九年化學下冊第十二單元化學與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)學案設計新版新人教版

課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)學習目標1.了解營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水六類物質(zhì)。2.初步認識蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素在人類生命活動中的重大意義。3.通過閱讀教材、觀察和比較圖片、查閱資料和討論等活動學會自主和合作學習的方法。4.通過學習,形成合理安排飲食的意識,增強自我保健和保護的意識和能力。自主研學食物中的基本營養(yǎng)素包括、、、、和。

合作探究你了解這些常見的食物中所含的營養(yǎng)物質(zhì)嗎?總結人體所需的六大基本營養(yǎng)素:

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一、蛋白質(zhì)閱讀課文,思考下列問題并填寫表格。1.蛋白質(zhì)對人的生理活動有什么重要作用?2.蛋白質(zhì)的構成是怎樣的?3.蛋白質(zhì)的種類有哪些?4.哪些食物中含有蛋白質(zhì)?作用構成種類食物來源二、糖類請帶著如下問題閱讀課本,然后分組討論,完成表格。1.糖類物質(zhì)對人體的生理活動有什么重要作用?2.糖類物質(zhì)的組成是怎樣的?3.糖類物質(zhì)的種類有哪些?4.哪些食物中含有糖類物質(zhì)?作用組成種類食物來源三、油脂請同學們看書,并思考下列問題。1.油脂對人體的生理活動有什么重要作用?2.油脂的組成是怎樣的?3.油脂的種類有哪些?4.哪些食物中含有油脂?作用組成種類食物來源四、維生素請同學們看書,思考下列問題并填表。1.維生素對人體的生理活動有什么重要作用?2.維生素的種類有哪些?3.如果人體缺乏維生素會造成什么后果?4.哪些食物中含有維生素?作用種類缺乏癥食物來源學以致用1.人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)中含量最多且又不屬于有機物的是()2.下列各類食物中蛋白質(zhì)含量最豐富的是()3.小明到醫(yī)院檢查完身體后,醫(yī)生建議他多吃水果和蔬菜,醫(yī)生讓他補充的是()4.在體育鍛煉中,消耗的能量主要來自于()5.某飲料的配料表:純凈水、蔗糖、蘋果汁、維生素C、維生素A、乳酸鈣。此飲料不含有的營養(yǎng)素是()6.糖類是人類食物的重要成分,由、、三種元素組成的化合物。

,動物油脂是固體稱為,二者合稱。

8.青少年時期應注意均衡營養(yǎng),合理搭配膳食。某同學的午餐食譜如下:“主食:米飯;副食:豆腐、紅燒肉”。其中富含淀粉的是;該同學還需要補充的食物是。

參考答案自主研學糖類油脂蛋白質(zhì)維生素水無機鹽合作探究糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水、無機鹽一、作用(1)構成細胞的基本物質(zhì);(2)機體生長及修補受損組織的原料;(3)為人體提供能量。構成由多種氨基酸構成的復雜化合物,相對分子質(zhì)量很大。種類很多種:如血紅蛋白、酶等。食物來源瘦肉、魚、奶、蛋、豆類等。二、作用提供人類所需總能量的60%~70%。組成由C、H、O三種元素組成。種類淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖C6H12O6、蔗糖C12H22O11等。食物來源小麥、玉米、水稻、高粱、甘薯、馬鈴薯、藕、甘蔗、甜菜等。三、作用1.重要的供能物質(zhì),提供人體日需能量的20%~25%;2.人體貯存的脂肪作為備用能源。組成植物油呈液態(tài),稱為油;動物油脂呈固態(tài),稱為脂肪。種類花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油等。食物來源豬肉、羊肉、蛋、大豆、花生等。四、作用調(diào)節(jié)新陳代謝、預防疾病、維持身體健康。種類維生素有20多種。缺乏癥缺維生