食品安全實(shí)施方案

—食品安全實(shí)施方案一、指導(dǎo)思想以創(chuàng)立“平安校內(nèi)”為宗旨，以強(qiáng)化預(yù)防、標(biāo)準(zhǔn)管理、落實(shí)責(zé)任、狠抓督查為主要措施，堅(jiān)持普法教育與普及科學(xué)學(xué)問教育相結(jié)合，引導(dǎo)師生樹立食品安全觀念，提高校內(nèi)食品安全學(xué)問和防護(hù)力量；強(qiáng)化校內(nèi)食品安全監(jiān)管，保障廣生飲食安全。二、組織機(jī)構(gòu)組長：王關(guān)女副組長：王存斌李紅星成員：劉選科張金鋒許軍柱及各班主任三、工作目標(biāo)我校將主動(dòng)響應(yīng)縣政府、縣教體局的`號召，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，通過開展扎實(shí)而有效的創(chuàng)立活動(dòng)，確保完成以下目標(biāo)：1、進(jìn)一步完善校內(nèi)食品安全監(jiān)管體系，建立健全各項(xiàng)管理制度，使制度的標(biāo)準(zhǔn)、健全率到達(dá)XX%。2、學(xué)校師生灶必需具有餐飲服務(wù)答應(yīng)證，限制超范圍經(jīng)營。并簽訂食品安全責(zé)任書，杜絕無證無照加工、銷售食品的違法行為。3、學(xué)校師生灶食品安全施行量化分級管理，確保食品安全檢查抽樣合格率到達(dá)XX%。食堂衛(wèi)生潔凈干凈，有防鼠、防蠅、防塵和防蟲設(shè)備，污水排放和廢棄物存放符合安全要求，就餐場所的窗戶裝有防蠅、防塵和防蟲害設(shè)備，食堂進(jìn)出門有防蠅門簾，堅(jiān)持定期開展滅“四害”工作。4、學(xué)校師生灶要求進(jìn)貨記錄必需齊全，認(rèn)真落實(shí)索證索票制度。選購食品及原料具有進(jìn)貨臺賬，庫存食品必需在保質(zhì)期內(nèi)，原料儲存符合管理要求，落實(shí)食品選購索證、進(jìn)貨驗(yàn)收、出入庫登記和臺賬記錄制度，相關(guān)原始憑證至少保存2年?！暗澳獭边x購、運(yùn)輸、儲藏、加工、發(fā)放、留樣必需符合要求，可追溯率到達(dá)XX%。5、認(rèn)真落實(shí)食品加工管理制度，食物原料清洗徹底，粗加工到達(dá)規(guī)定要求，生熟食品存放分開，不存在交叉污染；不準(zhǔn)制售冷葷涼菜；操作人員必需著裝正常；按規(guī)定留樣。6、穩(wěn)步推動(dòng)食品安全信譽(yù)體系建設(shè)。7、建立健全食品安全應(yīng)急體系。設(shè)有食品安全應(yīng)急機(jī)構(gòu)，并制定應(yīng)急預(yù)案，使食品安全突發(fā)事故報(bào)告率到達(dá)XX%。8、大力開展食品安全宣傳教育活動(dòng)。堅(jiān)持每年開展宣傳教育活動(dòng)4次以上，確保師生知曉率到達(dá)XX%，食品安全滿意率到達(dá)80%以上。9、校內(nèi)食品加工操作流程標(biāo)準(zhǔn)，管理標(biāo)準(zhǔn)，確保抽查合格率到達(dá)XX%，嚴(yán)禁非食堂工作人員任意進(jìn)入食品加工操作間及食品原料存放間，并在食品加工區(qū)域重要部位安裝電子監(jiān)控設(shè)備，強(qiáng)化對食品加工全過程的監(jiān)控，防止投毒大事的發(fā)生。10、學(xué)校飲用水符合國家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，抽查合格率到達(dá)XX%。11、大力開展食品安全宣傳教育活動(dòng)，注意資料的搜集工作，確保食品安全檔案健全、標(biāo)準(zhǔn)、裝訂精致。四、工作步驟（一）宣傳發(fā)動(dòng)階段（20XX年4月1日————4月30日）成立組織機(jī)構(gòu)，擬定創(chuàng)立方案。召開創(chuàng)立食品安全示范校發(fā)動(dòng)大會，統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識。結(jié)合實(shí)際，全面部署布置，充足利用播送、標(biāo)語、專欄等形式大力宣傳創(chuàng)立工作，營造言論氣氛，掀起創(chuàng)立熱潮。（二）組織實(shí)施階段（20XX年5月1日————20XX年10月31日）依據(jù)方案，對比工作標(biāo)準(zhǔn)，全面梳理各項(xiàng)工作，分解落實(shí)、細(xì)化創(chuàng)立任務(wù)，實(shí)行有力措施，確保完成各工程標(biāo)任務(wù)。（三）自查整改階段（20XX年11月1日————20XX年11月30日）對比實(shí)施方案、考核標(biāo)準(zhǔn)，全面梳理各項(xiàng)創(chuàng)立工作，認(rèn)真開展自查自糾，按時(shí)查漏補(bǔ)缺。對存在的問題提出整改看法，扎實(shí)開展整改工作。（四）驗(yàn)收考核階段（20XX年12月）1、在自查整改的基礎(chǔ)上對創(chuàng)立工作資料進(jìn)行整理歸檔，認(rèn)真總結(jié)創(chuàng)立工作特點(diǎn)和主要成果，開展自查自評，查找存在問題并加以改正，力爭各項(xiàng)指標(biāo)到達(dá)市級食品安全示范縣標(biāo)準(zhǔn)。2、依據(jù)《麟游縣教體系統(tǒng)食品安全示范?？己蓑?yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行驗(yàn)收，并在驗(yàn)收結(jié)束后上報(bào)驗(yàn)收材料。3、全面準(zhǔn)備各項(xiàng)工作，迎接上級聯(lián)合驗(yàn)收考核評定。五、幾點(diǎn)要求1、大力宣傳，營造氣氛。通過播送、標(biāo)語、專欄等形式進(jìn)行宣傳教育，營造言論氣氛，掀起全員共同參與創(chuàng)立熱潮。認(rèn)真組織主管領(lǐng)導(dǎo)、食品安全管理員、同學(xué)食堂負(fù)責(zé)人和操作人員學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)和上級文件要求，不斷強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識、安全意識、衛(wèi)生意識和服務(wù)意識，努力提高食品安全工作管理水平。2、全面布置，自查自糾。高度重視校內(nèi)食品安全工作，全面布置部署，切實(shí)做到機(jī)構(gòu)、制度、責(zé)任、檢查、整治“五落實(shí)”；根據(jù)縣局文件要求，快速開展食品安全自查自糾工作，切實(shí)做到布置部署到位，管理落實(shí)到位，檢查整改到位，嚴(yán)防發(fā)生群體性食品中毒大事，確保廣生身體健康和生命安全。3、豐富載體，強(qiáng)化宣傳。通過升旗、集會、班會、播送、專欄、講座、校訊通等形式，不斷強(qiáng)化食品安全宣傳教育，普及科學(xué)飲食學(xué)問，培育良好飲食習(xí)慣，拒絕食用假冒偽劣食品，進(jìn)一步增加廣生的食品安全意識和自我愛護(hù)力量。4、落實(shí)職責(zé)，責(zé)任倒查。食品安全工作責(zé)任重大，我校將嚴(yán)格施行三項(xiàng)剛性制度：即“一把手負(fù)責(zé)制”、“一崗雙責(zé)