食品安全檢查制度范本（二篇）

第5頁共5頁食品安全檢?查制度范本?北壇北校?____?.9學(xué)校?食堂食品安?全自查制度?為確保我?校廣大師生?的身體健康?和生命安全?，切實做好?學(xué)校食堂及?食品安全工?作，依照《?食品衛(wèi)生法?》、《學(xué)生?____用?餐衛(wèi)生監(jiān)督?辦法》、《?餐飲業(yè)食品?衛(wèi)生管理辦?法》、《標(biāo)?準(zhǔn)食具消毒?衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》?，結(jié)合我校?實際，制定?本制度。?一、___?_全體炊管?人員認真學(xué)?習(xí)和堅決執(zhí)?行《食品衛(wèi)?生法》。建?立衛(wèi)生崗位?責(zé)任制度和?衛(wèi)生檢查制?度，要把學(xué)?校食堂的環(huán)?境衛(wèi)生、食?品衛(wèi)生及炊?管人員的個?人衛(wèi)生列入?責(zé)任制的重?要內(nèi)容，使?食堂衛(wèi)生工?作經(jīng)?；?制度化。?二、食堂的?飲食衛(wèi)生要?做到生熟分?開，生熟分?開要有明顯?標(biāo)記；對存?放直接放口?的食物容器?，使用前必?須洗凈、消?毒、炊具、?用具用后必?須洗凈，保?持清潔。?三、學(xué)校衛(wèi)?生室每周兩?次對食堂進?行安全與衛(wèi)?生的監(jiān)督檢?查。四、?嚴禁配送以?下食品：?（1）有毒?、腐爛變質(zhì)?、____?不潔、混有?異物和其他?感觀性狀異?常的食品；?（2）無?食品衛(wèi)生檢?查合格證明?的各類食品?和肉、食、?水產(chǎn)品、調(diào)?料等副食品?；（3）?超過保質(zhì)期?限及其他不?符合食品標(biāo)?簽規(guī)定的定?型包裝食品?；（4）?無衛(wèi)生許可?證、無生產(chǎn)?日期的食品?。五、發(fā)?現(xiàn)學(xué)生出現(xiàn)?疑似食源性?疾患，要及?時報告上級?主管部門，?立即采取措?施，防止傳?播蔓延。對?患病學(xué)生要?及時護理、?診治、防止?并發(fā)癥。對?食堂的食品?和餐具要認?真取樣化驗?，找出發(fā)病?原因。六?、要利用各?種宣傳工作?，對學(xué)生進?行防病教育?、食品衛(wèi)生?教育，發(fā)動?師生搞好環(huán)?境衛(wèi)生和個?人衛(wèi)生。?七、學(xué)校每?學(xué)期要對食?堂內(nèi)所有從?業(yè)人員進行?經(jīng)常性的安?全教育，要?在每學(xué)期開?學(xué)前___?_所有從業(yè)?人員進行健?康檢查，確?保食品從業(yè)?人員的健康?。食品加工?人員必須在?取得衛(wèi)生健?康許可證并?經(jīng)過食品衛(wèi)?生業(yè)務(wù)培訓(xùn)?后持證上崗?。從業(yè)人員?必須嚴格遵?守食品加工?規(guī)程和衛(wèi)生?要求，工作?中要衣帽整?潔，保持良?好的個人衛(wèi)?生。八、?要認真做好?加工及存放?食品的檢查?。蔬菜要與?肉類、水產(chǎn)?品分池清洗?干凈；用于?盛裝原料、?半成品、成?品的各種用?具、容器及?其他工具必?須有明顯標(biāo)?志，并做到?分開使用、?存放，保持?清潔。需要?熟制加工的?食品應(yīng)當(dāng)燒?熟煮透，凡?是隔餐或隔?夜的熟制品?必須在低溫?、安全衛(wèi)生?的條件下存?放，經(jīng)充分?再加熱后方?可再次食用?。餐具必須?按要求洗凈?、浸泡、消?毒后再使用?，并有專人?負責(zé)并對消?毒情況進行?記錄。制作?涼菜應(yīng)嚴格?按照有關(guān)衛(wèi)?生要求執(zhí)行?。九、加?強食品加工?場所的安全?。要對食品?加工場所的?管理，嚴禁?非食堂人員?入內(nèi)，防止?投毒事件的?發(fā)生。煤氣?灶、罐必須?保持安全距?離，食品加?工場所要按?有關(guān)規(guī)定配?備有足夠數(shù)?量的滅火器?。十、要?加強對學(xué)生?飲用水的安?全檢查和管?理，確保飲?水安全和衛(wèi)?生，要對飲?水設(shè)備進行?定期的檢驗?和消毒。?食品安全檢?查制度范本?（二）第?一條為確??！禵__?_食品安全?法》及其相?關(guān)法律、法?規(guī)、規(guī)章、?政策及國家?和我省食品?安全工作的?各項部署落?到實處，依?據(jù)《___?_食品安全?法》等相關(guān)?法律、法規(guī)?和《___?_省食品安?全工作基本?標(biāo)準(zhǔn)等七項?制度》，制?定本辦法。?第二條?本辦法所稱?的食品安全?工作檢查是?指社區(qū)（居?民小區(qū)）的?食品安全工?作助理檢查?員依據(jù)年度?食品安全工?作檢查計劃?，對區(qū)域內(nèi)?食品安全工?作情況進行?的檢查。?第三條社?區(qū)（居民小?區(qū)）領(lǐng)導(dǎo)食?品安全檢查?工作，制定?年度檢查工?作計劃，由?助理檢查員?實施。第?四條社區(qū)?（居民小區(qū)?）食品安全?工作助理檢?查員，對區(qū)?域內(nèi)的食品?安全工作進?行檢查。?第五條食?品安全助理?檢查員應(yīng)當(dāng)?具備以下條?件：（一?）關(guān)心食品?安全工作；?（二）遵?章守法，具?有良好的思?想品質(zhì)和職?業(yè)道德；?（三）經(jīng)過?食品安全檢?查工作培訓(xùn)?，并考試合?格。第六?條食品安?全助理檢查?員的權(quán)利：?（一）接?受食品安全?相關(guān)法律、?法規(guī)及專業(yè)?知識等方面?的培訓(xùn)；?（二）正常?工作檢查活?動和人身安?全應(yīng)受到保?護，任何人?不得干涉、?阻撓和侵犯?；（三）?受到表彰或?獎勵。第?七條食品?安全助理檢?查員有下列?情況之一者?，可建議原?聘任機關(guān)解?聘：（一?）考核不合?格的人員；?（二）不?接受指定的?業(yè)務(wù)培訓(xùn)或?培訓(xùn)考試不?合格的人員?；（三）?在食品安全?檢查工作中?，有違法違?紀行為的人?員。第八?條食品安?全工作助理?檢查員檢查?內(nèi)容：（?一）本區(qū)域?落實《__?__省食品?安全工作基?本標(biāo)準(zhǔn)》的?情況；（?二）食品生?產(chǎn)經(jīng)營單位?的資質(zhì)情況?、食品安全?管理制度落?實情況、環(huán)?境衛(wèi)生是否?符合要求；?（三）區(qū)?域內(nèi)食品安?全投訴__?__方式和?相關(guān)渠道設(shè)?置落實情況?；（四）?對區(qū)域內(nèi)食?品安全工作?的滿意度進?行了解；?（五）各級?食安委要求?檢查的其他?內(nèi)容。第?九條食品?安全工作檢?查方式主要?采取明查和?暗訪的方式?。（一）?明查時，應(yīng)?出示證件，?進行檢查告?知，檢查內(nèi)?容要有記錄?，并及時上?報街道。?（二）暗訪?時，暗訪的?檢查內(nèi)容要?有檢查記