第2節(jié)-食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

第2節(jié)食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收目前一頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)當(dāng)我們見到美味可口的食物，總是又想吃又怕胖，這可怎么辦呢？你們有沒有同樣的煩惱？難道食物中所有營養(yǎng)物質(zhì)都會(huì)被身體吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也發(fā)胖，這是為什么呢？目前二頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)目前三頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)消化系統(tǒng)的組成：消化系統(tǒng)肝臟小腸咽食道胃口腔大腸肛門消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)消化腺唾液腺胃腺消化道胰腺腸腺分泌唾液分泌胃液分泌膽汁（不含消化酶)分泌胰液分泌小腸液分泌消化液，大部分含有消化酶，促進(jìn)食物分解目前四頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)消化管口腔咽胃小腸大腸肛門食管目前五頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)消化腺胃腺肝臟腸腺胰腺唾液腺目前六頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)唾液腺分泌的唾液可初步消化淀粉目前七頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)胃液可初步消化蛋白質(zhì)目前八頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)膽汁可乳化脂肪膽囊人體最大的腺體：肝臟不是消化：大塊脂肪變脂肪微粒目前九頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)小腸目前十頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)絨毛之間有腸腺分泌腸液目前十一頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)胰腺：分泌胰液胰腺目前十二頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)食物的消化（10頁）消化：食物在消化管內(nèi)被分解成為可以吸收的成分的過程。消化的過程淀粉在口腔中初步消化蛋白質(zhì)在胃中初步消化蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪在小腸中消化目前十三頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)演示實(shí)驗(yàn)食物為什么要經(jīng)過消化？碘溶液透析袋淀粉溶液水（燒杯內(nèi)）淀粉不能通過透析袋進(jìn)入水溶液中目前十四頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)葡萄糖能通過透析袋進(jìn)入水溶液中透析袋葡萄糖溶液水（燒杯內(nèi)）透析袋葡萄糖溶液水（燒杯內(nèi)）目前十五頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)饅頭的處理方式是怎樣的？活動(dòng)探究唾液對(duì)淀粉的消化作用目前十六頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)放入唾液放入清水目前十七頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)水?。?7度，酶活性最高）為什么發(fā)燒會(huì)沒胃口目前十八頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)

試管物質(zhì)１２３４處理饅頭塊０.５ｇ０.５ｇ饅頭碎屑０.５ｇ０.５ｇ水4ｍＬ4ｍＬ稀釋唾液4ｍＬ4ｍＬ條件３７℃保溫10分鐘檢測(cè)碘液２滴碘液２滴碘液２滴碘液２滴實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象如何檢測(cè)淀粉的消化程度？目前十九頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象目前二十頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)

試管物質(zhì)１２３４處理饅頭塊０.５ｇ０.５ｇ饅頭碎屑０.５ｇ０.５ｇ水4ｍＬ4ｍＬ稀釋唾液4ｍＬ4ｍＬ條件３７℃保溫10分鐘檢測(cè)碘液２滴碘液２滴碘液２滴碘液２滴實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象變藍(lán)不變藍(lán)（顏色深）變藍(lán)不變藍(lán)（顏色淺）目前二十一頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)（1）口腔中的消化思考題：為什么我們細(xì)嚼飯?；蝠z頭時(shí)會(huì)覺得有甜味？淀粉麥芽糖唾液淀粉酶目前二十二頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)蛋白質(zhì)在胃中的消化蛋白質(zhì)在胃液的作用下進(jìn)行初步的消化思考題：為什么胃不會(huì)把胃自己消化掉？因?yàn)槲敢褐羞€含有一種物質(zhì)，叫粘液，它覆蓋在胃粘膜的表面，形成一層粘液膜，能夠防止胃蛋白酶對(duì)胃粘膜的消化作用，同時(shí)還有潤滑作用，保護(hù)胃不受食物中堅(jiān)硬物質(zhì)的機(jī)械損傷。胃蛋白酶蛋白質(zhì)多肽目前二十三頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)小腸中進(jìn)行(幫助消化）目前二十四頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)觀察膽汁的乳化作用油層水層目前二十五頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)膽囊目前二十六頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)膽汁目前二十七頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)將膽汁放入油脂中目前二十八頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)膽汁對(duì)脂肪的乳化作用膽汁脂肪微粒目前二十九頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)膽汁將脂肪乳化成脂肪微粒目前三十頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)與小腸相通的消化腺（3）小腸內(nèi)的消化目前三十一頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)（3）小腸內(nèi)的消化蛋白質(zhì)氨基酸腸液，胰液淀粉麥芽糖葡萄糖酶酶胃蛋白酶多肽脂肪膽汁脂肪微粒酶甘油+脂肪酸思考：水、無機(jī)鹽和維生素需要消化嗎？胰液、腸液胰液、腸液胰液、腸液目前三十二頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)

ABCDE（口腔）（大腸）未被消化營養(yǎng)物質(zhì)的百分比050100123分析曲線1、2、3分別代表哪種物質(zhì)在消化管的消化過程？（胃）淀粉蛋白質(zhì)脂肪消化部位目前三十三頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)部位物理性消化化學(xué)性消化

（消化的主要部位）切斷、撕裂、磨碎、攪拌蠕動(dòng)、混合蠕動(dòng)、混合淀粉麥芽糖唾液淀粉酶蛋白質(zhì)多肽胃蛋白酶淀粉葡萄糖蛋白質(zhì)氨基酸麥芽糖多肽脂肪脂肪微滴唾液胃液胰液、腸液胰液、腸液甘油脂肪酸胰液、腸液膽汁口腔胃小腸目前三十四頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)作業(yè)1、第16頁思考與練習(xí)2、記住筆記，要抽查，不會(huì)的寫兩遍3、預(yù)習(xí)新課14、15頁，學(xué)案完成到第7頁，明天上交。目前三十五頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)三、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收1.營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

食物中的水、無機(jī)鹽、維生素以及食物經(jīng)過消化后形成的小分子營養(yǎng)物質(zhì)，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通過消化管黏膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液的過程。（P14）目前三十六頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)思考：1.食物中的營養(yǎng)物質(zhì)哪些可以被直接吸收，哪些必須經(jīng)過消化才能被吸收？2.糖類（淀粉）、蛋白質(zhì)和脂肪消化的最終產(chǎn)物分別是什么？3.營養(yǎng)物質(zhì)在什么部位被吸收？4.營養(yǎng)物質(zhì)是如何被吸收的？人體的吸收器官：胃小腸大腸目前三十七頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)胃的吸收胃只能吸收少量的水和酒精目前三十八頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)小腸的吸收小腸能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及大部分的水、無機(jī)鹽和維生素。思考題：從小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)來解釋為什么說小腸是主要的吸收器官？目前三十九頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)目前四十頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)小腸的結(jié)構(gòu)目前四十一頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)小腸的結(jié)構(gòu)目前四十二頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)小腸內(nèi)表面目前四十三頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)小腸絨毛示意圖目前四十四頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)許多皺襞、小腸絨毛、微絨毛。（加大了表面積）小腸絨毛壁只有一層很薄的上皮細(xì)胞目前四十五頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)小腸絨毛中有毛細(xì)血管，小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁薄毛細(xì)血管目前四十六頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)3.小腸與吸收功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（1）吸收面積大：長5—6米內(nèi)表面有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，絨毛上皮細(xì)胞上有微絨毛。

（2）小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，促進(jìn)吸收。（3）小腸絨毛壁很?。河蓡螌由掀ぜ?xì)胞構(gòu)成，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)容易通過，提高了吸收的效率。目前四十七頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)

營養(yǎng)物質(zhì)的吸收部位目前四十八頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)1.一位同學(xué)吃西瓜時(shí)，將一粒西瓜子咽了下去，下列哪項(xiàng)是它的旅行路線()A.口腔→食管→胃→大腸→小腸→肛門B.口腔→胃→食管→小腸→大腸→肛門C.口腔→大腸→胃→食管→小腸→肛門D.口腔→食管→胃→小腸→大腸→肛門D目前四十九頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)2.（2011·菏澤學(xué)業(yè)考）雞蛋中含有大量蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)在消化管內(nèi)完全消化后的產(chǎn)物是（）A.葡萄糖B.二氧化碳和水C.氨基酸D.脂肪酸和甘油C目前五十頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)3.下列食物的營養(yǎng)成分中不需經(jīng)過消化器官的消化就能直接被人體吸收的是()A.淀粉B.蛋白質(zhì)C.維生素D.脂肪4.（2011·濟(jì)寧學(xué)業(yè)考）各類營養(yǎng)物質(zhì)在人體消化管內(nèi)被消化酶消化的先后順序是()①蛋白質(zhì)②無機(jī)鹽③淀粉④脂肪⑤維生素A.①②③B.③①④C.①②④D.①④⑤CB目前五十一頁\總數(shù)五十三頁\編于四點(diǎn)5.如圖為人體消化系統(tǒng)組成示意圖。請(qǐng)據(jù)圖回答：(1)細(xì)嚼米飯一會(huì)兒，感覺有點(diǎn)甜，這是因?yàn)椋郏輄_____中有______分泌的消化液，分解了米飯。米飯經(jīng)消化后的營養(yǎng)成分是由［］______吸收的。(2)當(dāng)［］__