中藥材基礎(chǔ)知識培訓(xùn)教材

中藥材基礎(chǔ)知識培訓(xùn)教材第1頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月中藥貯藏

中草藥在貯存保管中，因受周圍壞境和自然條件等因素的影響，常會發(fā)生霉?fàn)€、蟲蛀、變色、泛油等現(xiàn)象，導(dǎo)致藥材變質(zhì)，影響或失去療效。因此必須貯存和保管好中藥材，以保證藥材的質(zhì)量和療效。第2頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月（一）藥材的防霉大氣中存在著大量的霉菌孢子，如散落在藥材表面上，在適當(dāng)?shù)臏囟龋?5℃左右）濕度（空氣中相對濕度在85％以上或藥材含水率超過15％）以及適宜的環(huán)境（如陰暗不通鳳的場所）、足夠的營養(yǎng)條件下，即萌發(fā)成菌絲，分泌酵素，分解和溶蝕藥材使藥材腐壞，以及產(chǎn)生穢臭惡味。因此，防霉的重要措施是保證藥材的干燥、人庫后防濕、防熱、通風(fēng)，對已生霉的藥材，可以撞刷、晾曬等方法簡單除霉，霉跡嚴(yán)重的，可用水、醋、酒等洗刷后再晾曬。第3頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月（二）藥材的防蟲蟲蛀對藥材的影響甚大，蟲害的預(yù)防和消滅，對于大量貯存保管的藥材倉庫，主要是用氯化苦、磷化鋁等化學(xué)藥劑熏蒸法殺蟲。對于藥房中小量保存的藥材，除藥劑殺蟲外，可采用下列方法防蟲。

1．密封法：—般按件密封，可采用適當(dāng)容器，用蠟或血料封固，怕熱的藥材可用干砂或稻糠埋藏密封，貴細(xì)藥材，可充二氧化碳或氮?dú)饷芊狻?/p>

2．冷藏法：溫度在5℃左右即不易生蟲，因此可采用冷窖、冷庫等干燥冷藏。

3．對抗法：這是二種傳統(tǒng)方法、適用于數(shù)量不多的藥材。如澤瀉與丹皮同貯、澤瀉不生蟲、丹皮不變色，蘄蛇中放花椒，鹿茸中放樟腦，瓜蔞、蛤士蟆油中放酒等均不生蟲。第4頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月（三）藥材的其它變質(zhì)情況

1．變色：酶引起的變色，如藥材中所合成分的結(jié)構(gòu)中有酚羥基，則在酶作用下，經(jīng)過氧化、聚臺，形成了大分子的有色化合物，使藥材變色；如含黃酮類，羥基蒽醌類，鞣質(zhì)類等藥材，因此容易變色。非酶引起的變色原因比較復(fù)雜，或因藥材中所含糖及糖酸分解產(chǎn)生糠醛及其類似化合物，與一些含氮化合物縮合成棕色色素；或因藥材中含有的蛋白質(zhì)中的氨基酸與還元糖作用，生成大分子的棕色物質(zhì)，使藥材變色。此外，某些外因如溫度、濕度、日光、氧氣、殺蟲劑等多與變色的快慢有關(guān)。因此，防止藥材的變色，常需干燥避光冷藏。第5頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月2．泛油：泛油指含油藥材的油質(zhì)泛于藥材表面以及某些藥材受潮、變色后表面泛出油樣物質(zhì)。前者如柏子仁、杏仁、桃仁、郁李仁（含脂肪油）、當(dāng)歸。肉桂（含揮發(fā)油）、后者如天門冬、孩兒參、枸杞等（含糖質(zhì)）。藥材“泛油”，除油質(zhì)成分損失外，常與藥材的變質(zhì)現(xiàn)象相聯(lián)系，防止“泛油”的主要方法是冷藏和避光保存。此外，如中草藥由于化學(xué)成分自然分解，揮發(fā)、升華而不能久貯的，應(yīng)注意貯存期很。其它如松香久貯，在石油醚中溶解度降低，明礬、芒硝久貯易風(fēng)化失水，洋地黃、麥角久貯有效成份易分解等。第6頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月中藥材的養(yǎng)護(hù)第7頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月在庫物料的保管與養(yǎng)護(hù)：倉庫管理員應(yīng)根據(jù)物料的特性和倉儲要求，對在庫物料進(jìn)行定期檢查，保證儲存物料無受潮、無霉變、無蟲蛀、無鼠咬、無凍裂、無破損、無燃爆，并做好檢查記錄。中藥材的儲藏保管中最常發(fā)生的是蟲蛀現(xiàn)象，因而在保管過程中要嚴(yán)加防范。藥材在進(jìn)庫前，應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，首先對藥材進(jìn)行眼觀，看藥材是否有蟲蛀或霉變；其次是手摸，用手感覺藥材的表面有無油膩感及發(fā)粘現(xiàn)象；最后用鼻聞，通過鼻聞藥材可以聞出藥材有無“哈喇”味或者其它異常的刺激性氣味。杜絕蟲害藥材入庫，嚴(yán)把藥材入庫的質(zhì)量關(guān)。還應(yīng)注意在高溫多雨季節(jié)庫房的干燥、通風(fēng)和清潔衛(wèi)生，要盡可能縮小庫存量，加快物料的流通。第8頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月所有中藥材入庫前均應(yīng)檢測水分含量，便于倉庫進(jìn)行養(yǎng)護(hù)保管和做出相應(yīng)的處理措施。一般藥材的水分含量不得超過13%，藥典另有規(guī)定的除外。第9頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月中藥材除按同商品規(guī)格分別儲存外，還應(yīng)按中藥材本身的特性及不同的藥用部位分類分別存放，以便于對同類藥材實(shí)施養(yǎng)護(hù)。將植物藥按根莖類、皮類、花類、果實(shí)種子類、動(dòng)物藥等分別儲存保管，將植物藥與動(dòng)物藥分別儲存保管，可以防止或減少害蟲和霉菌污染，而更重要的是便于發(fā)放、保管和實(shí)施養(yǎng)護(hù)。第10頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月對易蟲蛀的藥材應(yīng)當(dāng)控制好室內(nèi)溫度和藥材的的濕度。溫度在25℃以上時(shí)，應(yīng)開啟空調(diào)，降低倉庫溫度。倉庫濕度過高時(shí)，應(yīng)開啟除濕機(jī)，防止藥材吸收水分。藥材的水分含量不得超過13%（藥典另有規(guī)定的除外）。還應(yīng)經(jīng)常檢查貨垛四周有無蟲絲、蛀粉，尤其是梅雨季節(jié)和多雨季節(jié)。若發(fā)現(xiàn)有蟲絲、蛀粉，應(yīng)對相應(yīng)藥材采取相應(yīng)措施，防止蟲害進(jìn)一步蔓延，掛待驗(yàn)狀態(tài)標(biāo)志，并立即通知QA取樣檢驗(yàn)，根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果及時(shí)采取處理措施。對易發(fā)霉、走油藥材應(yīng)重點(diǎn)檢查藥材外包裝是否受潮，怕潮的藥材要著重檢查其下層，防止下面發(fā)霉。第11頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月因溫度過高或貯存年限過久致使藥材中所含脂肪油、糖質(zhì)及其他成分逸出藥材表面，如：枸杞子、麥冬，對于這兩種易走油的藥材溫度不能超過20℃，應(yīng)放在陰涼干燥處，同時(shí)要特別注意對貨垛四周或接近墻壁易受潮部位的檢查。高溫多雨季節(jié)應(yīng)增加檢查頻次。防止藥材走油的辦法是干燥、隔絕空氣和避光貯存。第12頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月對于含有揮發(fā)油的中藥材如北劉寄奴、薄荷、荊芥、金銀花包裝要盡可能密閉，溫度應(yīng)小于30℃。如大于30℃則易損失有效成分，貯藏時(shí)環(huán)境溫度不能太高，否則易散失香氣。還要仔細(xì)檢查貨垛內(nèi)是否發(fā)熱或被悶蒸。如發(fā)現(xiàn)這類情況應(yīng)馬上通知QA取樣檢驗(yàn)，及時(shí)采取處理措施。對易風(fēng)化、潮解的藥材如梔子、荊芥、薄荷、連翹、黃芩，應(yīng)注意檢查物料有無變色、包裝是否潮濕及析出粉末。對于蟬蛻要注意防壓。第13頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月對貴細(xì)藥材應(yīng)首先檢查原包裝有無異常及破損，封簽是否完好，每件應(yīng)標(biāo)明凈重。對需特殊保管的藥材應(yīng)密閉儲藏，也可用對抗儲藏法，如：鹿茸與花椒存放，可防止其蟲蛀或發(fā)生變化，影響藥材質(zhì)量。貴細(xì)庫應(yīng)雙人雙鎖管理，其他人員未經(jīng)允許不得進(jìn)入。第14頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月每天兩次檢查倉庫溫濕度情況，如果超出規(guī)定范圍應(yīng)開除濕機(jī)或空調(diào)，并做好記錄。一般情況下，藥材庫房的溫度應(yīng)控制在30℃以下（常溫庫），相對濕度保持在75%以下。需“陰涼”保存的藥材如易“走油”的中藥材放陰涼庫保管。陰涼庫溫度應(yīng)控制在20℃以下，相對濕度應(yīng)控制在65%以下。第15頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月庫內(nèi)所有物料的帳卡、記錄、單據(jù)、狀態(tài)標(biāo)志等應(yīng)由專人及時(shí)準(zhǔn)確填寫，妥善保存，日清月結(jié)，保證帳、卡、物相符。倉貯區(qū)應(yīng)清潔，特別要注意死角的衛(wèi)生，保持干凈整潔，貨區(qū)、貨架、貨物表面無積塵，地面干凈無浮土、積水。倉庫管理員應(yīng)對倉庫所有物料每半月檢查一次，并做好檢查記錄