高考生物(江西專用)二輪專題復(fù)習(xí)配套教學(xué)課件第一篇專題十五微生物利用及生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用

第七單元選修模塊DIOLDANYUAN知識(shí)主線命題動(dòng)向真題引領(lǐng)融會(huì)貫通專題十五微生物利用及生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用知識(shí)主線命題動(dòng)向真題引領(lǐng)融會(huì)貫通知識(shí)主線·命題動(dòng)向主干整合明考向考向3:果酒、果醋及腐乳制作技術(shù)的考查考向1微生物實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)技考向4:泡菜制作與亞硝酸鹽含量的測(cè)定技術(shù)腐乳的制作泡菜并檢測(cè)①果酒和果醋的制作制作②亞硝酸鹽含傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用微生物的培養(yǎng)、利植物有效成分的提取用和生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用培養(yǎng)基的分類(lèi)菌的分離與計(jì)數(shù)植物芳香油的提取}胡蘿卜素提③選擇培養(yǎng)基:④稀釋涂布平板法(可計(jì)數(shù))提取方法鑒定方法鑒別培養(yǎng)基⑤平板劃線法蒸餾、壓榨和⑥萃取:⑦紙層析法考向5目標(biāo)微生物的篩植物有效成分的提取與分離技術(shù)選、分離與計(jì)數(shù)知識(shí)主線命題動(dòng)向真題引領(lǐng)融會(huì)貫通2真題引領(lǐng)·融會(huì)貫通精講多練促高效考點(diǎn)一微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用[考情·速查領(lǐng)悟]1.(2019·全國(guó)課標(biāo)Ⅰ,39植物秸稈中的纖維素可被某些微生物分解?；卮鹣铝袉?wèn)題。(1)分解秸稈中纖維素的微生物能分泌纖維素酶,該酶是由3種組分組成的復(fù)合酶,其中的葡萄糖苷酶可將分解成知識(shí)主線命題動(dòng)向真題引領(lǐng)融會(huì)貫通(2)在含纖維素的培養(yǎng)基中加入剛果紅(CR)時(shí),CR可與纖維素形成色復(fù)合物。用含有CR的該種培養(yǎng)基培養(yǎng)纖維素分解菌時(shí),培養(yǎng)基上會(huì)出現(xiàn)以該菌的菌落為中心的(3)為從富含纖維素的土壤中分離獲得纖維素分解菌的單菌落,某同學(xué)設(shè)計(jì)了甲、乙兩種培養(yǎng)基(成分見(jiàn)下表)酵母膏無(wú)機(jī)鹽淀粉纖維素粉|瓊脂CR溶液|水培養(yǎng)基甲++培養(yǎng)基乙+|+注:“+”表示有,“-”表示無(wú)知識(shí)主線命題動(dòng)向真題引領(lǐng)融會(huì)貫通據(jù)表判斷,培養(yǎng)基甲(填“能”或“不能”)用于分離和鑒別纖維素分解菌,原因是_;培養(yǎng)基乙(填“能”或“不能”)用于分離和鑒別纖維素分解菌,原因是知識(shí)主線命題動(dòng)向真題引領(lǐng)融會(huì)貫通解析(1)纖維素是一種由葡萄糖首尾相連而成的高分子化合物,是含量最豐富的多糖類(lèi)物質(zhì)。纖維素能被土壤中某些微生物分解利用,如下圖纖維素纖維二棚葡雄摩,葡萄糖(2)剛果紅與纖維素形成紅色復(fù)合物,當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后,紅色復(fù)合物無(wú)法形成,出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈,我們可以通過(guò)是否產(chǎn)生透明圈來(lái)篩選纖維素分解菌(3)分離和鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基為固體培養(yǎng)基,且需以纖維素為唯一碳源。知識(shí)主線命題動(dòng)向真題引領(lǐng)融會(huì)貫通答案(1)纖維二糖葡萄糖(2)紅透明圈(3)不能液體培養(yǎng)基不能用于分離單菌落不能培養(yǎng)基中沒(méi)有纖維素,不會(huì)形成CR-纖維素紅色復(fù)合物,即使出現(xiàn)單菌落也不能確定其為纖維素分解菌知識(shí)主線命題動(dòng)向真題引領(lǐng)融會(huì)貫通2.(2019·全國(guó)課標(biāo)Ⅱ,39)為了調(diào)查某河流的水質(zhì)狀況,某研究小組測(cè)定了該河流水樣中的細(xì)菌含量,并進(jìn)行了細(xì)菌分離等工作。回答下列問(wèn)題(1)該小組采用稀釋涂布平板法檢測(cè)水樣中細(xì)菌含量。在涂布接種前,隨機(jī)取若干滅菌后的空白平板先行培養(yǎng)了一段時(shí)間,這樣做的目的是然后,將1mL水樣稀釋100倍,在3個(gè)平板上用涂布法分別接入01mL稀釋液;經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后,3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為39、38和37。據(jù)此可得出每升水樣中的活菌數(shù)為知識(shí)主線命題動(dòng)向真題引領(lǐng)融會(huì)貫通(2)該小組采用平板劃線法分離水樣中的細(xì)菌,操作時(shí),接種環(huán)通過(guò)滅菌。在第二次及以后的劃線時(shí),總