化學(xué)與可持續(xù)發(fā)展++第二節(jié)+化學(xué)品的合理使用課件 【核心知識 精講精研 】高一下學(xué)期化學(xué)人教版（2019）必修第二冊

第八章

化學(xué)與可持續(xù)發(fā)展

第二節(jié)

化學(xué)品的合理施用(P107)

科學(xué)、安全、有效和合理地使用化學(xué)品是每一位生產(chǎn)者和消費者的要求和責(zé)任?；瘜W(xué)品的分類大宗化學(xué)品：

乙烯、硫酸、硝酸、純堿、燒堿、化肥等生產(chǎn)精細化學(xué)品已經(jīng)成為當代化學(xué)工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點之一?；瘜W(xué)品精細化學(xué)品：

醫(yī)藥、農(nóng)藥、日用化學(xué)品、食品添加劑、催化劑等一化肥、農(nóng)藥的合理施用1、化肥的合理施用（P107）

農(nóng)作物所必需的營養(yǎng)元素有碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂等，以氮、磷、鉀的需求量最大4

一化肥、農(nóng)藥的合理施用1、化肥的合理施用分類性質(zhì)特點注意事項銨態(tài)氮肥易溶于水、不穩(wěn)定、與堿反應(yīng)低溫保存，深施蓋土，避免受熱；不可與堿性物質(zhì)(如草木灰等)混合使用硝態(tài)氮肥易溶于水，NO3-不易被以帶負電荷為主的土壤膠粒所吸附在潮濕的土壤中流動性大；當土壤濕度大時，硝酸根經(jīng)微生物作用可還原成氣體(NO、N2O、N2)逸出，導(dǎo)致硝態(tài)氮肥的損失，因此硝態(tài)氮肥多用于冷涼的旱地尿素有機氮肥，白色晶體，是目前固態(tài)氮肥中含氮量最高的一種化肥尿素是一種中性肥料，適用于各種土壤和作物。肥效高、易保存、使用方便，長期使用對土壤的破壞作用小5

一化肥、農(nóng)藥的合理施用1、化肥的合理施用銨態(tài)氮肥的含氮量：銨態(tài)氮肥硝態(tài)氮肥NH4HCO3:17.7%NH4Cl:26.2%NH4NO3:35%5Ca(NO3)2+NH4NO3+10H2O=5Ca(NO3)2·NH4NO3·10H2O2.硝酸銨是一種高效氮肥,但受熱或撞擊易爆炸,所以必須經(jīng)過改性處理生成硝酸銨鈣再使用。硝酸銨鈣的化學(xué)式為5Ca(NO3)2·NH4NO3·10H2O,寫出以碳酸鈣、硝酸銨和硝酸為原料制備硝酸銨鈣的化學(xué)方程式。CaCO3+2HNO3=Ca(NO3)2+H2O+CO2↑6

一化肥、農(nóng)藥的合理施用1、化肥的合理施用

過磷酸鈣是屬于水溶性速效磷肥,但不能與氨水等堿性肥料混合施用,為什么?提示：H3PO4是三元中強酸Ca3(PO4)2、Ca2HPO4難溶于水,Ca(H2PO4)2易溶于水。②部分化肥隨著雨水流入溪水、河水和湖泊，

造成水體富營養(yǎng)化，產(chǎn)生水華等污染。考慮因素：土壤酸堿性、作物營養(yǎng)狀況、化肥本身性質(zhì)過量施用化肥的危害：①長期使用化肥的土壤容易酸化、板結(jié)堅持優(yōu)先保護環(huán)境，科學(xué)合理的使用化肥。一化肥、農(nóng)藥的合理施用1、化肥的合理施用一化肥、農(nóng)藥的合理施用2、農(nóng)藥的合理施用（P107）無機合成農(nóng)藥：石灰硫黃合劑、波爾多液(硫酸銅+熟石灰)等天然農(nóng)藥：除蟲菊、煙草、藜蘆等有機合成農(nóng)藥:有機氯農(nóng)藥、有機磷農(nóng)藥、氨基甲酸酯、擬除蟲菊酯等使蛋白質(zhì)變性提示:肥皂的堿性較強,擬除蟲菊酯屬于酯類物質(zhì),在堿性條件下水解失去毒性。

含有擬除蟲菊酯的殺蟲氣霧劑“若在使用過程中不慎觸及皮膚,請用肥皂水清洗,并用清水沖洗干凈”,其中的原理是什么?一化肥、農(nóng)藥的合理施用2、農(nóng)藥的合理施用一化肥、農(nóng)藥的合理施用2、農(nóng)藥的合理施用合成六六六加成反應(yīng)C6H6Cl6一化肥、農(nóng)藥的合理施用2、農(nóng)藥的合理施用關(guān)于DDT的思考（P108）雙對氯苯基三氯乙烷一化肥、農(nóng)藥的合理施用2、農(nóng)藥的合理施用2.已知丁香菌酯分子中有26個C原子,寫出其分子式。思考:1.丁香菌酯中的官能團有哪些?酯基碳碳雙鍵醚鍵Ω=13C26H28O6

沈陽化工研究院的劉長令教授團隊用“中間體衍生化”法研發(fā)的高端植物殺菌劑,具有廣譜、高效、安全、綠色的特點。

二合理用藥（P109）1.感冒類:如感冒清、板藍根等2.抗菌消炎類:如氟哌酸、紅霉素等3.解熱止痛類:如復(fù)方解熱止痛片、阿司匹林等4.消化不良類:如胃舒平、酵母片等5.止咳化痰類:甘草片、川貝止咳糖裝等6.其他類:風(fēng)油精、碘酒、創(chuàng)可貼、苯巴比妥、撲爾敏等

如果請你為家庭準備一個小藥箱,你知道需要購買哪些日常生活中使用的醫(yī)藥用品嗎?

二合理用藥

二合理用藥解熱鎮(zhèn)痛片——阿司匹林

二合理用藥解熱鎮(zhèn)痛片——阿司匹林

二合理用藥解熱鎮(zhèn)痛片——阿司匹林酯基羧基化學(xué)名稱是乙酰水楊酸，分子式：C9H8O4

二合理用藥解熱鎮(zhèn)痛片——阿司匹林反應(yīng)類型取代反應(yīng)

為了增強療效,將難溶的阿司匹林與氫氧化鈉反應(yīng),制得可溶性阿司匹林,寫出相應(yīng)的方程式。白色晶體，難溶于水易溶于水，療效更好

二合理用藥阿司匹林說明書水楊酸反應(yīng)導(dǎo)致水楊酸中毒解救措施:立即停止使用,靜脈注射NaHCO3

二合理用藥抗生素—青霉素功效:是最重要的抗生素,即消炎藥,能有效阻止多種細菌生長,適用于醫(yī)治葡萄球菌和鏈球菌等引起的血毒癥,如流感引起的感冒和扁桃腺發(fā)炎,白喉、猩紅熱、肺炎、腦膜炎、淋病和外傷感染等。種類:F、G、X、K、V(結(jié)構(gòu)骨干均有青霉酸,用的較多的是青霉素G,俗名盤尼西林)“20世紀醫(yī)學(xué)的偉大奇跡”二戰(zhàn)中的三大發(fā)明：青霉素、原子彈、雷達

二合理用藥青霉素的發(fā)現(xiàn)

1928年,英國細菌學(xué)家弗菜明意外發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)皿中的葡萄球菌由于被污染而長了一大團霉,而且霉周圍的葡萄球菌被殺死了,只有在離霉團較遠的地方才有萄萄球菌生長。通過鑒定,這種霉菌屬于青霉菌的一種,他把含有這種霉菌分泌物的液體叫做“青霉素”。接著弗菜明發(fā)現(xiàn)這種霉菌能抑制葡萄球菌、鏈球菌和白喉桿菌等。經(jīng)過一系列試驗和研究,弗菜明認為青霉素可能成為一種可以全身應(yīng)用的抗菌藥物。1929年,弗菜明發(fā)表論文報告了他的發(fā)現(xiàn)。

抗生素一般是指某些微生物在代謝過程中所產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì),這些物質(zhì)常在極小的濃度下即能對其他微生物的生長產(chǎn)生抑制或殺滅作用。常見的抗生素有青霉素、先鋒霉素、氯霉素、四環(huán)素、慶大霉素、乙酰螺旋霉素等?？股氐目咕饔檬俏阌怪靡傻?但它使細菌產(chǎn)生抗藥性以及副作用的問題日益為人們所關(guān)注。例如,青霉素在使用的早期,幾乎可以治療大多數(shù)細菌引起的疾病如肺炎、腦膜炎、破傷風(fēng)、淋病等,但是后來這種抗生素在臨床治療中常常無效,導(dǎo)致一些疾病的死亡率上升。另外,抗生素會產(chǎn)生副作用,輕則出現(xiàn)皮疹,重則出現(xiàn)嚴重的貧血癥狀甚至休克、死亡。所以,在使用抗生素時必須遵照醫(yī)囑?，F(xiàn)在,我國規(guī)定購買抗生素必須持有醫(yī)生開出的處方。

二合理用藥了解抗生素慎用抗生素

二合理用藥青蒿素把自然界的分子變成藥物(對青蒿素分子進行結(jié)構(gòu)測定、修飾和改造，得到一系列抗瘧藥物)

二合理用藥青蒿素

人的胃壁細胞能產(chǎn)生胃液,胃液里含有少量鹽酸,稱為胃酸。胃酸過多會導(dǎo)致消化不良和胃疼?？顾崴幨且活惾鯄A性物質(zhì),能中和胃里過多的鹽酸,緩解胃部不適。你能例舉哪些化學(xué)物質(zhì)可以用來做抗酸藥的主要成分嗎?碳酸鎂碳酸鈣碳酸氧鈉氫氧化鎂氫氧化鋁

二合理用藥抗酸藥

用于緩解胃酸過多引起的胃痛、胃灼熱感(燒心)、反酸,也可用于慢性胃炎。闌尾炎、急腹癥患者禁用1.長期大劑量服用,可致嚴重便秘,糞結(jié)塊引起腸梗阻;2老年人長期服用,可致骨質(zhì)疏松。3.腎功能不全患者服用后,可能引起血鋁升高。本品連續(xù)使用不得超過7天,癥狀未緩解,請咨詢醫(yī)師或藥師。

二合理用藥正確選擇抗酸藥

二合理用藥正確選擇抗酸藥不能嚼碎后服用溫開水溶解后口服嚴格控制劑量、服用時間、服藥方式

二合理用藥藥物的用量與用法天然藥物（中草藥）取自植物、動物和礦物，來源豐富《本草綱目》中收載了1892種，附藥方11096個

二合理用藥天然藥物

二合理用藥天然藥物—麻黃堿功

效:具有止咳平喘的作用,可用于治療支氣管哮喘、

鼻黏膜充血引起的鼻塞等。不良反應(yīng):有時會出現(xiàn)由于中樞興奮導(dǎo)致的不安、失眠等,

晚間服用最好同服鎮(zhèn)靜催眠藥以防止失眠。屬于國際奧委會嚴格禁止的興奮劑不盲目濫用藥物、避免藥物依賴(3)拒絕毒品。(1)在醫(yī)生、藥師指導(dǎo)下，遵循安全、有效、經(jīng)濟、適當?shù)脑瓌t合理用藥(2)濫用藥物危害巨大，如無處方長期服用安眠藥或鎮(zhèn)靜劑；濫用抗生素；服用興奮劑等。

二合理用藥

三食品添加劑

為改善食品的品質(zhì)和色、香、味,以及防腐,保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)。

三食品添加劑營養(yǎng)強化劑——增強食品的營養(yǎng)價值食品添加劑種類增味劑——增添食品味道著色劑——改善食品外觀防腐劑、抗氧化劑——防止食物腐爛變質(zhì)膨松劑、凝固劑——改善食品形態(tài)

三食品添加劑天然色素:是指從植物或微生物中得到紅曲紅β-胡蘿卜素葉綠素銅鈉鹽姜黃焦糖色1、著色劑(P112)

三食品添加劑合成色素優(yōu)點:著色力強,穩(wěn)定性好,成本較低。1、著色劑

三食品添加劑

根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760-1996)規(guī)定:用于高糖果汁(味)或果汁(味)飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、青梅、山楂制品、漬制小菜,最大使用量0.05g/kg;威化餅干夾心、果凍、糖果包衣,均0.05g/kg;冰棍、冰激凌、雪糕,0.025g/kg。莧菜紅檸檬黃(酒石黃)按照中國的《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定,檸檬黃可用于果汁飲料、碳酸飲料、糖果、果凍等食物,但用量有嚴格限制。1、著色劑

三食品添加劑1、著色劑

三食品添加劑

根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760-1996)中規(guī)定:靛藍可用于腌制小菜、果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、染色櫻桃罐頭(裝飾用)、青梅、糖果包衣,最大使用量為0.1g/kg靛藍靛藍:是一種具有三千多年歷史的還原染料。戰(zhàn)國時期荀況的千古名句”青,出于藍而勝于藍”就源于當時的染藍技術(shù)。這里的”青”是指青色,”藍”則指制取靛藍的藍草。在秦漢以前,靛藍的應(yīng)用已經(jīng)相當普遍了作為食品增味劑要同時具有三種特性:增味劑是指能增強或改進食品風(fēng)味的物質(zhì)②對食品原有的味道沒有影響常用的增味劑：谷氨酸鈉、鳥苷酸二鈉、

天門冬氨酸鈉、琥珀酸二鈉、肌苷酸二鈉①本身具有鮮味③能夠補充和增強食品原有的風(fēng)味2、增味劑(P112)

三食品添加劑3、膨松劑（P112）

三食品添加劑

在調(diào)制面團時加入膨松劑,當對面團進行烘烤、蒸制或油炸時,膨松劑產(chǎn)生的二氧化碳或氨氣等氣體受熱膨脹,使面壞或菜點起發(fā),在內(nèi)部形成均勻的致密的多孔性組織,從而使制品具有酥脆或松軟的特性.復(fù)合膨松劑一般由三種成分組成:碳酸鹽類、酸性鹽類、淀粉和脂肪酸等堿性膨松劑：碳酸氨鈉、碳酸氫銨、碳酸鈉等(小蘇打)(蘇打,面堿)4、凝固劑（P112）

三食品添加劑凝固劑:是使食品中膠體(果膠、蛋白質(zhì)等)凝固為不溶性凝膠狀態(tài)的食品添加劑,又被稱為組織硬化劑。常用的還有:葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、瓊脂鹽鹵(MgCl2,CaSO4)5、防腐劑（P113）

三食品添加劑危害:是一種潛在的致癌物質(zhì),過量或長期食用對人的身體會造成危害,所以,國家對食品中亞硝酸鹽的含量有嚴格的限制。亞硝酸鈉NaNO2:亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀,味微咸,易溶于水,外觀及滋味都與食鹽相似(俗稱工業(yè)鹽)工業(yè)上:應(yīng)用于漂白、電鍍和金屬處理等方面。食品中:亞硝酸鹽作為肉制品護色劑,可與肉品中的肌紅蛋白反應(yīng)生成玫瑰色亞硝基肌紅蛋白,增進肉的色澤,還可增進肉的風(fēng)味和防腐劑的作用。5、防腐劑（P113）

三食品添加劑

作為防腐劑、漂白劑和抗氧化劑，廣泛適用于食品行業(yè),葡萄酒釀制中適當添加SO2,可防止葡萄酒在陳釀和貯藏過程中被氧化,抑制葡萄汁中微生物的活動。食糖加工過程中可使用SO2進行脫色

葡萄酒中抗氧化劑的殘留量是以游離SO2計算的,我國國家標準規(guī)定萄萄酒中SO2殘留量≤0.25g.L-1。為測定某葡萄酒中SO2含量設(shè)計方案如下:

練習(xí)：

用如左圖裝置(夾持裝置略)蒸餾并收集餾分SO2,

實驗時B中加入100.00mL葡萄酒樣品和適量鹽酸,加熱使SO2全部逸出,在C中收集餾分（1）若C中盛裝H2O2溶液,則SO2與其完全反應(yīng)的化學(xué)方程式為:

,證明上述反應(yīng)發(fā)生的實驗方法是

.

SO2+H2O2=H2SO4取上述反應(yīng)液少量于試管中,向其中加入稀鹽酸再加BaCl2溶液,產(chǎn)生了白色沉淀

練習(xí)：

用如左圖裝置(夾持裝置略)蒸餾并收集餾分SO2,

實驗時B中加入100.00mL葡萄酒樣品和適量鹽酸,加熱使SO2全部逸出,在C中收集餾分(2)若將裝