實用的食品類實習報告4篇

第頁共頁實用的食品類實習報告4篇實用的食品類實習報告4篇食品類實習報告篇1實習目的要想在念書的時候就試足將來的工作環(huán)境，實習是個好方法，在理論經(jīng)歷豐富的導師和技術(shù)人員指導下學到的理論知識可以得以詳細化，實習可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目的是否真的合適自己。通過參觀和理論來穩(wěn)固專業(yè)根底知識，要求做到理論與理論相結(jié)合，在理論中開展調(diào)查研究、鍛煉和培養(yǎng)學生分析^p問題和解決問題才能，為以后的學習、畢業(yè)論文以及工作打下堅實的根底。詳細如下：1.接觸社會理解省情和國情，理解實習場所的開展史，特別是改革開放以來的情況，理解所學專業(yè)在經(jīng)濟建立中的地位、作用和開展趨勢，增加對專業(yè)學科范圍的感性認識。2.學習企業(yè)管理知識熟悉工程技術(shù)人員的工作職責和工程程序獲得組織和管理消費的初步認識，虛心向工人和技術(shù)人員學習培養(yǎng)熱愛專業(yè)、熱愛勞動、遵守組織紀律的良好品德。食品廠實習報告實____結(jié)食品廠實習報告實____結(jié)3.學習消費技術(shù)穩(wěn)固深化所學的理論知識，培養(yǎng)分析^p和解決工程實際問題的初步才能。4.理解和初步掌握消費工藝的流程、技術(shù)經(jīng)濟指標。5.理解消費工藝所用的設(shè)備、規(guī)格型號及工作原理。實習過程及結(jié)果：我們大學生已走過的人生旅途大都是在學校中度過的，因此對外界的理解都是很淺薄的。我們不能等到走出校門后再去深化地理解社會，假如我們帶著僵硬的書本知識走向社會，必定四處碰壁，耽誤我們大好的青春年華。大學期間進工廠消費實習以及接觸社會是很必要的。只有我們對實際的東西有較為深化的理解，才能更有意識地在大學期間多學一些對社會有用的東西，從而我們走出社會后才能更快地適應社會，更好地實現(xiàn)自我價值。因此在今年七、八月份，我們04食品班的大局部同學在教師的帶著下，到xx市歡樂家食品進展了為期一個多月的專業(yè)實習。7月23號早上九點左右，我們到達了xx歡樂家食品，此時工廠已在消費當中了，在外看來一片安靜，但進入車間里面卻是另一番景像，工人們忙繁忙碌的，好勤快。公司的領(lǐng)導在百忙之中熱情地接見了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽，借來工作服和水鞋，最后還搜集我們的相片去辦好實習工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象。此后公司給我們安排了許多實習的崗位，讓我們?nèi)嶋H操作，親身動手體驗。從第二天起，我們便開場深化車間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個產(chǎn)品的生成要經(jīng)過多項的分工，他們的分工很細，對員工的要求是很嚴格的，每個工序上都有上十名員工，但只聽到機器的聲音，每個人都在忙繁忙碌。我首先是分配到包裝車間里的。作為新手，跟那里的員工打完招呼后，便開場投入到了學習當中。首先是在那里看員工們怎樣操作，接著請教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并漸漸的結(jié)合實際操作體會其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我半個小時，直到我根本掌握，實在難得與心存感謝。通過現(xiàn)場的不斷觀察學習和實習后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的進步。在包裝車間，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出如今自己面前，操作技能一步步的進步，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂滋滋的。包裝車間實習了一段時間后，接著被輪流分配到新、舊消費車間，質(zhì)檢部等工作崗位實習。在那里，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上，但凡我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們理解到了許許多多消費和管理的知識。食品類實習報告篇2一、實習目的1、通過對XXX食品廠的實地實習認識，對工廠的設(shè)計以及冷凍蔬菜等消費過程要有一定的感性認識，學習掌握冷凍蔬菜的加工過程。2、通過消費實習，拓寬我們的知識面，增加感性認識，把所學知識條理化系統(tǒng)化，熟悉消費車間的規(guī)章制度，理解和應用消費裝備，以便加深我們對所學課程知識的理解，使學習和理論相結(jié)合。3、學到從書本學不到的專業(yè)知識，并獲得本專業(yè)國內(nèi)、外科技開展現(xiàn)狀的最新信息，激發(fā)我們向理論學習和探究的積極性，為今后的學習和將從事的技術(shù)工作打下堅實的根底。二、實習公司簡介江蘇XX食品是由通州市綠濤食品和伯利茲XX國際食品合資成立的食品消費企業(yè)。公司籌建于20xx年3月，占地面積18000平方米，建筑面積12000平方米。其中冷庫5000平方米，消費用房10000平方米。總投資320萬美元，注冊資本115萬美元，其中中方占40%，外方占60%。20xx年年產(chǎn)值5200.23萬元，銷售收入5200.23萬元，出口創(chuàng)匯561.49萬美元，利稅296.52萬元，實現(xiàn)出口退稅203.22萬元。現(xiàn)有職工236人，其中各類專業(yè)技術(shù)人員28人。主要產(chǎn)品為速凍果菜，兩條消費流水線。目前消費的品種有：油菜花、綠蘆筍、荷仁豆、甜豆、小青豆、蠶豆、青刀豆、甜玉米、青毛豆、蘑菇、青花菜、西紅柿、銀杏和水生蔬菜。其中荷仁豆、青花菜、白花菜、油菜花等十個品種已被國家認定為無公害蔬菜稱號。20xx年已通過了haccp體系的認證并獲得了中華人民共和國衛(wèi)生注冊證書，加工的所有產(chǎn)品均符合出口食品的衛(wèi)生要求。20xx年被評為南通市星火龍頭企業(yè)，20xx年被評為南通市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，20xx年被江蘇省工商行政管理局評為農(nóng)村雙培、雙帶、促雙增先進經(jīng)紀企業(yè)，20xx年度信譽等級為aaa級。20xx年承當了江蘇省水生蔬菜鏈式開發(fā)工程的建立，并獲得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。公司現(xiàn)有兩條消費流水線，一期工程一條消費線，冷庫1000噸，已投入消費。年消費多種速凍果菜6000噸。目前，產(chǎn)品為荷仁豆、刀豆、青花菜、白花菜、青毛豆、蘑菇等10多個品種。公司在國際市場建有穩(wěn)定的銷售網(wǎng)絡，產(chǎn)品95%以上銷往歐盟、____、美國、____等國外市場，年出口創(chuàng)匯650萬美元。公司采取公司+基地+農(nóng)戶的形式，實行訂單消費，保護價收買。去年帶動全鎮(zhèn)開展訂單蔬菜8000余畝，直接增加農(nóng)民收入1000～1200萬元，帶動了450～500人就業(yè)。今年，公司投資一條消費線，建成了出口蔬菜基地2萬畝。公司在加大科技投入的同時，實行了公司+基地+農(nóng)戶的經(jīng)營形式，獲得了一定的成效。三、實習內(nèi)容(一)操作車間衛(wèi)生管理細那么1、原料的衛(wèi)生(1)投產(chǎn)前的原料必須經(jīng)過檢驗，不合格的原料不得投入消費;(2)各工序必須連續(xù)消費，防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導致病菌、____菌的繁殖;2、操作過程的衛(wèi)生(1)消費前必須對工器具、管道和設(shè)備進展清洗、消毒，沸水消毒要確保消毒時間、溫度，經(jīng)過檢驗合格方可進展消費;(2)因設(shè)備或其他原因中斷消費時，必須嚴格檢查該批產(chǎn)品，如不符合標準，不得作為食用或間接食用產(chǎn)品;(3)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等微生物殺菌應有法度記錄，注明產(chǎn)品的消費日期和班次，本廠采用的是超高溫瞬時滅菌方式;(4)對操作過程中外溢或飛濺的原料和半成品應及時清洗干凈，以免滋生污染;(5)工作人員如調(diào)換工作崗位可能導致原料、半成品受污染時必須更換工作服、洗手、消毒;3、操作車間衛(wèi)生的管理(1)操作車間必須燈光亮堂、通風良好、有防蠅、防鼠設(shè)施、設(shè)備、墻面、地面便于清洗、消毒;(2)工作完成后必須對工器具設(shè)備進展徹底的清洗消毒，車間墻壁、地面、排水溝也必須清洗，消毒。(3)設(shè)置廢棄物存放桶，廢棄物應隨時清理，并及時去除出廠，每天及時對廢棄物存放桶清洗、消毒;(二)消費流程冷凍蔬菜是冷凍食品的一種，它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新穎蔬菜經(jīng)過加工處理后，以盡可能低的溫度和盡快的速度凍結(jié)制成的小包裝食品。這種加工方法使蔬菜中的水分很快結(jié)成規(guī)那么而細小的冰晶，均勻地分布在細胞內(nèi)，蔬菜組織不會被破壞，同時蔬菜內(nèi)部的生物化學過程又無法進展，故而細菌、霉菌無法發(fā)育。速凍菜食用非常方便，拿到室內(nèi)無需洗、切，稍加解凍.因為大局部的冷凍蔬菜的產(chǎn)品都是有蒸煮過的,有的可能也參加鹽之類的調(diào)味類,所以用急火烹飪，轉(zhuǎn)瞬即熟，其味道、色澤和維生素含量等，與鮮菜相差無幾。真空冷凍蔬菜是冷凍蔬菜根據(jù)消費方式分類的一種，它是在高真空和極低溫度下進展消費的，其加工過程處于根本無氧和完全避光的環(huán)境中。因此，不僅保持了新穎蔬菜所具有的色澤、香氣、味道和形狀，而且最大限度地保存了蔬菜瓜果、肉食等食品中的各種維生素、碳水化合物和蛋白質(zhì)等絕大局部的營養(yǎng)成分。冷凍食品的熱變性小，復水性強，食用時只需加適量的水，便可在幾分鐘內(nèi)復原為新穎食品，食用非常方便。由于冷凍食品攜帶方便、保存期長等諸多優(yōu)點，所以在歐美和____等國已非常流行，在國際市場上也迅速興起。(三)冷凍蔬菜的包裝冷凍蔬菜，主要采用深冷級聚乙烯塑料薄膜包裝。包裝在立式的成型-充填-封合機上進展。包裝的形式呈枕狀的。為了減低水果冷凍后的酶活性，在包裝的充填工序中經(jīng)常加人一定量的糖，而綠葉蔬菜在冷凍之前先經(jīng)預煮。包裝之前，冷凍水果和蔬菜的預先準備和稱量工作是一道比擬繁冗的工序。例如，在包裝之前，必須對水果、蔬菜進展分級和檢查。這些工序經(jīng)常在冷凍后進展。采取輸送帶的振動方法可以輔助產(chǎn)品的別離和分級。檢查裝置可設(shè)在冷藏或冷凍機的與稱量站之間。必須控制輸送速度和流量，以保證稱量準確和順利進展。有些產(chǎn)品(如豌豆和枯燥蔬菜等)可按體積大小進展包裝。易受損傷的水果如楊毒、黑毒、蔗莓等在冷凍之前最好用聚乙烯袋子包裝。冷凍蔬菜與新穎的不同。在冷凍之前，水果和蔬菜須經(jīng)過去梗、去皮、去核和去殼等加工，以減少能量的無謂浪費。留下的實體可切成丁、片、絲，或絞碎成泥，然后進展冷凍。在加工過程中，必須注意一些事項，例如.蔬菜在收成后到預處理這段時間間隔長短，往往會造成它香味的喪失;農(nóng)產(chǎn)品假如在30℃溫度下放置24小時，它的搪分將損失1/2;豌豆腌制后在25℃下放置6小時，其糖分約損失l/3。菠菜、菜豆、蘑菇和土豆，在較高環(huán)境溫度下放置，會喪失大量的谷氨酸鹽和香味。因此，這類食品的急速搬運和及時冷凍。香蕉、桃、蘋果和梨等水果，去皮后暴露在空氣中，很快就會變成揭色的丹寧兒茶酚。假如采取充氮和冷凍，以氮氣取代氧氣，減緩酶的作用，從而得以防止變色。參加抗壞血酸也能防止變色。草莓去皮后暴露在空氣中，也會很快地變色和脫水，而且味道很不新穎。蔬菜經(jīng)過熱水或蒸汽預煮，目的是使一些酶滅活，例如，引起蔬菜變味的過氧化氫酶的滅活。預煮也能保存蔬菜的顏色。但是，預煮會造成蔬菜的營養(yǎng)成分和維生素的損失，應該盡量防止。蒸煮過的蔬菜更難以冷凍保鮮。蔬菜的冷凍要求速凍，否那么，會造成組織細胞內(nèi)部的結(jié)冰，從而破壞了產(chǎn)品的內(nèi)在構(gòu)造，引起發(fā)軟和____。冷凍果蔬的包裝主要應防止脫水，同時給搬運提供方便，免受物理機械損傷。遮光和隔氧并非重要，除非個別對氧很敏感的產(chǎn)品。冷凍果蔬的包裝多數(shù)采用聚乙烯薄膜或其涂塑和復合材料，有的也采用聚丙烯和乙烯/醋酸乙烯薄膜。這類薄膜的本錢低、透明度好、水蒸氣透過率低，低溫脆性也能滿足要求。這些特性都比涂蠟包裝紙優(yōu)越。國外采用聚乙烯涂塑的聚醋(滌綸)薄膜制成的袋子包裝配好佐料的混合蔬菜(例如蘑菇、豆類、胡蘿卜、辣椒等幾種蔬菜配制成的)可冷凍保藏，顧客買回家后，直接將塑料袋放人鍋里煮熟，翻開袋子即可取出菜肴食用，這種袋子也屬于蒸煮袋的一種類型。兩袋裝-紙盒，是零售冷凍蔬菜的一種包裝形式。冷凍果蔬的其他包裝形式有涂塑防潮玻璃紙、防潮(涂塑或涂臘)的紙盒以及用泡沫聚苯乙烯作為外包裝盒(或箱)等。四、實習心得實習是每一個大學畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們在理論中理解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識,也翻開了視野，長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的根底，實習是我們把學到的理論知識應用在理論中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業(yè)的大學生，建立自身的十年開展方案已迫在眉睫，不是嗎?信奉在哈佛廣為流傳的一句話：ifyoucandreamit,youcanmakeit!我們做到了而且作的很好!實習是我們在畢業(yè)前要完成的一項任務。通過這次短暫的兩個星期的實習，讓我對食品廠里的一些設(shè)施操作，考前須知等都有了一定程度的理解，還對廠房里的管道設(shè)計以及一體化的設(shè)備有了初步的理解。通過這樣的社會理論加強了我們對課本知識的穩(wěn)固，完成了一個從理論到理論，從理論到理論的一個互相浸透互相升華的過程，理論與平時的學習相得益彰!這次實習我要與人為善，遇事不變。向別人虛心請教，遵守組織紀律和單位規(guī)章制度，與人文明交往等一些做人處世的根本原那么都要在實際生活中認真的貫徹，好的習慣也要在實際生活中不斷培養(yǎng)。這一段時間所學到的經(jīng)歷和知識大多來自領(lǐng)導和員工的教誨，這是我一生中的一筆珍貴財富。這次實習也讓我深化理解到，在工作中和同事保持良好的關(guān)系是很重要的。做事首先要學做人，要明白做人的道理，如何與人相處是現(xiàn)代社會的做人的一個最根本的問題。對于自己這樣一個即將步入社會的人來說，需要學習的東西很多，他們就是最好的教師，正所謂三人行，必有我?guī)煟覀兛梢韵蛩麄儗W習很多知識、道理。我們作的都是一些不起眼的小事，也許你會覺得這時對才能的一種浪費，可是就是在這樣的小事當中決定著你的成敗。在這次實習期間到達了預定的目的，大量的食品專業(yè)知識與社會知識相結(jié)合，既穩(wěn)固了專業(yè)知識，又學會了社會知識，對我們不久的就業(yè)很有幫助。通過這次實習，對食品崗位有了一個深層次的認識。我找到了自己專業(yè)知識的破綻，對好多根底性的知識不是很肯定，需要重新回憶、學習。對食品崗位人員要求的耐心、細致有了實在的體會，對于自己急躁的心里也需要調(diào)整，把心態(tài)整理好，對自己有正確的認識與評價才能清楚自己合適什么樣的工作，明白自己需要努力的方向。學會了人與人溝通需要一定的技巧。這次實習為我們步入社會奠下了根底，為我們就業(yè)找工作指明了方向。我們這邊略微不同的是，經(jīng)銷商先付款后發(fā)貨，而我們直營這邊先發(fā)貨，后付款，所以我們這邊要后面追款。在處理單子的過程中，我發(fā)現(xiàn)各個部門都是互相聯(lián)絡的，并不是單獨的。比方說我們這邊訂貨的多少，和企劃部門的活動有嚴密的聯(lián)絡。企劃部門做活動效果明顯的時候，我們直營這邊的訂貨量就越大，成正相關(guān)。而企劃部夢做活動也離不開直營部門，直營部門的理貨員負責施行促銷，理貨員的執(zhí)行力度直接影響活動的效果。而且活動的執(zhí)行及籌劃都離不開財務部門的支持。每個部門內(nèi)部的團隊，各有各的職責和分工，互相合作，互相協(xié)調(diào)，把部門內(nèi)的工作做完。各個部門積極的溝通和合作，有條不紊的進展，增加銷售額，增加公司利潤。第三天和前兩天一樣，所在開了個早會，所有人員站起來喊公司經(jīng)營理念，團隊精神。報告今天的考勤、工作安排。然后各個部門開場緊張而又有條不紊的工作。所長今天讓我準備下有關(guān)office的知識，讓我和他們講解一下大致的批量處理數(shù)據(jù)的方法，進步他們工作的效率。當時我就好開心覺得終于有用武之地，有發(fā)揮的地方了。下午主要是看著蔡姐坐拿個6月份的銷售預估，練習了下一表通。還有5月份(上中下旬)的預估及達成情況。今天我發(fā)現(xiàn)書本上學習的知識和現(xiàn)實中的差距并不是很大。一個團隊的領(lǐng)導者要擅長發(fā)揮，引導、控制等功能。必須有專業(yè)技能、知識技能、溝通才能，用人之所長。擅長發(fā)現(xiàn)員工的優(yōu)勢，知人之長。通過引導、安排來發(fā)揮他的長處，這樣才能進步工作效率。通過培訓來挺高員工的綜合素質(zhì)，有敏銳的目光擅長抓住時機，利用時機，發(fā)揮團隊的優(yōu)勢，合作的力量。使團隊的各個員工和諧、合作。形成壹加壹大于貳的力量。給員工明確的任務，明確獎罰制度。做好配額工作，根據(jù)員工的才能公平的進展配額。而且要留有余地，盡量有一個可以盤旋的余地。我覺得做事情要提早進展方案，留有盤旋的余地，這是今天學到的最重要的一點。在辦公室里就這樣做了10天左右的單據(jù)處理，根本上把這些都能獨立完成了。到5月24號的時候，陳姐安排我跟著鐘姐去超市學習陳列。在車上鐘姐和我聊了會家常及公司里的一些不滿。鐘姐比擬內(nèi)向，不擅長表達，但是主管陳姐比擬外向，聲音高，嗓門大，說話比擬直。鐘姐說平時工作挺累的，但還是盡心盡力的完成了，有時候甚至做到晚上才回來。但是還是達不到陳姐的要求，經(jīng)常被罵。平時還要幫業(yè)務代理處理完訂貨單，排好貨之后才能去超市理貨。而辦公室里的業(yè)務代理平時早早簡單的處理了單子就下班了。而且工資待遇不一樣，自己才1000多點。而業(yè)務代理竟然3000多元，平時還要受莫名其妙的氣。從心里上不能承受，所以決定辭職。但是當天鐘姐還是認真負責的把我?guī)У匠?，給我講一些陳列的根本知識，比方說陳列的原那么。公司規(guī)定，產(chǎn)品的正面要正對走廊，而且有贈送等標識也必須放在靠近走廊的地方。貨物要按系列放在同一列，或者行，以便顧客購置。貨物擺放要按先進先出的策略，先進指前面沒有賣完的老產(chǎn)品，這次放的產(chǎn)品放在上次沒有賣完的產(chǎn)品的后面，顧客購置的時候一般都是先拿前面的，防止老產(chǎn)品的堆壓，產(chǎn)生臨期品或者過期產(chǎn)品。這天可以說學到了很多做人做事的道理。理論和理論漸漸的結(jié)合了起來。首先如今是信息社會，溝通起著至關(guān)重要的作用。做人要有認真的態(tài)度，己所不欲勿施于人。認認真真的做好自己的本職工作，出現(xiàn)問題時，從自身找原因，找缺點。與相關(guān)的人員主動溝通，請教別人指出自己的缺點。虛心學習，接納別人的意見。作為一個領(lǐng)導者必須學會如何管理和引導員工，使員工積極主動的做好本職的工作。還必須具備較強的溝通才能，及時發(fā)現(xiàn)員工存在的問題，并幫助其解決。要會用獎勵和懲罰制度結(jié)合來鼓勵員工。做到公平對待每個員工，工作上積極帶頭，起到模范的作用，通過滿足員工的需求來進步員工的工作積極性和工作效率。在工作之中不只是同技術(shù)、同設(shè)備打交道，更重要的是同人的交往。所以一定要掌握好同事之間的交往原那么和社交禮儀。這也是我們平時要注意的。我在這方面得益于在學校學生會的長期的鍛煉，使我有一個比擬和諧的人際關(guān)系，為順利工作創(chuàng)造了良好的人際氣氛。做事方面一定要肯做認真做，不能眼高手低，如今就是感覺自己高估自己，覺得自己什么都能做，什么都會做，理論上都懂，但是真正動手操作的時候，才發(fā)現(xiàn)很困難，甚至做不了。有時候有些事情可能單調(diào)無聊，機械而重復，但是又必須去做。這就是為什么同樣的工作，不同的人做結(jié)果卻不同?？偟膩碚f態(tài)度要端正。就這樣單調(diào)而重復的做了一個周左右，到6月11日，我們直營組在企劃部們的幫助下開場進展買贈活動。由于去年給大超市催貨，送了很多貨，而且由于比同類產(chǎn)品價格高了很多，導致各個超市里有很多11年7、8月份的產(chǎn)品。實際也就是庫存的轉(zhuǎn)移，導致產(chǎn)生很多臨期品(馬上到期)。所以公司決定買3+2餅干實行買3送1，妙芙蛋糕買2送一盒伊利純牛奶。每天都提著4件餅干或者純牛奶去超市做贈品活動，到了超市還要通過超市收貨部。先把超市的臨期品數(shù)量種類統(tǒng)計出來，然后在收貨部貼贈品貼，把產(chǎn)品條碼貼住，以免一些超市做小動作。就這樣重復的一直做到實習完畢，快完畢的時候在超市還見到了因為產(chǎn)品的規(guī)格放錯位置，導致和標價不一致，從而導致顧客與售貨員直接的爭執(zhí)。近2個周的贈品活動，出入各個超市，見到了各個超市的各種特色，有的空間大，比方沃爾瑪、王府井、人人樂;有的空間窄，比方重客隆、永輝。有的貨架高，比方沃爾瑪、人人樂。有的貨架低，如卜蜂蓮花。等各有個的特色。對超市和百貨的區(qū)別，貨物的陳列等有更深切的理解。無規(guī)矩不成方圓，各個公司有各自的規(guī)定，必須建立明確的獎懲制度。同競爭者直接的斗智斗勇，在價格、質(zhì)量、種類上尋求自己的優(yōu)勢，進展價格戰(zhàn)等競爭戰(zhàn)略?？熹N品的促銷活動一定要快準狠，一步到位，降價就一次性降。盡快把臨期品促銷完成。感覺公司送奶獲得與我們學的理論知識有很多聯(lián)絡。與顧客的需求相聯(lián)絡，尋求顧客的不同需求，尋找滿足這些需求的公司，形成戰(zhàn)略聯(lián)盟。這一個半月的實習使我學到了很多，學會了很多做人做事的道理，并把學到的理論和實際嚴密的結(jié)合了起來。最重要的是學習到了如何與人打交道。通過實習，通過接觸社會、接觸企業(yè)、接觸市場，理解社會、理解企業(yè)、理解市場;通過實習，培養(yǎng)勤奮認真、敬業(yè)負責的工作態(tài)度，理論聯(lián)絡實際、開拓創(chuàng)新的工作作風;親身體驗企業(yè)對營銷人才的才能素質(zhì)要求，進步社會適應才能和樹立正確的擇業(yè)觀念;鍛煉和培養(yǎng)開拓才能、抗挫折才能和社會交往才能，豐富學生的理論工作經(jīng)歷，推動就業(yè)工作。為以后找工作奠定了根底。食品類實習報告篇3為了在專業(yè)課開設(shè)之前可以認識企業(yè),理解企業(yè),實習體驗作為一名銷售人員的實際生活,業(yè)務運作,在理論報告中領(lǐng)悟?qū)I(yè)根底知識與技能,我進展了為期20天的認識實習。實習單位是XX市XX食品工業(yè)(以下稱XX公司),實習所在的部門是銷售部。在這20天里，我首要的任務是理解公司，公司產(chǎn)品及其價格體系。隨后，我跟著不同的銷售人員理解在各渠道內(nèi)產(chǎn)品的根本運作以及銷售情況。下面,我簡要的介紹一下我的實習單位:XX市XX食品工業(yè)和公司的產(chǎn)品以及產(chǎn)品的銷售渠道。XX市XX食品工業(yè)是以山西特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品紅棗，紅果，核桃等果蔬的消費，營銷為主的專業(yè)化股份公司。公司以國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)構(gòu)造高速調(diào)整的方針和政策為指導，開掘出山西豐富的棗果和旱地果蔬資優(yōu)勢，采取“品牌企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的形式，在名棗產(chǎn)地柳林，臨縣，石樓和XX陽曲合作開發(fā)優(yōu)質(zhì)果蔬基地，圍繞品牌經(jīng)營，形成了以“XX”品牌為綱，以中國最大的真空低溫紅棗深加工消費基地為根底，集種植，加工，營銷一體開展的產(chǎn)業(yè)格局，為全國棗果行業(yè)專業(yè)化消費和營銷規(guī)模最大的企業(yè)之一。公司的管理構(gòu)造為部門制構(gòu)造，其產(chǎn)品銷往全國，在全國各地都有辦事處，負責市場維護和產(chǎn)品銷售。我實習所在的銷售部是山西省的銷售總部，總辦事處主要負責XX地區(qū)的市場，下設(shè)大同，朔州，臨汾三個銷售辦事處，公司的產(chǎn)品主要分為三大系列，即棗系列，營養(yǎng)泥系列和紅棗濃漿系列。在棗系列中有貢棗產(chǎn)品系列和香脆棗產(chǎn)品系列。這些產(chǎn)品都是對棗進展了深加工，進步了產(chǎn)品的附加值。另外，公司進展了產(chǎn)品創(chuàng)新，研發(fā)了XX野酸貢棗(富含沙棘)，XX阿膠貢棗(阿膠低糖),XX木糖醇貢棗(薄荷味),滿足了市場上不同消費者的需求。而XX香脆棗更是棗制品行業(yè)的一大創(chuàng)新性產(chǎn)品，其最大賣點是不但香酥可口，自然清脆，而且保存了紅棗獨有的色香味和豐富的營養(yǎng)成分，是別具營養(yǎng)價值的休閑食品。營養(yǎng)泥系列下設(shè)產(chǎn)品有啊嗚一口純粹山楂果肉泥、啊嗚一口山楂核桃泥、纖薇紅棗魔芋泥。啊嗚一口純粹山楂果肉泥和啊嗚一口山楂核桃泥是專門針對兒童研發(fā)的，產(chǎn)品在口味上酸甜可口，受到小朋友的青睞;產(chǎn)品在宣傳上面向孩子家長，突出產(chǎn)品的食物補血，富含鈣和鋅，能進步免疫力，健腦益腦使孩子茁壯成長的功能。像啊嗚一口純粹山楂果肉泥、啊嗚一口山楂核桃泥這樣的產(chǎn)品，食用者和購置者相別離：食用者是孩子，購置者是家長。所以針對不同的人宣傳的價值不一樣：針對兒童，產(chǎn)品的食用性即產(chǎn)品的味道和產(chǎn)品的包裝由為重要;而針對家長宣傳的側(cè)重點主要的產(chǎn)品的功能性。這一點XX公司做的非常好，在產(chǎn)品剛上市時，在賣場做促銷，進展產(chǎn)品的試吃活動，體驗式營銷讓孩子感受到產(chǎn)品的味道，賣場促銷員的講解和產(chǎn)品宣傳單頁讓家長理解了產(chǎn)品的功能性。雙管齊下，在購置力條件允許的情況下，家長都會為孩子的茁壯成長買單。纖薇紅棗魔芋泥是專為時尚年輕人特別是時尚女性這個消費群體設(shè)計研發(fā)的，產(chǎn)品的功能性強，富含膳食纖維促進腸胃運動，增加飽腹感，可以減肥塑體。紅棗濃漿系列是XX公司新推出的一種保健性飲品。根據(jù)其保健功能性開發(fā)了12種產(chǎn)品，針對不同的'目的消費群體，例如紅棗阿膠濃漿補氣養(yǎng)血適用于女性消費群體，紅棗龜苓濃漿滋陰補腎，預防風濕適用于男性消費群體以及中老年年齡階段的人群，純粹山楂濃漿消化健脾適用于消化不良、脾胃虛弱的人群，還有專門為孕婦和產(chǎn)婦研發(fā)的孕婦伴侶和產(chǎn)婦伴侶。產(chǎn)品上市有一年多，但如今的銷量欠佳，我認為原因有以下幾點：1、產(chǎn)品的價格較高，消費者對產(chǎn)品價值認知度不高，對價格比擬敏感。2、如今是夏季，這種以紅棗為主保健性飲品容易上火，所以其銷量不如秋冬季節(jié)的銷量。3、產(chǎn)品過分依賴于商超。XX公司的銷售渠道主要為：大型的商超賣場(如美特好超市、沃爾瑪超市，北京華聯(lián)超市等)，便利連鎖店(如唐久超市和金虎便利)，直營(個體商店，食品批發(fā)店，土特產(chǎn)店，孕嬰店等)。在理解了公司和產(chǎn)品根本情況的根底上，我跟隨不同渠道的業(yè)務員跑市場，理解不同渠道內(nèi)產(chǎn)品的銷售流程，銷售情況，結(jié)款方式以及業(yè)務員的工作內(nèi)容。在實地實習過程中，我發(fā)現(xiàn)了一些涉及產(chǎn)品銷售和管理方面的問題。第一，關(guān)于紅棗濃漿禮品盒的終端銷售渠道問題XX公司絕大局部紅棗濃漿禮品盒擺放在大型商超的貨架上，但我認為紅棗濃漿禮品盒的終端不應該只是大型商超。原因如下：1、雖然商超的客流量大，產(chǎn)品受眾廣，但產(chǎn)品的針對性不強。2、在商超的上架費用高，假如產(chǎn)品的流動性不強，就會被賣場鎖碼或要求退場，產(chǎn)品銷售比擬被動。3、單品和禮品盒擺放在一起，價格比照度較高。同樣是兩瓶濃漿，單獨購置價格為113元，同時還有促銷活動，而禮品盒的售價為160元，多了一個禮品盒和禮品盒內(nèi)的贈杯，價格卻進步了近50元。假如是送親朋好友，沒有太多講究的話，理性的消費者絕對不會購置禮盒。4、禮品盒的包裝不夠精致，讓人覺得俗氣，送不出去手。禮品本身的定義就局限了購置者和購置情景，即訪親、探病、慰問、拜訪等，而且禮品的特性決定了購置者和使用者相別離。購置者對價格不敏感，產(chǎn)品的價格彈性低，而這些購置者真正需要的是禮品給授者傳遞的意義和禮品給授者傳遞的價值以及產(chǎn)品帶給購置者心理上的滿足感和榮譽感，要讓購置者感到送這樣的禮品很體面。根據(jù)以上分析^p，我提幾點建議1、針對禮品盒的投放渠道要根據(jù)禮品盒內(nèi)產(chǎn)品不同的功能和購置者的不同購置目的，例如孕婦伴侶產(chǎn)婦伴侶投放在孕嬰專賣店和醫(yī)院附近的商店和禮品店，紅棗阿膠濃漿、紅棗龜苓濃漿和紅棗姜糖濃漿這三款產(chǎn)品搭配組成的禮品盒可投放在醫(yī)院附近的商店和禮品店，金虎、唐久便利店(禮盒銷售較好的店面)以及社區(qū)商店。2、包裝精致化，為消費者傳遞一種只為安康生活，送禮送安康的理念。第二，對各大賣場促銷員的管理問題因為公司如今的銷售側(cè)重點在營養(yǎng)泥和紅棗濃漿上，賣場里三分之二的促銷人員由原來所在的休閑區(qū)(休閑區(qū)主要銷售棗系列產(chǎn)品)調(diào)換到?jīng)_調(diào)區(qū)(沖調(diào)區(qū)主要銷售營養(yǎng)泥和紅棗濃漿系列產(chǎn)品)，促進營養(yǎng)泥和紅棗濃漿的銷售。但這剩下來的三分之一促銷員經(jīng)常以各種理由不能按規(guī)定到崗，使得棗系列產(chǎn)品被其它競爭品牌以低價、促銷為由，終端攔截很嚴重。因此，要加強賣場促銷員特別是休閑區(qū)促銷員的管理，負責賣場的業(yè)務要根據(jù)賣場的實際情況制定相應的促銷人員考核制度。在促銷人員的獎勵制度方面，也應做相應的調(diào)整。以美特好超市為例，XX市共有10家美特好店，雖然都是美特好超市，但是因為其地理位置不同所帶來的客流量和消費者的購置力程度也不同，因此公司產(chǎn)品在美特好各個店面的銷售情況也不一樣。而公司給促銷員制定的獎勵制度是統(tǒng)一的，在統(tǒng)一制度下，有的美特好超市因為客流量等一系列客觀因素的影響，銷量根本達不到獎勵標準，所以促銷員的信心很受打擊，沒有動力做好自己的工作。因此，在制定獎勵措施上應該根據(jù)詳細店面整體的銷售情況制定不同的獎勵制度，使得制定出來的獎勵制度既保證產(chǎn)品在賣場銷售的本錢費用，又能激發(fā)銷售人員的工作激情，促進銷售量的進步。第三、業(yè)務的流動性大，換句話說是業(yè)務對公司的滿意度不高，忠誠度不高。無論是連鎖和直營，店長或是商店老板對XX公司都頗有微辭，原因就是業(yè)務更換太頻繁，售后效勞跟不上。連鎖店方面，一個業(yè)務員用將近一個月的時間理解店面方位，狀況，銷售情況和店長認識，第二個月熟悉店面，各店的銷售情況與店長建立良好關(guān)系，彼此都根本熟悉了聯(lián)絡方式，工作方式。結(jié)果沒多久，業(yè)務員走了，又換一新的，所有的程序還要重新來一遍，在此過程中造成了聯(lián)絡不便，補貨不及時，臨期貨物無法更換等問題。在直營方面，除上述問題之外，還有因業(yè)務更換造成的廠商之間關(guān)系維護不到位、客戶喪失、管理混亂等問題。據(jù)我理解，造成業(yè)務員對公司滿意度不高的原因有以下三點：1、工資程度低，業(yè)務員認為自己的辛苦付出卻得不到預期的工資回報，鼓勵性工資——提成比例太少，起不到鼓勵作用;2、工資不能按時發(fā)放;3、作為業(yè)務員，沒有職業(yè)開展空間;食品類實習報告篇4前言食品質(zhì)量與平安專業(yè)是綜合研究食品科學、食品質(zhì)量平安檢測、動植物消費、食品工藝、食品法規(guī)與標準、食品質(zhì)量管理的應用性專業(yè)。為食品企業(yè)、市場和質(zhì)檢機構(gòu)培養(yǎng)具備食品檢測和分析^p、環(huán)境科學、食品科學的根本理論和技能，熟知國際食品質(zhì)量平安體系和標準體系，從事食品質(zhì)量與平安的檢測、控制、監(jiān)視、執(zhí)法、管理的高級復合型科技人才。認識實習是學生進入專業(yè)學習前，結(jié)合前二年學到的根底理論知識和消費理論進展穩(wěn)固、深化的一個必不可少的重要環(huán)節(jié)。通過實習，使學生對于食品工業(yè)的局部門類產(chǎn)品的加工工藝、技術(shù)指標、產(chǎn)品檢測、質(zhì)量管理有一個初步的感性認識，為進入專業(yè)理論知識學習和畢業(yè)環(huán)節(jié)打好根底。實習目的這次的認識實習主要是通過對企業(yè)的參觀和學習理解食品加工的設(shè)備、原理、消費過程及消費原理，以及質(zhì)監(jiān)局、出入境等質(zhì)檢部門的工作性質(zhì)與功能。培養(yǎng)對本專業(yè)的興趣，初步地接觸專業(yè)知識，進一步理解食品在實際消費上的應用情況，還能讓我們早些理解自己專業(yè)方面的知識和專業(yè)以外的知識，增加對專業(yè)學科范圍的感性認識，穩(wěn)固深化所學的理論知識，要求做到理論與理論相結(jié)合，鍛煉和培養(yǎng)學生分析^p問題和解決問題才能，為以后可以靈敏運用理論知識解決實際消費中的問題，同時綜合檢驗我們所學知識，并使我們進一步理解企業(yè)、社會、國情，以完成我們從學習崗位到工作崗位的初步過渡，為畢業(yè)走向工作崗位奠定堅實的理論和理論根底。實習安排實習內(nèi)容及過程〔一〕1.實習單位：湛江市珠江啤酒股份2.實習地點：廣東省湛江市赤坎區(qū)人民大道南116號3.公司概況：該公司是全國三大啤酒企業(yè)之一的廣州市珠江啤酒集團公司的子公司,創(chuàng)立于1998年2月,前身是市國有企業(yè)湛江啤酒廠。湛江珠啤于20xx年11月26日正式投產(chǎn)，釀造才能20萬噸灌裝才能10萬噸，主要產(chǎn)品有12°普通型珠江啤酒、10°清爽型珠江啤酒、8°淡爽型珠江啤酒和11°得力啤酒,外觀清亮透明,泡沫潔白細膩,掛杯持久,酒花香氣濃郁,口味純粹、爽口,深受廣闊消費者的喜歡,暢銷粵西地區(qū)和西南五省。公司占地面積35911平方米,位于湛江市人民大道(六車道)南路段,距湛江港、火車站、機場均只有3公里,海、陸、空交通非常方便,具有天時地利人和三大優(yōu)勢。4.消費流程：食品質(zhì)量與平安專業(yè)選材→制麥→糖化、糊化→過濾→發(fā)酵→灌裝工藝要點：1)選材：大米、麥芽要選顆粒大而飽滿的，水要純潔，酒花要新穎。2)制麥：大米、麥芽經(jīng)粉碎機粉碎，雖只是簡單的機械過程，但粉碎程度對糖化的聲后生化變化，對麥汁的組成成分，對麥汁的過濾速度及原料利用率都是非常重要的。3)糊化：大米粉碎后，加到糊化鍋中，參加溫水，在一定的溫度下(45℃)，淀粉在水中溶漲、分裂，形成均勻糊狀溶液，制成液化完全的醪液，再參加糖化鍋中與麥芽一起糖化；糖化：麥芽經(jīng)過適當?shù)姆鬯楹?，加到糖化鍋?nèi)，參加溫水，在一定的溫度下(50℃〕，利用麥芽本身的酶，將麥芽及大米中的淀粉水解成麥芽糖等糖類，將蛋白質(zhì)分解成酵母易于發(fā)酵利用的氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，這一過程就是糖化過程。4)過濾：糖化完畢后，把糖化醪泵送到過濾機，把麥汁與麥糟別離出來，得到澄清的麥芽汁。然后輸送到麥汁煮沸鍋中，參加酒花并加熱煮沸1個多小時，使麥汁的成分穩(wěn)定并使酒花的香味、苦味及各種有效成分溶于麥芽汁中。5)發(fā)酵：麥汁進入冷卻器中冷卻，冷卻至10℃左右參加啤酒酵母與無菌空氣，輸送到發(fā)酵罐中，利用啤酒酵母將麥芽汁中的麥芽糖轉(zhuǎn)化成酒精與二氧化碳，并產(chǎn)生各種風味物質(zhì)，經(jīng)過一定的發(fā)酵周期后，成為成熟的發(fā)酵液，也稱“嫩啤酒”。6)灌裝：經(jīng)離心及多重過濾，去掉發(fā)酵液中的酵母、大分子的蛋白質(zhì)等，成為晶瑩、清澈的清酒，經(jīng)品質(zhì)檢測后，啤酒便被輸送到包裝部包裝成成品。包裝過程應盡量減少二氧化碳的損失和氧氣的攝入。5.實習體會：本次參觀實習，我們在講解員的帶著下先對珠啤的廠房構(gòu)造及交通等有了一個大概的理解，然后就是參觀廠房的中心地帶—產(chǎn)品的消費車間，那是由多個互相連通的大罐子構(gòu)成的數(shù)控自動化消費的新型車間，真是“大產(chǎn)量，小人力”，在講解員的介紹中我們得知，珠啤的消費用水是嚴格控制的，其通過對哦自來水的沉淀，殺毒，去離子等工藝是水質(zhì)的純度到達一個相對較高的程度，畢竟水是啤酒質(zhì)量的重要影響因素之一，還有就是廠方對于消費的污水有一個專門的污水處理廠，使得企業(yè)的污水得到很好的處理，在環(huán)境保護與企業(yè)收益中得到了一個很好的平衡。接著著我們又對珠啤的灌裝車間進展了參觀，最大的感觸自動化的消費流水線式消費非常人性化且工藝非常成熟，灌裝過程中的消毒殺菌過程顯得尤為重要，其通過高溫滅菌法及密封隔絕空氣使得產(chǎn)品的保質(zhì)期到達120天之久，使得運輸及產(chǎn)品的銷售方面得到了很大的開展空間，接著我們參觀了珠啤的員工活動酒吧臺，哪里有各種本廠消費的啤酒種類，講解員還為我們解答了瓶裝啤酒上標簽上的含義，特別是啤酒酒精濃度的一般界定是不超過5%。這一次的啤酒廠實習我們不僅學習到啤酒制造的工藝流程，還對企業(yè)消費的無菌操作等重要技術(shù)有了一個更加深化的認識，通過這次珠江啤酒廠的參觀，大家領(lǐng)略到了啤酒的魅力，更重要的是延伸了課堂知識。引起了我們對自己專業(yè)的興趣?！捕?.實習單位：湛江市華威餅干廠2.實習地點：湛江市霞山區(qū)人民大道南１１２號3.公司概況：華威餅業(yè)是中國粵西地區(qū)最大的餅干食品消費企業(yè)，國家大型及二級企業(yè)、全國輕工系統(tǒng)質(zhì)量管理、科技進步先進企業(yè)、廣東省食品衛(wèi)生進單位。1996年被國務院開展研究中心授予三項“中華之最”榮譽稱號：“全國最大的威化餅消費企業(yè)”、“全國首家開發(fā)威化餅系列產(chǎn)品的企業(yè)”、“全國同行業(yè)唯一榮獲國家金質(zhì)獎的產(chǎn)品--‘威字’牌威化餅”?！巴帧迸粕虡吮辉u為“廣東省著名商標”，“威字”牌系列餅干被評為“廣東省名牌產(chǎn)品”。其產(chǎn)品繼承傳統(tǒng)工藝調(diào)制，并結(jié)合五十多年威化餅傳統(tǒng)特色工藝，經(jīng)手工制作而成，層次明顯、口感酥脆、滋味香美、營養(yǎng)豐富含有多種維生素、蛋白質(zhì)。老少皆宜，深得消費者喜歡，是廣闊消費者探親訪友互贈的湛江特色食品。4.消費流程：上原料—進烤箱—出烤箱—夾層餡料加工—產(chǎn)品分割—產(chǎn)品包裝—產(chǎn)品儲存—產(chǎn)品分銷操作要點：先將糯米洗凈、浸泡、晾干、椿粉，與充分溶解的碳酸氫鈉、碳酸氫銨等混合液，按一定比例制為粉團，投模夾內(nèi)，焙烤成餅片。另將凝固的食用油脂連續(xù)攪拌，至膩滑為上好，加白糖粉拌勻，涂餅片上，進展粘全，最后鋸成各種規(guī)格的小塊，才成為成品。威化餅色澤鮮艷，層次明顯，滋味純香甜美，口感膨松嫩滑，保存期長，含有多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪，營養(yǎng)豐富，熱量較高。5.實習體會：此次的華威餅干廠實習我們體會最深的是食品制作工藝上的滅菌技術(shù)要求在不同種類食品生的要求是不一樣的，并不是所有的食品制作上都要過于嚴格控制細菌的數(shù)量，在華威餅干廠我們看到的是一種粗放式的消費管理形式，由于餅干本身的質(zhì)地較為枯燥、缺乏細菌生長的需要的營養(yǎng)物質(zhì)，所以即便廠房的環(huán)境較為粗放，但是這樣的消費并不會對食品的質(zhì)量有很大的影響，這樣的食品種類決定了食品消費上的本錢價格較為低，利于企業(yè)的盈利還有市場的開拓。還有就是即便是這樣粗放的制作工藝，但是對于必要的防控環(huán)節(jié)，廠房還是抓得很嚴的，例如，我們進入?yún)⒂^必須戴上帽子，防止毛發(fā)等雜物的污染，在參觀及后期的查資料理解得知，華威餅干廠在湛江市市一個老品牌的企業(yè)，有很好的群眾根底，一直作為湛江的特色食品暢銷省內(nèi)外，這樣的企業(yè)會有很多無形的資產(chǎn)，一個企業(yè)的生存離不開其企業(yè)所沉淀下來的文化以及產(chǎn)品的獨特性。還有就是要結(jié)合當?shù)氐娜宋模煞挚拷罕?，打響自己的品牌，畢竟顧客的口述才是對企業(yè)的最好宣傳。通過這次的實習，我深深地體會到企業(yè)文化對于企業(yè)的存在于開展的重要性！〔三〕1.實習單位：湛江市國聯(lián)水產(chǎn)股份2.實習地點：廣東湛江經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)平樂工業(yè)區(qū)永平南路6號3.公司概況：湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份成立于20xx年，通過構(gòu)筑種苗、飼料、養(yǎng)殖、加工及銷售縱向一體化產(chǎn)業(yè)鏈，采取規(guī)模化經(jīng)營策略，憑借領(lǐng)先的食品平安管理才能、高效的供給效率及業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的產(chǎn)品研發(fā)與技術(shù)創(chuàng)新優(yōu)勢，業(yè)已成為全球知名的水產(chǎn)品供給商。公司在國內(nèi)水產(chǎn)行業(yè)首先推行“2211”電子化監(jiān)管形式，有力地保障了消費者的食品質(zhì)量平安。多年來，公司對蝦出口額一直位居國內(nèi)同行業(yè)的首位，研發(fā)的“國聯(lián)1號”蝦苗、國聯(lián)水產(chǎn)飼料已成為廣闊養(yǎng)殖戶最放心的品牌。公司年出口創(chuàng)匯超億美元，占中國對蝦出口美國市場總額的40%，出口位居國內(nèi)同行業(yè)的首位。4.工藝流程：原料蝦保鮮→原料蝦沖洗→驗收→掐頭→分類洗蝦〔加冰〕→分選〔加冰〕→洗滌→控水→稱重→擺盤→灌水〔冰水〕→翻盤控水→凍前半成品檢驗→入庫速凍→制作冰被〔分兩次灌水〕→脫盤〔淋水法〕→鍍冰衣→包裝前測溫→包裝→檢驗→出貨。工藝要點：1.原料蝦的驗收及保管：每批對蝦進廠后，應及時檢查質(zhì)量、衛(wèi)生、冰融、裝箱情況，符合要求的原料蝦，應按順序及時投料加工，做到當天蝦，當日加工，先好后次不積壓。對不能及時投料加工的原料蝦，應積極采取保鮮措施2.帶頭蝦加工：將按規(guī)格選出的帶頭對蝦原料仔細洗凈，要保證末遍水的清潔，防止混濁，防止“紅底蝦”和“混底蝦”的出現(xiàn)。要輕淘輕洗，不得損傷蝦體。洗后的蝦放入漏水的容器中，控水5分鐘，以待稱重。3.分類挑選：洗滌后的對蝦，應按先挑選帶頭蝦，后加工去頭蝦，然后加工蝦仁、蝦球的順序進展消費、分選時，原料蝦不應積壓過多。氣溫高時，要加冰保鮮。選好的蝦體置于干凈的容器內(nèi)。5.實習體會：此行的認知實習，講解員只要給我們講解了國聯(lián)水產(chǎn)這種大公司在企業(yè)文化方面所做的努力，還有就是其產(chǎn)品的質(zhì)量跟蹤管理體系的完善，真正做到將使企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量與客戶的信賴掛鉤，真正做到產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈式消費的一條龍式形式，專一的消費鏈，從蝦苗飼料養(yǎng)殖產(chǎn)品，四位一體的形式消費奇跡，使得其在國內(nèi)外享有很高的聲譽還有就是他們在企業(yè)文化方面不遺余力的工作，首先，企業(yè)文化是一個企業(yè)開展的根基，沒有良好的企業(yè)文化作為支撐，談不上什么大開展，在講解員的口中，我們得知，國聯(lián)很注重團隊的價值，曾經(jīng)看到他們公司的辦公區(qū)門口有一句格言：“沒有完美的個人，只有完美的團隊?！贝_實，一個人假如不能很好地融入團隊，就會像分開大海的水一樣迅速―干涸‖；只有全身心地融入到團隊中去，讓自己成為團隊的一局部，才能最大限度地實現(xiàn)自身的價值。還有就是國聯(lián)中還有一個獨特的民兵連，都是由在職員工組成的志愿民兵組織，對于企業(yè)的管理還是企業(yè)在外的形象都會起到很大的作用，這樣的一件事，給我感觸最深的就是企業(yè)文化在企業(yè)創(chuàng)收方面的所發(fā)揮的重要性。在以后的工作生活中，我們更應該發(fā)揮團隊的強大可能性，更加注重團隊的文化建立?！菜摹?.實習單位：國家海產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)視檢驗中心〔湛江〕2.實習地點：廣東省湛江市開發(fā)區(qū)樂賓路質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視綜合樓3.機構(gòu)概況：國家海產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)視檢驗中心〔湛江〕是國家質(zhì)檢總局于20xx年11月25日批準在廣東省海產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)視檢驗站的根底上籌建，隸屬于廣東省湛江市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視局，由廣東省湛江市質(zhì)量計量監(jiān)視檢測所管理。中心現(xiàn)有博士生22名，多名碩士生和本科生，其中技術(shù)人員比例達93%，中級及以上技術(shù)職稱人員比例達68%，本科以上比例達75%。實驗室面積20xx多平方米，配置了一系列靈敏度高、檢測限度低的關(guān)鍵儀器設(shè)備，固定資產(chǎn)超過20xx萬元。中心主要檢測設(shè)備均到達國際先進程度，并能按國內(nèi)外先進標準對關(guān)鍵工程進展檢測。中心屢次承當國家質(zhì)檢總局立項的科研工程研究工作，開展海產(chǎn)品檢驗技術(shù)研究，并與中山大學水產(chǎn)品平安教育部重點實驗室共同合作組建“廣東省海產(chǎn)品平安教學科研基地”。20xx年8月底通過中國國家認證認可監(jiān)視委員會評審組對本中心進展的計量認證/審查認可〔驗收〕及國家實驗室認可三合一評審。主要承當政府部門的海產(chǎn)及海產(chǎn)品深加工產(chǎn)品、助劑及添加劑類產(chǎn)品的監(jiān)視檢驗任務，同時承受各種委托檢驗和仲裁檢驗，承接海產(chǎn)等產(chǎn)品的檢測技術(shù)開發(fā)、新標準制定等工程。4.食品送檢流程儀器使用簡介：1〕液相色譜儀：貯液器→高壓泵→→進樣器，色譜柱→餾分搜集器壓力表用處：用于檢測色素等2〕液質(zhì)聯(lián)用儀：將混合的東西別離成單一的物質(zhì)，依次進入質(zhì)譜，打成碎片，然后從物質(zhì)的構(gòu)造分析^p，可以大體判斷鍵的斷裂方式，然后通過質(zhì)荷比對照相應的對照圖庫大概判斷碎片的分子構(gòu)造，從而來對未知物質(zhì)做定性，用處：檢測性激素、瘦肉精、大局部有機化合物等。3〕氣質(zhì)聯(lián)用儀：氣相色譜：樣品待檢成分提取進樣品別離檢測根據(jù)“相似相溶”原理可以提取待檢測成分，檢測出來的待檢成分多其峰多，面積大，峰高。在與標準峰面進展比對得知其含量。精度高。用處：檢測農(nóng)藥殘留等精度高，含量少的檢測3〕原子吸收分光光度儀：發(fā)光光放大進樣品燃燒吸收一樣波長的光能量檢測繪制光譜圖比對得出結(jié)論依椐處于氣態(tài)的被測元素基態(tài)原子對該元素的原子共振輻射有強烈的吸收作用而建立的。該法具有檢出限低〔火熖法可達ng?cm–3級〕準確度高〔火熖法相對誤差小于1%〕，選擇性好〔即干擾少〕分析^p速度快等優(yōu)點。用處：用于微量重金屬的檢測5.實習體會此次的質(zhì)監(jiān)局的實習，我們學到了很多專業(yè)相關(guān)儀器的根本操作及使用原理，深深地體會到我們所學的書本知識要轉(zhuǎn)化為實際的本領(lǐng)這一項輸出還是需要一定的時間及理論的，在質(zhì)監(jiān)局的第一個接觸的就是微生物的培養(yǎng)室，在那里，講解員重點給我們講解了一個緩沖窗口的作用，將樣品送人培養(yǎng)需要在外面先放進一個緩沖窗口，防止人員進入實驗室時到時帶入空氣的污染，對實驗室無菌操作的概念進一步加深，對于以后的學習工作有了一個很真切的認識，接著就是各種高端儀器的根本原理及用處講解，過程中我們的提問很多，是我們對于專業(yè)的認識更加深化，加強了我們的社會責任感由于如今食品平安事故頻發(fā)，我們質(zhì)監(jiān)局所肩負的責任就更加重大了，這就要求我們的工作人員加強自身的學習，做到一絲不茍，端正態(tài)度，認真做好每一次檢測。態(tài)度絕地一切。還有就是通過觀察與講解，我們發(fā)現(xiàn)我們在校所學到的知識是遠遠不能依附后面參加社會工作所需要餓，這就要求我們在學好書本知識的同時能更多得參加社會理論，腦手通用才能做出跟好的成績！〔五〕1.實習單位：湛江市中糧可口可樂飲料