家禽養(yǎng)殖-水禽的飼養(yǎng)管理（養(yǎng)禽與禽病防制）

鵝的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)肉用仔鵝和種鵝生產(chǎn)技術(shù)一、鵝的繁殖特性1、產(chǎn)蛋季節(jié)性強(qiáng)：夏秋季節(jié)（6-9月）為休產(chǎn)期；2、多數(shù)品種具有抱窩性；3、擇偶性強(qiáng)，繁殖時(shí)間長(zhǎng)。二、鵝的生產(chǎn)特點(diǎn)1、草食性、耐粗飼；2、生產(chǎn)的季節(jié)性強(qiáng)；3、產(chǎn)品用途廣泛，投資少，效益高。三、育雛期（0-4周齡）的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)1、先飲水后開食；2、做好開食與飼喂：出殼后12-24h開食；飼喂高蛋白，易消化飼料；先喂精料后喂青料；3、做好適時(shí)放牧：4-5日齡開始放牧；淺水嬉戲；4、做好育雛前期的溫度控制；5、注意通風(fēng)和濕度控制；6、飼養(yǎng)密度和分群飼養(yǎng)；7、防疫敵害。四、育成期（5-30周齡）飼養(yǎng)管理1、做好限制飼養(yǎng)：限制飼養(yǎng)從17周齡至20周齡；限制飼料的質(zhì)量和喂料次數(shù)；參考標(biāo)準(zhǔn)體重設(shè)定合理的喂料量。2、育成期的日常管理：注意鵝群動(dòng)態(tài)；選種放牧場(chǎng)地；放牧過(guò)程注意防暑；搞好鵝舍衛(wèi)生。3、育成期種鵝的選擇5周齡選種：公鵝選擇體重大的個(gè)體；母鵝選擇體型中等的個(gè)體；70-80日齡選種：健康及體型外貌選擇；150-180日齡選種：品種特征明顯，生長(zhǎng)發(fā)育良好的個(gè)體。五、產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理1、產(chǎn)蛋前飼養(yǎng)管理26周齡開始由育成料轉(zhuǎn)為產(chǎn)蛋料；約用4周時(shí)間轉(zhuǎn)換為自由采食；開產(chǎn)前進(jìn)行驅(qū)蟲；小鵝瘟疫苗注射。2、產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理適時(shí)調(diào)整營(yíng)養(yǎng)水平；保持合適的公母比例；采取科學(xué)的光照管理制度；加強(qiáng)日常管理，保持池水清潔，防止窩外蛋。六、休產(chǎn)期管理要點(diǎn)人工強(qiáng)制換羽：光照、喂料相結(jié)合實(shí)現(xiàn)強(qiáng)制換羽；休產(chǎn)期的選擇組群：適量補(bǔ)充新的后備鵝，重新組群。七、肉用仔鵝的育肥模式1、放牧育肥法：育成期的鵝可采用全天放牧，并盡量早出晚歸。放牧?xí)r可結(jié)合放水時(shí)間15分鐘逐漸延長(zhǎng)到0.5～1小時(shí)，每天2～3次，再過(guò)渡到自由嬉水。放牧?xí)r間的掌握原則是：天熱時(shí)上午要早出早歸，下午要晚出晚歸；天冷時(shí)則上午晚出晚歸，下午早出早歸。放牧場(chǎng)地條件好，有豐富的牧草和收割的遺谷可吃，采食的食物能滿足生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需要，則可不補(bǔ)飼或少補(bǔ)飼。2、舍飼育肥法：又稱棚養(yǎng)，采用專用鵝舍，應(yīng)用全價(jià)配合飼料飼養(yǎng)，日糧中代謝能11.7兆焦/千克，粗蛋白質(zhì)18％，粗纖維6％，鈣1.2％，磷0.8％。全舍飼鵝生長(zhǎng)速度較快，但飼養(yǎng)成本較高。3、人工填飼育肥法：生產(chǎn)肥鵝肝。水禽是指那些平時(shí)生活在河流湖泊附近、喜歡在水中活動(dòng)、覓食的野生禽類，這些禽類經(jīng)過(guò)人類長(zhǎng)期馴化后，在家養(yǎng)條件下能夠表現(xiàn)出良好的繁殖力、生活力和生產(chǎn)性能。水禽生產(chǎn)是中國(guó)傳統(tǒng)的畜牧生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目前言我國(guó)水禽生產(chǎn)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、水禽數(shù)量

我國(guó)是世界上最大的水禽生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)，水禽肉、蛋、羽絨產(chǎn)量均位居世界第一。2011年我國(guó)鴨存欄量15.25億只，出欄量39.4億只。在國(guó)際水禽產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中，我國(guó)的肉鴨、肉鵝出欄量和鴨蛋產(chǎn)量均占國(guó)際總量的70%以上。其中肉鵝出欄量達(dá)到國(guó)際出欄總量的92%。因此，中國(guó)水禽產(chǎn)業(yè)規(guī)?？偭拷^對(duì)世界第一。二、品種已培育出許多生產(chǎn)性能優(yōu)良的地方良種。如紹興鴨、金定鴨、北京鴨、天府肉鴨、江南I號(hào)、江南II號(hào)、仙湖鴨、天府肉鵝等。我國(guó)水禽生產(chǎn)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)三、分布具有明顯的地域性北方水禽生產(chǎn)區(qū)近年發(fā)展較快，大多是高起點(diǎn)、上規(guī)模的外貿(mào)、三資企業(yè)。南方生產(chǎn)區(qū)包括長(zhǎng)江流域及其以南地區(qū)，是我國(guó)水禽生產(chǎn)最發(fā)達(dá)的地區(qū)，占全國(guó)總產(chǎn)量的90％，有：上海、江蘇、浙江、江西、安徽、福建、兩湖、兩廣、四川11個(gè)省市區(qū)。放牧為主→規(guī)?；?、適度規(guī)模專業(yè)化和農(nóng)戶分散飼養(yǎng)并舉。東北3省也是我國(guó)肉鵝主產(chǎn)區(qū)之一，北京、河北則是肉鴨的主要產(chǎn)區(qū)之一。我國(guó)水禽生產(chǎn)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)四、加工與包裝發(fā)揚(yáng)光大傳統(tǒng)加工方式的同時(shí)，又增加了新的內(nèi)容，生產(chǎn)技術(shù)有了改進(jìn)。除北京烤鴨和兩廣的燒鴨外，出現(xiàn)了江蘇的鹽水鴨、四川的樟茶鴨、熟板鴨等有名產(chǎn)品。真空保鮮包裝技術(shù)有了較大改進(jìn)。五、出口一直比較活躍：傳統(tǒng)的出口品種如板鴨、松花皮蛋、鹽蛋等，近年來(lái)發(fā)展起來(lái)的白羽肉鴨屠宰分割出口也占據(jù)國(guó)際市場(chǎng)的較大份額。我國(guó)水禽生產(chǎn)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)六、水禽生產(chǎn)存在的主要問(wèn)題

水禽良種繁育體系不完善水禽飼料營(yíng)養(yǎng)研究工作嚴(yán)重滯后水禽產(chǎn)品的傳統(tǒng)加工手段落后，質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)差，產(chǎn)品檔次低。水禽生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化程度低，水禽供種、供料、技術(shù)服務(wù)、產(chǎn)品加工流通等主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)相互脫節(jié)，造成市場(chǎng)波動(dòng)大，嚴(yán)重影響了水禽業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。水禽生產(chǎn)特點(diǎn)1、產(chǎn)品質(zhì)量好：放牧條件下，飼料以野生的飼料為主；抗病力強(qiáng)，在生產(chǎn)中使用藥物少，肉蛋中藥物殘留量少；水禽采用地面散養(yǎng)方式，與地面、墊草接觸，日?；顒?dòng)量大。2、肉的品質(zhì)優(yōu)良：

根據(jù)傳統(tǒng)的中醫(yī)觀點(diǎn)，鴨肉性涼、昧甘，具有滋陰、補(bǔ)虛、養(yǎng)胃、利水之功效；快大型肉鴨屠體的皮下脂肪層較厚，屠體中脂肪的含量約為23％，適合制作烤鴨。鵝肉性平、味甘，具有益氣、補(bǔ)虛之功效。水禽生產(chǎn)特點(diǎn)3、蛋的品質(zhì)優(yōu)良：與肉相似水禽蛋也屬于涼性；鴨蛋和鵝蛋中脂肪的含量比較高。4、羽絨的價(jià)值高：鴨、鵝羽絨的比重小、保暖效果好，是制作羽絨服、羽絨被等防寒保暖用品的主要原料。普通羽絨的市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)可高達(dá)30-40元/兩。1只中型良種鵝1次可以拔100克左右的純絨，種鵝1年能夠拔2次；1只肉鵝屠宰后可以得到含絨30％的羽毛150—200克。水禽生產(chǎn)特點(diǎn)5、肥肝質(zhì)量好：鵝、瘤頭鴨和騾鴨是生產(chǎn)肥肝的主要禽類。肥鵝肝脂肪含量可高達(dá)60%左右，但肥鵝肝以不飽和脂肪為主，易為人體所吸收利用，并且食后不會(huì)發(fā)胖，還可降低人體血液中的膽固醇含量，而且其隱含人體生命不可缺少的卵磷脂比正常鵝肝增加了3倍。肥鵝肝還富含油脂甘味的“谷氨酸”，故加熱時(shí)有一股特別誘人的香味，且在加熱至35℃的時(shí)候，其脂肪即開始融化，亦是接近人體體溫的溫度，故有入口即化之感覺(jué)。水禽生產(chǎn)特點(diǎn)6、水禽生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)適應(yīng)性強(qiáng)、抗病力強(qiáng)生產(chǎn)設(shè)施簡(jiǎn)單、成本較低生產(chǎn)性能高食性廣、覓食能力強(qiáng)7、水禽生產(chǎn)的局限性場(chǎng)地的局限產(chǎn)品市場(chǎng)的局限水禽生產(chǎn)特點(diǎn)

鴨的飼養(yǎng)管理任務(wù)1：肉用仔鴨的生產(chǎn)技術(shù)快速生長(zhǎng)型肉用仔鴨生產(chǎn)放牧肉用仔鴨生產(chǎn)填鴨生產(chǎn)騾鴨（半番鴨）生產(chǎn)市場(chǎng)因素：鴨產(chǎn)品的種類及要求、需求量品種：大型肉鴨、中型肉鴨、麻羽、蛋鴨飼養(yǎng)方式：舍飼和放牧飼養(yǎng)、特點(diǎn)雜交制種體系優(yōu)質(zhì)的飼料適宜的飼養(yǎng)規(guī)模足夠的資金及場(chǎng)地養(yǎng)鴨生產(chǎn)應(yīng)該考慮的問(wèn)題一、快速生長(zhǎng)型肉用仔鴨的生產(chǎn)1、快速生長(zhǎng)型肉用仔鴨（白鴨）的生產(chǎn)特點(diǎn)生長(zhǎng)迅速，飼料轉(zhuǎn)化率高（2.2-2.5:1）；產(chǎn)肉率高，肉質(zhì)好；生產(chǎn)周期短，可采用“全進(jìn)全出”進(jìn)行批量生產(chǎn)。2、快速生長(zhǎng)型肉用仔鴨的常用品種一、快速生長(zhǎng)型肉用仔鴨的生產(chǎn)一、快速生長(zhǎng)型肉用仔鴨的生產(chǎn)3、快速生長(zhǎng)型肉用仔鴨的營(yíng)養(yǎng)需要育雛期：高能量（12.35MJ/kg）高蛋白（21-22）育肥期：高能量（12.35MJ/kg）低蛋白（16.5-17.5）飼料配制要點(diǎn)：不同飼養(yǎng)階段，營(yíng)養(yǎng)要求不同；日糧適口性要好，可消化率高；嚴(yán)格控制飼料原料來(lái)源，保證飼料安全；盡量利用當(dāng)?shù)刭Y源，降低飼料成本。一、快速生長(zhǎng)型肉用仔鴨的生產(chǎn)4、育雛期的飼養(yǎng)管理（0～3周齡）（1）育雛期生理特點(diǎn)：適應(yīng)性較差；消化能力差，消化道容量??；體溫調(diào)節(jié)機(jī)能不完善。地面墊料平養(yǎng)平面網(wǎng)上飼養(yǎng)一、快速生長(zhǎng)型肉用仔鴨的生產(chǎn)（2）進(jìn)雛前的準(zhǔn)備-制定完善的進(jìn)雛計(jì)劃維修育雛相關(guān)設(shè)施與設(shè)備；準(zhǔn)備充足的料盤和飲水器等；清洗與消毒；墊料的準(zhǔn)備；調(diào)試育雛設(shè)備；飼料、藥品和疫苗準(zhǔn)備；進(jìn)雛前2h準(zhǔn)備飲水，育雛舍預(yù)熱，保持濕度60%。一、快速生長(zhǎng)型肉用仔鴨的生產(chǎn)（3）進(jìn)雛時(shí)的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)；雛鴨的選擇與分群：大小分開，強(qiáng)弱分開；飲水與開食：先飲水，1-2小時(shí)后開食，開食時(shí)可在飼料中加少量水，少量多餐；（4）育雛期飼養(yǎng)管理投料：1～2周后，6次/d，其中一次在晚間。飲水：1周后換成水槽，100只配1米水槽，水槽每天清洗，3～5d消毒一次。保證墊料干燥，及時(shí)更換墊料。一、快速生長(zhǎng)型肉用仔鴨的生產(chǎn)做好溫度管理做好濕度管理做好育雛舍通風(fēng)換氣光照控制合理的飼養(yǎng)密度一、快速生長(zhǎng)型肉用仔鴨的生產(chǎn)5、4周齡至出欄的飼養(yǎng)管理（1）飼料及飼養(yǎng)方式過(guò)渡飼料過(guò)渡：育雛料轉(zhuǎn)育肥料，3～5d過(guò)渡；飼養(yǎng)方式過(guò)渡：脫溫、停料、轉(zhuǎn)群、擴(kuò)欄。（2）育肥期生產(chǎn)管理要點(diǎn)飲水與喂料：24h喂料飲水，白天3次喂料，晚間1次喂料，保持料槽和水槽衛(wèi)生；保持墊料干燥、注意通風(fēng)換氣，防止啄羽；保持24h光照。一、快速生長(zhǎng)型肉用仔鴨的生產(chǎn)6、出欄時(shí)間與體重肉鴨42-45日齡上市，體重為2.5kg左右；分割鴨8周齡上市，胸肌較為豐滿，3.5-3.8Kg。二、放牧肉用仔鴨的生產(chǎn)1、放牧肉用仔鴨的生產(chǎn)特點(diǎn)投資少、成本低；節(jié)約糧食；農(nóng)牧結(jié)合；產(chǎn)品符合市場(chǎng)需求。2、放牧肉用仔鴨的飼養(yǎng)方式放牧飼養(yǎng)半牧半舍飼飼養(yǎng)二、放牧肉用仔鴨的生產(chǎn)3、放牧肉用仔鴨的飼養(yǎng)管理（1）雛鴨飼養(yǎng)管理分為舍飼育雛和野營(yíng)自溫育雛兩種；人工補(bǔ)飼為主、放牧為輔的方式；15-20日齡，有人工育雛轉(zhuǎn)為全日放牧（6h饑餓強(qiáng)制法）。（2）肉用仔鴨生長(zhǎng)-肥育期飼養(yǎng)管理放養(yǎng)時(shí)間：與水稻收割安排相吻合；選擇放牧路線保持放牧節(jié)奏放牧群的控制三、填鴨的生產(chǎn)1、填鴨也稱填肥鴨，是肉鴨的一種快速肥育方法，其生產(chǎn)的肉鴨主要用于制作烤鴨。2、填鴨飼料特點(diǎn)：能量高（12.14-12.55MJ/kg），蛋白低(14-15%)。3、填鴨飼養(yǎng)技術(shù)：開填日齡：40-42日齡，1.7kg時(shí)；分群與剪爪，避免抓傷；填喂時(shí)間和填喂量：喂料時(shí)間為3+9+3+9；填喂量依據(jù)飲水量來(lái)計(jì)算。三、填鴨的生產(chǎn)四、騾鴨（半番鴨）的生產(chǎn)特點(diǎn)番鴨原產(chǎn)于南美洲和中美洲熱帶地區(qū)。法國(guó)稱之為蠻鴨；前蘇聯(lián)被稱為麝香鴨，歐洲稱火雞鴨；番鴨在我國(guó)依形象，人們稱之為瘤頭鴨；福建省稱之為全番、正番或紅鼻番；臺(tái)灣稱生番鴨或啞鴨，那是由于它的叫聲嘶啞而得名；在海南省瓊?？h加積鎮(zhèn)的當(dāng)?shù)厝藗兎Q之為加積鴨。番鴨與普通家鴨雖均屬鴨科，但普通家鴨是河鴨屬，而番鴨則為棲鴨屬。故番鴨在形態(tài)特征上與其它家鴨相比頗有差異。四、騾鴨（半番鴨）的生產(chǎn)特點(diǎn)半番鴨是利用棲鴨屬的公番鴨為終端父本與母家鴨(河鴨屬)進(jìn)行雜交生產(chǎn)的后代，是不同屬不同種之間的遠(yuǎn)緣雜交，雖有較強(qiáng)的雜交優(yōu)勢(shì)，但一般沒(méi)有繁殖能力，故稱為“騾鴨”（muleduck）。騾鴨具有生長(zhǎng)快、肉質(zhì)細(xì)嫩、無(wú)腥味、皮脂少（脂肪含量約為15~18％）、瘦肉率高、不油膩且具有較強(qiáng)的抗逆性、耐粗飼、耗料少、產(chǎn)肝性能好等優(yōu)點(diǎn)。四、騾鴨（半番鴨）的生產(chǎn)特點(diǎn)騾鴨的生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)：1、雜交方式：正交（公番鴨×母家鴨）和反交（公家鴨×母番鴨），實(shí)踐證明正交效果比較理想；2、配種方式：自然交配（公母比例1:4）和人工輔助授精；四、騾鴨（半番鴨）的生產(chǎn)特點(diǎn)任務(wù)2：快速生長(zhǎng)型肉用種鴨的生產(chǎn)肉用種鴨的飼養(yǎng)條件種鴨的營(yíng)養(yǎng)需求育雛期（0-5周齡）管理要點(diǎn)育成期（6-25周齡）管理要點(diǎn)產(chǎn)蛋期（26周齡至淘汰）管理要點(diǎn)任務(wù)2：快速生長(zhǎng)型肉用種鴨的生產(chǎn)一、父母代肉用種鴨的飼養(yǎng)條件1、完善的良種繁育體系（30+110）；2、優(yōu)質(zhì)的飼料；3、適宜的飼養(yǎng)規(guī)模；4、所需的鴨舍及配套設(shè)施與設(shè)備。二、種鴨的營(yíng)養(yǎng)需要前期能量高、蛋白高；中期能量高、蛋白低；后期能量低、蛋白高。任務(wù)2：快速生長(zhǎng)型肉用種鴨的生產(chǎn)鴨病毒性肝炎鴨瘟禽流感鴨傳染性漿膜炎減蛋綜合癥大腸桿菌巴氏桿菌任務(wù)2：快速生長(zhǎng)型肉用種鴨的生產(chǎn)三、種鴨育雛期（0-5周齡）飼養(yǎng)管理1、體重控制：主要是通過(guò)控制光照和喂料次數(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)；2、雛鴨盡早脫溫下水；3、公母鴨混群飼養(yǎng)：育雛時(shí)公母鴨按比例混合飼養(yǎng)；4、育雛期及育雛結(jié)束時(shí)對(duì)種鴨進(jìn)行選擇。任務(wù)2：快速生長(zhǎng)型肉用種鴨的生產(chǎn)四、種鴨育成期（6-25周齡）飼養(yǎng)管理要點(diǎn)1、做好育成期種鴨的限制飼養(yǎng)：保證種鴨的體格得到充分發(fā)育，控制種鴨體重過(guò)度增長(zhǎng)和性器官過(guò)早成熟。2、限制飼養(yǎng)的方法：限質(zhì)和限量；3、喂料量與體重控制方法：參照標(biāo)準(zhǔn)體重調(diào)整喂料量。任務(wù)2：快速生長(zhǎng)型肉用種鴨的生產(chǎn)4、管理要點(diǎn)：保證足夠的料槽（15-20cm）和水槽(10-15