第一課-巴斯克風(fēng)味炒雞-菜譜-中級(jí)_第1頁
第一課-巴斯克風(fēng)味炒雞-菜譜-中級(jí)_第2頁
第一課-巴斯克風(fēng)味炒雞-菜譜-中級(jí)_第3頁
第一課-巴斯克風(fēng)味炒雞-菜譜-中級(jí)_第4頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

巴斯克風(fēng)味炒雞（4人份）第一步：材料準(zhǔn)備主食材：1只1.2公斤的雞，切8塊，剔骨撒鹽、胡椒后卷起綁線蔬菜配料：2個(gè)大洋蔥切絲。1個(gè)300克紅色牛角椒、1個(gè)300克綠色牛角椒去籽去蒂削皮切絲。3個(gè)番茄去皮去籽切絲。3個(gè)蒜瓣，1把香料束，30毫升橄欖油，艾斯派樂特辣椒，鹽。雞高湯，50毫升白葡萄酒，50毫升橄欖油，半湯匙番茄膏，8片生火腿。藏紅花雜燴飯：80克細(xì)切洋蔥，橄欖油，200克米，300毫升白色雞高湯，藏紅花裝飾：1湯匙歐芹碎第二步：雞肉制作雞肉撒鹽、胡椒用橄欖油煎上色后撈出，再放入雞邊料炒出粘層后倒出瀝油洋蔥、彩椒的邊料放入粘層鍋再放入瀝油雞邊料，加入番茄膏、白葡萄酒挖起粘層，放入香料束，倒少許雞高湯加鹽、胡椒調(diào)味將除雞胸的雞肉放入鍋中蓋紙蓋，170度烤10分鐘再放入雞胸繼續(xù)烤10分鐘，將肉撈出包上錫紙第三步：配菜制作橄欖油炒洋蔥、大蒜不上色，再加入百里香、彩椒絲、辣椒粉菜炒一段時(shí)間后再放入番茄絲，蓋紙蓋小火慢燉至軟，挑出大蒜第四步：雜燴飯制作橄欖油炒香洋蔥碎，再放入米、香料束、藏紅花炒透倒入雞高湯煮沸后蓋紙蓋包錫紙，170度烤17分鐘第五步：最終整合湯汁過濾撇油沫，倒入配菜中繼續(xù)燉雞肉去綁線，切掉雞胸骨再包上火腿，放回配菜鍋中包錫紙170度烤5分鐘米飯用模具擺中間，蓋上帶骨和不

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論