的一種可減少另外一種的需要量。泛酸的營養(yǎng)功能、缺乏癥及合理供應(yīng)1.泛酸的營養(yǎng)功能飼料中的泛酸大多是以輔酶A的形式存在，參與三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝，促進脂肪代謝及類固醇和抗體的合成，是生長動物所必需。2.缺乏癥貓一般很少缺乏泛酸.缺乏時主要以消瘦為特征，另有脂肪肝。狗缺乏時，仔犬增重減緩、食欲下降、皮膚變粗、黏膜上皮脫落，并可引起呼吸道、消化道疾病；種犬生殖機能降低，或產(chǎn)出畸形犬子。有時可見嘔吐、脫毛、胃腸潰瘍、消化機能紊亂和消瘦等癥狀。3．合理供應(yīng)泛酸廣泛分布于動植物體中，苜蓿、花生餅、糖蜜、酵母、米糠和小麥麩含量豐富；谷物的種子及其副產(chǎn)物中含量也較多。飼糧能量濃度增加，寵物對泛酸的需要量增加。常用飼糧一般不會發(fā)生泛酸的缺乏。類維生素的營養(yǎng)功能、缺乏癥及合理供應(yīng)還有一些物質(zhì)，目前不能完全證明它們屬于維生素，但不同程度上具有維生素的屬性。這一類物質(zhì)是已被證明在某些方面具有維生素的生物學(xué)作用，少數(shù)動物必須由飼糧提供，但沒有證明大多數(shù)動物都必須由飼糧提供。這一類的類維生素物質(zhì)有肌醇、肉毒堿、硫辛酸、輔酶Ｑ和多酚。還有一類物質(zhì)，有促進動物機體代謝的作用或某方面的效益，但還沒有被證明對哪種動物是必須由飼糧提供的。這一類物質(zhì)包括乳清酸)、“維生素U”以及“葡萄糖耐受因子”等，由于后一類還不能確定是動物所必需的，又稱為假維生素。水溶性維生素的分類水溶性維生素是一類易溶于水的維生素，不溶于脂肪及有機溶劑。絕大多數(shù)以輔酶或輔基形式參加各種酶系統(tǒng)工作，在物質(zhì)代謝中都起著極重要的作用。水溶性維生素B族維生素維生素B1維生素B2維生素B6煙酸葉酸生物素維生素B12維生素C名稱主要營養(yǎng)生理功能維生素B1(硫胺素)以羧化輔酶的成分參與能量代謝；維持神經(jīng)組織和心臟正常功能；維持胃腸正常消化機能；為神經(jīng)介質(zhì)和細胞膜組分，影響神經(jīng)系統(tǒng)能量代謝和脂肪酸合成。維生素B2(核黃素)以輔基形式與特定酶結(jié)合形成多種黃素蛋白酶，參與蛋白質(zhì)、能量代謝及生物氧化。維生素PP(煙酸)參與三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝；是多種脫氫酶的輔酶，在生物氧化中起傳遞氫的作用，參與視紫紅質(zhì)的合成；促進鐵吸收和血細胞的生成；維持皮膚的正常功能和消化腺分泌等；參與蛋白質(zhì)和DNA合成。維生素B6(吡哆醇)以轉(zhuǎn)氨酶和脫羧酶等多種酶系統(tǒng)的輔酶形式參與氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物代謝；抗體合成；促進血紅蛋白中原卟啉的合成。泛酸(遍多酸)為輔酶A的成分，參與三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝，促進脂肪代謝及類固醇和抗體的合成，是生長動物所必需。維生素B12(氰鈷素)是幾種酶系統(tǒng)中的輔酶，參與核酸、膽堿與蛋白質(zhì)的生物合成及三種有機物的代謝。葉酸以輔酶形式通過一碳基團的轉(zhuǎn)移、參與蛋白質(zhì)和核酸生物合成及某些氨基酸的代謝，起催化作用。促進紅細胞、白細胞的形成與成熟。生物素以各種羧化酶的輔酶形成參與三種有機物代謝，主要起傳遞CO2作用，它和碳水化合物與蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪有關(guān)，與溶菌酶活化和皮脂腺功能有關(guān)。水溶性維生素的特點水溶性維生素是一大類能溶于水的維生素，有共同的特點：1.化學(xué)組成除碳、氫、氧外，還含有氮等其他元素；2.溶于水，一般不溶于脂類溶劑；3.作為細胞酶的輔酶或輔基的成分，參與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)三種有機物的代謝過程；4.很少或幾乎不能在動物體內(nèi)貯存；5.缺乏時，癥狀出現(xiàn)較快；6.毒性較小。維生素B12的營養(yǎng)功能、缺乏癥及合理供應(yīng)1.維生素B12的營養(yǎng)功能維生素B12在體內(nèi)主要以輔酶的形式參與多種代謝活動，如嘌呤和嘧啶的合成、甲基的轉(zhuǎn)移、某些氨基酸的合成以及碳水化合物和脂肪的代謝。促進紅細胞的形成和維持神經(jīng)系統(tǒng)的完整。2.缺乏癥貓缺乏時，生長遲緩、貧血、血紅蛋白減少。狗缺乏維生素B12的癥狀與葉酸缺乏癥相似，以貧血和白細胞減少為主，厭食、營養(yǎng)不良、生長停滯、毛粗亂、肌肉軟弱、皮炎。此外，由于腦磷脂生成不足，造成神經(jīng)組織損傷，后肢運動失調(diào)。當(dāng)狗感染鉤蟲造成貧血時，應(yīng)該額外補充維生素B12，有利于血液的補充。日糧中蛋白質(zhì)少時，不利于維生素B12的吸收。3．合理供應(yīng)在自然界，維生素B12只在動物產(chǎn)品和微生物中發(fā)現(xiàn)，植物性食物基本不含此維生素。寵物飼喂植物性食品、含鈷不足的飼糧、胃腸道疾患以及由于先天缺陷而不能產(chǎn)生內(nèi)源因子等情況下，需補給維生素B12。維生素B1的營養(yǎng)功能、缺乏癥及合理供應(yīng)1.維生素B1的營養(yǎng)功能（1）參與碳水化合物的代謝

維生素B1是動物體內(nèi)許多酶的輔酶，活性形式是焦磷酸硫胺素，果糖轉(zhuǎn)化為能量、碳水化合物合成脂肪及吸收均與維生素B1

有關(guān)。（2）維生素B1對維持神經(jīng)組織及心肌的正常功能，維持正常的腸蠕動及消化道內(nèi)的脂肪吸收均起一定作用。2.缺乏癥維生素B1缺乏多發(fā)生在飼喂單一或加工不當(dāng)飼料，表現(xiàn)為食欲不振，嘔吐，體重減輕與脫水，嚴重時表現(xiàn)為多發(fā)性神經(jīng)炎，心臟機能障礙和由于脊髓出血而發(fā)生驚厥，共濟失調(diào)，麻痹和虛脫。在缺乏的早期，給寵物肌肉注射維生素B1，12h后癥狀基本消失。在嚴重缺乏時，由于大腦受損，注射治療效果較差。3．合理供應(yīng)動植物性食物中均含有維生素B1。酵母、谷物食物、瘦肉、肝、腎和蛋等都是維生素B1的豐富來源。腸道微生物也可以合成維生素B1。飼糧碳水化合物含量增加，寵物對維生素B1的需要也增加。脂肪和蛋白質(zhì)有節(jié)約維生素B1的作用。妊娠期、泌乳期、生病發(fā)熱時需要量增加。一些食物含有抗維生素B1因子，如許多魚類產(chǎn)品中含有硫胺素酶，棉籽和咖啡酸中的3,5─二甲基水楊酸。另外，飼料受念珠狀鐮刀菌侵襲、寵物受疾病感染等情況下，對維生素B1的需要都將增加。維生素B2的營養(yǎng)功能、缺乏癥及合理供應(yīng)1.維生素B2的營養(yǎng)功能維生素B2（核黃素）以輔基形式與特定酶結(jié)合形成多種黃素蛋白酶，參與蛋白、脂類、碳水化合物代謝及生物氧化；與色氨酸、鐵的代謝及維生素C合成有關(guān)；與視覺有關(guān)；強化肝臟功能，為生長和組織修復(fù)所必需。2.缺乏癥一般貓不會發(fā)生維生素B2缺乏。貓維生素B2缺乏表現(xiàn):缺氧、消瘦、脫毛，慢性缺乏6～9個月后，發(fā)展為白內(nèi)障、脂肪肝，嚴重時死亡。在發(fā)病早期，及時注射維生素B2注射液，癥狀會消除，療效可靠。狗缺乏時，仔犬生長停滯，厭食、被毛粗亂、腹瀉、眼角分泌物增多、失重、后腿肌肉萎縮、睪丸發(fā)育不全、結(jié)膜炎和角膜混濁。有時可見口腔黏膜出血、口角唇邊潰爛等癥狀。3．合理供應(yīng)維生素B2能由植物、酵母菌、真菌和其他微生物合成，但寵物腸道合成很少，吸收率較差。高碳水化合物、低脂肪食物有利于腸道合成維生素B2。綠色的葉子，尤其是苜蓿，維生素B2的含量較豐富，魚粉和餅粕類次之。瘦肉、蛋類、奶類、酵母、乳清和釀酒殘液以及動物的肝臟含量多。谷物及其副產(chǎn)物中含量少。維生素B6的營養(yǎng)功能、缺乏癥及合理供應(yīng)1.維生素B6的營養(yǎng)功能維生素B6包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺三種吡啶衍生物。維生素B6以轉(zhuǎn)氨酶和脫羧酶等多種酶系統(tǒng)的輔酶形式參與氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物代謝；參與抗體合成；促進血紅蛋白中原卟啉的合成;維持皮膚的正常功能和消化腺分泌等。2.缺乏癥貓缺乏維生素B6的癥狀為：消瘦，生長緩慢，貧血，驚厥，急性腎臟疾患。狗缺乏維生素B6:厭食，食物消化率降低，生長緩慢，體重下降；有的出現(xiàn)以耳朵、爪、鼻、尾巴等末梢部位為特征的“肢端病”，后肢麻痹、外周神經(jīng)發(fā)生進行性病變，導(dǎo)致運動失調(diào)，最后發(fā)生不規(guī)則間隔驚厥；眼睛周圍有褐色分泌物、流淚，視力減退，甚至失明;小紅細胞低色素性貧血，皮膚發(fā)炎，皮下水腫、脫毛。3．合理供應(yīng)維生素B6廣泛分布于各種食物中，酵母、肝、肌肉、乳清、谷物及其副產(chǎn)物和蔬菜都是維生素B6的豐富來源。由于來源廣而豐富，生產(chǎn)中沒有明顯的缺乏癥。人和動物飼糧蛋白質(zhì)水平的升高，色氨酸、蛋氨酸或其它氨基酸過多也將增加維生素B6的需要。一只成年貓，每天需要煙酸2.6～4.0mg。生的動物性產(chǎn)品中，煙酸含量豐富，在貓對煙酸需要量大的生長期、懷孕期、哺乳期可適當(dāng)飼喂生肉、生奶，為防止寄生蟲病的發(fā)生，喂前最好煮1～3min。維生素E的合理供應(yīng)1.維生素E的衡量單位國際單位（IU）重量單位（mg/kg）1mgDL-α-生育酚乙酸酯相當(dāng)于1IU維生素E；1mgα-生育酚相當(dāng)于1.49IU維生素E。

2.維生素E的分布食物類型麥胚油棉籽油大豆油花生油芝麻油含量（微克/克）2642440936424546維生素E廣泛分布于動植物食品中，良好的食物來源有麥胚油、棉籽油、大豆油、花生油及芝麻油等，綠葉植物、肉、奶、豆中也含有維生素E。3.維生素E需要量的影響因素動物對維生素E的需要量與飼糧的組成、品質(zhì)、貯存時間以及不飽和脂肪酸、含硫氨基酸、硒、鐵、銅、維生素A、維生素C等的含量密切相關(guān)。增加多不飽和脂肪酸含量會增加動物對維生素E的需要。酸敗的脂肪會破壞維生素E，應(yīng)該避免讓寵物食用。寵物對維生素E的中毒不敏感，但長期飼喂過量的維生素E會對甲狀腺活力及凝血有不良影響。維生素K的缺乏癥維生素K的缺乏癥缺乏維生素K易發(fā)生出血，凝血時間延長。維生素K的缺乏癥主要是在家禽中發(fā)現(xiàn)，寵物少見，主要是狗、貓的食品中含維生素K較多，而且腸道微生物也能合成相當(dāng)數(shù)量的維生素K，一般看不到寵物的維生素K缺乏病。煙酸的營養(yǎng)功能、缺乏癥及合理供應(yīng)1.煙酸的營養(yǎng)功能煙酸主要通過輔酶I（NAD）和輔酶II（NADP）參與碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì)的代謝，尤其在體內(nèi)供能代謝的反應(yīng)中起重要作用；是多種脫氫酶的輔酶，在生物氧化中起傳遞氫的作用；NAD和NADP也參與視紫紅質(zhì)的合成；促進鐵吸收和血細胞的生成；維持皮膚的正常功能和消化腺分泌等。2.缺乏癥一般情況，貓不會缺乏煙酸。缺乏時表現(xiàn)為腹瀉、消瘦，幼貓出生3