高中歷史：11《古代中國的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟》素材(人民版07版必修2)doc

PAGE專題一古代中國經(jīng)濟的基本結(jié)構(gòu)與特點第一節(jié)古代中國的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟素材考古遺址中反映的早期農(nóng)業(yè)情況

我國農(nóng)業(yè)出現(xiàn)的時期，大約是考古學(xué)上的新石器時代早期。其中黃河流域的裴李崗文化、磁山文化和長江下游的河姆渡文化等，都屬于這個時期。這些地方的農(nóng)業(yè)都有明顯的進步性。

位于河南新鄭縣西北7．5千米的裴李崗遺址，出土的生產(chǎn)工具有石斧、石鏟、石鐮、石刀、石磨盤和石磨棒等。石斧和石鏟可用于砍伐和挖掘，石鐮可用于收割農(nóng)作物，石磨盤和石磨棒是進行谷物加工的工具。這些工具集中反映了當(dāng)時的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)狀況。裴李崗遺址的年代，經(jīng)碳十四測定，其數(shù)據(jù)為公元前5495~公元前5195年。

位于今河北省武安縣南20千米的磁山遺址，發(fā)現(xiàn)的石器很多，共有三百多件，與農(nóng)業(yè)有關(guān)的工具有石斧、石鏟、石磨盤和石磨棒等。這個遺址的文化堆積中，值得注意的是，在第一文化層中發(fā)現(xiàn)了157個長方形灰坑，其中有62個發(fā)現(xiàn)有糧食堆積。在第二個文化層中，發(fā)現(xiàn)188個長方形灰坑，其中有18個發(fā)現(xiàn)有糧食堆積。這些糧食均已腐朽，堆積的厚度，現(xiàn)存0．3~2米，共有10個窖穴的堆積厚度在2米以上。這些糧食出土?xí)r部分顆粒清晰可見，不久風(fēng)化成灰。根據(jù)標(biāo)本灰象分析，發(fā)現(xiàn)有粟的痕跡。估計這些儲存的糧食，很可能就是粟。這是我國目前發(fā)現(xiàn)的最早的古代糧食作物。磁山遺址的年代，經(jīng)碳十四測定，其年代大致在公元前5405~公元前5110年，距今七千多年。

位于浙江省余姚縣河姆渡村的河姆渡遺址，文化遺存很豐富。經(jīng)發(fā)掘，出土了大量的骨器、木器、石器、陶器等，還出土了骨耜和木耜。尤其是骨耜，制作水平高，數(shù)量多，是當(dāng)時主要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具。同時，還出土了很多稻稈，有的稻谷和谷殼、稻稈、稻葉形成的堆積層，厚度有20~50厘米。稻谷經(jīng)鑒定是人工栽培的秈稻，是我國目前發(fā)現(xiàn)的最早的稻谷。河姆渡遺址的年代，大約是在距今六七千年左右。

中國農(nóng)業(yè)文明

由于中國是大陸國家，中華民族只有以農(nóng)業(yè)為生，而商業(yè)和手工業(yè)都是農(nóng)業(yè)的補充。中國古代文明就是在長江、黃河等適合發(fā)展農(nóng)業(yè)的大河流域發(fā)展起來的。直到今天從事農(nóng)業(yè)的人口仍然占中國人口的多數(shù)。在農(nóng)業(yè)國家，土地是財富的根本基礎(chǔ)，所以貫穿在中國歷史中，社會、經(jīng)濟的思想和政策的中心總是圍繞著土地的利用和分配。

中國古代文明中的國家政治精神也體現(xiàn)著農(nóng)業(yè)精神，表現(xiàn)為重農(nóng)抑商，以農(nóng)為本。中國古代農(nóng)本經(jīng)濟的根本特點，是在最大限度上實行自給自足，為謀生而非為牟利，為消費而非為交換。手工業(yè)和商業(yè)同在當(dāng)時整個社會經(jīng)濟中占絕對優(yōu)勢的農(nóng)業(yè)相比，是末，不是本。

夏商農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具

夏商時期的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具以石器和骨器為主。反映夏文化的河南偃師二里頭文化、山西夏縣東下馮遺址和其他同類遺址中，都發(fā)現(xiàn)了當(dāng)時的實物。偃師二里頭遺址發(fā)現(xiàn)的石器中，有石斧、石鐮、石刀、石鏟等；還發(fā)現(xiàn)了骨器，有骨鏟和其他骨制工具。在東下馮遺址也有石斧、石鐮、石刀、石鏟等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具出土。其他同類遺址所發(fā)現(xiàn)的器物，大體情況也是如此。由于木器易于腐朽，在考古發(fā)掘中夏朝至今未發(fā)現(xiàn)木質(zhì)生產(chǎn)工具。不過在商朝遺址中，都發(fā)現(xiàn)有木耒痕跡。據(jù)史書記載，夏朝應(yīng)該是有木耒的。當(dāng)時人們在從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)時，砍伐就用石斧，啟土?xí)r用木耒、石鏟，收割時用石鐮和石刀等。從商朝的考古發(fā)掘情況看，安陽殷墟1958—1959年發(fā)掘出土了二百三十多件石質(zhì)生產(chǎn)工具，其中鐮、刀、斧的比例最大。

關(guān)于青銅農(nóng)具問題，長期以來，商代的青銅農(nóng)具出土甚少，只有零星發(fā)現(xiàn)。1976年殷墟婦好墓中發(fā)現(xiàn)了大量青銅器，其中青銅鏟7件，屬于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具；還有銅錛共9件，但是否用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)還是未知。1963年、1974年在湖北黃陂盤龍城商朝遺址中，也發(fā)現(xiàn)了一批青銅農(nóng)具，有臿2件，斧1件，錛5件，斨4件。在鄭州關(guān)外商朝煉銅遺址中，發(fā)掘出土了鑄造銅镢的陶范。據(jù)不完全統(tǒng)計，青銅農(nóng)具的數(shù)量僅三十多件。這與當(dāng)時農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的需要相比，與石器、骨器相比，數(shù)量顯然太少。所以，目前只能說明商朝已使用青銅制造的農(nóng)具，但在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中起不了主要作用。

西周的主要農(nóng)具

西周的農(nóng)具種類與商代大體相同。起土農(nóng)具仍是木耒、木耜與石鏟。雖然木耜的刃部可以裝上石刃或骨刃，但出土農(nóng)具中仍罕見套在木耜上的石刃或骨刃，說明西周時期的耒、耜基本上仍全是木制的。傳世文獻談到西周耒耜的很多，如《詩經(jīng)·周頌·良耜》：“畟畟良耜，俶載南畝。播厥百谷，實函斯活”；《詩經(jīng)·小雅·大田》：“大田多稼，既種既戒。既備乃事，以我覃耜。俶載南畝，播厥百谷”；《國語·周語》：“周制有之曰：列樹以表道，立鄙食以守路。國有郊牧，疆有寓望，藪有圃草，囿有林池，所以御災(zāi)也。其余無非谷土，民無懸耜，野無奧草。不奪民時，不蔑民功”。因為耒、耜是最主要的農(nóng)具，所以耒、耜成為當(dāng)時農(nóng)具的統(tǒng)稱或代稱。

中耕除草的農(nóng)具主要是鏟(時稱“錢”)、鋤(時稱“镈”)，收割農(nóng)具主要是鐮與铚。铚?zhǔn)歉钏氲亩嚏牎ｇP、鋤、鐮、铚，絕大多數(shù)都仍是石、骨、蚌器。石、骨、蚌的鏟、鐮、铚出土的數(shù)量都很多，如長安張家坡西周遺址出土石鏟23件，骨鏟82件，蚌鏟7件，石鐮2件，蚌鐮88件，石铚68件，蚌铚178件；長安客省莊西周遺址出土石鏟1件，骨鏟61件，蚌鏟2件，石鐮2件，蚌鐮2件，石铚66件，蚌铚13件；磁縣下潘汪西周遺址出土石鏟26件，骨鏟2件，蚌鏟30件，石鐮12件，蚌鐮76件，石铚6件，骨铚2件，蚌铚11件。青銅農(nóng)具偶有所見，如洛陽下瑤村西周墓發(fā)現(xiàn)一件青銅镈；河南三門峽上村嶺西周晚期或東周早期虢國墓也出土一件青銅鍤。鐵農(nóng)具尚未見。

商周時農(nóng)作物的種類

商周時的農(nóng)作物種類，有屬于谷類作物的黍麥等，也有屬于經(jīng)濟作物的桑麻等。記載商朝谷物品種的資料，主要見于甲骨文。但甲骨文中所記的谷物名稱的字，至今也并沒有全部認(rèn)識。中國科學(xué)院考古研究所編輯的《甲骨文編》所收的四千多字中，屬于谷物的有黍、麥、魏晉南北朝時期農(nóng)具的種類明顯增多。《齊民要術(shù)》記載的農(nóng)具計20多種，其中包括犁、鍬、鋤、鐵齒楱、陸軸、木斫、耬、鐵齒杷、、鐮等。其中鐵齒楱、陸軸、鐵齒杷等新出的農(nóng)具，都與當(dāng)時逐步成熟的犁、耙、耢(耱)旱作技術(shù)體系密切相關(guān)。

《齊民要術(shù)》卷一《耕田》對耕耱技術(shù)有詳細(xì)要求。首先，要求“犁廉耕細(xì)”，即要求所耕犁條不能太寬，寬了就耕不深，耕不細(xì)。其次，要求根據(jù)墑情確定耕作時間：“凡耕高下田，不問春秋，必須燥濕得所為佳”。耕地的深度，要求因時而定：“凡秋耕欲深，春夏欲淺”，“初耕欲深，轉(zhuǎn)地欲淺”。

《齊民要術(shù)》強調(diào)耕之后，就要耙與耢。所謂“耙”就是用鐵齒楱、鐵齒杷等把土塊耙碎。鐵齒楱也是用牛牽引，甘肅嘉峪關(guān)出土的畫像磚和甘肅酒泉丁家閘出土的壁畫牛拉鐵齒楱耙地的圖像。耙地時，人站在或坐在鐵齒楱上駕牛，以增加重量?！榜臁币簿褪恰澳Α薄ⅰ榜颉?、“蓋”。先秦秦漢時期稱碎土與平整耕地這道工序作“耰”或“耨”。秦漢時期的“耰”，是手執(zhí)的木器。魏晉南北朝時期的耢也是用牛牽引，耢一般沒有齒，用柳條或樹枝等編成，駕駛者通常也是站在或坐在耢上。

強調(diào)耙、耱的目的，就是要把土塊弄碎，在地面形成一層松軟的土層，切斷土中的毛細(xì)管，盡可能地減少水分蒸發(fā)，起保墑防旱作用。這也就是《齊民要術(shù)·耕田篇》所說的“再勞地熟，旱亦保澤”。黃河中下游地區(qū)，氣候干燥，降水少，80％左右的降水集中在七、八、九三個月，春夏少雨，蒸發(fā)量大，容易因為干旱影響播種和作物生長。耕、耙、耱耕作技術(shù)體系較好地緩解了這一矛盾，意義十分重大。魏晉南北朝以后，我國北方基本上也都是沿用這一精耕細(xì)作的耕作技術(shù)。

漢朝的農(nóng)田水利灌溉

漢朝農(nóng)田水利建設(shè)取得顯著成績。漢武帝元光六年(前129年)，采納大司農(nóng)鄭當(dāng)時建議，“數(shù)萬人穿漕渠”，“引渭穿渠起長安，并南山下，至河三百余里”。歷經(jīng)三年，漕渠成，“渠下之民頗得以溉田矣”。隨后，又采納其后河?xùn)|守番系建議，發(fā)卒數(shù)萬人，“穿渠引汾溉皮氏、汾陰下，引河溉汾陰、蒲坂下”，后因為黃河移徙，功虧一簣。其后，又采納莊熊羆建議，“發(fā)卒萬余人穿渠，自征引洛水至商顏下。岸善崩，乃鑿井，深者四十余丈。往往為井，井下相通行水……井渠之生自此始”。此渠稱龍首渠。龍首渠雖然未能達到預(yù)期目的，但由于發(fā)明了“井渠”法(即后世之坎兒井)，仍有重大意義。

太始二年(前95年)，漢武帝又采納趙中大夫白公建議“復(fù)奏穿渠。引涇水，首起谷口，尾入櫟陽，注渭中，袤二百里，溉田四千五百余頃，因名曰白渠。民得其饒，歌之曰：田于何所?池陽、谷口。鄭國在前，白渠起后。舉鍤為云，決渠為雨。涇水一石，其泥數(shù)斗。且溉且糞，長我禾黍。衣食京師，億萬之口”。白渠修成后，白渠與鄭國渠成為鄭白灌區(qū)的南北兩條干渠，使涇水資源的分配與用水方式發(fā)生了變化。建白渠前，涇水自谷口入鄭國渠；建白渠后，涇水自谷口分入鄭國渠與白渠。建白渠前，主要是引洪淤灌(漫灌)，以肥田壓堿為主要目的；建白渠后，主要是引水灌溉禾、黍等農(nóng)作物。

漢朝提水工具主要仍是桔槔。但已出現(xiàn)新的提水工具──轆轤。轆轤的出現(xiàn)未見于文獻記載，但漢代不少遺址已出土有轆轤的模型或畫像，說明漢代已開始使用轆轤。不過漢代轆轤的構(gòu)造還很簡單，還未見手搖的曲柄，直接用手拉。東漢末，畢嵐“又作翻車、渴烏，施于橋西，用灑南北郊路，以省百姓灑道之費”。翻車為機械提水工具，渴烏以氣引水，當(dāng)系虹吸管一類工具。時翻車、渴烏用于噴灑道路，還未見用于灌溉。

筒車

各種水車廣泛用于農(nóng)田灌溉，是唐朝農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的一個重要因素。杜甫在四川寫的《春水》詩說：“連筒灌小園?！崩顚嵔忉屵@句話說：“川中水車如紡車，以細(xì)竹為之，車骨之末，縛以竹筒，旋轉(zhuǎn)時低則舀水，高則瀉水?！边@是一種利用水力轉(zhuǎn)動的筒車。筒車用竹或木制成一個大型立輪，由一個橫軸架起，可以自由轉(zhuǎn)動。輪的周圍斜裝上許多小竹筒或小木筒。把這個轉(zhuǎn)輪安置在溪流上，使它下面一部分浸入水中，受水流之沖擊，自行旋轉(zhuǎn)不已。輪周斜掛的小筒，當(dāng)沒入水中時滿盛溪水，隨輪旋轉(zhuǎn)上升，由于筒口上斜，筒內(nèi)水不流灑。當(dāng)立輪旋轉(zhuǎn)180°時，小筒已平躺在立輪的最高處，進而筒口呈下傾位置，盛水即由高處泄入淌水槽，流入岸上農(nóng)田。這對解決岸高水低、水流湍急地區(qū)的灌溉有著重大意義。這種自轉(zhuǎn)不息、終夜有聲的筒車，確實是人無灌溉之勞而田有常熟之利。一晝夜可灌田百畝以上(唐代缺乏具體記載，此據(jù)宋應(yīng)星《天工開物》卷上)。

特別值得注意的是唐朝水車已傳到日本。829年，日本的“太政府符”專門談及“應(yīng)作水車事”，說：“傳聞唐國之風(fēng)，渠堰不便之處，多構(gòu)水車。無水之地，以斯不失其利。此間之民，素?zé)o此備，動若焦損。宜下仰(切望)民間，作備件器，以為農(nóng)業(yè)之資。其以手轉(zhuǎn)、以足踏、服?；氐龋瑐潆S便宜?！边@一記載不僅是中日兩國人民經(jīng)濟文化交流的絕好證明，也生動說明水車使用已成“唐國之風(fēng)”，其種類有手轉(zhuǎn)、足踏、牛拉等。

隋唐時期的耕作制度

隋唐五代土地休耕現(xiàn)象少了，復(fù)種的情況逐漸增多，特別是糧食作物的復(fù)種。氣候溫暖的西州(今新疆吐魯番地區(qū))較早就是“谷麥歲再熟”之地。貞觀

十四年(640年)秋，唐太宗欲往同州打獵，櫟陽丞劉仁軌勸諫說：“今年甘雨應(yīng)時，秋稼極盛，玄黃亙野，十分才收一二，盡力刈護，月半猶未訖功，貧家無力，禾下始擬種麥。直據(jù)尋?？茊?，田家已有所妨。今既供承獵事，兼之修理橋道，縱大簡略，動費一二萬工，百姓收

斂，實為狼狽?！边@說明當(dāng)時北方旱田實行粟與冬小麥復(fù)種的兩年三熟制已經(jīng)比較普遍。南方如云南、四川也有稻麥復(fù)種，但唐代長江中下游地區(qū)是否已出現(xiàn)稻麥連作制，目前尚無確證，不過，從中唐元稹、白居易的詩句推測，加上宋代地方志的明確記載，若說唐代長江中下游或已出現(xiàn)稻麥復(fù)種制，但尚不普遍，應(yīng)該是比較合理的推論。

我國經(jīng)濟重心開始南移

到“安史之亂”前，北方經(jīng)濟總的說仍占一定優(yōu)勢。安史之亂，是唐朝由盛到衰的轉(zhuǎn)折點。此前，唐朝封建經(jīng)濟高度繁榮；此后，均田制逐漸破壞，莊園經(jīng)濟加速發(fā)展起來，農(nóng)民大批失地逃亡，北方經(jīng)濟遭受了嚴(yán)重破壞。安史之亂時，北方人民大量遷往南方，造成北方勞動力減少，因而農(nóng)業(yè)恢復(fù)較慢。南方地區(qū)雖然也受到安史之亂影響，但社會秩序相對比較安定，社會經(jīng)濟得以繼續(xù)發(fā)展。我國經(jīng)濟重心開始南移。

3．學(xué)術(shù)觀點

關(guān)于犁耕、牛耕的研究狀況：

根據(jù)考古學(xué)和民族學(xué)資料，我國的原始農(nóng)業(yè)應(yīng)該經(jīng)歷了刀耕火種、耜耕和犁耕三個發(fā)展階段。其中耜耕農(nóng)業(yè)大約開始于八千年前，是原始農(nóng)業(yè)的一個重要發(fā)展階段，直到夏商西周時期，仍在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有很大的比重。關(guān)于我國犁耕農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)時間，從前的討論，主要認(rèn)為是始于殷代或更晚，近年來有人對犁耕農(nóng)業(yè)提出了新的見解，認(rèn)為在龍山文化時期就已是犁耕農(nóng)業(yè)階段。余扶危、葉萬松《試論我國農(nóng)業(yè)的起源》一文認(rèn)為：犁耕是指用犁耕作，探討犁耕農(nóng)業(yè)的起源，只能以犁的出現(xiàn)為依據(jù)。根據(jù)考古資料，我國的犁耕農(nóng)業(yè)應(yīng)起源于中原的龍山文化早期和南方馬家浜文化崧澤期。牟永撫、宋兆麟認(rèn)為石犁和木犁的使用是犁耕發(fā)展史上的必然階段。后來才出現(xiàn)青銅器犁鏵和鐵犁鏵。最早的犁可能以人力牽引，后來才改為畜力。

──王朝中、李世愉等：《中國古代史學(xué)習(xí)入門九講》，中國青年出版社1986年版

春秋以前農(nóng)業(yè)耕作，惟恃木器、石器、蚌器、人力?！对娊?jīng)》上雖有鋒利農(nóng)具的描寫，如“畟畟良耜”，“有略良耜”，“庤乃錢、镈，奄觀铚艾”，可能有青銅農(nóng)具在使用，但出土文物中出現(xiàn)極少，幾乎未見，使用最多的是木、石、蚌器。在牛犁耕作未出現(xiàn)以前，此種以手持木器或木石結(jié)合的器具刺土起土，“并用耒耜而耦耕”的方法，是使用時間極長的普通耕作方式?！对娊?jīng)·豳風(fēng)·七月》說：“三之日于耜。四之日舉趾”，舉趾即舉足而耕?！墩撜Z·微子》有“長沮、桀溺耦而耕”，耦者，二人并發(fā)合力而耕。這種耕法，至春秋時猶在實行。宋葉夢得說：“古耕而不犁，后世變?yōu)槔绶?。耦用人，耕用牛?！保ㄒ姟段墨I通考·田賦考》引文）。至春秋戰(zhàn)國之世，耕用牛犁，使用鐵器，是農(nóng)業(yè)耕作技術(shù)的革命性突破，是劃時代的進步。

牛犁起于何時？說法不一，北魏賈思勰《齊民要術(shù)》序說：“神農(nóng)、倉頡，圣人者也，其于事也，有所不能矣。故趙過始為牛耕，實勝耒耜之利”。賈公彥《周禮注疏》亦說：“周時未有牛耦耕，至漢時搜粟都尉趙過，始教民牛耕?！边@是說牛犁耕作之法，始于西漢時趙過。其實，在春秋戰(zhàn)國時期已開始用牛耦耕作，有許多史料可證。牛耕不始于趙過，按漢武帝征和四年，趙過為搜粟都尉，推廣代田法……漢初缺牛，曾用人力代替，是牛耕在趙過以前已行，并非始于趙過……

耕牛亦即犁牛，耕作用牛必有犁，故耕牛與犁牛二者同義。但犁是否用鐵？起于何時？亦須說明……《管子》書敘述上面各器時皆指鐵器，“制以鐵”，則知在戰(zhàn)國時鐵制農(nóng)具已普遍應(yīng)用。戰(zhàn)國時人提及耕作，皆言“深耕”，“深耕易耨”……深耕必用鐵器，若無堅利的鐵制農(nóng)具，深耕是不可能的。

牛耕深耕，不起源于三代，亦不起于西周，至春秋戰(zhàn)國始有。

──朱伯康、施正康：《中國經(jīng)濟通史》，

中國社會科學(xué)出版社1995年版

鐵犁牛耕的推廣與鐵器農(nóng)具的推廣并不同步

鐵器農(nóng)具與鐵犁牛耕大體同時出現(xiàn)，但鐵犁牛耕的推廣普及要比鐵器農(nóng)具的推廣普及晚得多。主要原因：（1）二者基礎(chǔ)不同。我國在發(fā)明和發(fā)展生鐵冶鑄技術(shù)之前，冶鑄青銅的歷史已很悠久，冶鑄技術(shù)水平很高，以此為基