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規(guī)定茶藝——蓋碗

蓋碗特點1、蓋碗通常是瓷器，瓷器不易吸附茶香茶味，是還原茶的本味較佳選擇2、對茶類包容性強，適宜表現(xiàn)六大茶類3、操作方便

蓋碗茶藝步驟備水---布具---翻杯---取茶---賞茶---溫杯潔具---投茶---潤茶---沖泡---分茶---奉茶

步驟一——備水

要點：水溫水量水質(zhì)器具：隨手泡銀壺鐵壺

玻璃壺

步驟二——布具要點：以符合禮儀、方便操作、簡潔美觀為前提步驟三——翻杯

要點：將倒扣放置的品茗杯從外到內(nèi)的

順序依次反手翻置于杯墊上步驟四——取茶方法：手持茶撥從茶葉罐中撥出適量茶葉，雙手拿賞茶盒，于胸前從左到右180度展示茶葉外形之美步驟四——取茶賞茶步驟五——溫杯潔具方法：拇指與食指、中指捏起壺蓋，打開放置在蓋置上。左手提壺向蓋碗內(nèi)注大約三分之一的水，再蓋好蓋子。雙手端起蓋碗，左手托住蓋碗，右手輕抵碗蓋頂部，由外向內(nèi)轉(zhuǎn)動一圈，留出碗蓋與碗口間的適當大小出水口，將水倒入公道杯中，并將公道杯內(nèi)的水均勻的倒進品茗杯中，達到清潔以及提高茶具溫度的目的。步驟六——置茶方法：打開碗蓋，雙手取賞茶盒至胸前，右手取茶匙，趁碗身溫度

較高時向碗內(nèi)撥入茶葉。步驟七——潤茶方法：左手提壺，沿著碗邊沿注水，大約注入足夠浸潤茶葉的水量，將蓋子蓋好，左手托碗，右手護蓋碗頂部，轉(zhuǎn)動一圈，讓茶葉與水充分接觸，有助于第一道茶湯釋出的更充分步驟八——泡茶出湯方法：將蓋碗放好，打開蓋子，左手持壺沿著碗邊注水，注意水注的大小、以及角度。水注的大小和角度，是水注與茶葉接觸的力度和面積，這將影響茶湯釋出的速度和濃度，沖泡時，通常避免水注直接淋在茶葉上，而是讓水注通過邊沿浸潤茶葉，讓茶葉內(nèi)質(zhì)平緩均勻的釋出。葉形松散及緊壓茶除外，如福鼎白茶和陳年普洱緊壓茶，可用適當大小的水注澆淋茶葉。步驟九——分茶

奉茶

方法：將公道杯中的茶湯依次從左往右的分到品茗杯中，分茶時需注意茶席禮

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