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文檔簡介

實驗、大腸菌群的檢驗實驗目的掌握鑒別大腸菌群的方法。掌握以最大概率數法測定大腸菌群數量的方法。實驗原理大腸菌群指一群能發(fā)酵乳糖、產酸產氣、需氧和兼性厭氧的革蘭氏陰性無芽孢桿菌。該菌主要來源于人畜糞便,以此作為糞便污染指標來評價食品的衛(wèi)生質量,推斷食品有否被腸道致病菌污染。食品中大腸菌群以100m檢樣內大腸菌群最可能數(MPN)表示。檢驗程序乳糖膽鹽發(fā)酵臂℃24±2)h大腸鹵群陰伊紅美藍瓊脂平板(36士1)℃,18~24h蘭染色乳輛發(fā)管36±1)℃24±2)H革蘭氏陽性革蘭氏陰性無芽預桿菌氣L不產氣大腸潮群陰性大腸菌群陽性大斷菌群陰性報告實驗設備恒溫培養(yǎng)箱:(36±1)℃顯微鏡培養(yǎng)皿試管、移液管、三角燒瓶、小倒管天平載玻片

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