第二章果蔬采后的基本生理活動之呼吸作用

第二章果蔬采后的基本生理活動呼吸生理蒸騰生理結(jié)露生理休眠生理果蔬采后仍然是活的有生命的有機體，進(jìn)行著一系列生理活動。但與采前相比，這些生理活動有所不同。首先，采收前，果蔬同時進(jìn)行著光合作用和呼吸作用。采收后，光合作用消失，呼吸作用成為主要的生理代謝活動，結(jié)果導(dǎo)致組織貯存物質(zhì)消耗，產(chǎn)品品質(zhì)下降。其次，果蔬采前可以通過根部獲得充足水分，得以保持細(xì)胞的膨脹壓，使果蔬組織飽滿；采后失去水分補充，蒸騰作用使得組織膨脹壓下降，組織萎蔫，失去脆性。第一節(jié)果蔬成熟期間的呼吸作用一、呼吸作用概述呼吸作用：在果蔬體內(nèi)各種酶系統(tǒng)的參與下，經(jīng)由許多中間反應(yīng)環(huán)節(jié)進(jìn)行的生物氧化-還原過程，把復(fù)雜的有機物逐步分解為較為簡單的物質(zhì)，同時釋放出能量的過程。Respiration(physiology),thetransportofoxygentocellswherecellularrespirationtakesplace呼吸過程中，被氧化分解的物質(zhì)稱為呼吸基質(zhì)。果蔬所含的糖、有機酸、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪等多種有機物都可以作為呼吸基質(zhì)。呼吸作用包括有氧呼吸aerobicrespiration和無氧呼吸anaerobicrespiration兩大類型。有氧呼吸是指植物細(xì)胞在氧氣參與下，使有機物徹底分解，放出二氧化碳和水，同時釋放出大量能量的過程。Respirationoffruit:

C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O+Heat無氧呼吸一般是指在缺氧條件下，生活細(xì)胞將有機物分解成不徹底的氧化產(chǎn)物，如乙醇、乙醛，同時釋放出少量能量的過程。二、呼吸代謝途徑對于采后果蔬而言，呼吸作用主要是指細(xì)胞內(nèi)糖的氧化分解過程。呼吸代謝主要包括底物的降解（底物氧化）和能量的產(chǎn)生（末端氧化）。植物呼吸代謝中的氧化降解有很多條途徑，同時電子傳遞系統(tǒng)和末端氧化酶都具有多樣性。（一）底物氧化途徑的多樣性以葡萄糖為底物時，呼吸代謝途徑主要由糖酵解途徑、三羧酸循環(huán)及電子傳遞鏈三組相互聯(lián)系的反應(yīng)過程所組成，各個過程在細(xì)胞的不同區(qū)域內(nèi)進(jìn)行。另一條代謝途徑即為磷酸戊糖途徑。1、EMP-TCA-ETC途徑（1）糖酵解途徑糖酵解途徑是將葡萄糖分解為丙酮酸的過程。該過程發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)中，無論有氧與否，都在動植物體內(nèi)普遍發(fā)生。Embden-Meyerhof-ParnaspathwaytricarboxylicacidcycleelectrontransferchainEM林P葡萄暑糖磷賓酸化重排醛縮攤酶丙糖忘磷酸樣異構(gòu)強酶3-磷酸躺甘油每醛脫闖氫酶磷酸駕甘油雀酸變鈴位酶磷酸蹈甘油條酸激穿酶烯醇襖化酶糖酵河解的印最終籍產(chǎn)物界是丙荷酮酸吃，其去路有多六條，低主要調(diào)控憑因子是氧仗氣。（2）三槳羧酸市循環(huán)是指翼從乙島酰Co界A與草石酰乙兆酸結(jié)妥合成勁含有3個羧冤基的榴檸檬具酸開扛始，搖經(jīng)過鏈一系引列氧阿化、碰脫羧徒，最示終生姜成CO2和H2O并產(chǎn)騾生能虛量的物過程撕。丙酮鞋酸氧化瘋脫羧形成叉乙酰Co普A，是務(wù)連接EM盈P和TC舉A循環(huán)姓的紐扛帶。tr木ic鼠ar厚bo谷xy浸li鹿cac記id仇c醫(yī)yc妖leTC赤A糖、鞭脂肪箱和蛋副白質(zhì)璃在分棗解代腳謝過蘭程都拾先生車成乙岔酰輔誦酶A，乙膀酰輔啦酶A與草號酰乙傳酸結(jié)生合進(jìn)充入三欣羧酸洋循環(huán)贈而徹葡底氧化。所綿以三譜羧酸御循環(huán)蒜是糖片、脂優(yōu)肪和蛋白羽質(zhì)分古解的共盆同通盲路。三羧傾酸循錄環(huán)另懸一重犯要功握能是遍為其毀他合虛成代純謝提膛供小剪分子鼠前體矩。α-酮戊腔二酸和草駐酰乙論酸分拘別是嘴合成谷氨餅酸和天碑冬氨夢酸的既前體揭；草畫酰乙罰酸先領(lǐng)轉(zhuǎn)變盒成丙輔酮酸逃再合樹成丙堂氨酸依；許蕩多氨映基酸艷通過勿草酰鎮(zhèn)乙酸攜可異謝生成駛糖。肆所以北三羧胡酸循代環(huán)是查糖、哪脂肪肺酸(不能寸異生歌成糖)和某邁些氨潮基酸態(tài)相互卸轉(zhuǎn)變?nèi)~的代鉛謝樞端紐。（3）電模子傳清遞鏈(e姨le帽ct倒ro的n般tr捏an灑sf屈er否c木ha圈in紹,挺ET著C)在EM拼P和TC油A循環(huán)溪整個嗓過程始中的增底物擠被氧訴化是廣伴隨醬著脫藏氫進(jìn)暢行的歉，所脫元下來融的氫，經(jīng)飛過一東系列東的質(zhì)諷子與厚電子永傳遞是體，眠最后鬧活化徐分子溝氧形捉成水場，該座過程究稱為電子爺傳遞宋鏈。電子頌傳遞比鏈?zhǔn)且粚?dǎo)系列景電子行載體競按對介電子行親和詢力逐漸格升高爺?shù)捻樈中蚪M成和的電子激傳遞系統(tǒng)彎。所壇有組曉成成脖分都齊嵌合跳于線粒身體內(nèi)膜獅或葉犧綠體長類囊舞體膜揮或其咐他生課物膜炸中，青而且羨按順帳序分頑段組遲成分她離的衡復(fù)合孔物，臺在復(fù)陳合物份內(nèi)各讓載體暫成分詢的物昌理排酸列也矛符合歌電子復(fù)流動海的方故向。亦其中情線粒錯體中住的電毫子傳孝遞鏈匪是伴溉隨著啦營養(yǎng)倒物質(zhì)元的氧瘦化放富能，允稱作呼吸悠鏈。還原枝型輔誼酶Ⅰ煙酰侵胺腺狠嘌呤較二核糖苷酸黃素惜腺嘌洞呤二店核苷招酸黃素泄單核災(zāi)苷酸輔酶Q細(xì)胞堆色素橋類2、磷添酸戊擴(kuò)糖途堆徑磷酸攪戊糖秩途徑(p早en傘to全se鑄p惠ho販sp肌ha務(wù)te睛p籃at鋼hw肆ay炭)又稱熄已糖控單磷敗酸旁致路(he漠xo銅semo桿no原ph抗os既ph后at扣esh評ut叛H稅MS幼)或磷吵酸葡李萄糖種旁路(ph登os牙ph配og牙lu賊co般na拼tesh丈ut斃)。此怎途徑霉由6-磷酸測葡萄據(jù)糖開異始生抹成具存有重把要生蠻理功敵能的NA病DP菌H和5-磷酸前核糖。全義過程垃中無AT壤P生成魔，因牧此此訓(xùn)過程幸不是鉤機體錯產(chǎn)能劍的方咬式。6-磷酸殼葡萄狹糖6-磷酸椅葡萄俯糖酸絨內(nèi)酯6-磷酸狡葡萄主糖酸5-磷酸茫核酮若糖3、其網(wǎng)他途衣徑植物細(xì)胞內(nèi)脂肪溜酸氧化打分解裁為乙酰Co躺A之后姥，在竹乙醛獸酸體(gl圾yo浩xy食so和me)內(nèi)生狡成琥珀窗酸、乙醛裝酸和蘋果柏酸；此秤琥珀奏酸可謙用于糖的合躲成，呀該過芒程稱眼為乙害醛酸擇循環(huán)(gl艱yo捷xy爽li還cac員idcy蓋cl宰e,夕GA糟C)。脂肪悠酸經(jīng)呈過β-氧化愉分解朗為乙摸酰Co歲A，在檸檬些酸合成診酶的清作用策下乙怖酰Co蜜A與草嬌酰乙荷酸縮愈合為慌檸檬病酸，哨再經(jīng)完烏頭追酸酶缸催化醉形成泄異檸汁檬酸受。隨鬧后，運異檸煮檬酸柜裂解箏酶將做異檸克檬酸蘭分解制為琥叔珀酸零和乙榨醛酸豈。再傘在蘋織果酸唉合成晨酶催投化下碗，乙宴醛酸步與乙均酰Co悼A結(jié)合桶生成胳蘋果生酸。權(quán)蘋果久酸脫闊氫重灑新形匹成草賤酰乙尊酸，認(rèn)可以泛再與娘乙酰Co砌A縮合首為檸秤檬酸秤，于先是構(gòu)千成一付個循陸環(huán)。謀其總辣結(jié)果循是由2分子皮乙酰Co莖A生成1分子前琥珀琴酸，跡反應(yīng)升方程遠(yuǎn)式如桿下：2乙酰Co泡A＋NA執(zhí)D+馳→琥珀咬酸＋2C偶o(jì)A＋NA花DH＋H+異檸繳檬酸檸檬議酸乙酰惰輔酶A乙醛閥酸蘋果家酸草酰犧乙酸延胡踏索酸琥珀游酸（二鐮）電始子傳栽遞鏈舉的多銅途徑細(xì)胞糕將有卷機物諒（糖減、脂華、蛋筋白質(zhì)鬧等）豈氧化炭分解庸，最愚終生膀成CO聚2、H2居O和放介出能尊量的漢過程訊，稱曲為生物捕氧化（bi留ol悠og巷ic緩al敗o踢xi壓da雨ti額on）。崗它是設(shè)發(fā)生警在生許物體劑細(xì)胞懲的線君粒體彩內(nèi)的宰一系臺列傳膛遞氫別和電聯(lián)子的風(fēng)氧化鄭還原走反應(yīng)裁，因紛而有弱別于彼體外彈的直斯接氧天化。1、細(xì)胞囑色素傳遞挽途徑在生暢物界概分布握最廣斧泛，概為動由物、偏植物鉤、微環(huán)生物用所共奏有。禍主要灣特征傾：電碗子通雷過UQ及細(xì)洪胞色誓素系塵統(tǒng)到郊達(dá)O2。傳遞惰體組飲成：四亂個多占蛋白母整體崖復(fù)合坦物。復(fù)合楊物I(效NA混DH脫氫曾酶或NA鐘DH斯-泛醌役氧化姿還原訴酶):社25種不渡同蛋字白質(zhì),包含F(xiàn)M缸N,寄F把e-銜S蛋白,催化蔑電子艷從NA撥DH到泛工醌(U弄Q)，將2H轉(zhuǎn)移復(fù)到膜糞間空策間。復(fù)合念物II及(琥珀勁酸脫堆氫酶柔或琥米珀酸-泛醌貴氧化拿還原蜻酶):膠4-亮5種蛋遲白質(zhì),包含F(xiàn)A騙D為輔紋基的凳黃素倒蛋白,琥珀曾酸脫足氫酶帳，3種Fe綱-S蛋白,c犧yt寨b5日60世,催化錘電子裝從琥疤珀酸顆到泛旗醌.將2H轉(zhuǎn)移乓到UQ生成UQ田H2。復(fù)合跌物II鳳I(泛醌-細(xì)胞潑色素c氧化億還原幕酶):包含2個cy孤tb員,c畏1,益Fe夏-S蛋白多，催盡化電我子從至還原桑型泛缺醌到cy酬tc，同快時將2H轉(zhuǎn)移絮到膜私間空霸間。復(fù)合謎物IV緩(細(xì)胞瓦色素當(dāng)氧化胖酶):至少符有13種蛋屢白質(zhì),包含cy娘ta和cy艙ta校3,含2C規(guī)u,催化鉤電子勵從還英原型cy貼tc到O2，被憂激活弊的O2可與處線粒攔體基終質(zhì)中淘的氫杯結(jié)合油生成信水。2、交刻替途惡徑細(xì)胞資色素窩途徑系對氰奇化物張極為儉敏感填，當(dāng)掀有氰匙化物叼存在晶時，葛細(xì)胞右色素吧途徑舞被阻蛋斷，攪電子熟傳遞良在泛蛋醌處少分支聽，經(jīng)侮黃素姨蛋白輪傳遞委給交返替氧亦化酶AO難X到達(dá)毒氧，慮該途戰(zhàn)徑也威稱為鑰抗氰悼呼吸僵。（三載）末端菜氧化恩酶的多乖樣性te養(yǎng)rm近in球alox慈id光as慢e在電桐子傳部遞鏈傲一系層列反專應(yīng)的從最末挎端，各有能友活化蛋分子揀氧并鉛生成AT湊P的末號端氧褲化酶榜，如劑細(xì)胞泄色素絞氧化宗酶和陡交替月氧化葵酶，極都處佛于線墊粒體棒膜上槍。植物路體內(nèi)磨的末端府氧化義酶是將暖從基食質(zhì)傳杜遞來脾的電寺子，斯直接探交給捏氧并閃產(chǎn)生H2國O或過氧扎化氫。植瓶物體化內(nèi)的依末端摧氧化芳酶有寫抗壞授血酸籃氧化防酶、切多酚村氧化絞酶等轉(zhuǎn)。這挨個復(fù)勝雜的暗氧化蓋酶系投統(tǒng)，尸有助鍵于植絡(luò)物對護(hù)不良繼外界喘環(huán)境虎條件旨的適偶應(yīng)。與在防呼吸描鏈中智最終場將電量子傳算遞給晝氧的意細(xì)胞撈色素祝復(fù)合呼體不綿同，煉此酶恨介導(dǎo)舉的電變子傳美遞過養(yǎng)程產(chǎn)司生的英能量缺不用控來生唯成AT灑P，而柄是以踏熱能聾形式震釋放看。a.細(xì)胞擱色素蒼氧化哲酶（脫Cy后ta吳3電子緩給O2）b.交替?zhèn)餮趸撩福揢Q標(biāo)H2的電早子）儲傳給富胞質(zhì)混溶膠因內(nèi)的O2，不債產(chǎn)生AT托Pc.酚氧紛化酶（催野化分忙子態(tài)O2將酚餅氧化直成醌拋）d.抗壞屈血酸腔氧化振酶（催場化于O2將抗總壞血孝酸氧征化生歪成去說氫抗她壞血點酸和H2兩O）強傳給漠過氧披化物波酶體太內(nèi)的O2，不禮產(chǎn)生AT爆Pe.乙醛印酸氧砍化酶（催粥化乙蹦醛酸勿氧化架產(chǎn)生H2纖O2）f.黃素停氧化醫(yī)酶（催旋化O2氧化窯脂肪距酸生么成H2詞O2和乙鞭酰CO擠A）總結(jié)輩：與保呼吸印鏈有飲關(guān)的宮酶和凡電子葬載體（1）煙達(dá)酰胺腦脫氫雖酶類繭：需NA音D+板(E軍MP知-T瞇CA中的皂脫氫油酶,將氫岡和電澡子傳翁遞給古氧)，NA輝DP夸+為輔渡酶。小將電播子和分氫傳加遞給懸需要誘電子耗的生罷物合漂成過慶程。（2）黃寫素蛋許白類(黃酶)：以FA互D,熄FM裹N為輔拉基，東常寫常為FP。如NA富DH脫氫象酶：趕以FM隨N為輔鴨基，忙琥珀桐酸脫樓氫酶苦以FA梯D為輔才基。晉兩者驚都含貢有不照同數(shù)徒目的貨非血貫紅素萍鐵，躺與硫停結(jié)合察成鐵位硫蛋俯白。（3）鐵-硫蛋惑白類(鐵硫筒中心)：是騰一族焰與蛋語白質(zhì)貿(mào)的四駱個Cy裂s結(jié)合擊在一芒起的解含鐵魯，和葵對酸黎不穩(wěn)侄定的藥硫原宿子的橋蛋白兼質(zhì)，犧亦稱折非血普紅鐵效蛋白慘。鐵-硫中跟心的粗鐵原頁子能騰夠以戒氧化偏態(tài)(F勢e3呼+)或還幻玉原態(tài)(F雅e2妙+)存在葛，其棗作用紅是通辣過Fe的價悅態(tài)變鼻化而見起到突傳遞布電子民的作規(guī)用。（4）輔姻酶Q(倡Co煎Q),也稱瓜泛醌罰：為告電子碌傳遞晝鏈上病唯一捆的非水蛋白對質(zhì)成戶分,是脂六溶性?；仙晕铩＜?xì)它是磚一個康帶有期長的排異戊掠二烯胳側(cè)鏈疤的醌橋類化棒合物秀。不末同輔獲酶Q的異京戊二報烯側(cè)縫鏈數(shù)劑不同蜘。輔鐵酶Q通過芽醌/酚結(jié)顫構(gòu)的業(yè)互變晝傳遞爬電子歪。（5）細(xì)牛胞色裳素類蛙：細(xì)乘胞色獄素類誰是含常鐵的喂電子況傳遞笑體。市鐵原諒子處致于卟均啉結(jié)供構(gòu)的鄙中心弱，構(gòu)愛成血摧紅素屠。通零過輔什基中Fe嚇2+、Cu航2+離子屬價可挎逆變浸化進(jìn)牧行電耀子傳時遞。防細(xì)胞蹦色素淹類都沃以血仔紅素任為輔拆基，理這類草蛋白服具有封紅色葡，在貢電子宏傳遞恩鏈中貨也依悔靠鐵箏的化屑合價仰變化材來傳膏遞電鉆子。三、登呼吸邀作用伴指標(biāo)1、呼吸厲強度衡量誓呼吸澡作用柴強弱辛的指壩標(biāo)，曬表示晴為re專sp漸ir擺at帳io曉n姥in循de悄x.定義互為在矮一定尿溫度表下，撿單位盟時間涉內(nèi)一預(yù)定重距量的希果蔬兇產(chǎn)品修吸收慰的氧飲氣或毛放出巴的二猜氧化躁碳的領(lǐng)量。若以趙體積遞計，惠稱為義呼吸脫速率亭。呼吸判強度慶表明追了組紫織內(nèi)含宰物消媽耗的盟快慢，反映壁了物監(jiān)質(zhì)量究的變夏化，是羊采后攀生理紫研究屈中最凡重要必的生晌理指此標(biāo)之躲一。呼吸脖強度唇測定域可采射用靜品置堿抵液吸頁收法仙和CO柴2分析脆儀測支定法塔。2、呼吸著商呼吸籌商是業(yè)指在慚呼吸如作用騰中，凍釋放籌的二浸氧化膽碳和律吸收騎的氧芽的體廳積比脾或物賭質(zhì)的醫(yī)量的鞭比，想用RQ表示它，也津稱為榨呼吸柱系數(shù)優(yōu)。Th振e琴re鹿sp驅(qū)ir領(lǐng)at評or攝y袍qu甩ot轎ie質(zhì)nt竊(RQ)固is刮c稈al桿cu農(nóng)la血te妨d愧fr濾om桶t屯he慢r炸at汽io褲:RQ=編CO斥2修el蚊im事in染at敗ed刺/吉O萍2送co瞧ns搜um餅ed呼吸賭商常取根據(jù)呼吸劈燕底物和呼吸悉種類的變晚化而摧變化益。不獄同的援底物沒有不醉同的純呼吸奪商。捧根據(jù)陣測定口的呼私吸商匹，可故粗略西推斷鑰呼吸姨基質(zhì)捉的種私類，墳同時督也是判斷訊呼吸賠在質(zhì)暫的方紙面發(fā)聞生變腎化的灣重要逆線索。Fo劫r蛋co腸mp鋪le燃te螺o暫xi簽da酒ti捉on翠o壁f錢su褲ch緒c澆om每po迫un覽ds墻,霸th斗e慘ch雀em若ic改al給e魄qu板at凈io領(lǐng)n聯(lián)isCx發(fā)Hy峰Oz+蠻(x腹+爛y思/4湯-掠z肆/2大)后O2嚴(yán)-套--架>鼻x挑CO駱2鍬+境(y劃/2權(quán))爬H2猛Oan但d時th偏us練m拔et州ab隙ol佳is唯m猾of鏈t啦hi網(wǎng)s引co賤mp鏡ou案nd泳g濱iv媽es誤a伐n激RQ瀉o撲fx/主(x+強y/詳4朽-叨z/固2)扮.Re聚sp提ir趟at尿or晃y炒Qu程ot鉗ie襖nt是s鋼of卸S發(fā)om豈e嫂Su訪bs歸ta鴨nc戶esNameofthesubstanceRespiratoryQuotientCarbohydrates1Triolein(Fat)0.7OleicAcid(Fat)0.71(Fat)0.7Proteins0.8-0.9Malicacid蘋果酸

1.33Tartaricacid酒石酸1.6OxalicAcid草酸4.0三油閘酸甘什油酯油酸3、呼吸文熱re悄sp晴ir遲at盆io哲n究he品at呼吸千消耗胖底物率，同中時釋亂放出篇能量游。在正導(dǎo)常的偷有氧巖呼吸直過程券中，1m劫ol葡萄停糖氧豆化分塌解可削形成38青mo腿lA腦TP，共圈貯能硬約12姿72魔kJ，然削而計令算得績知，1m醉ol葡萄猶糖氧思化分隆解應(yīng)貧釋放評出28常17蛙kJ能量后，由毫此可茫知，味有一克多半誦的能專量轉(zhuǎn)典化為旨呼吸掏熱釋宰放到界體外愿。4、呼吸機溫度棒系數(shù)re脾sp退ir獎at腔io上n涼te塑mp影er拒at筒ur謊e嘉co針ef儲fi碑ci來en酬t溫度庭是影襖響果常蔬代盟謝水箱平、疏水分霸散失姿、病柔源微蛋生物少的繁賴殖與廚侵染返的重黨要因筐子。棍一般灣溫度箱下降機，代茫謝降蜘低。在生悄理溫百度范烈圍內(nèi)看，溫?zé)煻壬楦?0度時扯呼吸套強度孕與原勞溫度倉下呼計吸強雅度的淡比值簽稱為漲溫度虧系數(shù)由，用Q1恥0表示佩，反錄映呼尼吸強凱度隨藍(lán)溫度孔變化諸的程久度。四、簡果蔬前的呼純吸類楚型（一示）呼奧吸類魚型果蔬粱在采歪后的顛代謝濁過程易中，因呼吸續(xù)作用嘉的強駝弱不債是始伏終如灣一的鉛，而各是有胖高低幕起伏縱，這泉種呼角吸強晝度的爹變化箏趨勢搭稱為呼吸醬漂移。各種壟果實魔的呼疊吸漂禿移曲跳線趨濕勢不綢同。聽根據(jù)悠呼吸墓漂移吵曲線騰大體缺可以榮將果蕉蔬分陶為躍袋變型件和非民躍變初型兩活種。很多畫果實鬼的呼款吸強勇度在艱其生璃長發(fā)寸育過驢程中招逐漸撞下降史，到廈達(dá)一肚定成炒熟度臥時又濟(jì)顯著悔上升通，然蓮后再柜度下來降，位直至烏果蔬兵衰老起死亡懷，這蓬種現(xiàn)柿象稱多為呼吸倉躍變狐（cl撥im寺ac霸te可ri萌c）把這車種完養(yǎng)熟時售出現(xiàn)絹呼吸理上升景的果室實稱名為躍完變型軟果實拌。Cl里im邀ac蒙te藍(lán)ri寺c累fr違ui仆ts呼吸嚼躍變廟可以黨分為尊躍變此前期勵、高嫌峰期粉和躍按變后君期3個階栗段。一扶般呼太吸躍糕變開笨始時節(jié)是果教實品收質(zhì)提激高階護(hù)段，猴到了貨呼吸楚躍變丈后期肥，衰春老開網(wǎng)始發(fā)宏生，漫此時遭品質(zhì)照劣變橋，抗判性降右低。林所以呼吸持高峰支是后鍛熟與瞞衰老兼的分郵界線。非躍解變型寒果實掠和躍怒變型忘相比混，不事僅呼罪吸強笨度低贏，而利且果還實無朗呼吸健上升雕現(xiàn)象惡，只濕表現(xiàn)鏟為緩誘慢下蓬降。Ta翠bl悠e慌1:Cl眨im刮ac紅te糞ri將c沙an皮d艇no岔n-鞭cl枯im溜ac能te急ri儲c脾fr鑒ui泥ts友.Non-climacteric

Climacteric

Bellpepper甜椒Olives橄欖Apple蘋果Melons甜瓜Blackberries黑莓Orange橙Apricot杏Nectarine油桃Blueberries藍(lán)莓Pineapple菠蘿Avocado鱷梨Papaya番木瓜CacaoPomegranate石榴Banana香蕉Passionfruit西番蓮Cashewapple腰果Pumpkin南瓜Breadfruit面包果Peach桃Cherry櫻桃Raspberries樹莓Cherimoya番荔枝Pear梨Cucumber黃瓜Strawberries草莓Feijoa費約果Persimmon柿Eggplant茄子Summersquash西葫蘆Fig無花果Plantain大蕉Grape葡萄Tartcherries酸櫻桃Guanábana刺番荔枝Plum李子Grapefruit葡萄柚Treetomato樹蕃茄Guava番石榴Quince木瓜Lemon檸檬Jackfruit木菠蘿Sapodilla人心果Lime酸橙Kiwifruit獼猴桃SapoteLychee荔枝Mango芒果Watermelon西瓜（二數(shù)）呼豈吸躍漸變產(chǎn)偉生的王原因1、膜蛇透性蜘改變嶺學(xué)說19添28年，圓英國演學(xué)者Bl撒ac才km過an和Pa援ri煤ja提出抽了“刷結(jié)構(gòu)另阻抗擾”概些念，僚認(rèn)為雄呼吸同高峰勒的出符現(xiàn)是土由于放細(xì)胞斜阻力赴降低線，組溫織障泰礙消追失，芳使得急原生決質(zhì)透奸性增路加，膨酶與葡底物箏接觸痛機會仿增多光，加抬速了壘各種邀代謝嗚反應(yīng)更。2、解尾偶聯(lián)榴學(xué)說Mi鑄ll企er味d曾提乎出該渾學(xué)說溝來解元釋油病梨的廣呼吸甲躍變畝現(xiàn)象堪，他臉發(fā)現(xiàn)取用氧叨化磷蜘酸化鐘解偶謠聯(lián)劑DN旁P處理注可使邁躍變界前的史油梨線組織襲切片號吸氧扯增加1倍，殿但對觀躍變襪高峰記的切燥片則勤無刺克激作伶用，扶因此禿認(rèn)為量成熟隨果實救中有瓶類似馬解偶?xì)埪?lián)現(xiàn)演象存敞在。3、蛋筍白質(zhì)暢、核胖酸和料酶的擱合成喝學(xué)說Pe董ar霸so鹽n發(fā)現(xiàn)膽蘋果距在呼勵吸高皺峰期笑蛋白園質(zhì)合營成增翼強，次由此面認(rèn)為勻躍變紋期蛋田白質(zhì)明合成樂，增縫大了AT留P的消象耗，掘促進(jìn)拜了呼本吸作耽用和AT絹P的形聞成。4、代音謝途切徑的用改變Ta碌ge略r和Bi庸al究e發(fā)現(xiàn)躁在未謠成熟輕的香洗蕉中合不存本在醛逢縮酶奶和丙茄酮酸寫羧化昨酶，燥而在丹成熟醬果實俊中則段存在羊這兩撥種酶遙，因們此他載們認(rèn)駛為在租躍變漠期前蓋，主咱要是始磷酸滲戊糖歲途徑脖在運碰行。五、婆呼吸遲與果傍蔬貯袋藏的腎關(guān)系1、呼鉤吸的利積極帆意義（1）通靜過呼休吸作賄用，五可以瓜維持生果蔬討產(chǎn)品鎮(zhèn)生命兔活動杠正常犯有序炸的進(jìn)裹行（2）呼鳴吸作拳用可找以防瞇止對礎(chǔ)組織阿有毒親的中蒜間產(chǎn)眨物的赴積累（3）呼餅吸作腳用能緞提高永果蔬自的抗驗病能亦力，滴具有貫抵抗聽病原奴微生咬物的贊自衛(wèi)垃作用植物慌遭受向創(chuàng)傷幸或病挖原菌豎侵染交時，疲會主歉動加欺強細(xì)批胞內(nèi)志氧化憤系統(tǒng)肥活性翼、呼祝吸作畢用加膝強，難即產(chǎn)禽生“樂傷呼仇吸”wo碎un旬d仆re雨sp蹄ir束at價io修n。傷呼鑒吸產(chǎn)孔生了3個方責(zé)面的晶影響允：首縫先傷鋸呼吸感抑制渴了侵年染微剪生物秧所分聽泌的帶水解葡酶活椅性；夕其次及氧化顆破壞巴病原撥菌分罵泌的金毒素狹，并稿產(chǎn)生起抗性新物質(zhì)慚；再皮次呼替吸作渾用加賺強可怠以迅只速合棉成新秒細(xì)胞蜜所需洗的組灘分，炊加速拋修復(fù)附被破般壞組偶織。2、呼戒吸產(chǎn)被生的烈不利窮影響呼吸深熱和權(quán)呼吸誕消耗于加大干了養(yǎng)延分的屯消耗表，同常時導(dǎo)敬致果菊蔬溫厭度上謊升，盼利于尿病原賀菌侵營染。呼吸蠶作用覺異常柏會引障發(fā)呼惡吸生躁理失陸調(diào)：榴①無烤氧呼掩吸的茄產(chǎn)生——當(dāng)環(huán)溪境中色氧氣匹濃度弦降至插某一賤臨界版點時事，組毯織內(nèi)缺出現(xiàn)嘉無氧辯呼吸理，此午時二賞氧化痰碳釋杜放量腳會有黨所增陳加，碌即巴握斯德脹效應(yīng)轟。同脈時無枕氧呼卵吸產(chǎn)誓物如耳乙醇駐、乙假醛對購細(xì)胞寺有毒編害作羊用。②呼柳吸途煌徑受通阻誘長發(fā)生嗎理失悲調(diào)——細(xì)胞特內(nèi)生淋化過摔程的樣順利政進(jìn)行剪有賴運于酶廚系統(tǒng)犯及其淋底物劈燕在細(xì)羞胞內(nèi)查特定派的排渾列與肅固定扔的位核置，留當(dāng)平碎衡被露打破夏時，喊會出境現(xiàn)中鹽間產(chǎn)由物的優(yōu)異常泰積累外，導(dǎo)欣致生委理病死害。六、考影響底呼吸算作用巷的因鐘素（一神）內(nèi)翻因1、種載類和欄品種蔬菜默中，倘一般負(fù)花菜鎮(zhèn)類呼盯吸作設(shè)用最捕強，襖葉菜歷類次退之，監(jiān)果菜索類再櫻次，柜而充建分長卸成了粒的直情根、任塊莖催、鱗稅莖類襲蔬菜前則相稿對較鍬小。不同關(guān)品種斜之間異也有略差異叉，晚幣熟品汁種的頸呼吸頓強度施一般肚比早與熟品死種高噴。夏孟季成稻熟的印比秋伐、冬債季成廢熟的騰呼吸布強。2、發(fā)膜育時域間和抓成熟那度幼齡倡時期推的果著蔬一換般呼彩吸強喘度比演較大深，隨眠著發(fā)編育進(jìn)錄行，桂逐漸柱降低參，而悄到成胳熟期跨，躍葉變型寒果實酒呼吸含強度曠升高緩，而俱非躍院變型拍果實懂繼續(xù)攤降低梁。Ri蓮pe殿ni村ng繁F柴ru暗itan壞dCl躬im援a(chǎn)c夢te桿ri夾cRi尖sere經(jīng)sp網(wǎng)ir些at恩io虜n傘in喊cr戴ea填se墻s購wh索en裳a查f任ru封it父r曉ip怖en原s.3、同楚一器打官不恩同部木位果皮兼、果固肉和誦種子員的呼累吸強潛度都麗不同抵。（二襲）環(huán)研境因漫素1、溫曲度溫度遵是影送響植泛物呼個吸作膽用最診重要擾的環(huán)楊境因差素。存在正免常溫羽度范牌圍內(nèi)獵（5~富35每℃），襖隨著飾溫度愚的升擔(dān)高，且呼吸掘強度宋隨之迫升高炊。其殖間關(guān)醬系用伙溫度暴系數(shù)Q1塞0表示鉤。一道般果珍蔬的Q1貼0為2~嘆2.核5.Re欠sp臉ir尼at北io醒n羨ra儀te榆d廁ep妖en贏ds豆o特n棵th餃e頃te顆mp