糖尿病飲食療法系列

糖尿病飲食療法系列第1頁(yè)/共21頁(yè)解決以下問(wèn)題：？？？？吃米飯血糖高還是吃饅頭血糖高為什么不能吃稀飯和米粉什么時(shí)候吃水果，吃什么水果南瓜籽是否可以降血糖第2頁(yè)/共21頁(yè)一、血糖的形成二、為什么要控制飲食三、飲食速記法四、如何正確選擇主食*五、如何吃水果第3頁(yè)/共21頁(yè)一、血糖的形成谷物、蔬菜消化系統(tǒng)單糖、肝糖血糖

脂肪南瓜籽能夠降糖？╳第4頁(yè)/共21頁(yè)減輕胰島負(fù)擔(dān)減肥糾正代謝紊亂降低餐后血糖預(yù)防急性并發(fā)癥控制飲食二、為什么要控制飲食第5頁(yè)/共21頁(yè)1---蔬菜2---主食3---水果5---蛋白質(zhì)6---鹽7---水三、飲食速記法第6頁(yè)/共21頁(yè)四、如何正確選擇主食*含糖量（74%~76%）第7頁(yè)/共21頁(yè)根據(jù)食物的升糖指數(shù)：

稀飯，米粉(精細(xì)、糊化)第8頁(yè)/共21頁(yè)食物升糖指數(shù)食物升糖指數(shù)食物升糖指數(shù)葡萄糖100.0饅頭88.1南瓜75.0綿白糖83.8大米飯83.2西瓜72.0果糖23.0大米粥69.4燕麥片83.0巧克力49.0烤山芋85.0全麥面包69.0面條81.6山藥51.0蘇打餅干72.0食物升糖指數(shù)（每100克）第9頁(yè)/共21頁(yè)食物升糖指數(shù)食物升糖指數(shù)米飯83.2米飯+魚(yú)37.0米飯+蒜苗+雞蛋68.0米飯+蒜苗57.9米飯+豬肉73.3米飯+芹菜+豬肉57.1饅頭88.1饅頭+芹菜炒雞蛋48.6混合食物血糖指數(shù)對(duì)比第10頁(yè)/共21頁(yè)五、如何吃水果維生素膳食纖維礦物質(zhì)好吃第11頁(yè)/共21頁(yè)睡前1~2小時(shí)兩餐之間（9:00~10:00,15:00~16:00）200~350g（4~7兩）水果含糖量10%以下血糖控制良好（10mmol/L以下）巧吃水果第12頁(yè)/共21頁(yè)水果含糖量（100克）5-10%

推薦選用：每100克水果中含糖量少于10克的水果

包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃等。第13頁(yè)/共21頁(yè)

慎重選用：每100克水果中含糖量為11－20克的水果包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、蘋(píng)果、梨、荔枝、芒果等。水果含糖量（100克）11-20%第14頁(yè)/共21頁(yè)

不宜選用：每100克水果中含糖量高于20克的水果包括紅棗、紅果，特別是干棗、蜜棗、柿餅、葡萄干、杏干、桂圓等干果，以及果脯應(yīng)禁止食用。水果含糖量（100克）大于20%第15頁(yè)/共21頁(yè)

可降糖食物1可降糖的五谷雜糧蕎麥——降糖降壓降血脂燕麥——降低人體對(duì)胰島素的需求，預(yù)防并發(fā)癥玉米——降糖減肥黃豆——降低血糖、尿糖綠豆——輔助治療糖尿病及肥胖癥豇豆——促進(jìn)胰島素分泌，加強(qiáng)糖代謝第16頁(yè)/共21頁(yè)可降糖蔬菜辣椒——明顯降低血糖南瓜——減慢糖類吸收速度苦瓜——“植物胰島素”冬瓜——抑制糖類轉(zhuǎn)化成脂肪洋蔥——促進(jìn)胰島素分泌豆芽——控制餐后血糖上升海帶——明顯降低血糖，保護(hù)胰島細(xì)胞黃瓜——補(bǔ)充水分，降低血糖菠菜——使血糖保持穩(wěn)定空心菜——含有“植物胰島素”成分卷心菜——糖尿病患者的理想食物

可降糖食物2第17頁(yè)/共21頁(yè)含糖量食物含糖量食物1％南瓜、紫菜、生菜2％小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黃、萵筍、黃瓜、西紅柿、西葫蘆、冬瓜、菜瓜茴香、卷白菜3％大白菜、黃韭、茄子、小紅蘿卜、角瓜、鮮蘑菇、豌豆苗4％洋白菜、韭菜、綠豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花扁豆莢茭白春筍油菜空心菜臭豆腐5％絲瓜、小蔥、金花菜、青椒、青蒜、青梅醬豆腐韭菜花6％白蘿卜、青水蘿卜、心青、大蔥、韭菜苔、冬筍、草梅桃枇杷豆腐干黃豆芽7％香椿、香菜、毛豆、黃桃子、黃胡蘿卜8％生姜、洋蔥頭、紅胡蘿卜櫻桃檸檬9％橙子、波蘿、李子、蓮蓬榨菜蒜苗10％葡萄、杏11％柿子、沙果12％梨子、桔子豌豆橄欖13％柚子14％荔枝山藥15％蘋(píng)果16％土豆17％石榴20％香蕉、藕22％紅果、甘蔗、哈密瓜50%切面、烙餅、油餅、巧克力、柿餅70%米、面、玉米面、蜜棗85％粉條、