接待廚師的工作總結(jié)（二篇）

第5頁(yè)共5頁(yè)接待廚師?的工作總?結(jié)本人?于___?_年接手?公司食堂?的管理工?作，主要?為公司領(lǐng)?導(dǎo)及各位?同事提供?餐飲服務(wù)?。作為?食堂自然?是離不開(kāi)?飲食，吃?飯是每個(gè)?人生活中?不可缺少?的一部分?，假如我?們離開(kāi)了?吃的東西?是不可能?生存下去?的，所以?作為單位?的食堂這?也是很重?要的。作?為管理者?更應(yīng)多為?工作人員?及領(lǐng)導(dǎo)的?飲食著想?，為保證?每位同事?的身心健?康而考慮?。走過(guò)?了勤奮耕?耘的__?__年，?新的一年?又來(lái)臨了?，回顧過(guò)?去一年，?感慨良多?。做為一?名廚師我?始終嚴(yán)格?要求自己?，認(rèn)真服?從領(lǐng)導(dǎo)安?排，堅(jiān)持?以大局為?重，在領(lǐng)?導(dǎo)的支持?下圓滿結(jié)?束了一年?的工作。?為了在新?的一年里?能夠更好?的完成本?職工作，?我對(duì)上一?年的工作?進(jìn)行了總?結(jié)。食堂?的工作涉?及大家的?吃喝等一?些具體問(wèn)?題，被人?們認(rèn)為是?“出力不?討好的工?作。在這?種情況下?，我沒(méi)有?因?yàn)樽约?雖然做了?很多工作?但得不到?大家的認(rèn)?可而懊悔?，而是盡?心盡力地?搞好各項(xiàng)?服務(wù)。加?強(qiáng)各方面?的管理，?并不斷為?大家創(chuàng)造?良好的服?務(wù)條件，?為逐步走?向規(guī)范化?管理和優(yōu)?質(zhì)服務(wù)工?作奠定了?良好的基?礎(chǔ)。我在?抓好各項(xiàng)?管理的同?時(shí)，還在?改變模式?、轉(zhuǎn)變服?務(wù)態(tài)度、?提高服務(wù)?質(zhì)量方面?做了大量?工作。我?始終堅(jiān)持?以人為本?的服務(wù)理?念，采取?了多種服?務(wù)方式，?盡量為大?家提供便?利條件，?使大家在?食堂就餐?就猶如回?到“家”?的感覺(jué)。?食堂所承?擔(dān)的工作?任務(wù)零碎?而繁雜，?但每一項(xiàng)?工作都與?公司的整?體工作和?工作人員?的切身利?益息息相?關(guān)。因此?，我在辦?公室領(lǐng)導(dǎo)?的堅(jiān)強(qiáng)?領(lǐng)導(dǎo)下，?堅(jiān)持搞好?內(nèi)部團(tuán)結(jié)?協(xié)作和提?高優(yōu)質(zhì)服?務(wù)。特別?是今年以?來(lái)，食堂?就餐人數(shù)?多、人手?較少，工?作量較大?。為了不?影響正常?工作運(yùn)轉(zhuǎn)?，我都能?夠服從領(lǐng)?導(dǎo)的安排?，不講條?件，全力?以赴搞好?食堂工作?。就餐?方面我沒(méi)?有停留在?使大家僅?僅能夠吃?飽那種一?般化的水?平上，而?是嚴(yán)格按?照公司領(lǐng)?導(dǎo)的要求?，在服務(wù)?態(tài)度和飯?菜質(zhì)量上?多下功夫?。現(xiàn)在，?食堂每天?中午基本?上保持三?菜一粥的?供應(yīng)，每?個(gè)星期吃?上一次包?子、一次?面條，有?條件的時(shí)?候還能提?供餃子。?工作上?我擔(dān)任了?食堂的廚?師，在烹?調(diào)上嚴(yán)格?遵守食堂?衛(wèi)生制度?，認(rèn)真執(zhí)?行衛(wèi)生“?五四”制?。以身作?則嚴(yán)格執(zhí)?行《食品?衛(wèi)生法》?，防止“?病從口入?”，防止?食品污染?和有害物?質(zhì)對(duì)就餐?者的危害?，保障就?餐者的身?體健康。?成品存?放實(shí)行“?四隔離”?;生與熟?隔離;成?品與半成?品隔離;?食品與雜?品、藥品?隔離;食?物與天然?冰隔離。?環(huán)境衛(wèi)生?采取“四?定”辦法?：定人、?定物、定?時(shí)間、定?質(zhì)量，劃?片分工，?包干負(fù)責(zé)?。個(gè)人?衛(wèi)生做到?“四勤”?：勤洗手?、剪指甲?;勤洗澡?、理發(fā);?勤洗衣服?、被褥;?勤換工作?服。放置?食品的櫥?柜、貨架?時(shí)刻保持?清潔，無(wú)?霉斑、鼠?跡。每天?定時(shí)沖洗?操作間灶?具和地面?，認(rèn)真擦?拭餐廳地?面和桌椅?，嚴(yán)格保?證操作間?地面、門(mén)?窗、玻璃?以及周邊?環(huán)境衛(wèi)生?。工作?上，愛(ài)護(hù)?集體財(cái)物?，做好集?體和個(gè)人?衛(wèi)生，嚴(yán)?防食物中?毒。在飲?食烹調(diào)上?，我嚴(yán)格?按食品操?作規(guī)程進(jìn)?行工作，?保證安全?、衛(wèi)生。?在服務(wù)?上，做到?優(yōu)質(zhì)、高?效，對(duì)就?餐人員態(tài)?度和藹，?說(shuō)話和氣?。不說(shuō)粗?話，不罵?人，團(tuán)結(jié)?一致，做?好廚房工?作。在?工作上我?勤勤懇懇?，認(rèn)真負(fù)?責(zé)，任勞?任怨，積?極履行自?己的工作?職責(zé)。展?望新的一?年我會(huì)以?更加倍的?努力和更?大的熱情?嚴(yán)格在領(lǐng)?導(dǎo)的指導(dǎo)?下完成自?己的本職?工作。?二、認(rèn)真?制定餐廳?物料訂購(gòu)?計(jì)劃，報(bào)?據(jù)季節(jié)合?理配菜，?動(dòng)腦筋、?想辦法、?變花樣，?不斷提高?餐廳菜品?質(zhì)量，不?斷滿足各?種需求。?三、認(rèn)?真抓好食?品衛(wèi)生工?作，把好?食品加工?的各個(gè)環(huán)?節(jié)，確保?食品衛(wèi)生?，防止食?物中毒。?當(dāng)然，?今年以來(lái)?，我們雖?然作出了?一些工作?成績(jī)，但?距公司領(lǐng)?導(dǎo)的要求?和廣大干?部職工的?期望還有?一定距離?。特別是?在公司目?前快速發(fā)?展的新形?勢(shì)下，我?的工作步?伐邁得還?不夠大。?這些，都?有待于今?后不斷得?到改進(jìn)。?今后的?工作打算?：一是?要進(jìn)一步?認(rèn)識(shí)做好?生活服務(wù)?工作的重?要性和必?要性。堅(jiān)?持以人為?本，關(guān)心?大家的飲?食習(xí)慣。?因此，我?在思想認(rèn)?識(shí)上要再?深化、再?提高，并?將思想認(rèn)?識(shí)轉(zhuǎn)化為?具體行動(dòng)?，千方百?計(jì)，創(chuàng)造?好的條件?，更進(jìn)一?步辦好食?堂，以方?便大家就?餐，為公?司的可持?續(xù)發(fā)展作?出自己應(yīng)?有的貢獻(xiàn)?。二是?要不斷強(qiáng)?化管理，?切實(shí)抓好?服務(wù)上檔?次工作。?下一步我?要做到圍?繞一個(gè)中?心、突出?“兩為”?方針、實(shí)?現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)?變。圍繞?一個(gè)中心?，就是緊?緊圍繞公?司的各項(xiàng)?工作目標(biāo)?，把做好?餐飲服務(wù)?工作與公?司發(fā)展的?大局緊密?結(jié)合起來(lái)?，以?xún)?yōu)質(zhì)?服務(wù)穩(wěn)定?人心，以?滿意服務(wù)?贏得人心?，從而達(dá)?到凝心聚?力，促進(jìn)?發(fā)展的目?的。突出?“兩為”?方針，就?是要努力?為大家服?務(wù)，為大?家辦實(shí)事?。實(shí)現(xiàn)三?個(gè)轉(zhuǎn)變，?就是要實(shí)?現(xiàn)思想模?式、管理?方式和工?作作風(fēng)的?轉(zhuǎn)變，把?大家滿意?不滿意作?為檢驗(yàn)我?各項(xiàng)工作?的標(biāo)準(zhǔn)，?不斷促進(jìn)?各項(xiàng)工作?上臺(tái)階、?上水平。?三是積?極負(fù)責(zé)，?認(rèn)真搞好?食物安全?和衛(wèi)生工?作。因此?，我一定?要認(rèn)真_?___《?公司食堂?管理辦法?》，把加?強(qiáng)食品衛(wèi)?生管理和?各項(xiàng)生活?綜合服務(wù)?管理工作?作為頭等?大事，列?入重要的?日程，并?做到責(zé)任?到我個(gè)人?，抓緊抓?實(shí)，抓出?成效。?總之，今?后在做好?擔(dān)任工作?的同時(shí)，?要加強(qiáng)學(xué)?習(xí)、注重?實(shí)踐，努?力提高自?己的工作?能力及水?平，工作?中有不盡?完美的也?希望領(lǐng)導(dǎo)?和同事給?予批評(píng)指?正。接?待廚師的?工作總結(jié)?（二）?一、過(guò)于?迷信平臺(tái)?大小之?前的我心?比天高，?總想找到?一個(gè)大的?平臺(tái)，總?以為大樹(shù)?底下好乘?涼。選擇?大平臺(tái)就?可以前程?無(wú)憂。于?是一次次?在尋找。?然而事實(shí)?卻不同，?發(fā)現(xiàn)每個(gè)?企業(yè)都有?自己的優(yōu)?勢(shì)和某方?面還不健?全的地方?，無(wú)論身?處大企業(yè)?或小企業(yè)?我們都要?去學(xué)習(xí)他?們的優(yōu)勢(shì)?，從而與?企業(yè)一起?面對(duì)困難?，因?yàn)楣?作是靠自?己努力堅(jiān)?持去做的??？偸亲?這山看那?山，永遠(yuǎn)?都會(huì)一事?無(wú)成的。?平臺(tái)的大?小，絕不?是影響一?個(gè)人成功?的絕對(duì)因?素，關(guān)鍵?是自己在?現(xiàn)處的平?臺(tái)中怎么?去努力，?怎么去做?好自己本?職工作和?永無(wú)止境?的學(xué)習(xí)鉆?研?，F(xiàn)在?我堅(jiān)信，?選平臺(tái)不?如做好自?己。二?、遇事不?淡定想?想自己的?缺點(diǎn)就是?不夠成熟?。自己做?事有點(diǎn)感?情用事，?常把生活?中的情緒?帶到工作?中來(lái)。易?沖動(dòng)，不?夠淡定。?喜歡在沖?動(dòng)時(shí)做決?定。以至?于做出后?悔的決定?。習(xí)慣形?成性格，?性格決定?命運(yùn)。自?己在以后?道路上改?掉這個(gè)致?命的臭毛?病，凡事?三思而后?行。三?、適應(yīng)能?力差，不?堅(jiān)持選擇?環(huán)境適?應(yīng)能力差?。不堅(jiān)持?選擇。常?被外界因?素所干擾?。不好意?思和剛認(rèn)?識(shí)的伙伴?打成一片?。自己思?想過(guò)于沉?重，種子?春天播撒?，秋天才?有收獲。?只有在一?個(gè)地方長(zhǎng)?期好好干?下去，公?司才會(huì)重?用你，自?己才能得?到更好的?發(fā)展。如?果工作就?像打游擊?戰(zhàn)一樣，?這里工作?一個(gè)月那?里工作一?個(gè)月，是?不會(huì)得到?很好的結(jié)?果的，那?樣純