商品學(xué)概論-課件

商品學(xué)概論

商品學(xué)概論

參考書目教材

萬融.《商品學(xué)概論》（第六版）2016.中國人民大學(xué)出版社曹汝英.2003.《商品學(xué)基礎(chǔ)》

高等教育出版社竇志銘.2005.《商品學(xué)基礎(chǔ)》高等教育出版社談留芳.2004.《商品學(xué)》科學(xué)出版社汪永太.2002.《商品學(xué)概論》東北財經(jīng)大學(xué)出版社參考書目教材一、課程介紹《商品理論與實務(wù)》課程是市場開發(fā)與營銷專業(yè)的一門必修課程，也是一門基礎(chǔ)課程。此課程是一門兼有自然科學(xué)和社會科學(xué)內(nèi)容的綜合性應(yīng)用課程，是以研究商品質(zhì)量為中心的學(xué)科。需要掌握各類商品的基本屬性，理解影響商品質(zhì)量的各種因素，認(rèn)知商品質(zhì)量變化的規(guī)律，從而使商品在生產(chǎn)領(lǐng)域、流通領(lǐng)域以及消費領(lǐng)域的質(zhì)量始終處于受控狀態(tài)。一、課程介紹《商品理論與實務(wù)》課程是市場開發(fā)與營銷專業(yè)的一門二、本課程的考核平時成績：30%期末考試：70%二、本課程的考核平時成績：30%三、課程職能商品學(xué)市場營銷學(xué)商務(wù)談判電子商務(wù)會展?fàn)I銷消費者心理學(xué)

指導(dǎo)提供基礎(chǔ)三、課程職能商品學(xué)市場營銷學(xué)商務(wù)談判電子商務(wù)會展?fàn)I銷消費者心四、課程內(nèi)容體系商品與商品學(xué)商品質(zhì)量和質(zhì)量管理、商品標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化、幾大類商品的特征、商品的綠色革命商品質(zhì)量認(rèn)證和質(zhì)量監(jiān)督商品檢驗商品包裝和裝潢商品儲運和養(yǎng)護能夠了解顧客的購物需求能夠合理擺放商品能夠準(zhǔn)確無誤地介紹商品能夠鑒別商品質(zhì)量等級商品分類能夠快捷、牢固地包裝食品能夠合理選擇商品的運輸方式能進行商品庫存期間的基本養(yǎng)護市場營銷崗位國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)商品理論與實務(wù)課程內(nèi)容體系四、課程內(nèi)容體系商品與商品學(xué)商品質(zhì)量和質(zhì)量管理、商品標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)第一章：商品學(xué)的研究對象、內(nèi)容與任務(wù)本章學(xué)習(xí)目標(biāo)：理解商品的概念了解商品學(xué)的研究任務(wù)明確商品學(xué)的研究對象和內(nèi)容運用商品的使用價值理論指導(dǎo)以后的學(xué)習(xí)和商務(wù)活動第一章：商品學(xué)的研究對象、內(nèi)容與任務(wù)本章學(xué)習(xí)目標(biāo)：第一章：商品學(xué)的研究對象、內(nèi)容與任務(wù)1.1商品學(xué)的研究對象——研究什么1.2商品學(xué)的任務(wù)與研究方法——怎么研究1.3商品學(xué)的發(fā)展概況(歷程、學(xué)派)——發(fā)展歷史第一章：商品學(xué)的研究對象、內(nèi)容與任務(wù)1.1商品學(xué)的研究對象引導(dǎo)案例去和尚廟推銷梳子

厲以寧教授對于商品的開發(fā)與銷售有一段精彩演講：“有一個梳廠，派出4個營銷員到和尚廟去推銷梳子。第一個營銷員空手而回，說到了廟里，和尚說沒頭發(fā)不需要梳子，所以一把都沒銷掉。第二個營銷員向和尚們宣傳梳子梳頭的活血健身功能，銷出10多把梳子。第三個營銷員向老和尚強調(diào)，梳子可以方便香客美容，有助于寺廟香火旺盛，推出了百十把梳子。第四個營銷員找到老和尚，給他出主意，說在梳子上寫上廟的名字和‘積善梳’三個字，說可以保佑對方，這樣就可以作為禮品儲備在那里，誰來了就送，保證廟里香火更旺。老和尚當(dāng)時就訂購了好幾千把，后來又陸續(xù)不斷地向梳廠訂貨，成為梳廠的一大客戶。這一事例中的第四個營銷員抓住了一個很好的切入點，把梳子、佛教文化和人們的情感有效地結(jié)合起來，創(chuàng)造了新的商機，并且不知不覺中已把梳子作為一件情感商品來推銷了。”這一案例表明，人們對商品的需求是多方面的，推銷商品要抓住商品的使用價值做文章。引導(dǎo)案例去和尚廟推銷梳子厲以寧教授對于商品的開發(fā)1、商品的定義什么是商品？狹義概念：即傳統(tǒng)的商品，通過市場交換，能夠滿足人類社會的需要（物質(zhì)/精神需要）的物質(zhì)形態(tài)的勞動產(chǎn)品。廣義概念：商品通過市場交換，能夠滿足人們某種社會消費需要的所有形態(tài)（知識、勞務(wù)、資金、物質(zhì)等形態(tài)）的勞動產(chǎn)品。判斷是否是商品的標(biāo)準(zhǔn)----是否經(jīng)過交換1.1商品的基本概念1、商品的定義1.1商品的基本概念商品、產(chǎn)品與物品三者之間的關(guān)系：

圖1.1三者之間的關(guān)系注：1代表商品；2代表產(chǎn)品；3代表物品3322

113322112、商品的基本屬性（兩個）使用價值：能滿足人們某種需要的屬性（有用性）價值：凝結(jié)在商品中的一般的、無差別的人類勞動3、商品的基本特征（三個）商品是必須通過交換方式實現(xiàn)的勞動產(chǎn)品。空氣、河水、廢品、摻假產(chǎn)品商品是能夠滿足人們某種或某些需要的產(chǎn)品。 自產(chǎn)自用的農(nóng)副產(chǎn)品商品不是供生產(chǎn)者消費，而是通過交換，供他人消費的勞動產(chǎn)品。2、商品的基本屬性（兩個）4、商品的種類商品種類物質(zhì)形態(tài)其他形態(tài)工業(yè)生產(chǎn)資料農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料生活資料勞務(wù)形態(tài)資金形態(tài)知識形態(tài)科學(xué)技術(shù)文化藝術(shù)信息商品食品紡織品日用工業(yè)品家用電器4、商品的種類商品種類物質(zhì)形態(tài)其他形態(tài)工業(yè)生產(chǎn)資料農(nóng)業(yè)生產(chǎn)5、商品的構(gòu)成商品體：商品的核心層次從商品體角度看，是商品體系統(tǒng)中所具有的滿足人們某種需要的功能的概念層次；從消費者角度看，是消費者購買商品時所追求的利益的概念層次。商品的有形附加物：商品的有形層次即商品體實物本身。包括商品的成分、結(jié)構(gòu)、包裝、品牌、商標(biāo)、造型、色彩、款式、規(guī)格、型號、質(zhì)量等級等。商品的無形附加物：商品的延伸層次主要指人們購買商品時所獲得的各種服務(wù)和附加利益，如送貨上門、免費維修、用戶培訓(xùn)、抽獎等5、商品的構(gòu)成3332211

圖1.2三者之間的關(guān)系注：1--商品的核心層次；2--商品的有形層次；

3--商品的延伸層次3332211圖1.2三者之間的概念：研究商品使用價值及使用價值實現(xiàn)規(guī)律的科學(xué)研究對象：使用價值、使用價值的實現(xiàn)規(guī)律注意：商品知識研究的使用價值的三點劃界商品使用價值：是指商品對人的有用性；或是指商品能夠滿足人們某種需要的屬性。1.2商品知識的研究對象與任務(wù)

1.2.1商品知識的研究對象概念：研究商品使用價值及使用價值實現(xiàn)規(guī)律的科學(xué)1.2商品知有使用價值，但不經(jīng)過人類勞動創(chuàng)造出來的物品，沒有價值，不是商品。如：金礦、礦山。有價值，是勞動產(chǎn)品，但沒有使用價值，也不是商品。如廢品。有使用價值，也是勞動產(chǎn)品，有價值，但不用于交換也不是商品。如：庫存產(chǎn)品。商品學(xué)概論-課件商品知識如何研究商品的使用價值切入點：商品使用價值的兩重屬性：自然屬性—即商品對人有用的客觀的物質(zhì)基礎(chǔ)性。如外形、構(gòu)成成分、結(jié)構(gòu)、包裝、性質(zhì)、功能等社會屬性—即商品對人有用的主觀的社會性。如時代性、流行性、地域性、民族性等商品知識如何研究商品的使用價值【案例1—1】

豬肉是人們經(jīng)常食用的一類食物，而對有些人來說，卻無食用價值；中山服原來為我國的國服，而現(xiàn)在流行的是休服、西服等；燈具已大大突破了照明這一效用，成為美化生活的一部分。問題:

以上事例，使你對商品使用價值的理解有哪些新的思考？

【案例1—1】商品學(xué)研究的中心內(nèi)容：商品質(zhì)量商品學(xué)研究的具體內(nèi)容：商品質(zhì)量及其密切相關(guān)的問題商品學(xué)研究的整體內(nèi)容：商品與人、與時代、與環(huán)境、商品與商品等理論：大系統(tǒng)—小系統(tǒng)例：茶葉—

茶好、水好、茶具好….茶藝紅樓夢：茶—

商品—情感商品產(chǎn)品—商品—情感商品（文化）（飛躍）（升華）出售商品—

出售一種生活方式1.2.2商品知識的研究內(nèi)容商品學(xué)研究的中心內(nèi)容：商品質(zhì)量1.2.2商品知識的研究內(nèi)容1.2.3商品學(xué)研究的任務(wù)商品學(xué)研究的五大任務(wù)1.指導(dǎo)商品使用價值的形成2.評價商品使用價值的高底3.防止商品使用價值降低4.促進商品使用價值實現(xiàn)5.研究商品使用價值再生==形成、評價、維護、實現(xiàn)、再生1.2.3商品學(xué)研究的任務(wù)商品學(xué)研究的五大任務(wù)商品知識常見的六種的研究方法：1.科學(xué)實驗法2.現(xiàn)場研究法

3.技術(shù)指標(biāo)法4.社會調(diào)查法

5.對比分析法6.系統(tǒng)分析法1.2.3商品知識研究的方法商品知識常見的六種的研究方法：1.2.3商品知識研究的方法1.商品學(xué)18世紀(jì)末產(chǎn)生于德國商品學(xué)這個詞就來自德文“Warenkunde”，譯成英文為“CommodityScienceandTechnology”2.約翰·貝克曼教授為商品學(xué)的創(chuàng)始人貝克曼教授在其教學(xué)和科研的基礎(chǔ)上，于1793～1800年出版了《商品學(xué)導(dǎo)論》。他所創(chuàng)立的商品學(xué)體系被稱為“貝克曼商品學(xué)”或“敘述論的商品學(xué)”。目前，人們認(rèn)為商品學(xué)產(chǎn)生于18世紀(jì)末，即是以該書的出版時間為依據(jù)的。1.2商品知識體系的產(chǎn)生和發(fā)展

1.2.1商品知識體系的產(chǎn)生1.商品學(xué)18世紀(jì)末產(chǎn)生于德國1.2商品知識體系的產(chǎn)生和發(fā)

1.18世紀(jì)以來商品學(xué)相繼傳入意大利、俄國、日本、中國以及西歐和東歐的一些國家，1902年我國商業(yè)教育中開始把商品學(xué)作為一門必修課。

2.商品學(xué)由德國傳入各國后，在其發(fā)展過程中產(chǎn)生了兩個研究方向：一個是從自然科學(xué)和技術(shù)科學(xué)角度研究商品使用價值，研究的中心內(nèi)容是商品質(zhì)量，稱為技術(shù)論商品學(xué)；另一個是從社會科學(xué)、經(jīng)濟學(xué)角度，特別是從市場營銷和消費需求方面研究與商品適銷品種和經(jīng)營質(zhì)量相關(guān)的問題，稱為經(jīng)濟論商品學(xué)。隨著現(xiàn)代科技和經(jīng)濟的高速發(fā)展，商品的“商”和“品”兩重性日益受到人們的重視。人們感到，真正的商品學(xué)應(yīng)該由以研究“商”為主的經(jīng)濟型商品學(xué)與以研究“品”為主的技術(shù)型商品學(xué)融合而成。

3.現(xiàn)代商品學(xué)圍繞商品—人—環(huán)境系統(tǒng)，從技術(shù)、經(jīng)濟、社會、環(huán)境等多方面綜合研究商品學(xué)。于是從20世紀(jì)80年代起，世界商品學(xué)開始步入技術(shù)型與經(jīng)濟型相互交融的現(xiàn)代商品學(xué)時代。1.3.2商品知識體系的發(fā)展1.18世紀(jì)以來商品學(xué)相繼傳入意大利、俄國1．商品學(xué)研究對象方面的發(fā)展2．商品學(xué)研究內(nèi)容方面的發(fā)展3．商品學(xué)研究在其他方面的發(fā)展案例分析1-2第一屆至第十五屆國際商品學(xué)學(xué)術(shù)研討會的會議主題分別是：各國和國際商品學(xué)的發(fā)展現(xiàn)狀與目標(biāo)；商品包裝與現(xiàn)代商品學(xué)；商品學(xué)與消費需求研究的合作領(lǐng)域；未來的商品開發(fā)與商品學(xué)的發(fā)展；商品質(zhì)量保證與現(xiàn)代商品學(xué)；商品研究與商品的生產(chǎn)、流通和消費；21世紀(jì)的商品；變化中的歐洲商品與技術(shù)；無環(huán)境污染的商品和技術(shù)；市場經(jīng)濟條件下現(xiàn)代商品學(xué)的發(fā)展；商品與可持續(xù)發(fā)展；21世紀(jì)的質(zhì)量；全球未來產(chǎn)品的商品學(xué)——技術(shù)、質(zhì)量和環(huán)境；聚焦新世紀(jì)——商品、貿(mào)易、環(huán)境；全球商品安全、環(huán)境、生活品質(zhì)。問題：從歷屆國際商品學(xué)會議主題來看，商品學(xué)的發(fā)展貫穿了一條什么樣的主線？1.3.2商品知識體系的發(fā)展1．商品學(xué)研究對象方面的發(fā)展1.3.2商品知識體系的發(fā)展案例分析課桌椅遭“高度”投訴一位學(xué)生家長日前來到本報記者站反映，她讀初三的兒子身高已有173厘米，可其使用的課桌椅高度與小學(xué)時使用的相差無幾，這極不利于孩子的成長發(fā)育，學(xué)校應(yīng)對此進行改進。記者調(diào)查了解到，這一問題在各個學(xué)校都有反映，看來，中小學(xué)課桌椅的高度問題還真應(yīng)引起有關(guān)部門的高度重視。（資料來源：余知都，《課桌椅遭“高度”訴》，載《中國消費者報》，2001519（2））問題：課桌椅“高度”為什么會遭投訴，你可提出哪些可行性改進方案？案例分析課桌椅遭“高度”投訴商品學(xué)的分析框架商品使用價值自然屬性社會屬性商品的成分、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)