【公開課】細(xì)胞中的元素和化合物++課件+2022-2023學(xué)年高一下學(xué)期生物人教版必修1

第二章組成細(xì)胞的分子第1節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物本節(jié)目標(biāo)組成細(xì)胞的元素組成細(xì)胞的化合物檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)討論：比較組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素的含量，你能提出什么問題？就自己提出的問題與其他同學(xué)交流。課堂導(dǎo)入1元素地殼細(xì)胞O48.6065.0Si26.30極少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素含量（%）表組成細(xì)胞的化學(xué)元素在無機(jī)環(huán)境中都能找到；各種元素的相對(duì)含量差別很大1.組成細(xì)胞的元素在地殼中也都有，沒有任何一種元素是細(xì)胞特有的，這說明了什么？課堂導(dǎo)入1生物界與非生物界具有統(tǒng)一性2.組成細(xì)胞的元素和組成地殼的元素含量有很大差異，這又說明了什么？生物界與非生物界具有差異性新課講授2一、組成細(xì)胞的元素1比較組成玉米和人體細(xì)胞的元素元素玉米細(xì)胞人體細(xì)胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞的部分元素及含量（干重，質(zhì)量分?jǐn)?shù)）注：其他元素站細(xì)胞干重的質(zhì)量分?jǐn)?shù)總計(jì)小于3%討論：1.在玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中含量較多的四種元素一樣嗎？怎樣解釋這種現(xiàn)象？2.細(xì)胞中有些元素含量較少，是否意味著它們不重要？3.比較組成玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中的元素種類和含量，你還能得出哪些結(jié)論？1、不同生物體內(nèi)化學(xué)元素的種類：2、不同生物體內(nèi)同種化學(xué)元素的含量：3、同一生物體內(nèi)不同化學(xué)元素的含量不同，其中4種元素含量最多。元素玉米細(xì)胞人體細(xì)胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78基本相同含量不同C、H、O、N大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等最基本元素：C基本元素：C、H、O、N主要元素：C、H、O、N、P、S種類分類來源存在2組成細(xì)胞的元素細(xì)胞中常見的化學(xué)元素，大約有20多種按元素在生物體內(nèi)含量分為按元素在生物體內(nèi)作用分為大多以化合物形式存在有選擇地從無機(jī)自然界中吸收拓展與應(yīng)用元素缺乏癥（大量元素和微量元素都是必需元素）缺I引起甲狀腺腫（大脖子?。┑取Ｈ盋a會(huì)引起骨骼畸形，痙攣。Fe是血紅蛋白的組成成分，缺Fe會(huì)引起缺Fe性貧血。Mg是合成葉綠素的必需元素。缺B會(huì)引起植物的花而不實(shí)。思考&討論人體細(xì)胞鮮重和干重中，哪種元素的含量最多，哪幾種元素含量是較多的？組成人體細(xì)胞的主要元素（占細(xì)胞鮮重的百分比）組成人體細(xì)胞的主要元素（占細(xì)胞干重的百分比）(1)大量元素和微量元素的劃分依據(jù)是元素在細(xì)胞中的多少,而不是生理作用的大小。大量元素:含量占生物體總重量的萬分之一以上的元素微量元素:指占生物體總重量萬分之一以下的元素(2)無論干重還是鮮重,細(xì)胞中這四種元素含量最多。生物體內(nèi)的元素不一定都是生物體所必須的元素（Pb）特別注意含量C、H、O和N二、組成細(xì)胞的化合物

化合物質(zhì)量分?jǐn)?shù)%化學(xué)元素?zé)o機(jī)物水70~90H、O無機(jī)鹽1~1.5N、P、K、Ca、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu、B、Mo有機(jī)物蛋白質(zhì)7~10C、H、O、N脂質(zhì)1~2C、H、O（N、P）糖類和核酸1~1.5C、H、OC、H、O、N、P占細(xì)胞鮮重最多的化合物是占細(xì)胞鮮重最多的有機(jī)物是占細(xì)胞干重最多的化合物是水蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)C、H、OATP脂肪磷脂核酸蛋白質(zhì)糖類+N、P+N、P+N、P+N（有的含S、Fe等）知識(shí)拓展1、科學(xué)家在研究生物體的化學(xué)成分時(shí),發(fā)現(xiàn)組成生物體的元素在非生物界也存在，此事實(shí)主要說明（）

A生物界和非生物界沒有區(qū)別

B生物界和非生物界具有統(tǒng)一性

C生物來源于非生物

D生物界和非生物界具有差異性2、生活在缺水的沙漠環(huán)境中的仙人掌活細(xì)胞中，含量最多的化合物是（）最多的有機(jī)化合物是()A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、糖類D、水BD趁熱打鐵*14A3、下列表示人體細(xì)胞中各種化合物或主要元素占鮮重的含量，以下按①②③④順序排列，正確的是（）A.水、蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)、N、H、O、CB.蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)、水、O、C、N、HC.水、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、糖類、H、O、C、ND.蛋白質(zhì)、水、脂質(zhì)、糖類、C、O、H、N含量成分①②③④D*15檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)原理：某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的相關(guān)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。蛋白質(zhì)脂肪還原糖淀粉

1.實(shí)驗(yàn)原理50～65℃溫水?、龠€原糖+斐林試劑磚紅色沉淀橘黃色②脂肪+蘇丹III染液③蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑紫色④淀粉+碘液→藍(lán)色結(jié)論：組織樣液含有還原糖注入2mL蘋果組織樣液振蕩、混合搖勻呈現(xiàn)藍(lán)色注入1mL剛配制好的斐林試劑甲乙液等量混勻變成磚紅色50-650C的溫水

2.操作流程（1）.還原糖的檢測選材：含糖量高、白色或近于白色的植物組織制備樣液：制漿→過濾（一層紗布）→取液顏色反應(yīng)：斐林試劑：甲液：0.1g/mL的NaOH溶液乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液斐林試劑先等量均勻混合，現(xiàn)配現(xiàn)用，同時(shí)加入選材：含豐富的豆?jié){或雞蛋清溶液。蛋白質(zhì)黃豆?jié){濾液或蛋清稀釋液呈色反應(yīng)組織樣液2mL雙縮脲試劑A液1mL雙縮脲試劑B液4滴搖勻后變成紫色結(jié)論：組織樣液中存在蛋白質(zhì)。（2）.蛋白質(zhì)的檢測制備樣液雙縮脲試劑：A液：0.1g/mL的NaOH溶液B液：0.01g/mL的CuSO4溶液雙縮脲試劑先加A液1mL，營造堿環(huán)境，再加B液4滴，搖勻。（3）.脂肪的檢測方法一：花生種子勻漿＋3滴蘇丹Ⅲ染液→橘黃色取最薄的切片，放在載玻片中央滴2～3滴蘇丹Ⅲ染液(染色3min)去浮色：加1～2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液制成臨時(shí)裝片：滴一滴蒸餾水，蓋上蓋玻片先低倍鏡下找著色顆粒，再高倍鏡觀察結(jié)論：圓形小顆粒呈橘黃色，證明有脂肪存在觀察方法二：取材：花生種子(浸泡)，將子葉切成薄片制片（4）.淀粉的檢測馬鈴薯勻漿組織樣液2mL碘液2滴結(jié)論：組織樣液中存在淀粉。搖勻后變成藍(lán)色取材：檢測還原糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖等蔗糖、淀粉不是還原糖?。?！由于斐林試劑實(shí)質(zhì)是Cu(OH)2，所以非還原糖加斐林試劑試驗(yàn)后的現(xiàn)象不是無色，而是藍(lán)色。還原糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖等蔗糖、淀粉不是還原糖！??！補(bǔ)充：斐林試劑與雙縮脲試劑的比較斐林試劑雙縮脲試劑甲液乙液A液B液成分及濃度鑒定物質(zhì)添加順序反應(yīng)條件現(xiàn)象0.1g·mL-1NaOH溶液0.05g·mL-1CuSO4溶液0.1g·mL-1NaOH溶液0.01g·mL-1CuSO4溶液樣液中出現(xiàn)磚紅色沉淀樣液變紫色不需加熱，常溫即可50~65℃水浴加熱甲、乙兩液等量混勻后立即使用先加入A液1mL，搖勻再加入B液4滴，搖勻可溶性還原糖蛋白質(zhì)（肽鍵）課堂總結(jié)1、有關(guān)物質(zhì)檢測的說法正確的是）A．用雙縮脲試劑檢測蛋白尿，需水浴加熱方可出現(xiàn)紫色B．組織切片上滴加蘇丹III染液，顯微鏡觀察有橘黃色顆粒說明有脂肪C．組織樣液滴加斐林試劑，不產(chǎn)生磚紅色沉淀說明沒有還原糖D．鑒定樣液中的蛋白質(zhì)時(shí)，先加NaOH溶液，震蕩后再加CuSO4溶液課堂精練B262.關(guān)于實(shí)驗(yàn)操作的敘述，正確的是（）A.用于鑒定還原糖的斐林試劑，可以直接用于蛋白質(zhì)的鑒定，因?yàn)槌煞忠粯?。B.脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)中，需要顯微鏡才能看到細(xì)胞中被染成橘黃色或紅色的脂肪滴。C.鑒定還原糖時(shí)，先加入斐林試劑甲液，搖勻后，再加入斐林試劑乙液D.鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，雙縮脲試劑的A液和B