為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)民辦職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校、職業(yè)技能鑒定所（站）的管理TSFC四步培訓(xùn)法

PAGE4-2008年度杭州市市屬民辦職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校職業(yè)技能鑒定所（站）檢查評(píng)估合格單位名單（第一批）一、民辦職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校許可證號(hào)碼單位名稱培訓(xùn)許可范圍3301003040004杭州市現(xiàn)代汽車維修職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校汽車維修工\汽車維修電工\汽車維修輪胎工\汽車維修鈑金工等職業(yè)工種的初\中\(zhòng)高級(jí)；汽車裝潢工初級(jí)。3301004003005杭州東方鷹職業(yè)學(xué)校汽車維修工、計(jì)算機(jī)操作員的初、中級(jí)3301003000507杭州同順職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校車工、鏜工、銑工、刨工、磨工、鉗工、電工、金屬熱處理工、管道工、熱工儀表檢修工、電子儀表裝接工的初、中、高級(jí)3301003009908杭州市技協(xié)職業(yè)技能培訓(xùn)中心汽車駕駛員、汽車修理工、推銷員、營(yíng)業(yè)員、餐廳服務(wù)員、電工、維修電工、摩托車調(diào)試修理工、家用電子產(chǎn)品維修工、管工、冷加工專業(yè)工種的初、中、高級(jí)3301004000709杭州市嘉華職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校計(jì)算機(jī)操作員、計(jì)算機(jī)維修工、營(yíng)業(yè)員的初、中級(jí)3301004000710杭州市西湖北大青鳥職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校計(jì)算機(jī)程序設(shè)計(jì)員的四、三級(jí)3301004003012杭州商業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校營(yíng)業(yè)員、餐廳服務(wù)員、客房服務(wù)員的初、中級(jí)3301003009913杭州交通職業(yè)技能培訓(xùn)中心汽車駕駛員、汽車維修工、汽車維修電工、汽車維修漆工、汽車維修鈑金工、汽車維修輪胎工、摩托車調(diào)試修理工的初、中、高級(jí)3301003009914杭州西溪職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校汽車駕駛員、汽車維修工、汽車維修電工、汽車維修輪胎工、汽車維修鈑金工、汽車維修材料工及長(zhǎng)途運(yùn)輸（客運(yùn)、貨運(yùn)）有關(guān)工種初、中、高級(jí)3301003009915杭州市汽車維修職業(yè)技能培訓(xùn)中心汽車維修工、汽車維修電工、汽車維修漆工、汽車維修鈑金工的初、中、高級(jí)和汽車輪胎工的初、中級(jí)3301003009916杭州德勝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校汽車駕駛員、汽車維修工、汽車維修電工、無(wú)線尋呼話務(wù)員的初、中、高級(jí)3301004000617杭州培訓(xùn)學(xué)校笛威歐亞汽車維修職業(yè)汽車維修工、汽車維修電工的初、中級(jí)3301003009918杭州市職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校美容師,美發(fā)師,餐廳服務(wù)員,旅店服務(wù)員,計(jì)算機(jī)文字錄入處理員,計(jì)算機(jī)系統(tǒng)操作工的初、中級(jí):中式烹調(diào)師,維修電工,中式面點(diǎn)師,園林綠化工,前廳服務(wù)員的初、中、高級(jí)及公關(guān)員，企業(yè)人力資源管理人員3301003009919杭州西湖職業(yè)培訓(xùn)集團(tuán)餐廳、客房服務(wù)員,美容、美發(fā)師,中式烹調(diào)、面點(diǎn)師,調(diào)灑師,音響調(diào)音員,計(jì)算機(jī)操作員,計(jì)算機(jī)系統(tǒng)操作工,話務(wù)員,收銀員,倉(cāng)庫(kù)保管員,商品營(yíng)業(yè)員,保育員,物業(yè)管理員,秘書的初、中、高級(jí);推銷員,服裝設(shè)計(jì)定制工的初、中級(jí)3301005000820杭州市艾爾柯職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校制冷設(shè)備維修工的初級(jí)3301004003022杭州連邦職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校計(jì)算機(jī)操作工、計(jì)算機(jī)維修工的初、中級(jí)3301003000823杭州市華育靈漫數(shù)字藝術(shù)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校多媒體作品制作員的高級(jí)及以下等級(jí)3301004009925杭州市婦聯(lián)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校美容師、美發(fā)師、家政服務(wù)員的初、中級(jí)和物業(yè)管理員的初級(jí)3301003009929杭州市金夢(mèng)美容美發(fā)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校美容師、美發(fā)師、化妝師、足部按摩師的初、中、高級(jí)3301004009937杭州市高科職業(yè)技能學(xué)校計(jì)算機(jī)文字錄入處理員、計(jì)算機(jī)系統(tǒng)操作工的初、中級(jí)3301003009939杭州市科技職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校制冷工、空氣調(diào)節(jié)工、制冷設(shè)備維修工的初、中、高級(jí)和汽車維修工、汽車維修電工的初、中級(jí)3301004009940杭州市中策職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校制冷設(shè)備維修工、維修電工、商品檢驗(yàn)員、家用電子產(chǎn)品維修工的初、中級(jí)；中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師、餐廳服務(wù)員的初、中、高級(jí)3301003009941杭州市照相職業(yè)技能培訓(xùn)中心攝影師、整修師、著色師、暗室?guī)?、彩照擴(kuò)印工、商品營(yíng)業(yè)員的初、中、高級(jí)3301005000153杭州喜得寶模特培訓(xùn)學(xué)校服裝模特的初級(jí)3301005009955杭州市銀盾通訊職業(yè)技能培訓(xùn)中心用戶通信終端維修員的初級(jí)3301003009956杭州計(jì)算機(jī)學(xué)校計(jì)算機(jī)操作員、計(jì)算機(jī)維修工的初、中、高級(jí)3301004009958杭州陳佳美容職業(yè)技能培訓(xùn)中心美容師的初、中級(jí)3301004000160杭州市輕工職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校計(jì)算機(jī)維修工、計(jì)算機(jī)操作員、維修電工、餐廳服務(wù)員、客房服務(wù)員、營(yíng)養(yǎng)配餐員、縫紉檢驗(yàn)工、化學(xué)檢驗(yàn)工、機(jī)修鉗工、化學(xué)檢驗(yàn)工、營(yíng)業(yè)員、收銀員、話務(wù)員、中式面點(diǎn)師、中式烹調(diào)師、插花員、茶藝師高級(jí)及以下等級(jí)3301003009961杭州市洗染職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校洗衣師、燙衣師等洗染行業(yè)相關(guān)工種的初、中、高級(jí)3301003000066杭州市振華職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校中式烹調(diào)師、計(jì)算機(jī)文字錄入處理員、餐廳服務(wù)員、客房服務(wù)員的初、中、高級(jí)及收銀審核員、商品營(yíng)業(yè)員的初、中級(jí)和推銷員的初級(jí)3301004000071杭州市時(shí)裝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校服裝縫紉工、服裝裁剪工、服裝設(shè)計(jì)定制工、計(jì)算機(jī)操作員的初、中級(jí)，縫紉設(shè)備維修工的初級(jí)3301004000172杭州晨星職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校珠寶首飾營(yíng)業(yè)員、貴金屬首飾制作工、眼鏡定配工的初、中級(jí)3301003003076杭州金莎美容美發(fā)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校美容師、美發(fā)師的初、中、高級(jí)3301003002077杭州藍(lán)天園林培訓(xùn)學(xué)校綠化工、花卉工的初、中、高級(jí)3301004002078杭州三替職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校家政服務(wù)員的初、中級(jí)二、職業(yè)技能鑒定所（站）許可證號(hào)碼鑒定所（站）名稱職業(yè)技能鑒定許可范圍省廳發(fā)證杭州市烹調(diào)師國(guó)家職業(yè)技能鑒定所中式烹調(diào)師的初、中、高級(jí)省廳發(fā)證杭州市技師協(xié)會(huì)國(guó)家職業(yè)技能鑒定所汽車駕駛員、汽車修理工、服裝設(shè)計(jì)定制工、服裝縫紉工、服裝裁剪工、營(yíng)業(yè)員、制冷工、空調(diào)器檢漏工、空氣調(diào)節(jié)工、電工、維修電工的初、中、高級(jí)省廳發(fā)證杭州市高級(jí)技工學(xué)校國(guó)家職業(yè)技能鑒定所承擔(dān)維修電工、餐廳服務(wù)員、中式面點(diǎn)師、計(jì)算機(jī)操作員、家用電子產(chǎn)品維修工、數(shù)控車/銑工、鉗工、插花員、裝飾美工高級(jí)及以下等級(jí)0101杭州市鉗工職業(yè)技能鑒定站鉗工等工種的初、中、高級(jí)0502杭州市收銀員職業(yè)技能鑒定站收銀員的初級(jí)0103杭州市焊工職業(yè)技能鑒定站電焊工、氣焊（氣割）工、鍋爐操作工、管道工、冷作鈑金工、等工種的初、中、高級(jí)0104杭州市鍋爐壓力容器焊工鍋爐工職業(yè)技能鑒定站熱力司爐工、電焊工（壓力容器）的初、中、高級(jí)0105杭州市金屬切削職業(yè)技能鑒定站車工、鏜工、銑工、磨工、鉗工、電工、數(shù)控車/銑工、加工中心操作工、機(jī)械檢查工高級(jí)及以下等級(jí)0106杭州市第一機(jī)械技工學(xué)校職業(yè)技能鑒定站鉗工、車工、冷作工、加工中心操作工的初、中級(jí)，鑄造工、鍛造工、熱處理工、天車工等工種的初、中、高級(jí)0308杭州市按摩師職業(yè)技能鑒定站保健按摩師的初、中、高級(jí)0809杭州職業(yè)技術(shù)學(xué)院藝術(shù)設(shè)計(jì)與應(yīng)用職業(yè)技能鑒定所室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)員、插花員、服裝制作工、園林綠化工及相關(guān)職業(yè)高級(jí)及以下等級(jí)0110杭州市交通職業(yè)技能鑒定站汽車駕駛員、汽車維修工、汽車維修電工、汽車維修輪胎工、摩托車調(diào)試修理工、數(shù)控車/銑工、加工中心操作工、汽車維修鈑金工、汽車維修油漆工、汽車美容裝潢工高級(jí)及以下等級(jí)0111杭州市汽車駕駛維修職業(yè)技能鑒定站汽車駕駛員、汽車維修專業(yè)工種的初、中、高級(jí)0112杭州市大客車駕駛員職業(yè)技能鑒定站汽車駕駛員（大客車）、汽車維修工的初、中、高級(jí)0113杭州市汽車鈑金漆工職業(yè)技能鑒定站汽車鈑金工、汽車維修漆工的初、中、高級(jí)0314建德市化工職業(yè)技能鑒定站化工操作工、分析工的高級(jí)0115杭州市餐廳服務(wù)員職業(yè)技能鑒定站餐廳服務(wù)員的初、中、高級(jí)0316杭州市職業(yè)學(xué)校學(xué)生職業(yè)技能鑒定站計(jì)算機(jī)操作員的初、中級(jí)0118杭州市旅游職業(yè)技能鑒定站前廳服務(wù)員、客房服務(wù)員、康樂(lè)服務(wù)員的初、中、高級(jí)0119杭州西湖職業(yè)培訓(xùn)集團(tuán)職業(yè)技能鑒定站調(diào)酒師、音響調(diào)音員、計(jì)算機(jī)操作員的初、中、高級(jí)和推銷員的初、中級(jí)0420杭州職業(yè)技術(shù)學(xué)院機(jī)電職業(yè)技能鑒定站加工中心操作工、鉗工、車工、制圖員的初、中、高級(jí)0121杭州市第一美容美發(fā)職業(yè)技能鑒定站美容師、美發(fā)師的初、中、高級(jí)0122杭州市計(jì)算機(jī)文字錄入處理員職業(yè)技能鑒定站計(jì)算機(jī)文字錄入處理員的初、中、高級(jí)0123杭州市商品營(yíng)業(yè)員倉(cāng)庫(kù)保管員職業(yè)技能鑒定站商品營(yíng)業(yè)員、倉(cāng)庫(kù)保管員的初、中、高級(jí)0124杭州市照相職業(yè)技能鑒定站攝影師、彩照擴(kuò)印工等工種的初、中、高級(jí)0125杭州市制冷空調(diào)職業(yè)技能鑒定站制冷工、空氣調(diào)節(jié)工的初、中、高級(jí)0126杭州市家電維修職業(yè)技能鑒定站家用電子產(chǎn)品維修工、制冷設(shè)備維修工的初、中、高級(jí)0127杭州市園林綠化職業(yè)技能鑒定站園林綠化專業(yè)工種的初、中、高級(jí)和游船駕駛員的有關(guān)級(jí)別0128杭州市服裝職業(yè)技能鑒定站服裝縫紉工、服裝裁剪工、服裝整燙工、服裝機(jī)修保全工的初、中、高級(jí)0129杭州市化工職業(yè)技能鑒定站化工工藝操作、化工機(jī)械、化工分析等專業(yè)工種的初、中、高級(jí)0330杭州市室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)人員職業(yè)技能鑒定站室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)人員0331杭州市建筑業(yè)職業(yè)技能鑒定站建筑業(yè)特有工種的初、中、高級(jí)0332杭州市市政行業(yè)職業(yè)技能鑒定站筑路工、道路養(yǎng)護(hù)工、下水道工、下水道養(yǎng)護(hù)工、瀝青加工工、瀝青混凝土攤鋪機(jī)操作工、污水處理工、污水化驗(yàn)監(jiān)測(cè)工、污泥處理工、泵站操作工的初、中、高級(jí)0133杭州市輕工技工學(xué)校職業(yè)技能鑒定站分析工、食品檢驗(yàn)工、機(jī)械檢查工、計(jì)算機(jī)操作員、餐廳服務(wù)員、客房服務(wù)員、服裝制作工、調(diào)酒師、鉗工、車工、銑工、加工中心操作工及裝飾相關(guān)工種的初、中、高級(jí)；維修電工、營(yíng)養(yǎng)配餐員、化學(xué)檢驗(yàn)工、營(yíng)業(yè)員、收銀員、話務(wù)員、插花員、茶藝師高級(jí)及以下等級(jí)0134杭州市家政服務(wù)員職業(yè)技能鑒定站家政服務(wù)員的初、中級(jí)0835杭州職業(yè)技術(shù)學(xué)院電子信息職業(yè)技能鑒定所計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)管理員、多媒體作品制作工、計(jì)算機(jī)程序設(shè)計(jì)員、計(jì)算機(jī)（微機(jī)）維修工、計(jì)算機(jī)操作員、家用電子產(chǎn)品維修工、電子儀器儀表裝配工、用戶通信終端（移動(dòng)電話機(jī)）維修員高級(jí)及以下等級(jí)模塊三知識(shí)能力試題答案一、名詞解釋1、飯店人員培訓(xùn)一個(gè)有用的飯店培訓(xùn)可以理解為一個(gè)系統(tǒng)過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中企業(yè)的人力資源通過(guò)指導(dǎo)和實(shí)踐活動(dòng)獲得知識(shí)、培養(yǎng)技能、改變態(tài)度、增進(jìn)能力，從而提高企業(yè)整體的績(jī)效。2、培訓(xùn)需求分析需求分析就是通過(guò)對(duì)酒店及其成員的現(xiàn)有狀況與理想工作狀況的差距進(jìn)行分析，來(lái)確定是否需要培訓(xùn)以及培訓(xùn)的內(nèi)容的系統(tǒng)方法。需求分析具有很強(qiáng)的指導(dǎo)性，它既是確定培訓(xùn)目標(biāo)、設(shè)計(jì)培訓(xùn)計(jì)劃的前提，也是進(jìn)行培訓(xùn)評(píng)估的基礎(chǔ)。3、交叉培訓(xùn)又稱工作輪換，指讓受訓(xùn)人有計(jì)劃地從一個(gè)崗位換到另一個(gè)崗位，以使員工熟悉不同部門或崗位的業(yè)務(wù)，具備多項(xiàng)專業(yè)技能。4、TSFC四步培訓(xùn)法具有科學(xué)性的“TSFC四步培訓(xùn)法”，即準(zhǔn)備（Tellyou）課前準(zhǔn)備并告知學(xué)員培訓(xùn)的相關(guān)知識(shí)和技能示范（Showyou）示范和重復(fù)培訓(xùn)步驟練習(xí)（Followme）學(xué)員在培訓(xùn)師指導(dǎo)下對(duì)所學(xué)知識(shí)和技能進(jìn)行練習(xí)。檢查與跟蹤（Checkyou）對(duì)學(xué)員完成的任務(wù)進(jìn)行檢查并給予積極支持和及時(shí)反饋。二、填空題1、培訓(xùn)評(píng)估主要從（反應(yīng)）（學(xué)習(xí)）（行為）（結(jié)果）四方面進(jìn)行。2、培訓(xùn)目標(biāo)主要分為：技能培訓(xùn)、知識(shí)傳授和（增強(qiáng)能力）。3、培訓(xùn)的特點(diǎn)是（針對(duì)性）（多樣性）（速成性）（持續(xù)性）（強(qiáng)化外語(yǔ)培訓(xùn)）。4、培訓(xùn)應(yīng)遵循（成人學(xué)習(xí)）原則。三、單項(xiàng)選擇題師傅帶徒弟這種培訓(xùn)方式的開(kāi)發(fā)主體是(

D

)。

A.師傅

B.徒弟

C.學(xué)校

D.企業(yè)或單位在歐美、日本等國(guó)家盛行的，不經(jīng)培訓(xùn)或培訓(xùn)不合格不得進(jìn)入崗位的培訓(xùn)形式是(C

)。

A.在職培訓(xùn)

B.非在職培訓(xùn)

C.崗前培訓(xùn)

D.脫產(chǎn)培訓(xùn)下列哪項(xiàng)不是在培訓(xùn)過(guò)程中教室布置的決定因素（D）。A.參訓(xùn)人員人數(shù)B.培訓(xùn)活動(dòng)形式C.課堂控制程度D.學(xué)員參與程度4.下列哪項(xiàng)不是培訓(xùn)的“Learn”教育方法的內(nèi)容：（E）A.多討論B.重視經(jīng)歷C.積極參與D.相關(guān)內(nèi)容E.游戲5.培訓(xùn)目標(biāo)是學(xué)員接受培訓(xùn)后所表現(xiàn)出來(lái)的工作能力水平的描述。培訓(xùn)目標(biāo)的要求不包括：(B)A.清楚B.簡(jiǎn)單C.具體D.可衡量6.培訓(xùn)過(guò)程中最復(fù)雜最費(fèi)時(shí)的階段是：(D)A.培訓(xùn)評(píng)估B.培訓(xùn)需求分析C.培訓(xùn)設(shè)計(jì)D.制作培訓(xùn)資料7.“你喜歡這樣的培訓(xùn)嗎？”“你對(duì)培訓(xùn)師的表現(xiàn)是否滿意？”這屬于培訓(xùn)評(píng)估方面的（A）層面。A.反應(yīng)B.學(xué)習(xí)C.行為D.結(jié)果8.OJT指的是（B）A.職前培訓(xùn)B.在職培訓(xùn)C.脫崗培訓(xùn)D.交叉培訓(xùn)9.提出一些工作中有代表性的問(wèn)題，并假設(shè)幾種解決問(wèn)題的方法，讓員工討論和選擇正確答案，并申明理由，并由指導(dǎo)教師做出綜合分析的一種方法是：（D）A.角色扮演B.案例分析C.操作示范D.情景模擬四、簡(jiǎn)答題1、描述角色扮演法的實(shí)施過(guò)程和優(yōu)缺點(diǎn)。是讓員工模擬實(shí)際情景，扮演各種角色進(jìn)行訓(xùn)練的趣味性很強(qiáng)的一種方法，從而改進(jìn)和提高自己在職位上表現(xiàn)出的態(tài)度與行為。這種培訓(xùn)方法多用于改善人際關(guān)系的訓(xùn)練。主管與屬員之間，銷售人員、服務(wù)人員與客人之間，領(lǐng)班與服務(wù)員之間，由于所在職位不同，感受與態(tài)度也常不同。因此，角色扮演法的做法是：讓員工扮演與自己工作相關(guān)的另一職位上的角色，并進(jìn)行模擬，親自體驗(yàn)對(duì)方的感受，消除員工之間、員工與管理者之間、管理者之間的隔閡、以達(dá)到相互溝通與理解的培訓(xùn)目的。其缺點(diǎn)在于其情景的人為性，降低了情景的現(xiàn)實(shí)性；角色扮演更強(qiáng)調(diào)個(gè)人，不重視集體，不利于培養(yǎng)受訓(xùn)者的團(tuán)隊(duì)精神。2、簡(jiǎn)述培訓(xùn)的意義。1.培訓(xùn)對(duì)飯店的意義（1）適應(yīng)環(huán)境的變化，滿足市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要（2）增強(qiáng)企業(yè)穩(wěn)定性和凝聚力。（3）有效減低損耗和勞動(dòng)成本（4）全面提高勞動(dòng)效率，提升服務(wù)質(zhì)量（5）改善飯店“非專業(yè)化”的現(xiàn)狀，提升飯店形象。2.培訓(xùn)對(duì)員工的意義（1）培訓(xùn)可以提高員工素質(zhì)（2）增強(qiáng)員工的自信心和安全感。（3）為員工晉升創(chuàng)造條件，促進(jìn)職業(yè)發(fā)展。3、說(shuō)明培訓(xùn)需求分析的層次和內(nèi)容。（1）組織分析(OrganizationAnalysis)確定培訓(xùn)需求的第一步是把飯店作為一個(gè)整體進(jìn)行檢查，分析飯店的組織目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)目的，來(lái)確定完整的、有針對(duì)性的培訓(xùn)需求。要通盤考慮哪些技能和體系能最有效地促成組織日標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，比如，處理顧客投訴的技巧、計(jì)算機(jī)等技術(shù)體系的運(yùn)用、溝通技巧等等。（2）工作任務(wù)分析(JobAnalysis)工作任務(wù)分析就是要看清每項(xiàng)工作都包含哪些任務(wù)和行為，以及完成這些任務(wù)所需要的如識(shí)、技能及能力和素質(zhì)等。只有通過(guò)工作任務(wù)分析，才能確定培訓(xùn)的邏輯順序，保證培訓(xùn)的重點(diǎn)內(nèi)容。它是定位培訓(xùn)過(guò)程的根本依據(jù)。（3）個(gè)人分析(IndividualAnalysis)個(gè)人分析主要是確定培訓(xùn)對(duì)象，并了解他們的學(xué)習(xí)特點(diǎn)和培訓(xùn)需求。（4）資源分析(ResourseAnalysis)資源分析可以幫助確定企業(yè)可利用的資源及其限制資源和條件。有培訓(xùn)相關(guān)的資源主要指培訓(xùn)的設(shè)施和設(shè)備，包括：培訓(xùn)教室安排。教室的桌椅、座位數(shù)、教室大小等輔助人員及其服務(wù)設(shè)施。包括助教、秘書服務(wù)、復(fù)印機(jī)、電腦、電視、投影儀、錄像機(jī)、白板、活動(dòng)翻紙等。實(shí)習(xí)、實(shí)地考察場(chǎng)地安排。4、簡(jiǎn)述操作示范法的特點(diǎn)和流程。操作示范法是最常用、最有效的基層培訓(xùn)方法，除由教師親自示范外，還包括用教學(xué)電影、幻燈和參觀學(xué)習(xí)。這種方法適用于較具機(jī)械性的工作，如擺臺(tái)、上菜、現(xiàn)場(chǎng)烹調(diào)、調(diào)酒、做床、清掃、辦理賓客入住登記、接受預(yù)定等。操作示范法的程序是：先由教師講解操作理論與技術(shù)規(guī)范，并按照崗位規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)、程序進(jìn)行示范表演。對(duì)于操作過(guò)程中的重點(diǎn)和難點(diǎn)可以反復(fù)強(qiáng)調(diào)示范。然后由員工模仿演練，同時(shí)教師應(yīng)進(jìn)行指導(dǎo)，糾正錯(cuò)誤動(dòng)作，直到員工符合操作標(biāo)準(zhǔn)。五、論述題1、論述培訓(xùn)的系統(tǒng)過(guò)程。培訓(xùn)需求分析培訓(xùn)需求分析組織分析培訓(xùn)目標(biāo)培訓(xùn)設(shè)計(jì)培訓(xùn)方法培訓(xùn)內(nèi)容及順序評(píng)估方法資源分析個(gè)人分析工作任務(wù)分析培訓(xùn)預(yù)算反應(yīng)評(píng)估學(xué)習(xí)評(píng)估行為評(píng)估培訓(xùn)評(píng)估培訓(xùn)實(shí)施制作培訓(xùn)資料與結(jié)果評(píng)估2、闡述入職培訓(xùn)的意義和內(nèi)容