2023飲品行業(yè)春夏1000新品分析報(bào)告

2023飲品行業(yè)春夏1000+新品分析報(bào)告此次分析中的“新品”定義以美團(tuán)外賣(mài)的實(shí)際上架與銷(xiāo)售為準(zhǔn)，包含新品、升級(jí)回歸、新品套餐等，目的是研究品牌的上新動(dòng)作此次春夏上新數(shù)據(jù)分析范疇統(tǒng)計(jì)周期：2023年3月1日-6月30日覆蓋品牌總數(shù)：52個(gè)，其中含咖啡品牌11個(gè)覆蓋門(mén)店數(shù)：超10萬(wàn)家統(tǒng)計(jì)新品數(shù)：1072個(gè)累計(jì)新品銷(xiāo)量：超2億杯目錄1.春夏飲品上新概況2.熱銷(xiāo)品類(lèi)特征3.上半年爆款分析一推聯(lián)名就爆單飲品“線(xiàn)上爭(zhēng)奪戰(zhàn)”×外賣(mài)銷(xiāo)量Top20，水果茶仍是最大品類(lèi)從品牌占比看，規(guī)?；癁殇N(xiāo)量帶來(lái)了優(yōu)勢(shì)；從產(chǎn)品類(lèi)型看，水果茶仍是飲品行業(yè)最大品類(lèi)，這一代消費(fèi)者，已經(jīng)養(yǎng)成了“喝水果”的習(xí)慣。春夏上新概況數(shù)據(jù)來(lái)源：美團(tuán)外賣(mài)Top20新品類(lèi)型分布2023年3月-6月美團(tuán)外賣(mài)新品累計(jì)銷(xiāo)量總杯數(shù)排名Top20注：各月新品店均銷(xiāo)量=當(dāng)月抽樣新品總銷(xiāo)量/月總交易門(mén)店數(shù)數(shù)據(jù)來(lái)源：美團(tuán)外賣(mài)3月美團(tuán)外賣(mài)新品店均銷(xiāo)量Top204月美團(tuán)外賣(mài)新品店均銷(xiāo)量Top20新品店均銷(xiāo)量方面，多個(gè)區(qū)域品牌表現(xiàn)亮眼3月份7分甜的桑葚莓莓大爆炸，雅克雅思的小青龍、樂(lè)樂(lè)茶、奈雪的茶多款產(chǎn)品都有上榜；4月份百分茶的新品茉莉繡窗來(lái)到榜單第一名，櫻花烏龍等產(chǎn)品表現(xiàn)突出。春夏上新概況注：各月新品店均銷(xiāo)量=當(dāng)月抽樣新品總銷(xiāo)量/月總交易門(mén)店數(shù)數(shù)據(jù)來(lái)源：美團(tuán)外賣(mài)5月美團(tuán)外賣(mài)新品店均銷(xiāo)量Top206月美團(tuán)外賣(mài)新品店均銷(xiāo)量Top20新品店均銷(xiāo)量方面，多個(gè)區(qū)域品牌表現(xiàn)亮眼5月份楊梅上新格外多，喜茶、蘇閣鮮果茶、奈雪等都在推楊梅，“大桶裝”已提前亮相；6月份果呀呀的大荔水手水手排到了第一位，且19款上榜都是水果茶。春夏上新概況“清爽喝不膩”，輕乳茶品類(lèi)正在崛起盡管水果茶占比較高，但是每個(gè)月，仍然會(huì)有4～5款高銷(xiāo)量奶茶出現(xiàn)；這些高銷(xiāo)奶茶產(chǎn)品，都表現(xiàn)出了“清新清爽、茶感強(qiáng)”的特點(diǎn)；比如百分茶的茉莉繡窗、霸王茶姬的伯牙絕弦，古茗的云霧梔子青，都在市場(chǎng)端表現(xiàn)出色。數(shù)據(jù)來(lái)源：美團(tuán)外賣(mài)熱銷(xiāo)品類(lèi)特征3-6月美團(tuán)外賣(mài)店均銷(xiāo)量Top20新品品類(lèi)分析美團(tuán)外賣(mài)茶飲品類(lèi)含“楊梅”新品銷(xiāo)售杯數(shù)及增速（百萬(wàn)杯）983.7%137.2%254.5%楊梅飲品2倍速增長(zhǎng)，“國(guó)風(fēng)水果”更有優(yōu)勢(shì)相比2022年同期，2023年6月楊梅飲品銷(xiāo)售杯數(shù)同比增速254.5%；很多品牌推楊梅產(chǎn)品，都會(huì)從“中國(guó)風(fēng)”入手。熱銷(xiāo)品類(lèi)特征數(shù)據(jù)來(lái)源：美團(tuán)外賣(mài)近一年來(lái)美團(tuán)平臺(tái)“生椰”關(guān)鍵詞搜索指數(shù)生椰，已沉淀為飲品行業(yè)的核心風(fēng)味之一生椰自今年4月以來(lái)熱度大幅攀升，搜索指數(shù)基本是去年同期的2倍；在經(jīng)歷了2年多的爆發(fā)期之后，生椰，仍能保持“上架即熱銷(xiāo)”的成績(jī)。熱銷(xiāo)品類(lèi)特征*搜索詞熱度匯總美團(tuán)、美團(tuán)外賣(mài)、大眾點(diǎn)評(píng)多平臺(tái)消費(fèi)者搜索量；4-5月熱度峰值，為相關(guān)產(chǎn)品參與美團(tuán)外賣(mài)神券節(jié)產(chǎn)生近一年來(lái)美團(tuán)平臺(tái)“牛油果酸奶/奶昔”關(guān)鍵詞搜索指數(shù)上半年爆款分析牛油果酸奶/奶昔，熱度增長(zhǎng)7倍今年1月，美團(tuán)平臺(tái)牛油果酸奶/奶昔的熱度陡增，4月份達(dá)到最高峰；今年4月相比去年4年，熱度增長(zhǎng)了7倍。數(shù)據(jù)來(lái)源：美團(tuán)近一年來(lái)美團(tuán)平臺(tái)“酸奶”關(guān)鍵詞搜索指數(shù)爆款帶動(dòng)之下，酸奶熱度翻番從去年4月到今年6月，在美團(tuán)平臺(tái)，酸奶搜索指數(shù)呈現(xiàn)波動(dòng)上升的趨勢(shì)；特別是從今年初開(kāi)始，熱度持續(xù)攀升。上半年爆款分析數(shù)據(jù)來(lái)源：美團(tuán)飲品聯(lián)名已覆蓋：奢侈品、影視、動(dòng)漫、游戲、彩妝、文旅局、互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)……新品上架，已成為覆蓋前端策劃、產(chǎn)品研發(fā)、門(mén)店宣傳、線(xiàn)上玩法等環(huán)節(jié)的一整套動(dòng)作。一推聯(lián)名就爆單破圈背后，是茶飲上新的“體系化”直播、團(tuán)券，多種渠道抓取流量以飲品直播為例：從線(xiàn)上到線(xiàn)下，飲品直播已經(jīng)形成了一套商業(yè)閉環(huán)，打通商品券核銷(xiāo)與貨架銷(xiāo)售；美團(tuán)外賣(mài)數(shù)據(jù)顯示，平均一張商品券核銷(xiāo)，能帶動(dòng)產(chǎn)生1.5倍的訂單交易額。不可缺席的“線(xiàn)上爭(zhēng)奪戰(zhàn)”3-6月美團(tuán)外賣(mài)新品數(shù)量各價(jià)格帶分布3月-6月美團(tuán)外賣(mài)上新銷(xiāo)量?jī)r(jià)格帶分布數(shù)據(jù)來(lái)源：美團(tuán)外賣(mài)，樣本為相關(guān)品牌3-6月上新的1072個(gè)新品取樣，銷(xiāo)量?jī)r(jià)格帶以美團(tuán)外賣(mài)消費(fèi)者實(shí)際支付的金額為準(zhǔn)，剔除了一定的滿(mǎn)減、紅包等營(yíng)銷(xiāo)動(dòng)作價(jià)格帶分析13～17元價(jià)格區(qū)間，產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)最激烈在上新數(shù)量多的價(jià)格段上：13～17元占比最多，到30%；其次是17～20元，占比21%；銷(xiāo)量高的價(jià)格段，也是這2個(gè)區(qū)間：13～17元占比最多，到34%；17～20元，占比25%；值得注意的是，10元以下價(jià)格段，上新占比不高，但銷(xiāo)量較高。清爽型奶茶趨勢(shì)已定，“輕乳茶”品類(lèi)上升飲品春夏上新小結(jié)輕乳茶受歡迎的大趨勢(shì)已明確，品牌需要做的，是找到一款適合自己消費(fèi)群體的產(chǎn)品。13～20元/杯，符合大多數(shù)人對(duì)一杯飲品的“心理價(jià)位”13～20元，覆蓋了大多數(shù)新品的實(shí)際銷(xiāo)售。這背后，也代表了飲品消費(fèi)者對(duì)價(jià)格的選擇。