第三節(jié)緩解體力疲勞

第三節(jié)緩解體力疲勞第一頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期一本節(jié)要點疲勞的概念及癥狀疲勞的最主要生理本質(zhì)具有緩解體力疲勞功能的物質(zhì)第二頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期一在勞動過程中，當作業(yè)能力出現(xiàn)明顯下降時叫疲勞。它是機體的正常生理反應。預防和消除體力疲勞的一個主要方面就是合理膳食。供給體力勞動者高碳水化合物，高脂肪與足夠的蛋白質(zhì)食物非常重要，因為它們都可作為能源加以利用。此外，還應多吃蔬菜，水果等。第三頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期一一、概述（一）、疲勞的概念疲勞是一種涉及許多生理生化因素的綜合性生理過程，是人體腦力或體力活動到一定階段時必然出現(xiàn)的一種正常生理現(xiàn)象。它既標志著機體原有工作能力的暫時下降，又可能是機體發(fā)展到傷病狀態(tài)的一個先兆。第四頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期一關(guān)于疲勞的定義曾有很多，目前比較認可的是1982年第五屆國際運動生化會議上所下的定義，該會議將疲勞定義為"機體生理過程不能將其機能維持在一特定水平上和/或不能維持預定的運動強度的一種生理現(xiàn)象"。大量研究結(jié)果證實，疲勞可能發(fā)生在從大腦皮n層到肌肉亞細胞結(jié)構(gòu)這樣一個廣泛的區(qū)域，有人提出了“神經(jīng)——肌肉疲勞鏈”的概念，認為鏈中任何一個環(huán)節(jié)受到破壞或中斷，都會造成肌肉力量下降和輸出功率減少。第五頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期一第六頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期一疲勞根據(jù)其發(fā)生的方式可分急性疲勞和慢性疲勞。急性疲勞主要是頻繁而強烈的肌肉活動所引起的慢性疲勞主要是長時間而反復的活動所引起的。當疲勞到了第二天仍未能充分恢復而蓄積時，稱為蓄積疲勞。第七頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期一第八頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期一（二）、疲勞的癥狀疲勞的癥狀可分一般癥狀和局部癥狀。當進行全身性劇烈肌肉運動時，除肌肉的疲勞以外，也出現(xiàn)呼吸肌的疲勞，心率增加，自覺心悸和呼吸困難。由于各種活動均是在中樞神經(jīng)控制下進行的，因此，當工作能力因疲勞而降低時，中樞神經(jīng)活動就要加強活動而補償，逐漸又陷入中樞神經(jīng)系統(tǒng)的疲勞。但自覺的疲勞是易受心理因素影響的，自覺疲勞增強時可出現(xiàn)頭痛、眩暈、惡心、口渴、乏力等感覺。第九頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期一疲勞可使工作效率降低，對所有事物的反應均遲鈍，學習的效率也下降。疲勞出現(xiàn)后若得不到及時休息，時間長了就會產(chǎn)生過勞進而導致健康受損。除使身體某一部分器官和系統(tǒng)過度緊張引起各種不同類型的病損外，也會出現(xiàn)循環(huán)、呼吸、消化功能等的功能減退。疲勞的影響還表現(xiàn)在對新陳代謝的影響。第十頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期一疲勞的表現(xiàn)可分為四個時期：1、第一時期對所從事的工作其工作效率開始減低，但靠暫時的意志還可以使效率回升。2、第二時期對所從事的工作不但效率減低，就是對其他工作的效率也減低，動作遲鈍，出現(xiàn)疲勞感覺，經(jīng)過短時間或一天的休息，可以得到恢復，但對于身體虛弱的人或老年人，則需要休息數(shù)日。第十一頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期一3、第三時期在第二時期的疲勞狀態(tài)下繼續(xù)工作，就會形成難以恢復的疲勞而不能再繼續(xù)工作，經(jīng)過數(shù)日的休息可以恢復，但會由于一些小原因而臥床不起。4、第四時期在第三時期疲勞未充分消除的狀態(tài)下又繼續(xù)工作，就會陷入慢性疲勞狀態(tài)，出現(xiàn)貧血、體重減輕、無力、消化不良、食欲不振、失眠或多夢、倦怠感及工作效率與判斷力減低等精神癥狀，此時對精神刺激的敏感性增強，有時會很興奮或很沮喪。這時期的疲勞需休息數(shù)周后才能消除，也有的需數(shù)月甚至數(shù)年。第十二頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期一（三）、疲勞的生理關(guān)于疲勞發(fā)生的機制有很多學說,也很復雜,有能量物質(zhì)消耗說、代謝物質(zhì)堆積學說、內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定性失調(diào)學說等等,但任何一個學說都不能獨立解釋所有的疲勞現(xiàn)象。第十三頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期一發(fā)生疲勞的基本原因可概括為:①能源的消耗,肝糖原等過量消耗,血糖下降;②疲勞物質(zhì)在體內(nèi)積聚,乳酸和蛋白質(zhì)分解物大量存留在體內(nèi).③體內(nèi)環(huán)境的變化,包括體液的酸堿平衡,離子分布,滲透壓平衡等的變化或破壞.④不能完全適應各種應激反應.第十四頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期一1、能量物質(zhì)消耗說機體進行短時間極限強度的運動時,肌肉中ATP含量極少,僅夠維持1-2秒的肌肉收縮。糖是肌肉活動時能量的重要來源，在超過10S的高強度運動中，糖是主要的供能物質(zhì)。當肌肉中的糖原被大量消耗時，機體活動能力降低，出現(xiàn)疲勞。長時間運動時肌肉不僅消耗糖原，同時還大量攝取血糖。當攝速度大于肝糖原的分解速度時，血糖水平降低。由于中樞神經(jīng)系統(tǒng)主要靠血糖供能，血糖降低引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)供能不足，從而導致全身性疲勞的發(fā)生。由此可見，機體能量物質(zhì)的大量消耗是導致疲勞的一個重要原因。第十五頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期一2、代謝產(chǎn)物堆積學說機體進行超過10s的劇烈運動時，其肌肉不能得到充足的氧氣，主要靠糖原的無氧酵解來獲得能量。乳酸是在缺氧條件下糖酵解的產(chǎn)物。隨著糖酵解速度的加快。肌肉中的乳酸不斷增加。在激烈的動力或靜力運動時，肌肉中乳酸可比安靜時增加30倍。盡管機體對于堆積的乳酸有三條清除代謝途徑，但由于這三條代謝途徑起始時都要經(jīng)過將乳酸氧化成丙酮酸的過程，而這一過程在缺氧時是不能進行的。因此在激烈的運動勞動中，肌肉中的乳酸將逐漸積累，解離的氫離子使肌細胞的PH下降，是導致疲勞發(fā)生的另一個重要原因。第十六頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期一3、內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定性失調(diào)學說在劇烈的運動、勞動過程中，由于機體滲透壓、離子分布、PH、水分、溫度等內(nèi)環(huán)境條件發(fā)生巨大變化。使體內(nèi)酸堿平衡、滲透平衡、水平衡等失調(diào)。從而導致工作能力下降，發(fā)生疲勞。第十七頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期一疲勞發(fā)生的綜合反應機制疲勞的產(chǎn)生不是逐漸進行了的，在能量消耗、代謝產(chǎn)物堆積及內(nèi)環(huán)境改變過程中機體對于運動機能的維持有一個突然的變化是機體許多生理生化變化的綜合反應達到一定程度所引起的結(jié)果。因此疲勞是全身性的。第十八頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期一不論如何,疲勞是由于過度的腦力或體力活動,使能源物質(zhì)消耗過度、代謝物質(zhì)堆積和內(nèi)環(huán)境破壞,導致機體調(diào)節(jié)機能下降造成的,是機體通過中樞神經(jīng)或外圍機制對全身的抑制過程,這種抑制過程是機體自我保護行為。第十九頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期一疲勞一般由于超負荷運用體力工作所致,如運動員訓練和比賽、重體力勞動等,但疲勞出現(xiàn)的早晚和程度強弱以及疲勞恢復的快慢卻與人體營養(yǎng)、人的體能以及機體調(diào)節(jié)能力等有關(guān)。有的人身體健壯,精力旺盛,機體調(diào)節(jié)能力強,在非超負荷體力活動時,疲勞出現(xiàn)時間較晚,疲勞表現(xiàn)也輕,恢復的也相對比較快，而且年歲較大,身體狀態(tài)較差,特別是腎虛氣血雙虧的人非常容易出現(xiàn)疲勞,同時恢復的時間也長。為了使人們精力更加旺盛的工作，減輕疲勞對人體造成的不適,研制抗疲勞保健食品具有重要意義。第二十頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期一（四）緩解體力疲勞的功能性食品的開發(fā)嚴格地說,抗疲勞食品有兩大類,一類是專為運動員食用的抗疲勞食品,目的是為運動員提供高強度運動所需要的營養(yǎng)物;以及對各器官功能起保護和調(diào)節(jié)的物質(zhì),能夠維持和提高運動能力,有助于維持高強度運動環(huán)境下的身體健康,并盡快促進體能恢復。這類食品又往往根據(jù)不同的運動項目有所不同,人類把這類食品稱為運動食品，運動食品是一類特殊的保健食品,本節(jié)不準備具體討論。第二十一頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期一第二類抗疲勞食品主要是針對一般勞動者,使容易出現(xiàn)疲勞的人群和強體力勞動者盡快恢復體力的食品。隨著現(xiàn)代工作節(jié)律的加快,人們的身心往往處于高度緊張狀態(tài)之中,很容易產(chǎn)生疲勞,因此盡快從疲勞狀態(tài)中恢復過來,精神飽滿的投入工作和保持身體健康變得十分重要。第二十二頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期一(五)為了預防體力疲勞的過早發(fā)生，還應該注意以下問題：

●體力勞動者上班前一定要吃早餐，否則易導致低血糖，提前發(fā)生疲勞。

●連續(xù)2h以上進行體力勞動，額外進食是有好處的，使肝中糖原不致耗竭。

●持續(xù)2h的活動中，還必須及時并適當補充液體，最好是白開水。第二十三頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期一二、具有緩解體力疲勞功能的物質(zhì)（一）、人參人參分亞洲種和西洋種兩類，前者統(tǒng)稱人參，后者稱西洋參。亞洲種原產(chǎn)中國東北部，朝鮮、韓國和日本也有栽培。西洋參主產(chǎn)于北美的東部。第二十四頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期一人參是眾所周知的保健益壽佳品，具強壯補益，延緩衰老，補益脾胃，補益氣，生津止喝，益智養(yǎng)神，增強記憶，抗疲勞，抗腫瘤和提高機體免疫力等功能。人參分為野山參，山參，移山參，園參。第二十五頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期一1、生理功能

（1）對中樞神經(jīng)有一定興奮作用和抗疲勞作用。

（2）對機體功能和代謝具有雙向調(diào)節(jié)作用。向有利于機體功能恢復和加強的方面進行，即主要是改善內(nèi)部（衰老等）和外部（應激、外界藥物刺激等）因素引起的機體功能低下，而對于機體影響很小。如人參對于不正常血糖水平具有調(diào)節(jié)作用，而對正常血糖無明顯影響。

（3）預防和治療機體功能低下，尤其適用于各器官功能趨于全面衰退的中老年人。

（4）增強健康、強壯和補益的功能。能增強免疫系統(tǒng)，促進生長發(fā)育，增強動物對外部或內(nèi)部因素引起功能低下的抵抗力和適應性，即抗應激作用。第二十六頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期一2、人參對提高免疫作用的功能主要有以下幾個方面。（1）提高巨噬細胞的吞噬功能；（2）促進機體特異抗體的形成；（3）提高T淋巴細胞、B淋巴細胞的分裂；（4）顯著增強TIL細胞的體外殺傷活性；（5）刺激白細胞介素的分泌；（6）增強天然殺傷細胞的活性；（7）提高環(huán)磷酸腺苷的水平。第二十七頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期一（二）、西洋參西洋參俗稱“蘆頭”，與人參同屬人參屬。原產(chǎn)北美，1784年開始進入中國。1975年在我國北方大面積試種，獲得成功，現(xiàn)已發(fā)展到17個省，年產(chǎn)干品約120T。第二十八頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期一生物學功能1.抗疲勞作用2.對腦皮層有鎮(zhèn)靜和中樞抑制作用，對生命中樞有興奮和保護作用。3.抗缺氧作用4.對心血管系統(tǒng)的作用（具有抗心肌缺血的作用，有明顯的抗休克作用。）5.抗腫瘤和抗病毒作用第二十九頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期一（三）、二十八醇存在于小麥胚芽、米糠、甘蔗、蘋果、葡萄等果皮中。主要以脂肪酸酯的形式存在，但在甘蔗中，卻存在較多游離態(tài)的二十八醇。第三十頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期一２、生理功能（１）．增強耐久力、精力和體力。（２）．提高反應靈敏度，縮短反應時間。（３）．提高肌肉耐力。（４）．增加登高動力。（５）．提高能量代謝率，降低肌肉痙攣。（６）．提高包括心肌在內(nèi)的肌肉功能。（７）．降低收縮期血壓。（８）．提高基礎(chǔ)代謝率。（９）．刺激性激素。（１０）．促進脂肪代謝。第三十一頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期一

三、?；撬?/p>

（一）性狀?；撬嵊址Q2-氨基乙磺酸，白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。與烏賊、章魚、貝類等風味物質(zhì)的關(guān)系密切，能改善水產(chǎn)加工品等的風味。無臭，味微酸，屬非必需氨基酸，但與對體內(nèi)半胱氨酸的合成有關(guān)，并能促進膽汁分泌和吸收。第三十二頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期一將牛的膽汁水解，或?qū)踬\和章魚等魚貝類和哺乳動物的肉或內(nèi)臟用水提取后，再濃縮精制而成。有利于對嬰幼兒大腦發(fā)育、神經(jīng)傳導、視覺機能的完善、鈣的吸收及脂類物質(zhì)的消化吸收。母乳中含3.3~6.2mg/100ml，牛乳僅含0.7mg/100ml，非母乳喂養(yǎng)者食物中應予補充。第三十三頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期一（二）生理功能1.對用腦過度、運動及工作過勞者能消除疲勞。2.維持人體大腦正常的生理功能，促進嬰幼兒大腦的發(fā)育。由于嬰幼兒體內(nèi)?；撬嵘锖铣伤俣群艿?，必須從外界攝入牛磺酸，如果攝入量不足，則會影響腦及腦神經(jīng)的正常發(fā)育，進而將影響嬰幼兒的智力發(fā)育。3.維持正常的視機能。4.抗氧化，延緩衰老作用。5.促進人體對脂類物質(zhì)的消化吸收，并參與膽汁酸鹽代謝。6.提高免疫能力。能改善T細胞和淋巴細胞增殖等作用。7.其他。?；撬釁⑴c內(nèi)分泌活動，對心血管系統(tǒng)有一系列獨特的作用。牛磺酸能加強左心室功能，增強心肌收縮力，抗心率失常，防止充血性心力衰竭和降低血壓。第三十四頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期一另據(jù)報道，牛磺酸還能預防脂肪及肝內(nèi)膽汁郁滯；擴張膽管，促進膽汁分泌；能夠中和細胞毒素，降低次級酸的毒性，保護肝細胞膜。因此，其具有良好的利膽、保肝和解毒作用；能夠促進急性肝炎恢復正常；對四氯化碳中毒有保護作用，并抑制由此所引起的血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶的升高；此外，牛磺酸還可作為滲透壓調(diào)節(jié)劑，參與胰島素的分泌，降低血糖，擴張毛細血管，可治療間歇性跛行，還能促進阿司匹林等藥物在消化道的吸收。另有不少關(guān)于輔助抑制腫瘤的報道第三十五頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期一（四）、魚鰾膠魚鰾膠為魚鰾的干制品。按制法不同，凡割開后干燥者稱“片膠”，不割者稱“筒膠”，由小的魚鰾并壓而成者稱“長膠”。質(zhì)量以片膠最好，呈橢圓形，淡黃色，半透明，有光澤。１、主要成分膠原蛋白、粘多糖等。第三十六頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期一

２、生理功能

（１）．抗疲勞。能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，消除疲勞。

（２）．加強腦、神經(jīng)和內(nèi)分泌功能，防止智力減退、神經(jīng)傳導滯緩、反應遲鈍。

（３）．有養(yǎng)血、補腎、固精作用?？纱龠M生長發(fā)育和乳汁分泌作用。與枸杞、五味子等合用，可緩解遺精、腰酸、耳鳴、頭暈、眼花等腎虛癥狀。第三十七頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期一（五）、葛根葛根是一種豆科葛屬的藥食兩用植物（長約60cm，直徑45cm）的塊莖，主要分野葛和粉葛。野葛除西藏、青海、新疆外，各省均有生產(chǎn)；粉葛主要產(chǎn)于廣西、廣東，以栽培食用為主。第三十八頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期一第三十九頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期一2、生理功能

（1）抗疲勞作用和改善心腦血管的血流量。能使冠狀動脈和腦血管擴張，增加血流量，降低血管阻力和心肌對氧的消耗，增加血液對氧的供給，抑制因氧的不足所導致的心肌產(chǎn)生乳酸，從而達到抗疲勞作用。

（2）改善血管微循環(huán)障礙。（3）降低血壓。（4）抑制心率不齊。（