第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿

第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第1頁。第一節(jié)綠色食品的生產(chǎn)與規(guī)范綠色食品的概念綠色食品的標(biāo)志綠色食品的特點(diǎn)和具備條件綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量及要求中國綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系綠色食品的分類及標(biāo)準(zhǔn)綠色食品的管理第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第2頁。綠色食品

綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。由于與環(huán)境保護(hù)有關(guān)的事物國際上通常都冠之以“綠色”，為了更加突出這類食品出自良好生態(tài)環(huán)境，因此定名為綠色食品。

第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第3頁。標(biāo)志：

由三部分構(gòu)成，即上方的太陽，下方的葉片和中心的蓓蕾，象征自然生態(tài)；顏色為綠色，象征著生命，農(nóng)業(yè)、環(huán)保；圖形為正圓形，意為保護(hù)。AA級綠色食品標(biāo)志與字體為綠色，底色為白色，A級綠色食品標(biāo)志與字體為白色，底色為綠色。

第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第4頁。

綠色食品標(biāo)志是指“綠色食品”，“GreenFood”，綠色食品標(biāo)志圖形及這三者相互組合等四種形式，注冊在以食品為主的共九大類食品上，并擴(kuò)展到肥料等綠色食品相關(guān)類產(chǎn)品上。

綠色食品標(biāo)志作為一種產(chǎn)品質(zhì)量證明商標(biāo)，其商標(biāo)專用權(quán)受《中華人民共和國商標(biāo)法》保護(hù)。標(biāo)志使用是食品通過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證，許可企業(yè)依法使用。

第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第5頁。綠色食品與普通食品相比有以下三個顯著特點(diǎn)：

1、強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自良好生態(tài)環(huán)境；

2、對產(chǎn)品實(shí)行“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制；

3、對產(chǎn)品依法實(shí)行統(tǒng)一的標(biāo)志與管理。

第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第6頁。綠色食品所具備的條件：

1、產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

2、農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程；

3、產(chǎn)品必須符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)；

4、產(chǎn)品的包裝、貯運(yùn)必須符合綠色食品包裝貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)。綠色食品網(wǎng)絡(luò)市場第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第7頁。綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量：綠色食品植物生長地和動物養(yǎng)殖地的空氣環(huán)境、水環(huán)境和土壤環(huán)境質(zhì)量。環(huán)境質(zhì)量要求綠色食品生產(chǎn)基地應(yīng)選擇在無污染和生態(tài)條件良好的地區(qū)。基地選點(diǎn)應(yīng)遠(yuǎn)離工礦區(qū)和公路鐵路干線，避開工業(yè)和城市污染源的影響，同時綠色食品生產(chǎn)基地應(yīng)具有可持續(xù)的生產(chǎn)能力。第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第8頁。中國綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系

綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)包括環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)操作規(guī)程、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)、儲藏和運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)及其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，是一個完整的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)體系。第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第9頁。

綠色食品產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是指：

農(nóng)業(yè)初級產(chǎn)品或食品的主要原料，其生長區(qū)域無工業(yè)企業(yè)的直接污染；水域上游、上風(fēng)口無污染源對該地區(qū)構(gòu)成污染威脅；該區(qū)域的大氣、土壤質(zhì)量及灌溉用水、養(yǎng)殖用水質(zhì)量均符合綠色食品大氣標(biāo)準(zhǔn)、綠色食品上壤標(biāo)準(zhǔn)、綠色食品水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，并有一套具體的保證措施。第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第10頁。綠色食品的生產(chǎn)操作包括種植業(yè)、畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和食品加工業(yè)各個環(huán)節(jié)必須具有遵守的規(guī)范程序，以及農(nóng)藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑和獸藥的使用原則。綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)參照國際、國家、部門行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定，通常高于或等同于現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，有的還應(yīng)該有檢測項(xiàng)目。綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)包括質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)兩部分，其中衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)包括農(nóng)藥殘留、有害重金屬污染和有害微生物污染。第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第11頁。綠色食品產(chǎn)品的包裝、裝潢應(yīng)符合《綠色食品標(biāo)志設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)手冊》的要求。取得綠色食品標(biāo)志使用資格的單位，應(yīng)將綠色食品標(biāo)志用于產(chǎn)品的內(nèi)外包裝?！妒謨浴穼G色食品標(biāo)志的標(biāo)準(zhǔn)圖形、標(biāo)準(zhǔn)字體、圖形與字體的規(guī)范組合、標(biāo)準(zhǔn)色、廣告用語及用于食品系列化包裝的標(biāo)準(zhǔn)國形、編號規(guī)范等要作嚴(yán)格規(guī)定，同時加上了應(yīng)用示例。第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第12頁。AA級綠色食品和A級綠色食品

AA級綠色食品標(biāo)準(zhǔn)：

①環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。綠色食品大氣環(huán)境質(zhì)量評價，采用國家大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB3O95—82中所列的一級標(biāo)準(zhǔn)；農(nóng)田灌溉用水評價，采用國家農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)Gb5084—92；養(yǎng)殖用水評價采用國家漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB11607—89；加工用水評價采用生活飲用水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB5749—85；畜禽飲用水評價采用國家地面水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB3838—88中所列三類標(biāo)準(zhǔn)；土壤評價采用該土壤類型背景值的算術(shù)平均值加2倍標(biāo)準(zhǔn)差。AA級綠色食品產(chǎn)地的各項(xiàng)環(huán)境監(jiān)測數(shù)據(jù)均不得超過有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第13頁。②生產(chǎn)操作規(guī)程。

AA級綠色食品在生產(chǎn)過程中禁止使用任何有害化學(xué)合成肥料、化學(xué)農(nóng)藥及化學(xué)合成食品添加劑。其評價標(biāo)準(zhǔn)采用《生產(chǎn)綠色食品的農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》、《生產(chǎn)綠色食品的肥料使用準(zhǔn)則》及有關(guān)地區(qū)的《綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程》的相應(yīng)條款。第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第14頁。③產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

AA級綠色食品中各種化學(xué)合成農(nóng)藥及合成食品添加劑均不得檢出，其他指標(biāo)應(yīng)達(dá)到農(nóng)業(yè)部A級綠色食品產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T268—95至NY/T292—95）。④包裝標(biāo)準(zhǔn)。

AA級綠色食品包裝評價采用有關(guān)包裝材料的國家標(biāo)準(zhǔn)、國家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB7718—94及農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《綠色食品標(biāo)志設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)手冊》及其他有關(guān)規(guī)定。綠色食品標(biāo)志與標(biāo)準(zhǔn)字體為綠色，底色為白色。第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第15頁。A級綠色食品標(biāo)準(zhǔn)：

①環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

A級綠色食品的環(huán)境質(zhì)量評價標(biāo)準(zhǔn)與AA級綠色食品相同，但其評價方法采用綜合污染指數(shù)法，綠色食品產(chǎn)地的大氣、土壤和水等各項(xiàng)環(huán)境監(jiān)測指標(biāo)的綜合污染指數(shù)均不得超過1。第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第16頁。②生產(chǎn)操作規(guī)程。

A級綠色食品在生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，其評價標(biāo)準(zhǔn)采用《生產(chǎn)綠色食品的農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》、《生產(chǎn)綠色食品的肥料使用準(zhǔn)則》及有關(guān)地區(qū)的《綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程》的相應(yīng)條款。第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第17頁。③產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。采用農(nóng)業(yè)部A級綠色食品產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T268—95至NY/T292—95）。④包裝標(biāo)準(zhǔn)。

A級綠色食品包裝評價采用有關(guān)包裝材料的國家標(biāo)準(zhǔn)、國家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB7718—94及農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《綠色食品標(biāo)志設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)手冊》及其他有關(guān)規(guī)定。綠色食品標(biāo)志與標(biāo)準(zhǔn)字體為白色，底色為綠色。第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第18頁。綠色食品的管理管理機(jī)構(gòu)：中國綠色食品發(fā)展中心(ChinaGreenFoodDevelopmentCenter)是組織和指導(dǎo)全國綠色食品開發(fā)和管理工作的權(quán)威機(jī)構(gòu)，1990年開始籌備并積極開展工作，1992年11月正式成立，隸屬中華人民共和國農(nóng)業(yè)部。

聯(lián)系地址

詳細(xì)地址：北京市海淀區(qū)學(xué)院南路59號

郵政編碼：100081

第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第19頁。基本宗旨

組織和促進(jìn)無污染的、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品開發(fā)，保護(hù)和建設(shè)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，提高農(nóng)產(chǎn)品及其加工食品質(zhì)量，推動國民經(jīng)濟(jì)和社會可持續(xù)發(fā)展。

受農(nóng)業(yè)部委托，制定發(fā)展綠色食品的政策、法規(guī)及規(guī)劃，組織制定綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，組織和指導(dǎo)全國綠色食品開發(fā)和管理工作；專職管理綠色食品標(biāo)志商標(biāo)，審查、批準(zhǔn)綠色食品標(biāo)志產(chǎn)品；委托和協(xié)調(diào)地方綠色食品工作機(jī)構(gòu)和環(huán)境及產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測工作；組織開展綠色食品科研、技術(shù)推廣、培訓(xùn)、宣傳、信息服務(wù)、示范基地建設(shè)，以及對外經(jīng)濟(jì)技術(shù)交流與合作。第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第20頁。第二節(jié)有機(jī)食品的生產(chǎn)與規(guī)范有機(jī)食品和有機(jī)農(nóng)業(yè)有機(jī)食品標(biāo)志有機(jī)食品的條件第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第21頁。有機(jī)農(nóng)業(yè)

根據(jù)國家環(huán)?？偩钟袡C(jī)食品發(fā)展中心（OFDC）對“有機(jī)農(nóng)業(yè)”的定義，有機(jī)農(nóng)業(yè)是指遵照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，也不采用基因工程技術(shù)及其產(chǎn)物以及離子輻射技術(shù)，而是采用遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)平衡的一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。

第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第22頁。

這些技術(shù)包括選用抗性作物品種，建立包括豆科植物在內(nèi)的作物輪作體系，利用桔稈還田、施用綠肥和動物糞便等措施培肥土壤保持養(yǎng)分循環(huán)，采取物理的和生物的措施防治病蟲草害，采用合理的耕種措施，保護(hù)環(huán)境防止水土流失，保持生產(chǎn)體系及周圍環(huán)境的生物和基因多樣性等。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的建立需要有一定的有機(jī)轉(zhuǎn)換過程。

第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第23頁。第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第24頁。第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第25頁。第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第26頁。第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第27頁。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)遵循的基本原則：

1、

遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理

2、

循環(huán)利用有機(jī)生產(chǎn)體系內(nèi)的物質(zhì)

3、依靠體系自身力量保持土壤肥力

4、保護(hù)生態(tài)環(huán)境，多樣性種植和養(yǎng)殖

5、根據(jù)土地的承載能力飼養(yǎng)畜禽

6、充分利用生態(tài)系統(tǒng)的自然調(diào)節(jié)機(jī)制

第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第28頁。有機(jī)食品

有機(jī)食品是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，并通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品、包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第29頁。

有機(jī)食品的原料必需是自己建立或正在建立的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或采用有機(jī)方式采集的野生天然產(chǎn)品；產(chǎn)品在整個生產(chǎn)過程中嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)；生產(chǎn)者在有機(jī)食品生產(chǎn)和流通過程中，有完善的質(zhì)量跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)及銷售記錄檔案；必須通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。

第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第30頁。有機(jī)食品標(biāo)志：有機(jī)食品標(biāo)志采用人手和葉片為創(chuàng)意元素。我們可以感覺到兩種景象其一是一只手向上持著一片綠葉，寓意人類對自然和生命的渴望；其二是兩只手一上一下握在一起，將綠葉擬人化為自然的手，寓意人類的生存離不開大自然的呵護(hù)，人與自然需要和諧美好的生存關(guān)系。有機(jī)食品概念的提出正是這種理念的實(shí)際應(yīng)用。人類的食物從自然中獲取，人類的活動應(yīng)尊重自然的規(guī)律，這樣才能創(chuàng)造一個良好的可持續(xù)的發(fā)展空間。第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第31頁。

有機(jī)食品應(yīng)滿足以下四大條件：

1、

有機(jī)原料：原料必需來自已經(jīng)建立或正在建立的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，或是采用有機(jī)方式采集的野生天然產(chǎn)品。

2、有機(jī)過程：產(chǎn)品在整個生產(chǎn)過程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸?shù)纫蟆?/p>

3、有機(jī)跟蹤：生產(chǎn)者在有機(jī)食品的生產(chǎn)和流通過程中必須有完善的跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)和

銷售的檔案記錄；

4、有機(jī)認(rèn)證：必須通過獨(dú)立的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證審查。第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第32頁。第四節(jié)安全食品的比較

有機(jī)食品是指完全不含人工合成的農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)素、催熟劑、家畜禽飼料添加劑的食品。綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按著特定生產(chǎn)方式，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)識商標(biāo)的食品，分A級和AA級。無公害食品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和終端產(chǎn)品符合無公害食品標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范，經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用無公害食品標(biāo)識的食品。

第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第33頁。

有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品都是安全食品，安全是這三類食品突出的共性，它們從種植、收獲、加工生產(chǎn)、貯藏及運(yùn)輸過程中都采用了無污染的工藝技術(shù)，實(shí)行了從土地到餐桌的全程質(zhì)量控制，保證了食品的安全性。但是，他們又有不同點(diǎn)。

第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第34頁。標(biāo)準(zhǔn)不同

就有機(jī)食品而言，不同的國家，不同的認(rèn)證機(jī)構(gòu)，其標(biāo)準(zhǔn)不盡相同。在我國，國家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心制定了有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。2000年12月美國公布了有機(jī)食品全國統(tǒng)一的新標(biāo)準(zhǔn)，日本在2001年4月公布了有機(jī)食品法（即JAS法），歐洲國家使用歐盟統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)EECNO2092／91及其修正案和1804／99有機(jī)農(nóng)業(yè)條例。

第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第35頁。

我國的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)是由中國綠色食品發(fā)展中心組織指定的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，其標(biāo)準(zhǔn)分為A級和AA級。A級的標(biāo)準(zhǔn)是參照發(fā)達(dá)國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和聯(lián)合國食品法典委員會（CAC）的標(biāo)準(zhǔn)制定的，AA級的標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)合會（IFOAM）有機(jī)產(chǎn)品的基本原則，參照有關(guān)國家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)，再結(jié)合我國的實(shí)際情況而制定的。第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第36頁。

無公害食品在我國是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和最終產(chǎn)品符合無公害食品的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。這類產(chǎn)品中允許限量、限品種、限時間的使用人工合成化學(xué)農(nóng)藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料添加劑等。

第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第37頁。標(biāo)識不同

有機(jī)食品標(biāo)識在不同國家和不同認(rèn)證機(jī)構(gòu)是不同的。在我國，國家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心在國家工商局注冊了有機(jī)食品標(biāo)識，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所亦制定了有機(jī)茶的標(biāo)識。2001年國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)合會（即IFOAM）的成員就擁有有機(jī)食品標(biāo)識380多個。

第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第38頁。

綠色食品的標(biāo)識在我國是統(tǒng)一的，也是惟一的，它是由中國綠色食品發(fā)展中心制定并在國家工商局注冊的質(zhì)量認(rèn)證商標(biāo)。中國綠色食品的標(biāo)識由三個部分組成，即上方是太陽，下方是葉片，中心是蓓蕾，正圓形，意為保護(hù)。第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第39頁。

無公害食品的標(biāo)識在我國由于認(rèn)證機(jī)構(gòu)不同而不同，山東、湖南、黑龍江、天津、廣東、江蘇、湖北等省先后分別制定了各自的無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識，其中湖北省綠色食品管理辦公室擁有的無公害食品標(biāo)識已在國家工商局注冊。

第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第40頁。級別不同

有機(jī)食品無級別之分，有機(jī)食品在生產(chǎn)過程中不允許使用任何人工合成的化學(xué)物質(zhì)，而且需要3年的過渡期，過渡期生產(chǎn)的產(chǎn)品為“轉(zhuǎn)化期”產(chǎn)品。無公害食品不分級，在生產(chǎn)過程中允許使用限品種、限數(shù)量、限時間的安全的人工合成化學(xué)物質(zhì)。

第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第41頁。

綠色食品A級和AA級兩個等次。A級綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求評價項(xiàng)目的綜合污染指數(shù)不超過1，在生產(chǎn)加工過程中，允許限量、限品種、限時間的使用安全的人工合成農(nóng)藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料及食品添加劑。AA級綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求評介項(xiàng)目的單項(xiàng)污染指數(shù)不得超過1，生產(chǎn)過程中不得使用任何人工合成的化學(xué)物質(zhì)，且產(chǎn)品需要3年的過渡期。第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第42頁。認(rèn)證機(jī)構(gòu)不同

在我國，有機(jī)食品的認(rèn)證機(jī)構(gòu)有兩家最具權(quán)威性。一是國家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心，它是目前國內(nèi)有機(jī)食品綜合認(rèn)證的權(quán)威機(jī)構(gòu)，其次是中國農(nóng)科院茶葉研究所，該所是目前國內(nèi)茶葉行業(yè)中認(rèn)證最具權(quán)威性。另外亦有一些國外有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)在我國發(fā)展有機(jī)食品的認(rèn)證工作，如德國的BCS。第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第43頁。

綠色食品的認(rèn)證機(jī)構(gòu)在我國惟一的一家是中國綠色食品發(fā)展中心，該中心負(fù)責(zé)全國綠色食品的統(tǒng)一認(rèn)證和最終審批。

無公害食品的認(rèn)證機(jī)構(gòu)較多，目前有許多省、市地區(qū)的農(nóng)業(yè)管理主管部門都進(jìn)行了無公害食品的認(rèn)證工作，但只有在國家工商局正式注冊標(biāo)識商標(biāo)或頒發(fā)了省級法規(guī)的前提下，其認(rèn)證才有法律效應(yīng)。

第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿全文共48頁，當(dāng)前為第44頁。認(rèn)證方法不同

在我國，有機(jī)食品和AA級綠色食品的認(rèn)證實(shí)行檢查員制度，在認(rèn)證方法上是以實(shí)地檢查認(rèn)證為主，檢測認(rèn)證為輔，有機(jī)食品的認(rèn)證重點(diǎn)是農(nóng)事操作的真實(shí)記錄和生產(chǎn)資料購買及應(yīng)用記錄等。A級綠色食品和無公害食品的認(rèn)證是以檢查認(rèn)證和檢測認(rèn)證并重的原則，同時強(qiáng)調(diào)從土地到餐桌的全程質(zhì)量控制，在環(huán)境技術(shù)條件的評價方法上，采用了調(diào)查評價與檢測認(rèn)證相結(jié)合的方式。第十七章安全食