化學(xué)肥料的安全性課件

1．為什么要施用肥料？中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)陳清NPKCaMgFeCuZnSNaBMoMn

碳C、氫H、

氧O、氮N、

磷P、鉀K、

鈣Ca、鎂Mg、

硫S、鐵Fe、

錳Mn、硼B(yǎng)、

鋅Zn、銅Cu、

鉬Mo、氯

Cl、鎳Ni

植物的生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的化學(xué)元素有17種。氮素對(duì)維持作物生長(zhǎng)活力非常重要，是蛋白質(zhì)的主要成分；磷素對(duì)作物根系發(fā)育、開(kāi)花等過(guò)程非常重要；鉀素在改善作物品質(zhì)、提高作物抗逆性方面非常重要

莊稼一枝花全靠肥當(dāng)家化肥產(chǎn)量2009年中國(guó)不同有機(jī)廢物和C、N、P、K養(yǎng)分量（單位：百萬(wàn)噸，干重）類型Type廢物質(zhì)量Amountofwastemass碳C氮N磷P鉀K作物秸稈Cropstraw696.3293.56.82.112.4水稻秸稈Rice197.182.41.80.64.5玉米秸桿Corn180.480.11.70.62.6小麥秸稈Wheat157.762.91.00.32.0油料作物秸稈Oilcrops63.128.10.70.21.3薯類秸稈Tubers23.18.50.60.11.0豆類秸稈Beans27.88.10.50.10.4其他作物秸稈Others47.223.40.50.20.7畜禽糞便Livestockmanure768.2240.312.93.110.3肉雞糞BroilerChicken23.08.00.50.20.4蛋雞糞LayerChicken67.723.51.50.50.9羊糞Sheepandgoat113.951.92.60.51.4奶牛糞Dairycattle61.018.10.80.20.8肉牛糞Beefcattle70.826.91.30.21.2役用牛糞Draughtcattle238.372.64.00.74.3豬糞Pig193.639.42.20.81.4城市有機(jī)垃圾Municipalorganicwaste73.820.60.30.11.2城市生活污泥Municipaldomesticsludge4.51.00.10.10.03總量Total1542.8555.420.15.423.92．肥料有哪些種類？氮肥、磷肥、鉀肥、中微肥、復(fù)混肥糞肥、秸稈或者采用工廠化好氧堆肥工藝生產(chǎn)的商品有機(jī)肥等。青海察爾汗鹽湖生產(chǎn)氯化鉀李比希(JustusvonLiebig,1803~1873)提出了植物礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)說(shuō)植物生長(zhǎng)發(fā)育所需要的原始養(yǎng)分是礦物質(zhì)（無(wú)機(jī)物）而不是腐殖質(zhì)（有機(jī)質(zhì)），因?yàn)楦迟|(zhì)是在地球上有了植物后才出現(xiàn)的。有機(jī)肥和化肥來(lái)自哪里？誰(shuí)更優(yōu)越？3．肥料施用與食品安全的關(guān)系

施肥量越大，產(chǎn)量不一定越高，過(guò)量施肥造成經(jīng)濟(jì)損失，反過(guò)來(lái)對(duì)食品安全也有不利的影響。

亞硝酸鹽含量超標(biāo)！硝酸鹽本身無(wú)毒！！有機(jī)肥銨態(tài)氮肥大水漫灌NO3-污染水體磷肥過(guò)量施用土傳及生理病的危害生理性病害元素拮抗帶來(lái)的問(wèn)題CBAD鉀施用過(guò)多導(dǎo)致鎂素缺乏磷施用過(guò)多導(dǎo)致鋅素缺乏4．肥料的原料選擇與食物的安全性

案例：新西蘭出口奶粉中含有三聚氰胺硝化抑制劑是什么？硝化抑制劑，又稱氮肥增效劑，一類對(duì)硝化細(xì)菌有毒的有機(jī)化合物。加入銨態(tài)氮肥中以抑制土壤內(nèi)亞硝酸細(xì)菌對(duì)銨態(tài)氮的硝化，從而減少銨態(tài)氮轉(zhuǎn)化為硝態(tài)氮而流失所用的添加劑。礦石原料帶入重金屬鉛鋅礦生產(chǎn)硫酸鋅，帶入一定量的鉛激素2011年河南省新河縣大棚番茄畸形果嚴(yán)重。經(jīng)專家分析，因農(nóng)民使用的防落素（保果素）葉面肥中含有植物生長(zhǎng)素PCPA，農(nóng)戶在不知情的情況下多次噴施此類葉面肥，導(dǎo)致激素過(guò)量。2011年江蘇省丹陽(yáng)市，許多西瓜未成熟就競(jìng)相炸裂，“瓜裂裂”令當(dāng)?shù)毓限r(nóng)傷透腦筋。過(guò)量施用含激素的膨大劑。重金屬由于不能夠被土壤微生物所分解，易在土壤中累積，甚至在土壤中可能轉(zhuǎn)化為毒性更大的形式，通過(guò)食物鏈在動(dòng)物、人體內(nèi)累積，嚴(yán)重影響人體健康。因此重金屬是土壤污染中最重要的污染物之一，并對(duì)食品安全造成威脅。案例1：日本曾經(jīng)因?yàn)槭秤檬苤亟饘俟℉g）污染的魚(yú)而出現(xiàn)了震驚世界的水俁病，嬰兒多數(shù)患先天性麻痹癡呆癥。

案例2：重金屬鎘（Cd）污染的大米，受害者首先是腎臟受損脫鈣，繼而出現(xiàn)骨軟化、骨萎縮，甚至彎曲變型、骨折。5.綠