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水產(chǎn)動(dòng)物

營(yíng)養(yǎng)與飼料環(huán)丙烯脂肪酸與苷類(lèi)

一、環(huán)丙烯脂肪酸1.定義環(huán)丙烯脂肪酸又稱(chēng)環(huán)脂肪酸，是含有環(huán)丙烯類(lèi)化合物的總稱(chēng)。主要指具有這種特殊結(jié)構(gòu)的脂肪酸。是飼料中的主要抗酶。2.來(lái)源棉籽及其餅粕。在榨油過(guò)程中很難被消除。3.抗?fàn)I養(yǎng)作用可改變動(dòng)物肝臟中多種酶的活性，其中包括抑制脂肪酸去飽和酶的活性，影響體脂肪的組成。飼料中CFAs可造成虹鱒肝臟損傷，糖原沉積增加，飽和脂肪酸在肝臟中積累。當(dāng)CFAs和黃曲酶毒素一起喂養(yǎng)虹鱒和紅大馬哈魚(yú)時(shí)，有很強(qiáng)的致癌作用。二、苷類(lèi)苷類(lèi)又稱(chēng)配糖體?；衔铮禾牵ɑ蜓苌铮堑亩嘶鵆—非糖物質(zhì)1.氰苷含α-羥氰的苷本身無(wú)毒，但某些植物收割后發(fā)熱或微生物酶作用下水解生成氫氰酸，使水產(chǎn)動(dòng)物缺氧而亡，劇毒！脫毒和利用：水泡、加熱蒸煮、青貯可去毒。利用含氰苷飼料限量飼喂。2．硫葡萄糖苷油菜等植物含有。芥子酶將其分解——氰離子（CN-），劇毒。3．皂苷堿皂體;廣泛存于葉、莖、花、根、果實(shí)等。能溶于水。多具苦味和辛辣味，影響適口性3．皂苷皂苷毒害降膽固醇溶血作用瘤胃臌氣中草藥中皂苷：抗菌或解熱、鎮(zhèn)靜、抗癌等生物活性。我國(guó)飼料標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，水生動(dòng)物飼料中異硫氰酸酯和惡唑烷硫酮的含量均不得超過(guò)500mg/kg。皂角苷是豆科飼料中的一類(lèi)糖苷，含量較低，可抑制消化酶和代謝酶，具有溶血作用?！端a(chǎn)

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