初中化學(xué)-化學(xué)元素與人體健康教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)情分析教材分析課后反思

10.2化學(xué)元素與人體健康教學(xué)設(shè)計(jì)一、教學(xué)目標(biāo)分析知識(shí)與技能：（1）了解人體的元素組成。（2）了解一些元素對(duì)人體健康的重要作用。（3）了解人體中元素的存在形式，知道常量元素和微量元素。過(guò)程與方法：（1）通過(guò)與同學(xué)討論、查閱資料，了解鈣、鐵、鋅、碘等營(yíng)養(yǎng)元素的食物來(lái)源。（2）調(diào)查市場(chǎng)上有關(guān)補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅等保健藥劑，查看它們的標(biāo)簽或說(shuō)明書，了解它們的主要成分。情感態(tài)度與價(jià)值觀：（1）通過(guò)查閱相關(guān)資料，豐富課本知識(shí)。（2）通過(guò)本課題學(xué)習(xí)，更加注意平常的飲食營(yíng)養(yǎng)搭配，改掉偏食、挑食、不吃蔬菜等不良習(xí)慣。（3）學(xué)會(huì)用一分為二的觀點(diǎn)辯證地看待化學(xué)元素對(duì)人體健康的影響.二、教學(xué)重點(diǎn)：人體的主要元素組成、分類及作用，一些元素對(duì)人體健康的影響。三、教學(xué)難點(diǎn)：微量元素對(duì)人體的作用及適宜攝入量。四、教學(xué)準(zhǔn)備：1、學(xué)生以“你知道人體內(nèi)含有哪些元素”為題，在課前進(jìn)行資料查找。2、教師在充分估計(jì)學(xué)生查找資料的情況的前提下，制作好課件。3、分組查找資料。資料調(diào)查組（鈣組、鐵組、鋅組、硒組、氟組、碘組）、社會(huì)采訪組、問(wèn)卷調(diào)查組。五、教學(xué)過(guò)程：【引入】黃金搭檔廣告視頻引入提問(wèn)：一些產(chǎn)品中常出現(xiàn)補(bǔ)鈣、鐵、鋅、硒、碘等的詞語(yǔ)，這里的鈣、鐵、鋅、硒、碘是元素還是單質(zhì)？學(xué)生回答：廣告語(yǔ)中的鈣、鐵、鋅、硒、碘是元素。安排各組展示：資料調(diào)查組（鈣組、鐵組、鋅組、硒組、氟組、碘組）社會(huì)采訪組問(wèn)卷調(diào)查組我們知道世界是由100多種元素組成的，人體也是物質(zhì)的，他是由哪些元素組成的呢？人體為什么要補(bǔ)充這些化學(xué)元素？它們對(duì)人體健康有什么影響？探究一：分析83頁(yè)人體中的元素含量彩圖，對(duì)比人體中的化學(xué)元素，并按含量進(jìn)行分類。微課助學(xué)：人體中元素分類學(xué)習(xí)過(guò)程：學(xué)生全班交流“你知道人體內(nèi)含有哪些元素”資料查閱情況板書：化學(xué)元素與人體健康學(xué)生自我評(píng)價(jià)資料查閱情況，教師給與引導(dǎo)和鼓勵(lì)。學(xué)習(xí)結(jié)論：總結(jié)出人體內(nèi)的主要元素（見課件ppt），區(qū)別常量元素和微量元素（見課件ppt）探究二：結(jié)合84頁(yè)多識(shí)一點(diǎn)表格，簡(jiǎn)述鈣、鐵、鋅、硒、氟、碘等元素對(duì)人體健康的作用。微課助學(xué)：人體中元素作用探究三：結(jié)合自己一日三餐談?wù)勅绾伪３秩梭w中各元素的平衡？閱讀85頁(yè)內(nèi)容，了解我國(guó)的膳食結(jié)構(gòu)怎樣？采取什么措施改變現(xiàn)狀？探究四：根據(jù)幾種重要元素的食物來(lái)源，談?wù)勅梭w應(yīng)如何攝取微量元素，對(duì)保健品的使用有何看法？微課助學(xué)：食用保健品探究五：分析健康飲食金字塔，討論交流如何健康飲食？我們學(xué)校的膳食結(jié)構(gòu)合理嗎？談?wù)勛约旱目捶?。微課助學(xué)：均衡膳食多識(shí)一點(diǎn)（健康飲食金字塔）每人每天一日三餐應(yīng)包括：

1.一瓶奶；

2.一只蛋；

3.50克海魚；

4.50克豆及豆制品；

5.50克肉；

6.300-500克蔬菜和水果；

7.菌菇類食品納入膳食結(jié)構(gòu)；

8.控制過(guò)甜飲食，一般學(xué)生每人每天3湯匙植物油，肥胖學(xué)生2湯匙；

9.三口之家食鹽總量每月以500克為度；

10.糧食400-500克(小學(xué)生酌減)。六、本節(jié)總結(jié)：本節(jié)課你有哪些收獲？還有哪些問(wèn)題？10.2化學(xué)元素與人體健康學(xué)情分析一、班級(jí)情況分析

所任教九年級(jí)十二、十三、十四三個(gè)班級(jí)，共有192人。男女生比例基本相當(dāng)。學(xué)生的學(xué)習(xí)程度參差不齊，目前為止已經(jīng)出現(xiàn)了較為嚴(yán)重的兩極分化現(xiàn)象，特別是對(duì)數(shù)學(xué)的學(xué)習(xí)表現(xiàn)更為突出。二、知識(shí)儲(chǔ)備九年級(jí)的學(xué)生其認(rèn)知能力和思維能力已經(jīng)有了很大的提高，他們通過(guò)對(duì)前面各單元的學(xué)習(xí)，已經(jīng)具備了元素和化合物的基礎(chǔ)知識(shí)，也有了一些與食品有關(guān)的重要有機(jī)化合物的初步知識(shí)。本課題的一些內(nèi)容，學(xué)生已在前期學(xué)習(xí)和已有的生活經(jīng)驗(yàn)（如從電視中經(jīng)?？梢钥吹接嘘P(guān)補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅和補(bǔ)鐵等保健藥劑的廣告，以及身邊各類疾病的發(fā)生）有所接觸。認(rèn)知需求學(xué)生的認(rèn)識(shí)開始由感性向理性深化，對(duì)于人體的組成元素以及元素的作用的認(rèn)識(shí)，已不再滿足從廣告媒體或生活經(jīng)驗(yàn)中“骨頭斷了要補(bǔ)鈣，兒童食欲不振要補(bǔ)鋅，缺碘易患甲狀腺腫大”等等片面的、零散的關(guān)于元素與健康的認(rèn)知，他們想在站在更高的角度認(rèn)識(shí)人體，更全面地去認(rèn)識(shí)元素與健康的作用等。對(duì)于頻繁出現(xiàn)的一些保健品的廣告，他們有探究的欲望，想知道到底這些對(duì)于自身是否需要去補(bǔ)充等等，所以這些都是學(xué)生學(xué)習(xí)這些課的積極的情感動(dòng)力。三、存在問(wèn)題一是不能準(zhǔn)確地將“元素”與“物質(zhì)”區(qū)分開。二是僅僅將化學(xué)與人體健康的關(guān)系停留在口頭上、答題時(shí)，而不能將其切實(shí)落實(shí)到日常生活實(shí)際行動(dòng)中。三是對(duì)日常生活中一些飲食習(xí)慣缺乏科學(xué)的認(rèn)識(shí)甚至是一些有害健康的觀念。10.2化學(xué)元素與人體健康效果分析本課例是典型的課標(biāo)要求、課本知識(shí)與生活實(shí)際相聯(lián)系的課程。關(guān)鍵在于學(xué)生是否能很好地掌握和運(yùn)用本單元知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行解題和析題。對(duì)培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題、歸納問(wèn)題等方面都有很好的鍛煉和提高有積極意義。在整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程中，學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情高漲，課堂氣氛活躍，最后提出的問(wèn)題：設(shè)計(jì)一份食譜？這是學(xué)生把課堂知識(shí)和實(shí)際生活中的運(yùn)用完全聯(lián)系在了一起。我在課堂中適當(dāng)用課件輔助解決了各種元素和相應(yīng)缺乏癥的聯(lián)系。通過(guò)上述活動(dòng)使學(xué)生增強(qiáng)了分析具體問(wèn)題的能力，本課從提出問(wèn)題到分析問(wèn)題，解決問(wèn)題后又誘使學(xué)生提出新的問(wèn)題，從問(wèn)題開始，最后又以問(wèn)題結(jié)束，體現(xiàn)了一種全新的以問(wèn)題為主鏈的課堂學(xué)習(xí)模式。10.2化學(xué)元素與人體健康教材分析本課題包括兩部分內(nèi)容：一是人體的元素組成、分類和存在形式；二是某些元素對(duì)人體健康的影響。第一部分是人體的元素組成、分類和存在形式。教材以幾種常見的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品的圖片，配合討論欄目引入課題──化學(xué)元素與人體健康。通過(guò)人體中元素含量的柱狀圖，形象地展現(xiàn)了人體中各種元素含量的差別，配合文字?jǐn)⑹鼋榻B了常量元素和微量元素的概念，這種形式靈活的知識(shí)呈現(xiàn)方式，不僅可以培養(yǎng)學(xué)生對(duì)單一文字文本信息的分析能力，還可以讓學(xué)生感受圖表信息表達(dá)形式對(duì)知識(shí)挖掘和感受直觀生動(dòng)的重要作用。對(duì)于人體內(nèi)元素的存在形式，教材用很簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言進(jìn)行了交代，雖然不是教學(xué)重點(diǎn)，但若授課中教師沒(méi)有結(jié)合本單元課題1的內(nèi)容幫助學(xué)生形成清晰的概念，學(xué)生就很容易就此形成認(rèn)知盲點(diǎn)。因此，該內(nèi)容應(yīng)該是人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和化學(xué)元素從學(xué)科角度進(jìn)行聯(lián)系的節(jié)點(diǎn)。第二部分是某些元素對(duì)人體健康的影響。教材中重點(diǎn)介紹了鈣、鈉、鉀等常量元素，簡(jiǎn)要介紹了鐵、鋅、硒、碘、氟等微量元素的生理功能。為了幫助學(xué)生全面、深入地理解微量元素對(duì)人體健康的影響，教材指出微量元素可分為必需元素、非必需元素和有害元素，而必需元素也有一個(gè)合理攝入量的問(wèn)題。然后通過(guò)資料卡片和討論的形式讓學(xué)生了解部分元素的食物來(lái)源，使學(xué)生正確認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑的作用，進(jìn)而達(dá)到對(duì)本課題所學(xué)知識(shí)能夠自覺(jué)進(jìn)行正確應(yīng)用的目的。本課題的教學(xué)重點(diǎn)是某些元素與人體健康的關(guān)系，教學(xué)難點(diǎn)是使學(xué)生正確認(rèn)識(shí)微量元素的最佳攝入量問(wèn)題以及從心理上喚起學(xué)生對(duì)于化學(xué)元素與人體健康關(guān)系的關(guān)注。10.2化學(xué)元素與人體健康評(píng)測(cè)練習(xí)一、選擇題（每小題只有1個(gè)正確答案。每小題3分，共36分）1．下列物質(zhì)中，對(duì)人體健康無(wú)影響的是（）A．氯化鈉B．亞硝酸鈉C．甲醇D．一氧化碳2．人體細(xì)胞中含量最多的元素是（）A．CaB．CC．OD．N3．為了防止患甲狀腺腫大病，市售的食鹽中常添加一定量的（）A．葡萄糖B．碘酸鉀C．碳酸鈉D．氯化鉀4．下列與人的生理有關(guān)的敘述中，不正確的是（）A．脂肪（由碳、氫、氧元素組成）在人體內(nèi)代謝的最終產(chǎn)物是和B．久不運(yùn)動(dòng)的人劇烈運(yùn)動(dòng)后總感覺(jué)腿部酸痛，這是因?yàn)楫a(chǎn)生了乳酸的緣故C．人的胃液中含有少量鹽酸，可以幫助消化D．煤氣中毒主要是O2與血紅蛋白牢固結(jié)合，使血紅蛋白失去輸氧能力5．1989年世界衛(wèi)生組織把鋁確定為食品的污染源之一而加以控制使用。鋁在下列應(yīng)用時(shí)應(yīng)加以控制的是（）①制鋁合金門窗②制炊具③制成易拉罐④包裝糖果和小食品⑤制電線⑥用氫氧化鋁凝膠制胃舒平藥品⑦銀色漆顏料A．①②③④B．④⑥C．②③④⑥D(zhuǎn)．①⑤⑦6．人體內(nèi)必需的下列元素中，因攝入量不足而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的是（）A．CaB．MgC．FeD．Cu7．下列做法通常不會(huì)發(fā)生中毒事件的是（）A．用工業(yè)酒精配酒出售B．用工業(yè)用鹽烹調(diào)食品C．用純堿蒸饅頭D．晚上睡覺(jué)關(guān)閉門窗讓蜂窩煤爐燃燒8．食品衛(wèi)生與健康密切相關(guān)。下列做法會(huì)導(dǎo)致食品對(duì)人體有害的是（）①用石灰水保存鮮蛋②為保持肉制品鮮美，在香腸中加過(guò)量亞硝酸鈉③蒸饅頭時(shí)加入適量純堿④為了讓豬長(zhǎng)得瘦，用“瘦肉精”（一種含激素的飼料）飼養(yǎng)生豬A．①②B．①③C．②③D．②④9.碘是人和動(dòng)物體內(nèi)合成下列哪種激素的原料（）A．生長(zhǎng)激素B．甲狀腺激素C．胰島素D．性激素10.下列做法中，能對(duì)人體造成危害的是（）A．大量出汗后，飲用淡食鹽水B．用二氧化硫氣體漂白饅頭C．用小蘇打制作發(fā)酵粉D．用食醋熏蒸，進(jìn)行室內(nèi)消毒11．聯(lián)合國(guó)世界衛(wèi)生組織經(jīng)過(guò)嚴(yán)密的科學(xué)分析，認(rèn)為我國(guó)的鐵鍋是最理想的炊具，并向全世界大力推廣，其主要原因是（）A．鐵鍋價(jià)格便宜B．鑄鐵鍋的鐵熔點(diǎn)高C．鐵鍋烹飪的食物中留有鐵元素D．鐵鍋含有有機(jī)物必含的碳元素12．近來(lái)，我們把無(wú)污染、無(wú)公害的食品叫做綠色食品。而最初，專家把綠色植物通過(guò)光合作用轉(zhuǎn)化的食品叫做綠色食品，海洋提供的食品叫做藍(lán)色食品。通過(guò)微生物發(fā)酵制得的食品叫做白色食品。根據(jù)最初的說(shuō)法，下列屬于綠色食品的是（）A．大米B．海帶C．食醋D．食鹽二、填空題（共49分）13．（2分）丁一同學(xué)到了傍晚時(shí)就看不見東西，患了夜盲癥，可能的原因之一是他的體內(nèi)缺乏維生素；王明同學(xué)近期感到精神不振、疲勞、頭暈、面色蒼白，醫(yī)生說(shuō)他患了貧血病，此時(shí)他應(yīng)該多補(bǔ)充蛋白質(zhì)和含豐富的無(wú)機(jī)鹽。14．（8分）根據(jù)你所知道的知識(shí)填寫下表：有利于健康的食品有關(guān)元素、名稱或化學(xué)式對(duì)健康的作用15．（3分）成人體內(nèi)約含鈣1.2kg，其中99％存在和中。幼兒正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，需要攝入比成年人的鈣。16．（4分）在一個(gè)大蘿卜中間挖一個(gè)大孔，向其中注入飽和食鹽水。過(guò)一段時(shí)間，將孔中的食鹽水倒出，向倒出的食鹽水中加足量食鹽使之飽和（設(shè)溫度不變），則食鹽水的質(zhì)量。（填“減少”、“增大”、“不變”或“無(wú)法判斷增減”）17．（10分）目前引起勞動(dòng)者急性職業(yè)中毒的主要化學(xué)毒物為苯、硫化氫和一氧化碳等。2002年《使用有毒物品作業(yè)場(chǎng)所勞動(dòng)保護(hù)條例》由第352號(hào)國(guó)務(wù)院令公布。苯（化學(xué)式）是一種無(wú)色易揮發(fā)、易燃的液體，有芳香的氣味，有毒，密度為，熔點(diǎn)5.5℃，沸點(diǎn)80.1℃，不溶于水，溶于乙醇，在空氣中燃燒時(shí)產(chǎn)生光亮帶煙的火焰。苯的物理性質(zhì)有；化學(xué)性質(zhì)有；寫出苯燃燒的化學(xué)方程式；苯燃燒會(huì)產(chǎn)生濃濃的黑煙，原因是；油漆中含有苯，用油漆刷家具時(shí)，為防止中毒，你認(rèn)為應(yīng)該采取的措施主要有。18.（6分）經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期使用我國(guó)發(fā)明的鐵鍋炒菜做飯，可有效地減少缺鐵性貧血的發(fā)生，原因是；如果在炒菜時(shí)經(jīng)常加入適量的食用醋，效果會(huì)更好，理由是。（在空氣中易被氧化為）可作治療的藥劑，19．（2分）維生素主要存在于，中，它能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力。近年來(lái)科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)維生素C有防癌作用。20．（6分）維生素C的化學(xué)式為。它主要存在于蔬菜和水果中，它能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力，從維生素C的化學(xué)式，你可以知道哪些信息？要求至少寫出三項(xiàng)：（1）。（2）。（3）。21.（8分）將新鮮的雞蛋浸泡在飽和石灰水中，可使雞蛋貯存6～7個(gè)月不變質(zhì)。（1）石灰水是用新燒制的生石灰配制的，寫出變化的化學(xué)方程式：①燒制生石灰。②配制飽和石灰水。（2）浸泡一段時(shí)間后，石灰水的表面會(huì)形成一層白色的覆蓋物。白色覆蓋物的名稱是。（3）石灰水可使雞蛋不變質(zhì)的原因是。三、簡(jiǎn)答題（2分）22.（2分）最近，一些廠家生產(chǎn)的藥物牙膏中摻有少量甲醛以保護(hù)牙周，從而消除牙受熱、冷、酸過(guò)敏而引起的疼痛，請(qǐng)你說(shuō)出原因。23.（3分）取兩支盛有雞蛋清的燒杯，分別加入蒸餾水及飽和硫酸鈉溶液，觀察雞蛋清在水中是否容易溶解，硫酸鈉對(duì)蛋白質(zhì)的溶解性有什么影響？（2）用鑷子夾一塊凝固的雞蛋白，在酒精燈上灼燒，會(huì)產(chǎn)生什么氣味？灼燒一根頭發(fā)或一根棉紗線，是否產(chǎn)生同樣的氣味？10.2化學(xué)元素與人體健康課后反思本課題重點(diǎn)要求掌握化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系，其知識(shí)內(nèi)容不屬于化學(xué)新課程的核心內(nèi)容，只是要求學(xué)生做一定的了解。只需適當(dāng)拓展知識(shí)的應(yīng)用范疇，加強(qiáng)聯(lián)系生活、社會(huì)實(shí)際，豐富學(xué)生的生活常識(shí)，同時(shí)也讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到化學(xué)來(lái)源于生活同時(shí)也服務(wù)與生活。從生活走向化學(xué)，從化學(xué)走向社會(huì)，學(xué)生活中的化學(xué)，解決生活中的問(wèn)題。教學(xué)中本課題的教學(xué)采用了開放式的教學(xué)方式，提前一周布置本節(jié)課內(nèi)容，要求學(xué)生展開調(diào)查，收集和整理與本節(jié)課有關(guān)的資料。首先利用廣告視頻，揭示本課內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生興趣。接下來(lái)將整個(gè)課堂交給學(xué)生。根據(jù)教材內(nèi)容以及學(xué)生的課前準(zhǔn)備，要求學(xué)生展示自己收集的資料，準(zhǔn)備充分的學(xué)生踴躍的加入到教學(xué)中。教學(xué)效果好。學(xué)生的思考、表達(dá)、能力都得到提高。但對(duì)于學(xué)習(xí)自覺(jué)性差的學(xué)生由于沒(méi)有按老師的要求準(zhǔn)備課堂上完全被動(dòng)。這種教學(xué)方法雖然對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生處理和獲取有用信息的能力都得到提高，同時(shí)也培養(yǎng)學(xué)生的合作意識(shí)和語(yǔ)言表達(dá)能力。但對(duì)于不自覺(jué)的學(xué)生，行不通。10.2化學(xué)元素與人體健康課標(biāo)分析一、課標(biāo)要求1.了解人體元素的組成。2．了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對(duì)人體健康的重要作用。知道佝僂、齲齒、貧血斥病因之一是缺少這些元素。3．初