膠體和乳狀液

膠體和乳狀液第1頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月第四章膠體和乳狀液醫(yī)用化學第2頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月第四章膠體和乳狀液第二章溶液1.掌握溶膠的電學性質(zhì)；溶膠穩(wěn)定存在的原因；表面活性劑結(jié)構(gòu)特征；乳化作用。2.熟悉溶膠光學及動力學性質(zhì)；溶膠聚沉方法；乳狀液和微乳液的形成、類型及其醫(yī)學意義。3.了解膠團的結(jié)構(gòu)；高分子溶液特性及其對溶膠的保護作用；表面吸附作用。4.能力要求用溶膠、高分子溶液和乳狀液知識理解生化過程。5.素質(zhì)要求將膠體和乳化作用應(yīng)用于醫(yī)學實踐?！緦W習目標】第3頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月第四章膠體和乳狀液第一節(jié)溶膠1第二節(jié)高分子溶液2345基礎(chǔ)與臨床學習要點第三節(jié)表面活性劑和乳狀液3第4頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月曹月欣山東省醫(yī)學高等?？茖W校第一節(jié)溶膠第四章膠體和乳狀液一、溶膠的基本性質(zhì)二、溶膠的結(jié)構(gòu)三、溶膠的相對穩(wěn)定因素和聚沉第5頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月一、溶膠的基本性質(zhì)（一）溶膠的光學性質(zhì)丁達爾現(xiàn)象：膠粒對光的散射形成。光照射到分散系表面時，出現(xiàn)三種情況：反射、透射、散射（二）溶膠的動力學性質(zhì)1.布朗運動膠體粒子在介質(zhì)中不停地作無規(guī)則運動。2.擴散膠體粒子自動地從濃度大的區(qū)域移向濃度小的區(qū)域，最終達到濃度均勻的狀態(tài)。3.沉降膠體粒子在重力作用下逐漸下沉的現(xiàn)象。第一節(jié)溶膠第四章膠體和乳狀液第一節(jié)溶膠第6頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月曹月欣山東省醫(yī)學高等?？茖W校第一節(jié)溶膠第四章膠體和乳狀液一、溶膠的基本性質(zhì)二、溶膠的結(jié)構(gòu)三、溶膠的相對穩(wěn)定因素和聚沉第7頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月曹月欣山東省醫(yī)學高等?？茖W校第一節(jié)溶膠第四章膠體和乳狀液一、溶膠的基本性質(zhì)二、溶膠的結(jié)構(gòu)三、溶膠的相對穩(wěn)定因素和聚沉第8頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月曹月欣山東省醫(yī)學高等專科學校第一節(jié)溶膠第四章膠體和乳狀液一、溶膠的基本性質(zhì)二、溶膠的結(jié)構(gòu)三、溶膠的相對穩(wěn)定因素和聚沉第9頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月曹月欣山東省醫(yī)學高等?？茖W校第一節(jié)溶膠第四章膠體和乳狀液一、溶膠的基本性質(zhì)二、溶膠的結(jié)構(gòu)三、溶膠的相對穩(wěn)定因素和聚沉第10頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月曹月欣山東省醫(yī)學高等?？茖W校第一節(jié)溶膠第四章膠體和乳狀液一、溶膠的基本性質(zhì)二、溶膠的結(jié)構(gòu)三、溶膠的相對穩(wěn)定因素和聚沉第11頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月曹月欣山東省醫(yī)學高等?？茖W校第一節(jié)溶膠第四章膠體和乳狀液一、溶膠的基本性質(zhì)二、溶膠的結(jié)構(gòu)三、溶膠的相對穩(wěn)定因素和聚沉第12頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月曹月欣山東省醫(yī)學高等?？茖W校第一節(jié)溶膠第四章膠體和乳狀液一、溶膠的基本性質(zhì)二、溶膠的結(jié)構(gòu)三、溶膠的相對穩(wěn)定因素和聚沉第13頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月曹月欣山東省醫(yī)學高等?？茖W校第一節(jié)溶膠第四章膠體和乳狀液一、溶膠的基本性質(zhì)二、溶膠的結(jié)構(gòu)三、溶膠的相對穩(wěn)定因素和聚沉第14頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月曹月欣山東省醫(yī)學高等?？茖W校第一節(jié)溶膠第四章膠體和乳狀液一、溶膠的基本性質(zhì)二、溶膠的結(jié)構(gòu)三、溶膠的相對穩(wěn)定因素和聚沉第15頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月曹月欣山東省醫(yī)學高等?？茖W校第一節(jié)溶膠第四章膠體和乳狀液一、溶膠的基本性質(zhì)二、溶膠的結(jié)構(gòu)三、溶膠的相對穩(wěn)定因素和聚沉第16頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月曹月欣山東省醫(yī)學高等?？茖W校第一節(jié)溶膠第四章膠體和乳狀液一、溶膠的基本性質(zhì)二、溶膠的結(jié)構(gòu)三、溶膠的相對穩(wěn)定因素和聚沉第17頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月曹月欣山東省醫(yī)學高等?？茖W校第一節(jié)溶膠第四章膠體和乳狀液一、溶膠的基本性質(zhì)二、溶膠的結(jié)構(gòu)三、溶膠的相對穩(wěn)定因素和聚沉第18頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月曹月欣山東省醫(yī)學高等?？茖W校第一節(jié)溶膠第四章膠體和乳狀液一、溶膠的基本性質(zhì)二、溶膠的結(jié)構(gòu)三、溶膠的相對穩(wěn)定因素和聚沉第19頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月曹月欣山東省醫(yī)學高等?？茖W校第一節(jié)溶膠第四章膠體和乳狀液一、溶膠的基本性質(zhì)二、溶膠的結(jié)構(gòu)三、溶膠的相對穩(wěn)定因素和聚沉第20頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月曹月欣山東省醫(yī)學高等?？茖W校第一節(jié)溶膠第四章膠體和乳狀液一、溶膠的基本性質(zhì)二、溶膠的結(jié)構(gòu)三、溶膠的相對穩(wěn)定因素和聚沉第21頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月二、膠團的結(jié)構(gòu)以AgI溶膠為例：

第四章膠體和乳狀液第一節(jié)溶膠第一節(jié)溶膠膠核許多分散相分子聚集在一起形成的溶膠粒子的核心。膠粒膠核與吸附層合在一起就構(gòu)成了膠粒。膠團膠粒與擴散層合在一起就構(gòu)成了膠團。第22頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月三、溶膠的相對穩(wěn)定因素和聚沉(一)溶膠的相對穩(wěn)定因素溶膠能夠相對較長時間穩(wěn)定存在的性質(zhì)。原因：1.膠粒帶電同種帶相同電膠粒，相互排斥，阻止聚沉；2.溶劑化膜-水化膜的存在增加水化膜厚度。(二)溶膠的聚沉溶膠粒子聚集成較大顆粒從分散系沉淀出來的現(xiàn)象。聚沉方法：1.加入電解質(zhì)中和膠粒電荷2.加入帶相反電荷的溶膠相互中和3.加熱熱運動加快，使膠粒聚沉第四章膠體和乳狀液第一節(jié)溶膠第一節(jié)溶膠第23頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月曹月欣山東省醫(yī)學高等?？茖W校第二節(jié)高分子溶液第四章膠體和乳狀液一、高分子溶液的特征二、高分子溶液對溶膠的保護作用第24頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月第四章膠體和乳狀液第二節(jié)高分子溶液第二節(jié)高分子溶液一、高分子溶液的特性（一）高分子溶液的概念相對分子質(zhì)量在一萬以上的物質(zhì)的水溶液。（二）溶膠與高分子溶液性質(zhì)的比較性質(zhì)溶膠高分子溶液分散系非均勻、多相均勻、單相分散相分子、原子或離子聚集體單個高分子熱力學穩(wěn)定性不穩(wěn)定（粒子自動聚集）穩(wěn)定（粒子不自動聚集）對電解質(zhì)敏感性敏感不敏感光學現(xiàn)象丁達爾現(xiàn)象明顯丁達爾現(xiàn)象弱黏度小大第25頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月（三）高分子溶液穩(wěn)定的原因1.原因

主要是含有大量親水基團，能形成致密水化膜。親水基團：2.鹽析

加入大量電解質(zhì)使高分子物質(zhì)從溶液中聚沉析出的過程。二、高分子溶液對溶膠的保護作用在溶膠中加入一定量的高分子溶液能顯著地提高溶膠的穩(wěn)定性。生理意義：使血液中的碳酸鈣、磷酸鈣等微溶鹽能以溶膠形式穩(wěn)定存在。當某些肝、膽疾病使血液中蛋白質(zhì)減少，此保護作用減弱，就有可能在肝、膽中形成結(jié)石。第四章膠體和乳狀液第二節(jié)高分子溶液第二節(jié)高分子溶液第26頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月曹月欣山東醫(yī)學高等?？茖W校第三節(jié)表面活性劑和乳狀液第四章膠體和乳狀液一、表面活性劑二、乳狀液三、微乳液第27頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月第三節(jié)表面活性劑和乳狀液一、表面活性劑（一）表面能與表面張力1.表面張力表面（兩相的界面）存在的一種抵抗擴張的力。以γ表示作用方向垂直于相界面分子作用力越大，γ也越大。2.表面能表面分子比內(nèi)層分子多出來的能量。用Es表示。一定量的物質(zhì)分散得越細小，表面積越大，表面能越高，體系越不穩(wěn)定。第四章膠體和乳狀液第三節(jié)表面活性劑和乳狀液第28頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月一定條件下能Es與表面積ΔA有下列關(guān)系

Es=γΔAγ↓,ΔA↓Es↓（二）吸附吸附是指液體或固體表面吸引其他物質(zhì)分子、原子或離子聚集其表面的過程。1.固體表面上的吸附固體表面可通過吸附氣體或液體分子以降低其表面張力。包括物理吸附（范德華力）和化學吸附（化學鍵力）2.溶液表面上的吸附一定條件下，純液體有一定張力，若向液體加入溶質(zhì)，溶液的表面張力隨之改變。1）正吸附加入的溶質(zhì)能降低溶液表面張力的吸附。2）負吸附加入的溶質(zhì)能增加溶液表面張力的吸附。第四章膠體和乳狀液第三節(jié)表面活性劑和乳狀液第三節(jié)表面活性劑和乳狀液第29頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月（三）表面活性劑1.表面活性物質(zhì)凡是能顯著降低溶液的表面張力，產(chǎn)生正吸附的物質(zhì)稱為表面活性物質(zhì)或表面活性劑。2.表面惰性物質(zhì)（表面非活性物質(zhì)）凡是能使溶液的表面張力增大，產(chǎn)生負吸附的物質(zhì)。3.產(chǎn)生原因表面活性物質(zhì)的結(jié)構(gòu)既包含親水基團又包含疏水基團，具有不對稱分子結(jié)構(gòu)。第四章膠體和乳狀液第三節(jié)表面活性劑和乳狀液第三節(jié)表面活性劑和乳狀液第30頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月4.常見的表面活性物質(zhì)長鏈脂肪酸鹽（如硬脂酸鈉）、合成洗滌劑（如十二烷基磺酸鈉）、細胞膜的脂類（如磷脂、糖脂等）血液中的某些蛋白質(zhì)5.作用乳化、潤濕、增溶、消泡。二、乳狀液1.乳狀液一種液體以細小液滴分散在另一種互不相溶的液體中形成的粗分散系。2.乳化劑想要制得穩(wěn)定得乳狀液所必須加入的表面活性物質(zhì)。3.乳化作用乳化劑能夠使乳狀液穩(wěn)定存在的效果。4.乳狀液的類型O/W或W/O第四章膠體和乳狀液第三節(jié)表面活性劑和乳狀液第三節(jié)表面活性劑和乳狀液第31頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月（五）乳化劑在醫(yī)學上的意義1.一些不溶于水的油性藥物常制成乳狀液。2.消毒和殺菌的藥物也常制成乳狀液。3.膽汁酸可以將脂類乳化成直徑3~10μm的混合微團，增大了消化酶與脂質(zhì)的接觸面積，有利于脂類的消化、吸收

。4.脂肪乳劑是各種形式的乳狀液，牛奶是天然的乳狀液，營養(yǎng)豐富且易于吸收。

三、微乳液1.概念由水、油、表面活性劑和助表面活性劑等物質(zhì)按適當比例混合，自發(fā)形成的一種各向同性、透明、低黏度、穩(wěn)定的特殊乳狀液，簡稱為微乳。2.分散相微粒直徑10100nm3.表面活性劑的類型O/W或W/O第四章膠體和乳狀液第三節(jié)表面活性劑和乳狀液第三節(jié)表面活性劑和乳狀液第32頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月（四）微乳液與乳狀液性質(zhì)比較第四章膠體和乳狀液第三節(jié)表