瑞幸咖啡店長標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)：咖啡奶茶門店標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營管理和奶茶門店工作流程

瑞幸咖啡店長標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制不講知識(shí)，為連鎖企業(yè)沉淀店長標(biāo)準(zhǔn)化體系從店長摸索成長到店長標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制瑞幸咖啡店長：將公司戰(zhàn)略轉(zhuǎn)化戰(zhàn)術(shù)瑞幸咖啡店長：連鎖標(biāo)準(zhǔn)化的實(shí)施者瑞幸咖啡店長：門店最前線的指揮官瑞幸咖啡店長：將商品轉(zhuǎn)化公司利潤瑞幸咖啡店長：解放門店老板的時(shí)間瑞幸咖啡標(biāo)準(zhǔn)化是指通過制定一套統(tǒng)一的、標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)營流程和規(guī)范，對(duì)瑞幸咖啡的日常運(yùn)營工作進(jìn)行統(tǒng)一管理，以下是瑞幸咖啡標(biāo)準(zhǔn)化的幾個(gè)方面：1、制定標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營流程：制定一套標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)營流程，包括門店選址、裝修設(shè)計(jì)、設(shè)備采購、人員培訓(xùn)等方面。2、制定標(biāo)準(zhǔn)化的管理規(guī)范：根據(jù)瑞幸咖啡的運(yùn)營流程，制定一系列標(biāo)準(zhǔn)化的管理規(guī)范，如員工手冊(cè)、操作手冊(cè)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等。3、統(tǒng)一管理工具和材料：為了確保瑞幸咖啡的統(tǒng)一性和標(biāo)準(zhǔn)化，需要使用相同的工具和材料，如管理軟件、設(shè)備配件等。培訓(xùn)和認(rèn)證店長能力：為了確保店長的專業(yè)素養(yǎng)和能力水平，需要對(duì)他們進(jìn)行培訓(xùn)和認(rèn)證。4、建立反饋機(jī)制：建立一套完善的反饋機(jī)制，包括對(duì)員工的管理能力、對(duì)服務(wù)質(zhì)量的反饋等。可以實(shí)現(xiàn)對(duì)瑞幸咖啡的標(biāo)準(zhǔn)化管理，提高門店的管理水平和效率，提高員工對(duì)店長和門店的信任和支持。瑞幸咖啡全國門店數(shù)量已突破10000家，以“創(chuàng)造世界級(jí)咖啡品牌，讓瑞幸成為人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠帧睘樵妇?，正處于快速擴(kuò)張階段......連鎖品牌表面上是門店連鎖，實(shí)際上是人才復(fù)制；應(yīng)該先建立標(biāo)準(zhǔn)、輸出標(biāo)準(zhǔn)、訓(xùn)練標(biāo)準(zhǔn)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，打造單店盈利系統(tǒng)！單店盈利系統(tǒng)包含：店長標(biāo)準(zhǔn)化、銷售標(biāo)準(zhǔn)化、管理標(biāo)準(zhǔn)化等內(nèi)容！一、瑞幸咖啡店長標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)：管理制度標(biāo)準(zhǔn)化1、貨物管理：（1）物料損耗（2）訂貨流程（3）配貨方式（4）入庫（5）盤點(diǎn)方法和周期（6）貨物整理（7）期效管理（8）調(diào)撥2、應(yīng)急處理：9種應(yīng)急處理方案和流程二、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：（1）20種標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)用語（2）7種微笑服務(wù)3、考勤管理：4種考勤處理方式三、瑞幸咖啡單店盈利模型單店盈利公式=交易人數(shù)*客單價(jià)*毛利潤-成本費(fèi)用1、交易人數(shù)：選址、品牌、裝修、服務(wù)、促銷、營銷推廣、服務(wù)態(tài)度、話術(shù)…2、客單價(jià)：定價(jià)策略、套餐配置、促銷、銷售能力…3、毛利潤：引流產(chǎn)品、主打產(chǎn)品、銷售話術(shù)、運(yùn)營規(guī)范…4、成本費(fèi)用：租金、設(shè)備、工資、物料、營銷成本…四、瑞幸咖啡店長標(biāo)準(zhǔn)化五步法1、分析店長職責(zé)訂標(biāo)準(zhǔn)（1）界定店長崗位職責(zé)（2）區(qū)分店長核心技能（3）剖析門店經(jīng)營管理2、提煉店長標(biāo)準(zhǔn)顯價(jià)值3、復(fù)制店長標(biāo)準(zhǔn)成課件4、訓(xùn)練店長標(biāo)準(zhǔn)重實(shí)踐5、執(zhí)行店長標(biāo)準(zhǔn)出績效通過李老師的分享和輔導(dǎo)，把整個(gè)知識(shí)的框架，從認(rèn)知到工具都給予了一套實(shí)用的具體方案，形成我們?nèi)鹦业觊L手冊(cè)1.0版（word版+思維導(dǎo)圖），店長培訓(xùn)PPT等，很棒。店長是品牌發(fā)展的核心人物，但是我們制定標(biāo)準(zhǔn)化一定不是把所有店長都培養(yǎng)成100分的優(yōu)秀店長，那樣的話就不是標(biāo)準(zhǔn)化，畢竟優(yōu)秀是個(gè)例，可以鼓勵(lì)、激發(fā)少部分人去達(dá)到這個(gè)優(yōu)秀的水平。我們要做的是把大部分店長的綜合能力都培養(yǎng)成85分的合格店長，才能使我們每一家門店都能有序、有效運(yùn)營！連鎖門店競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈店長靠自己摸索，憑感覺，試錯(cuò)經(jīng)營都是在浪費(fèi)老板的成本，成本，成本和連鎖門店的直接利潤，利潤，利潤店長不學(xué)習(xí)，不培訓(xùn)，不成長客戶就會(huì)教育你，市場(chǎng)就會(huì)教育你李一環(huán)認(rèn)為連鎖企業(yè)每一位管理者，都要懂門店標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制，同時(shí)連鎖品牌更應(yīng)該建立：連鎖門店運(yùn)營管理手冊(cè)，門店標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)