美食服務(wù)有限公司創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

[鍵入文字] 大聚通美食服務(wù)有限公司第八屆“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽大聚通美食服務(wù)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一、執(zhí)行總結(jié)（一）公司及產(chǎn)品服務(wù)介紹公司全稱為大聚通美食服務(wù)。我公司是集餐飲美食與休閑服務(wù)為一體的機(jī)構(gòu)，主要產(chǎn)品是出租廚房。對(duì)于不同層次的顧客的不同需求，提供不同的服務(wù)，為每位消費(fèi)者量身打造服務(wù)套餐，在節(jié)約成本的前提下，既能做到綠色健康也能滿足每位顧客的不同喜好，進(jìn)行放松休閑。在出租廚房的同時(shí)提供輔助服務(wù)：“沙發(fā)客”服務(wù)、棋牌室服務(wù)、超市一體化服務(wù)、可移動(dòng)廚房餐車提供。（二）市場(chǎng)狀況聊城美食行業(yè)近幾年發(fā)展迅猛。據(jù)經(jīng)濟(jì)普查資料顯示，(2021)全市共有批發(fā)零售貿(mào)易、住宿、餐飲業(yè)法人單位431個(gè)。其中，批發(fā)貿(mào)易企業(yè)259個(gè)，零售貿(mào)易企業(yè)124個(gè)；餐飲企業(yè)33個(gè)，其中正餐企業(yè)26個(gè)，快餐企業(yè)４個(gè)。全市共有貿(mào)易、住宿、餐飲活動(dòng)單位（含個(gè)體）15923個(gè)。其中，批發(fā)零售貿(mào)易網(wǎng)點(diǎn)13932個(gè)，餐飲網(wǎng)點(diǎn)1873個(gè)。全市批發(fā)零售貿(mào)易、住宿、餐飲業(yè)從業(yè)人員48300人。其中，批發(fā)零售貿(mào)易業(yè)從業(yè)人員37874人，餐飲業(yè)從業(yè)人員8876人。在全市批發(fā)零售貿(mào)易、餐飲業(yè)從業(yè)人員中，個(gè)體從業(yè)人員34037人，占70.4％。以風(fēng)格化、地域化、時(shí)尚化等為主題的美食派系，相繼出現(xiàn)在聊城市場(chǎng)，其中絕大部分商家獲得了成功的銷售業(yè)績(jī)，由此可見(jiàn)聊城的消費(fèi)者對(duì)于美食消費(fèi)的喜愛(ài)和認(rèn)同由來(lái)已久。翻閱聊城的美食行業(yè)的歷史，從當(dāng)年引起不小熱潮的各路美食派系，川菜、粵菜，以及海外飲食文化，西餐、日式料理、韓國(guó)菜、自助餐等等，均在聊城飲食市場(chǎng)上獲得成功的推廣。在這些成功的經(jīng)驗(yàn)中，我們可以看到，消費(fèi)者對(duì)新潮的美食文化以及特點(diǎn)鮮明消費(fèi)形式并不排斥，反而大加推崇。就目前經(jīng)營(yíng)中的商家來(lái)看，當(dāng)今聊城美食行業(yè)中商家，大部分是以單一的美食派系為主題進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，規(guī)模優(yōu)勢(shì)和綜合性優(yōu)勢(shì)并不明顯。而其中，值得關(guān)注的是，這些類型的商家，規(guī)模小，經(jīng)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì)明顯，格調(diào)、檔次以及品牌形象深入人心。（三）競(jìng)爭(zhēng)分析“民以食為天”。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，餐飲業(yè)如雨后春筍般蓬蓬勃勃地發(fā)展起來(lái)，而這其中“各領(lǐng)風(fēng)騷一兩年”的現(xiàn)象，又引起大多數(shù)經(jīng)營(yíng)者的反思和借鑒，對(duì)于大聚通美食城來(lái)說(shuō)，目前市場(chǎng)上同類的及兼營(yíng)的各類酒店日益增多，眾多的直接和潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手使該行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)異常激烈?！爸褐?，百戰(zhàn)不殆”，找到競(jìng)爭(zhēng)的切入點(diǎn)，確立適合的市場(chǎng)定位，全塑企業(yè)形象，已成為企業(yè)制勝的法寶。餐飲業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，銷售收入和零售額快速增長(zhǎng)。普查資料顯示，我市餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入10763萬(wàn)元，全市餐飲企業(yè)零售額實(shí)現(xiàn)8718萬(wàn)元。

企業(yè)經(jīng)濟(jì)實(shí)力不斷增強(qiáng)，貿(mào)易企業(yè)總體效益明顯好轉(zhuǎn)。全市批發(fā)零售貿(mào)易、住宿、餐飲企業(yè)資產(chǎn)總額289887萬(wàn)元，其中，批發(fā)零售貿(mào)易企業(yè)255667萬(wàn)元；住宿、餐飲企業(yè)34220萬(wàn)元。全市貿(mào)易企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額3835萬(wàn)元，貿(mào)易企業(yè)總體效益明顯好轉(zhuǎn)。隨著市場(chǎng)上同類公司的增多，我們會(huì)不斷地開發(fā)新的服務(wù)（如，增加菜品、提高服務(wù)質(zhì)量、滿足消費(fèi)需求）。同時(shí)不斷降低經(jīng)營(yíng)成本、提高服務(wù)質(zhì)量，做到人無(wú)我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我創(chuàng)。我們將通過(guò)以下方式提高自身競(jìng)爭(zhēng)力：1、降低經(jīng)營(yíng)成本在采購(gòu)方面直接與菜農(nóng)定向合作，以批發(fā)價(jià)進(jìn)貨，以市場(chǎng)價(jià)賣給消費(fèi)者，讓顧客得實(shí)惠的同時(shí)吃到綠色健康蔬菜，本公司也能從中獲利差價(jià)！在裝飾方面，可以搜集人們生活中的廢舊用品，發(fā)揮工作人員的想象能力，制成小的空間裝飾物品，同時(shí)這些裝飾物品可以根據(jù)顧客要求或情境的變換而隨時(shí)改變。一方面節(jié)能環(huán)保，另一方面還可以顧客就餐的同時(shí)欣賞藝術(shù)創(chuàng)意。在服務(wù)方面，本公司根據(jù)本店特色對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，減少培訓(xùn)費(fèi)用的同時(shí)還可以做到特色服務(wù)優(yōu)質(zhì)化。2、提供高質(zhì)量的服務(wù)公司創(chuàng)立之初，我們租賃2層小樓，一層設(shè)置出租廚房的包間，同時(shí)，我們也為需要服務(wù)的顧客提供廚師做菜。二層為休閑娛樂(lè)，設(shè)置一些棋牌室和“沙發(fā)客”包間，供有需要的顧客提供娛樂(lè)和休息場(chǎng)所。隨著公司的發(fā)展，我們將擴(kuò)大自己的經(jīng)營(yíng)范圍，我們會(huì)在火車站和旅游景點(diǎn)租賃場(chǎng)地設(shè)置“沙發(fā)客”包間，根據(jù)不同需求，設(shè)置普通間、豪華間。同時(shí)，我們一直提供可移動(dòng)廚房出租項(xiàng)目，讓有需求的顧客，隨時(shí)隨地、方便快捷的享受休閑娛樂(lè)放松。并在原來(lái)的基礎(chǔ)上提供更加全面、細(xì)致的服務(wù)。（五）盈利預(yù)測(cè)公司成立初期，集中本公司大部分資金發(fā)展公司優(yōu)勢(shì)服務(wù)——出租廚房，帶動(dòng)公司其他輔助業(yè)務(wù)發(fā)展。若能順利實(shí)現(xiàn)此項(xiàng)目標(biāo)，一方面可以為公司在本地的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)；另一方面也可為公司向周邊地區(qū)擴(kuò)張做好準(zhǔn)備。公司預(yù)測(cè)第一至第三年?duì)I業(yè)收入分別為萬(wàn)、360.00萬(wàn)和480.00萬(wàn)，同比增長(zhǎng)50%。第一至三年盈利分別為132萬(wàn)、200萬(wàn)和295萬(wàn)，同比分別增長(zhǎng)51.51%、47.50%、55.93%。第二年資產(chǎn)報(bào)酬率為70.90%，投資回收期為2個(gè)月。（六）企業(yè)展望目前大聚通美食廣場(chǎng)的投資規(guī)模、投資地點(diǎn)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目均已確定。可以預(yù)期大聚通美食城投入經(jīng)營(yíng)以后，所達(dá)到的社會(huì)效應(yīng)和社會(huì)影響力，估計(jì)將對(duì)聊城乃至山東省的消費(fèi)行業(yè)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。大聚通美食城是目前聊城超大的空中美食廣場(chǎng)，它位于聊城市百貨大樓，屬于聊城市中心，地理位置優(yōu)越，人口密集，客流量大。它位于本市商業(yè)活動(dòng)最為頻繁和密集的地段，依靠當(dāng)前地理位置自身所擁有的人流量?jī)?yōu)勢(shì)，但處于一樓位置的，以經(jīng)營(yíng)西式快餐為主的肯德基會(huì)形成競(jìng)爭(zhēng)，所以在場(chǎng)內(nèi)外設(shè)置具有體現(xiàn)企業(yè)風(fēng)格的標(biāo)志和廣告噴繪是必要手段。在這樣的消費(fèi)行為頻密的區(qū)域，進(jìn)一步利用消費(fèi)者高漲的消費(fèi)意愿，于現(xiàn)場(chǎng)展開優(yōu)惠的活動(dòng)。綜合以上的有關(guān)大聚通美食城的各項(xiàng)優(yōu)勢(shì)分析，美食城的顧客消費(fèi)需求大體可以分為以下幾類：一般消費(fèi)心理特征（1）求惠心理。多數(shù)消費(fèi)者追求經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，物有所值，較多受價(jià)格因素的影響。大聚通美食城面向大眾，必將為廣大消費(fèi)者所接受。（2）求舒適心理。大聚通美食城為消費(fèi)者創(chuàng)造了一個(gè)優(yōu)美的進(jìn)餐環(huán)境，和高水平的服務(wù)。使消費(fèi)者賓至如歸。（3）求奇心理。這點(diǎn)在年輕消費(fèi)者身上表現(xiàn)尤為突出，大聚通美食城推出的各種演藝活動(dòng)對(duì)他們很有吸引力。（4）求名心理。大聚通美食城也可滿足不少消費(fèi)者在宴請(qǐng)時(shí)講求上檔次，出風(fēng)頭，追求炫耀消費(fèi)。2.社交（公關(guān)）消費(fèi)需求大聚通美食城的多層次的飲食服務(wù)，優(yōu)美的環(huán)境為這一消費(fèi)人群提供了一個(gè)良好的場(chǎng)所。3.休閑飲食需求對(duì)于大聚通美食城而言，顧客消費(fèi)中的獵奇，嘗新心理應(yīng)尤為關(guān)注?！吧嘲l(fā)客”服務(wù)為休閑人士提供了一個(gè)良好的消費(fèi)環(huán)境。二、產(chǎn)業(yè)背景分析（一）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況描述一直以來(lái)，租賃行業(yè)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占據(jù)著一定份額，國(guó)內(nèi)租賃行業(yè)不斷擴(kuò)大，行業(yè)滲透越來(lái)越廣泛，出租廚房產(chǎn)業(yè)模式是近幾年新興于法國(guó)的一種產(chǎn)業(yè)模式。此出租業(yè)務(wù)將廚房出租給那些開烹飪課程或是想舉辦私人聚會(huì)的人們，并配以工作人員予以陪同或指導(dǎo)，滿足人們對(duì)于寬敞、廚具齊全的廚房及舒適優(yōu)雅的用餐環(huán)境的需求。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，出租廚房行業(yè)市場(chǎng)狀況如下：國(guó)內(nèi)尚未形成規(guī)?；某鲎鈴N房產(chǎn)業(yè)模式出租廚房業(yè)務(wù)是近幾年在巴黎興起的一種新的產(chǎn)業(yè)模式，目前國(guó)內(nèi)尚未形成規(guī)模化的出租廚房產(chǎn)業(yè)模式。此產(chǎn)業(yè)模式的引進(jìn)必將在國(guó)內(nèi)引起人們對(duì)出租廚房業(yè)務(wù)的追捧。消費(fèi)水平提高，人們的消費(fèi)心理發(fā)生變化幾年來(lái)，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，市場(chǎng)開放度日益提高，中國(guó)GDP世界排名第三的大環(huán)境下，我國(guó)人均可支配收入已達(dá)到1.8萬(wàn)元人民幣。經(jīng)濟(jì)和收入的不斷提高，使得國(guó)內(nèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)明顯改善，人們對(duì)于高檔消費(fèi)品的需求量日益增加。以下是我們所做的市場(chǎng)調(diào)查：（1）歷年GDP增長(zhǎng)變化狀況（2）歷年城鄉(xiāng)收入增長(zhǎng)數(shù)據(jù)（二）優(yōu)勢(shì)服務(wù)寬敞、廚具齊全的廚房及舒適優(yōu)雅的用餐環(huán)境滿足人們對(duì)聚會(huì)條件的苛刻要求，配以工作人員予以陪同和指導(dǎo)及專門的服務(wù)人員，使聚會(huì)用餐真正成為一種流行趨勢(shì)。（三）實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化途徑1、學(xué)習(xí)國(guó)外出租廚房產(chǎn)業(yè)模式的先進(jìn)理念，深入考察國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，制定符合中國(guó)市場(chǎng)的產(chǎn)業(yè)計(jì)劃。2、集中資源發(fā)展本公司優(yōu)勢(shì)服務(wù)，形成規(guī)?；姆?wù)業(yè)務(wù)，打造屬于自己的品牌文化，使消費(fèi)者了解此項(xiàng)服務(wù)，激發(fā)消費(fèi)者對(duì)出租廚房業(yè)務(wù)的購(gòu)買欲。同時(shí)，在一到兩年內(nèi)占據(jù)國(guó)內(nèi)大部分市場(chǎng)，在全國(guó)形成規(guī)?；姆?wù)業(yè)務(wù)。3、著力打造公司品牌服務(wù)的同時(shí)，加強(qiáng)公司輔助服務(wù)（如沙發(fā)客式服務(wù)、移動(dòng)餐車等）建設(shè)，形成具有本公司特色的服務(wù)體系。4、制定適合本公司發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)，并貫徹落實(shí)。三、市場(chǎng)調(diào)查和分析（一）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析1、市場(chǎng)狀況2021年，中國(guó)餐飲消費(fèi)全年零售額首次突破萬(wàn)億元大關(guān)，達(dá)到10345.5億元，同比增長(zhǎng)16.4%，比上年凈增1458億元，連續(xù)16年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長(zhǎng)，與改革開放初期的1978年相比增長(zhǎng)了188倍。2021年，中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展邁上新臺(tái)階，全年零售額達(dá)到12352億元，比上年約增加2021.5億元，同比增長(zhǎng)19.4%，比上年同期增幅高出3個(gè)百分點(diǎn)，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的13.8%，拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)2.6個(gè)百分點(diǎn)，對(duì)社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率為15.6%。中國(guó)餐飲業(yè)的快速持續(xù)發(fā)展，顯示出了在社會(huì)需求和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大背景下，行業(yè)總體規(guī)模日益擴(kuò)大，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用明顯提升和加強(qiáng)。2021年1-11月份，全國(guó)住宿與餐飲業(yè)零售額達(dá)到13905.1億元，同比增長(zhǎng)24.9%，環(huán)比基本持平，比上年同期加快6.1個(gè)百分點(diǎn)，占同期社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重為14.2%，拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)3.5個(gè)百分點(diǎn)。其中11月份，全國(guó)住宿與餐飲業(yè)繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)，零售額實(shí)現(xiàn)1376.6億元，同比增長(zhǎng)25.1%，比上年同期加快3.5個(gè)百分點(diǎn)，但比上月下降6.6%。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)及旅游業(yè)的發(fā)展，餐飲行業(yè)的前景看好，在未來(lái)幾年內(nèi)，中國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展，國(guó)際化進(jìn)程將加快，而且綠色餐飲必將成為時(shí)尚。競(jìng)爭(zhēng)狀況就山東省聊城市來(lái)說(shuō)，近幾年來(lái)東昌府區(qū)商業(yè)企業(yè)總量大幅度增長(zhǎng)。據(jù)2021年經(jīng)濟(jì)普查資料顯示，截止到2021年底，全區(qū)共有批發(fā)零售貿(mào)易、住宿、餐飲業(yè)法人單位431個(gè)。其中，批發(fā)貿(mào)易企業(yè)259個(gè)，零售貿(mào)易企業(yè)124個(gè)；餐飲企業(yè)33個(gè)，其中正餐企業(yè)26個(gè)，快餐企業(yè)４個(gè)。全區(qū)共有貿(mào)易、住宿、餐飲活動(dòng)單位（含個(gè)體）15923個(gè)。其中，批發(fā)零售貿(mào)易網(wǎng)點(diǎn)13932個(gè)，餐飲網(wǎng)點(diǎn)1873個(gè)。全區(qū)批發(fā)零售貿(mào)易、住宿、餐飲業(yè)從業(yè)人員48300人。其中，批發(fā)零售貿(mào)易業(yè)從業(yè)人員37874人，餐飲業(yè)從業(yè)人員8876人。在全區(qū)批發(fā)零售貿(mào)易、餐飲業(yè)從業(yè)人員中，個(gè)體從業(yè)人員34037人，占70.4％。據(jù)調(diào)查,我省去年?duì)I業(yè)收入近億元的餐飲企業(yè)超過(guò)五十家,營(yíng)業(yè)總收入90.99億元,占山東省餐飲業(yè)總收入的9.5%,增幅為17%,高于全省平均水平。相比市場(chǎng)上的餐飲機(jī)構(gòu)，我公司具有以下優(yōu)勢(shì)：本公司將以市場(chǎng)價(jià)格出售果蔬肉類食品等，以保證人們的正常的生活開支水平；本公司特為旅客或外出出差的人提供既便宜又方便的“沙發(fā)式”的住宿環(huán)境，為人們節(jié)省開支的同時(shí)，也提供了舒適和方便；移動(dòng)廚房也是本公司的特色之一，人們可以在任何時(shí)間、任何地點(diǎn)向本公司租用移動(dòng)廚房；顧客可根據(jù)自己的需求選擇出租廚房或享受本餐廳提供的各類優(yōu)質(zhì)餐飲，同時(shí)還可以根據(jù)自己的愛(ài)好享受穿越式的體驗(yàn)。出租廚房部分，本公司將會(huì)根據(jù)顧客的需求為顧客安排不同的廚師來(lái)為顧客作指導(dǎo)，顧客可根據(jù)自己的口味選擇不同的菜色；在就餐結(jié)束后，顧客還可根據(jù)自身的興趣愛(ài)好，選擇不同的娛樂(lè)消遣方式；在服務(wù)方面，根據(jù)顧客的選擇我們將分派特定的服務(wù)員為顧客提供優(yōu)質(zhì)特色的服務(wù)；就餐結(jié)束后，顧客可選擇不同顏色的卡（紅色代表滿意，黃色代表一般，綠色代表不滿意）來(lái)表示對(duì)服務(wù)員的滿意程度，與此同時(shí)，服務(wù)員也可反饋顧客信息，本公司將會(huì)搜集處理這些信息來(lái)及時(shí)調(diào)整優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量；（二）目標(biāo)市場(chǎng)及容量估算1、目標(biāo)市場(chǎng)我公司服務(wù)的市場(chǎng)分為兩種：學(xué)校市場(chǎng)和社會(huì)市場(chǎng)。以下從各方面做具體分析：(調(diào)格式)目前，校園內(nèi)，社會(huì)中，班級(jí)聚餐、部門聚餐、朋友之間的聚餐層出不窮，再次引發(fā)了“聚餐熱”。因此，人們對(duì)聚餐環(huán)境、飲食安全等的要求越來(lái)越高。目前，我市的旅游業(yè)大幅度增長(zhǎng)，特別是旅游高峰期，外來(lái)人員的大量涌入，住宿已成為人們頭疼的問(wèn)題，一路的勞累使他們對(duì)既快捷、便宜又舒適的住宿環(huán)境的需求大幅度增長(zhǎng)；就目前的市場(chǎng)形勢(shì)來(lái)看，餐飲集娛樂(lè)休閑、住宿于一體的企業(yè)不管就花費(fèi)、質(zhì)量等各方面來(lái)看，都無(wú)法滿足顧客的需求；現(xiàn)如今，人們面對(duì)高消費(fèi)、快節(jié)奏、受約束的生活，往往向往隨意自由的生活，想什么就做什么，不管任何時(shí)間、任何地點(diǎn)，“移動(dòng)生活”便成了人們的追求；（三）市場(chǎng)份額及發(fā)展趨勢(shì)1、市場(chǎng)份額據(jù)統(tǒng)計(jì),2021年山東省餐飲業(yè)“十二五”開局良好,經(jīng)濟(jì)收入達(dá)到1779.56億元,增長(zhǎng)16.8%,占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的10.7%。就聊城市來(lái)講，餐飲企業(yè)占全市各商業(yè)企業(yè)的7.66%，其中正餐占餐飲業(yè)的78.79%。餐飲網(wǎng)點(diǎn)占11.85%，住宿、餐飲人員占70.4%，住宿、餐飲企業(yè)資產(chǎn)占全市總資產(chǎn)的11.80%。2、發(fā)展趨勢(shì)自2021年1月起，統(tǒng)計(jì)局調(diào)整了統(tǒng)計(jì)口徑，由統(tǒng)計(jì)住宿和餐飲業(yè)零售額調(diào)整為統(tǒng)計(jì)餐飲收入。2021年，全國(guó)餐飲業(yè)收入17636億元，同比增長(zhǎng)18.0%，占全社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11.4%。我國(guó)餐飲業(yè)在良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，保持著平穩(wěn)快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，餐飲消費(fèi)持續(xù)成為消費(fèi)品市場(chǎng)的一大亮點(diǎn)。

2021年，中國(guó)餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)收入20543億元，同比增長(zhǎng)率16.9%。限額以上企業(yè)餐飲收入6445億元，同比增長(zhǎng)19.7%。

2021年11月商務(wù)部發(fā)布的“十二五”期間促進(jìn)餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)中提出，力爭(zhēng)在“十二五”期間，餐飲業(yè)保持年均16%的增長(zhǎng)速度，到2021年零售額突破3.7萬(wàn)億元，并培育一批特色突出、營(yíng)業(yè)額10億元以上的品牌餐飲企業(yè)集團(tuán)。伴隨著政府拉動(dòng)消費(fèi)的政策影響、城鄉(xiāng)居民收入較快增長(zhǎng)和消費(fèi)觀念更新等因素，未來(lái)餐飲業(yè)依然是引人注目的消費(fèi)熱點(diǎn)，中國(guó)餐飲消費(fèi)水平將繼續(xù)保持高速增長(zhǎng)。四、產(chǎn)品與服務(wù)我公司主營(yíng)的出租廚房業(yè)務(wù)旨在打造舒適、溫馨、功能齊全的聚餐場(chǎng)所，使消費(fèi)者在外一樣感受到家的溫情。另開設(shè)各項(xiàng)輔助業(yè)務(wù)，包括沙發(fā)客式服務(wù)模式，移動(dòng)式餐桌等。主輔業(yè)務(wù)相結(jié)合，打造令顧客滿意的一條龍服務(wù)。出租廚房業(yè)務(wù)本公司擁有適合聚會(huì)、燒烤等不同功能的廚房若干，以滿足消費(fèi)者的不同需求。該項(xiàng)業(yè)務(wù)是將設(shè)備齊全的廚房出租給那些教授烹飪課程或是想舉辦私人聚會(huì)的人們，使人們?cè)诰蹠?huì)中避免了餐廳擁擠、餐具不夠用的尷尬局面。出租廚房的價(jià)位在每天50元到200元不等，具體價(jià)位視廚房規(guī)模、功能而定。同時(shí)，公司配以工作人員予以陪同和知道及專門服務(wù)人員，盡力做到使消費(fèi)者滿意。沙發(fā)客服務(wù)模式沙發(fā)客服務(wù)模式是本公司的一項(xiàng)特色服務(wù)模式，即為消費(fèi)者提供娛樂(lè)休息的場(chǎng)所。本公司擁有不同規(guī)格的沙發(fā)包間，內(nèi)設(shè)舒適的沙發(fā)供消費(fèi)者休息，及電腦電視供消費(fèi)者娛樂(lè)。為在聚餐過(guò)程中感到疲憊的顧客提供休憩場(chǎng)所，真正做到人性化服務(wù)，體現(xiàn)家的溫情。移動(dòng)式餐桌此服務(wù)模式是相比較出租廚房更加靈活多樣的服務(wù)模式。本公司擁有設(shè)備齊全的餐車若干，并配以專門的司機(jī)及服務(wù)人員，滿足人們對(duì)不同就餐環(huán)境、不同就餐形式的更高需求。只需一個(gè)，公司即會(huì)派移動(dòng)餐車到消費(fèi)者指定地點(diǎn)，真正做滿足不同顧客的不同需求。其他公司擬在聊城火車站級(jí)東昌湖等客流密集的地區(qū)單獨(dú)設(shè)立沙發(fā)客服務(wù)模式，為旅途疲勞的旅客提供周到服務(wù)。五公司戰(zhàn)略（一）商業(yè)模式公司采用連鎖經(jīng)營(yíng)的模式。即當(dāng)公司發(fā)展到一定程度時(shí)，就會(huì)在其他地區(qū)建立連鎖機(jī)構(gòu)，由公司提供全套設(shè)備、啟動(dòng)資金及培訓(xùn)師，促進(jìn)分公司的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)本公司的擴(kuò)張戰(zhàn)略。公司采取多層次銷售策略，實(shí)現(xiàn)商業(yè)化的合作關(guān)系網(wǎng)及系統(tǒng)化的銷售網(wǎng)。我們通過(guò)提供多種套餐服務(wù)滿足顧客的不同需求，對(duì)不同價(jià)值的套餐和顧客的不同要求制定相應(yīng)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：對(duì)要求標(biāo)準(zhǔn)較高的顧客收取相對(duì)較高的費(fèi)用，對(duì)進(jìn)行普通標(biāo)準(zhǔn)的顧客收取相對(duì)較低的費(fèi)用。（二）發(fā)展戰(zhàn)略公司分三個(gè)階段發(fā)展，以下是公司的發(fā)展規(guī)劃圖公司價(jià)值公司價(jià)值近期戰(zhàn)略中期戰(zhàn)略長(zhǎng)期戰(zhàn)略獲取贏利穩(wěn)定細(xì)分市場(chǎng)占有率開拓市場(chǎng)擴(kuò)大服務(wù)范圍發(fā)展全國(guó)連鎖機(jī)構(gòu)圖四公司發(fā)展規(guī)劃圖近期戰(zhàn)略：我公司通過(guò)提供高質(zhì)量的服務(wù)、加強(qiáng)廣告宣傳、拓寬銷售渠道等措施，增加目標(biāo)消費(fèi)群，提高產(chǎn)品的銷售量和市場(chǎng)占有率。公司創(chuàng)立之初，我們租賃2層小樓，一層設(shè)置出租廚房的包間，同時(shí)，我們也為需要服務(wù)的顧客提供廚師做菜。二層為休閑娛樂(lè)，設(shè)置一些棋牌室和“沙發(fā)客”包間，供有需要的顧客提供娛樂(lè)和休息場(chǎng)所。。同時(shí)，我們一直提供可移動(dòng)廚房出租項(xiàng)目，讓有需求的顧客，隨時(shí)隨地、方便快捷的享受休閑娛樂(lè)放松。利用10-15年的時(shí)間逐步占領(lǐng)聊城地區(qū)餐飲娛樂(lè)休閑一條龍服務(wù)市場(chǎng)。中期戰(zhàn)略：通過(guò)兩條途徑開拓市場(chǎng)：一是給產(chǎn)品尋找新的細(xì)分市場(chǎng)；二是保證原有的市場(chǎng)占有率。在原有市場(chǎng)上尋找、吸引新的消費(fèi)者，提高產(chǎn)品銷售量。隨著公司的發(fā)展，我們將擴(kuò)大自己的經(jīng)營(yíng)范圍，我們會(huì)在火車站和旅游景點(diǎn)租賃場(chǎng)地設(shè)置“沙發(fā)客”包間，根據(jù)不同需求，設(shè)置普通間、豪華間兩種。利用3-5年實(shí)現(xiàn)中期戰(zhàn)略。長(zhǎng)期戰(zhàn)略：為了保持公司持久的市場(chǎng)占有率、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，不斷擴(kuò)大服務(wù)范圍，就必須保證服務(wù)的高質(zhì)量，并進(jìn)一步完善服務(wù)，刺激市場(chǎng)需求。在提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)上，開始全面擴(kuò)張，發(fā)展連鎖機(jī)構(gòu)，面向全國(guó)提供餐飲娛樂(lè)一條龍服務(wù)。用5年左右的時(shí)間擴(kuò)展到全國(guó)。（三）擴(kuò)張戰(zhàn)略1、服務(wù)質(zhì)量建設(shè)初期面向社會(huì)各界招聘服務(wù)人員，并對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)能力和服務(wù)水平。通過(guò)顧客反饋機(jī)制，彌補(bǔ)服務(wù)的不足，提高服務(wù)質(zhì)量。積累經(jīng)驗(yàn)后，業(yè)務(wù)能力逐步成熟。中期將致力于精英服務(wù)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，包括面試培訓(xùn)人員、營(yíng)銷人員等，逐步建立自己的精英服務(wù)團(tuán)隊(duì)，為向全國(guó)擴(kuò)張儲(chǔ)備人才。同時(shí)，建立自己的信息管理系統(tǒng)，在擴(kuò)張的過(guò)程中，保障信息暢通。整合全國(guó)資源，為顧客提供及時(shí)、高質(zhì)量的服務(wù)。2、合作伙伴我公司主要合作伙伴有：學(xué)校代理、出租公司、汽車站火車站服務(wù)人員、旅游公司等。我們的目標(biāo)消費(fèi)群主要是大眾。因此，我公司可以通過(guò)學(xué)生代理，比如學(xué)生會(huì)、學(xué)生社團(tuán)進(jìn)行營(yíng)銷，并通過(guò)提供活動(dòng)贊助和學(xué)生組織保持良好的合作關(guān)系。積極宣傳公司的服務(wù)價(jià)值，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)公司的認(rèn)同感。我們會(huì)與出租車公司、旅游公司保持良好的聯(lián)系，加大雙方在業(yè)務(wù)上的交流與合作，實(shí)現(xiàn)企業(yè)共贏。另外，我們會(huì)與汽車站火車站服務(wù)人員建立良好的關(guān)系，為我公司的發(fā)展與運(yùn)營(yíng)提供源源不斷的客流。3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手隨著社會(huì)的快速發(fā)展，翻閱聊城的美食行業(yè)的歷史，從當(dāng)年引起不小熱潮的各路美食派系，川菜、粵菜，以及海外飲食文化，西餐、日式料理、韓國(guó)菜、自助餐等等，均在聊城飲食市場(chǎng)上獲得成功的推廣。在這些成功的經(jīng)驗(yàn)中，我們可以看到，消費(fèi)者對(duì)新潮的美食文化以及特點(diǎn)鮮明消費(fèi)形式并不排斥，反而大加推崇。就目前經(jīng)營(yíng)中的商家來(lái)看，當(dāng)今聊城美食行業(yè)中商家，大部分是以單一的美食派系為主題進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，規(guī)模優(yōu)勢(shì)和綜合性優(yōu)勢(shì)并不明顯。而其中，值得關(guān)注的是，這些類型的商家，規(guī)模小，經(jīng)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì)明顯，格調(diào)、檔次以及品牌形象深入人心。全區(qū)共有批發(fā)零售貿(mào)易、住宿、餐飲業(yè)法人單位431個(gè)。其中，批發(fā)貿(mào)易企業(yè)259個(gè)，零售貿(mào)易企業(yè)124個(gè)；餐飲企業(yè)33個(gè)，其中正餐企業(yè)26個(gè)，快餐企業(yè)４個(gè)。全區(qū)共有貿(mào)易、住宿、餐飲活動(dòng)單位（含個(gè)體）15923個(gè)。但隨著公司規(guī)模的不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)上必然會(huì)出現(xiàn)具有相同業(yè)務(wù)的機(jī)構(gòu)，這也是我公司的潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。六、營(yíng)銷策略（一）產(chǎn)品我公司主營(yíng)業(yè)務(wù)為廚房出租。另開設(shè)各項(xiàng)輔助業(yè)務(wù)，包括食品銷售、住宿服務(wù)、移動(dòng)餐車出租等。主輔業(yè)務(wù)結(jié)合，打造令顧客滿意的一條龍式服務(wù)。針對(duì)顧客的不同需求，公司可以提供個(gè)性化服務(wù)。我公司主營(yíng)業(yè)務(wù)廚房出租可以采取以下不同形式：一、純粹式廚房出租按照顧客的需求，我們只為他們提供廚房，當(dāng)然廚房設(shè)施、餐具、調(diào)料都有配備，做飯做菜所用原材料我公司會(huì)另外提供，但顧客必須自費(fèi)購(gòu)買。二、廚房出租＋“沙發(fā)客”式住宿提供考慮到顧客要求，我公司在出租廚房的同時(shí)，優(yōu)惠給顧客提供住宿場(chǎng)所，包括豪華類、普通類兩種，顧客可根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇。三、廚房出租＋廚藝教授在廚房出租的基礎(chǔ)上，我們?yōu)轭櫩团鋫鋸N師，當(dāng)顧客有需要時(shí)廚師為他們教授廚藝。四、移動(dòng)餐車式廚房出租這類廚房出租方式是針對(duì)戶外野炊、聚餐、旅游人群量身定做的。當(dāng)顧客有需求時(shí)，我公司會(huì)派出專門人員將餐車送至顧客目的地，供顧客使用。（二）定價(jià)組合我們根據(jù)顧客的不同選擇進(jìn)行收費(fèi)，具體如下：純粹式廚房出租最基本的出租方式，價(jià)格最低。小間40元∕天，中間60元∕天，大間80元∕天；飯菜所用原材料自費(fèi)。廚房出租＋“沙發(fā)客”式住宿提供普通廚房：小間60元∕天，中間80元∕天，大間100元∕天；豪華廚房：小間100元∕天，中間140元∕天，大間180元∕天；原材料顧客自費(fèi)。3、廚房出租＋廚藝教授基本廚房出租的基礎(chǔ)上，廚師配備每名100元∕天；原材料顧客自費(fèi)。移動(dòng)餐車式廚房出租因?yàn)榇祟悘N房出租比較特殊，需根據(jù)人們出游的頻率分為旺季與淡季，所以在餐車未損壞的情況下，廚房出租定價(jià)為：旺季：100元∕天淡季：70元∕天（三）分銷組合我們的分銷渠道主要是學(xué)校代理、出租公司、汽車站火車站服務(wù)人員、旅游公司等。我們的目標(biāo)消費(fèi)群主要是大眾。因此，我公司可以通過(guò)學(xué)生代理，比如學(xué)生會(huì)、學(xué)生社團(tuán)進(jìn)行營(yíng)銷，并通過(guò)提供活動(dòng)贊助和學(xué)生組織保持良好的合作關(guān)系。積極宣傳公司的服務(wù)價(jià)值，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)公司的認(rèn)同感。我們會(huì)與出租車公司、旅游公司保持良好的聯(lián)系，加大雙方在業(yè)務(wù)上的交流與合作，實(shí)現(xiàn)企業(yè)共贏。另外，我們會(huì)與汽車站火車站服務(wù)人員建立良好的關(guān)系，為我公司的發(fā)展與運(yùn)營(yíng)提供源源不斷的客流。（四）促銷組合1、廣告宣傳通過(guò)電視廣告、報(bào)紙廣告、交通廣告（公交廣告、出租車廣告等），將公司的產(chǎn)品服務(wù)信息傳達(dá)給潛在顧客，并樹立公司特色品牌。2、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷我們將創(chuàng)辦公司自己的網(wǎng)站，為顧客提供個(gè)性化的服務(wù)。我們還會(huì)將公司的服務(wù)流程信息、聯(lián)系方式、公司動(dòng)態(tài)、顧客反映的最新信息等發(fā)到網(wǎng)站上供顧客參考。同時(shí)，我們將建立服務(wù)評(píng)價(jià)系統(tǒng)，顧客可以在接受服務(wù)后對(duì)公司的服務(wù)作出評(píng)價(jià)。屆時(shí)，我們將真實(shí)的呈現(xiàn)其評(píng)價(jià)。3、關(guān)系營(yíng)銷公司通過(guò)樹立特色品牌，在已有顧客中形成良好的口碑，借顧客的人際關(guān)系網(wǎng)吸引新顧客。此方式具有較大的自由性和不確定性，只作為其他營(yíng)銷方式的補(bǔ)充。4、體驗(yàn)營(yíng)銷體驗(yàn)營(yíng)銷以拉近企業(yè)和消費(fèi)者之間的距離為重要經(jīng)營(yíng)手段，以顧客為中心是企業(yè)實(shí)施體驗(yàn)營(yíng)銷時(shí)的基本指導(dǎo)思想。體驗(yàn)營(yíng)銷首先要考慮體驗(yàn)消費(fèi)的環(huán)境，然后才考慮滿足這種消費(fèi)環(huán)境的產(chǎn)品和服務(wù)，這是一種全新的營(yíng)銷思路，充分體現(xiàn)了顧客至上的思想。七、經(jīng)營(yíng)管理（一）服務(wù)流程1、顧客來(lái)到餐廳，服務(wù)生接待到前臺(tái)，在前臺(tái)登記個(gè)人資料，同時(shí)提出所需要的各種服務(wù)（顧客也可通過(guò)提前預(yù)訂）。2、前臺(tái)根據(jù)顧客需求，安排相關(guān)服務(wù)人員把顧客帶到相應(yīng)的就餐地點(diǎn)，對(duì)于不同的用餐地方有不同特色的服務(wù)。3、就餐結(jié)束后，對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)，同時(shí)顧客對(duì)我們的工作人員進(jìn)行評(píng)估，反饋服務(wù)效果。4、顧客離開時(shí)，即刻通知后勤人員把相應(yīng)地點(diǎn)的環(huán)境打掃干凈，為接待下一批客人做好準(zhǔn)備（二）設(shè)備購(gòu)置和改建1、辦公設(shè)施：辦公場(chǎng)地（**寫字樓）、辦公桌椅、電腦、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)、機(jī)、機(jī)、文件柜、保險(xiǎn)柜、點(diǎn)鈔機(jī)等等2、用餐設(shè)施：餐廳場(chǎng)地（**樓）、空調(diào)、電視、音響、餐桌和餐椅、沙發(fā)、餐具、廚具、各類食物、酒水、移動(dòng)式餐車等等（三）人員配備1、管理團(tuán)隊(duì)：HYPERLINK詳情見(jiàn)第八部分——管理團(tuán)隊(duì)2、普通職員：招聘有工作經(jīng)驗(yàn)的前臺(tái)經(jīng)理數(shù)名，負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行登記，介紹公司情況及解答一些問(wèn)題，協(xié)調(diào)與安排服務(wù)生。各種菜系廚師多名，負(fù)責(zé)指導(dǎo)或做出各類美食。3、服務(wù)生隊(duì)伍：負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行人性化接待，同時(shí)安排客人到該到的地點(diǎn)同時(shí)從呈上菜單到上水、上菜到把顧客送走，直到最后的清理餐桌，固定的幾人一條龍一體化服務(wù)。對(duì)于出租的餐車，有專人跟蹤指導(dǎo)使用；最后鑒于上述兼職人員存在時(shí)間沖突問(wèn)題實(shí)行輪班制。（四）安保隊(duì)伍1、負(fù)責(zé)客人的車子的安放，保持良好的秩序。2、整個(gè)餐廳的安保工作，包括客人的人身和財(cái)產(chǎn)安全，創(chuàng)造一個(gè)和諧的環(huán)境。（五）服務(wù)質(zhì)量的管理和控制服務(wù)質(zhì)量的管理和控制工作由人力資源部具體組織實(shí)施其他部門協(xié)助實(shí)施。1、培訓(xùn)需求調(diào)查反饋顧客對(duì)工作人員的意見(jiàn)，同時(shí)根據(jù)工作人員對(duì)顧客需求意見(jiàn)和心理情況的整合，人力資源部對(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總得出目前市場(chǎng)上急需的培訓(xùn)項(xiàng)目，并根據(jù)他們的需求對(duì)公司的培訓(xùn)項(xiàng)目進(jìn)行調(diào)整，以保持公司的競(jìng)爭(zhēng)力。2、培訓(xùn)項(xiàng)目實(shí)施由人力資源部對(duì)課程設(shè)置、學(xué)時(shí)分配、任課教師、授課內(nèi)容進(jìn)行規(guī)劃。3、培訓(xùn)效果的評(píng)估和改進(jìn)通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查和填寫反饋意見(jiàn)表等了解學(xué)員對(duì)課程的滿意程度，根據(jù)反映的情況進(jìn)行改進(jìn)，及時(shí)調(diào)整。八、管理團(tuán)隊(duì)董事會(huì)董事會(huì)副總經(jīng)理副總經(jīng)理總經(jīng)理營(yíng)銷部安保部服務(wù)部廣告宣傳部人力資源部財(cái)務(wù)部后勤部圖五公司結(jié)構(gòu)圖（一）公司決策機(jī)構(gòu)董事會(huì)由公司的創(chuàng)始人組成，負(fù)責(zé)公司重大計(jì)劃決策和公司發(fā)展戰(zhàn)略的制定。董事會(huì)主要成員：董事長(zhǎng)：李琳琳(公司創(chuàng)立初期，個(gè)人投資10萬(wàn)元)副董事長(zhǎng)：吳軍紀(jì)張璐韓培夏永斌羅旭(公司創(chuàng)立初期，每人投資5萬(wàn)元)董事：李寧聶迎第黃雯張燕賀璇璇(公司創(chuàng)立初期，每人投資3萬(wàn)元)風(fēng)險(xiǎn)投資：30萬(wàn)**大學(xué)投資：20萬(wàn)（二）公司管理機(jī)構(gòu)1、總經(jīng)理李琳琳，**大學(xué)政管學(xué)院2021屆學(xué)生，主修行政管理專業(yè)。任2021屆管理學(xué)院學(xué)生會(huì)主席。多次獲國(guó)家獎(jiǎng)學(xué)金、英才獎(jiǎng)學(xué)金、一等獎(jiǎng)學(xué)金、校優(yōu)秀學(xué)生等校、院級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)。具有良好的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，協(xié)調(diào)能力、人際交往能力和組織領(lǐng)導(dǎo)力，責(zé)任心強(qiáng)，遇事冷靜、果斷。具有金融學(xué)、管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、行政法學(xué)等專業(yè)知識(shí)，具有一定的實(shí)踐管理經(jīng)驗(yàn)。作為本公司公司最高行政負(fù)責(zé)人，總經(jīng)理代表企業(yè)對(duì)外開展公關(guān)活動(dòng)，代表董事會(huì)行使公司的權(quán)利。為保證公司的正常運(yùn)營(yíng)并獲得較高利潤(rùn)，總經(jīng)理承擔(dān)以下責(zé)任：（1）領(lǐng)導(dǎo)財(cái)務(wù)部制定年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，投資計(jì)劃。協(xié)調(diào)董事會(huì)制定公司的中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃。鑒于本公司提供服務(wù)性產(chǎn)品，投資方向不需要大的改變；（2）根據(jù)年度工作計(jì)劃，作出下階段工作部署，并將其量化、細(xì)化。通過(guò)分析上年度顧客對(duì)服務(wù)情況的效果反饋，對(duì)下階段業(yè)務(wù)進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整；（3）完善內(nèi)部管理體制與運(yùn)營(yíng)計(jì)劃。協(xié)調(diào)好公司內(nèi)部各部門的關(guān)系，做好內(nèi)部管理，做好溝通工作；（4）審批業(yè)務(wù)。盡管由于本公司提供服務(wù)性的產(chǎn)品，但每項(xiàng)業(yè)務(wù)必須要得到總經(jīng)理的批準(zhǔn)后在盡心模擬策劃等工作。2、副總經(jīng)理吳軍紀(jì)，2021-2021年就讀于山東**大學(xué)政管學(xué)院，擔(dān)任班級(jí)團(tuán)支部書記和院學(xué)生會(huì)主要干部；主修專業(yè)行政管理專業(yè)，掌握管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、行政法學(xué)、等多項(xiàng)學(xué)科的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)。具有很強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和較強(qiáng)的責(zé)任心，有良好的交際能力與組織領(lǐng)導(dǎo)能力。在校讀書期間獲國(guó)家級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)一次和校級(jí)先進(jìn)個(gè)人稱號(hào)多次。張璐，2021-2021年就讀于山東**大學(xué)政管學(xué)院，主修專業(yè)行政管理專業(yè)，大學(xué)兩年擔(dān)任班長(zhǎng)一職。掌握管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、行政法學(xué)、等多項(xiàng)學(xué)科的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，具有一定的組織、領(lǐng)導(dǎo)能力。作為本公司公司最高行政負(fù)責(zé)人之一，副總經(jīng)理代表企業(yè)對(duì)外開展公關(guān)活動(dòng)，直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。為保證公司的正常運(yùn)營(yíng)并獲得較高利潤(rùn)，副總經(jīng)理承擔(dān)以下責(zé)任：（1）督導(dǎo)所屬各部門職員一切職責(zé)的執(zhí)行、落實(shí)；（2）關(guān)心所分管部門職工的思想、生活、工作，培養(yǎng)提高他們的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)，對(duì)職工進(jìn)行職業(yè)道德教育，樹立為員工服務(wù)的思想，增強(qiáng)責(zé)任心，盡職盡責(zé)搞好各部門的協(xié)調(diào)工作；（3）協(xié)助總經(jīng)理處理公司對(duì)內(nèi)與對(duì)外事項(xiàng)，隨時(shí)提出個(gè)人意見(jiàn)，使各項(xiàng)事務(wù)辦理得更加完善。完成上級(jí)交辦的其它任務(wù)。3、營(yíng)銷部經(jīng)理：韓培，2021-2021就讀于山東**大學(xué)政管學(xué)院，主修專業(yè)行政管理專業(yè)，管理學(xué)院辯論隊(duì)隊(duì)員。具有管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、行政法學(xué)等專業(yè)知識(shí)，具有一定的實(shí)踐管理經(jīng)驗(yàn)。具有較強(qiáng)的思辨能力，社交能力強(qiáng)，對(duì)人熱情大方。獨(dú)立思考能力強(qiáng)，做事認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)．腳踏實(shí)地，有較強(qiáng)的責(zé)任心．有很好的素養(yǎng)。作為公司產(chǎn)品外銷的主要途徑，營(yíng)銷部主要有以下職能:（1）為總經(jīng)理考核市場(chǎng)營(yíng)銷部工作業(yè)績(jī)的衡量依據(jù)；（2）為市場(chǎng)營(yíng)銷部全體人員工作中相互監(jiān)督與協(xié)作配合的依據(jù)；（3）營(yíng)銷組織結(jié)構(gòu)建設(shè)；市場(chǎng)管理制度建設(shè)，制定市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略計(jì)劃；（4）市場(chǎng)調(diào)研和預(yù)測(cè)管理；（5）銷售管理，銷售目標(biāo)制定，銷售費(fèi)用預(yù)算與控制，銷售合同的簽訂、履行、歸檔管理。4、服務(wù)部經(jīng)理：張燕，2021—2021年就讀于**大學(xué)政管學(xué)院，主修行政管理專業(yè)，輔修音樂(lè)修養(yǎng)與模糊決策，曾任**大學(xué)政管學(xué)院實(shí)踐創(chuàng)業(yè)部部長(zhǎng)，集體責(zé)任感強(qiáng)，善于協(xié)調(diào)人際關(guān)系，能夠增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力，有戰(zhàn)略眼光和創(chuàng)新精神，思維縝密，做事周全，溝通能力強(qiáng)。作為公司上級(jí)部門和下級(jí)部門溝通的橋梁，服務(wù)部主要負(fù)責(zé)以下工作：（1）完成公司、部門交辦的事項(xiàng)，追蹤結(jié)果及時(shí)匯報(bào)；（2）完成日常的正常管轄范圍內(nèi)的工作；（3）負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行人性化接待，同時(shí)安排客人到該到的地點(diǎn)。（4）從呈上菜單到上水、上菜到把顧客送走，直到最后的清理餐桌，固定的幾人一條龍一體化服務(wù)同時(shí)包括出租的餐車的管理。（5）接聽(tīng)做留言記錄、信息處理；（6）工作資料的保存、分類、歸檔、保管；（7）顧客服務(wù)：解答顧客咨詢，在不影響本職工作的情況下，帶顧客到其要求的地點(diǎn)。對(duì)顧客詢問(wèn)不知的內(nèi)容，主動(dòng)幫助咨詢相關(guān)的其它工作人員，直到問(wèn)題解決。5、安保部經(jīng)理：夏永斌，2021-2021就讀于山東**大學(xué)政管學(xué)院，主修專業(yè)行政管理，政管學(xué)院學(xué)生會(huì)實(shí)踐創(chuàng)業(yè)部部長(zhǎng)，具有管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、行政法學(xué)等專業(yè)知識(shí)，具有一定的實(shí)踐管理經(jīng)驗(yàn)。做事認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)．有較強(qiáng)的責(zé)任心．有很好的素養(yǎng)和社交能力。具有一定的領(lǐng)導(dǎo)能力。作為公司安全保障的部門，安保部具有以下職責(zé)：（1）負(fù)責(zé)客人的車子的安放，保持良好的秩序。（2）整個(gè)餐廳的安保工作，包括客人的人身和財(cái)產(chǎn)安全，創(chuàng)造一個(gè)和諧的環(huán)境。（3）建立公司安全保衛(wèi)系統(tǒng)，配置保安員等定期或不定期對(duì)公司內(nèi)安全情況、安全設(shè)施進(jìn)行巡檢，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決；6、廣告宣傳部經(jīng)理：李寧，**大學(xué)政管學(xué)院2021屆學(xué)生，主修行政管理，具有管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)等專業(yè)知識(shí)，輔修廣告設(shè)計(jì)和應(yīng)用美術(shù)，創(chuàng)新能力強(qiáng)，思維靈活，善于策劃，領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)能力較強(qiáng)。作為公司對(duì)外宣傳的主要門戶，負(fù)責(zé)公司整體品牌運(yùn)營(yíng)策略的制訂及實(shí)施主要有以下職能：（1）公司廣告宣傳品設(shè)計(jì)制作，含公司樣本、宣傳單張、食品安放、公司雜志、公司網(wǎng)站設(shè)計(jì)制作及定期維護(hù)；（2）負(fù)責(zé)品牌餐飲業(yè)建設(shè)的宣傳報(bào)道，在相關(guān)媒體上對(duì)公司服務(wù)項(xiàng)目進(jìn)行宣傳報(bào)導(dǎo)；（3）完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他宣傳工作。7、人力資源部經(jīng)理：聶迎第，現(xiàn)就讀于**大學(xué)政管學(xué)院，攻讀行政管理專業(yè)。具有扎實(shí)的人力資源管理和組織行為學(xué)知識(shí)，已成功取得人力資源管理師資格證。曾擔(dān)任多個(gè)學(xué)生干部工作，并取得優(yōu)異成績(jī)。具有扎實(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)和管理實(shí)踐能力，思維活躍，創(chuàng)新能力強(qiáng)。善于人際交往，組織協(xié)調(diào)能力強(qiáng)。作為公司選拔人才和員工管理的主要部門，主要有以下職能：（1）人員招聘：安排面試、背景調(diào)查、考核、上崗；（2）勞資管理：考勤、工資、福利；（3）獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰：提出獎(jiǎng)、懲動(dòng)議，核準(zhǔn)各部門獎(jiǎng)、懲動(dòng)議、執(zhí)行獎(jiǎng)、懲決定人員技術(shù)檔案管理；（4）檢查：檢查公司的員工手冊(cè)和一切規(guī)章制度是否得到執(zhí)行；

（5）培訓(xùn)：崗前培訓(xùn)、本企業(yè)知識(shí)培訓(xùn)、素質(zhì)培訓(xùn)、專業(yè)培訓(xùn)、培訓(xùn)計(jì)劃、檢查、統(tǒng)計(jì)；（6）考核、建立技術(shù)檔案。8、財(cái)務(wù)部經(jīng)理：黃雯**大學(xué)政管學(xué)院2021屆學(xué)生，主修行政管理，具有管理學(xué)、會(huì)計(jì)學(xué)、財(cái)務(wù)管理、行政管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)等專業(yè)知識(shí)，做事精干，追求質(zhì)量和效率，具有良好的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，責(zé)任心強(qiáng)、遇事冷靜、果斷，具有一定的實(shí)踐管理經(jīng)驗(yàn)。作為公司財(cái)物管理的主要部門，主要有以下職能：（1）會(huì)計(jì)：財(cái)務(wù)處理、稅務(wù)、工商事務(wù)處理、應(yīng)付款、信用調(diào)查、信用判斷、控制、財(cái)務(wù)報(bào)表；

（2）出納：收款、付款、報(bào)銷；（3）成本監(jiān)督：監(jiān)督預(yù)算、監(jiān)督線路評(píng)估、合同經(jīng)濟(jì)條款審查、折舊、報(bào)損、報(bào)失，檢查合同執(zhí)行情況，監(jiān)督資金計(jì)劃的執(zhí)行。9、后勤部后勤部部長(zhǎng)由外聘人員擔(dān)任，承擔(dān)以下工作任務(wù)：（1）負(fù)責(zé)公司各種所需物品的采購(gòu)，不論是本公司自身運(yùn)營(yíng)所需要的如辦公設(shè)備等各種必需品，還是為顧客提供服務(wù)所需要的物品（2）定期或不定期對(duì)公司清潔工作進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，保證良好的就餐環(huán)境；（3）協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，尤其是財(cái)務(wù)部門。各部門要在努力做好本職工作的前提下，努力配合公司其他部門開展工作。各部門的第一領(lǐng)導(dǎo)到崗后，首先要熟悉公司平面布局，最好能實(shí)地察看。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理。公司最高管理層將召集有關(guān)部門人員對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí)，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識(shí)。按專業(yè)化的分工要求，對(duì)公司進(jìn)行細(xì)致的管理。（三）創(chuàng)業(yè)顧問(wèn)張福明**大學(xué)管理學(xué)院副院長(zhǎng)、教授，勞動(dòng)經(jīng)濟(jì)學(xué)碩士研究生導(dǎo)師。獲聊城師范學(xué)院哲學(xué)學(xué)士學(xué)位、南開大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)碩士學(xué)位，**大學(xué)學(xué)術(shù)骨干學(xué)科帶頭人。主持或參與省部級(jí)課題3項(xiàng)，出版著作3部，發(fā)表學(xué)術(shù)論文30多篇。布茂勇現(xiàn)為**大學(xué)管理學(xué)院講師，中國(guó)人民大學(xué)人力資源管理碩士，全球職業(yè)規(guī)劃師。主要從事人力資源管理專業(yè)教學(xué)與科研工作。在國(guó)內(nèi)學(xué)術(shù)核心期刊和管理雜志上發(fā)表多篇實(shí)證性論文，并多次參與過(guò)企業(yè)的人力資源管理咨詢及培訓(xùn)實(shí)踐。王煒明現(xiàn)任共青團(tuán)**大學(xué)委員會(huì)管理學(xué)院分委員會(huì)書記、學(xué)生黨支部書記、共青團(tuán)**大學(xué)第八屆委員會(huì)委員，大學(xué)本科學(xué)歷。多次在寒暑期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)、文化藝術(shù)節(jié)、科技學(xué)術(shù)節(jié)、等大型活動(dòng)中被學(xué)校授予“優(yōu)秀指導(dǎo)者”、“優(yōu)秀指導(dǎo)教師”等榮譽(yù)稱號(hào)。九、融資與資金運(yùn)營(yíng)計(jì)劃（一）股本結(jié)構(gòu)本公司屬于有限責(zé)任公司，股本不能隨意轉(zhuǎn)讓，需要50%的董事會(huì)表決通過(guò)方可進(jìn)行轉(zhuǎn)讓。公司創(chuàng)立初期，注冊(cè)資本六十萬(wàn)。表六股本結(jié)構(gòu)表類類型股本所有者金額（萬(wàn)元）所占比例個(gè)人3050%外來(lái)風(fēng)險(xiǎn)投資者2033.33%學(xué)校1016.67%（二）融資計(jì)劃充足的資金和合理的融資結(jié)構(gòu)是一個(gè)組織良性運(yùn)作的重要保證。充足的資金保障是必要的。創(chuàng)業(yè)資金的來(lái)源主要有以下幾種方式：1、個(gè)人創(chuàng)業(yè)者以自己的儲(chǔ)蓄、個(gè)人銀行貸款、借款作為本次創(chuàng)業(yè)的注冊(cè)資本。創(chuàng)業(yè)者依據(jù)自己投資的多少對(duì)公司承擔(dān)有限責(zé)任。該部分占總投資的50%。2、風(fēng)險(xiǎn)投資者通過(guò)向風(fēng)險(xiǎn)投資者宣傳本公司利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，吸引風(fēng)險(xiǎn)投資者對(duì)公司進(jìn)行投資。風(fēng)險(xiǎn)投資者作為公司的債權(quán)人，不參與公司的董事會(huì)，對(duì)公司事務(wù)不享有決定權(quán)，每年按一定比例從公司利潤(rùn)中提取利息。該部分占總投資的33%左右。3、學(xué)校投資作為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的組織者，學(xué)校將給予一定的資金支持。該部分資金由創(chuàng)業(yè)者自由支配，投資者不參與公司的決策，學(xué)校投入的資金使用期限不限，創(chuàng)業(yè)者只需負(fù)擔(dān)較低利息。該部分占總投資的17%左右。圖六融資結(jié)構(gòu)圖（三）資金運(yùn)營(yíng)計(jì)劃公司要想長(zhǎng)久的生存，就需要良好的資金運(yùn)營(yíng)。公司發(fā)展趨于穩(wěn)定狀態(tài)后，公司將擁有的一切有形與無(wú)形的存量資產(chǎn)，通過(guò)流動(dòng)、裂變、組合、優(yōu)化配置等各種方式進(jìn)行有效運(yùn)營(yíng)，以最大限度地實(shí)現(xiàn)增值，以保證公司的持續(xù)運(yùn)營(yíng)。本公司采用資本擴(kuò)張與資本收縮兩種資本運(yùn)營(yíng)模式。1、擴(kuò)張型資本運(yùn)營(yíng)模式在本公司生命周期的前期（前十年），主要采取資本擴(kuò)張的模式。在本公司內(nèi)部資本積累、不斷壯大自身實(shí)力的基礎(chǔ)上，通過(guò)追加投資、吸納外部資源即兼并和收購(gòu)等方式，使企業(yè)實(shí)現(xiàn)資本規(guī)模的擴(kuò)大。初期穩(wěn)定市場(chǎng)后，將公司每年盈利的25%用于投資，實(shí)現(xiàn)公司資本的擴(kuò)大。（1）橫向型資本擴(kuò)張，為了擴(kuò)大本公司的規(guī)模，對(duì)本地區(qū)一些較小的特色餐飲店進(jìn)行兼并。（2）縱向型資本擴(kuò)張，本公司通過(guò)與相關(guān)行業(yè)的企業(yè)進(jìn)行合作，發(fā)展相關(guān)行業(yè)，形成密集型產(chǎn)業(yè)。2、收縮型資本運(yùn)營(yíng)模式在公司發(fā)展旺盛時(shí)期，通過(guò)轉(zhuǎn)移過(guò)剩的資本（每年盈利的5%）到其他新開發(fā)領(lǐng)域，從而使資金獲得更有效的配置，提高公司資金的使用效率和公司收益。在本公司生命周期的衰退期公司同樣可以采取此策略，最大限度的收回公司的資金，降低公司面臨破產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)。（四）風(fēng)險(xiǎn)資金退出策略由于本公司創(chuàng)業(yè)初期規(guī)模較小，但通過(guò)對(duì)現(xiàn)在和未來(lái)市場(chǎng)的分析預(yù)測(cè)，公司的前景廣闊，風(fēng)險(xiǎn)較小。為維護(hù)本公司和風(fēng)險(xiǎn)投資者的利益，本公司制定了以下風(fēng)險(xiǎn)資金退出戰(zhàn)略：1、出售。風(fēng)險(xiǎn)投資基金單方面可將所持有的本公司股份出售給其他投資者，這樣能使風(fēng)險(xiǎn)投資基金迅速兌換成現(xiàn)金，完全退出。該策略雖通常意味著企業(yè)被他人收購(gòu)而失去獨(dú)立性，但對(duì)吸引風(fēng)險(xiǎn)投資基金具有很大作用。該策略僅在公司經(jīng)營(yíng)不善、利潤(rùn)較低的情況下采取。2、回購(gòu)。在公司穩(wěn)定發(fā)展時(shí)期，創(chuàng)業(yè)者希望直接由自己控制企業(yè)，我們將要求風(fēng)險(xiǎn)投資基金持有者把股份賣給自己。這樣可以保證公司的獨(dú)立性。3、破產(chǎn)與清算。當(dāng)本公司經(jīng)營(yíng)狀況不佳且難以扭轉(zhuǎn)時(shí)，破產(chǎn)并進(jìn)行清算是最好的減少損失的辦法。既可以保證風(fēng)險(xiǎn)投資順利的退出，又可以將公司所有者的損失降至最低。十、投資與財(cái)務(wù)公司成立初期共需資金100萬(wàn)。其中自有資金50萬(wàn)，風(fēng)險(xiǎn)投資33萬(wàn)，**大學(xué)投入資金17萬(wàn)。股本規(guī)模及結(jié)構(gòu)暫定為：公司注冊(cè)資本100萬(wàn)。資金入股50萬(wàn)（50%），外來(lái)風(fēng)險(xiǎn)投資入股30萬(wàn)（30%）；**大學(xué)入股20萬(wàn)（20%）。第一年估計(jì)盈利220萬(wàn)人民幣，以后每年銷售利潤(rùn)率50%左右，第二年資產(chǎn)報(bào)酬率為70.90%，投資回收期為2個(gè)月。風(fēng)險(xiǎn)資金最好在第3—5年撤出，采用收購(gòu)方式比較適合本公司。（一）財(cái)務(wù)假設(shè)主要假設(shè)：公司經(jīng)營(yíng)初期，租賃寫字樓，選址在聊城郊區(qū)低價(jià)較便宜的地方付租金即可運(yùn)營(yíng)。另公司預(yù)計(jì)支付25萬(wàn)元用于電腦、汽車、房產(chǎn)等固定資產(chǎn)投資，其余75萬(wàn)元作為流動(dòng)資產(chǎn)。會(huì)計(jì)核算以權(quán)責(zé)發(fā)生制為記賬基礎(chǔ)。公司應(yīng)收應(yīng)付款項(xiàng)很少。存貨控制采用先進(jìn)先出法。電腦設(shè)備估計(jì)使用壽命5年，期末無(wú)殘值，按直線折舊法計(jì)算；汽車估計(jì)使用壽命10年，期末無(wú)殘值，按直線折舊法計(jì)算。公司第一年不分紅，第二年起按凈利潤(rùn)的30%分紅。（二）財(cái)務(wù)報(bào)表1、資產(chǎn)負(fù)債表表七預(yù)計(jì)負(fù)債表年報(bào) 單位：萬(wàn)元資產(chǎn)流動(dòng)資產(chǎn)固定資產(chǎn)資產(chǎn)合計(jì)貨幣資金存貨流動(dòng)資產(chǎn)合計(jì)固定資產(chǎn)原價(jià)累計(jì)折舊固定資產(chǎn)凈值第一年127.6020.00147.6013.00-1.6011.40159.00第二年217.8027.00244.8023.00-3.8019.20264.00第三年357.2735.00392.2733.00-6.4026.60418.87第四年575.5742.00617.5753.0010.2042.80660.37第五年963.1750.001013.1783.00-15.8067.201080.37負(fù)債及權(quán)益負(fù)債所有者權(quán)益負(fù)債及權(quán)益總計(jì)流動(dòng)負(fù)債負(fù)債合計(jì)實(shí)收資本盈余公積未分配利潤(rùn)所有者權(quán)益合計(jì)第一年0.000.0060.0014.8584.15159.00159.00第二年0.000.0060.0037.35166.65264.00264.00第三年0.000.0060.0070.54288.33418.87418.87第四年0.000.0060.00122.29478.08660.37660.37第五年0.000.0060.00212.29808.081080.371080.37注：存貨控制采用先進(jìn)先出;機(jī)器設(shè)備估計(jì)期末無(wú)殘值，按直線折舊法計(jì)算；盈余公積按照國(guó)家規(guī)定的15%計(jì)提。2、收益表表八預(yù)計(jì)收益表 單位：萬(wàn)元第一年第二年第三年第四年第五年一.營(yíng)業(yè)收入240.00360.00480.00700.001150.00減：營(yíng)業(yè)成本45.0065.0080.00105.00165.00銷售費(fèi)用5.0015.0020.0035.0050.00管理費(fèi)用58.0080.0085.00100.00135.00二營(yíng)業(yè)利潤(rùn)132.00200.00295.00460.00800.00三.利潤(rùn)總額132.00200.00295.00460.00800.00減：所得稅33.0050.0073.75115.00200.00四.凈利潤(rùn)99.00150.00221.25345.00600.003、現(xiàn)金流量表表九預(yù)計(jì)現(xiàn)金流量表 單位：萬(wàn)元 項(xiàng)目第一年第二年第三年第四年第五年一、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量:銷售商品、提供勞務(wù)收到的現(xiàn)金240.00360.00480.00700.001150.00現(xiàn)金流入小計(jì)240.00360.00480.00700.001150.00購(gòu)買商品、接受勞務(wù)支付的現(xiàn)金80.00100.00120.00145.00180.00經(jīng)營(yíng)租賃所支付的現(xiàn)金10.5615.0016.0025.0045.00支付給職工的現(xiàn)金30.0045.0050.0070.00120.00支付的所得稅33.0050.0073.75115.00200.00支付其他與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的現(xiàn)金5.844.804.403.207.40現(xiàn)金流出小計(jì)159.40214.80264.15358.20552.40經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~80.60145.20215.85341.80597.60二、投資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量：購(gòu)買固定資產(chǎn)所支付的現(xiàn)金13.0010.0010.0020.0030.00投資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~-13.00-10.00-10.00-20.00-30.00三、籌資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量：吸收權(quán)益性投資所收到的現(xiàn)金60.000.000.000.000.00現(xiàn)金流入小計(jì)60.000.000.000.000.00分配股利所支付的現(xiàn)金0.0045.0066.38103.50180.00現(xiàn)金流出小計(jì)0.00-45.00-66.38-103.50-180.00籌資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~60.00-45.00-66.38-103.50-180.00四、現(xiàn)金及現(xiàn)金等價(jià)物凈增加額127.6090.20139.47218.30387.604、會(huì)計(jì)報(bào)表分析（1）重要報(bào)表數(shù)據(jù)提示五年銷售收入（萬(wàn)元）：280.00；4200.00；5500.00；780.00；1450.00；五年凈利潤(rùn)（萬(wàn)元）：120.00；180.00；261.25；395.00；800.00；達(dá)到正現(xiàn)金流所需時(shí)間： 九個(gè)月；達(dá)到收支平衡所需時(shí)間： 二個(gè)月。（2）比率及趨勢(shì)分析表十比率及趨勢(shì)分析表項(xiàng)目（%）第一年第二年第三年第四年第五年銷售利潤(rùn)率41.2541.6746.0949.2952.17資產(chǎn)報(bào)酬率—70.9064.8863.9368.94凈資產(chǎn)收益率—70.9064.8863.9368.94投資利潤(rùn)率62.2656.8252.8252.2455.54（三）財(cái)務(wù)分析1、投資凈現(xiàn)值 n NPV=∑(CI-CO)t(1+i)-t NPV=982.36(萬(wàn)元) t=1銀行短期借款（1年期）利率為5.31%，長(zhǎng)期借款利率為5.92%（以10年5月為準(zhǔn)）?？紤]到目前資金成本較低，以及資金的機(jī)會(huì)成本和投資的風(fēng)險(xiǎn)性等因素，i取10%（下同），此時(shí)，NPV=982.36（萬(wàn)元），遠(yuǎn)大于零。計(jì)算期內(nèi)盈利能力很好，投資方案可行。2、投資回收期通過(guò)凈現(xiàn)金流量、折現(xiàn)率、投資額等數(shù)據(jù)用插值法計(jì)算，投資回收期為二個(gè)月，投資方案可行?；厥掌?累計(jì)凈現(xiàn)值出現(xiàn)正值年數(shù)-1+(未收回現(xiàn)金/當(dāng)年現(xiàn)值)3、內(nèi)含報(bào)酬率根據(jù)現(xiàn)金流量表計(jì)算內(nèi)含報(bào)酬率如下： nNPV（IRR）=∑（CI-CO）t（1+IRR）-t=0IRR=285%t=1內(nèi)含報(bào)酬率達(dá)到285%，遠(yuǎn)大于資金成本率10%，主要因?yàn)榉?wù)類企業(yè)固定資產(chǎn)較低，投入的資金較少，而利潤(rùn)較高。并且，前5年內(nèi)市場(chǎng)增長(zhǎng)性很好。4、項(xiàng)目敏感性分析公司在銷售收入、投資、經(jīng)營(yíng)成本上存在來(lái)自各方面的不確定因素，我們對(duì)三者按提高10%和降低10%的單因素變化做敏感性分析。用逐項(xiàng)替代法計(jì)算投資回收期和內(nèi)含報(bào)酬率。（見(jiàn)下圖：）內(nèi)含報(bào)酬率 銷售收入 285%投資經(jīng)營(yíng)成本-10%010%表十一項(xiàng)目敏感性分析項(xiàng)目投資經(jīng)營(yíng)成本銷售收入-10%+10%-10%+10%-10%+10%內(nèi)含報(bào)酬率（%）293276297274265311投資回收期（月）222222公司對(duì)銷售收入的提高和降低最為敏感，經(jīng)營(yíng)成本次之。在變化±10%范圍內(nèi)，內(nèi)含報(bào)酬率仍然高達(dá)265%，說(shuō)明能承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，具有一定可靠性。十一、風(fēng)險(xiǎn)管理（一）風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)由于目前當(dāng)?shù)胤?wù)餐飲業(yè)缺口大，市場(chǎng)廣闊，公司在未來(lái)較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)不會(huì)有太大風(fēng)險(xiǎn)，但這并不能說(shuō)明本公司不存在風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)本公司可能面臨的風(fēng)險(xiǎn)，我們做以下預(yù)測(cè)：1、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)由于目前我國(guó)處在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展階段，對(duì)于潮流的追風(fēng)周期短，消費(fèi)者的精神層面需求高，且擁有極強(qiáng)的個(gè)性化，對(duì)于顧客的很多需求，我們公司可能還不能完全滿足，及時(shí)準(zhǔn)確的迎合消費(fèi)者的口味成為阻礙公司發(fā)展的一大要?jiǎng)?wù)。2、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)在長(zhǎng)期的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，資金運(yùn)營(yíng)難免出現(xiàn)失誤。一旦公司采取了錯(cuò)誤的財(cái)務(wù)策略，導(dǎo)致資金無(wú)法正常運(yùn)轉(zhuǎn)，存在一定風(fēng)險(xiǎn)。3、競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)餐飲行業(yè)很容易進(jìn)入且運(yùn)行簡(jiǎn)單，這必定吸引大批投資者進(jìn)入該行業(yè)，進(jìn)而導(dǎo)致該行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。本公司提供的各項(xiàng)服務(wù)雖具有創(chuàng)新的特色，潮流性強(qiáng)，但該特色極易模仿，競(jìng)爭(zhēng)者不斷增加，本公司的市場(chǎng)份額會(huì)減小，甚至面臨倒閉或被兼并的風(fēng)險(xiǎn)。公司最重要的支撐點(diǎn)就是對(duì)各項(xiàng)服務(wù)的創(chuàng)新和及時(shí)快速改革，但這種改革涉及的范圍廣，對(duì)公司的影響力極大，這也是我們所面臨的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)之一。4、戰(zhàn)略決策風(fēng)險(xiǎn)本公司所提供的服務(wù)在現(xiàn)在市場(chǎng)上尚屬首例，缺乏必要的經(jīng)驗(yàn)。公司初期預(yù)測(cè)目標(biāo)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，采取逐年擴(kuò)展的發(fā)展戰(zhàn)略，但市場(chǎng)有可能迅速縮小導(dǎo)致擴(kuò)展性戰(zhàn)略無(wú)法正常實(shí)行。（二）風(fēng)險(xiǎn)控制1、加大向顧客宣傳力度，尤其是宣傳獨(dú)特服務(wù)為其帶來(lái)的利益，使其逐漸接受該服務(wù)。2、在日常的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，在各個(gè)環(huán)節(jié)中加大監(jiān)控力度、審批程序，防止出現(xiàn)資金無(wú)法正常運(yùn)轉(zhuǎn)等問(wèn)題。3、對(duì)公司的獨(dú)特服務(wù)不斷優(yōu)化、及時(shí)調(diào)整、不斷創(chuàng)新，保證提供優(yōu)質(zhì)而且新穎的服務(wù)，滿足各階層的需求，打出我們的特色，形成其他同類公司無(wú)法模擬的品牌優(yōu)勢(shì)。4、制定備用的發(fā)展戰(zhàn)略，在施用戰(zhàn)略出現(xiàn)問(wèn)題后采用備用法案。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第一部分：背景在中國(guó)，人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的咖啡文化充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè)、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過(guò)成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬(wàn)元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下。咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來(lái)說(shuō)，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這