關(guān)注食品安全知識(shí)講解

關(guān)注食品安全知識(shí)講解關(guān)注食品安全一、教材分析“關(guān)注食品安全”是生物七年級(jí)下冊(cè)第二章第三節(jié)中的學(xué)習(xí)內(nèi)容，學(xué)生通過(guò)綜合運(yùn)用已學(xué)過(guò)的知識(shí)和技能對(duì)食品安全存在的問(wèn)題設(shè)計(jì)方案進(jìn)行調(diào)查與實(shí)驗(yàn)，在指導(dǎo)健康生活方面有著積極的作用，能激發(fā)學(xué)生繼續(xù)學(xué)習(xí)和運(yùn)用生物知識(shí)的興趣、理解人與自然和諧發(fā)展的意義。課程標(biāo)準(zhǔn)中提出，要讓學(xué)生多聯(lián)系生活實(shí)際，對(duì)教材做了以下處理：把食品安全這個(gè)大問(wèn)題變成學(xué)生身邊的小問(wèn)題；開(kāi)發(fā)身邊的課程資源，把學(xué)生最關(guān)心的一種食品作為調(diào)查實(shí)驗(yàn)的對(duì)象，采用三元方式結(jié)構(gòu)課型，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)探究。二、教學(xué)目標(biāo)分析根據(jù)課標(biāo)的三個(gè)課程理念：面向全體學(xué)生、提高生物科學(xué)素養(yǎng)、探究性學(xué)習(xí)，確定本課的教學(xué)目標(biāo)為：關(guān)注食品安全知識(shí)講解全文共6頁(yè)，當(dāng)前為第1頁(yè)。1知識(shí)與技能：了解食品安全存在的問(wèn)題，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。通過(guò)調(diào)查、實(shí)驗(yàn)探究，提高學(xué)生的合作能力、實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力。關(guān)注食品安全知識(shí)講解全文共6頁(yè)，當(dāng)前為第1頁(yè)。2過(guò)程與方法：設(shè)計(jì)方案、調(diào)查研究、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和資料的整理分析。3情感態(tài)度與價(jià)值觀：培養(yǎng)樂(lè)于探索、實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度和創(chuàng)新意識(shí)；關(guān)注食品安全的社會(huì)問(wèn)題，初步形成主動(dòng)參與社會(huì)決策的意識(shí)，增強(qiáng)使命感與責(zé)任感。三、重點(diǎn)、難點(diǎn)和創(chuàng)新點(diǎn)1重點(diǎn)：活動(dòng)方案的制訂，調(diào)查和實(shí)驗(yàn)。2難點(diǎn)：方案設(shè)計(jì)的合理可行，調(diào)查、實(shí)驗(yàn)活動(dòng)的方法與途徑，資料信息的整理分析。3創(chuàng)新點(diǎn)：活動(dòng)過(guò)程問(wèn)題的生成性，解決問(wèn)題的方法的多樣性。四、學(xué)生特征分析七年級(jí)的學(xué)生個(gè)性張揚(yáng)，好奇心強(qiáng)，對(duì)身邊的問(wèn)題容易產(chǎn)生濃厚興趣。在上冊(cè)的學(xué)習(xí)中，學(xué)生已經(jīng)基本掌握制訂方案和調(diào)查實(shí)踐的方法。而我們學(xué)校是一所農(nóng)村學(xué)校，農(nóng)村學(xué)生身邊有著各種豐富的資源，利于實(shí)踐活動(dòng)的開(kāi)展。關(guān)注食品安全知識(shí)講解全文共6頁(yè)，當(dāng)前為第2頁(yè)。關(guān)注食品安全知識(shí)講解全文共6頁(yè)，當(dāng)前為第2頁(yè)。五、教學(xué)策略的選擇與設(shè)計(jì)采用三元方式課型，分一元區(qū)的充分的想。二元區(qū)的二次排序和三元區(qū)的科學(xué)的做的三個(gè)步驟?；顒?dòng)分課內(nèi)活動(dòng)及課外調(diào)查進(jìn)行。學(xué)生自主探究，以小組為單位，進(jìn)行科學(xué)探究調(diào)查，對(duì)所得的資料、數(shù)據(jù)進(jìn)行整理、分析和推斷。師生應(yīng)用多元化教學(xué)評(píng)價(jià)，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生探究的動(dòng)力，對(duì)閃光點(diǎn)、創(chuàng)新性作出鼓勵(lì)和高度評(píng)價(jià)。六、教學(xué)過(guò)程(一)情景導(dǎo)入，激發(fā)興趣信息引入：利用新聞、報(bào)紙報(bào)道的食品不安全問(wèn)題。引發(fā)學(xué)生對(duì)食品安全的關(guān)注。提出：在我們的身邊還存在著哪些食品安全的問(wèn)題呢?引發(fā)了一場(chǎng)頭腦風(fēng)暴，學(xué)生就食品安全提出了很多問(wèn)題，調(diào)查了解有關(guān)食品安全問(wèn)題的欲望高漲。(二)分析討論，確定主題關(guān)注食品安全知識(shí)講解全文共6頁(yè)，當(dāng)前為第3頁(yè)。把學(xué)生列舉的探究問(wèn)題經(jīng)過(guò)可行性分析及民主投票，最終確定以《玉林市蔬菜農(nóng)藥殘留情況》為實(shí)踐調(diào)查活動(dòng)主題。關(guān)注食品安全知識(shí)講解全文共6頁(yè)，當(dāng)前為第3頁(yè)。讓學(xué)生圍繞“玉林市蔬菜農(nóng)藥殘留量是否合格”這一探究活動(dòng)主題展開(kāi)充分討論。由科代表收集同學(xué)們的問(wèn)題庫(kù)進(jìn)行整理，最后整理歸納出以下幾個(gè)小課題進(jìn)行調(diào)查：(1)農(nóng)藥的危害情況資料收集；(2)調(diào)查村民使用農(nóng)藥的情況；(3)調(diào)查農(nóng)藥實(shí)際使用間隔期及安全間隔期；(4)調(diào)查東岳市場(chǎng)、南橋市場(chǎng)、洞口市場(chǎng)銷(xiāo)售的蔬菜農(nóng)藥殘留情況；(5)通過(guò)實(shí)驗(yàn)了解蔬菜農(nóng)藥殘留的危害。(三)圍繞課題，設(shè)計(jì)方案分小組選擇課題中的小主題，圍繞其思考制訂活動(dòng)方案。思考的內(nèi)容：(1)活動(dòng)的內(nèi)容(注意身邊可利用家庭資源、社會(huì)資源等)；(2)活動(dòng)的具體目的和任務(wù)；(3)活動(dòng)的對(duì)象、情境、方法；(4)活動(dòng)的路線、具體過(guò)程；(5)任務(wù)和分工；(6)保證條件(工具或條件、時(shí)間)等。(四)二次排序，完善方案依據(jù)重要性、可行性原則，對(duì)選出的方案充分考慮、討論完善、補(bǔ)充整合。經(jīng)過(guò)全班學(xué)生排序、討論，最后確定本次主題活動(dòng)方案。(見(jiàn)表一)關(guān)注食品安全知識(shí)講解全文共6頁(yè)，當(dāng)前為第4頁(yè)。(五)實(shí)踐調(diào)查，實(shí)施方案關(guān)注食品安全知識(shí)講解全文共6頁(yè)，當(dāng)前為第4頁(yè)。1各組按方案實(shí)施調(diào)查與實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，極大地拓寬了學(xué)生學(xué)習(xí)的空間、時(shí)間領(lǐng)域。在此過(guò)程中，學(xué)生團(tuán)結(jié)合作、做好活動(dòng)過(guò)程的資料收集與記錄。2材料整理：學(xué)生將收集和調(diào)查到的豐富材料進(jìn)行比較、分析、歸納。緊扣活動(dòng)主題，并進(jìn)行整理。(六)成果展示，交流評(píng)價(jià)各小組將課外調(diào)查探究活動(dòng)收集、整理的信息材料在課堂的交流互換，用多媒體展示圖片、調(diào)查表、文字說(shuō)明、活動(dòng)錄音、調(diào)查報(bào)告等，達(dá)到信息資源的共享和學(xué)習(xí)的共進(jìn)。在交流總結(jié)中，學(xué)生提出了對(duì)政府監(jiān)管部門(mén)、廣大農(nóng)民的建議及對(duì)消費(fèi)者的建議。學(xué)生體驗(yàn)到了成功的喜悅，找到了學(xué)習(xí)的動(dòng)力和對(duì)獲得更多知識(shí)的渴望，師生在這樣的實(shí)踐活動(dòng)中共同成長(zhǎng)。(七)活動(dòng)延伸，拓展提高關(guān)注食品安全知識(shí)講解全文共6頁(yè)，當(dāng)前為第5頁(yè)?；顒?dòng)結(jié)束了，可學(xué)生的思維并沒(méi)有停止，活動(dòng)的意義也在延伸。學(xué)生在調(diào)查過(guò)程中又發(fā)現(xiàn)了新的問(wèn)題，生成新的調(diào)查主題：家庭中降低農(nóng)藥殘留的方法有哪些?玉林的綠色蔬菜生產(chǎn)基地所種植的蔬菜是否真的能做到無(wú)公害?玉林能否建立有機(jī)蔬菜基地?如何用生物防治的方法減少農(nóng)藥的污染?……老師給予了肯定的評(píng)價(jià)和贊揚(yáng)，大家都樂(lè)此不疲運(yùn)用所學(xué)的生物知識(shí)分析、解決某些實(shí)際問(wèn)題。關(guān)注食品安全知識(shí)講解全文共6頁(yè)，當(dāng)前為第5頁(yè)。學(xué)生把調(diào)查的數(shù)據(jù)情況表在學(xué)校的宣傳欄展出，呼吁身邊的同學(xué)們把蔬菜農(nóng)藥殘留的問(wèn)題與廣大農(nóng)村家長(zhǎng)交流；撰寫(xiě)科技調(diào)查報(bào)告參賽并獲得了到廣西科技館參展及答辯的機(jī)會(huì)，讓更多的人關(guān)心、了解蔬菜農(nóng)藥的殘留情況；社會(huì)輿論引起政府相關(guān)部門(mén)的重視，玉林電視臺(tái)及《玉林日?qǐng)?bào)》也對(duì)這次活動(dòng)進(jìn)行了采訪。七、教學(xué)反思1教師在有效教育實(shí)踐中把主動(dòng)權(quán)交給了學(xué)生，將教材進(jìn)行了個(gè)性化處理，設(shè)置情境讓學(xué)生充分地想，進(jìn)行思維擴(kuò)張?zhí)岢鰡?wèn)題、制訂方案，在二次排序方案時(shí)注意了能動(dòng)性激勵(lì)，讓學(xué)生敢于