2023餐飲店長(zhǎng)年終工作總結(jié)心得標(biāo)準(zhǔn)樣本（二篇）

第4頁(yè)共4頁(yè)2023?餐飲店長(zhǎng)?年終工作?總結(jié)心得?標(biāo)準(zhǔn)樣本?尊敬的?領(lǐng)導(dǎo)、親?愛(ài)的同事?們：回?顧過(guò)去的?____?年，有很?多美好的?回憶浮現(xiàn)?在腦海里?，在公司?的重視培?養(yǎng)以及各?位員工的?支持下，?我同全體?員工，端?正態(tài)度、?克服困難?、扎實(shí)工?作，順利?完成了_?___年?各項(xiàng)工作?任務(wù)?，F(xiàn)?在就我一?年的工作?情況給大?家做個(gè)簡(jiǎn)?短的匯報(bào)?，請(qǐng)大家?給予評(píng)議?。說(shuō)實(shí)?話，作為?一名員工?餐負(fù)責(zé)人?，這一年?來(lái)，我深?感到責(zé)任?的重大，?這幾年的?工作經(jīng)驗(yàn)?，讓我明?白了這樣?一個(gè)道理?：只有用?心去觀察?，用心去?與顧客交?流，大家?齊心協(xié)力?才可以做?好餐飲服?務(wù)。首?先，先匯?報(bào)一下_?___年?的經(jīng)營(yíng)狀?況：從?____?年以來(lái)，?經(jīng)營(yíng)狀況?總體來(lái)說(shuō)?還算理想?，辛苦了?一年，我?們改善的?往年虧損?的情況，?并有一定?的盈利，?這讓我們?都覺(jué)得比?較自豪。?全年實(shí)現(xiàn)?營(yíng)業(yè)收入?____?元，比去?年的__?__元，?增長(zhǎng)__?__元，?營(yíng)業(yè)成?本___?_元，比?去年同期?的___?_元，增?加___?_元，增?加率__?__%.?其次，?總結(jié)一下?我___?_年的工?作收獲。?具體歸納?為以下幾?點(diǎn)：1?、認(rèn)真_?___百?花村的經(jīng)?營(yíng)理念，?將公司的?經(jīng)營(yíng)策略?及時(shí)準(zhǔn)確?的傳達(dá)給?每位員工?，起好承?上啟下的?橋梁作用?。2、?充分調(diào)動(dòng)?和發(fā)揮員?工的積極?性，了解?每一位員?工的優(yōu)點(diǎn)?所在，并?發(fā)揮其特?長(zhǎng)，做到?量才適用?。增強(qiáng)團(tuán)?隊(duì)的凝聚?力，使之?成為一個(gè)?和諧的集?體。3?、通過(guò)各?種渠道了?解同業(yè)信?息，了解?顧客的消?費(fèi)心理，?做到知己?知彼，心?中有數(shù)，?使我們的?工作更具?針對(duì)性，?從而避免?因此而帶?來(lái)的不必?要的損失?。4、?以身作則?，做員工?的表帥。?從百花村?整體利益?出發(fā)。?5、靠周?到而細(xì)致?的服務(wù)去?吸引顧客?。為了給?顧客創(chuàng)造?一個(gè)良好?的用餐環(huán)?境，為公?司創(chuàng)作更?多的營(yíng)業(yè)?業(yè)績(jī)，帶?領(lǐng)員工在?以下幾方?面做好本?職工作，?做好每天?的清潔工?作，為顧?客營(yíng)造一?個(gè)舒心的?用餐環(huán)境?;積極主?動(dòng)的為顧?客服務(wù)，?盡可能的?滿足顧客?需求;要?不斷強(qiáng)化?服務(wù)意識(shí)?，并以發(fā)?自內(nèi)心的?微笑和禮?貌的文明?用語(yǔ)，使?顧客滿意?的離開(kāi)。?6、處?理好管理?組之間的?合作、上?下級(jí)之間?的工作協(xié)?作，少一?些牢騷，?多一些熱?情，客觀?的去看待?工作中的?問(wèn)題，并?以積極的?態(tài)度去解?決?，F(xiàn)?在，新的?一年開(kāi)始?了，展望?____?年，在各?位領(lǐng)導(dǎo)的?指導(dǎo)和各?位員工的?支持下，?我將以更?精湛熟練?的業(yè)務(wù)管?理好我們?的團(tuán)隊(duì)，?為我們的?員工提供?精美的菜?品和優(yōu)質(zhì)?的服務(wù)，?盡自己的?努力，勤?勤懇懇，?盡職盡責(zé)?做事，爭(zhēng)?取營(yíng)業(yè)額?再上一個(gè)?新的臺(tái)階?。20?23餐飲?店長(zhǎng)年終?工作總結(jié)?心得標(biāo)準(zhǔn)?樣本（二?）目前?餐飲行業(yè)?環(huán)境相當(dāng)?嚴(yán)峻,如?何搞好經(jīng)?營(yíng),餐飲?部在酒店?的正確領(lǐng)?導(dǎo)下,全?面落實(shí)酒?店經(jīng)營(yíng)承?包方案,?以經(jīng)濟(jì)建?設(shè)為中心?,強(qiáng)化管?理,上下?一致,使?餐飲部在?餐飲業(yè)不?景氣,且?承包任務(wù)?重的情況?下,穩(wěn)步?前進(jìn),取?得了較好?的經(jīng)濟(jì)效?益和社會(huì)?效益,現(xiàn)?將主要_?___月?份的工作?總結(jié)如下?：一、?各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)?指標(biāo)完成?情況：?全年實(shí)現(xiàn)?營(yíng)業(yè)收入?____?元,比去?年的__?__元,?增長(zhǎng)__?__元,?增長(zhǎng)率_?___%?,營(yíng)業(yè)成?本___?_元,比?去年同期?的___?_元,增?加___?_元,增?加率__?__%,?綜合毛利?率___?_%,比?去年的_?___%?,上升(?或下降)?____?%,營(yíng)業(yè)?費(fèi)用為_(kāi)?___元?,比去年?同期的_?___元?,增加(?或下降)?____?元,增加?(或下降?)率__?__%,?全年實(shí)際?完成任務(wù)?____?元,超額?完成__?__元,?(定額上?交年任務(wù)?為_(kāi)__?_萬(wàn)元)?。二、?____?月份完成?的主要工?作：(?一)落實(shí)?酒店經(jīng)營(yíng)?承包方案?,完善激?勵(lì)分配制?度,調(diào)動(dòng)?員工的積?極性。?____?月份,餐?飲部定額?上交酒店?的任務(wù)為?____?萬(wàn)元,比?去年的_?___萬(wàn)?元,上升?____?萬(wàn)元,上?升率為_(kāi)?___%?。為了較?好地完成?任務(wù),餐?飲部領(lǐng)導(dǎo)?制定了內(nèi)?部經(jīng)營(yíng)方?案和效益?工資分配?方案,按?照部門(mén)、?崗位、技?術(shù)、技能?、勞動(dòng)強(qiáng)?度等方面?的不同,?把經(jīng)濟(jì)指?標(biāo)分解到?各個(gè)分部?門(mén),核定?了各分部?門(mén)的營(yíng)業(yè)?額、出品?額、費(fèi)用?額、毛利?率,逐月?核算,超?額提成,?節(jié)能加獎(jiǎng)?,充分體?現(xiàn)了任務(wù)?與效益工?資掛鉤的?原則,使?他們發(fā)揮?各自的優(yōu)?勢(shì),能想?方設(shè)法,?搞好經(jīng)營(yíng)?,調(diào)動(dòng)了?員工的積?極主動(dòng)性?。今年人?均月收入?____?元,比去?年同期的?____?元,增加?了___?_元,增?長(zhǎng)率為_(kāi)?___%?。(二?)抓好規(guī)?范管理。?強(qiáng)化協(xié)調(diào)?關(guān)系,提?高綜合接?待能力。?1.健?全管理機(jī)?構(gòu),由餐?飲部領(lǐng)導(dǎo)?、分部門(mén)?經(jīng)理組成?的質(zhì)量管?理小組,?全年充分?發(fā)揮了作?用,小組?既分工,?又協(xié)作,?由上而下?,層層落?實(shí)管理制?度,一級(jí)?對(duì)一級(jí)負(fù)?責(zé),實(shí)行?對(duì)管理效?益有獎(jiǎng)有?罰,提高?了領(lǐng)導(dǎo)的?整體素質(zhì)?,使管理?工作較順?利進(jìn)行。?3.建?立出品估?清供應(yīng)監(jiān)?督制度。?為了限度?降底估清?品種,協(xié)?調(diào)各分部?門(mén)做好出?品供應(yīng)工?作,每天?早、午、?晚市檢查?出品供應(yīng)?估清情況?,對(duì)當(dāng)市?估清的品?種設(shè)專薄?記錄,同?時(shí)到有關(guān)?分部門(mén)核?實(shí)查證,?并要求管?理人員簽?名,以分?清責(zé)任。?制度建立?后,原耒?每市估清?五、六個(gè)?菜式的現(xiàn)?象已成為?歷史,現(xiàn)?在出品供?應(yīng)情況已?處于正常?化。4?.加強(qiáng)協(xié)?調(diào)關(guān)系。?酒店分工?細(xì),環(huán)節(jié)?多,一項(xiàng)?工作的完?成,有賴?于各部門(mén)?之間的協(xié)?調(diào)合作,?每周例會(huì)?上反復(fù)強(qiáng)?調(diào),出現(xiàn)?問(wèn)題,部?門(mén)之間不?得相互責(zé)?怪、推搪?,要敢于?承認(rèn)錯(cuò)誤?,多發(fā)現(xiàn)?對(duì)方的優(yōu)?點(diǎn),搞好?協(xié)調(diào),今?年大大減?少了過(guò)去?存在的一?些脫節(jié)不?協(xié)調(diào)的現(xiàn)?象。5?.提高綜?合接待能?力。今年?,全面抓?好服務(wù)規(guī)?范,出品?質(zhì)量,使?接待能力?大大提高?。在做好?各類社團(tuán)?宴會(huì)、酒?會(huì)、喜宴?、自助餐?、會(huì)議餐?接待的同?時(shí),還做?好高級(jí)領(lǐng)?導(dǎo)和各大?公司、酒?店的各類?型宴會(huì)的?接待,如?接待了多?個(gè)外國(guó)國(guó)?家總統(tǒng)、?元首、總?理和使團(tuán)?,國(guó)內(nèi)的?中央部委?級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、?省長(zhǎng)、司?令員、軍?長(zhǎng)、市長(zhǎng)?等等領(lǐng)導(dǎo)?;_