學(xué)校飯?zhí)玫墓ぷ饔?jì)劃安排

學(xué)校飯?zhí)玫墓ぷ饔?jì)劃安排指導(dǎo)思想：

仔細(xì)貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生治理規(guī)定》。以學(xué)校工作要點(diǎn)為指導(dǎo)，以效勞師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂從業(yè)人員隊(duì)伍建立，提高效勞質(zhì)量，提高治理水平，提高整體品位，努力使食堂成為學(xué)校工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心，家長放心，讓學(xué)生歡心。使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保持a級食堂的榮譽(yù)。

工作要點(diǎn)：

一、食堂硬件設(shè)施建立

對比a級食堂建立標(biāo)準(zhǔn)，對食堂操作區(qū)域進(jìn)展局部改建，使食堂布局更趨合理，各操作間功能更為明確。購置必要的廚房設(shè)備、器具，淘汰一些破損陳舊的廚房用具，對一樓、二樓、三樓餐廳進(jìn)展局部改建和裝修，進(jìn)一步改善師生的用餐環(huán)境。

二、重視食堂內(nèi)部的治理

進(jìn)一步加強(qiáng)對學(xué)校食堂治理人員和從業(yè)人員的標(biāo)準(zhǔn)化治理，連續(xù)抓好食堂內(nèi)部治理工作，進(jìn)一步完善食堂內(nèi)部治理制度。專職治理人員堅(jiān)持每天對食堂工作進(jìn)展檢查。主要從食品進(jìn)貨、儲存、加工、留樣、銷售及消毒、環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)展檢查和催促，并做好檢查記錄（每星期記錄一次）。發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)催促準(zhǔn)時(shí)整改。以確保師生飲食安全。平常多方面收集師生對食堂工作的意見及建議，學(xué)校膳管會的檢查意見，準(zhǔn)時(shí)反應(yīng)給食堂負(fù)責(zé)人，并催促其整改。食堂承受各級衛(wèi)生監(jiān)視部門的檢查，并對存在的問題準(zhǔn)時(shí)向上級匯報(bào)，向食堂負(fù)責(zé)人反應(yīng)，并催促其限期整改。

三、做好從業(yè)人員培訓(xùn)工作

學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品安全法》、重溫《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生治理規(guī)定》，學(xué)習(xí)《食堂“五常法”治理》、《食堂“五?！敝贫取芬约跋嚓P(guān)的法律法規(guī)。邀請北侖衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)展集中培訓(xùn)一次。參觀兄弟學(xué)校食堂“五常法”治理實(shí)施狀況。食堂新聘請的從業(yè)人員必需參與北侖區(qū)衛(wèi)生監(jiān)視所組織的食堂從業(yè)人員衛(wèi)生學(xué)問電子化培訓(xùn)考試，并持證上崗。

四、連續(xù)實(shí)施“五常法”治理

食堂連續(xù)實(shí)施“五常法”治理，通過對近一年來食堂試行“五常法”治理工作的分析和總結(jié)，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，克制缺點(diǎn)。并對比“五常法”的操作標(biāo)準(zhǔn)，找出缺乏之處，不斷提高治理水平。使食堂治理進(jìn)一步系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化。

五、保持a級食堂的榮譽(yù)，創(chuàng)立區(qū)食品安全示范學(xué)校

在北侖衛(wèi)生監(jiān)視所領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)下，嚴(yán)格按a級食堂的標(biāo)準(zhǔn)開展食堂治理工作，加強(qiáng)食堂硬件建立和監(jiān)視考核力度，同時(shí)要教育全體員工，發(fā)揚(yáng)成