中職教材泌乳需要

§19泌乳的營養(yǎng)需要5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)學(xué)習(xí)并掌握動物泌乳的規(guī)律，營養(yǎng)對泌乳的影響；目的要求重點(diǎn)掌握奶牛泌乳的營養(yǎng)需要及通過營養(yǎng)措施提高泌乳量和泌乳效率的基本原理；了解奶牛的主要營養(yǎng)代謝疾病。5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)乳的成分及形成泌乳的營養(yǎng)需要

營養(yǎng)對泌乳的影響奶牛主要營養(yǎng)代謝疾病

內(nèi)容§19.1乳的成分及其形成1乳的成分2乳的形成3影響乳量和乳成分的因素及其規(guī)律5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)1

乳的成分1.1脂肪乳脂肪呈球狀，主要為甘三酯（約99%），其余的1%大部分是磷脂（卵磷脂、腦磷脂及神經(jīng)磷脂）和微量的膽固醇脂等。乳脂中的FA多為4～16碳原子的飽和脂肪酸和少部分以油酸為主的不飽和脂肪酸。5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)乳脂校正乳（FCM）不同乳脂率的乳量校正到含乳脂4%的標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)，校正后的乳量稱為乳脂校正乳（FCM）FCM的校正公式是由Gaines曾提出：

FCM（kg）＝（0.4＋15F）M式中：F為乳脂率；M為未校正的實際乳量（kg）5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)1.2乳蛋白乳蛋白中95%為真蛋白質(zhì)，其余5%為氨基酸、氨、尿素、尿酸、肌酸和肌酐等NPN。而乳蛋白質(zhì)主要由酪蛋白和乳清蛋白組成，其中酪蛋白約占3/4，乳清蛋白約占1/6，少量的為乳球蛋白、血清蛋白和免疫球蛋白。初乳中免疫球蛋白的含量特別高，可達(dá)15%（常乳中約為0.05～0.11%），另外，初乳中乳清蛋白的含量也較高。5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)1.3乳中糖類乳中的碳水化合物主要是乳糖，它是維持乳腺內(nèi)滲透壓的主要成分。乳中還含有極少量的單糖和多糖，其中：單糖主要是葡萄糖和半乳糖；多糖則是可溶性的低聚糖，它對幼畜具有抗原活性和促進(jìn)腸道某些有益菌生長的作用。5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)1.4無機(jī)元素與維生素乳中含動物必需的各種礦物質(zhì)元素和維生素，乳中的全部礦物質(zhì)元素和幾乎全部的維生素都來自于動物血液，但與血液中相比，乳中含有較高的Ca、P、K、Mg，且Ca：P比例較符合幼畜需要（2:1～1:1之間）。5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)2乳的形成5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)2乳的形成乳合成部位：乳腺腺泡和細(xì)小乳導(dǎo)管合成前體物：葡萄糖乙酸

β-羥丁酸氨基酸脂肪酸生產(chǎn)1L奶，需要約500L血液通過乳腺5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)2.1蛋白質(zhì)乳中的血清清蛋白和免疫球蛋白則直接來自于血液乳腺是一個活躍的蛋白質(zhì)合成場所。酪蛋白、乳清蛋白和乳球蛋白在乳腺細(xì)胞中合成。合成蛋白質(zhì)所需的原料來自于血液中的游離氨基酸，部分NEAA可在乳腺細(xì)胞中合成，其中精氨酸和鳥氨酸是乳腺用來合成NEAA的最主要的氮源。來自：血液中的蛋白質(zhì)（10%）乳腺中合成的蛋白質(zhì)（90%）乳中酪蛋白、白蛋白、乳球蛋白在乳腺中利用血液來的AA合成5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)2.2脂肪乳脂在乳腺合成，其脂肪酸則有兩個來源：直接來自于血液在乳腺細(xì)胞胞液中合成（由乙酰CoA）。主要成分：甘油三酯（97%）合成：乳腺乳中脂肪酸的來源：來自血液和在乳腺上皮細(xì)胞中合成反芻動物合成的原料為乙酸和β-羥丁酸單胃動物主要是葡萄糖乳中甘油的來源：葡萄糖的酵解作用5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)2.3乳糖乳中的糖類主要是乳糖。由來自血液中的葡萄糖合成。葡萄糖在乳腺中可轉(zhuǎn)化為半乳糖，半乳糖與葡萄糖在乳糖合成酶的作用下合成乳糖。另外，丙酸、丙酮酸也是用來合成乳糖的原料。5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)（1）來自血液中的蛋白質(zhì)血清清蛋白：存在于牛乳乳清中免疫球蛋白：lgG、lgM、lgA（2）乳腺中合成的蛋白質(zhì)在乳腺中利用AA合成與其他組織合成蛋白質(zhì)的過程相同。精氨酸和鳥氨酸是最主要的氮源5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)三、乳的形成2.4礦物質(zhì)元素和維生素乳中的礦物質(zhì)元素和維生素直接來自于動物血液。但乳腺吸收礦物質(zhì)元素具有很大的選擇性。乳腺能阻止硒、氟等元素進(jìn)入，I、Zn等易進(jìn)入乳腺，F(xiàn)e、Cu雖可進(jìn)入乳腺，但提高牧畜Fe、Cu供給量并不能明顯提高乳中含量。

5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)3影響乳量和乳成分

的因素及其規(guī)律5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)主要有動物種或品種、年齡或胎次、同一泌乳期的不同月次、營養(yǎng)、環(huán)境與管理等二、影響乳成分的因素

1、品種5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)奶牛品種不同，乳的品質(zhì)就不同；產(chǎn)奶量越高，乳的品質(zhì)越差；娟姍牛產(chǎn)奶量低，乳脂含量高；荷斯坦牛產(chǎn)奶量高，乳脂含量低。荷斯坦奶牛表19-1各種乳的營養(yǎng)成分5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)乳成分水分（%）脂肪（%）蛋白質(zhì)（%）乳糖（%）灰分（%）能量（kJ/kg）牛乳豬乳水牛乳山羊乳綿羊乳馬乳驢乳駱駝乳兔乳毛牛乳87.880.476.888.078.289.490.386.873.63.557.912.63.510.41.61.34.212.27.03.15.96.03.16.82.41.83.510.45.24.94.93.74.63.76.16.24.81.84.60.70.90.90.80.90.50.40.72.029305310695028906280222019703260753047302、泌乳階段同一泌乳周期不同泌乳階段，乳的品質(zhì)也不同。初乳常乳固形物（%）21.912.5脂肪(%)3.63.7蛋白質(zhì)(%)14.33.3乳糖（%）3.14.6灰分（%）1.50.65/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)圖19-泌乳階段對泌乳量的影響5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)圖19-2泌乳期對牛乳成分的影響5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)3、不同胎次隨年齡增長漸減(1)不同胎次乳成分有差異，隨胎次的增加，乳中成分含量下降,但總的下降不大(2)下降最大為脂肪：9.01%（1-11胎）(3)蛋白、乳糖下降較少：蛋白：6.32%

乳糖：5.82%5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)4、營養(yǎng)水平營養(yǎng)不僅影響產(chǎn)奶量、而且也影響乳成分含量。★日糧中添加脂肪可提高乳脂含量★適宜的粗蛋白和粗纖維水平可提高乳脂率★乳中礦物質(zhì)與飼料中含量的關(guān)系不大★乳中維生素與泌乳期日糧中含量有關(guān)5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)3.1乳量一般初產(chǎn)母畜隨年齡、胎次的提高其乳量逐漸提高，豬一般在第六胎達(dá)最高，牛在第七胎達(dá)最高，以后逐漸下降。在同一泌乳期內(nèi)，其日乳量先是逐漸提高，牛一般在2～3月達(dá)最高，豬一般在20～30天達(dá)高峰，以后下降。5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)3.2乳成分種質(zhì)：一般產(chǎn)奶量愈高的品種，乳脂及無脂固形物（SNF）含量愈低。不同胎次或年齡：乳中乳脂及無脂固形物（SNF）一般隨年齡或胎次的增長而下降。同一泌乳期的不同月次：營養(yǎng)：營養(yǎng)水平、精料粗料比例、蛋白質(zhì)和脂肪含量等。5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)§17.2泌乳的營養(yǎng)需要5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)1、泌乳牛能量需要奶牛能量表示法凈能（NE）：用于生產(chǎn)和維持的能量包括產(chǎn)奶凈能（NEL）和維持凈能（NEm）奶牛能量單位(NND)：lkg含脂4％的標(biāo)準(zhǔn)乳所含產(chǎn)奶凈能3.138MJ(750千卡)作為一個“奶牛能量單位”,縮寫成NND。5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)一、能量需要不同階段的奶牛能量需要包括：維持、產(chǎn)奶、增重或失重、妊娠等。

泌乳早期：維持能+產(chǎn)奶能-失重能泌乳中期：維持能+產(chǎn)奶能泌乳后期：維持能+體增重能＋妊娠5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)一、能量需要1泌乳牛維持能量需要我國乳牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在中立溫度舍飼飼養(yǎng)條件下，奶牛的維持需要為：第三胎及以上：356BW0.75(NEL，kJ／d)

第一和第二泌乳期應(yīng)在成年奶牛基礎(chǔ)上分別增加20%和10%；還提出了行走條件下和不同氣溫條件下乳牛維持能量需要的調(diào)整參數(shù)。

5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)一、能量需要不同氣溫條件下的維持需要：在18℃的基礎(chǔ)上，平均每下降1℃維持需要增加2.5kJ/W0.75.天。放牧運(yùn)動時的維持需要奶牛每行走lkm，維持需要增加約3％；放牧情況下維持需要增加10％一20％。行走１公里87Ｗ0.75

或368Ｗ0.75

行走２公里89Ｗ0.75或377Ｗ0.75

行走３公里92Ｗ0.75或385Ｗ0.75

行走４公里95Ｗ0.75或398Ｗ0.75

行走５公里100Ｗ0.75或418Ｗ0.755/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)NRC標(biāo)準(zhǔn)(1988)規(guī)定，奶牛的維持需要為：第一胎：401.7BW0.75(NEL，KJ／d)

第二胎：368.2BW0.75(NEL，kJ／d）第三胎及以上：334.7BW0.75(NEL，kJ／d)5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)一、能量需要2泌乳牛產(chǎn)奶的能量需要中國標(biāo)準(zhǔn)：產(chǎn)奶凈能，以奶牛能量單位（NND）表示，即1kg標(biāo)準(zhǔn)乳所含產(chǎn)奶凈能3.138MJ為一個奶牛能量單位。NRC標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)乳脂率計算：

NEL(Mcal／kg)＝0.3512十0.0962乳脂率5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)一、能量需要3泌乳牛增重或失重對能量需要的影響我國規(guī)定：體重增加lkg相應(yīng)增加8NND

失重lkg相應(yīng)減少6.56NNDNRC（1988）規(guī)定：損失lkg體組織能提供NEL20.58MJ

每增重lkg體組織需要NEL21.42MJ5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)一、能量需要4泌乳牛妊娠的能量需要泌乳牛一般從妊娠的第210天開始考慮妊娠能量需要。我國奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(1986)規(guī)定:體重550kg妊娠母牛,最后四個月(妊娠第6、7、8、9月),每日需要的能量分別為44.56、47.49、52.93和61.30MJNEL。5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)一、能量需要例：一頭體重600kg的黑白花奶牛，第三胎日產(chǎn)奶25kg，乳脂率3.6%，計算日需能量。5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)解：①維持凈能需要aW0.75＝356×6000.75＝43158kJNEL＝13.75NND②泌乳的需要FCM量：（0.4＋15×3.6%）×25＝23.5（kg）因此，泌乳需要RL＝23.5NND③該牛總的能量需要R＝aW0.75＋RL＝13.75＋23.5＝37.25（NND）哺乳母豬能量需要的估計生產(chǎn)中可在妊娠后期基礎(chǔ)上增加100%～150%在NRC（1998）中，哺乳母豬產(chǎn)奶的的能量需要則根據(jù)哺乳仔豬平均日窩增重和仔豬數(shù)來估計

5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)其原理同泌乳母牛每kg豬乳中含能約5.44MJ。而豬利用DE轉(zhuǎn)化為產(chǎn)奶凈能的效率約為68%，因此，母豬產(chǎn)1kg乳的生產(chǎn)凈能需要RL

=5.44MJ÷68%=8.0MJ二、蛋白質(zhì)氨基酸的需要(一）泌乳母牛5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)1泌乳母牛維持蛋白質(zhì)需要維持凈蛋白消耗為2.1BW0.75(g)，按消化率75％和BV70％折合，維持的飼糧粗蛋白質(zhì)需要為4BW0.75(g)，可消化粗蛋白質(zhì)需要則為3BW0.75(g)。中國標(biāo)準(zhǔn)：維持粗蛋白質(zhì)需要為4.6BW0.75(g)，可消化粗蛋白質(zhì)3BW0.75(g)。2增重的蛋白質(zhì)需要每千克增重內(nèi)容物中含組織蛋白質(zhì)160g，粗蛋白質(zhì)消化率75％，利用率為67％；每lkg增重需要粗蛋白質(zhì)319g，可消化粗蛋白質(zhì)239g。失重組織蛋白質(zhì)用于乳蛋白質(zhì)合成的利用率以75％計。失重lkg應(yīng)扣除乳蛋白質(zhì)需要120g。5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)二、蛋白質(zhì)氨基酸需要3產(chǎn)奶對粗蛋白質(zhì)和可消化蛋白質(zhì)的需要可直接測得，也可按每千克標(biāo)準(zhǔn)奶含蛋白質(zhì)34g計算，或直接根據(jù)乳脂率推算：

乳蛋白千克含量(％)=1.9+0.4×乳脂率粗蛋白的消化率為75％，利用率70％。

lkg標(biāo)準(zhǔn)乳中含奶蛋白質(zhì)34g，生產(chǎn)lkg標(biāo)準(zhǔn)奶需粗蛋白質(zhì)65g或可消化蛋白質(zhì)49g。5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)二、蛋白質(zhì)氨基酸需要4泌乳牛對降解蛋白質(zhì)和非降解蛋白質(zhì)的需要新蛋白質(zhì)體系現(xiàn)以體重600kg、日產(chǎn)奶30kg(乳脂4％、乳蛋白3.4％)的產(chǎn)奶牛為例，按我國奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中所建議的有關(guān)參數(shù)計算奶牛對降解蛋白和非降解蛋白的需要量。5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)二、蛋白質(zhì)氨基酸需要A、根據(jù)該牛的每日能量需要量(包括維持和產(chǎn)奶需要)計算瘤胃微生物蛋白的產(chǎn)量奶牛能量需要量(NND／d)=13．73(維持)+30(產(chǎn)奶)=43．73

瘤胃微生物蛋白產(chǎn)量(g/d)=43．73×38=1661．7

式中：38為每NND可產(chǎn)生的微生物蛋白的克數(shù)。5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)二、蛋白質(zhì)氨基酸需要B、根據(jù)微生物蛋白產(chǎn)量計算飼糧降解蛋白需要量

降解蛋白需要量(g／d)=1661.7÷0.9=1846

式中：0.9為瘤胃微生物對降解蛋白的利用率。5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)二、蛋白質(zhì)氨基酸需要C、根據(jù)日蛋白質(zhì)需要總量計算非降解蛋白需要量每日凈蛋白需要總量(g)=2.1×6000.75+30×34=254.6+1020=1274.6微生物蛋白(來自降解蛋白)提供的凈蛋白量(g／d)=1661.7×0.8×0.7×0.7=651.40.8為真蛋白質(zhì)的比例，0.7分別為真蛋白質(zhì)的消化率和可消化蛋白質(zhì)的利用率。5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)二、蛋白質(zhì)氨基酸需要非降解凈蛋白需要量(g／d)=需要總量—

降解蛋白質(zhì)需要量

=1274.6-651.4=623.2

飼糧非降解蛋白需要量(g／d)=623.2÷0.7÷0.7=1271.80.7分別為飼料中非降解蛋白的消化率和可消化蛋白的利用率。表明：該牛每日降解蛋白質(zhì)需要量為1846g，非降解蛋白質(zhì)需要量為1272g。與美國NRC(1988年)提出的相應(yīng)值(1975g和1170g)非常接近。5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)二、蛋白質(zhì)氨基酸需要5泌乳對蛋白質(zhì)品質(zhì)的要求

必需氨基酸的40%來自瘤胃微生物蛋白，60%來自飼料。高產(chǎn)奶牛需額外補(bǔ)充必需氨基酸或提高飼料中非降解優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的比例。

5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)二、蛋白質(zhì)氨基酸需要日產(chǎn)奶量在15kg以上時，Met和Leu可能是飼料的限制性氨基酸；日產(chǎn)奶量達(dá)30kg時，Met、Leu、Lys、His、Thr將成為限制性氨基酸。5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)二、蛋白質(zhì)氨基酸需要（二)哺乳母豬按照NRC(1998)的泌乳模型，應(yīng)首先估計賴氨酸需要量，然后推算蛋白質(zhì)和其他氨基酸需要量。5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)二、蛋白質(zhì)氨基酸需要泌乳母畜對鈣和磷的需要量，是根據(jù)維持所需加乳中含量和動物對食人鈣磷的吸收、利用效率確定的。成年反芻動物對鈣的吸收率，真吸收率變動在22％-55％之間，平均45％。泌乳母牛飼料(多種飼料混合)中鈣的吸收率在35％-38％之間。5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)三、礦物質(zhì)需要1、常量元素泌乳母牛鈣每日總需要(包括維持和泌乳)的計算公式:成年母牛鈣的維持需要量(g／d)=(0.0154BW)／0.385/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)三、礦物質(zhì)需要鈣和磷的需要量估計：泌乳母牛鈣的總需要量(g／d)=(0.0154BW+1.22FCM)／0.38懷孕最后兩月干奶母牛鈣的總需要量(g／d)=(0.0154BW+0.0078C)／0.385/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)三、礦物質(zhì)需要泌乳母牛磷的維持需要(g／d)=(0.0143BW)／0.5泌乳母牛磷的總需要量(g／d)=(0.0143BW+0.99FCM)／0.5懷孕最后兩月干奶母牛磷的總需要量(g／d)=(0.0143BW+0.0047C)／0.5式中：BW是活體重(kg)，F(xiàn)CM是標(biāo)準(zhǔn)奶產(chǎn)量(kg／d)，C為妊娠產(chǎn)物增重5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)三、礦物質(zhì)需要

(1)、無論是單胃動物，還是反芻動物，由于有大量的鈣、磷由奶中排除，因此對鈣需要量高。豬：鈣0.75%,磷0.60%;

產(chǎn)奶牛：鈣0.6-0.8%,磷0.4-0.5%。

(2)、鈣磷缺乏，引起產(chǎn)后癱瘓、泌乳量下降。5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)三、礦物質(zhì)需要

(3)、反芻動物對飼料中鈣、磷利用率低，一般鈣為35-38%，P為45-50%。

(4)、注意離子平衡。對產(chǎn)奶量有嚴(yán)重的影響。產(chǎn)奶牛Na、K和Cl的需要量0.18、0.9-1.0、0.25%。

(5)、注意鎂的缺乏，特別是大量飼喂青飼料后特別注意，Mg需要量為0.20-0.25%。5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)三、礦物質(zhì)需要2、微量元素需要泌乳母豬泌乳牛Fe8050Cu510Mn2040Zn5040Se0.150.30I0.140.60Co/0.105/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)三、礦物質(zhì)需要四、維生素需要產(chǎn)奶牛對VA、VD、VE需要，而對VB和VK不需要。

VA、VD和VE的需要分別為3200、1000和15IU/Kg日糧母牛每100kg活重19mg胡蘿卜素可滿足需要。

VD5000-6000IU/頭·天，VE1000IU/頭·天5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)五、干物質(zhì)和水的需要乳牛干物質(zhì)的進(jìn)食量和體重、產(chǎn)奶量及飼料類型有關(guān)?？捎靡韵鹿接嬎悖焊晌镔|(zhì)進(jìn)食量（kg）=0.062BW0.75+0.4Y

或=0.062BW0.75+0.45YY為標(biāo)準(zhǔn)奶產(chǎn)量，W為體重。第一個方案適用于精粗比為60：40

第二個方案適用于精粗比為45：555/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)五、干物質(zhì)和水的需要水對產(chǎn)奶量的影響很大，牛在一般環(huán)境下，產(chǎn)乳1kg需水2-2.5kg

水的需要量可按以下公式計算：水的需要量（Kg/日)=15.99+(1.580.271)F+（0.900.157)L+(0.050.023)Ms+(1.20.106)T0F-干物質(zhì)攝入量(Kg/頭）;L-日產(chǎn)奶量(kg/頭)Ms-日食鹽攝入量(g/頭）;T0-日最低溫度(0C)5/18/2023動物營養(yǎng)學(xué)§19.3營養(yǎng)對泌乳的影響

一、營養(yǎng)水平二