食品實(shí)習(xí)報(bào)告集錦9篇

第頁(yè)共頁(yè)食品實(shí)習(xí)報(bào)告集錦9篇食品實(shí)習(xí)報(bào)告篇1今年五月份，我來(lái)到了XXX市XXX食品廠進(jìn)展實(shí)習(xí)工作，這家食品廠是以消費(fèi)冷飲食品為主，而我在工廠里主要負(fù)責(zé)的工作就是對(duì)冰淇淋的整個(gè)消費(fèi)過(guò)程的流程進(jìn)展控制以及成品檢驗(yàn)。通過(guò)在XXX食品廠的實(shí)習(xí)工作，我學(xué)到了許多的東西，而最重要的就是，我個(gè)人的理論才能加強(qiáng)了許多，這是令人欣喜與鼓舞的。一、消費(fèi)流程我發(fā)如今冰淇淋的整個(gè)消費(fèi)工藝流程中，最關(guān)鍵的控制點(diǎn)就是：混合料的配制、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個(gè)方面。1、混合料的配制：混合料在配制時(shí)一定要嚴(yán)格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量。同時(shí)還要控制好混合料的酸度。因其對(duì)成品的風(fēng)味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要進(jìn)展徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo)。2、混合料的殺菌：混合料在殺菌時(shí)一定要嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間。一般采用巴氏殺菌，溫度過(guò)高或過(guò)低均會(huì)影響冰淇淋的質(zhì)量。3、老化：經(jīng)過(guò)殺菌后的混合料在進(jìn)入老化罐后，要對(duì)其進(jìn)展品味。老化罐的溫度和老化的時(shí)間也有其一定的標(biāo)準(zhǔn)。4、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%—140%之間。膨脹率對(duì)冰淇淋的口感、風(fēng)味、組織狀態(tài)均有影響。冰淇淋成品的要求也很嚴(yán)格，其中就感官來(lái)說(shuō)，要求其色澤均勻，形態(tài)完好不變形，不軟塌，不收縮，且組織細(xì)膩滑潤(rùn)，無(wú)凝粒，無(wú)明顯粗糙的冰品，無(wú)氣孔，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味、氣味、無(wú)異味、無(wú)外來(lái)可見(jiàn)雜質(zhì)，并且包裝完好，內(nèi)容物無(wú)裸露。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能到達(dá)國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。二、實(shí)習(xí)體會(huì)XXX食品廠在人員管理上是比擬系統(tǒng)的，分工比擬明確。不同的工6作都由不同的部門(mén)經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個(gè)部門(mén)，其中包括連鎖事業(yè)部和消費(fèi)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個(gè)部門(mén)，其中包括物流部、保管部、品控部、財(cái)務(wù)部、銷售部和消費(fèi)車間。連鎖事業(yè)部由董事長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)。各個(gè)部門(mén)又分設(shè)部門(mén)經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。消費(fèi)及銷售由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其他事情由廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)。我來(lái)到這里實(shí)習(xí)已經(jīng)有四個(gè)多月的時(shí)間了，在實(shí)習(xí)的這段日子里，XXX食品廠讓我體會(huì)到了很多，最大的滿足就是學(xué)到了很多的書(shū)本以外的知識(shí)和處世的道理。我是做品控的，工作在消費(fèi)一線，大局部時(shí)間都是在車間度過(guò)的，我的工作主要是通過(guò)感官檢測(cè)冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒(méi)有正式工作的時(shí)候覺(jué)得品控的工作比擬單調(diào)，但是但自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì)到并非如此。這個(gè)工作不僅僅需要感明晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎，通過(guò)不斷的品味、記憶各種冰淇淋的味道，漸漸積累，最后才能掌握它。時(shí)間長(zhǎng)了就沒(méi)有了當(dāng)初的困惑，日積月累經(jīng)歷也就多了不少，這些都是我在書(shū)本上學(xué)不到的。剛開(kāi)場(chǎng)上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒(méi)有感受到工作所帶給我的壓力，當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時(shí)候才真正體會(huì)到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重，體會(huì)到了作為一名品控所承當(dāng)?shù)呢?zé)任。公司里的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比擬輕松和愉快的，這樣我們會(huì)更加熱愛(ài)自己的崗位和工作。我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的時(shí)機(jī)，是公司讓我學(xué)會(huì)了很多的東西。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任和關(guān)心，讓我圓滿的完成了這次實(shí)習(xí)任務(wù)并獲得了工作的時(shí)機(jī)。我能有今天的收獲要感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我的這次工作的時(shí)機(jī)，是公司讓我學(xué)會(huì)很多東西，我將在今后的工作中，更加努力的。食品實(shí)習(xí)報(bào)告篇21、實(shí)習(xí)目的：通過(guò)實(shí)習(xí)，使我們?cè)谏鐣?huì)理論中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增強(qiáng)認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的根底理論，根本技能和專業(yè)知識(shí)，去獨(dú)立分析^p和解決實(shí)際問(wèn)題的才能，把理論和理論結(jié)合起來(lái)，進(jìn)步理論動(dòng)手才能，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的根底；同時(shí)可以檢驗(yàn)教學(xué)效果，為進(jìn)一步進(jìn)步教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)歷，并為自己能順利與社會(huì)環(huán)境接軌做準(zhǔn)備。穩(wěn)固食品專業(yè)的主要知識(shí)，進(jìn)步實(shí)際操作技能，豐富實(shí)際工作和社會(huì)經(jīng)歷，掌握操作技能，將所學(xué)知識(shí)用于實(shí)際工作。2、實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx年xx月xx日到20xx年xx月xx日3、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：xxx4、實(shí)習(xí)單位和部門(mén)：包裝月餅和送貨5、實(shí)習(xí)內(nèi)容：“十年樹(shù)木，百年樹(shù)人。”我以學(xué)生的身份踏入社會(huì)。走進(jìn)重慶xx里學(xué)習(xí)和接觸更多的東西，轉(zhuǎn)眼間2個(gè)月的時(shí)間過(guò)去了，有過(guò)驚喜，有個(gè)興奮，有過(guò)苦惱，有過(guò)疑心，使我從一個(gè)學(xué)生，逐漸的熟悉了工作的組織構(gòu)造，人事關(guān)系，企業(yè)文化，也是我漸漸地適應(yīng)這個(gè)社會(huì)。2個(gè)月就這樣過(guò)去了，用什么詞語(yǔ)來(lái)形容有沒(méi)有用“現(xiàn)實(shí)?！睆娜ツ?月15號(hào)拿起我們的背包隨從大家一起來(lái)到重慶，到如今再次拾掇背包返回學(xué)校的時(shí)候，心里確實(shí)不是個(gè)滋味。自己畢竟在xx工作了2個(gè)多月的工作，對(duì)于這些，我照舊有著感情。所有直到如今，我始終為自己是一名員工驕傲。我有感謝院校，感謝教師，是你們給了我這樣的時(shí)機(jī)。我很快樂(lè)在這2個(gè)多月里讓我接觸了很多東西，讓我學(xué)到了很多東西。在工作中我鐘愛(ài)著這份工作，因?yàn)槲以谶@份工作找到了真正的自我。讓我學(xué)會(huì)怎么去做事，讓我學(xué)會(huì)怎么去做人。我還記得自己剛踏入社會(huì)，走向xx門(mén)檻的時(shí)候，自己總認(rèn)為在學(xué)校里學(xué)一點(diǎn)書(shū)本里的知識(shí)就可以在工作中里得心應(yīng)手，我不明白最大的知識(shí)是在生活中，最厚實(shí)的文章卻是書(shū)本以外，如今我懂了，是xx告訴了我們“年光似鳥(niǎo)翩翩過(guò)，世事如棋局局新”的道理。在家里，我們只走平路，上不得險(xiǎn)灘，分開(kāi)了自己的家，來(lái)到有過(guò)生疏的大城市，有時(shí)候遇到失落就想輕言放棄，我不明白人生有起伏才真有趣，如今我懂了，一個(gè)實(shí)現(xiàn)生，在實(shí)現(xiàn)過(guò)程中，會(huì)有抱怨，會(huì)有委屈。因?yàn)槲铱傉J(rèn)為只要自己以誠(chéng)待事。與人偽善，公正就會(huì)自在心上，我不明白有時(shí)自己好心辦事并不好，甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理，是因?yàn)楣ぷ鳎枪と烁嬖V了我。我才讓自己更加有信心，也堅(jiān)信我們可以為自己喜歡的工作奮斗。6，實(shí)____結(jié)：實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們?cè)诶碚撝欣斫馍鐣?huì)，讓我們學(xué)到了從課本中無(wú)法學(xué)到的知識(shí)，翻開(kāi)了視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的根底，實(shí)習(xí)是理論結(jié)合理論的最好嘗試。很多看似簡(jiǎn)單的東西在親自去理論時(shí)才會(huì)發(fā)現(xiàn)是很復(fù)雜的，需要你一步一個(gè)腳印認(rèn)真的去做，而當(dāng)你抑制種種困難獲得成功時(shí)，那種心情是非常愉悅的。同時(shí)在此次實(shí)習(xí)中我也看到了自己的缺乏，比方在理論經(jīng)歷上的缺乏，在為人處事上的幼稚，在對(duì)待問(wèn)題上的淺薄等等。但是我相信在經(jīng)過(guò)這次實(shí)習(xí)后，我在這些方面都會(huì)有一定地進(jìn)步，同時(shí)也為我今后踏入社會(huì)工作儲(chǔ)藏了很多良好的知識(shí)與經(jīng)歷。月餅消費(fèi)實(shí)習(xí)報(bào)告〔二〕在實(shí)習(xí)之前，就聽(tīng)了太多校方跟廠方的負(fù)面新聞，而對(duì)于這些流言蜚語(yǔ)，我并沒(méi)有動(dòng)搖，我相信集體的力量，一個(gè)人做了一件了不起的是算不得什么了不起的事，那只能算是你運(yùn)氣，唯有集體，當(dāng)一個(gè)集體做一件事，哪怕是一件平凡的事，在背后所表達(dá)的是集體的力量，而作為這集體的一份子，那種自豪感是無(wú)與倫比的。所以，假如我一個(gè)人，背棄這個(gè)集體，當(dāng)上了逃兵，將會(huì)被附上千古罪名，而對(duì)于這種逃兵，我們公正無(wú)私的學(xué)校組織，是決不會(huì)饒恕，我們的實(shí)習(xí)證，沒(méi)有了xxxx這個(gè)全國(guó)500強(qiáng)的蓋章，況且我們的個(gè)人檔案，還會(huì)被添加合理的處分，所以逃兵是當(dāng)不得的，除非集體全部變成逃兵，那將會(huì)是起義……還有，我始終相信，一日為師終生為父，作為教師，他們?cè)趺磿?huì)忍心將我們這些學(xué)生當(dāng)成廉價(jià)勞工往一家月餅廠輸出呢？這是不可能的；而作為教師的父母親，學(xué)校，它怎么會(huì)做出撕破自己的教育的旗幟，做出那些只有奸商才會(huì)的所謂的黑心勾當(dāng)，這種南轅北轍的事，也是不可能的。所以經(jīng)過(guò)深思熟慮，我覺(jué)得學(xué)校這次為我們安排這次實(shí)習(xí)，省去了我們各自找實(shí)習(xí)單位的費(fèi)事，我們要倍加珍惜，在這次實(shí)習(xí)中要好好鍛煉自己，將來(lái)成為國(guó)家的棟梁。八月五號(hào)的早上，我們乘坐學(xué)校派來(lái)的專車，帶著一袋兩袋的行李，前往那個(gè)我們向往已久的月餅廠。在此之前，廠家專程派人來(lái)學(xué)校，向我們展示了該廠先進(jìn)的消費(fèi)技術(shù)，員工的豐厚待遇，并且向我們介紹，在一個(gè)國(guó)家500強(qiáng)的企業(yè)里面，我們是必需要有嚴(yán)格的紀(jì)律，吃苦耐勞的精神，刻苦奮斗，才能會(huì)勝任企業(yè)里面的工作，這些都讓我們很是期待。我們坐在車上，身旁是一袋兩袋的行李，好比身攜著大量的武器的____，抱著克己的紀(jì)律，必死的決心，前往我們的目的地，將會(huì)進(jìn)展鮮為人知的廝殺，而我們并不畏懼。不知不覺(jué)中，我們乘坐的專車已經(jīng)到達(dá)那家月餅廠。我們提上我們的行李，去到分配的宿舍，進(jìn)展必要的清理，入住那個(gè)舒適的員工宿舍。到了吃飯的時(shí)間，我們被我們的領(lǐng)袖帶著著前往我們的總營(yíng)就食，至于飯菜如何，相當(dāng)豐富就是了，都吃下幾口，你已經(jīng)很飽的了，唯有倒了一大盤(pán)。而下午的時(shí)間，是給我們休息的時(shí)間，可謂是戰(zhàn)前的養(yǎng)精蓄銳。接下來(lái)的三天，我們進(jìn)展正式就崗前的培訓(xùn)，似乎我們個(gè)個(gè)都是手無(wú)殺雞之力，盡管我們自認(rèn)為個(gè)個(gè)是殺雞焉用牛刀。在那三天里，在一間多媒體會(huì)議室里面，我們進(jìn)展了兩次培訓(xùn)，一次講到了我們工作環(huán)境所需要主要的問(wèn)題，其中讓我印象深化的是，此講士相當(dāng)會(huì)與我們互動(dòng)，時(shí)不時(shí)就點(diǎn)一個(gè)人起來(lái)，這讓我們軍心始終保持高漲，還會(huì)跟我們玩腦筋急轉(zhuǎn)彎，無(wú)奈那些題目很為新穎，而我們大多數(shù)實(shí)在才能有限，所以很多時(shí)候唯有該講士自己向我們講解答案。此外，他向我們講解了在工作環(huán)境下應(yīng)該注意的問(wèn)題，比方工作時(shí)間響起的正確做法，進(jìn)入工作崗位前，如何將工作服、帽子、口罩正確穿戴在我們的身上；還會(huì)教我們?nèi)绾螌⑽覀兊碾p手洗干凈……而另外的一次在會(huì)議室的培訓(xùn)，主要是介紹各種各樣的月餅和月餅的制作到包裝，各個(gè)工作崗位的任務(wù)與考前須知，向我們闡述著每個(gè)崗位都是任重而道遠(yuǎn)，所以無(wú)論我們將身為其中的哪一員，都會(huì)倍感自豪，接著他介紹了一些該廠的其中一些特色的月餅，這讓我們更加心動(dòng)，好比戰(zhàn)士們得知自己將有時(shí)機(jī)成為制造生化武器的一員，而其中一個(gè)款式是叫做雪皮月餅的，該月餅將傳統(tǒng)冰皮月餅加以改進(jìn)，這將使得該月餅不需冷藏，節(jié)約了本錢(qián)，走進(jìn)更多平民百姓，這些與中國(guó)的一些山寨產(chǎn)物相似，以低價(jià)誘人，走進(jìn)平民百姓家中，拿在手上，放進(jìn)口里，才會(huì)體會(huì)到，還是原創(chuàng)好。那幾天里，我們還到了實(shí)戰(zhàn)的地方培訓(xùn)，那里的工作環(huán)境昭然假設(shè)揭。有一次到達(dá)那個(gè)地方的時(shí)候，正好遇到那些老員工在集合，在點(diǎn)完名字以后，各條線的組長(zhǎng)發(fā)言，接著逐級(jí)往上發(fā)言，到最后一個(gè)終結(jié)者的時(shí)候，她用急速的語(yǔ)氣說(shuō)了第一句話：“各位早上好”，似乎時(shí)間鞭笞著她的一言一語(yǔ)，所以從她口中說(shuō)出的話，總是給人迅雷不掩耳本之勢(shì)往你的耳邊鉆，而下面的員工們耳朵一被鉆完，便異口同聲喊出了那響亮的口號(hào)：“好，很好，yes！?！笨芍^是軍心大振。這個(gè)口號(hào)設(shè)計(jì)得真美妙，混進(jìn)了西方的味道，而意思層層遞進(jìn)，設(shè)計(jì)者想必是西方的崇拜者，因?yàn)檩p輕的一個(gè)單詞yes，卻超出我們“很好”二字。解散后，他們各自回到自己的崗位，投入工作，而我們這些新兵，那么隨機(jī)分配到各條流水線上幫助。我來(lái)到流水線的開(kāi)頭那端，恰好看到有人在往月餅盒里蓋上消費(fèi)日期，原來(lái)這里不是人有多大膽，餅有多大產(chǎn)，而是你要餅何時(shí)產(chǎn)，它便何時(shí)產(chǎn)。那里蓋上的消費(fèi)日期，卻是遠(yuǎn)遠(yuǎn)在當(dāng)天之后。這看似不合理，卻是在順應(yīng)著行業(yè)規(guī)律進(jìn)展，好比在自然規(guī)律中，并不是所有的嬰兒都在預(yù)產(chǎn)期順產(chǎn)，還是有不少在預(yù)產(chǎn)期之前就來(lái)到這個(gè)渾濁的世界了。接著我看到有一個(gè)組長(zhǎng)看著單子，拿著筆，畫(huà)了再畫(huà)，統(tǒng)計(jì)著數(shù)據(jù)，計(jì)算著需要搬多少箱月餅禮盒過(guò)來(lái)。估計(jì)類似這樣一個(gè)箱有多少禮盒，一個(gè)禮盒放多少餅，手頭有多少個(gè)餅，如今至少需要多少箱月餅禮盒的計(jì)算題，想必可以入圍奧賽題，假如不是一道難題，怎么會(huì)分配給組長(zhǎng)這么重要的人物去做呢？接下來(lái)我們男生大局部被分配去開(kāi)箱或封箱的工作，主要就是用膠紙把箱子封嚴(yán)實(shí)，防止那些禮盒在搬運(yùn)和運(yùn)送過(guò)程中意外掉出來(lái)，好比包扎粽子的那兩條草線，看似平凡，卻就能把粽子勒緊，那些韌性那么強(qiáng)的膠紙就更能把好幾十斤重禮盒輕易拿下了。到了培訓(xùn)的最后一天，我們進(jìn)展面試，然后分配崗位，面試過(guò)程中，廠里面的兩個(gè)人面試我們8個(gè)人，只怪自己的人生閱歷實(shí)在短淺，這種面試官比面試者還多的情況，我還是第一次見(jiàn)到，而其中一個(gè)人，我們剛坐下，他就因?yàn)槠渌聞?wù)分開(kāi)，可謂是百里抽閑來(lái)面試我們，我們心存感謝，而剩下一個(gè)人來(lái)面試我們八個(gè)人，他大有以一抵百之勢(shì)，從頭說(shuō)到尾，真不知道是他在面試我們還是我們?cè)诿嬖囁?，?dāng)然，他也開(kāi)掘出我們8人之中的一個(gè)佼佼者，此佼佼者，似乎一個(gè)新款的復(fù)讀機(jī)，除了會(huì)說(shuō)出不斷迎合的“是，是，是”，那頭還一直像打點(diǎn)計(jì)時(shí)器般在點(diǎn)，我在一旁看著非常留神，只怪自己離他太遠(yuǎn)，恨不得用手把他頭按住，萬(wàn)一他的頭點(diǎn)到脫臼了咋辦，又萬(wàn)一他是情非得已，羊癲瘋發(fā)作呢？還好一切安然無(wú)恙，面試完畢，面試官也發(fā)現(xiàn)了能與他互動(dòng)的可造之材，相當(dāng)沖動(dòng)，似乎在一堆廢墟中挖出一件奇寶，而這件奇寶，在今后的工作中，當(dāng)上了組長(zhǎng)。第二天我們那些新人員投入正式的工作，經(jīng)過(guò)自愿為主分配為輔的原那么，我們選擇了夜班，但我們先經(jīng)過(guò)三天白班的跑龍?zhí)?，接著才投入夜班的生活。在第一天上夜班的時(shí)候，由于得知我們那條流水線的封箱崗位有個(gè)傳說(shuō)中的高手，我跟我的工作伙伴唯有自嘆技不如人，接著到開(kāi)箱的崗位去。第一天開(kāi)箱的經(jīng)歷，是實(shí)習(xí)過(guò)程中最讓我難忘的，那個(gè)箱子倒出來(lái)，禮盒套有一個(gè)保鮮套，而還有另外的精巧禮袋附在旁邊，這些的設(shè)計(jì)者，我真的是服了他們了，你往禮盒里套個(gè)保鮮套就能到達(dá)保鮮的目的么？干脆讓廠方直接將這些月餅的出生日期虛報(bào)延遲，反正這也習(xí)以為然。我們把箱子搬下來(lái)，用刀把紙皮剖開(kāi)，將禮盒倒出，將保鮮套取下，如此簡(jiǎn)單繁瑣的動(dòng)作，我們從晚上八點(diǎn)開(kāi)場(chǎng)工作，期間我們由于體力不行，速度慢了下來(lái)，我們的組長(zhǎng)當(dāng)時(shí)就跑到我們的崗位來(lái)，出手相助，倒了兩箱禮盒出來(lái)，接著又匆匆上去封箱那里放盒子，這讓我心存感謝，馬上恢復(fù)了體力，好比才能喪失的葫蘆娃碰到陽(yáng)光充滿力量，恍然一新，接著我們一直重復(fù)那些動(dòng)作到零點(diǎn)，期間我跟我拍檔相顧無(wú)言，唯有汗千行。接著去吃完宵夜回來(lái)，我們也進(jìn)展了屬于我們的第一次集合，各位領(lǐng)導(dǎo)逐級(jí)往上發(fā)言，匯報(bào)著豐功偉績(jī)，點(diǎn)點(diǎn)滴滴，我在啞口聆聽(tīng)著傳說(shuō)，接著便是“好，很好，yes！”無(wú)奈大多數(shù)還沒(méi)有領(lǐng)會(huì)到這句話的精華，唯有一副無(wú)助的樣子，像剛出土的文物。集合完畢后，我們?cè)偻度牍ぷ鳎陂g好在有別人幫助，我們得以休息一下……第二天8點(diǎn)，終于下班。接下來(lái)的日子，反正就是整天重復(fù)疲憊的畫(huà)面，麻木你的感覺(jué)。而最后幾天，由于需求量降低，我們調(diào)回白班，且上一天班，休一天假，最后，廠方諒解到我們是閑不住的人，提早遣散我們回家，我們好比被遣送回國(guó)的美兵，個(gè)個(gè)意猶未盡。在實(shí)習(xí)以后，會(huì)讓人想通太多東西，只有經(jīng)過(guò)實(shí)習(xí)，你才會(huì)理解到實(shí)習(xí)的意義有多大。雖然我們的專業(yè)為食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)，但是我們?cè)趯?shí)習(xí)期間的工作就是將一箱箱禮盒倒出來(lái)，裝進(jìn)去，工作的本質(zhì)與搬運(yùn)工相似。學(xué)校提早讓我們體驗(yàn)到，你如今學(xué)習(xí)的專業(yè)與你以后的工作，是很不同的，我真好奇那些專業(yè)是物流的，怎么不來(lái)這個(gè)廠實(shí)習(xí)？當(dāng)然，我們還是應(yīng)該感謝學(xué)校給我們這次難得的時(shí)機(jī)，走進(jìn)廠方，深化底層，這種經(jīng)歷，受益匪淺。別人認(rèn)為學(xué)校跟廠方喪心病狂，而我卻覺(jué)得他們已經(jīng)非常的抑制忍讓；別人認(rèn)為學(xué)校跟廠房顛倒黑白，而我卻覺(jué)得他們已經(jīng)非常的公正坦率；別人認(rèn)為學(xué)校跟廠方驕橫傲慢，而我卻覺(jué)得他們已經(jīng)非常的姿態(tài)低下。最后，祝愿學(xué)校與廠房合作無(wú)間，互惠互利。食品實(shí)習(xí)報(bào)告篇3一、實(shí)習(xí)公司簡(jiǎn)介xx市xx食品成立于20xx年，地處江西省xx市下崗職工創(chuàng)業(yè)園區(qū)，占地面積兩畝，員工二十余名。公司前身為xx市xx副食品批發(fā)部，歷史二十余載。公司主營(yíng)業(yè)務(wù)為副食品的銷售，即承接某些品牌的代理權(quán)。目前，公司旗下xx市代理品牌有娃娃哈系列產(chǎn)品，中糧香谷坊食用油系列，xx市龍共產(chǎn)品系列，xx市羅山豆腐乳系列。公司市場(chǎng)銷售網(wǎng)絡(luò)的覆蓋范圍廣、銷售終端的數(shù)量多，銷售形式引領(lǐng)xx市同行業(yè)。二、實(shí)習(xí)內(nèi)容實(shí)習(xí)工作是參與娃哈哈新產(chǎn)品的銷售及宣傳，主要負(fù)責(zé)xx市xxxx六個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)，銷售對(duì)象為各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的零售及批發(fā)商鋪。日常工作流程為，估計(jì)當(dāng)日銷售產(chǎn)品品種及數(shù)量并裝上小型貨車，驅(qū)車到鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)進(jìn)展銷售工作。銷售工作的內(nèi)容為：向店主介紹新產(chǎn)品可以吸引消費(fèi)者眼球的特點(diǎn)，和店主相對(duì)注重的價(jià)差(售價(jià)和進(jìn)貨價(jià)之差)，再盡力說(shuō)服店主購(gòu)進(jìn)新產(chǎn)品銷售;倘假設(shè)店主同意購(gòu)進(jìn)，那么需書(shū)寫(xiě)銷售清單包括產(chǎn)品品種，各產(chǎn)品數(shù)量及單價(jià)及各單品總金額，并將所購(gòu)產(chǎn)品選擇適宜的位置陳列，最后清點(diǎn)并核對(duì)店主支付的銷售金額;假設(shè)不同意，那么努力讓店主對(duì)新產(chǎn)品有一定的認(rèn)識(shí)，便于自己下次銷售工作的順利進(jìn)展。三、實(shí)習(xí)收獲1.商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，知己知彼，百戰(zhàn)不殆。在銷售工作中，知己，站在消費(fèi)者角度理解新產(chǎn)品的獨(dú)特之處，產(chǎn)品能為消費(fèi)者提供哪些好處，新產(chǎn)品價(jià)格的公正公正之處;知彼(店主及消費(fèi)者)，單件產(chǎn)品價(jià)差的多少能滿足店主，店主的銷售量情況，消費(fèi)者的購(gòu)置才能及消費(fèi)需求。2.做銷售是人與人之間溝通的過(guò)程。因此銷售人員需具備良好的溝通才能，如何沉著淡定的面對(duì)各種不同愛(ài)好、不同性格、不同心情的客戶，使對(duì)方有興趣傾聽(tīng)，先承受銷售員，進(jìn)而承受產(chǎn)品，是一項(xiàng)很專業(yè)的技巧。3.確認(rèn)客戶問(wèn)題，并且重復(fù)答復(fù)客戶疑問(wèn)。這點(diǎn)在與客戶溝通攀談中易于消除其顧慮，進(jìn)而容易承受銷售員及銷售產(chǎn)品。食品實(shí)習(xí)報(bào)告篇4時(shí)間飛逝，歲月如梭。仿佛就在這個(gè)秋天過(guò)后，我就會(huì)畢業(yè)，就會(huì)分開(kāi)親愛(ài)的母校，還沒(méi)來(lái)得及走遍校園的各個(gè)角落，還沒(méi)來(lái)得及考慮怎樣留下一個(gè)華美的轉(zhuǎn)身，緊迫的時(shí)間已經(jīng)將我們逼近學(xué)校與社會(huì)的交接處。但畢業(yè)實(shí)習(xí)仍然是我們期待了很久的一件大事，因?yàn)槲覀儗?duì)這次實(shí)習(xí)充滿了好奇，充滿了期待，畢竟我們還只是沒(méi)有走出校園的學(xué)生。在林勤教師的一聲令下中，我們都懷著各自的興奮勁兒沖向那個(gè)神秘的等待我們?nèi)ダ斫獾膶?shí)習(xí)地——寧夏回族自治區(qū)食品質(zhì)量監(jiān)視檢驗(yàn)二站。在學(xué)院實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師的實(shí)習(xí)課程介紹中，寧夏回族自治區(qū)食品質(zhì)量監(jiān)視檢驗(yàn)二站是寧夏比擬具有權(quán)威的食品檢驗(yàn)站之一。當(dāng)我們滿懷沖動(dòng)的來(lái)到了那個(gè)傳說(shuō)中的檢驗(yàn)站時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)它并向我們想的那么神秘，只是一個(gè)很普通的甚至是比擬簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)室。固定的檢驗(yàn)員和每天固定的分工，他們使用著普通的實(shí)驗(yàn)器材，檢驗(yàn)員的就在實(shí)驗(yàn)室中工作休息。在這次實(shí)習(xí)中我們班分為兩大組，每大組又分為三個(gè)實(shí)習(xí)小組，而我所在的是負(fù)責(zé)食品平安檢驗(yàn)的小組，其他兩組分別為微生物組和發(fā)酵組。就這樣，我們的實(shí)習(xí)生活也就正式開(kāi)場(chǎng)了。在正式實(shí)習(xí)的兩周時(shí)間里，我們與檢驗(yàn)站的工作人員使用一樣的朝九晚五的工作時(shí)間表，每天走早上到達(dá)實(shí)驗(yàn)室的第一件事便是清掃實(shí)驗(yàn)室，清洗實(shí)驗(yàn)室常用的試管、燒瓶、鋁盒等。在實(shí)習(xí)的第一天，我們只是在實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的旁邊觀察教師的實(shí)驗(yàn)操作，理解教師所用的檢驗(yàn)原理，回憶學(xué)校里的學(xué)習(xí)的食品檢驗(yàn)方面的知識(shí)。很快我們就融入了這份工作，因?yàn)檫@些知識(shí)我們?cè)趯W(xué)校已經(jīng)學(xué)過(guò)，有些實(shí)驗(yàn)在學(xué)校的實(shí)驗(yàn)室我們已經(jīng)做過(guò)。從第二天開(kāi)場(chǎng)，我們這個(gè)五人小組已經(jīng)可以獨(dú)立的進(jìn)展食品中二氧化硫的含量測(cè)定。從對(duì)樣品的質(zhì)量測(cè)定，樣品的酸化、蒸餾、滴定以及最后樣品中二氧化硫含量的計(jì)算，我們的都可以做到得心應(yīng)手，保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確度。在這段實(shí)習(xí)時(shí)間里，我們組獨(dú)立或在教師的幫助下完成了對(duì)不同食品中二氧化硫、蛋白質(zhì)及亞硝酸鹽的含量測(cè)定。雖然這次實(shí)習(xí)只有短短的兩個(gè)周，但是對(duì)于我們這些幾乎不曾近間隔接觸社會(huì)工作崗位的大學(xué)生而言，這次實(shí)習(xí)無(wú)疑為我們創(chuàng)造了一個(gè)良好的學(xué)習(xí)時(shí)機(jī)，也給了我們不少難得的感觸?！惨弧硨?duì)于食品檢驗(yàn)站對(duì)于食品檢驗(yàn)站工作的感受通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我大概理解了食品質(zhì)量監(jiān)視檢驗(yàn)站的構(gòu)造和功能、運(yùn)營(yíng)和工作方式、開(kāi)展前景及其所需人才。同時(shí)我還從該檢驗(yàn)站的檢驗(yàn)員得知了一些其他食品相關(guān)產(chǎn)業(yè)〔公司〕的信息，這些信息對(duì)我明年的就業(yè)具有非常實(shí)際的指導(dǎo)意義。在工作中我體會(huì)到了檢驗(yàn)站工作人員嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，對(duì)專業(yè)知識(shí)和技能的深化理解及掌握，以及他們樂(lè)觀向上的生活態(tài)度都深深地感染了我。對(duì)我而言，在學(xué)校所學(xué)的食品檢驗(yàn)的相關(guān)知識(shí)及實(shí)驗(yàn)技能得到了有效地強(qiáng)化，讓我真正體會(huì)到了知識(shí)的力量，科學(xué)的力量。同時(shí)我也體會(huì)到了合作的的力量，工作中各個(gè)成員的團(tuán)結(jié)互助就是一個(gè)團(tuán)隊(duì)發(fā)奮向前的強(qiáng)勁動(dòng)力，就可以有效的進(jìn)步團(tuán)隊(duì)的工作效率。我們組之所以可以準(zhǔn)確快速完成指導(dǎo)教師布置的任務(wù)，我認(rèn)為這個(gè)小成就與我們組每個(gè)成員的積極工作、團(tuán)結(jié)進(jìn)取的心態(tài)是密不可分的?！捕硨?duì)于本校教育的感想我們組在檢驗(yàn)站實(shí)習(xí)工作中比擬順利，這是因?yàn)槲覀兘M各位成員的理論知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技能都相當(dāng)扎實(shí)，經(jīng)得起社會(huì)工作崗位的考驗(yàn)，我認(rèn)為這與我校的良好教育分不開(kāi)。在實(shí)習(xí)中我不禁感慨，感謝學(xué)校給予我們優(yōu)良的學(xué)習(xí)環(huán)境和那些責(zé)任心強(qiáng)的優(yōu)秀教師們。正是學(xué)校給我們裝備了優(yōu)良的實(shí)驗(yàn)室環(huán)境，從實(shí)驗(yàn)室理論知識(shí)的傳授到先進(jìn)設(shè)備儀器的配置，從實(shí)驗(yàn)室指導(dǎo)教師的裝備到學(xué)校圖書(shū)館海量的資，都讓我們擁有充足的知識(shí)來(lái)和濃烈的學(xué)習(xí)氣氛。在我們學(xué)校學(xué)生有大量的實(shí)驗(yàn)課程，這練就了我們?cè)鷮?shí)的實(shí)驗(yàn)室根本功，加上教師的適當(dāng)指導(dǎo)與點(diǎn)拔，我們既可以應(yīng)付根本的實(shí)驗(yàn)，也具備參與科研工作的才能和思維。對(duì)于我們而言，食品檢驗(yàn)站的工作并不復(fù)雜也不困難，因?yàn)橛袑W(xué)校良好的教育資做支撐，只要認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí)，踏踏實(shí)實(shí)的工作，我認(rèn)為從我們學(xué)校走出去的每一位學(xué)生都可以找到一份既有開(kāi)展前景又有合適自己的工作?！踩硨?duì)于個(gè)人素質(zhì)的考慮當(dāng)我開(kāi)場(chǎng)回憶兩周的實(shí)習(xí)經(jīng)歷時(shí)，發(fā)現(xiàn)有三點(diǎn)對(duì)于一個(gè)成功人士而言非常重要。首先我認(rèn)為一個(gè)人想要獲得成功必須先理論，因?yàn)槔碚撌菣z驗(yàn)真理的唯一方法。只有事必躬親以后才能對(duì)你的目的有一個(gè)全面的認(rèn)識(shí)，才能應(yīng)用所學(xué)的理論幫助你到達(dá)目的。簡(jiǎn)而言之就是要踏實(shí)的工作，辛勤的付出，才能讓你對(duì)自己的目的有一個(gè)比擬準(zhǔn)覺(jué)的定位。其次是要擅長(zhǎng)考慮，____理說(shuō)一個(gè)擅長(zhǎng)考慮的民族才是有前途的民族。那么，我認(rèn)為一個(gè)不擅長(zhǎng)考慮的人是沒(méi)有前途可言的。要想獲得大的成就不僅要勤勞還要擅長(zhǎng)考慮問(wèn)題，這樣才能奮勇前進(jìn)，逆流而上。在考慮中進(jìn)取，在進(jìn)取中思辨，只有不斷的解決問(wèn)題才能讓自己得到更快的開(kāi)展。最后我認(rèn)為一個(gè)擅長(zhǎng)交流的人才能更加快速的登上成功的領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)。加強(qiáng)與別人的交流有助于改變自己的思維定式，拓展自己的思維方法和眼界，展現(xiàn)自己的才華，讓自己有更多的朋友更廣闊的人脈關(guān)系。在今天這樣一個(gè)時(shí)代年代背景下，人脈資往往是一個(gè)成功人士極為重要的財(cái)富。我認(rèn)為以上所述對(duì)于一個(gè)大學(xué)生在社會(huì)上的開(kāi)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。我相信這次實(shí)習(xí)對(duì)于我們每一名即將畢業(yè)的學(xué)生都有很強(qiáng)的教育作用和理論指導(dǎo)意義。通過(guò)這次實(shí)習(xí)我學(xué)到了很多從前不曾理解的知識(shí)，也看到了自身存在的優(yōu)缺點(diǎn)，它將幫助我對(duì)更完美的規(guī)劃自己的將來(lái)，更快速的實(shí)現(xiàn)我的人生目的。食品實(shí)習(xí)報(bào)告篇5實(shí)習(xí)是我們步入社會(huì)的橋梁，是一個(gè)能幫助我們完成校園人到社會(huì)人轉(zhuǎn)變的過(guò)渡階段。在杭州中萃近3個(gè)月的實(shí)習(xí)馬上就要完畢，有一點(diǎn)欣喜，欣喜自己得到了一次成長(zhǎng)；有一絲留戀，留戀那幫幫助過(guò)我關(guān)心過(guò)我讓我成長(zhǎng)的同事們；有一些期盼，期盼通過(guò)這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓我在將來(lái)的學(xué)習(xí)工作中更成熟理性。因此，實(shí)習(xí)的總結(jié)也是很有必要的，回憶自己的得失，好給以后的路程中提供一些借鑒指明一些方向。實(shí)習(xí)，有很多人經(jīng)歷著這樣的為難：作為學(xué)生，總是覺(jué)得自己被無(wú)視，實(shí)習(xí)期沒(méi)有事情可做，白白浪費(fèi)時(shí)間；作為企業(yè)，覺(jué)得實(shí)習(xí)生完全不懂公司工作流程，無(wú)法把重要事務(wù)交托給他們。因?yàn)橐辉缇陀行睦頊?zhǔn)備，在dop部實(shí)習(xí)時(shí)，很快抑制了這種為難，基于dop的工作一定的復(fù)雜性和專業(yè)性，我所做的都是一些簡(jiǎn)單而瑣碎的工作，因此，不敢說(shuō)自己的業(yè)務(wù)技能有多大的進(jìn)步，但是我在這里耳濡目染，學(xué)到更多的也是更受用的，是對(duì)工作的一種態(tài)度，一份責(zé)任心，一種信念?！邦A(yù)測(cè)準(zhǔn)、方案優(yōu)、本錢(qián)低”是我們dop的部門(mén)使命，6、7、8月份，也是公司銷量最大，部門(mén)擔(dān)子最重的月份，為了完成我們的工作目的，同事們自覺(jué)加班成了最平常最普通不過(guò)的事情，遇見(jiàn)調(diào)休也會(huì)打回來(lái)再囑咐一下工作，會(huì)爭(zhēng)論，會(huì)煩躁，但都是為了一致的目的，秉著絕不拖讓部門(mén)拖公司后腿，而要讓部門(mén)在公司更有影響力的信心在拼命戰(zhàn)斗。也許我無(wú)法擔(dān)負(fù)這種核心的任務(wù)，但我也和同事們站在一起，做好我自己，希望也能出一份力，盡管微缺乏道，也是一股勁。一、態(tài)度認(rèn)真誠(chéng)懇，從小事做起，不推脫，不找借口。我一沒(méi)經(jīng)歷二沒(méi)人脈，要獲得公司的認(rèn)可，除了認(rèn)真、主動(dòng)之外沒(méi)有其他的方法。像復(fù)印、發(fā)、填寫(xiě)報(bào)銷單、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、賬單核對(duì)等這些簡(jiǎn)單瑣碎的小事我都一一認(rèn)真對(duì)待，盡自己的努力盡快完成任務(wù)，絕不耽誤。做錯(cuò)了主動(dòng)承當(dāng)，努力補(bǔ)救，下次注意。一次去復(fù)印發(fā)票把一張發(fā)票居然落在復(fù)印機(jī)上了，幸好找回來(lái)了，認(rèn)真的反省，吃一塹長(zhǎng)一智，再也沒(méi)有發(fā)生過(guò)這樣粗心的事，再小的事也是該用心的，一屋不掃何以掃天下？二、工作積極主動(dòng)，有工作意識(shí)。明白自己是來(lái)工作來(lái)理論的，不是來(lái)混日子的。沒(méi)有任務(wù)時(shí)，我會(huì)主動(dòng)去問(wèn)同事有沒(méi)有什么我可以做的，空閑時(shí)去公司內(nèi)部網(wǎng)看看公司的資料，通過(guò)這些資料熟悉公司的組織構(gòu)架，各部門(mén)職責(zé)以及公司新聞等，也是一種更好理解公司的途徑。因?yàn)橥聜兌己苊?，我也不好意思在工作時(shí)打攪，所以都會(huì)在吃飯的空當(dāng)問(wèn)一些問(wèn)題，或者在午休時(shí)讓同事教一下如何做哪張報(bào)表，種種。也有不少收獲。最后，感謝杭州中萃給我這次實(shí)習(xí)的時(shí)機(jī)，感謝dop的同事們?cè)诠ぷ鲿r(shí)給我的關(guān)心和幫助，讓我在這里得到成長(zhǎng)，收獲頗豐。對(duì)實(shí)習(xí)安排的意見(jiàn)或建議關(guān)于實(shí)習(xí)生培訓(xùn)。實(shí)習(xí)生雖然不是公司正式員工，但是對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)展一些統(tǒng)一的培訓(xùn)應(yīng)該說(shuō)是必要的，因?yàn)?，這不僅可以讓實(shí)習(xí)生迅速快捷地熟悉公司情況以及工作內(nèi)容快速進(jìn)入工作狀態(tài)，更能培養(yǎng)實(shí)習(xí)生對(duì)公司的忠誠(chéng)感和歸屬感，這些實(shí)習(xí)生也許也是公司將來(lái)的潛在力量。在2—3個(gè)月的實(shí)習(xí)中，公司給實(shí)習(xí)生安排2—3天的集中培訓(xùn)可起到磨刀不誤砍柴工的效果。第1天，公司組織文化培訓(xùn)。由人力部組織，讓實(shí)習(xí)生理解公司的成長(zhǎng)路程、精英人物、光芒事跡，都很具有鼓勵(lì)作用，影像資料也可以讓他們帶回家自己學(xué)習(xí)琢磨，讓實(shí)習(xí)生盡快融入公司的文化中。第2天，業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。由實(shí)習(xí)生所在部門(mén)組織，讓實(shí)習(xí)生理解本部門(mén)在公司所處的角色、目的以及各功能組的詳細(xì)工作，準(zhǔn)備一些案例資料給他們學(xué)習(xí)以便心中有數(shù)，對(duì)詳細(xì)技能要求可以安排實(shí)習(xí)生自主學(xué)習(xí)。推薦相應(yīng)的課程、書(shū)籍來(lái)進(jìn)步。我所在的dop部雖然有半天的培訓(xùn)方案，但是安排的比擬倉(cāng)促，我覺(jué)得各部門(mén)都應(yīng)該有一個(gè)事先比擬詳細(xì)的培訓(xùn)方案，這樣也方便往后的實(shí)習(xí)生培訓(xùn)，不需要耽誤工作時(shí)間來(lái)制定培訓(xùn)內(nèi)容了，而且效果應(yīng)該會(huì)更好。有了這兩天的根底，我想實(shí)習(xí)生和公司能到達(dá)win—win的效果。食品實(shí)習(xí)報(bào)告篇6畢業(yè)實(shí)習(xí)是大學(xué)生從大學(xué)校園走向社會(huì)的過(guò)渡階段中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)于理解社會(huì)適應(yīng)社會(huì)有著積極的作用。而在一線的社會(huì)崗位實(shí)習(xí)，是將理論知識(shí)運(yùn)用于實(shí)際的好時(shí)機(jī)，是培養(yǎng)大學(xué)生自身工作才能、提升素質(zhì)的磨刀石，是檢驗(yàn)大學(xué)生適應(yīng)才能、應(yīng)用才能、創(chuàng)新才能的前沿陣地，這對(duì)大學(xué)生盡快適應(yīng)社會(huì)工作具有重大意義。今年1月10日，我正式走進(jìn)昆明景潤(rùn)食品開(kāi)場(chǎng)了自己人生中的第一份實(shí)習(xí)工作。由于是大學(xué)生，本身對(duì)大規(guī)模食品消費(fèi)的工藝、技術(shù)等都很生疏，公司讓我在消費(fèi)部實(shí)習(xí)，采取每個(gè)崗位呆三天，學(xué)習(xí)每個(gè)崗位的設(shè)備原理、工藝參數(shù)、考前須知及設(shè)備操作，認(rèn)真做筆記，每個(gè)崗位學(xué)習(xí)完后撰寫(xiě)一份崗位工作總結(jié)。在消費(fèi)部部長(zhǎng)的熱心指導(dǎo)及同事的幫助下下，我依次王老吉消費(fèi)的整個(gè)流程進(jìn)展了詳細(xì)理解，并積極參與相關(guān)工作，注意把書(shū)本上學(xué)到的理論知識(shí)及相關(guān)知識(shí)對(duì)照實(shí)際工作，用理論知識(shí)加深對(duì)實(shí)際工作的認(rèn)識(shí)，用理論與大學(xué)所學(xué)相結(jié)合。以雙重身份完成了學(xué)習(xí)與工作兩重任務(wù)，在廠里的這段時(shí)間，我始終跟同事一樣上下班，協(xié)助同事完成相關(guān)工作，只是在整個(gè)實(shí)習(xí)期內(nèi)我只是上早班;又以學(xué)生身份虛心學(xué)習(xí)，努力汲取理論知識(shí)。我心里明白我要以良好的工作態(tài)度以及較強(qiáng)的工作才能和勤奮好學(xué)來(lái)適應(yīng)公司的工作，完成領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。簡(jiǎn)短的實(shí)習(xí)生活，既緊張，又新奇，收獲也很多。通過(guò)實(shí)習(xí)，使我對(duì)食品行業(yè)的消費(fèi)、管理工作以及開(kāi)展前景有了深層次的感性與理性的認(rèn)識(shí)。在公司我主要的任務(wù)首先是熟悉王老吉消費(fèi)的工藝流程，接著是對(duì)每一個(gè)崗位進(jìn)展全面的熟悉，熟悉每個(gè)消費(fèi)過(guò)程所取到的作用及該崗位在消費(fèi)過(guò)程中的重要作用。一個(gè)企業(yè)要消費(fèi)出平安安康、衛(wèi)生的食品，就必須加強(qiáng)對(duì)每一個(gè)崗位的管理，進(jìn)步員工的責(zé)任意識(shí)，大家齊心協(xié)力共同消費(fèi)出合格的食品。飲料消費(fèi)過(guò)程中水最為重要，飲料中95%的都是水，假如水質(zhì)沒(méi)有處理好的話將直接影響到最終產(chǎn)品的質(zhì)量。在實(shí)習(xí)過(guò)程中給我一個(gè)最深的印象是王老吉的滅菌過(guò)程，理論上的滅菌溫度只要120℃15min就可以了，但是在實(shí)際消費(fèi)過(guò)程中的滅菌溫度最低得在121℃以上。在這個(gè)廠里面實(shí)習(xí)的這段時(shí)間里，我一直在考慮這樣的一個(gè)問(wèn)題：企業(yè)要進(jìn)步消費(fèi)效率，那么必須改進(jìn)一局部的消費(fèi)過(guò)程，比方在滅菌過(guò)程中是否可以采用其他更加方便快捷的滅菌方式，進(jìn)步消費(fèi)效率。該廠采取的是傳統(tǒng)的殺菌釜?dú)⒕?，每一鍋所需時(shí)間在50分鐘左右，而該廠只有三個(gè)殺菌釜，這直接就限制了王老吉的消費(fèi)效率。假如能采取其他更好的殺菌方式，那么將直接進(jìn)步王老吉的產(chǎn)量。因此，一個(gè)企業(yè)要獲得較大的利潤(rùn)，對(duì)消費(fèi)過(guò)程的改進(jìn)很重要，同事培養(yǎng)員工愛(ài)崗敬業(yè)，熱愛(ài)公司的職業(yè)理念也非常重要。一個(gè)企業(yè)只有留得住人才才能獲得長(zhǎng)久的開(kāi)展。實(shí)習(xí)生活，感觸是很深的，各個(gè)方面都得到了進(jìn)步，但對(duì)我來(lái)說(shuō)最主要的是工作才能的進(jìn)步。畢業(yè)實(shí)習(xí)主要的目的就是進(jìn)步我們大學(xué)生社會(huì)工作的才能，如何學(xué)以致用，給我們一次將自己在大學(xué)期間所學(xué)習(xí)的理論知識(shí)與理論相結(jié)合。自走進(jìn)景潤(rùn)開(kāi)場(chǎng)我本著積極肯干，虛心好學(xué)、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，積極主動(dòng)的參與公司的各項(xiàng)消費(fèi)任務(wù)的完成。同時(shí)認(rèn)真完成實(shí)習(xí)日記、撰寫(xiě)實(shí)習(xí)報(bào)告，成績(jī)良好。實(shí)習(xí)單位的反應(yīng)情況說(shuō)明，在實(shí)習(xí)期間反映出我具有較強(qiáng)的適應(yīng)才能，具備了一定的組織才能和溝通才能，能很好的完成企業(yè)在實(shí)習(xí)期間給我布置的工作任務(wù)。實(shí)習(xí)收獲，主要有3個(gè)方面：1、通過(guò)直接參與企業(yè)的運(yùn)作過(guò)程，學(xué)到了理論知識(shí)，同時(shí)進(jìn)一步加深了對(duì)理論知識(shí)的理解，使理論與理論知識(shí)都有所進(jìn)步，圓滿地完成了本科教學(xué)的理論任務(wù)。2、進(jìn)步了實(shí)際工作才能，為就業(yè)和將來(lái)的工作獲得了一些珍貴的理論經(jīng)歷。3、在實(shí)習(xí)單位受到認(rèn)可。在工作過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)自己的專業(yè)理論學(xué)得還不夠多，研究得還不夠深化，在詳細(xì)應(yīng)用方面還缺乏經(jīng)歷。針對(duì)存在的諸多缺點(diǎn)，我會(huì)從一下幾方面去改善。1、認(rèn)定目的，端正工作態(tài)度，加強(qiáng)思想修養(yǎng)。2、注重聯(lián)絡(luò)實(shí)際，理論與理論相結(jié)合，努力進(jìn)步職業(yè)素質(zhì)。3、熱愛(ài)工作崗位，牢記工作職責(zé)，積極完成任務(wù)，不斷提升工作效率。4、虛心請(qǐng)教，注重在理論中不斷積累經(jīng)歷。我本次實(shí)習(xí)的收獲是通過(guò)自己的觀察和與同事的交談，在思想上有一個(gè)很大的進(jìn)步。我一直以為現(xiàn)實(shí)生活中人都是為了金錢(qián)在活，為金錢(qián)在工作，幾乎沒(méi)有人在為除金錢(qián)之外的事情在努力，而這些金錢(qián)的拿來(lái)干嘛呢?要買(mǎi)房子，要買(mǎi)車子，要享受生活-記得在和公司領(lǐng)導(dǎo)的依次交談中他說(shuō)過(guò)這樣一句話：“一個(gè)優(yōu)秀的男人，所追求的就是房子這么簡(jiǎn)單?他所追求的是能呼風(fēng)喚雨!”確實(shí)，一個(gè)優(yōu)秀的人所追求的就是外表上的東西嗎?“錢(qián)多少無(wú)所謂，關(guān)鍵在于一個(gè)人的檔次問(wèn)題!”檔次?什么是檔次，就是你素養(yǎng)，你所懂得的，你所成就的?這些才是真正的實(shí)力，這些才是一個(gè)優(yōu)秀的人的所要追求的，作為優(yōu)秀的人更多應(yīng)該追求深層次的東西，一個(gè)人要有他自己的內(nèi)涵!從一開(kāi)場(chǎng)赤裸裸的來(lái)，到如今即將沉甸甸的回去，在短短的兩個(gè)月時(shí)間，就讓我受益非淺，感慨萬(wàn)千!食品實(shí)習(xí)報(bào)告篇7前言要想在念書(shū)的時(shí)候就試足將來(lái)的工作環(huán)境，實(shí)習(xí)是個(gè)好方法，在理論經(jīng)歷豐富的導(dǎo)師和技術(shù)人員指導(dǎo)下學(xué)到的理論知識(shí)可以得以詳細(xì)化，實(shí)習(xí)可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目的是否真的合適自己。通過(guò)參觀和理論來(lái)穩(wěn)固專業(yè)根底知識(shí)，要求做到理論與理論相結(jié)合，在理論中開(kāi)展調(diào)查研究、鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析^p問(wèn)題和解決問(wèn)題才能，為以后的學(xué)習(xí)、畢業(yè)論文以及工作打下堅(jiān)實(shí)的根底。在20xx.2月我進(jìn)入了郯城眾鑫食品公司開(kāi)場(chǎng)了學(xué)校安排的為期四個(gè)星期的實(shí)習(xí)工作。在郯城眾鑫食品公司的這幾天時(shí)間，我感受到了一個(gè)中型企業(yè)的宏偉與壯觀，到處都綠色的植物，工作人員敬業(yè)負(fù)責(zé)，很多技術(shù)工人熱情好客。讓我們?cè)谶@里度過(guò)了一段很難忘的實(shí)習(xí)經(jīng)歷。實(shí)習(xí)目的：通過(guò)在實(shí)習(xí)單位的學(xué)習(xí)理解到理解所在企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力及市場(chǎng)營(yíng)銷的開(kāi)展?fàn)顩r；企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)的內(nèi)容、營(yíng)銷策略以及特征；從不同角度對(duì)實(shí)習(xí)單位的經(jīng)歷與缺乏做出總結(jié)；為實(shí)習(xí)單位存在的問(wèn)題進(jìn)展系統(tǒng)分析^p；結(jié)合實(shí)習(xí)單位實(shí)際，運(yùn)用所學(xué)的市場(chǎng)營(yíng)銷理論提出解決企業(yè)實(shí)際問(wèn)題的針對(duì)性建議。理解到對(duì)于企業(yè)知識(shí)不僅是企業(yè)不可缺少的資，也是企業(yè)開(kāi)展的真正動(dòng)力。同時(shí)，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，本身又是商品，也具有價(jià)值。其次，要有強(qiáng)烈的創(chuàng)新意識(shí)，自覺(jué)地進(jìn)步創(chuàng)新才能。不創(chuàng)新，只能是山窮水盡，走絕路；創(chuàng)新是進(jìn)步企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)力的最根本最有效的手段。營(yíng)銷創(chuàng)新不是企業(yè)個(gè)別人的個(gè)別行為，而是涉及企業(yè)全體員工的有組織的整體活動(dòng)。通過(guò)本次實(shí)習(xí)充分的理解到企業(yè)在市場(chǎng)營(yíng)銷方面的實(shí)際運(yùn)作，學(xué)習(xí)到了企業(yè)在實(shí)際營(yíng)銷活動(dòng)方面的知識(shí)與技巧，把書(shū)本上的實(shí)際經(jīng)歷與實(shí)際相結(jié)合起來(lái)，加深對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷所學(xué)知識(shí)的理解，增強(qiáng)了實(shí)際操作的才能。實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx.2.24-20xx.3.21實(shí)習(xí)地點(diǎn):郯城眾鑫食品批發(fā)公司實(shí)習(xí)內(nèi)容：郯城眾鑫食品批發(fā)公司以顧客需要為出發(fā)點(diǎn)，定位于高端客戶，根據(jù)經(jīng)歷獲得顧客需求量以及購(gòu)置力的信息、商業(yè)界的期望值，有方案地組織各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，通過(guò)互相協(xié)調(diào)一致的產(chǎn)品策略、價(jià)格策略、渠道策略和促銷策略公共關(guān)系策略，為顧客提供滿意的商品和效勞是企業(yè)目的。目的是創(chuàng)造顧客，獲取和維持顧客;要從長(zhǎng)遠(yuǎn)的觀點(diǎn)來(lái)考慮如何有效地戰(zhàn)勝競(jìng)爭(zhēng)，公司注重市場(chǎng)調(diào)研，搜集并分析^p大量的信息，只有這樣才能在環(huán)境和市場(chǎng)的變化有很大不確實(shí)性的情況下做出正確的決策;積極推行革新，其程度與效果成正比;在變化中進(jìn)展決策，要求其決策者要有很強(qiáng)的才能，要有像企業(yè)家一樣的洞察力、識(shí)別力和決斷力。主要的策略有以下幾點(diǎn)：一、成效優(yōu)先策略：國(guó)人購(gòu)置動(dòng)機(jī)中列于首位的是務(wù)實(shí)動(dòng)機(jī)。任何營(yíng)銷要想獲得成功，首要的是要有一個(gè)成效好的產(chǎn)品。因此，市場(chǎng)營(yíng)銷第一位的策略是成效優(yōu)先策略，即要將產(chǎn)品的成效視為影響營(yíng)銷效果的第一因素，優(yōu)先考慮產(chǎn)品的質(zhì)量及成效優(yōu)化。而本公司主要是針對(duì)于節(jié)日或是平常贈(zèng)送禮品為主，有很強(qiáng)很詳細(xì)的產(chǎn)品功能定位。二、價(jià)格適眾策略：價(jià)格的定位，也是影響營(yíng)銷成敗的重要因素。公司對(duì)產(chǎn)品的定位是針對(duì)于高收入人群對(duì)于產(chǎn)品的形象及高品位的需求，價(jià)格上下直接影響著他們的購(gòu)置行為。使產(chǎn)品的價(jià)位要得到產(chǎn)品所定位的消費(fèi)群體群眾的認(rèn)同；二是產(chǎn)品的價(jià)值與同類型的眾多產(chǎn)品的價(jià)位相當(dāng)。三、品牌提升策略：所謂品牌提升策略，就是改善和進(jìn)步影響品牌的各項(xiàng)要素，通過(guò)各種形式的宣傳，進(jìn)步品牌知名度和美譽(yù)度的策略。提升品牌，既要求量，同時(shí)更要求質(zhì)。求量，即不斷地?cái)U(kuò)大知名度求質(zhì)，即不斷地進(jìn)步美譽(yù)度。四、媒體組合策略：超群公司應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)媒體，室外媒體，電視廣告等媒體組合策略按適當(dāng)?shù)谋壤侠淼亟M合使用，刺激消費(fèi)者購(gòu)置欲望，樹(shù)立和提升品牌形象。五、終端包裝策略：所謂終端包裝，就是根據(jù)產(chǎn)品的性能、成效，在直接同消費(fèi)者進(jìn)展交易的場(chǎng)所進(jìn)展各種形式的宣傳。超群公司產(chǎn)品的包裝主要以高檔精致的形式為主，終端包裝主要應(yīng)用的形式有：一是在終端張貼介紹產(chǎn)品或品牌的宣傳畫(huà)；二是在終端拉起宣傳產(chǎn)品成效的'橫幅；三是在終端懸掛印有品牌標(biāo)記的店面牌或門(mén)前燈箱、廣告牌等；四是對(duì)終端營(yíng)業(yè)員進(jìn)展情感溝通，影響營(yíng)業(yè)員，進(jìn)步營(yíng)業(yè)員對(duì)產(chǎn)品的宣傳介紹推薦程度。六、動(dòng)態(tài)營(yíng)銷策略：企業(yè)采取了動(dòng)態(tài)營(yíng)銷策略，就根據(jù)市場(chǎng)中各種要素的變化，不斷地調(diào)整營(yíng)銷思路，改進(jìn)營(yíng)銷措施，使?fàn)I銷活動(dòng)動(dòng)態(tài)地適應(yīng)市場(chǎng)變化。動(dòng)態(tài)營(yíng)銷策略的核心是掌握市場(chǎng)中各種因素的變化，而要掌握各種因素的變化就要進(jìn)展調(diào)研。營(yíng)銷的主要特征采取了市場(chǎng)營(yíng)銷側(cè)翼戰(zhàn)原那么：〔1〕側(cè)翼戰(zhàn)原那么之一：一場(chǎng)漂亮的側(cè)翼戰(zhàn)應(yīng)是如入無(wú)人之境。市場(chǎng)營(yíng)銷側(cè)翼戰(zhàn)不一定要推出與眾全然不同的新產(chǎn)品，但它必須有創(chuàng)新和獨(dú)到之處。因此，潛在顧客一定會(huì)將其歸入新產(chǎn)品系列。〔2〕側(cè)翼戰(zhàn)原那么之二：戰(zhàn)術(shù)奇襲應(yīng)成為方案的重要因素。從本質(zhì)上講，側(cè)翼戰(zhàn)是一場(chǎng)奇襲戰(zhàn)。突襲性越大，行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)還擊和收復(fù)失地所需要的時(shí)間就越長(zhǎng)?！?〕側(cè)翼戰(zhàn)原那么之三：追求與進(jìn)攻本身同等重要。在實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)營(yíng)銷初期目的之后，你還應(yīng)該繼續(xù)努力。超群在市場(chǎng)上咄咄逼人的態(tài)勢(shì)，讓它的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手感到宏大的壓力，超群的一些競(jìng)爭(zhēng)策略也正在被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手效法。由政府支持開(kāi)展起來(lái)的齊格食品，就把超群作為行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)導(dǎo)品牌，強(qiáng)調(diào)要學(xué)習(xí)超群培育市場(chǎng)的手法、品牌宣傳策略，甚至包括超群在原料選配、加工方面的技術(shù)手段，通過(guò)學(xué)習(xí)，來(lái)推動(dòng)自身的開(kāi)展市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)中的優(yōu)勢(shì):一、整個(gè)公司構(gòu)造存在缺陷，使經(jīng)理們推出的營(yíng)銷方案根本不是滿足顧客實(shí)際需求、解決其實(shí)際問(wèn)題的真正方案。二、營(yíng)銷方案嚴(yán)重地或完全地依賴于那些自殺性的市場(chǎng)調(diào)查，包括世界上最靠不住、最無(wú)效的調(diào)研方法，如重點(diǎn)顧客群、市場(chǎng)分區(qū)調(diào)研以及評(píng)估顧客滿意度的冗長(zhǎng)信函調(diào)查等。三、在制定營(yíng)銷決策及相應(yīng)的營(yíng)銷調(diào)研過(guò)程中只考慮五個(gè)、甚至更少的決策項(xiàng)：五個(gè)以內(nèi)的營(yíng)銷目的、定位、廣告籌劃、定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、傳媒開(kāi)銷、產(chǎn)品/包裝規(guī)格等。四、對(duì)于營(yíng)銷決策項(xiàng)要么沒(méi)有進(jìn)展認(rèn)真分析^p，要么在分析^p時(shí)片面強(qiáng)調(diào)消費(fèi)者的所想所需、或口頭承諾要買(mǎi)的東西，而很少或根本沒(méi)有分析^p贏利性。五、對(duì)整體營(yíng)銷方案及其組成局部，如廣告等，沒(méi)有明確詳細(xì)的目的。在執(zhí)行過(guò)程中也沒(méi)有將來(lái)用以評(píng)估目的實(shí)現(xiàn)情況的衡量體系。市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略是指企業(yè)在現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷觀念下，為實(shí)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)目的，對(duì)一定時(shí)期內(nèi)市場(chǎng)營(yíng)銷開(kāi)展的總體設(shè)想和規(guī)劃?；谄髽I(yè)既定的戰(zhàn)略目的，向市場(chǎng)轉(zhuǎn)化過(guò)程中的必需要關(guān)注的“客戶需求確實(shí)定、市場(chǎng)時(shí)機(jī)的分析^p，自身優(yōu)勢(shì)的分析^p、自身優(yōu)勢(shì)的反思、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)因素的考慮、可能存在的問(wèn)題預(yù)測(cè)、團(tuán)隊(duì)的培養(yǎng)和提升等綜合因素，最終確定出增長(zhǎng)型、防御型、改變型、綜合型的市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略，作為指導(dǎo)企業(yè)將既定戰(zhàn)略向市場(chǎng)轉(zhuǎn)化的方向和準(zhǔn)那么。超群公司的營(yíng)銷戰(zhàn)略主要表達(dá)在以下幾個(gè)方面：食品實(shí)習(xí)報(bào)告篇8一、實(shí)習(xí)目的1、通過(guò)對(duì)ｘｘ食品廠的實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí)，對(duì)工廠的設(shè)計(jì)以及冷凍蔬菜等消費(fèi)過(guò)程要有一定的感性認(rèn)識(shí)，學(xué)習(xí)掌握冷凍蔬菜的加工過(guò)程。2、通過(guò)消費(fèi)實(shí)習(xí)，拓寬我們的知識(shí)面，增加感性認(rèn)識(shí)，把所學(xué)知識(shí)條理化系統(tǒng)化，熟悉消費(fèi)車間的規(guī)章制度，理解和應(yīng)用消費(fèi)裝備，以便加深我們對(duì)所學(xué)課程知識(shí)的理解，使學(xué)習(xí)和理論相結(jié)合。3、學(xué)到從書(shū)本學(xué)不到的專業(yè)知識(shí)，并獲得本專業(yè)國(guó)內(nèi)、外科技開(kāi)展現(xiàn)狀的最新信息，激發(fā)我們向理論學(xué)習(xí)和探究的積極性，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅(jiān)實(shí)的根底。二、實(shí)習(xí)公司簡(jiǎn)介ｘｘ食品是由XX市綠濤食品和伯利茲ｘｘ國(guó)際食品合資成立的食品消費(fèi)企業(yè)。公司籌建于20xx年3月，占地面積18000平方米，建筑面積12000平方米。其中冷庫(kù)5000平方米，消費(fèi)用房10000平方米?？偼顿Y320萬(wàn)美元，注冊(cè)資本115萬(wàn)美元，其中中方占40％，外方占60％。20xx年年產(chǎn)值5200.23萬(wàn)元，銷售收入5200.23萬(wàn)元，出口創(chuàng)匯561.49萬(wàn)美元，利稅296.52萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)出口退稅203.22萬(wàn)元?，F(xiàn)有職工236人，其中各類專業(yè)技術(shù)人員28人。主要產(chǎn)品為速凍果菜，兩條消費(fèi)流水線。目前消費(fèi)的品種有：油菜花、綠蘆筍、荷仁豆、甜豆、小青豆、蠶豆、青刀豆、甜玉米、青毛豆、蘑菇、青花菜、西紅柿、銀杏和水生蔬菜。其中荷仁豆、青花菜、白花菜、油菜花等十個(gè)品種已被國(guó)家認(rèn)定為無(wú)公害蔬菜稱號(hào)。20xx年已通過(guò)了haccp體系的認(rèn)證并獲得了中華人民共和國(guó)衛(wèi)生注冊(cè)證書(shū)，加工的所有產(chǎn)品均符合出口食品的衛(wèi)生要求。20xx年被評(píng)為XX市星火龍頭企業(yè)，20xx年被評(píng)為XX市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，20xx年被ｘｘ省工商行政管理局評(píng)為農(nóng)村“雙培、雙帶、促雙增”先進(jìn)經(jīng)紀(jì)企業(yè)，20xx年度信譽(yù)等級(jí)為aaa級(jí)。20xx年承當(dāng)了ｘｘ省水生蔬菜鏈?zhǔn)介_(kāi)發(fā)工程的建立，并獲得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。公司現(xiàn)有兩條消費(fèi)流水線，一期工程一條消費(fèi)線，冷庫(kù)1000噸，已投入消費(fèi)。年消費(fèi)多種速凍果菜6000噸。目前，產(chǎn)品為荷仁豆、刀豆、青花菜、白花菜、青毛豆、蘑菇等10多個(gè)品種。公司在國(guó)際市場(chǎng)建有穩(wěn)定的銷售網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品95%以上銷往歐盟、____、美國(guó)、____等國(guó)外市場(chǎng)，年出口創(chuàng)匯650萬(wàn)美元。公司采取“公司+基地+農(nóng)戶”的形式，實(shí)行訂單消費(fèi)，保護(hù)價(jià)收買(mǎi)。去年帶動(dòng)全鎮(zhèn)開(kāi)展訂單蔬菜8000余畝，直接增加農(nóng)民收入1000～1200萬(wàn)元，帶動(dòng)了450～500人就業(yè)。今年，公司投資一條消費(fèi)線，建成了出口蔬菜基地2萬(wàn)畝。公司在加大科技投入的同時(shí)，實(shí)行了“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)形式，獲得了一定的成效。三、實(shí)習(xí)內(nèi)容〔一〕操作車間衛(wèi)生管理細(xì)那么1、原料的衛(wèi)生〔1〕投產(chǎn)前的原料必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，不合格的原料不得投入消費(fèi)；〔2〕各工序必須連續(xù)消費(fèi)，防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導(dǎo)致病菌、____菌的繁殖；2、操作過(guò)程的衛(wèi)生〔1〕消費(fèi)前必須對(duì)工器具、管道和設(shè)備進(jìn)展清洗、消毒，沸水消毒要確保消毒時(shí)間、溫度，經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格方可進(jìn)展消費(fèi)；〔2〕因設(shè)備或其他原因中斷消費(fèi)時(shí)，必須嚴(yán)格檢查該批產(chǎn)品，如不符合標(biāo)準(zhǔn)，不得作為食用或間接食用產(chǎn)品；〔3〕大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等微生物殺菌應(yīng)有法度記錄，注明產(chǎn)品的消費(fèi)日期和班次，本廠采用的是超高溫瞬時(shí)滅菌方式；〔4〕對(duì)操作過(guò)程中外溢或飛濺的原料和半成品應(yīng)及時(shí)清洗干凈，以免滋生污染；〔5〕工作人員如調(diào)換工作崗位可能導(dǎo)致原料、半成品受污染時(shí)必須更換工作服、洗手、消毒；3、操作車間衛(wèi)生的管理〔1〕操作車間必須燈光亮堂、通風(fēng)良好、有防蠅、防鼠設(shè)施、設(shè)備、墻面、地面便于清洗、消毒；〔2〕工作完成后必須對(duì)工器具設(shè)備進(jìn)展徹底的清洗消毒，車間墻壁、地面、排水溝也必須清洗，消毒?！?〕設(shè)置廢棄物存放桶，廢棄物應(yīng)隨時(shí)清理，并及時(shí)去除出廠，每天及時(shí)對(duì)廢棄物存放桶清洗、消毒；〔二〕消費(fèi)流程冷凍蔬菜是冷凍食品的一種，它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新穎蔬菜經(jīng)過(guò)加工處理后，以盡可能低的溫度和盡快的速度凍結(jié)制成的小包裝食品。這種加工方法使蔬菜中的水分很快結(jié)成規(guī)那么而細(xì)小的冰晶，均勻地分布在細(xì)胞內(nèi)，蔬菜組織不會(huì)被破壞，同時(shí)蔬菜內(nèi)部的生物化學(xué)過(guò)程又無(wú)法進(jìn)展，故而細(xì)菌、霉菌無(wú)法發(fā)育。速凍菜食用非常方便，拿到室內(nèi)無(wú)需洗、切，稍加解凍.因?yàn)榇缶植康睦鋬鍪卟说漠a(chǎn)品都是有蒸煮過(guò)的，有的可能也參加鹽之類的調(diào)味類，所以用急火烹飪，轉(zhuǎn)瞬即熟，其味道、色澤和維生素含量等，與鮮菜相差無(wú)幾。真空冷凍蔬菜是冷凍蔬菜根據(jù)消費(fèi)方式分類的一種，它是在高真空和極低溫度下進(jìn)展消費(fèi)的，其加工過(guò)程處于根本無(wú)氧和完全避光的環(huán)境中。因此，不僅保持了新穎蔬菜所具有的色澤、香氣、味道和形狀，而且最大限度地保存了蔬菜瓜果、肉食等食品中的各種維生素、碳水化合物和蛋白質(zhì)等絕大局部的營(yíng)養(yǎng)成分。冷凍食品的熱變性小，復(fù)水性強(qiáng)，食用時(shí)只需加適量的水，便可在幾分鐘內(nèi)復(fù)原為新穎食品，食用非常方便。由于冷凍食品攜帶方便、保存期長(zhǎng)等諸多優(yōu)點(diǎn)，所以在歐美和____等國(guó)已非常流行，在國(guó)際市場(chǎng)上也迅速興起?！踩忱鋬鍪卟说陌b冷凍蔬菜，主要采用深冷級(jí)聚乙烯塑料薄膜包裝。包裝在立式的成型-充填-封合機(jī)上進(jìn)展。包裝的形式呈枕狀的。為了減低水果冷凍后的酶活性，在包裝的充填工序中經(jīng)常加人一定量的糖，而綠葉蔬菜在冷凍之前先經(jīng)預(yù)煮。包裝之前，冷凍水果和蔬菜的預(yù)先準(zhǔn)備和稱量工作是一道比擬繁冗的工序。例如，在包裝之前，必須對(duì)水果、蔬菜進(jìn)展分級(jí)和檢查。這些工序經(jīng)常在冷凍后進(jìn)展。采取輸送帶的振動(dòng)方法可以輔助產(chǎn)品的別離和分級(jí)。檢查裝置可設(shè)在冷藏或冷凍機(jī)的與稱量站之間。必須控制輸送速度和流量，以保證稱量準(zhǔn)確和順利進(jìn)展。有些產(chǎn)品〔如豌豆和枯燥蔬菜等〕可按體積大小進(jìn)展包裝。易受損傷的水果如楊毒、黑毒、蔗莓等在冷凍之前最好用聚乙烯袋子包裝。冷凍蔬菜與新穎的不同。在冷凍之前，水果和蔬菜須經(jīng)過(guò)去梗、去皮、去核和去殼等加工，以減少能量的無(wú)謂浪費(fèi)。留下的實(shí)體可切成丁、片、絲，或絞碎成泥，然后進(jìn)展冷凍。在加工過(guò)程中，必須注意一些事項(xiàng)，例如．蔬菜在收成后到預(yù)處理這段時(shí)間間隔長(zhǎng)短，往往會(huì)造成它香味的喪失；農(nóng)產(chǎn)品假如在30℃溫度下放置24小時(shí)，它的搪分將損失1/2；豌豆腌制后在25℃下放置6小時(shí)，其糖分約損失l/3。菠菜、菜豆、蘑菇和土豆，在較高環(huán)境溫度下放置，會(huì)喪失大量的谷氨酸鹽和香味。因此，這類食品的急速搬運(yùn)和及時(shí)冷凍。香蕉、桃、蘋(píng)果和梨等水果，去皮后暴露在空氣中，很快就會(huì)變成揭色的丹寧兒茶酚。假如采取充氮和冷凍，以氮?dú)馊〈鯕?，減緩酶的作用，從而得以防止變色。參加抗壞血酸也能防止變色。草莓去皮后暴露在空氣中，也會(huì)很快地變色和脫水，而且味道很不新穎。蔬菜經(jīng)過(guò)熱水或蒸汽預(yù)煮，目的是使一些酶滅活，例如，引起蔬菜變味的過(guò)氧化氫酶的滅活。預(yù)煮也能保存蔬菜的顏色。但是，預(yù)煮會(huì)造成蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分和維生素的損失，應(yīng)該盡量防止。蒸煮過(guò)的蔬菜更難以冷凍保鮮。蔬菜的冷凍要求速凍，否那么，會(huì)造成組織細(xì)胞內(nèi)部的結(jié)冰，從而破壞了產(chǎn)品的內(nèi)在構(gòu)造，引起發(fā)軟和____。冷凍果蔬的包裝主要應(yīng)防止脫水，同時(shí)給搬運(yùn)提供方便，免受物理機(jī)械損傷。遮光和隔氧并非重要，除非個(gè)別對(duì)氧很敏感的產(chǎn)品。冷凍果蔬的包裝多數(shù)采用聚乙烯薄膜或其涂塑和復(fù)合材料，有的也采用聚丙烯和乙烯／醋酸乙烯薄膜。這類薄膜的本錢(qián)低、透明度好、水蒸氣透過(guò)率低，低溫脆性也能滿足要求。這些特性都比涂蠟包裝紙優(yōu)越。國(guó)外采用聚乙烯涂塑的聚醋〔滌綸〕薄膜制成的袋子包裝配好佐料的混合蔬菜〔例如蘑菇、豆類、胡蘿卜、辣椒等幾種蔬菜配制成的〕可冷凍保藏，顧客買(mǎi)回家后，直接將塑料袋放人鍋里煮熟，翻開(kāi)袋子即可取出菜肴食用，這種袋子也屬于蒸煮袋的一種類型。兩袋裝-紙盒，是零售冷凍蔬菜的一種包裝形式。冷凍果蔬的其他包裝形式有涂塑防潮玻璃紙、防潮〔涂塑或涂臘〕的紙盒以及用泡沫聚苯乙烯作為外包裝盒〔或箱〕等。四、實(shí)習(xí)心得實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們?cè)诶碚撝欣斫馍鐣?huì)，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，也翻開(kāi)了視野，長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)