白菜類種子生產(chǎn)技術(shù)

作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫(kù)白菜類種子生產(chǎn)技術(shù)魏照信2014.4學(xué)習(xí)目標(biāo)目的要求以白菜為重點(diǎn)，根據(jù)其生長(zhǎng)發(fā)育特性掌握白菜的常規(guī)及雜交制種技術(shù)。學(xué)習(xí)要點(diǎn)生物學(xué)特性、常規(guī)制種技術(shù)、雜交制種技術(shù)。

技能要點(diǎn)認(rèn)識(shí)種類，學(xué)會(huì)白菜的常規(guī)和雜交制種技術(shù)。

學(xué)習(xí)指南Chinese

cabbage菜薹菜心（var.parachin-ensis）和紫菜薹（var.purpurea）不結(jié)球白菜普通白菜（munis薹菜（var.taitsai）塌菜（var.rosularis）分蘗白菜（var.mul-ticeps）結(jié)球白菜散葉變種（var.dissolutaLi半結(jié)球變種（varinfactaLi）花心變種（var.laxaTsenetLee）結(jié)球變種（var.cephalataTsenetLee）第一節(jié)大白菜

大白菜別名結(jié)球白菜、黃芽菜，為十字花科蕓薹屬蕓薹種中能形成葉球的亞種，屬一二年生草本植物，原產(chǎn)于中國(guó)。大白菜葉球品質(zhì)柔嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，有維生素蔬菜之稱。大白菜易栽培，產(chǎn)量高，耐貯運(yùn)，符合我國(guó)消費(fèi)習(xí)慣，各地普遍栽培。Chinese

cabbage退出本節(jié)學(xué)習(xí)內(nèi)容

一、品種類型二、生物學(xué)特性三、種株的開(kāi)花結(jié)實(shí)習(xí)性四、大白菜采種方式五、種子生產(chǎn)技術(shù)一、品種類型（一）卵圓型（二）平頭型（三）直筒型

散葉變種半結(jié)球變種花心變種結(jié)球變種

葉球卵圓形，球頂尖或鈍圓，近于閉合，球形指數(shù)（葉球高度/直徑）約1.5。球葉倒卵圓形，褶抱。該類型屬海洋性氣候生態(tài)型，喜溫暖濕潤(rùn)的氣候條件。

＊球形指數(shù)＝葉球高度/直徑（一）卵圓型

葉球上大下小，呈倒圓錐形，球頂平，完全閉合，球形指數(shù)近于1。球葉橫倒卵圓形，疊抱。該類型屬大陸性氣候生態(tài)型，喜氣候溫和、晝夜溫差較大、陽(yáng)光充足的環(huán)境。

＊球形指數(shù)＝葉球高度/直徑（二）平頭型秦白六號(hào)

葉球細(xì)長(zhǎng)圓筒形，球頂尖，近于閉合，球形指數(shù)在3以上。球葉倒披針形。對(duì)氣候適應(yīng)性強(qiáng)，在海洋性及大陸性氣候區(qū)均能生長(zhǎng)良好，因而又稱“交叉性氣候生態(tài)型”。＊球形指數(shù)＝葉球高度/直徑（三）直筒型秦白三號(hào)二、生物學(xué)特性（二）生長(zhǎng)發(fā)育周期（三）對(duì)環(huán)境條件的要求（一）形態(tài)特征（一）形態(tài)特征根莖葉淺根性，直根系。主根上著生兩列側(cè)根，主要根群分布在25cm土層內(nèi)，側(cè)根數(shù)量多。在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期為短縮莖，其上著生葉片。生殖生長(zhǎng)期抽生花莖?；ㄇo有明顯的節(jié)，高度達(dá)60~100cm。可分枝2~3次，表面有蠟粉。包括子葉、基生葉、蓮座葉、球葉、莖生葉。主根側(cè)根根短縮莖花莖莖子葉基生葉子葉2/5葉序5葉繞莖2周成一個(gè)葉環(huán)球葉幼苗葉莖生葉葉球葉（二）生長(zhǎng)發(fā)育周期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段發(fā)芽期幼苗期蓮座期結(jié)球期休眠期生殖生長(zhǎng)階段返青抽薹期開(kāi)花期結(jié)莢期1.營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段發(fā)芽期

從播種到第一片真葉顯露為止，需4~6d。此期根系逐漸發(fā)育。幼苗期從第一片真葉出現(xiàn)到團(tuán)棵為止，早熟品種需14~16d，晚熟品種需18~22d。蓮座期從團(tuán)棵到第三個(gè)葉環(huán)的葉子長(zhǎng)成，植株心葉開(kāi)始出現(xiàn)包心現(xiàn)象時(shí)為止，需20~25d。

結(jié)球期從蓮座期結(jié)束至葉球充分膨大，直至收獲為止，早熟品種需25~30d，晚熟品種需40~60d。

休眠期大白菜結(jié)球后期遇到低溫時(shí)，生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程受到抑制，由生長(zhǎng)狀態(tài)被迫進(jìn)入休眠狀態(tài)。

營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段示意圖拉十字開(kāi)小盤（團(tuán)棵）蓮座期抽筒生殖生長(zhǎng)階段返青抽薹期從返青至抽薹至開(kāi)花，需20~25d。開(kāi)花期

從始花到基本謝花，需15~20d。結(jié)莢期謝花后，果莢生長(zhǎng)迅速，種子不斷發(fā)育、充實(shí)，最后達(dá)到成熟，需要25~30d。

喜濕，適宜土壤濕度80%~90%，適宜空氣相對(duì)濕度為65%~80%。

（三）對(duì)環(huán)境條件的要求溫光需中等強(qiáng)度的光照；長(zhǎng)日照植物。水肥幼苗期保持土壤濕潤(rùn)；蓮座后期適當(dāng)控水；結(jié)球期應(yīng)大量澆水；結(jié)球后期應(yīng)少澆水。土層深厚、疏松肥沃、富含有機(jī)質(zhì)的壤土和輕粘壤土為宜，適于中性偏酸的土壤。半耐寒性植物，生長(zhǎng)適溫12~22℃。

發(fā)芽適溫20~25℃；幼苗期適溫22~25℃；蓮座期適溫17~22℃；結(jié)球期適溫12~22℃；休眠期適溫0~2℃；春化適溫2~5℃。每生產(chǎn)1000kg鮮菜約吸收氮1.86kg，磷0.36kg，鉀2.83kg，鈣1.61kg，鎂0.21kg。三、種株的開(kāi)花結(jié)實(shí)習(xí)性（一）春化階段與花芽分化

大白菜是種子春化型，從萌動(dòng)的種子到結(jié)球的成株，在2～10℃的低溫下10～15d就可完成春化。即使在10～15℃的較高溫度下，也能以較長(zhǎng)的時(shí)間完成。溫度低于2℃春化較慢，低溫影響可以累積，春化過(guò)程不要求連續(xù)低溫?；ㄑ糠只窃诟袘?yīng)低溫的緩慢生長(zhǎng)中與春化同時(shí)進(jìn)行的。種株感應(yīng)低溫時(shí)間愈長(zhǎng)、生理年齡愈大，則花芽分化愈早，花芽素質(zhì)愈高。如果春化后生長(zhǎng)在30℃以上高溫，則花芽素質(zhì)差，抽苔開(kāi)花遲、畸形花多，落花嚴(yán)重，在春播小株采種中應(yīng)注意種株葉齡。（二）開(kāi)花授粉習(xí)性大白菜花序由頂部向基部逐步開(kāi)放，主枝花序先開(kāi)，然后各級(jí)側(cè)枝后開(kāi)。從一個(gè)分枝來(lái)看，開(kāi)花順序自下而上，單株花期20～30d。初期開(kāi)放的花主要是各花序主枝花朵，盛花期為一、二級(jí)側(cè)枝花朵和主枝頂梢花朵，越晚開(kāi)放的花受精結(jié)實(shí)率越低。通過(guò)“打尖去圍”去掉晚開(kāi)的花枝和花蕾。花在開(kāi)花當(dāng)日花藥成熟，縱裂散粉?；ǚ凵盍杀３?d以上，如溫度高、濕度大，或在陽(yáng)光下曝曬，則壽命縮短。雌蕊在開(kāi)花前4～6d已具受精結(jié)籽能力，以開(kāi)花當(dāng)日結(jié)籽力最強(qiáng)。在當(dāng)天上午8～10時(shí)開(kāi)放，花瓣平展成“十”字形，隨后花藥開(kāi)裂，散出花粉。剛成熟收獲的種子有輕度休眠，通過(guò)低溫、赤霉素或硫脲液浸種、剝除種皮等，均可打破休眠。四、大白菜采種方式（一）成株采種以結(jié)球緊實(shí)的植株作種株。一般在7月中旬播種，10月下旬成熟收獲，選擇優(yōu)良植株窖藏過(guò)冬，翌春定植采種。是原種生產(chǎn)采種方式。缺點(diǎn)是冬前收獲時(shí)植株衰老，冬季貯存養(yǎng)分消耗過(guò)多，春季定植病株死株多，產(chǎn)量低，生產(chǎn)成本高。（二）小株采種用尚未結(jié)球的植株作種株采種。冬季最低溫不低于-8℃地區(qū)，可露地安全越冬。在9月下旬播種，若播種過(guò)早，越冬時(shí)種株過(guò)大，抗寒力降低，大批死苗；播種過(guò)遲，越冬時(shí)種株小，根系弱，死苗亦多，春季抽薹時(shí)營(yíng)養(yǎng)體小，主薹細(xì)弱，分枝少，產(chǎn)量不高。不能露地越冬的地區(qū)，早春直播，或1月陽(yáng)畦育苗，3月定植于大田，春暖日長(zhǎng)后抽薹、開(kāi)花、結(jié)果。北方地區(qū)多采用小株采種的優(yōu)點(diǎn)是種子產(chǎn)量高，生產(chǎn)成本低。多代的小株采種導(dǎo)致退化。五、制種技術(shù)(一)常規(guī)制種技術(shù)（成株采種法）1.結(jié)球母株的培育播期確定播種育苗田間管理收獲整地施肥以大白菜收獲期在―2℃以下寒流侵襲之前，前推一個(gè)生長(zhǎng)季作為適宜播期。秋白菜生長(zhǎng)期月均溫5~22℃之間。結(jié)球母株的培育基肥每667m2施腐熟有機(jī)肥5000kg，過(guò)磷酸鈣50kg，硫酸鉀20kg。平畦：適于干旱地區(qū)。高壟或高畦：適于多雨、地下水位較高地區(qū)。1.2~1.5m1.2~1.5m1.2~1.8m50~60cm播期確定播種育苗田間管理收獲整地施肥結(jié)球母株的培育條播

按行距劃深0.6~1cm的淺溝，將種子均勻撒播在溝中，蓋土平溝。直播穴播

按株距挖深1cm的淺穴，將種子均勻播在穴中，蓋土平穴。用種量：150~200g/667m2直播育苗播期確定播種育苗

田間管理收獲整地施肥結(jié)球母株的培育育苗用種量：100~125g/667m2播種

每平方米床面撒播種子2~3g，覆細(xì)土1cm，播后蓋銀灰色地膜防雨防蚜。播后管理

勤澆小水保持土壤濕潤(rùn)。分苗

幼苗團(tuán)棵前分苗，陰涼時(shí)進(jìn)行。直播育苗播期確定播種育苗

田間管理收獲整地施肥結(jié)球母株的培育

澆水

幼苗期及時(shí)澆水，保持地面濕潤(rùn)。雨后及時(shí)排澇，中耕松土。

追肥

2~3片真葉時(shí)，對(duì)田間生長(zhǎng)偏弱的小苗施偏心肥1~2次。

間苗

苗出齊后，可于子葉期和3~4片真葉期進(jìn)行間苗。

定（植）苗和補(bǔ)苗

團(tuán)棵時(shí)定苗，大型品種株距50~53cm，小型品種株距46~50cm。如缺苗及早挪用大苗補(bǔ)苗。育苗移栽的，可在幼苗團(tuán)棵時(shí)定植。苗期管理蓮座期管理結(jié)球期管理播期確定播種育苗田間管理收獲整地施肥結(jié)球母株的培育定苗后追施一次“發(fā)棵肥”，每667m2施糞肥1000~1500kg，或硫酸銨10~15kg，草木灰100kg，隨即澆水。以后保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕。蓮座后期應(yīng)適度控水“蹲苗”。苗期管理蓮座期管理結(jié)球期管理播期確定播種育苗田間管理收獲整地施肥結(jié)球母株的培育

澆水

“蹲苗”結(jié)束后開(kāi)始澆水，以后要保持土面濕潤(rùn)，收獲前5~8d停止?jié)菜岣吣唾A性。

追肥包心前5~6d追“結(jié)球肥”，每667m2施用優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥1000~1500kg，草木灰100kg。包心后約15~20d追“灌心肥”，隨水沖施腐熟的豆餅水2~3次，也可追施復(fù)合肥15kg或硫酸鉀10kg。苗期管理蓮座期管理結(jié)球期管理播期確定播種育苗田間管理收獲整地施肥結(jié)球母株的培育用于冬貯的晚熟品種，應(yīng)在低于－2℃的寒流侵襲之前數(shù)天收獲。束外葉防寒播期確定播種育苗田間管理收獲整地施肥2.結(jié)球種株越冬管理入窖前先晾曬幾天。單層擺放2～3d，再翻轉(zhuǎn)使接觸地的一側(cè)晾曬2～3d。晾曬后將種株堆成兩排，葉球朝外根部在內(nèi)，兩排間留空隙15～20cm降低株體水分溫度，視天氣情況入窖。貯藏窖多為夯土半露天窖。夯土墻下部厚1.2m,上部1.0m，窖深1.8～2.0m。頂部用木料、草席搭建成平頂。頂覆土50～60㎝，留2～4個(gè)0.8～1.0㎡的通風(fēng)窗或通風(fēng)孔.2.結(jié)球種株越冬管理分層碼放，大小一致的種株碼放在一起。每垛1.2～1.5m高，碼放好后用木板夾住，防止塌垛。兩垛并攏碼放時(shí)留15～20㎝通風(fēng)道，并留50～60㎝操作道。窖溫保持l～2℃、相對(duì)濕度60～70%，結(jié)合倒菜淘汰脫幫早和感病的植株。3.制種田準(zhǔn)備大白菜是異花授粉作物，昆蟲(chóng)傳粉。制種田隔離2000m，與甘藍(lán)型油菜、芥菜等也應(yīng)有300m以上的隔離距離。制種田結(jié)合整地施有機(jī)肥4000～5000kg/667㎡，三元復(fù)合肥30～40kg/667㎡。春灌造墑后做成高10～15㎝，寬50～60㎝的壟，覆蓋地膜，提高地溫。4.移栽定植4月中下旬，當(dāng)10cm地溫穩(wěn)定在7～10℃時(shí)露地定植，雖然氣溫低，不能抽薹，但地溫已經(jīng)回升，根系可以生長(zhǎng)。定植密度4000～4500株/667㎡，密植可以減少二級(jí)及二級(jí)以上側(cè)枝數(shù)量，降低無(wú)效果枝和無(wú)效果莢數(shù)，提高主枝和一級(jí)側(cè)枝結(jié)莢數(shù)。定植時(shí)埋住根系踩實(shí)根際土壤，不可埋土過(guò)深。5.定植后管理定植后不灌水，若土壤干燥，3～5d后灌水，稍干后深中耕。開(kāi)始抽薹時(shí)灌水一次，中耕蹲苗。始花時(shí)結(jié)束蹲苗，施尿素15～20kg/667㎡，勤灌水，經(jīng)常保持地面濕潤(rùn)。適時(shí)培土成壟，并綁支架防止種株倒伏。花期結(jié)束時(shí)(主枝和一級(jí)分枝謝花，二級(jí)分枝尚在繼續(xù)開(kāi)花)，結(jié)合灌水施氮磷復(fù)合肥10～15kg/667㎡，以后保持地面濕潤(rùn)。后期控水，以免貪青晚熟。但不可干旱，否則秕籽增多。6.收割脫粒受粉后30d左右種子成熟，當(dāng)田間部分種莢掛黃時(shí)進(jìn)入黃熟期，此時(shí)停止灌水。大白菜是陸續(xù)開(kāi)花、座果和成熟的，角果黃熟后稍有震動(dòng)便開(kāi)裂落粒，為減少損失，在種株70%角果現(xiàn)黃時(shí)分次在有露水的早晨收割運(yùn)回，適當(dāng)后熟，然后脫粒、清選，剛脫粒的種子水分大，需晾曬干燥。種子含水量低于8%后入庫(kù)，一般產(chǎn)量可達(dá)80～120kg/667㎡。白菜種子小，手工精選費(fèi)工費(fèi)時(shí)，先用簸箕去掉各種雜物，用細(xì)篩篩去細(xì)小砂土，以及破碎的種子，然后用離心式螺旋精選機(jī)精選。二、雜交制種技術(shù)大白菜雜交制種用兩個(gè)普通自交系制種，因沒(méi)有很好解決雌、雄蕊隔離問(wèn)題，種子純度差，利用困難。目前主要利用自交不親合系、雄性不育系制種。（一）利用自交不親和系制種自交不親合性廣泛存在于十字花科作物的油菜、大白菜、甘藍(lán)、蘿卜中。推廣的大白菜雜交品種，許多是用正、反交無(wú)明顯差異的兩個(gè)自交不親和系配制成的單交種，制種時(shí)正、反交混合收獲留種。少數(shù)是母本為自交不親和系，而父本是普通自交系，只能用正交種留種，只采收母本上的雜交種子。無(wú)論利用自交不親合性制種，或者利用雄性不育性制種，主要采用隔離區(qū)自然授粉的小株采種方式生產(chǎn)，本書介紹春播小株采種技術(shù)。（二）利用雄性不育兩用系制種利用兩用系制種是以兩用系為母本，以普通自交系為父本配制雜交品種，通常采用隔離區(qū)自然授粉的小株采種法生產(chǎn)種子，育苗管理等與自交不親合系制種相同。用兩用系制種，解決了雜交母本系統(tǒng)的雌、雄蕊隔離問(wèn)題，提高了雜一代種子純度，親本繁殖保存容易，生產(chǎn)成本低，便于推廣使用。1.父母本比例育苗時(shí)父、母本育苗面積比例1：6～7。制種田中父母本的行比l：3，父本株、行距各為30～35㎝，密度1500株/667㎡；母本行距30～35㎝，株距15～18㎝，密度9000～10000株/667㎡。開(kāi)花時(shí)拔除兩用系內(nèi)全部可育株，約有4500～5000株雄性不育株，和普通小株采種田密度相似。2.拔除母本行內(nèi)可育株作母本的兩用系，有一半植株是雄性可育株，可給不育株授粉產(chǎn)生假雜種。因此，利用雄性不育兩用系制種，必須拔除系內(nèi)全部可育