2023年醫(yī)藥衛(wèi)生技能鑒定考試-調香師考試參考題庫（含答案）

2023年醫(yī)藥衛(wèi)生技能鑒定考試-調香師考試參考題庫（含答案）（圖片大小可任意調節(jié)）第I卷一.全考點試題庫(共20題)1.簡述香波類化妝品的生產特點。

正確答案:

生產工藝簡單；

產品品種繁多；

間歇式批量化生產工藝2.簡述浴室的香水調配法

正確答案:

1、用法：熏蒸/?噴霧

2、配制：清水兩杯+5滴佛手柑+10滴熏衣草+5滴百里香+10滴檸檬3.植物性天然香料的生產方法和存在形式有哪些？

正確答案:

植物性天然香料的生產方法：水蒸氣蒸餾，浸提，壓榨，吸收

植物性天然香料的存在形式：精油，凈油，浸膏，酊劑，香脂4.簡述香精按不同揮發(fā)階段分哪幾類，各類香氣的特點。

正確答案:

在香精的不同揮發(fā)階段，香精揮發(fā)出來的香氣可以分為頭香，體香和尾香.

頭香（Topnote）：嗅覺感覺到香精的最初的香氣.在聞香紙上留香不到2h

體香（Bobynote）：頭香過后能立即嗅到的中段主體香氣.在聞香紙上留香2~6h

尾香（基香，Basicnote）：香精的頭香和體香揮發(fā)后，殘留的最后香氣.在聞香紙上留香6h以上5.簡述雜環(huán)香料的特點。

正確答案:

①使用安全

②香氣閾值低

③香氣特征突出6.（）是存在于天然纖維中的一種芳香族高分子化合物，在植物組織中起到增強細胞壁，粘合纖維的作用。

正確答案:木質素7.重要的酚類香料有丁香酚、（）、（）等。

正確答案:異丁香酚；愈創(chuàng)木酚8.香波類化妝品的主要原料是極易產生泡沫的表面活性劑，因此加料的液面必須沒過（），以避免過多的空氣混入。

正確答案:攪拌槳葉9.簡述水蒸汽蒸餾法生產精油的特點。

正確答案:

①水中蒸餾，用于蒸餾時易結塊的品種，不適合酯類等易水解的品種；

②水上蒸餾，可以減少水解作用

③水氣蒸餾，水解作用小，蒸餾效率高，適合于大規(guī)模生產.10.簡述幾種香料產品的比較。

正確答案:

11.按香精的形態(tài)或用途的不同，香精各可以分為哪幾類？

正確答案:

（1）按香精形態(tài)不同可以分為四類：水溶性香精，油溶性香精，乳化香精，粉末香精

（2）按香精用途不同可以分為三類：食用香精；日用香精；其他類香精12.簡述碗盤清潔的香水調配法

正確答案:配制：洗碗精一瓶+3滴佛手柑+2滴熏衣草+2滴柳橙+5滴葡萄油13.超氧化物歧化酶SOD

正確答案:是一類廣泛存在于生物體內的金屬酶，能夠清除生物氧化過程中產生的超氧陰離子自由基，在防輻射、抗衰老、自身免疫治療等方面顯示出獨特的功能。14.桂皮經水蒸氣蒸餾得到（），再用（）法提出肉桂醛。肉桂醛遇鐵易變色，所以采用（）容器.

正確答案:桂油；亞硫酸鈉；不銹鋼15.簡述皮鞋清潔的調配法

正確答案:

1、用法：擦鞋布

2、配制：1滴檸檬+2滴熏衣草+1滴桉樹16.簡述什么是萜烯化合物？請寫出三個萜烯香料的名稱和結構式.

正確答案:

17.松樹流出的樹脂，用（）法進行蒸餾，得到的油狀液體稱為松節(jié)油。

正確答案:水蒸氣蒸餾18.簡述關于食用香料的使用和生產需遵守的法規(guī)

正確答案:

①中華人民共和國食品衛(wèi)生法

②食品添加劑衛(wèi)生管理辦法

③食品添加劑生產管理辦法19.簡述地毯清潔的香水調配法

正確答案:

1、吸地毯前使用

2、配制：硼沙6湯匙+3滴檸檬+1滴鼠尾草+5滴天竺葵+1滴佛手柑20.簡述香精按形態(tài)分那幾類，各類香精的特點。

正確答案:

按香精的形態(tài)分類，分為水溶性香精、油溶性香精、乳化香精和粉末香精。

①水溶性香精（Aqueous?flavor）香精的各種組成部分都可以溶解在低級醇中.常用40~60%的乙醇溶液或丙二醇做溶劑.在食用香精和日用香精中廣泛使用.

②油溶性香精（Oily?flavor）香精的各組成部分溶解在油性溶劑中得到的.油性溶劑可以是天然油脂，如花生油，菜子油等，也可以是有機溶劑，如苯甲醇等.

③粉末香精（Powdered?fl