《美食街》欄目策劃方案

------------------------------------------------------------------------《美食街》欄目策劃方案美食類欄目《美食街》策劃方案《美食街》是朝日傳媒推出的一檔實(shí)用生活服務(wù)類欄目，在宣傳美食文化的同時(shí)，為平民百姓搜索推介美食，并且為喜愛烹調(diào)的觀眾提供展示廚藝的舞臺(tái)，欄目會(huì)屆時(shí)邀請(qǐng)名師大廚和大家一同分享烹調(diào)小竅門。該節(jié)目集知識(shí)性、娛樂性、平民性于一體，是適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展潮流應(yīng)運(yùn)而生的時(shí)代新寵。背景分析博大精深的中國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，它是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中華各族人民在100多萬(wàn)年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營(yíng)養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國(guó)家和世界的物質(zhì)財(cái)富及精神財(cái)富。隨著人民生活水平的不斷提高，人們?nèi)諠u挑剔的味覺使得人們開始追尋美食，研發(fā)美食。人們?cè)隗w驗(yàn)各方美味的同時(shí)，也把美食的精髓廣為傳播。因此《美食街》有義務(wù)把中國(guó)的飲食文化在中原大地廣泛發(fā)揚(yáng)光大，為大家提供一個(gè)搜索美食、介紹美食制作方法、傳授烹調(diào)妙招的媒體平臺(tái)。市場(chǎng)分析《美食街》是一檔輕松實(shí)用的生活服務(wù)類欄目。家庭主婦作為我們的主攻收視人群，擁有大量的空余時(shí)間以及對(duì)于烹飪的持久熱情，所以在可預(yù)見的將來，這檔親民節(jié)目定會(huì)擁有穩(wěn)固的收視群體，同時(shí)也會(huì)占據(jù)良好的市場(chǎng)份額。在搜索美食，介紹烹調(diào)妙招的同時(shí)，我們可以為一些相關(guān)商家提供宣傳的平臺(tái)。隨著平臺(tái)的搭建，諸如著名食府，櫥柜，調(diào)味品，食用油等商家都可以借此平臺(tái)進(jìn)行一定規(guī)模的宣傳，以此達(dá)到共贏的良好效果。收視分析《美食街》欄目是生活服務(wù)類日播欄目，收視人群定位為家庭主婦，她們的主要空擋應(yīng)該在下班后吃飯前，并且考慮到要避開央視新聞聯(lián)播的收視高峰，我們暫定《美食街》的播出時(shí)間為每周五更新，時(shí)長(zhǎng)3-5分鐘。欄目規(guī)劃?rùn)谀棵Q：暫定《美食街》欄目受眾及定位《美食街》欄目是一檔實(shí)用生活服務(wù)類日播欄目，收視人群主要定位為家庭主婦以及喜歡自己動(dòng)手做菜的觀眾朋友。欄目?jī)?nèi)容品嘗美食深圳匯聚中國(guó)八大菜系，各種名吃小吃更是不計(jì)其數(shù)。人們?cè)诟锌约旱目诟５耐瑫r(shí)，也難免在口味的挑選上不知所措，魚目混珠的各大飯店酒樓更是讓不知其中奧妙。我們的欄目將會(huì)為觀眾朋友去偽存真的挑選最有代表性的酒樓，飯店，把最純正的美食推介給大家，帶領(lǐng)觀眾朋友品嘗天下各具風(fēng)韻，各有千秋的美食。展示廚藝為廣大熱愛烹調(diào)的觀眾朋友提供展示廚藝的平臺(tái)，并且為大家提供一個(gè)相互交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。名師教授做菜小竅門由知名酒樓飯店的名師大廚展示拿手好菜和絕活，并且教授大家做菜的各種小竅門。通過大廚的現(xiàn)場(chǎng)美食烹飪，主持人的互動(dòng)參與，向觀眾介紹做法，并引出推介產(chǎn)品，通過后期的剪輯將時(shí)間控制在2分鐘。再切到VCR，通過記者主持人親身體驗(yàn)、設(shè)置探尋情節(jié)，逛大型連鎖超市找到該農(nóng)產(chǎn)品，知道該農(nóng)產(chǎn)品的原產(chǎn)地、供應(yīng)商，切到現(xiàn)場(chǎng)，用可追溯終端，將該產(chǎn)品的信息查詢出來，確認(rèn)出境記者找到信息的準(zhǔn)確與否。確認(rèn)完再切到VCR，出境記者去去原產(chǎn)地的供應(yīng)企業(yè)尋找該產(chǎn)品，通過逛基地對(duì)企業(yè)、產(chǎn)品進(jìn)行介紹。時(shí)間控制在3分鐘。

可根據(jù)時(shí)令季節(jié)推薦合時(shí)宜的特設(shè)農(nóng)產(chǎn)品。

可以與新東方學(xué)院或一些大酒店等簽定協(xié)議，使用他們的大廚，而每年他們需給本欄目一定的費(fèi)用。對(duì)于大型連鎖超市、涉農(nóng)企業(yè)、種養(yǎng)殖大戶等，前期可以是免費(fèi)，中后期可以收取一定的費(fèi)用。欄目版塊設(shè)置（1）、營(yíng)養(yǎng)專家座談時(shí)長(zhǎng)：三分鐘內(nèi)容：飲食與健康的關(guān)系，怎樣合理飲食，均衡營(yíng)養(yǎng)，預(yù)防疾病。（2）、名師露一手時(shí)長(zhǎng)：五分鐘內(nèi)容：介紹有特色的一個(gè)地方食府，由知名酒樓飯店的名師大廚為觀眾朋友展示烹調(diào)絕活，品鑒各種菜式。在此環(huán)節(jié)中，名師大廚可以為觀眾朋友講解做菜的小竅門，講解為什么相同的材料做出來的菜，飯店里做的會(huì)和家里做的味道不同，究竟訣竅在什么地方，并且親自實(shí)踐，講解個(gè)中奧密。（3）、家有私房菜時(shí)長(zhǎng)：五分鐘內(nèi)容：此環(huán)節(jié)為喜歡烹調(diào)并且擅長(zhǎng)做菜的觀眾朋友提供了一展身手的平臺(tái)，并且為觀眾朋友提供了相互溝通交流、互相學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。私房菜與大眾菜不同，關(guān)鍵在于“私”，不需要多么奢華的原材料與尖挑高難的烹飪技藝，在于烹調(diào)者與用不同的處理方法與別具匠心的思維方式。家常然而美味獨(dú)特是這一環(huán)節(jié)應(yīng)該體現(xiàn)的重中之重。（4）、天上掉餡餅時(shí)長(zhǎng)：二分鐘內(nèi)容：這是一個(gè)最具觀眾互動(dòng)性的環(huán)節(jié)，為了答謝觀眾朋友對(duì)欄節(jié)目的厚愛，只要是熱心參與節(jié)目的觀眾朋友，都有可能獲得本欄目提供的心動(dòng)大獎(jiǎng)。收看節(jié)目的同時(shí)，觀眾朋友可以通過微博、微信公眾平臺(tái)，我們會(huì)從熱心觀眾中隨機(jī)抽取幸運(yùn)大獎(jiǎng)，當(dāng)即可以獲得欄目贊助酒樓飯店的名譽(yù)會(huì)員卡一張，可在一年之內(nèi)享受八折優(yōu)惠待遇，并且獲得300-500元的菜金卡一張。該環(huán)節(jié)可以拉動(dòng)觀眾的參與熱情，提高受眾人群對(duì)節(jié)目的關(guān)注度。5、人員需求為滿足節(jié)目的正常播出，本欄目需配備制片人1人、主持人1人、攝像1人、編導(dǎo)2人、包裝1人、司機(jī)1人。5、欄目預(yù)算欄目全年共計(jì)48期，其中人員工資約為48000元，車輛使用費(fèi)20000元，廣告運(yùn)作招待費(fèi)用72000萬(wàn)，共計(jì)14萬(wàn)元。欄目表現(xiàn)形式多人互動(dòng):主持人+營(yíng)養(yǎng)師+知名食府廚師+嘉賓綜藝節(jié)目的表現(xiàn)形式：談話氛圍輕松，愜意，幽默欄目通過現(xiàn)場(chǎng)制作美食，分析營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)等實(shí)拍來展示廣告合作合作總思路：為客人量身定制。通過線上和線下的運(yùn)作，凸顯客戶的品牌形象。線上合作:硬廣：電視廣告將有效直觀地傳遞合作品牌形象產(chǎn)品信息。冠名標(biāo)版：片頭，配音本欄目由合作客戶為您精彩呈現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)布景：現(xiàn)合作客戶ＬＯＧＯ鳴謝字幕:片尾字幕出現(xiàn)合作客戶品牌名稱+ＬＯＧＯ角標(biāo)：屏幕右小角出現(xiàn)合作客戶軟性植入廣告：在節(jié)目中植入軟性廣告，可使觀眾在潛移默化中接受產(chǎn)品信息，提升購(gòu)買需求。（3）線下合作：客戶利用平臺(tái)進(jìn)行廣告宣傳和促銷活動(dòng)，突出品牌形象，拉動(dòng)銷售業(yè)績(jī)。七、冠名回報(bào)冠名回報(bào)權(quán)益：《美食街》欄目片頭廣告。告知受眾本欄目合作客戶冠名播出。對(duì)于符合冠名企業(yè)做植入的內(nèi)容，冠名企業(yè)享受道具植入和深度植入的權(quán)益。享受角標(biāo)回報(bào)權(quán)益。享受片尾字幕鳴謝。享受電視媒體投放的折上折，最低折扣。八、戰(zhàn)略合作/獨(dú)家冠名冠名權(quán)益權(quán)益內(nèi)容細(xì)則項(xiàng)目?jī)r(jià)格片頭獨(dú)家冠名權(quán)配音加畫面“《美食街》由(XXX）獨(dú)家冠名播出”30萬(wàn)/全年標(biāo)版及廣告配比每期1次5”標(biāo)版+2次15”硬廣告（廣告位正一段、中插）硬廣告播出位置享有該段位第一選擇權(quán)角標(biāo)冠名獨(dú)享三維立體轉(zhuǎn)動(dòng)角標(biāo)LOGO，每期出現(xiàn)3—5次，每次一分鐘，內(nèi)容有冠名商提供，形式按照廣電局規(guī)定執(zhí)行（角標(biāo)在畫面右下角）軟性植入根據(jù)冠名單位特性情況，在欄目組話筒麥標(biāo)、采訪車、主持人臺(tái)前電腦背景醒目位置，植入冠名元素（LOGO）形象專題根據(jù)冠名單位的實(shí)際特性,《美食街》欄目策劃人將策劃8期特色專題,充分展示冠名單位形象,風(fēng)采和文化底蘊(yùn)等,每期8-10分鐘品牌推薦全年對(duì)冠名單位進(jìn)行3-5次的特別節(jié)目制作,每次5-8分鐘片尾鳴謝片尾出現(xiàn)企業(yè)5秒廣告貼片，占屏幕3/4大小。（全年52次）鳴謝標(biāo)版（含LOGO）公關(guān)活動(dòng)在合適的時(shí)機(jī)，在不損害節(jié)目質(zhì)量和欄目定位的前提下，與企業(yè)聯(lián)誼舉行一些公益活動(dòng)，并幫助企業(yè)進(jìn)行各類活動(dòng)的媒體宣傳、公關(guān)。附加權(quán)益凡涉及本欄目的宣傳（欄目宣傳冊(cè)、路牌、車身廣告），均注明《非童尋?！酚蒟XX、XXX聯(lián)合特約播出2、聯(lián)合特約特約權(quán)益權(quán)益內(nèi)容細(xì)則項(xiàng)目?jī)r(jià)格全年聯(lián)合特約權(quán)《美食街》由XXX、XXX聯(lián)合特約播出(限特約商家兩家）凡涉及欄目的所有地方均出現(xiàn)聯(lián)合企業(yè)名稱15萬(wàn)/全年標(biāo)版及廣告配比每期1次5”標(biāo)版+1次15”硬廣告片尾鳴謝片尾出現(xiàn)聯(lián)合特約企業(yè)5秒廣告貼片，占屏幕3/4大小。（全年52次）鳴謝標(biāo)版（含LOGO）公關(guān)活動(dòng)在合適的時(shí)機(jī)，在不損害節(jié)目質(zhì)量和欄目定位的前提下，與