南寧傳統(tǒng)美食的研究報(bào)告結(jié)題

南寧傳統(tǒng)美食研究報(bào)告——老友粉與八寶飯xxxx級x班指導(dǎo)老師：xxx組長：xxx第1頁小組組員：XxxxxxXxxxxxXxxxxx第2頁課題背景

傳統(tǒng)美食在一種地域具有很強(qiáng)代表性，從本地傳統(tǒng)美食就能理解一種地域風(fēng)俗習(xí)慣，風(fēng)土人情，甚至一種地方文化品質(zhì)。理解一種地方傳統(tǒng)美食能夠促進(jìn)本地文化理解，更加好地學(xué)習(xí)獨(dú)具特色地方內(nèi)涵。這些年，伴隨南寧經(jīng)濟(jì)不停發(fā)展，外來飲食文化無時(shí)無刻不在沖擊著傳統(tǒng)飲食文化。例如大街小巷能夠容易找到洋快餐，多種料理店，西餐廳已經(jīng)占據(jù)了許多人飲食節(jié)奏。同步越來越多年輕人也開始輕視傳統(tǒng)美食，這種現(xiàn)象著實(shí)反應(yīng)出了許多國人崇洋崇新心理。為了傳統(tǒng)文化長期繼承和發(fā)揚(yáng)，本組對南寧兩樣傳統(tǒng)美食進(jìn)行了詳細(xì)調(diào)差和研究。第3頁課題研究目和意義目標(biāo)：①理解南寧傳統(tǒng)美食與其有關(guān)資料②得到社會實(shí)踐能力提升及社會經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)③體會團(tuán)結(jié)合作精神主要性意義：①從研究中體驗(yàn)?zāi)蠈巶鹘y(tǒng)美食獨(dú)特風(fēng)采②激起我們保護(hù)之心，把南寧傳統(tǒng)美食傳開③我們各方面能力取得更高層次提升第4頁課題研究辦法

資料搜集法數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析問卷法文獻(xiàn)法第5頁課題研究進(jìn)程階段

時(shí)間

任務(wù)責(zé)任人一11.24—25制定方案與搜集資料

二12.30—1.1市場調(diào)查與走訪問詢?nèi)?2.30—1.1美食制作四1.6—8總結(jié)與整頓第6頁調(diào)查問卷成果

本次調(diào)查合計(jì)分發(fā)問卷350張，清除無效卷67，有效卷283張。分發(fā)對象為本校同窗。通過數(shù)據(jù)分析，得知目前大多中學(xué)生懂得南寧傳統(tǒng)美食老友粉，不過對其他理解不足。同窗們都很支持對與南寧傳統(tǒng)美食保護(hù)，但只有很少部分對這保護(hù)表達(dá)行動上支持。第7頁有代表性南寧美食材料

（1）老友粉老友粉又稱酸辣粉，這種粉能以自己獨(dú)特方式，把酸和辣巧妙地結(jié)合在一起。有關(guān)老友粉尚有一種典故，那就是：上世紀(jì)三十年代，一位老翁每天都光臨周記茶館品茗，有幾天因感冒沒有去，周記老板十分牽掛，便將精制面條佐以爆香蒜末、豆鼓、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等煮成熱面條一碗，送與這位老友吃。熱辣蒜香面頓時(shí)使老翁食欲大增，他發(fā)了一身大汗，感冒也好了。時(shí)候老翁感激不盡，書贈“老友常臨”牌匾送給周老板，“老友面”由此得名并漸漸名揚(yáng)八桂。第8頁有代表性南寧美食材料（2）八寶飯八寶飯，相傳源于武王伐紂慶功宴會。紂為商代之末主，膂力過人，敏捷善辯，嗜酒好色，暴虐無道。公元前1123年，周武王率諸侯東征，敗紂于今河南省洪縣南牧野。紂自焚死，武王及定天下，建都于鎬，即今長安西上林苑中。在周武王伐紂，建立天下大業(yè)中，伯達(dá)、伯適、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季隨、季騙八士，功勛赫赫，深為武王和人民稱譽(yù)。在武王伐紂慶功宴會上，天下歡躍，將士雀躍，庖人應(yīng)景而作八寶飯慶祝。八寶象征有功八士，使用山楂則寓意火化紂王。第9頁美食制作感想制作美食并非易事，要細(xì)心，耐心，快樂之心。第10頁小組組員制作老友粉看起來是不是較好吃！第11頁品嘗自己制作美食是一件很美好幸福事第12頁第一次吃八寶飯，樣子不錯(cuò)哦~~，吃吃看第13頁品嘗美食感想吃八寶飯感想:糯米